时间：2022-11-23 14:58:46
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景区导游实务课程是中职学校旅游服务与管理专业的一门专业核心课程，实践性较强，学生在今后的工作中应用较多。但传统的以课堂为主的教学模式已经不能满足课程教学的需要，改革教学方式方法势在必行。
一、景区导游实务课程实践教学探究的依据
目前，旅游服务与管理专业的许多相关课程都在进行实践教学探索，在理论建设上取得了一定的成果。此外，广大一线教师也进行了实践教学总结，总结了心得体会，值得借鉴和学习。笔者学校作为首批国家级重点职业院校、广西中级旅游人才培训基地，拥有满足旅游服务与管理专业学生实践教学需求的实训基地，校外实训基地有：象山景区、两江四湖景区、七星景区、芦笛景区、冠岩景区、漓江景区等，校内实训基地有：导游讲解模拟室、微缩景观园、导游才艺展示室、民俗文化展示室、岩溶洞穴等，为实践教学创造了良好的条件。目前，景区导游实务课程教学还存在以下问题。第一，在课堂教学中，过多地强调理论知识，弱化了对学生实践能力的培养，没有考虑到学生的实际接受能力，导致学生的学习积极性不高。第二，由于导游考证的需要，采用的教学方法还是以传统的“填鸭式”授课方式，没有重视对学生灵活应变能力的培养。
二、景区导游实务课程实践教学环节探究
景区导游实务课程实践教学环节可分为三个阶段：准备阶段、实践阶段和总结阶段。准备阶段是指学生按照教师布置的任务，做好各项准备工作，包括物质准备（自制导游旗、工作牌）、知识准备（景点景区相关知识、景点导游词）、形象准备（服饰、仪容仪表）以及心理准备，这是实践教学取得成功的前提。准备阶段要求教师对实践任务、目标和内容要胸有成竹，并且给学生充分的准备时间，对学生的准备工作要及时督促和检查。实践阶段是指学生在教师的指导下开展各项具体活动，这是实践教学能否取得成功的关键。在这一阶段，学生做好准备工作，教师要发挥引领作用，让学生积极主动地参与进来，充分展示学生的应变能力、沟通能力、团队精神和创新意识，从而有效完成实践教学任务。总结阶段是实践教学的提炼阶段，通常以两种形式体现：一是教师的课堂总结，即实践结束后，教师针对本次实践活动进行总结和反馈，对学生的突出表现予以表扬和肯定，分析并指出存在的问题；二是学生的课后反思，每一次实践教学都要求学生翔实、规范地填写实训报告册，让学生自己总结实践活动的经验，从而进一步提升学生的专业技能及职业素养，为学生今后的实习、就业打下坚实的实践基础。
三、景区导游实务课程实践教学手段探究
教学手段的运用直接影响到教学效果。景区导游实务课程的实践教学手段灵活多样，主要有以下几种教学手段。
1.实训室情景模拟
教师充分利用学校现有的教学设施设备，按照教学进度，组织学生到实训室开展实践活动。目前，笔者学校实训室建设已初具规模，根据教学内容，教师会选择合适的场所进行实训。例如，涉及著名的山水旅游景观时，教师会组织学生去校岩溶洞穴、微缩景观园进行导游讲解；讲到导游员的仪容仪表及综合素质时，会去导游才艺展示室进行情景表演；学到人文景观、民俗文化景观时，会去民俗文化展示室进行情景教学……为了更好地提高学生的专业技能，教师还会在景点模拟导游室适时开展校级导游讲解竞赛活动，动员学生积极参赛，由专业教师指导学生在班上进行预赛，经过角逐后，各班选出10名代表参加校级比赛。活动过程中，还会邀请景区优秀导游前来指导，并请他们提出宝贵意见和建议，专业教师给予参赛选手奖项等级评定……通过各种实训活动调动学生的学习积极性，展示学生的专业技能。
2.现场实战演练
现场实战演练就是将学生带到旅游景区进行导游讲解，并聘请景区优秀导游员进行现场指导。这种方法的实践性更强、现场感更真实，学生的专业技能更能得到有效提高。在进行现场实战演练时，要选择典型的旅游景区，事先精心设计、合理安排，这样才能达到预期效果。例如，去桂林象山景区现场实战演练时，笔者先将学生分组，组长检查各组成员的前期准备工作，要求每位学生穿好职业装，戴好工作牌，拿好导游旗，能流利地致欢迎词、欢送词，熟练地介绍沿途概况，灵活地掌握景区的讲解技巧……一切准备就绪便开始行动。上车之后，学生按照事先布置的任务致欢迎词并进行沿途讲解。进入象山景区后，先由景区优秀导游员向学生进行讲解示范，然后以小组为单位，由组长带领组员在景区内自行联系游客进行讲解，并让随行游客在调查表上填写意见和建议。现场实战演练结束时，教师根据学生的表现及时总结，各组选派代表综合组员意见，分享实训体验并填写实训报告册……学生身临其境，主动性和自信心得到了增强，专业技能也得到了提高。
3.岗位见习
学校与旅游企业建立较为稳定的实训基地和校企合作关系，针对根据旅游景区“春节、五一、暑期、十一”等旅游旺季工作繁忙的特点，教师组织学生利用课余和假期时间到景点景区见习锻炼，这样既可以提高学生对行业的感性认识，又可以解决景区人手紧缺的难题。
4.强化训练
利用实习前两个月的时间，严格按照旅游景区的规范和要求，对学生进行岗前强化训练，帮助学生顺利实现从学校到企业的过渡。
一、旅游管理专业酒店管理实训的重要意义
1.有利于完善旅游管理专业学生的知识架构
我国各大院校旅游管理专业酒店管理相关课程一直存在着重理论、轻实践的弊病，大量基础理论课程的学习占用了过多的教学时间，学生没有空余时间接受有针对性的实训，以至于“纸上谈兵”的毕业生越来越多，几乎所有实践技能的学习都要等到工作以后。目前各学校旅游管理专业酒店管理课程中，前厅、客房、餐饮是其中基本组成部分，这些课程也有对应的实训内容。教学实践告诉我们实训内容能够完善学生们的知识架构，锻炼他们的创新能力及应变能力，有助于提高学生们的专业素养。[1]
