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充分强调实践教学环节是中等职业教育的特点之一。旅游管理专业作为一门应用型很强的专业，凸显其实践教学的作用与意义。模拟导游，是将理论教学内容与实训内容有机地融合在一起，打破原有教材的系统性，把课程内容与实训内容组合成多个教学项目，用任务驱动法完成教学目标。实践教学与学生练习相结合的实质是将教室与工作环境融为一体，让学生感受情景教学的氛围，在模拟导游实训中学习技能，获得能力。
1.实践教学----模拟导游从“教”开始
模拟导游的第一步应当是理论讲授，即讲授必要的理论知识和技能。职业教育重在培养学生的技能，但必要的理论知识也不能少。理论知识既是指导实践的准绳，也为学生将来的长足发展打下良好的理论基础。
例如，何为导游员的职业素质、导游员工作程序等基本理论知识，是旅游管理专业学生需要掌握的必要理论知识。这些知识理论性强，传统的课堂教学和讲授法足以完成，但要由教学经验丰富的教师来讲授，才能收到良好的效果。
在学生具备了一定的理论知识后，教师就可以将课堂搬入导游模拟实训室，开展情景教学，将理论教学内容与实训内容有机地融合在一起。例如：全陪导游员、地陪导游员、出境旅游领队以及景点景区导游员实务等内容，教师要依托基础理论知识使学生能够了解各类导游员的工作程序、熟悉各类导游员的主要工作内容、掌握接待过程中应当注意的各类问题（如：接送站的时间准备；交通票据、旅游行程、游客行李等的核实确认；接待服务中的工作侧重点）等。
2.知识传递―通过“学”将综合知识与方法传递给学生
知识传递作为模拟导游的第二步，包含两层含义：
一是教师如何让学生学。授课教师应当具备完备的导游理论知识，了解行业发展现状，能够将行业的前沿知识传递给学生；应当具有导游行业一线工作经历，能够指导学生完成实训任务并能指导学生良好的职业道德的养成。
二是学生如何来学。在学习过程中，学生要有充分讨论、交流的时间，有观察、实践的机会，要学会发现问题、分析问题、解决问题、总结规律，形成探究式的学习模式。案例学习不仅可以使学生了解导游带团时一些真实的“故事”，还可以使学生学习到一些工作方法和工作技巧。通过讨论交流，可以总结好的方法用于今后的工作，同时可以积累经验以更好的应对工作中出现的各类问题；通过一些技能与方法的学习（如导游语言技能、导游讲解方法等），掌握其中的要点。大部分学生在掌握了导游语言运用技能、导游讲解技能和导游讲解方法的基础上，能够根据自身情况，编写欢迎词、欢送词以及市内著名旅游景点的导游词。
三是学生练习--―在练习的过程中完善操作技能
在教学内容上，将理论教学与实操训练的内容相结合；在教学方式上，采用在实训教室讲授理论、边讲授理论边让学生动手练习的方法上课；在教学时间上，实现理论课与实训课在时间上的结合。可通过情景模拟的方式开展教学：
3.1 讲解演示和模仿
这一环节是教师“教”和学生“学”的过程。采用课堂理论教学方式，使学生了解导游服务工作程序与规范，熟悉导游服务工作内容及服务方式。课堂上，学生根据理论知识和教师的演示对导游讲解进行模仿和训练，为现场模拟导游做好充分的准备。
3.2 现场模拟
根据导游服务工作程序及情境设定各自角色，将校内实训室、校园及市区旅游景点作为实训场所，做好导游接待服务工作。如地陪导游员的迎接工作、入住饭店服务、商定活动日程、导游讲解服务工作、送客服务、处理各类问题等。按导游接待程序设定具体内容，如：对客人的到来表示欢迎，包括：导游员的欢迎词、城市概况、学校概况等情况的讲解；利用旅游专业实训室，模拟客人入住饭店服务程序，包括：协助办理住店手续、分配住房、分发房卡并与客人互通房号、介绍饭店设施和服务、照顾团员入住、带领旅游团用第一餐等；与全陪、领队核对、商定活动日程；按照校园旅游线路及市区景点旅游线路进行景点讲解，根据导游词并结合实景进行讲解和介绍，使学生在讲解中能灵活运用各种导游讲解方法，使口头语言与态势语言有机结合，提高讲解的灵活性、生动性。游览结束做好送站前的各项准备工作，包括：确认交通票据，商定各项事宜，办理退房手续等；送站时做好欢送词的讲解。现场模拟过程中教师可让承担游客角色的学生提出各类问题让“导游员”处理，考核其应变能力。
中图分类号：G424 文献标识码：A
1 研究目的
通过对湖北省的几家大型的旅行社和主要景区的考察调研发现，湖北省已经着手打造以“灵秀湖北”为主题的旅游产业，随着多条国际航线的开通，由此带来的入境旅游市场也是无法忽视的。然而，与北京、上海、广州等一线城市，以及四川、广西、山西等旅游大省相比，湖北省的专业英语导游人才的培养才刚刚起步，各个高校对旅游英语人才的培养也并不重视。作为教育强省，在众多的高校中，设立了旅游英语专业的院校寥寥无几。相关教育资源极其匮乏，教学体系还不完善，专业的涉外导游人才稀缺。这在今后可能会成为制约湖北省旅游业发展的一个瓶颈。但对旅游英语专业来说，如果能适时培养能为湖北省涉外旅游服务的专业性人才，将成为该专业发展的一个良好契机。因此，本研究项目从建设之初就以开发一个适应湖北省涉外导游的课程为目标，建立一个从教学到实训完整的课程体系，不断充实教学资源，革新教学方法，构建一个能培养适应涉外旅游人力资源市场需求的教学平台。
2 研究理论依据
本研究项目在进行导游英语模拟课程开发时，主要以社会建构主义为理论依据。建构即学习者通过新旧知识经验之间的反复的、双向的相互作用，形成和调整自己的经验结构。在这种构建过程中，一方面，学习者对当前信息的理解需要以原有的知识经验为基础，超越外部信息本身；另一方面对原有知识经验的运用又不只是简单的提取和套用，个体同时需要依据新经验对原有经验本身也作出某种调整和改造。学习的实质是学习者通过新、旧知识经验之间的反复的、双向的相互作用形成、充实或改造自己的经验体系的过程。
社会建构主义明确了在这一过程中，学习过程受到学生、教师、任务、环境四个方面的影响。其中强调了“学生”是知识建构的主体，处于学习过程的核心地位，而“教师、任务、环境”则构成学习过程的环境。学习不是知识由教师向学生的传递，而是学生建构自己的知识的过程。学习过程具有个人化的特征，学生根据自己的认知，选择自己认为有价值的内容学习。而教师在这一过程中则扮演中介的角色，引导和帮助学生独立地解决问题，从而达成学习目标。然而学生与教师并不是孤立的个体，两者之间由任务这一枢纽联系起来，教师在教学中设计并帮助学生理解任务，学生则对任务的意义完成自我建构。教师在帮助学生完成自我知识建构时还需提供良好的学习环境，包括物理环境、语言环境和心理环境等，不过教师也需要认识到，不同的学生也会对环境产生不同的感受，从而导致不同的结果。
