绿色管理在酒店中的应用价值3篇

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绿色管理在酒店中的应用篇1

在旅游酒店的运营中，落实绿色管理能够推动酒店的可持续优化发展。基于此，本文详细阐述了绿色管理在构建以人为本服务理念、完善酒店经营文化、优化一体化旅游服务建设、提高经营资源利用效果、提升旅游酒店发展格局这几个旅游酒店经营方面的应用，希望能够为绿色旅游业的发展提供助力。绿色管理是指在旅游酒店为了满足当前绿色化发展形势的要求，在原始管理的基础上，贯彻绿色环保观念后形成的管理模式，它能够使酒店获得更多的经济效益和生态效益。为此，工作者要深入研究绿色管理的应用价值，并采取有效措施，提升绿色管理水平，推动旅游酒店管理工作的发展。

1.以人为本服务理念上的应用价值

以人为本服务理念作为保障旅游酒店服务质量的重要因素，酒店应当充分掌握消费者的活动规律以及服务需求，为其提供舒适的餐饮、娱乐、住宿环境和服务，使其能在旅游休闲中获得更优质的享受。在服务理念的构建中，酒店可以应用绿色管理模式，引入一些绿色的产品，以及高新节能技术，迎合消费者对绿色无公害食品、新型服务设施的偏好，强化酒店的消费者吸引力，丰富以人为本的服务理念内涵。以成都雅居乐豪生大酒店为例，酒店在客房中配置了吸收式静音冰箱、绿色植物，并且在楼层管理方面专门设置了无烟楼层，避免客人受到噪音、烟气等污染，打造出了绿色客房，深化了基于绿色管理的以人为本服务理念，为其争取金叶级绿色旅游饭店资质奠定了良好的基础。

2.善酒店经营文化上的应用价值

酒店文化蕴含着旅游酒店发展的主要指导思想，是酒店创造出优质消费者服务氛围的要素，因此，酒店应当顺应时代的发展，将绿色管理理念融入到酒店的文化建设中，丰富其内涵，提升酒店经营水平。在酒店文化构建上，酒店要强化职工的环保意识和健康意识，使其酒店的文化形态能够逐渐转化为适应酒店长期可持续发展的状态，优化酒店的形象面貌。在此过程中，酒店需要做好职工的思想工作，并积极组织职工参加绿色、环保、健康等方面的教育活动，提高职工的绿色意识，并且利用酒店文化在职工之间的渗透力，将绿色环保观念、思想传递给职工们，使绿色管理思想能够渗透到酒店的所有经营活动中，加大绿色管理的宣传力度，实现内部思想上的统一，增强酒店的核心竞争力。

3.化一体化旅游服务建设上的应用价值

绿色管理强调经济、社会、绿色的全方位综合发展，酒店管理者可以借助管理中的全方位综合理念，打造集吃、住、行、玩等一体化的一条龙服务体系，使消费者能够享受一站式的服务，扩大酒店的经营服务范围。以金钥匙服务模式为例，酒店要组织一群具有丰富服务经验、有责任感、有使命感的职工，对消费者提供个性化的服务，并向客户订房、接送、旅游安排等一系列的服务，落实一体化的服务模式，充分贯彻绿色管理中的全方位综合理念。此外，酒店还可以采用线上的电子系统，来为消费者提供自助点餐、订房等服务，并借鉴西餐厅的先进理念，采取早餐量少多补的措施，在减少浪费的同时，保障食品的温度和新鲜度，提升一体化旅游服务的建设水平。

4.高经营资源利用效果上的应用价值

在经营管理中，酒店通过充分贯彻绿色管理理念，能够抑制资源的浪费，降低酒店经营成本，有助于实现酒店的绿色可持续发展。在资源利用方面，酒店可以积极推广“光盘活动”，并在餐饮区域张贴宣传海报，或正在餐桌或大型餐具的外侧张贴宣传标语，潜移默化的使消费者接受“光盘计划”，减少自助餐饮运用过程中产生的浪费，同时，酒店还要秉承绿色管理理念，制定内部的节能减排方案，降低酒店的运营能耗。在此过程中，酒店可以全面配置节水型水龙头、马桶，并采用线上采购的方式，减少运输能耗。此外，还要积极使用绿色、环保、易降解、易回收的环保包装，深入优化绿色管理的应用效果[1]。