2.有利于增加旅游管理专业学生的就业机会
目前中国各大院校学生培养的数量很大，这也客观上增加了他们毕业后的就业压力，旅游管理专业的学生也面临着同样的问题。只有全方位的武装自我，才能在激烈的就业竞争中取得先机。旅游管理专业酒店管理实训无疑增加了学生们的实践能力，使他们一毕业就能在相关领域得心应手。从而实现“毕业即上岗”的理想状态，节约了用人单位的培养成本，受到用人单位的欢迎，势必增加学生们的就业机会。
二、旅游管理专业酒店管理实训的管理模式构建
1.建立“校内观摩+校外考察”的认知实训体系
旅游管理专业的酒店方面课程，应注重与外界的交流与协作，达到使学生扩大视野、增长知识、提高实践能力的教学目的。“校内观摩+校外考察”的认知实训体系即通过“校内观摩”与“校外考察”相结合的方式，让学生全面深入地了解酒店各个职能部门的管理与服务状况，让学生逐步形成对酒店业的感性认知，这是酒店管理实训的第一步，也是最为重要的步骤之一。“校内观摩”可以与各相关专业课程相结合或单独设置相关课程，观摩的主要素材包括各类影音、图片资料等。“校外考察”就是深入到酒店中，实地考察酒店的总体运营情况。让学生与酒店管理与服务人员进行交流，听取酒店各职能部门管理人员介绍酒店运营流程。 [2]
2.规范实训教学流程，构建“实习=就业”的校外实训体系
合理分配实习岗位，进行岗位轮换。在充分发挥学生能力并结合学生意愿和兴趣的前提下，由实习酒店和实习生双向选择，最终确定至少1个服务岗位和1个管理岗位的定向顶岗实习，并由学校与酒店、学生及家长共同签订实习合同。
“实习=就业”校外实训体系即旅游管理专业学生在校外实习便于用人酒店签订就业意向协议，学生毕业后再与酒店签订就业合同，从而实现实习即可就业的目的，实现学生、学校、用人单位多方共赢。此体系构建了学校与用人单位间的沟通平台，不仅能够使毕业生有稳定的就业去向，也能够使用人单位参与到“未来员工”的培养中。“实习=就业”校外实训体系对于旅游管理专业酒店管理相关课程体系的完善也有着积极地促进作用。通过实习过程中实习生及带队教师的反馈，有针对性地调整相关课程设置、课程内容。从而保证旅游管理专业能够培养出符合时代要求的实用型人才。
3.搭建“双师型”师资队伍建设培训体系
师资队伍的建设是完整的实训模式的有效支撑和重要组成部分，行业经验丰富的教师对于学生培养的重要意义是不言而喻的。因此，酒店管理专业课程教师应该“持证上岗”（相关的职业资格证）。“双师型”师资队伍建设，要求教师不但要具有文化素养，还要经常到企业进行挂职锻炼，积累实际工作经验，从而提高实践教学能力。另外，还应聘请知名酒店的优秀管理与服务人才到学校作为兼职教师，由他们亲自向学生酒店运营过程中的管理与服务技巧，使学生在学习过程中能够有的放矢，提高积极性，从而提高整体教学水平。
4.重视学生心理辅导，构建定期检查管理体系
酒店要求员工要有较好的服务意识、团队协作意识，有耐心、有毅力。而当前我们的学生自我意识比较强，吃苦耐劳精神不足，这些问题得不到足够的重视，将会对实习造成很大的负面影响。因此，在教学过程中，一方面，要通过专业实习讲座或动员大会使学生对本专业有清晰的认知，对本行业有深刻的认识，尽可能详细、如实地介绍相关实习协议，使学生对实习内容有所了解，树立学生信心，明确实习目的；另一方面，要安排当年实习完毕的学生回校与在校学生开展实习交流会，让在校学生更好地了解实习单位以及将来可能会遇到的问题，做好思想准备。[3]
在实习期间，随着实习新鲜感逐渐消失，随之而来的是对实习的高强度、简单重复劳动的厌烦和抵触，这个时期的指导和检查工作尤为重要。要适时召开实习单位负责人和学生座谈会，总结和反馈在实习期间的各项工作效果，全面了解学生的思想动态，一方面可以引导学生端正思想，树立正确的实习动机，另一方面可以指导学生在掌握基本服务技能之后，学会在实践中发现问题和思考问题，及时进行归纳和总结，不断提升自己的逻辑思维能力和创新能力。
在过程管理中，实习单位的实习生管理人员要善于发现学生实习过程中的心理变化，帮助学生走出波动期.另外，学校负责实习管理的老师要定期和每个实习小组组长联系，了解实习动态，委托小组组长及时召开小组座谈会，帮助学生走出不适期。[4]
三、结 语
旅游管理专业要培养具有宽知识面、良好素质和较高能力的应用型人才，必须要进行教育创新，实施创新教育与管理。特别是在专业实习管理上，明确培养目标，调整教学计划，制订科学、规范的专业实习管理模式，加强专业实习过程管理，提高实习质量和效果。如果说校内实训是学生学习生活中的调味剂，那么校外实训就是学生学会如何在社会上生存、发展的一把钥匙，而贯穿于校内外实训过程中的教师指导就是对学生整体素质教育的一个基础，三者缺一不可。总结经验，不断提高实训教学的水平，才能培养出更多适应社会需求的优秀人才。[5]
参考文献：
[1] 邱亚利 《旅游管理专业学生酒店实习考核体系的构建研究》 华章 2012（13）
[2] 张《“订单班”式酒店管理职业人才培养模式的实践与探索》华东经济管理2012（2）
二、旅游管理专业生产性实训基地运营管理当中存在的问题
旅游管理专业生产性实训基地存在很多的问题，包括：学校老师实践指导能力不够；旅游企业与学校合作无动力；实训基地设施不够完善；实训基地的生产与教学之间存在矛盾等。本文将就其中两点进行一下重点分析。
（一）实训基地设施的管理与维护
实训基地的设施是重点，因为这些设施既要为学生的实习服务，又要为生产服务，因此对于设施的维护与管理不能与单纯的生产设施相一致。现在很明显的问题就是实训设施的责任权问题。很多实训基地都没有一个明确的设施管理组织和机制。因此基地设施损耗率大，从而造成了运营资金的加大。