3 研究内容与研究方法
（1）建立导游英语理论体系的研究。本项目研究的首要目的就是建立一个适用于指导湖北省涉外导游服务的理论体系。由于缺乏理论基础，项目组在研究开始阶段大量地收集与导游英语相关的资料。与此同时，借鉴“景点模拟英语导游教程介绍”、“涉外导游英语”、“英语模拟导游”等国家级、省级精品课程的开发思路，吸收优秀的教学资源。项目组在收集整理资料之后加以认真分析总结，结合专业实际，确定课程的性质与任务，理清课程的设计思路，明确课程目标，制定教学内容，编写教学讲义。
（2）探索导游英语实训模式的研究。导游英语模拟课程是一门实训课程，因此探寻适合职业英语教育的实训模式显得十分重要。由于无法进行旅游景点实地实训，因此如何模拟实景就成为实训的关键。本项目研究力争打破传统的室内实训模式，将实训过程移到户外、旅游巴士等场合，现场模拟各种导游情景，在实训过程中完成教学，强调培养学生的职业操作能力。并通过学生的实践活动，对理论体系及教学活动带来有机的反馈。同时，在实训的过程中对比不同的实训场景和实训模式对实训效果产生的影响，选择最合适、最有效的实训场景和实训模式。
（3）完善导游英语教学方法与学习方式的研究。为了在教学中鼓励学生学习的自主性，使学生参与到学习情境中，应该借助现代化的教学设备和先进的教学手段，在师生互动的同时，帮助学生完成职业导游英语的学习和训练。因此，在制定教学方法时，除了能突出学生自主学习的这一学习方式，还应该能很好地激发学生学习的兴趣。项目组在项目的研究过程当中，一直在尝试各种教学方法，分析各种教学方法的优劣势，将各种有效的教学方法整合起来，探索一种能满足导游英语模拟课程教学要求的现代教学方法。
4 研究结果
4.1 课程标准的制定
在革新导游英语模拟课程的学习领域课程标准时，吸收和借鉴了其他导游英语类精品课程的优秀教学资源，强调了湖北省旅游服务的区域性，突出了“涉外”的特色，结合了学院教学的实际情况。
在课程内容的选择上应以导游工作流程为导向，以“英语技能+导游技能=综合能力”为教学内容序化主线，使学生全面掌握导游英语语言知识、技巧，培养语言运用能力，学会湖北省经典线路、景点的英文导游讲解，培养学生从事涉外导游接待的实践能力。在这一思路的基础上，课程的主要内容包含导游过程、导游管理、导游讲解三个方面，设定为认识导游工作、迎接游客、车上沿途导游、酒店住宿、带团技巧、与旅游者沟通、湖北省主要景区景点解说、处理突发事件、送团九个学习情境。
在考核方式上，本课程更注重考核的实践性。因此，考核用综合实训成绩代替课程终结考试成绩，使学生更加重视实训过程，能更好地提升英文导游的能力，为学生的职业发展打好基础。
4.2 实训模式的确立
导游英语模拟课程自开设以来，授课教师在实训的过程中尝试采用了不同的实训模式，并将学生实训的全部过程用摄像机记录下来，供研究使用。在通过对不同学年实训次数、实训场景、实训内容的横向对比，以及同一学年每次实训效果的纵向对比，项目组在分析讨论之后确立了本课程的实训模式。
实训主要包括模拟导游巴士实训和模拟实景导游词讲解实训两个部分。前者主要包含欢迎词、巴士沿途导游讲解和欢送词三个环节。这个部分的实训安排在导游巴士上进行。第二部分导游词讲解的实训主要以校园实景模拟湖北省十大旅游景点景区，学生在实景中模拟带团讲解导游词的全过程。教师通过播放录制的导游讲解样片等方式，给学生一个学习训练的模板。接下来由学生根据自身情况准备导游词，并在实训中实景模拟讲解。教师录下学生的讲解过程视频，将典型视频在全班点评，其他视频由学生自己讨论、自我总结、自主学习。
4.3 教学方法的改革
导游英语模拟课程作为一门学院新开发的特殊用途英语教学课程，主要有以下几个问题：首先学生语言能力差异大，教师在教学中难以满足所有学生的需求。其二，教学时间有限。在有限的学时内，教师需讲授的内容繁多。这使得教师成为了课堂的主讲者，占据了大量教学时间，学生反而成了被动的听者。最后，学生对于导游英语模拟课程感到陌生，难以抓住学习重点以及采用合适的学习方法。为了解决这些问题，在采用情境模拟、任务驱动等教学方法之外，项目组引进了计算机辅助语言学习（CALL）这一现代的英语教学手段。
根据Ken Beatty的理论，CALL能促进学习者对于语言的自主学习。学习者能利用多媒体的优势自主探寻对于问题的解释，同时多媒体设备也能在某种程度上降低课堂上教师的中心性。其次，CALL能够通过声音、图像、动画和视频提供广泛的非语言线索来帮助完成信息的输入和输出，使语言学习成为可理解的、有趣的、与学习者相关的、以及内容充分的。
4.4 教学资源的整合
根据课程内容，项目组收集了大量的英文导游过程讲解、英文导游对话、英文中国文化介绍等相关教学资源，以及湖北省十大旅游景点的英文导游词，并根据涉外导游证考试的要求对景点做出了相应的调整，归纳整理出导游英语模拟课程的讲义初稿，形成了一套完整的教学理论体系，并在今后的教学实践中继续修改和充实。
此外，项目组在摄影棚录制了英文导游讲解视频样片，这为今后的教学实施起了很好的支撑作用。同时，授课教师已整理了大量学生实训视频，项目组也收集了一些相关的视频资料，这些视频资料为学生的学习提供了可参考的对象，也为项目组今后的科研提供了第一手资料。
5 研究引发的探讨
在建立了课程理论体系和确立了实训模式之后，教师在授课时已经能够帮助学生明确学习目的，激发学习兴趣，掌握学习内容。不过，教师发现学生虽然已经具备了熟练讲解英文导游词的能力，但是对于导游活动过程中使用英语的职业性以及文化的差异性还需进一步提高。这就意味着进行导游英语职业语言的系统性研究已是必然。在本项目研究过程中，已开始进行相关资料的收集。但是由于导游英语模拟课程刚刚开始两个学年，对学生用语的收集还处于起步阶段，还无法进行系统性研究。但是项目组将继续跟踪观察记录学生在导游过程实训中的用语，分析找出学生用语的特征，研究如何使英语语言使用更能满足导游职业的需要。
参考文献
[1] Ken Beatty. Teaching and Researching Computer-assisted Language Learning [M].Foreign Language Teaching and Research Press,2005.
[2] 胡小桃,杨艳.社会建构主义理论对职教教学的启示[J].职教通讯,2010(4).