5.升旅游酒店发展格局上的应用价值

在时代和科技迅速发展的今天，绿色管理已经成为了国际化的管理模式和理念，也是当前管理工作发展的必然趋势，因此旅游酒店要顺应国际的发展形势，充分发挥绿色管理模式为酒店运营所带来的舆论、成本、建设等方面的优势，提高自身的发展格局，推动酒店的绿色可持续运营。在旅游酒店的发展中，领导者应当积极参与绿色管理经验的交流分享活动，汲取外部成功经验和先进思想，不断提升酒店内部管理水平，同时，与努力与外界建立资源共享、优势互补的长期战略关系，扩大自身的影响力，将绿色管理塑造成新的酒店优势项目，加快推动酒店的绿色发展进程。此外，酒店还要利用绿色管理来丰富自身管理工作的内涵，跟上时代的步伐，打造出更加深厚的服务底蕴，优化酒店的宣传效果，使酒店的发展能够迈上一个新的台阶。

6.结论

综上所述，基于绿色管理的旅游酒店能够为消费者提供更加优质的服务。在酒店管理中，工作者采用绿色管理模式可以强化酒店的游客吸引力、增强酒店的核心竞争力、贯彻全方位综合服务理念、减少酒店经营能耗、提升酒店发展水平，从而提升旅游酒店的经营效果。

作者:李萌 单位:又松大学

绿色管理在酒店中的应用篇2

随着社会发展，人们的环境保护意识逐渐增强，对绿色旅游和绿色消费越来越重视。旅游酒店作为旅游产业链上的重要环节，大力推行绿色管理，从企业文化建设、管理战略开发和组织结构形成，到产品设计、原材料采购、烹饪技术、清洁服务、产品营销和会计核算，绿色理念贯穿其中，始终秉持着为顾客提供安全、健康、环保的绿色客房和绿色餐饮，加强对环境保护和资源合理利用的信念，注重自身建设和相互间的合作与交流，共同促进旅游酒店绿色可持续发展。

1绿色管理及绿色酒店概述

绿色管理即环境保护和人类健康的管理模式，是建立在促进社会和生态可持续发展的基础之上。我国酒店业是为人们提供休息、聚餐、娱乐的场所，将绿色理念融入酒店管理之中，可以起到充分利用资源、保护生态环境和促进顾客身体健康的双重重任，因此，绿色酒店要秉持企业文化、管理战略和组织结构的绿色化，实行绿色设计、绿色采购、绿色技术、绿色清洁、绿色营销、绿色会计及绿色审核，为顾客提供安全、健康、环保的绿色客房和绿色餐饮，加强对环境的保护和资源的合理利用。

2旅游酒店绿色管理的现状

在全球崇尚绿色生态的作用下，环境保护意识逐渐融入现代酒店的经营管理中。但是有部分酒店对环境保护的重要性认识不足，打着“绿色”的幌子挂羊头卖狗肉，特别是旅游酒店存在侥幸心理，认为对每一位游客都是一次性服务，放松绿色管理，使酒店绿色发展道路变得并不平坦，具体表现在以下几个方面。

2.1酒店的绿色化进程缓慢

随着旅游业发展，带动了各地酒店经济效益提高，但就绿色化发展来说，我国酒店的绿色化起步较晚，在国家旅游局2006年颁布实施《绿色旅游饭店标准》以后，酒店的绿色管理模式才逐渐形成，推行绿色管理的酒店越来越多，但每年的增幅并不大。究其原因是酒店的绿色发展会增加成本，如果将成本增加转嫁到消费者身上，消费者不买单，会选择普通酒店进行消费（据调查显示，我国大约有60%的消费者选择普通酒店进行消费）；如果酒店接受了成本增加，那么酒店的营业利润就会缩水，导致酒店绿色化进程缓慢。