（二）实训基地的生产与教学存在矛盾
旅游专业生产实训基地既要为社会提供优良的服务又要为学生提供实践场所。既要为市场创造经济价值，又要遵守学校的教育教学。现在，与培养旅游专业高职人才院校合作的企业并不多，如各大院校自行组建生产性实训基地，就会导致校内的生产性实训基地缺乏专业的生产性，因为教师缺乏对旅游企业的专业管理能力，生产实训基地也就缺乏了生产性，只注重了教育性。那么，怎样协调实训基地的生产性与教育性就成了旅游专业生产性实训基地能否继续发展的关键问题。
三、旅游管理专业生产性实训基地运营管理机制的设计
（一）合理安排生产和教学
实训基地的运营目的并不应该在于生产和创造经济效益而盈利，而应该在于用实训来服务教学，对人才进行专业技能的培养。因此，实训基地应该以教学为主，生产为辅。在以此为前提的情况下，实训基地老师可以让学生利用自身的优势熟悉生产，也可以适应实训基地的运营模式，让学生在生产中得到锻炼。
（二）学校与企业相结合培养人才
学校应该与企业相互合作，共同制定人才培养的计划。如果单方面的建设实训基地，必定不能够保证实训基地的需求。学校建设实践基地，则缺乏真实的实践模式，企业建设实训基地，则没有相对的生源以及有利的教导资源。因此，学校和企业共同完成人才的培养是最合理的选择。学校和企业可以就学生的课程安排，内容设置，实训指导和质量检测等进行合理协商安排。这样，既有学校提供专业的教师指导，对旅游业和旅游产品的研发等进行了系统的教学，又有旅游企业提供项目的实践，市场的开拓。
(三）落实实训基地运营管理制度
因为旅游行业是一种服务行业，因此旅游专业的学生应该具备专业的服务技能与意识，还应该具备专业的道德素养和合作精神。因此，在学校与企合作的同时，可以选出几名能够掌控大局的专业人员，其余工作人员均由学生来担任。实训基地可以成为一个虚拟的小型的工作职场，从干部的担任到基层人员的工作都实行轮岗，让学生能够全方面的去体验去实践，达到实践与学习相结合的目的。
（四）加强实训基地设施的维修与管理制度
服务行业是接触客人最多的行业，因此客人的满意度就是工作质量好坏的评定。没有好的设施自然得不到好的评价。而实训基地的设施损耗较大，为了避免不必要的开支，基地应该完善设施的维修或者加强维修的力度，聘用更加专业的维修人员。同时要完善制度，以制度进行约束。
二、景区类课程建设发展情况
截至2018年11月15日，以“景区课程改革”“混合式教改”等关键词在中国知网进行检索，筛选提炼有指导价值的论文13篇。陈艳（2013）、罗贵萍（2018）、李婉娜（2015）等分别从教学模式研究和课程教学改革角度进行了论述，提出景区课程改革的实用性、动态性、实践性、多元性等特点。事实上，景区类课程建设与改革和其他专业课程改革一样，要经历多年的设计、实践、总结、再设计、再实践、再总结的过程，我校景区课程也从课程名称、课程模块、课时分配、授课方法与手段、课程考核与测试等多方面进行了课程改革尝试。
（一）《景区服务与管理》课程建设阶段
我校《景区服务与管理》课程是2011级旅游管理专业的专业必修课，2012-2015级旅游管理专业的专业选修课，第三学期开课，32学时（实践12学时）。该课程设置为景区服务和景区管理两个课程模块，各自占16学时。以教师讲授和模拟实训为主，以考查方式结课。
（二）《辽宁景区实务》课程建设阶段
《辽宁景区实务》课程是我校2012-2013级涉外旅游专业的专业核心课程，是由《景区服务与管理》课程改革而来。第四学期开课，48学时（实践16学时）。课程结束后的实训周，开设30学时《辽宁景区实务实训》的集中实训课程。该课程包括辽宁景区实务概述（4学时）、辽宁特色旅游实务（14学时）、景区服务（10学时）、景区管理（20～24学时）等四个模块。以教师讲授、小组任务、项目教学等方式完成各模块教学内容，教师设计了较为科学的“随堂测试评价表”“随堂测评结课考评表”等相关Excel表格模板，进行日常教学分析和分值统计，课程以考试方式结课（平时成绩和期末测试为6∶4）。在后续的实训周实训课里，围绕景区服务各岗位实际以设置实训作业单、实地景区考察和现场小组任务完成、返校汇报成果等方式进行。鉴于专业发展和课程建设需要，落实了辽宁域内的重点景区踏勘采拍，进行特色旅游虚拟仿真实训平台的制作，完善“旅游综合校内实训基地建设”，虚拟软件于2013级学生第四学期投入使用。
（三）《辽宁特色旅游实务》课程建设阶段
《辽宁特色旅游实务》课程是我校2014-2015级涉外旅游专业的专业核心课程，是由《辽宁景区实务》课程改革而来。第四学期开课，48学时（实践16学时）。原辽宁省旅游局在贯彻执行国家旅游局的方针政策文件基础上，大力推进我省特色旅游建设工程，打造“辽宁滨海黄金大道”“精品线路一环三线”“精品线路五色旅游（金银红绿蓝）”等重量级旅游产品等实际行动的理解。把金色、银色、红色、绿色、蓝色等“五色旅游”拓展成辽宁特色旅游概念，涵盖辽宁生态旅游、辽宁温泉旅游、辽宁工业旅游、辽宁乡村旅游、辽宁海洋旅游、辽宁冰雪旅游、辽宁民俗旅游以及辽宁古迹旅游等多个项目。课程建设与教学过程中，与时俱进与行业密切一致，因此将建设两年多的《辽宁景区实务》课程更名为《辽宁特色旅游实务》课程。该课程包括特色景区管理解析（4学时）、辽宁特色景区实务（温泉、工业、海洋、乡村、民俗、冰雪、古迹、红色等景区的票务服务、商业服务、接待服务、导游服务等32学时）、特色景区常规管理（12～14学时）等三个模块。