[关键词] 旅游管理 PPCT 实践
旅游管理实践教学是旅游管理专业中必不可少的课程体系,它对培养应用型人才起着重要的作用。而在实践课程中,《模拟导游》和《饭店服务》这两门课对学生的动手操作能力和应用能力的培养尤为重要。
一、传统的旅游实践课程教学方法
在传统的教学中,对于专业实践课程主要是四步曲,即讲解、示范、模仿和练习。教师先通过黑板的讲授,以及在实训场所的现场示范,使学生了解大致的技能程序,然后学生再在实训室中进行模拟训练。虽然通过这四步的讲授和训练,学生掌握了这些基本的技能,但是,这种传统的“填鸭式”教学方式,即老师怎么说,我就怎么做,对于调动学生学习的积极性,主动性,以及培养二十一世纪新型应用型人才的目标相差甚远。那么,如何改变这种教学模式,提高实践教学的效果呢?笔者结合多年的实训课程的教学经验,通过在《模拟导游》和《饭店服务》课程中实际运用的效果,提出了PPCT教学法。
二、PPCT教学法的实际运用
在《模拟导游》和《饭店服务》课程中,通过PPCT教学法的运用,不仅使学生掌握了专业知识和基本操作技能,而且调动了学生的学习积极性,主动性,以及对实训课程的兴趣,不再觉得上实训课程非常枯燥,只是简单的机械体力劳动。
1.P―Plan(设计)
《模拟导游》和《饭店服务》这两门实践课程在授课过程中,都将需要实训的内容分为模块来进行。每一个模块在进行实训之前,都要让学生分成几个小组,根据模块的教学目标,各自设计实训所需的环节,使学生一开始就融入实训之中,改变传统的教师在黑板上写,学生记笔记的教学方法。
教学实例一:在《饭店服务》前厅接待模块中,传统教学只是将前厅接待员接待客人时所需的具体步骤:“问候―询问有无订房―填写住宿单―验明身份―填写房卡”教授给学生。而在PPCT教学法中,我们则让学生分组来设计各种场景,例如不同类型的客人,或在酒店淡季和旺季时,应该如何来应对客人。通过各种设计,不仅激发了学生的学习兴趣,而且锻炼了学生走入工作岗位时处理突发事件的能力。
教学实例二:在《模拟导游》的“实地导游”环节中,传统教学中多数是以景点教学片或部分景区的实地教学模式为主,这种实训模式固然能给学生带来一定的实地体验,但学生个体实训时间较短,导致学生参与性较差。在PPCT教学模式中,每一个学生会选择不同的景点进行独立的导游词创作和旅游线路设计,并由学生本人制作多媒体课件辅助景点讲解。这种教学模式不仅能够解决传统教学模式中实训景区过于单一的缺陷,同时可以让学生产生很强的实地感,还能较快提高学生的实际操作能力,为未来的导游工作打下坚实基础。
2.P―Practice(实训)
传统的旅游实践课程的实训,大多都是依托各个实训室,比如客房模拟实训室,中西餐饮模拟实训室,导游模拟实训室。教师通过自身的示范,或是通过观看教学光碟,让学生仅在实训室中进行一遍又一遍的重复练习。这样的实训,不可否认,可以让学生掌握住最基础的操作技能。但是,随着科技的进步,旅游行业的不断发展,饭店和导游行业都不会一成不变,如果老是局限在实训室,培养出来的学生就不会适应社会需求,就不会是应用型人才。在PPCT教学法中,我们所进行的实训是三个方面的。首先,在实训室中分组让每个学生根据自己的兴趣选择自己合适的岗位进行实训,然后再分组带学生去实习单位进行观摩,最后找出学生和实际工作人员之间的差距,再重新在实训室中进行训练。这样,我们对每个学生的训练,都是有的放矢,不仅跟上旅游业发展的步伐,而且让学生对自己的定位明确,确定自己的发展方向。
3.C―Communiacate(交流)
传统的旅游实践课程的讲授,教师仅仅只是单纯的教,学生也是单纯的学。老师和学生之间几乎没有交流,这样所培养出来的学生属于“书呆子”型,只会死读书,与社会脱节,一旦进入真正的旅游实习期或进入社会,就无法适应。而在PPCT教学法中,我们非常重视和学生之间的沟通和交流,不仅在对实训模块环节的设计,还是对实训的过程,都是边设计,边沟通;边实训,边交流。这样,在教师的引导下,学生学习的主动性很大,兴趣盎然。使学生既掌握了知识和技能,同时,自主分析和解决问题的能力也得到了锻炼和提高,教师也轻松地收获预期的教学效果。
教学实例三:在《饭店服务》餐巾折花的实训中,学生们在进行盘花和杯花的折花训练时,查阅了很多资料,并在老师的指导下,进行各种花型的折叠,大家在一起共同探讨,不仅学会了传统的折法,而且给予创新,折出了上百种口布花,并在学校进行了一次大型的餐巾折花展示,反响很大。
4.T―Test(考核)
旅游实践课程的考核一直都是比较难以实行量化的标准,对于学生实训成绩的评定,在PPCT教学法中,我们主要是从PPC三个方面来综合考虑,看学生的综合素质,不是采取过去一刀切的方法,一项好就都好,或者一项不好,就全都不好。例如在《模拟导游》的考核中,我们给出了以下的成绩考核表,使学生的综合素质得以全面展示。
三、PPCT教学法的前景
PPCT教学法是在教学过程中通过教师的实际教授体会和总结出来的,对于运用在旅游实践课程中的教学效果也非常好,它使课堂教学真正成为实施素质教育,全面高效培养复合型、开放型、应用型人才的主渠道。不仅在旅游实践课程中,各学科专业都可以结合本专业的特点和要求,进行相关的教学改革,实现人才培养目标。同时,PPCT教学法也是一种新的现代教学模式,需要反复地进行理论上的研讨和实践上的总结,他的存在、发展需要广大教育工作者的共同努力才能不断完善和成熟。
参考文献:
[1]张洪双:旅游管理专业体验式教学模式研究[J].科技促进发展,2009.6:280
模拟导游实训课程是中职学校旅游服务专业开设的一门重要课程，它集理论教学与实践教学为一体。强调的是理论需紧密与实际相结合，重视培养学生的实际操作技能。笔者从事中职学校旅游专业教学十余载，期间利用假期多次为旅行社带团，为教学积累了实战经验，本文在探讨教学经验的基础上，分析了模拟导游课程需掌握的几块内容，以及如何根据技能展开教学的方法。
一、模拟导游教学内容分析
（一）导游讲解技能
语言是导游人员最重要的基本功之一。导游语言是指导游员与游客交流思想感情、指导游览、进行讲解、传播文化时使用的一种具有丰富表现力、生动形象的口头语言。导游语言对模拟导游实践的操作有着直接影响的作用，通常在旅游目的地的沿途和旅游景点的现场中运用的是导游讲解语言，目的是使游客了解各种知识，从对旅游景观的欣赏中得到美的享受。在导游员提供的各项服务中，旅游者感受最为真切的莫过于导游员的讲解服务，这也成为了旅游者评价导游服务的重要标准，因此课堂中对学生进行导游讲解语言的训练，以及对导游词的创作引导显得尤为重要。
（二）导游带团技能
导游带团技能是指导游按照有关服务规程结合自身知识和经验为团队活动提供组织、协调的技能。在带团的过程中常会出现不在旅游计划中的意外情况，导游需具备应变处理的能力，因此，上课过程中必须不断巩固学生一个理念，导游带团技能是导游工作的一个重要保障。而在教学过程中常常出现了学生注重语言技能，而忽视带团技能，可现实情况，参加社会工作的导游普遍具备丰富的带团技能，但在语言上略显不足，因此在模拟导游课程中，强调双簧其下。