2.2酒店自身绿色发展意识淡薄

虽然有的旅游酒店开启了绿色管理的运营模式，但运营情况并不乐观。一方面，酒店管理者的绿色意识不强，不注重节约资源和保护消费者的健康，比如炒菜使用大量的食用油、给游客使用劣质的一次性筷子、塑料制品等，只有顾客有绿色服务意愿时才会使用。另一方面，酒店员工的绿色观念淡薄，尽管酒店方面对员工进行了培训，但员工并没有真正认识到绿色管理的重要性，没有将培训内容应用到工作实践中，共同维护健康环境。

2.3酒店自身绿色发展机制不健全

我国绿色酒店是继世界各国酒店业走上绿色发展道路之后才崛起的，目前大多仍处在效仿和学习阶段，对绿色管理的理解还不够深刻，没有建立健全内部运行和制约机制，没有制定出具体的管理办法和管理制度，仅停留在口头上或表面上，导致酒店内部各部门之间没有紧密配合，有的部门做得比较好，有的部门相对较差，没有形成整体布局和长效机制。

2.4酒店自身绿色发展设施不完备

有的酒店地处偏僻或者规模比较小，除了接待游客外没有更多的客源，缺乏绿色改造的资金和技术，酒店的绿色环保设施不完备，继续实施绿色管理的难度很大，致使资源浪费和环境污染严重。比如，继续使用传统样式的水龙头而不是感应式的；仍使用一次性餐具，没有配置消毒柜进行重复使用；就餐是包桌而不是自助式，这些都造成资源浪费，产生大量垃圾，对社会和环境都没有尽到应尽的责任。

3绿色管理在旅游酒店中的应用价值

3.1精准预测成本

酒店管理人员应深入市场中，进行实地考察，充分了解资源成本。发挥企业的作用，并在原有基础上对资源成本进行估测，以满足消费者的消费需求和消费愿望。根据对比，系统地规划成本的估算和操作体系，进一步深入了解每一个细节、每一方面的成本要求。如果所需资源市场较大，需考虑到与市场有关的其他消费模式及消费需求，密切关注资源之间的联系，最大限度地应对各种资源之间的竞争。此外，还要充分了解资源售后服务及售后维修细则，准确把握产品的使用时间与使用期限。只有制定完善的成本体系，才能充分实现自我利益最大化及资源可持续运行。

3.2实现专业成本管控

在进行旅游酒店绿色管理过程中需要对成本进行全面管控，加强各个管理部门和基层对成本的了解程度，提高资源管理能力。健全一定的成本规则和资源管理法规，完善部门对资源的合理规划，尽量减少计算失误。把控每一部分成本的计算过程，在市场的合理范围之内，对所需产品进行筛选与选择。把控好每一次活动的污染指标，最大限度地减少环境污染，杜绝先污染后治理现象。不能把绿色管理看作是对环境破坏的挽回措施，这样有损于企业信誉和企业形象，甚至会威胁企业的发展。因此，酒店应设置专业的成本管理部门，有效地把控和掌握产品的使用范围和功能，使企业经济利益最大化，提高企业的市场竞争力。

4在旅游酒店落实绿色管理的具体措施

酒店作为我国的第二大经济实体，在旅游业不断发展和绿色管理、绿色消费的影响下，旅游酒店要加强绿色文化建设，就要提高员工的绿色服务理念，提升员工的服务素质和服务能力。各酒店之间要通力合作与交流，加强资源的合理配制，实现资源共享，进行优势互补，扩大资源的有效利用率。从酒店管理层做起，大力传播可持续发展绿色管理理念，带动内部员工和游客倡导绿色、践行绿色，加强环境保护和维持生态平衡；注重酒店本身的绿色设施建设，维护酒店自身的形象，促进消费者形成绿色消费观念。