在“辽宁特色景区实务”模块采取小组项目任务方式运用景区实训室的特色旅游虚拟仿真实训平台进行教学，学生通过软件更加熟悉景区功能、景区布局、景区类型和特点等，并更好地进行景区讲解和类型分析。课程采取过程考核，取消期末考试考核。据课程网络后台调查问卷显示，学生对特色景区实务模块的兴趣度达81%，对课程满意度达96%。课程结束后的实训周开设30学时的《辽宁景区实务实训》集中实训课程。继续围绕景区（如沈阳三农博览园，含生态、乡村、民俗、红色等等类型景观）服务各岗位实际，以设置实训作业单、实地景区考察和现场小组任务（如景区环境、景区商业、景区功能区、景区厕所、景区人力等任务）完成、返校形成小组成果汇报等方式进行。该专业在我校招生4届，以景区、导游、外语为专业课程体系的侧重。2012-2015级旅游管理专业的《景区服务与管理》课程按专业选修课开设。因国家调整高职专业目录，涉外旅游、旅游服务与管理、历史文化旅游同旅游管理专业合并，于2016年开始按新的旅游管理专业招生。因此，在设计2016级旅游管理专业培养方案时，将该课程按专业核心课设置，在2016-2018级旅游管理专业开课，但取消该课程的实训周集中实训学时。九年来两个专业分别在三个阶段按不同的课程属性持续建设和改革，课程教学团队完成了高职教研成果系列规划教材《特色旅游景区实务》的编写，由北京理工大学出版社于2017年8月公开出版，已获得辽宁省职业院校信息化教学大赛一等奖、二等奖各1次，积累了一定的景区类课程教学和改革经验。
三、新时代如何进行景区类课程混合式改革与建设
随着信息化技术的飞速发展，课程建设与改革比以往的任何阶段都显得时不我待，与时俱进的课程反思和调整不仅是对学生培养负责，更是行业企业的发展助力。课程是人才培养的核心，学生是客户，课程是产品。及时更新的产品才能更加符合客户的需求，才能帮助客户更好的运用到社会中。
（一）有效的课程结构设计
既然课程是产品，那么课程结构设计与内容整合就像产品设计一样，重要性毋庸置疑。对于旅游高职教师而言，在周而复始的课程推进中，需对课程进行一轮轮的设计。景区类课程设计结构要搭建课程模块、更新课程信息、组合课程内容，根据教师对课程内容的理解厘清课程内容逻辑，分析重难点内容，结合理论与实践内容，设计应以有助于学生更好的学习和理解为目的，做到两个循环，开课学期的课程有一个完整的循环，课程结课达到开课的预期，完成授课计划的安排；大概2～3年有一个明显改革的循环，使课程在执行2～3轮后有一个设计结构上的升华或改进，以符合新一批学生的需求。
（二）适当的工具手段选择
如何将景区课程这一产品传递给客户也很关键。当前，各校都投入使用了网络教学平台，采购了如超星、点为等信息技术公司提供的APP和电脑端教学平台，还有很多如蓝墨云班课等。优质共享课、资源库也有学习的资源。工具各种各样，景区类课程可结合学校和教师的实际情况，酌情选择可使用、方便采用的信息化工具手段，提高教学效果。但需注意，任何工具都是手段，都是为了学生更好地学习和掌握课程内容。作为实训性质较强的景区课程，不应忽略实地实训和学生实践能力的培养。
（三）持续的课堂实践开展
高职院校旅游专业教学的目标就是培养出社会需要的专业实践型旅游人才，因此，在进行旅游专业教学的过程中要非常重视实践教学，加强实训基地建设。进行旅游实训基地建设既能够满足教师进行实践教学的需要，又能给学生提供丰富的亲身实践的机会，对于旅游专业学生成长成才具有重要的意义。但是，从目前我国高职院校旅游实训基地建设的现状来看，还面临着一些需要解决的问题，需要学校不断加强和改进旅游实训基地的建设，为旅游专业学生的学习提供良好的环境和亲身操作的机会，从而有效提高高职旅游专业教学的有效性，培养出社会需要的高素质的旅游专业实践型人才，为我国的旅游行业的发展贡献力量。
二、旅游专业教学实训基地建设面临的问题
（一）相关基础设施建设不完善
我国旅游业的快速发展促使高职院校旅游专业的招生规模不断扩大，这就对学校教学设施和教学资源提出了较高的要求，也为高职院校旅游专业教学实践改革带来了挑战和压力。从目前的情况来看，由于高职院校的教学设施大多需要自己出资置办，有限的资金难以满足旅游实训基地建设的需要求，导致旅游专业实践教学相关的基础设施建设不完善，很多实践类的课程还停留在理论讲解或演示阶段，学生参与实践的机会少，旅游专业实践教学的质量难以得到有效提升。
（二）缺乏高素质的实践教学师资力量
高效的旅游专业实训学了要具备必要的基础设施之外，更离不开高素质的教师队伍，综合素质较高、实践教学经验丰富的指导教师是旅游专业实训教学有效开展的必要保证。然而目前，由于缺乏资金以及学校领导的重视，旅游专业实训指导教师严重缺乏，不能满足指导学生进行实践操作学习的需要，现有的旅游专业教师缺乏丰富的实践经验，不能很好的将理论知识与实践进行有效的结合，教学水平也有待提高，这都严重制约着高职旅游专业实训教学质量的提升。
（三）管理不到位导致实训效果差
随着高职院校招生规模的不断扩大，旅游专业的学生数量也在逐年攀升，这就给实训教学管理工作增加了难度，影响了实训的效果。有些高职院校为了进行专业宣传和吸引生源，和企业签订实训合同，但是并不能切实为学生提供实践基地和实践机会；部分学校合作的企业即使可以为学生提供实习岗位，但是缺乏稳定性，最终影响实训的整体效果。另外，在学生实训结束之后，教师没有及时做好实训内容和结果的评价工作，学生在实训过程中遇到的问题也没能得到及时的解决，最终降低了旅游专业实践教学的有效性。
三、加强旅游教学实训基地建设和发展的对策
（一）加大对实训基地投资建设的力度
