大棚桑黄栽培关键技术探讨

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近年来，随着桑黄的药理活性功能被广泛研究和认可，医药及保健市场对桑黄的需求量逐年增大。但由于目前桑黄栽培大多存在管理不规范等问题，致使桑黄单位面积产量低。本项研究通过观测、调查，探讨了一些环境因子对桑黄制种及出菇生长的影响，探索出对桑黄制种及栽培过程中应注意的一些技术细节，使桑黄的栽培模式得以优化，为棚栽桑黄优质高产及规范化和商品化栽培提供了借鉴。

１研究地概况

研究地点位于哈尔滨市松北区松北国家湿地公园内，接种室为新建，气象观测在４栋塑料大棚（每栋６６７ｍ２）内进行，各大棚均为东西走向，其中１栋扣大棚膜但南北通风，１栋扣大棚膜但不通风，１栋扣大棚膜＋扣罩两层遮阳网南北通风，１栋去除大棚膜（室外），１栋扣大棚膜＋扣罩黑白膜南北通风。

２研究方法

２．１接种室及栽培室消毒方法

按以往惯例，在进行食用菌接种室及培养室消毒、灭菌时，一般先用紫外灯照射２ｈ，再用甲醛＋高锰酸钾混合熏蒸，基本可达预期的灭菌效果。但由于高锰酸钾属于易制毒化学品，购买时，应在当地公安机关备案，同时，还应建立有毒有害物品库保管，致使许多单位和个人在进行食用菌接种室和培养室消毒、灭菌时，不使用甲醛＋高锰酸钾混合熏蒸。在这种情况下，寻找替代熏蒸消毒灭菌剂已成当务之急。我们在对桑黄接种室及培养室消毒时，采用了紫外灯照射＋臭氧消毒。具体做法是，接种前１ｄ，先用紫外灯在接种室内照射２ｈ，关闭紫外灯１ｈ后，开启臭氧发生器，１ｈ后关闭，第２天接种前再开启臭氧发生器１ｈ，关闭１ｈ后接种；菌种培养室内消毒亦采用臭氧发生器。具体做法是，菌种放入前，在培养室内整体使用２％的来苏尔或２％过氧乙酸喷雾消毒后，开启臭氧发生器６ｈ。

２．２不同遮阳方式塑料大棚内温湿度观测方法

每栋塑料大棚内均安装了吊喷加湿喷灌系统，在其中扣罩黑白膜的大棚内栽培桑黄，放入桑黄栽培袋后的１周内，夏季白天每隔２ｈ左右喷淋１次（雨天除外），以后每天中午及下午各喷淋１次；将南北两侧的棚膜自距地面０．４ｍ高起向上开口１ｍ高左右，安装手动摇膜器，白天将两侧的大棚塑料膜摇卷起，保持通风状态。但为确保观测结果可对比，每次观测的当天大棚内均未浇水。根据天气预报，分别选择高温、晴天的２０２２年７月２１日、８月４日、９月１０日，对采用只扣１层大棚膜（Ａ）、大棚膜上再扣罩０．１２ｍｍ的三层挤压黑白膜（Ｂ）、大棚膜上再扣两层黑色遮阴网（Ｃ）、去除大棚膜的大棚（Ｄ）４种处置方式大棚内的白天气温及湿度变化情况进行了观测，每隔１ｈ记录１次。在扣罩黑白膜大棚内分别距地面１．５ｍ、０．５ｍ、０．２ｍ高处进行观测，其他各处距地面１．５ｍ处观测。

２．３不同处理方式对桑黄出菇及生长的影响观测方法

２０２１年夏季，在棚内分别随机选取长势正常的桑黄菌袋（段）分别进行了罩防晒网和不罩防晒网情况下的出菇效果对比试验，均在袋的中下部割口，其他管理措施相同，每种处理２００袋（段）。于２０２２年７月调查试验数据。２０２１年夏季，结合桑黄栽培，分别随机选取长势正常的桑黄菌袋进行不同部位割口出菇效果试验，共进行３种处理方式栽培桑黄，即：Ａ－袋底＋袋侧中下部割口；Ｂ－袋底＋袋中上部割口；Ｃ－栽培袋中上部割口后底部埋沙１～２ｃｍ。每种处理１００袋，共计３００袋，罩防晒网，其他管理措施相同，２０２２年７月调查试验数据。

３结果与分析

３．１接种室及栽培室用臭氧消毒效果

２０２１年，我们在接种室内及培养室内用臭氧代替高锰酸钾和甲醛进行消毒，制作、培养桑黄原种５００瓶（袋），栽培种２０００袋、８０００个桑黄菌包，原种污染率为１％，栽培种污染率为２．５％，年底调查，菌包污染率为５．７５％。灭菌效果较佳。