（三）导游服务技能
游客是导游的衣食父母，应该以诚相待。导游要把每一位游客的这次旅游，当作是游客生命中最精彩的一次来安排，做好每件事，带好每批团。导游人员想游客之所想，急游客之所急，干游客之所需，经常与游客进行沟通，包括意见沟通和情感沟通。导游员要向游客提供真诚的超常服务，热情的微笑服务，让微笑服务温暖旅游者的心。在教学中，让每个学生树立心诚、眼尖、口灵、脚勤、手快的服务意识。
（四）特色才艺展示技能
所谓导游才艺是指导游员通过自身的表演或娱乐活动来增加和调动游客在旅游过程中的情趣，营造一个健康、活跃的氛围，建立良好的人际关系。众所周知，导游不仅需要强健的体魄，广博的知识，高超的技能，同时也需要多才多艺。但导游才艺应是选取适用于导游工作且便于展示的个人才艺。例如歌曲演唱、脑筋急转弯、简单魔术、模仿、讲故事、说笑话、互动游戏等。在带团过程中，导游才艺成为了一种工作需要，特别是长时间行车路段，通过导游的组织、展示，能充分调动游客的积极性，增强导游与游客，游客与游客之间的交流。
二、创设丰富多彩的教学方法
（一）充分利用课前五分钟
在上课过程中可以课前先留出五分钟，让每位学生走上讲台为其提供一个展示个性才艺的机会，这不仅能锻炼学生的心理素质、展示良好的才艺，同时营造了轻松、活泼的课堂氛围，同学间可相互借鉴，这是每堂实训课中的重要环节。在教学过程中提醒学生很多导游在这方面易走弯路，为取悦客人，不惜牺牲自身的代价，大讲黄色笑话。需引导学生才艺的内容必须健康向上，外加一定的艺术表现力。好的才艺应该是既能增加游客的兴趣，又能提供地方特色，如用方言表演耳熟能详的歌曲不失为一种好的才艺表演。
（二）情景模拟教学活动
情景模拟教学是指在教师指导下学生模拟某一岗位或扮演某一角色在教师创设的一种背景中进行技能训练和调动学生学习积极性的一种典型的互动教学法。导游实训课程中，我先在课前准备几个带团过程中发生的案例，让学生分组设定角色，每位学生在表演的过程中，注意其语言的训练及交际语言的培养，并且就突发状况，观察学生分析问题，解决困难的能力。然后与同学们一起探讨，并一起找出最佳的解决方案。通过不断模拟教学，让学生既联系工作实际，又能加深印象，达到较好的教学效果。
（三）广泛使用案例教学
在当前形势下，科学地运用案例教学法，以改变传统的、单一的教学模式，有利于模拟导游实训课程实效性的提高。首先模拟导游课程中必须要广泛使用案例教学，例如在讲到导游带团中强调的导游首先不能带错这一点，我就结合自己带团到江西三清山，因地陪是实习导游，而把客人带错路。而引发的客人抱怨不断，并投诉旅行社，从而给旅行社造成了重大损失等负面影响，并把处理方案摆到课堂上，让学生细细去体会，这就要求教师必须是双师型或具备双师素质，对实战环节了如指掌；其次在案例的选择上要注意典型性和真实性；再次，案例的选择上要注意正反面例子相互结合。
（四）组织学生到实地学习和讲解
室内的模拟尽管能发挥一定的作用，但毕竟没有现场教学的真实感，要提高实战能力，还要重视校外实训。一般情况下，我会在实训课中至少安排两次学生到旅游景点踩点学习观摩，例如，最近一次组织学生到中国十大历史文化名街的福州三坊七巷实训，首先把学生当成一个旅行团，由我亲自为他们进行导游讲解服务；接着由学生自己来扮演导游的角色，把其他同学看作客人进行服务；有时刚好遇到有旅游团在参观游览，请学生在旁边观摩导游是如何提供讲解服务的，最后进行总结分析。实地教学不仅能提高学生浓厚的学习兴趣，真实的现场感对培养学生的观察能力和提高综合素质有很重要的作用。
目前的《导游实务》课堂教学与实训相脱节，一个项目的学习分成两个阶段进行，前一阶段安排在多媒体教室，教师将课程相关知识点和案例传授给学生；后一阶段教师按照前一阶段的授课内容布置实训任务，学生再进行情境或实地训练。两个阶段既不同时也不同地，这不利于创新思维能力的发挥，导致学生实际技能提高慢、实训效率低。如何解决教学与实训脱节，实现理论实践教学一体化，使学生的导游职业能力适应旅游行业的发展需要，是亟待解决的问题。
“教学做”一体任务驱动型教学模式
（一）“教学做”一体的内涵
“教学做”一体主要体现在实施主体、教学过程、教学场所等三方面的变化，就实施主体而言，必须做到工学结合，融学校、企业于一体；就教学过程而言，必须做到教学过程与工作过程的结合，也就是融教、学、做于一体，凸显学习者中心的主导地位。
（二）任务驱动型教学模式的内涵
任务驱动型教学模式是以学生为中心、以任务为驱动的一种教学方式，就是教师把教学内容设计成一个或多个具体的任务，让学生通过完成一个个具体的任务，达到教学目标。
（三）“教学做”一体任务驱动型教学模式的构建
要解决教学与实训脱节问题，就要融教、学、做于一体，让学生在“做中学”、在“学中做”，实现教学时间、场所的一体化，实现理论教学与实践教学一体化。为此，我院以《导游实务》精品课程建设为契机，构建了“教学做”一体任务驱动型教学模式，如图1所示。
“教学做”一体任务驱动型教学模式是将课程内容与实训内容组合成一个个教学项目，用工作任务驱动完成教学目标。教师将旅游企业的真实案例设计成具体的教学项目，以任务的形式分派给学生，学生以小组方式进行项目训练，团队协作，在完成任务的过程中教师及时发现问题，并采取学生自评、互评与教师点评相结合的方式进行阶段性评价，学生在此基础上进行改进，完成实训任务。
“教学做”一体任务驱动型教学模式的实施
《导游实务》课程具有很强的操作性和实践性。在具体实施过程中，依托旅游景区和旅行社的真实案例，教、学、做、评四个环节层层相扣、交互进行，形成一个有机整体。旅游景区模拟导游是《导游实务》课程中的实训项目，笔者拟以此作为“教学做”一体任务驱动型教学模式的具体课例。
（一）任务设计
针对旅游景区模拟导游实训项目，为了实现教学与实训场所的一体化，我们设计了联峰山景区模拟导游实训任务，将课堂从教室搬到联峰山景区。
（二）任务实施
教 首先，教师根据教学目标，设计旅游景区模拟导游评价标准，并先行到联峰山景区进行实地考察，设定模拟导游实训线路，分解任务并梳理完成任务所涉及的知识点。其次，明确教学任务、教学目标、步骤和要求，要求学生严格按照景区导游服务规范操作，并讲明每一步的具体操作要求。再次，根据实训班级情况，将学生分成不同的旅游团队（教师团队、夏令营团队、夕阳红团队等），每个团队以20人左右为宜；同时进行角色分配，安排学生分别扮演景区景点导游员、景区工作人员等角色，要求各自研究自己所扮演的角色在导游服务中所起的作用。最后，指导学生自主学习与景区导游服务的相关知识，查找联峰山景区导游讲解资料，同时考虑旅游团的实际情况，针对游客的基本情况进行景区知识的准备，并周密考虑在景区导游过程中可能会出现的突况及其处理措施。
学 每个小组根据自己的任务进行自主学习，通过教材、教学参考资料、实训指导书、网站等学习相关导游业务知识，查找相关资料，形成书面任务报告。学生在学习期间，会有这样或那样的问题，教师要随时给以指导。