针对目前高职院校旅游实训基地基础设施建设不完善的现状，需要高职院校拓宽渠道加大资金的引进力度，还要加强与相关企业的合作，争取社会各界的支持，从而解决资金短缺的问题。另外，高职院校也可以以学校的名义建立旅游专业实训相关的旅游基地、校办酒店等，为学生和教师提供实训学习的场所，同时也可以利用这些校办基地获取一定的教学资金，从而为旅游专业实训教学提供充足的保障。
（二）加强校企合作
高职院校进行旅游专业实训教学的一个重要途径就是加强校企合作，通过与企业的合作，实现旅游专业人才的联合培养。建立一套科学的人才培养模式，企业为高职院校旅游专业教学提供实训基地，学校则负责培养满足企业需要的旅游专业人才。首先高职院校要在充分调研的基础上选定优秀的旅游企业作为旅游专业的教学实训基地，在签订合作协议的基础上， 企业为学校旅游专业学生实践学习提供场所和设施，建立学生顶岗实习机制，优化机制的运作模式，最终实现校企双赢。
（三）完善旅游专业学生实训管理制度
为了保障高职院校旅游实训基地切实发展作用，提高旅游专业实践教学的有效性，学校必须完善相关的运营管理制度。学校在进行实训基地建设以及对学生开展旅游实训教学时要以就业市场需求为导向，建立与行业发展情况相接近的设备设施、经营环境等，为学生参与实训教学建立真实的感受，了解具体的旅游岗位需求，为学生设置满足岗位需求的实训任务并进行规范化的管理，从而引导学生明确学习目标，不断提高自身的实践能力。在实训结束之后，指导教师要求学生认知完成实训报告，总结经验教训，并对学生的实训效果给出合理的评价。
一、竞技教学的灵活运用
在中职院校教学阶段，教师为了提升学生的专业技能，可通过开展教学竞技游戏活动的方式，不仅能够促进学生专业能力的提升，还能促进学生的人际交往能力、从整体上来看，处于中职院校的学生自身存在着较强的竞争力，通过竞技教学活动的利用，使学生能够全身心投入到技能学习中，同时在竞争教学氛围下，可促进学生内心思想的转变，使其成为综合型、技术型的专业人才。例如：在教师可开展“技能比拼”的竞技教学活动，教师通过情境设定的方式，对相关旅游知识进行总结，最后利用探究式以及开放式的教学原则，要求学生自主对旅游知识进行网上查阅，实现知识点拓展的目的，同时以小组的形式，对学生所查阅的知识点进行整理，判定各个小组对知识点的拓展数量以及知晓量。另外对于中职院校而言，教师应不断地提升自身的教学水平，利用人脉拓展的方式，结合学生自身实际的学习现状，对校外实训基地进行选择，从而使学生在工学结合的条件下，实现实践能力全面提升的目的。
二、学生实践能力的加强
在中职院校教学过程中，旅游专业作为实践性较高的一门学科，其不仅需要将培养学生自身的技能作为重点，还应养成学生自身实践能力，通常来讲学校想要提高学生的实践能力，可以构建校内的实训基地，为技能教学的开展提供有力帮助。在建设实训基地时，应根据不同的专业，设立相应的实训基地，为学生的实践营造良好氛围，而实训基地除了基本功能，还应和基础理论结合进行，进而提升学生整体技能水平以及实践能力。除此之外中职院校也可以采取校外实训的方式，和企业间积极进行沟通与合作，使学生真正体验社会，从中进行有效锻炼。而中职院校为了更好的加强学生实践能力，也可以选择适当的旅游机构，与其签订实习合同，让一些学生进行实习，不断从其中学习更多技能，丰富自身旅游相关知识和经验。中职院校若是可以正确应用该种教学模式，还能达到双赢的目的，为企业带来更多经济的同时，为院校学生创造实训平台，是目前各中职院校所广泛应用的一种教学方法，同时在提高学生实践能力、技能水平方面起到一定的促进作用。
三、师资队伍能力的提升
教师的师资水平对教学质量有着巨大影响。从整体上来看，教师是教学的方向标，不仅在课堂教学中为学生提供专业的技能知识，还在课下为学生做好生活以及学习上的榜样。在现阶段中职院校教学工作中，为实现学生专业技能的全面提升，首先应构建专业的师资队伍，以期实现高效课堂的发展。在传统中职院校旅游专业教学过程中，对于教师的选择，仅以专业能力和实践操作能力为标准，而忽视对教师实践能力的严格考查，对此不仅不利于学生实践能力的培养，还使学生的专业知识无法得到有效运用。基于上述原因中职院校在进行专业师资队伍构建过程中，以教师作为学生发展的核心，注重对技能型教师人才的运用，同时促进本校教师水平的提升，如定期开展专业教师讲座；对在校任课教师进行培训；促进教师职业素养的提升。同时在中职院校中若要提升学生的专业技能水平，不应忽视专业技能教师的重要性，构建专业师资队伍，是开展各项教学工作的前提。
旅游企业是实践性很强的行业，它要求从业工作人员既需要有一定的基本理论知识，又需要有实际操纵技能和落实科学现代化方面的管理的能力。学校在课程设置时，应以总结职业能力为本位，突出职业特征，合理配置公共基础课、专业基本理论课、专业技能课。这里公共基础课包括语文、数学等普通基础教育的人文类课程，专业基本理论课程（专修和辅修课程）包括专业基本理论和为专业基本理论学习奠定基础的相关基本理论课程，如《饭店有关服务与方面的管理》、《旅行社有关服务与方面的管理》等，专业技能训练课程（专修和辅修技能）包括校内技能基础素质训练和在生产一线顶岗实训课程，如模拟导游、餐饮有关服务实训、客房有关服务实训等有关专业技能等级考证。比如我们学校进行旅游方面的管理专业课程设置时，将公共基础课、专业基本理论课、专业技能课的设置比例为1：1：1.5，从实际上避免学生在校学习时基本理论脱离实际、动手能力差的情形，使学生具备扎实的职业技能。
二、努力提高专业老师自已本身各方面素质