4.1注重自身文化发掘与发展

酒店作为我国第二大经济实体，在旅游业不断发展和绿色管理、绿色消费的影响下，旅游酒店要进一步提升和发展自己的绿色文化。酒店加强绿色文化建设，可以提高员工的绿色服务理念、提升员工的服务素质和服务能力，时刻将消费者的利益放在第一位，积极地投身于为消费者的服务中，贯彻落实好全心全意为消费者服务的理念，使他们感受到被尊重和被服务，可以极大地刺激他们的消费欲望，从而促进酒店自身可持续发展和经济收入提高，实现旅游酒店绿色发展目标。

4.2加强互助合作与交流，实现绿色资源共享

旅游酒店为了吸引消费者，都在打资源配置牌，通过合理调配资源提高自身的竞争能力。但是各酒店单打独斗势必造成资源极大浪费，只有各酒店之间进行通力合作与交流，挖掘每一方的优质资源，实现资源共享，进行优势互补，才能走共同发展的道路。通过酒店之间的不断了解、合作和探索，加强资源的合理配制，扩大资源的有效利用率，能够实现旅游酒店绿色管理可持续发展。

4.3大力传播可持续发展绿色管理理念

随着时代的发展和科技的进步，人们的生活质量得到了很大程度的改善，但是人们在享受这份美好的同时，世界各地的自然灾害频发，不断有受灾人口、伤亡人数和农作物受灾等相关报道，给人们敲响了警钟。只有维持生态平衡，人与自然才能和谐相处，脱离了自然的人类，就不是一个完全的地球生命。对于旅游酒店来说，从运营管理到生产服务都与自然生态有着千丝万缕的联系，比如给游客提供的食物、被褥、清洁用品等都是来自自然，最后都又返回自然。因此，酒店要狠抓绿色管理，大力传播绿色发展理念，比如，服务员在给客人推荐菜肴时，尽量介绍既经济实惠又营养均衡的绿色产品，在发现客人点食物过量后要及时提醒，鼓励客人将吃剩的菜肴打包带走等，贯彻落实绿色发展活动。

4.4注重酒店本身的绿色设施建设

生态平衡的一个重要组成部分就是自然资源的重复利用和回收再利用。对于旅游酒店来说，提供安全、环保、健康的酒店设施是绿色发展中不可缺少的部分，这对于酒店的正常运行和发展都是至关重要的。如每个酒店的安全通道标识都是绿色的，这充分说明了安全是对酒店自身的一个保障，也是对顾客生命的一种尊敬，是酒店绿色管理的一部分。有的酒店取消了给游客提供牙刷、牙膏、梳子、肥皂等服务，将小瓶装的沐浴露和洗发水换成大瓶或可添加式的包装；将白昼运行的多部电梯改成客人休息后仅留一部或少部运行；将桶装方便面换成散装的并给游客提供免费的泡面餐具等，一方面减少浪费，另一方面节能环保，既促进了酒店自身发展，又保障了消费者的利益。当消费者消费结束时，服务者应该积极地对消费者灌输一些绿色观念，比如一个简单的打包行为既维护了酒店自身的形象，又促进了消费者绿色消费观念形成。

5结　语

在进行绿色管理的旅游酒店中，酒店自身的文化建设、设施建设和资源配置对于改变人们绿色发展理念都起到至关重要的作用，在潜移默化中提高了员工的服务能力和游客的绿色消费意识。在我国各种旅游酒店竞争激烈的当下，酒店只有不断完善自身基础设施和绿色发展理念，才能让自己在竞争中立于不败之地。

作者:代莹 单位:长江职业学院

绿色管理在酒店中的应用篇3

酒店绿色管理主要是指以实现经济和社会的可持续发展为目的，使消费者能够在健康舒适的环境中生活，并使酒店的资源有效节约、使污染得以控制的一种管理方式。如今，旅游酒店的竞争越来越激烈，唯有加强绿色管理才能赢得更多的市场份额，本文主要对旅游酒店绿色管理的主要内容进行了分析，对提高旅游酒店的绿色管理方法提出了一些建议。