做 联峰山景区作为教室，教师模拟“联峰山景区导游部经理”，营造职业情境，组织课堂教学，融教、学、做于一体。在开始实训之前，教师再次重申联峰山景区模拟导游的教学目标、步骤、要求和注意事项等，下发给每小组旅游景区模拟导游评价标准，并进行示范。然后，按照事先设定的游览路线进行景区模拟导游训练，在实训过程中，教师对学生出现的问题及时加以纠正并进行点评。（1）联峰山景区北门。景区导游员作自我介绍并致欢迎词，运用六大要素法介绍联峰山景区的概况，即讲清景区的历史背景、用途、特色、地位、价值和名人评论，并清点旅游团人数。（2）景区导游图前。景区导游员讲解联峰山景区的布局、游览路线、游览所需时间、景区有关规定，提醒游览时的注意事项。（3）景区景点导游。进行模拟导游时要灵活运用各种导游技巧和方法，并注意景点之间的衔接。在模拟导游过程中，随机安排扮演游客的学生提出相关问题，并设置以下情境。情境1：有游客随手扔垃圾；情境2：有游客攀折树枝，遭到罚款处罚时与景区工作人员发生争执；情境3：一游客因爬台阶不慎摔倒，不能动弹；情境4：一游客在游览时突然晕倒；情境5：部分游客提出参观楼；情境6：导游在讲解时，有部分游客不听讲解，并大声说话。以上情境可根据学生的表现随机灵活设置，由扮演景区导游员的学生处理，必要时给予协助。这一系列突发事件都要由扮演景区导游的学生根据现场实际情况运用已掌握的知识与技能，快速灵活地解决问题；教师自觉地扮演类似导演的角色来掌控全局，适时适当地点拨，以保证景区导游活动的顺利进行，同时详细记录整个实训过程。（4）联峰山景区南门。游览结束，景区导游员致欢送词，征询游客对导游服务以及景区工作的意见和建议，同时对游客表示感谢并表示惜别之情。
评 以小组为单位进行分组讨论，由小组长负责讨论小组的整体表现、成员协作配合情况以及每个人的表现和效果，采取自评、互评方式进行；每组选派2～3名代表对自己小组的情况进行总结；教师根据每组的情况以及在实训中出现的问题和需要注意的问题做全面分析和总结。
实施效果
（一）学生的学习兴趣增强
这种教学模式融知识、能力与兴趣于一体，深受学生欢迎，学习气氛活跃。在整个教学过程中学生是真正的主体，执行任务的过程实际就是学生自我展示的过程，每位学生都想努力表现得最好，这就要求他们课前做大量的、充分的准备，自觉地通过各种渠道积极查找资料、认真准备导游讲解词以及有关导游业务知识。因此，学生的学习目标明确，学习态度积极。
（二）学生的综合职业能力得到提高
教学做一体任务驱动型教学模式是在学生完成任务的过程中解决实际问题的，而问题的解决通常需要多种能力的运用。正如一位学生在实训报告中写到的：“通过这样的模拟导游训练，我们得到了锻炼，刚开始面对大家说话语无伦次，现在我能够自然流畅地进行导游讲解，同时我的沟通能力及解决问题的能力也得到了提高，增强了我将来做导游的自信心。”
一、该软件的优点
（一）方便课程安排，节省学校和学生的经济开支，无需担心学生的安全问题
以往安排学生在实际景点进行实训，因为至少需要在景点内停留半天，所以需要跟教务处申请调课，由于《导游实务》一门课程调课所带来的其他课程的变动会非常麻烦，时间和教室很难再安排，同时极易引起其他老师的不满。而且，由于是实际景点内进行实训，学生的景点门票和租车等支出是一笔可观的费用，目前学校的实训预算远远不够支付这些费用。如果向学生收取一定的费用，又容易引起个别学生的不理解。
一般景点面积比较大，几十名学生只有一名教师带队。教师除了讲解知识，考核学生实训内容以外还要兼顾所有学生的动向，避免有学生掉队或完成实训的学生自行游玩。从以往的实际情况来看，一名教师无法胜任所有工作，但除了任课教师以外，又没有其他教师帮忙协助。所以，一旦学生发生安全问题，后果就会非常严重。
而应用三维模拟景点软件进行则避免了以上问题的出现。软件安装在旅游管理实训室的主机上。利用上课的时间，随时可以开始实训，完全没有门票和车费等费用的产生。学生不离开学校，也不存在安全方面的担忧
（二）在教室内使用，教师讲解的效果良好，学生的注意力集中
以往教师在实际景点内上课，由于场地空旷，实际讲解效果被大打折扣。而且，学生极易受到周围游客的影响或其他好奇其他还未讲到的景观，从而错过了讲师的讲解，也使教学效果受到影响。而使用三维模拟景点软件以后，讲授地点在教室内，讲授效果不会受到任何影响。
（三）学生可重复，多次进行有目的的实训
以往在实际景点内实训，实训机会只能安排一次，多次进入景点实训，经济和时间上都不允许，所以师生只能尽量抓紧时间，完成预计的实训内容。由于时间上的仓促，和环境的影响，实训效果并不是很理想。在采用三维模拟景点软件以后，没有了时间和经济的制约，学生可以对某一处景观进行反复讲解联系，或者在，以达到最后的实训效果。
（四）在景点库资源充足的情况下，可以对多类型的旅游资源进行讲解
《导游实务》的导游讲解，包括了各类型的旅游资源的讲解技巧。如果三维模拟旅游景点软件的景点库充足的话，讲师在讲解各种类型景点的时候，可以直接用该软件中的景点景观进行举例教学。比如讲解中国古建筑的时候，可以直接用《北京故宫》做例子，一遍讲解中国古建筑的各种特点，一边用北京故宫里的建筑进行举例。由于三维景观的立体性和百分百还原的细致性。教师在教学中的时候的效果要远远好于直接用平面照片举例的效果。毕竟，照片只是平面的，只能从一个角度去观察景观，无法带给学生身临其境的感觉。而应用三维模拟景点软件，学生们可以多角度，从各个视角了解各类型的景点景观，不止了解立体，详细，而且会带来身临其境之感。
综上所述，在《导游实务》课程中利用三维模拟景点软件教学，优点颇多。但与在实际景点内实训相比，该软件并不是十全十美，达到完全取代在实际景点内教学的效果，其自身也存在有不足之处。
二、该软件的缺点
（一）景点库的不断扩充问题
虽然在实训中节省了学生门票以及租车的费用，但是景点的采购也是必须的经济支出的。如果所需景点，供应的软件公司没有，就必须进行定制，其成本相当昂贵，不仅本校目前难以承受，相信一般高职院校都无法承受。因此，在景点的选择上受到了一定的限制。
（二）从模拟到实际的转化问题
在《导游实务》的课程中，采用三维模拟软件教学是教学手段进步的必然趋势。该软件确实可以在教学和实训中起到非常重要的作用。既节省了门票支出和租车的费用，又节省了来往景区的时间。但是，该软件无法百分百模拟真实景点，而且无法对景点内的各种环境进行模拟，这也是其自身的不足之处。目前，最理想的教学方式是教师带领学生利用三维模拟景点软件实训熟练之后，在真实景点内进行实训考核。
关键词：情景教学法；导游业务；课程教学
《导游业务》是一门实践性很强的课程，练就一身炉火纯青的导游业务技能，需要在全面熟练掌握导游业务理论知识的基础上，在一次次的实践作业中不断总结经验教训。而实践教学在高校中往往是该门课程的薄弱环节，运用生动有趣的教学方法，把理论跟实践环节结合起来，是高校在该课程教学过程中面临的一大难题。文章引入情景教学法，探讨如何将其应用于该课程教学之中。
1.情景教学法的内涵