职业技能实践教学离不开专业老师本人扎实过硬的职业技能水平。所以，作为一名旅游专业老师，不但需要有丰富总结的专业知识，并且需要有职业实践经历，具有专业实践能力，使本身成为德才兼备的“双师型”老师。因此，本文认为旅游专业老师不该封闭在学校的教室、办公室内，而应走出校园，进入到旅行社、星级饭店等有关的旅游企业，从基层一线员工到中层方面的管理岗位轮岗实习学习，让本身获得行业一线工作和方面的管理的工作经验，使课堂教学主要内容更具有对准性。除此之外，旅游专业老师还应积极参加各类专业技能等级培训，提高本身专业技能。专业老师具有熟练的技能，可以对学生起到十分好的带头作用。
三、注重技能操纵课的教学方式
教学整个过程中，正确合理的教学方式对学生技能的掌握将起到收效较大的效果。教学中，本文认为咱们应本着“以学生为中心，以技能为本位，以行业需求为导向”的原则。教学中，可将现今世界各国职业教育界与劳动界专家所推崇的现代行为导向教学方式科####用于旅游专业实训技能教学，采纳应用角色扮演法，实证教学法、项目教学法等，让学生在现实中，理解和把握技能要求。比如饭店专业的《中餐有关服务》课程教学，先将整本教材内容分为十个项目，每个项目由若干任务组成，在每个任务中设计情境导入、基本技法、强化训练、效果评估、知识链接、个人感悟等，教学主要内容以实践为主线，老师指导学生做，做过了学生才不会忘记。平时，旅游专业老师落实技能教学整个过程中还应注意以下两点：
（一）对学习的人的志趣、能力等具体情况进行不同教育。日常教学中，咱们常常发现有部分学生动手能力强，速度快，记忆力好。性格上，有部分学生活泼开朗，有部分学生则沉默寡言。在授课中，咱们就应从实际状况出发，依照不一样的对象，采纳应用不一样的方式。比如《中餐有关服务》的台布铺法有推拉式、抖铺式、撒网式三种。实训教学中，相比个儿小、手臂短的学生咱们可采纳应用抖铺式方式训练，个儿高、手臂长的同学选择推拉式训练。学生相比一种方式掌握非常熟练的理论基础上，再教给他们一种带有表演性质的铺台布方式——撒网式，激发勉励他们，增强他们练习兴趣。
（二）循序渐进。每个人刚接触一种新技能都需要有一个消化，吸收，提升的整个过程，咱们的教学应适应这个规律，采纳应用循序渐进原则，由简至难，有慢到快的整个过程，不可以要求每个学生的技能训练马上达到要求，为有使他们在训练中不断提升，慢慢接近所定的标准。
仍以《中餐有关服务》餐巾折花技能训练为案例，学生刚看到教师的餐巾折花作品时很兴奋，那时学习热情最高涨。此时老师应以有关技法较少的餐巾花型切入，如咱们比较了解的单荷花、双荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，有关技法为经常看的折叠、直推折、翻拉，学生最易掌握。学生经过首先节课技能训练，看到本身成功的第一个餐巾花作品，相比接下来的学习餐巾折花会更有信心。反之，假如首先节课咱们安顿的是困度系数比较大的孔雀开屏、相思鸟等花型，学生大概会因不能完美完成这一餐巾花型折叠，对接下的餐巾折花学习失去了信心。
1、2018年3月，积极推进会展策划与管理专业“现代学徒制”教学改革；
2、2018年4月，积极推进旅游管理专业教学改革；
3、积极推进信息化课程建设。继续推进云课堂建设，教研室全部在编教师均开展各自课程云课堂建设；
4、2018年5月，进一步完善导游协会、会展协会建设，指导会展协会开展2018年会展知识竞赛活动，指导学生积极申报会展职业经理人资格证书；
5、2018年5月，完成2015级旅游管理、会展策划与管理专业学生的毕业设计选题和指导工作；
6、2018年10月，积极进行会展策划管理专业人才培养模式改革；
7、2018年11月，成功组织20旅游、会展专业毕业生专场招聘会；
二、实训室建设
进一步完善已有实训室的设施及功能，制定实训室管理及使用相关规定，上报新建实训室及实训室改扩建计划。
1、2018年4月完成旅游电子商务实训室软件配套升级；
2、2018年5月，旅游电子商务实训室承担2018年第三届“踏瑞杯”全国高职高专人力资源管理技能大赛（中部赛区）的比赛及培训会议场地；
3、2018年5月，制定并完善旅游教研室实训室使用及管理相关制度；
4、2018年6月，上报旅游教研室2018-2020实训室建设三年滚动计划；
5、2018年7月，旅游教研室下辖实训室采购并安装7台空调；
6、2018年9月，上报2018年度实训室低值耗材采购计划；
7、2018年12月，上报2019年度会展实训室软件采购项目以及低值、耐用品采购预算；
8、2018年9月，完成2018年度实训室低值耗材的采购。
2019年工作计划
1、进一步发挥专业特色，促进旅游、会展专业共建共享。
一是在对以往培养方案进行广泛调查研究的基础上，进一步修订、补充和完善各专业人才培养方案和教学大纲，并严格按照修订后的人才培养方案组织教学；二是加强与现有实习基地的联系，拓宽毕业生的就业途径，为学生成功就业和实习提供更多的机会；三是继续组织旅游类企业校园招聘会，进一步筛选旅游名企和行业影响力比较大的旅游、会展企业参加；四是完善服务、创新工作方法，推进“现代学徒制”、“订单班”培养模式的创新试点，加大与安徽中设会展、上海红快科技等合作企业联系，深入开展导师制人才培养，践行“现代学徒制”，进一步落实与安徽融创文旅城的“订单班”培养在2017级旅游管理在校生中的实践。五是完成2016级旅游管理、会展策划与管理专业毕业论文选题及顶岗实习指导老师分配及论文答辩等事宜。
2、完善日常教学管理，加大科研力度
积极对照评估标准及要求，督促各专业授课教师进一步完善教案、教学日历和教学课件等教学资源。组织实施期初、期中和期末教学检查工作，并不定期的抽查学生出勤情况，随机对进班级进行听课，召开教师座谈会和学生座谈会。精心组织专业教师进行云课堂和智慧课堂等教学活动，推进我院信息化课程建设。组织优秀教师参加学院各类教学比赛，积极申报省级质量工程项目、院级科研项目以及各类横向教科研课题。