一、旅游酒店开展绿色管理的重要意义

（一）节约酒店成本，获取更多的经济效益

在旅游酒店进行绿色管理过程中，实施资源的回收利用，并应用各种节能环保的设备可以实现资源的优化配置，使酒店的成本得以降低。根据相关的调查可以知道，酒店里的用电量要比住户的正常用电量高出很多倍，很多的酒店会使用新型、环保的技术设备，这些技术设备的使用不仅可以为酒店节省一些费用，还会大大降低酒店的资源消耗量。在酒店的管理中大力倡导绿色环保可以在一定程度上改善环境，可以使酒店的餐饮以及酒店住宿环境得以提高，因而会为酒店带来更多的消费者，使酒店的效益得以提高。

（二）可为酒店树立良好的社会形象

一般，人们的消费水平不是一成不变的，会受经济发展状况、消费理念以及消费层次的影响而有所改变，因此，人们对于食品安全和健康越来越重视。在西方国家，酒店的绿色管理已经被广泛应用，即使我国的酒店发展起步较发达国家晚，但是酒店的数量依然在不断增多，和国际上各大酒店间的合作与交流越来越密切，可以为酒店带来更多的绿色消费者，并为酒店树立了更好的企业形象，使酒店的经营实力增强。

（三）能够节省更多的资源

随着人们生活水平的不断提高，资源浪费以及环境污染的程度越来越大，尤其是水资源、土地资源以及大气污染最为严重。旅游酒店作为一个高端消费的服务型场所，每天浪费的资源与能源非常多，此外，餐饮以及住宿也会制造出大量的垃圾，这些垃圾不仅会使酒店的环境受到污染还会为酒店埋下安全隐患。在酒店开展绿色管理的过程中，会对酒店的资源进行整合和分类，对资源实施配置，节省了酒店资源的同时，还会使环境的污染程状况受到控制，符合我国资源可持续利用和发展的要求。

二、酒店实施绿色管理的现状

（一）消费者的绿色观念不强烈

我国酒店绿色消费较西方国家起步较晚，虽然有很多的酒店消费者已经有绿色消费的观念，但仅存在于一些国际型的酒店，很多的酒店依然存在严重的资源浪费现象。和普通的消费产品相比，绿色消费产品的价格往往会更高，因此，很多消费者会对价格进行权衡之后，选择价格相对较低的消费产品，根据相关的调查分析显示，我国有大约60%的酒店消费者为了节省开资，通常会选择价格相对较低的产品，从而导致绿色产品的销量不高，会为绿色管理的顺利开展造成阻碍。

（二）对短期的效益过于关注

旅游酒店提高自身成本的做法一般有两种：首先酒店会提供给消费者所有的消费品，但产品的价格维持不变。这种方法会对酒店的收益产生一定影响，使产品的价格呈现出下降的趋势。其次调高产品的价格。这种方法可以说是把酒店的成本转移成消费者，但是缺点是会为消费者带来不良的情绪，从而影响了酒店的产品的销量。

三、绿色管理在酒店中开展的具体措施

（一）加强营销在绿色管理的作用

酒店实施绿色管理可以使酒店顺应资源可持续发展的要求，可以增强酒店资源的利用率，获得更好的生态效益；可以将节能减排与环境保护相结合，为酒店赢得更多的知名度。这种方法还可以为酒店争取到国际市场的份额。与此同时，酒店要不断的做好市场信息的收集工作，可以根据信息对酒店的绿色营销做出适当的调整，吸引到更多的顾客。

（二）树立酒店文化

酒店要始终把顾客的利益放在首位，这是酒店的一种文化体现，更是酒店顺利开展绿色管理的前提。酒店要对每一名员工进行职业规划和服务培训，提高员工的服务水平，使顾客有宾至如归的感觉。因此酒店要不断的鼓励员工参与到绿色管理中，在日常的工作中做到节约资源，保护环境。

四、结语

本文主要对绿色酒店开展的意义以及现状进行了分析，对提高我国绿色酒店管理的措施进行了简要概述，可见，要想提高酒店的绿色管理水平就要从人员和营销等方面做好工作。

作者:余晓岚 单位:郑州旅游职业学院