情景教学法是指根据反映论的原理，充分利用形象创造生动具体的教学情景，通过各种方法激发学生的学习潜能，引导学生从整体上理解和运用知识，促进学生知识、素质、能力的和谐发展。
2.情景教学法的主要形式
2.1情境创设
在情景教学法中，如何利用教室内的教学条件创造出最适宜教学的情境是要考虑的一个重要问题。充分利用现代教育技术，制作集视觉、听觉甚至是触觉等多方位于一体的强效多媒体课件，结合景区光碟演示，同时重视导游证、导游旗、扩音器、带团计划、出团通知书、结算单、导游日志等传统的实物教具的使用，共同营造形象直观的教学情境，帮助提高教学效果，也能拓宽学生视野。
例如，在进行导游讲解方式这一知识的教学时，如果仅仅是给学生介绍并解释每一种方式，学生会感觉很枯燥、抽象、混乱，但若通过创设情境来教学，效果则会相当地好。以“类比法”为例，类比讲解方式又可分为同类相似类比、同类相异类比、时代之比、换算等具体方法，在教学时如能创设相对应的情境，将大大提高教学效果。在此列出用以同类相似类比法教学的一个情境——导游员讲解北京王府井大街：先用多媒体展示王府井大街，紧接着展示日本东京的银座、美国纽约的第五大街、法国巴黎的香榭丽舍大街，再向学生讲授，“导游员在向外国游客讲解北京的王府井大街时，可将王府井大街比作游客熟悉的日本东京的银座、美国纽约的第五大街、法国巴黎的香榭丽舍大街，这就是同类相似类比法在实践中的应用。”情境的创设能让学生如身临其境般对导游讲解方式的应用有深刻的认识。
2.2案例分析
导游这项工作具有高度的复杂性，在带团过程中往往遇到一些突况，只有做到遇事不乱、临危不惧、沉着分析、果断决定、办事利索、随机应变，导游员才能经受住种种意外事故的考验，因此导游技能的提高更多的是通过丰富的实战来实现，而在校学习期间学生实战的机会极其有限，行之有效的解决办法就是从案例中讨论并得到启发。
在教学过程中穿插案例，与学生共同分析。案例的选取十分重要，教师应通过网络、报纸、期刊等多种渠道了解行业最新动态，搜集导游新闻、导游故事，结合自己的所见所闻，整理出与理论知识相吻合的或成功或失败的导游服务案例。案例的分析方法尤为重要，教师在案例分析中应鼓励学生积极讨论，引导学生运用正确的思路来多视角地分析问题，最后教师还需在学生充分发表观点的基础上进行归纳、扩展与升华。案例讨论通常以分组形式进行，尽可能让每位学生都活跃其中，亦可适当请学生按小组分工协作独立完成案例的寻找、讨论。案例分析能提高学生的学习兴趣，训练其发散性思维，锻炼其表达能力，让其在案例中总结导游服务的经验教训。
2.3模拟实训
上述两种情景教学法的形式让学生在情境中更好地领悟导游知识、感悟导游服务，而模拟实训能让学生直接从事“导游服务”，是情景教学法的一种重要形式。模拟实训有模拟讲解与角色扮演两种主要方式。
2.3.1模拟讲解。对于模拟讲解这一方式，有条件的学校可以把课堂设在“模拟导游实验室”，运用模拟导游软件系统操作平台，让学生在多维仿真情境中讲解，暂时没有这一条件的学校可借助多媒体设备，通过播放视频画面来代替。教师需对模拟涉及的各方面做出合理的设计，方能达到预期效果。一是模拟内容与时机的选定，在学习完导游词创作和导游员讲解方法及技能之后，即进行此模拟，讲解的内容以国内、当地著名景区为主；二是模拟任务的确定，给每个学生一次以上当众讲解的机会，其他同学则扮演游客，讲解终了随机请游客对“导游”的讲解予以评价；三是模拟规则的制定，要求学生“讲”导游词，而不是“背”导游词，导游词由学生创作，并将其表现作为一次平时成绩计分，以鞭策其精心准备。待学生表现完毕之后教师应进行点评，包括对讲解学生的点评与游客学生的点评。我在上这门课程时是在“模拟导游实验室”操作这一项目的，通过模拟讲解，学生在很大程度上克服了公众场合怯场心理，同时加深了对各大景区的认识，我在景区的选取时结合了全国导游资格证考试现场导游的考试大纲，既有利于教学，又有利于应试，可谓一举两得，成绩喜人。
2.3.2角色扮演。另一种模拟实训方式是角色扮演，可在教室也可在实训室进行，有条件的应充分利用实训室。教师同样需对相关事宜作出合理安排，首先选定模拟内容与时机，在学习完课程主体知识之后，学生已初步接触了地陪、全陪、领队、讲解员服务的基本程序，具备了一定的导游词创作能力，掌握了一定的导游讲解方法和技能，了解了导游服务相关知识，也明确了游客个别要求及旅游活动中问题和事故的预防和处理的一般方法，即可进行此模拟，学生以角色扮演的方式模拟一个境外旅游团的接待过程；其次是确定模拟任务，将全班学生分为若干小组（小组数量视接待服务的复杂性），分别是海外领队及游客组、全陪组、各站（若干）地陪组、道具组等，分工协作完成接待服务；最后是制定模拟规则，指导学生自编自导、自演，在接待服务中适时融入在带团过程中有可能发生的各种意外情况，教师对每组的表现公平打分，评出最佳表演奖并以最高分计入平时成绩，其他组的学生也根据表现给予相应的分数，以激励其认真对待。我上这门课程时是在“模拟导游实验室”操作这一项目的，在角色扮演过程中，学生展现出了超强的策划、表演、组织能力，从齐全精良的道具到才华横溢的导游、积极配合的游客，惊喜连连，俨然一次真正的导游服务。通过角色扮演，学生高仿真地体验了服务准备、迎接游客、首次导游、入住饭店、核对并商定日程、参观游览活动、离站服务、中途服务、送行、后续工作等导游服务的基本程序，也实践了办理出入境手续等导游服务相关知识，还练习了应对突况的处理方法，效果显著。
2.4实地演练
在《导游业务》课程教学中，十分关键的一环就是在实习基地或实习企业实践，进行实地演练。以丽江市高校为例，可以将市区的大研古城、黑龙潭公园作为实习基地，让学生先向其他导游学习或者由任课教师示范，紧接着由学生在现场轮流反复练习，任课教师当场指导。除此之外，还可走校企联合之路，与当地旅行社建立合作关系，将其作为定点实习企业，让学生从最初的跟团、模仿，到后来能独立带团，并形成自己独特的导游风格。这一方法极大程度拓宽了学生的视野，使得学生进一步与实际工作接轨，为他们将来走出校园、走上工作岗位铺平了道路。采取这一方法要求学校在课程设置上对校外教学环节安排予以充分考虑，应当安排有校外实践课时并简化审批手续，同时应当安排有集中的专业实习课时，为实习基地与实习企业演练环节的顺利实现提供有力保障。
3.结语
综上所述，情景教学法不仅能激发学生的学习兴趣，还能拓宽其视野、锻炼其思维，最关键的是实现了理论与实践的无缝对接，从而把学生培养成业务技能熟练的导游人才，符合该课程的教学目标。
参考文献：
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教育部（教高〔2006〕16 号）文件指出，“高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量。”我院在课程设置上，力争突出地方性与实用性，注重学生素质以及能力的培养。课程的主要特色与创新包括：教学理论与实践紧密结合，课堂教学与课外实践活动相辅相成，注重实践能力培养，学以致用。
一、教学模式的创新与设计