3、深化课程改革，推进信息化进程
组织部分专业核心课程申报省级精品课程、大规模在线开放课程（mooc），鼓励部分实用性较强的课程结合学校信息化课程建设对社会开放，并完成自编特色教材的验收工作。组织会展策划与管理专业、旅游管理专业校外实训和校内实习工作。
4、完善实训室管理制度和配套建设
实训课程设计思路根据本课程定位，《导游业务》作为高职旅游类专业中的一门专业核心技能必修课，具有较强的应用性和实践性。该课程的实训教学目标是要求学生掌握导游业务相关理论知识和导游讲解与带团技能，并能够把所学到的理论知识经过实践转变成技能，从而提高学生的综合能力，为培养能力本位的应用型专业人才提供基础。围绕这个目标，遵循职业性、实践性和开放性的要求，对《导游业务》实训课程进行“以学生为主体”的情境体验模块设计，使学生在模拟体验、主动实践的过程中，尽快完成从学校角色到职场角色的转变。实行项目导向、工学结合、课堂与实习地点一体化（校内教学与校外教学相结合）的教学组织方式，以实际的导游工作流程为依据，以典型工作任务载体，使学生能够在仿真与真实的情境中体验导游，真正做到边学边做，在“做中学、学中做”。进而也为获得职业资格证书打下坚实的基础。
依照以上课程设计思路，围绕就业岗位的核心职业能力，在教学过程中进行了以情境体验式实训教学模式为核心的内容设计。按照教学计划的学时安排，本实训课程总学时为54学时，根据学时分配，教学内容共分5个项目10个模块40个任务，5个项目包括导游服务技能实训（语言运用、讲解技巧）、导游服务规程实训（服务的规范化）、处理突发事件实训（应变能力）、现场综合导游实训（实地讲解能力）和导游资格证应试模拟实训（取得职业资格的能力）等。通过具体的模块以及子任务的设置、训练，切实达到提高学生导游服务能力、语言讲解能力、组织协调能力和分析处理问题的能力，突出了课程的实用性、综合性、岗位性和技能性。根据授课内容和注重教学做一体化的课程设计理念，内蒙古农业大学职业技术学院旅游管理系旅游教研室成员共同编写了适合学生特点的《导游业务实训指导书》自编教材，书中不仅详细介绍了导游实训各环节的操作要求，同时还将任课教师授课几年来积累的案例和习题资料进行了归纳和整理，分别形成“导游业务习题精选”和“案例解析”；按模块教学模式编写了电子教案，设计了PPT课件，课件中的案例充分，画面清晰，组织合理，能充分调动学生课堂学习的积极性和参与性。每一项目教学内容完成后，都有相对应的案例分析和思考题，以增强学生深入理解知识的能力。
在具体的教学组织和实施中，探索出能够体现教学做一体化的“六环节任务驱动”教学法。即由教师根据实训项目提前布置学习任务，然后由师生共同讨论决策完成任务的形式，确定分工，下一步由学生制定完成任务的计划，进而进行任务实施，展示任务成果，最后由教师点评和学生自评互评相结合的方式进行总结，项目完成。可以看一个实际例子。实训任务：美岱召沿途与景点现场导游讲解实训要求：能够按照导游服务的基本规程，运用多种讲解技巧，独立完成导游讲解服务。实训学时：6学时实训材料：其一，导游员所需的物质材料（导游旗、话筒、胸牌、职业装、生活必备品等）；其二，景点资料；其三，旅游车。实训内容与步骤：第一，实训准备（教师布置任务、小组分工、制定计划）：学生分组，指定一人为组长，由组长负责组内分工，其中每个小组选派一名同学为导游人员，其他同学以游客和实习导游的双重身份参与游览。小组之间提前沟通，分配各组讲解任务。小组成员共同搜集实地讲解的景点资料，依据实地讲解评分标准，共同设计讲解方案，拟写讲解部分的导游词。小组选派的导游员提前熟悉导游讲解词，课余时间自行演练。第二，实训开始（任务实施、成果展示）。教师说明注意事项，实训开始。旅游车行进期间地陪进行沿途讲解，到达景点后由景点导游进行讲解，期间全陪和地陪依照导游服务程序、内容提供游览过程中相关服务，遇有突发事件，导游集体应有共同配合解决问题的意识。游客认真听讲解、仔细观察，发现导游讲解中的问题，并比对自身进行总结。第三，实训结束（教师点评、学生自评与互评）。教师随堂总结。布置下次课堂讨论，主要针对本次实地讲解，不同分工的同学课后总结，结合自身感受谈体会。
1高职旅游管理专业实训问题的分析
1.1实训基地建设的问题
旅游类专业是实践性很强的专业。旅游类专业教学内容和教学过程的安排，要体现以基本素质和专业技术应用能力培养为主线。国外先进的旅游职业院校，如瑞士洛桑旅游学院，十分重视学生的实际操作能力的培养，其实训教学模式是“前台后室”即将教室一分为二，前半部分为教室和讲台，后半部分为实训操作室。学生学做合一，每个流程、每道工序都要求学生反复操练，直到技能娴熟才能毕业。然而据相关调查，目前我国部分高职院校旅游类专业校内实训场所普遍存在条件差、功能有限、方法陈旧，缺乏针对性，不能很好地与专业技能训练有效对接等问；校外实习基地又因种种原因导致稳定性不够，合作不紧密，严重影响实习效果。由此可见，如何规划和建设好旅游类专业实习实训基地，创新旅游实习监控管理模式，已成为高职院校旅游类专业必须面对和着力解决的重要问题。
1.2实习监控管理模式存在的问题及影响
首先从企业方面来讲，星级酒店从节约成本，保证实习员工及工作的连续性和稳定性出发，希望学校成批地、不间断地派遣实习生，一般要求采取集中实习模式，而单个的旅行社或景区（点）规模小，接纳的实习生人数相对较少，且旅行社不接收没有取得导游证的学生，一般只能采取分散见习或实习的模式；其次从学校方面来讲，为了便于管理和保证实习质量，学校强烈要求或鼓励采取集中实习模式，但由于上述单个旅行社、景区（点）对实习生需要少，对旅游管理专业学生只能采取分散型实习模式，这就加大了实习管理和监控的难度。第三，从学生方面来讲，绝大多数学生认为学校组织的集中实习有人身安全保障和经济保障，同时由于大多数学生几乎没有社会关系，自己无法落实实习单位，而愿意采取集中实习模式。