３．２不同遮阳方法对塑料大棚温湿度的影响

将各处理３ｄ白天整点对温湿度的观测结果相加后取平均值，各处理的气温、空气相对湿度日变化过程见图１、图２。由图１可见，只扣大棚膜的大棚内白天各时的气温基本均明显高于其他各处理，最大温差达１０℃左右，其中８：００—１０：００升温幅度最大；外扣两层遮阴网的大棚各时温度的变化与室外基本相同，但相比之下，白天温度的变化比室外平缓；外扣黑白膜的大棚，白天温度变化幅度较小，从１１：００达到最高（２８℃）后一直持续到１４：００，基本没有变化，各处理的最高温均出现在１３：００—１４：００。由图２可见，晴天，各大棚内白天的空气相对湿度均高于对照，总体看，和温度的变化规律恰好相反，在不下雨或大棚内不浇水的情况下，一般在１２：００左右开始至１４：００，各处理的空气相对湿度均在２０％以下，室外的空气相对湿度更是从１１：００起至１５：００，均在１０％以下。

３．３扣罩黑白膜大棚不同高度温湿度日变化

在进行上述观测的同时，又在扣罩黑白膜的大棚内对距离地面０．２、０．５和１．５ｍ高度处的温湿度日变化情况进行了观测，结果见图３、图４。由图３可见，７：００和１７：００，距地面３个高度处的温度基本相同，其余各时段的温度均为距地面１．５ｍ处＞距地面０．５ｍ处＞距地面０．２ｍ处。距地面０．２ｍ处２５℃左右的空气温度持续时长只有４ｈ左右，２２℃的空气温度也只有６ｈ左右，而距地面０．５ｍ及１．５ｍ处的气温均依次延长，但各处理最高温度均未超过适于桑黄子实体生长的最高温度（３０℃）。由图４可见，大棚内各高度湿度的变化规律与温度恰好相反，空气温度越高，相对湿度就越小，从早晨开始到１４：００，空气湿度一直呈下降状态，１４：００后又逐渐升高，但湿度变化比温度剧烈得多。观测期间，越接近地面，湿度越高，同一时段，各高度湿度相差明显，层次分明。桑黄子实体的生长对环境条件的要求为：２２～３０℃子实体可生长，最适出菇温度为２５～２８℃，子实体生长期适宜空气相对湿度为８５％～９５％［１］。根据上述观测结果，夏季若不采取遮阳措施，大多数的晴天大棚内≥３０℃的高温会持续８ｈ左右，会严重影响桑黄子实体的生长；但若大棚扣罩黑白膜降低太阳辐射，地面地摆栽培桑黄，地面温湿度大多时间又均低于桑黄子实体适生生长温湿度，因此，应采取增温提湿措施。从各层次空气温湿度日变化的观测结果看，将桑黄菌袋摆放到距地面０．５ｍ高、晴天的中午和下午及时喷雾浇水，是延长１天中桑黄生长适宜温湿度持续时间的较佳方法。

３．４通风和光照条件

若夏季塑料大棚内不遮阳、不通风，白天温度会过高。通过对不通风的塑料大棚的温度进行观测，５０℃以上温度的持续时间每天都在８ｈ以上，因此，塑料大棚内栽培桑黄必须有通风条件。由表１可见，大棚内不罩防晒网的桑黄菌袋（棒）子实体形成时间比罩防晒网的平均早１．５ｄ，可能因不罩防晒网的菌袋受光较多，很快形成子实体原基；但１年后调查罩防晒网菌袋的出菇率和子实体的大小均高于不罩防晒网的菌袋。说明子实体生长阶段，温湿度及通风条件是决定桑黄长势的主要因素，光照条件只是子实体原基形成的要素之一。

３．５割口部位与子实体生长情况

由表２可见，各种割口方式均以袋底部割口的出菇率高，且子实体的生长量也最大。因此，采用地摆方式栽培的桑黄，在袋底部或靠近底部的地方割口，更有利于桑黄的出菇和生长。沙埋的出菇率为７６％，低于地摆，且子实体偏小。

４结论

４．１在目前高锰酸钾受公安机关管制的情况下，各级菌种的接种室可用臭氧进行空气消毒。４．２大棚内栽培桑黄，关键是解决生长季高温影响桑黄生长问题。桑黄子实体生长期，当大棚内日最高气温≥３０℃后，应用黑白膜扣罩大棚遮阳，棚内桑黄菌袋离地面０．５ｍ左右摆放，中午和午后及时喷雾浇水的栽培管理措施较为适宜。４．３大棚内栽培桑黄整个生长季应日夜通风。４．４光照能促进桑黄子实体原基的形成，但对子实体的生长作用影响不大。４．５大棚栽培桑黄，在菌袋底部或靠近底部割口更有利于桑黄子实体的形成和生长；采用地摆方式栽培桑黄优于沙埋。

作者：董希文 董鹤松 邓淑芹 李依霖 吴炳懿 李子文 单位：哈尔滨市林业和草原科研中心 齐齐哈尔市富拉尔基区农业农村局