1. 采用以工作过程为导向，以实践教学为主线的教学设计
无论是课程内容的选取，还是教学内容的组织，始终围绕英语导游和旅行社的实际工作内容。将分散的旅游英语专业知识，融入到实际工作需求当中，突出知识的应用性，同时，引导学生对英语导游工作以及旅行社的实务工作有一个清晰的理解。整个工作流程包含两个模块：旅游接待（接机、交通、住宿、购物、餐馆、医疗、银行等）；河北景点讲解（红色旅游、自然景观、人文景观）。
课程实训依托石家庄旅游资源优势，与多家旅行社、景区建立密切联系。由教师带领学生到景点、旅行社见习、观摩，在真实环境中实践。这种课程实践与将来学生所从事的实际工作情况完全相同，因此通过该任务的完成让学生掌握相关的知识、方法和技能，真实地反映了岗位的能力需求。
2. 采用“教、学、做”一体化的“情景模拟”教学模式。
在本课程的教学中我们改变以教师为主体的传统教学模式，转变为以学生为主体的工作导向式教学，利用河北省内丰富的旅游资源，采用“情景模拟”的教学模式。由教师布置任务、学生自行搜集资料并进行讲解、然后由同学打分、教师点评，进行小结。实际授课过程中，教师和其他同学扮演游客。课程结束时，由同学和教师分别给予评价，并做课后小结，计入平时成绩。这种教学模式使学生充分了解了旅游过程中的途中讲解、景点讲解、线路设计，实现了高职高专的职业能力培养的要求。
3. 突出实训环节的教学模式
高职院校旅游英语专业的教学宗旨是培养适合旅游管理、服务第一线的高素质技能应用型人才，在此培养目标的要求下，以培养学生职业技能为主的实训教学在整个高职实践教学中占有越来越重要的地位。旅游专业的实训主要包括校内实训和校外实训，因此，我们在校内设立模拟导游实训室和酒店服务实训室；在校外与企业合作设立导游和酒店实训基地。通过校内实训，学生可以在真实的情境中亲身体验，加强职业素质和职业道德的培养，将所掌握的理论知识实践化，并进一步了解社会对旅游英语专业的需求状况。通过校外实训，学生将会获得大量关于理论知识的感性材料，有助于加深对所学专业知识的理解和应用，对进一步深化知识结构和创造性地应用所学知识解决实际问题具有重要意义。
二、多种教学方法的运用
本课程主要特色是理论知识与实践的结合，课程的教学效果主是考察学生的语言综合能力和旅游英语沟通能力是否提高。为了达到设计的教学效果，我们采取大量采用“情景模拟法”和案例教学法。教学活动的开展以学生为中心，教师点评讲解、总结，充分考虑到学生已经掌握的外语和旅游知识，借助河北的旅游资源、我院校内景点及导游模拟语言训练教室，模拟各种导游工作场景，通过讲解、训练和实践，总结英语导游知识。
1.情景模拟实践教学
在教学中，教师不可能将真实情景搬入课堂，但能模拟真实情景，通过创设接近真实语言环境的模拟情景，帮助学生了解对话内容，逼真地再现对话情境，使学生有身临其境的感觉，激发了他们内在的表达欲望，从而积极地参与活动，加深了对对话内容的理解。在客观条件许可的情况下，充分利用社会资源，如在学习“景点介绍”时，将实践地点放在开放式景点，学习者分别扮演导游和游客，既锻炼了语言能力，也增强了对非言语交际行为的理解，同时还对独立自信的心理素质的培养大有裨益。
2. “五步循环法”实践教学
教师根据认识—实践—再认识—再实践的理论，通过教师讲授—学生体验—小组任务—教师归纳—学生再实践，使学生在认识、实践中提高对所学知识的认识能力和实践水平，不但使其掌握课程的知识内容和技能要求，而且由于强化了学生的学习主体意识，能够激发其学习兴趣和培养求实精神。
3.“自主探究法”实践教学
在课上通常将学生分成若干小组，在小组任务中，学生需自行检索完成小组任务所需的材料，根据教师指导，学会查找筛选分析资料，培养学生探究知识的兴趣和发现分析解决问题的能力，培养学生的团队合作能力和实践动手能力，最终完成小组任务。该方法极大地促进学生自主学习能力的培养，也为学生的可持续发展打下了基础。
综合上述，我们必须以市场需求和就业为导向，依据企业实际的工作任务、工作过程和工作情境设计学习领域，以工学结合为手段，构建基于工作过程的高职高专旅游英语课程，以培养学生全面素质和综合职业能力为教学的最终目标，为学生的未来职业发展奠定坚实的基础。
参考文献
应用文作为处理、存储、传播、交流信息的一种主要手段和媒介，在21世纪这个知识经济的时代里发挥着越来越重要的作用。据统计，人们每日所接触的书面文字中，有95%甚至更多的是应用文。应用写作能力，已经成为一个现代人人文素质构成的重要部分。对于现代中职学生来说，无论是未来工作的需要，还是个人素质的培养，学会并写好应用文则具有重要意义，因为应用文写作是一种比较重要且实用的技能，也是现代中职生适应社会需求的一种基本能力。然而现实中，应用文写作的教学状况和教学效果却不容乐观。长期以来，应用文写作并没有大受中职学生的欢迎和重视，一直处于相对被动状态，因此，中职学校的应用文写作教学往往走向无趣且低效。现行的中职语文教材中，不论什么版本的教材都编人了应用文写作部分内容，只不过是不同版本对应用文写作内容做了不同的安排，有的教材是将应用丈写作内容分散到各册当中，有的是集中于一册之中。尽管不同教材对应用文教学内容的安排做了不同的处理，但是对于应用文知识本身来说，不同的教材只提供了一种相同的常识，常识是具有一定的稳定性的，而从应用文写作的规范体式来说，这种稳定性体现得尤其明显。因此中职语文教师应该具备结合不同版本教材，力争保持应用文写作教学中常识和体式的稳定性的能力。应用文写作知识，分散教也好、集中教也罢，教师心中应要明确常识无法创新，但是作为教师对常识阐释的方式方法可以创新。尤其是当常识被阐释得过于枯燥无味时，我们应希望通过自身的努力，力图能创造性地传递出一些趣味来，尽量吸引学生的眼球，使应用文教学不仅有趣，而且有效;学生不仅喜欢学，而且还能真正提高应用文写作能力。为此，笔者在十多年的教学实践中，从应用文写作教学方法的改革与创新的角度做了一些研究与思考，得出下列浅显的观点与看法，特此提出与大家探讨。
一、故事导入法
若说到应用文写作的趣味性，以非文学性为自身特点的应用文写作，无论如何是不能与文学性写作的纯粹趣味性相提并论的，要想中职学生能够从应用文写作或者阅读中获得娱乐和趣味，这种可能性很小。所以要增加应用文写作课堂的趣味性，不妨寻找和设计一些故事，用故事导人的方式，来引发兴趣，活跃气氛，点燃激情。比如教写书信的时候，可以导人汉代卓文君写给夫君司马相如的有名的顺逆诗回信，一封精彩的书信挽救了一段婚姻的故事，让学生了解书信的作用功不可没。再比如教写职场应用文时，可以引人一些学长们成功的求职信、简历以及求职经历的故事，让学生明白写好职场应用文，在求职过程中能达到事半功倍的效果。教师若能用一个个小故事来导人常识的学习，必然会使一向沉闷的应用文写作课堂增添不少生气，较容易激发学生的参与热情。
二、案例教学法