2高职旅游管理专业实训基地与实习监控的创新举措
2.1加强专业实训基地建设的创新举措
校内实训基地的建设必须保证认知认会的基础训练。旅游管理专业认知认会的基础训练一般应在校内实习基地完成。其认知认会能力主要包括导游讲解与服务技能，旅行社计调、外联、旅游产品开发与营销等技能技巧。酒店管理专业认知认会能力主要包括，前厅服务和管理、客房服务、中西餐饮摆台、会议会务设计与安排、酒吧宴会服务、插花、调酒与茶艺、酒店产品开发与营销等技能技巧。这些专业的技能技巧必须依托专门的校内实训基地或实训环境进行多个循环的实训操作才能熟练地掌握。
校外实习基地的建设必须满足适岗应岗的素质拓展训练。为达到素质拓展技能训练目标，旅游管理专业必须充分利用社会资源，与旅行社、景区（点）签订双方互惠互利的实习、实训协议，根据旅游黄金时段的特点和用人单位的需要，利用课余和假期时间分期分批组织学生进行岗位见习或顶岗实习。酒店管理专业必须与涉外星级酒店签订实习协议，组织学生进行岗位见习或顶岗实习，让学生在真实的实训环境中锻炼提高其综合素质。上述实训课程也可以直接搬到旅行社或酒店进行现场授课。
2.2加强实习教学监控管理的新举措
严格规范实习教学各环节、高职旅游类专业是实线性很强的专业，严格按制度规范、落实实习教学环节对培养学生的综合素质至关重要，因此，学校应高度重视实习教学环节的监控管理。为加强对旅游类专业实习教学环节的管理，使学习教学环节管理更加规范，学校首先应建立健全一整套有效实习教学环节的管理文件和教学文件。在实习过程中，实习带队教师应根据实习地点的不同，实行定点定人跟踪管理，制订实习工作计划。在实习结束时进行实结。实习指导教师要按照实习教学大纲、岗位见习和毕业顶岗实习指导书的要求，认真组织学习教学的全过程，为确保实习教学质量做好制度保障。
创新校企合作教育运行机制、按照高职旅游类专业人才培养模式，要突出学生的实践能力培养，学校必须建立一种新的校企合作教育运行机制。主要的做法有以下三种：
（1）尊重企业的需求，采取集中与分散相结合的实训方式。对于到涉外星级酒店实习的学生，在严格考察、选定实习点的基础上，签订实习合同，根据学生自愿选择的原则，严格采取集中见习、实习模式；对于到旅行社实习的持证学生而言，也可采取上述方法；对于没有取得导游证的旅游管理专业学生而言，最好的解决办法是到景区实习。
（2）与旅游企业合作办学，实行订单式培养的专业实训模式，共同培养学生。学生采取双向选择的办法确定，企业派出指导教师免费给学生上课并安排顶岗实习，负责对学生进行强化训练。
（3）与旅行社企业共营共管，在共同参与中加强实习合作。旅行社可聘请有实际带团经验的、已经过旅游行政管理部门培训并取得旅行社总经理资格证的系领导或教研室主任担任旅行社副总经理等职务，参与旅行社的经营管理，并聘请部分教师参与旅行社的员工培训指导，组织有证的学生参与带团、跟团和踩线活动，优秀学生可以利用自己所学知识与旅行社管理人员一起开发设计新的旅游产品。
3总结
加强高职高专旅游类专业实训基地建设是对旅游类专业学生实施职业技能训练和职业素质培养的重要保障，是实践教学的重要组成部分。高职院校应进一步深化产学合作，以市场需求为导向，调整专业结合，更加强化专业实训基地建设，以达到培养高技能应用型人才的培养目标。
参考文献
二、呼伦贝尔养生旅游专业人才培养途径
（一）瞄准市场，立足需求
坚持“从旅游者中来，到旅游者中去”的理念，要求专业课程设计立足于养生旅游市场需求，这就需要不断对养生旅游市场定期开展旅游者需求调研，深刻剖析养生旅游者的兴趣点和关注点，从而对养生旅游需求变化能够准确、快速分析和判断。充分运用多种质量评价方法，考虑养生旅游市场需求，在课程设计过程中不断加入养生旅游的新元素，关注养生旅游产业发展的新动向，对课程体系、教学设计不断调整，使培养目标能够具备可量化、现实可操作性强、针对性强等特征。
（二）明确定位，细化目标
立足于院校发展实际及区域养生旅游发展现状，培养复合型、实用型、创新型的养生旅游人才，教学设计中坚持将应用性作为主要抓手，以培养实际操作能力为目标，培养学生的综合素质，培养具有现代养生旅游产业意识和经营思路的策划、经营、管理人才。
（三）双师教学，优化实训
围绕养生旅游专业应具备的各项职业能力，开设专业技术理论课，在理论教学的同时也加强实训，在实训指导教师的引导下进行与课程内容相符的实训活动，建立起既相对独立又紧密联系的理论教学体系和实训教学体系。创造各种机会使教师深入企业，不断提升各种实际操作技能水平，进而加强“技师+教师”的“双师型”师资队伍建设[2]。从事课程实训教学的主讲教师应为“双师型”教师，具有一定的实践经验，通过团队训练、参观研讨、案例教学、交流学习和理论总结等方式，实现了理论与实训相结合、以理论促进实训发展的良性循环。
（四）模块教学，灵活调整
专业教学设计过程中可采用模块化教学，模块化教学可设置4个模块：基础模块（养生基础与养生旅游资源类、经营管理类课程）、提升模块（养生旅游策划、经营和技能应用类课程）、拓展模块（文化、产业类课程）和“活模块”（“即时适应性”课程）。“活模块”教学是不断对养生旅游市场进行社会调研，考虑学生个性发展，加入机动性教学内容，适时调整。通过模块教学并在过程中灵活调整进而不断丰富养生旅游专业本身专业内容，拓宽养生旅游专业研究空间。