教材中的案例往往比较刻板，缺乏时代气息，学生兴趣不浓。教师不妨与时俱进，从校园宣传栏等处收集学生写作的请假条、通知、启事、表扬信等常见应用文写作的问题案例，并用相机记录下来;也可以从报纸上收集案例，如教授简历写作时，笔者从当月的《厦门晚报》简历秀台栏目中收集了两份应届大专生的问题简历并附上详细的专家点评。这些第一时间收集而来的案例时代感强，具有现实意义，教师将之引人课堂，并配以多媒体课件，以这些问题案例的图片或网页为载体，让学生亲身体验，诊断病例，分析解决问题所在，学生必然兴致高涨，也可比较直观地从教师的现场演示中掌握相关应用文体的写作技巧，巩固所学的内容。案例教学法强调以学生为主体，让学生主动参与，分析并解决案例中存在的问题，在分析解决中能够比较有效地培养和提高学生分析解决问题的能力及创新意识，这也是培养学生综合能力的有效教学方法和手段。
三、情境教学法
创设生活情境，让学生在实际演练中学习。比如在历届学校的大型模拟招聘活动中，教师可跟各个专业部的模拟招聘意向相结合，在班级陈述相关专业部门的招聘意向，然后请一组学生代表模拟用人单位写招聘启事，另外一组学生根据招聘启事和自身情况来写简历、应聘信。并且围绕这项活动内容在班级进一步展开模拟招聘演练，这不仅锻炼学生的应用文写作能力，还充分发挥学生的主体作用，在情境教学中较好地锻炼了语言、交际、沟通等综合能力。在课堂演练之后，教师也能够比较好地侦察到每个学生的长短处，这更利于有针对性地进行个别指导，帮助每个学生写好简历、求职信。这样一来，学生在学校的大型模拟招聘活动中也能够有比较出色的表现，甚至在未来的求职途中也能够一举成功。情境教学法的优点在于训练学生通过这种自我体验，充分发掘出自身的潜质潜能，激发对学习的兴趣，变被动学习为主动探索，实现对知识的真正掌握。
四、任务教学法
任务教学法强调的是在“做中学”，倡导以教师为主导，立足于学生为主体，教师从学生“学”的角度设计出各种教学活动。教师不仅是教学活动中的设计者、组织者、指导者、协助者，同时也是活动的参与者、激励者、观察者和监控者。在教学中，教师注重的是真实场景下的以明确目标为导向的应用文写作活动，它要求学生通过完成任务开始学习，使学生在完成任务活动中发现问题、归纳知识、找出规律，在完成任务的活动中完成由知识学习到能力形成发展的迁移。以二年级时，笔者教应用文写作中“计划、总结”的例子来说明任务教学法在应用文写作教学中的尝试与设计。①故事导入:以一个在航空公司工作很出色的学姐面临写先进事迹总结时，不知从何下手，深夜来电紧急求援的真实故事，来说明很多职校学生工作能力强，但应用文写作能力弱的情况，引起学生对“计划、总结”应用文体的重视与关注。②学习新知:由故事成功导人阅读“计划、总结”的相关知识，学生阅读教材中的范文，分析讨论，明确计划、总结的行款格式及内容表达重、难点的异同。③巩固新知:二年级时，每个学生都要参加为期20天的校园酒店式管理实训工作。工作前后，实训管理处室将要求学生写工作计划和工作总结。教师不妨从中抽取一些既往不合要求的计划、总结，要求学生对问题案例进行诊治，通过课堂会诊，强化计划、总结的新知，锤炼运用新知写作计划、总结的能力。④参与任务:假如两周后你也要参加校园酒店式管理实训工作，并已知具体岗位分配，如礼仪岗、物业岗等，那么请你根据即将参与的具体岗位任务，仔细思考该如何写好自己的岗位工作计划，实训结束后又该如何写自己的工作总结呢?课上可以讨论归纳“我”要写的计划、总结的主要内容，讨论计划、总结的注意事项等，通过取舍，帮助学生完成一份内容详实、重点突出、条理清晰、有岗位针对性的工作计划，在真正的实训工作启动之前促成工作计划这项任务的完成。实训结束之后，教师也可同样地让学生讨论完成工作总结这项任务。⑤实际运用:通过课堂上的任务参与和演练，学生参与实训工作时，都能够比较顺利地完成岗位工作计划和工作总结。从此例可以看出，应用文写作任务教学是一种创造性任务，它提倡实践、体验、交流与合作的学习方式，学生在应用中学、在学中用、最后能“活学活用”。整个过程重在引导学生结合社会、生活、就业对自己的要求，明确应用文的重要作用，从而激发写作热情，在活动中自觉运用和锻炼，提高写作知识与能力。
五、多媒体教学法
过去的应用文写作教学，老师只靠一支粉笔、一块黑板来完成一堂课的讲授，这种课堂教学反复出现的是一种单一模式和单一色调，教学效果不佳。随着计算机知识的普及和设备的完善，教师应尽量制作教学课件，利用多媒体手段来投影应用文范文，修改病例，指出写作情景中的得失，达到激发学生学习兴趣，提高教学质量的目的。也许多媒体课件的过多运用在有的学科教学中会产生负面影响，但是在应用文写作教学中，多媒体的运用给该课程带来很大实惠，如解决了例文的演示问题，教学内容被浓缩提纯，提高了效率;也为教师真切展现写作情景，进行现场训练创造了技术平台。条件成熟的学校，还可以组织相关教师制作课件，利用多媒体设备和网络资源逐步实现教学手段的现代化，并进一步构建应用文写作校园网络课程资料库。
六、学科互动教学法
“闻道有先后，术业有专攻”。由于学生所学专业各不相同，学生比较感兴趣的是那些将要经常接触和用到的与专业相关的应用文。因此在考虑教学计划时，就要针对专业特点来划分教学内容范围，并确定教学重难点。不同的专业，要求教师在授课时有所侧重，在讲授应用文写作基础知识的同时，更要注重和学生所学专业的紧密联系。如市场营销专业的，就应侧重于市场调查、合同、商业广告等应用文的写作教学，然后请营销专业的老师对学生做的市场调查、合同、商业广告等应用出实质性的指导意见。再如导游专业的，在讲授导游词写作时，可以与导游专业教师合作，由写作教师指导导游词的写作，导游专业教师指导导游技巧与注意事项等，并积极组织学生参加学校的模拟导游大赛。赛后还可趁热打铁，与专业老师一起点评每位参赛学生在赛场上的得与失，使学生在模拟导游大赛中，既领悟了导游的技巧，又学会了导游词的写作要领，对导游有个感性而整体的认识，这样一来导游词的写作教学就可以有的放矢，事半功倍。
说课，是高等职业院校人才培养工作评估中的一项重要内容，是考察学校人才培养工作状态与质量的重要途径。通过说课，可有效地促进教学研究活动和教学改革，有效提高教师教学质量及教学效果。下面以《导游业务》课程为例，阐述这门课程的说课是如何进行的。
一、课程目标及定位
1.课程目标。专业教师与企业专家一起对各岗位导游进行工作任务与职业能力分析，通过大量细致的分析，确定了本课程的培养目标。一是知识目标，理解导游服务、导游人员的基本知识，熟悉导游业务相关知识；二是能力目标，通过本课程的学习，达到“一掌握、三提高”即掌握导游规范服务技术；提高导游带团能力，导游讲解能力，特殊问题的应变处理等对客服务能力；三是素质目标，要求学生具备良好的旅游职业道德，健康的身体素质和心理素质，较强的语言能力，有良好的沟通素质和团队协作的精神。
2.课程定位。该门课程是高职旅游专业技能必修课，也是该专业的核心课程之一。对培养学生的导游服务能力、带团能力、讲解能力、应变能力及职业素养起主要的支撑作用。这门课是全国导游资格证考试的必考科目，是一门理论与实践紧密结合的应用性课程。本课程的前续课程主要是《旅游公共关系》、《旅游服务礼仪》等，与《旅游法规》《导游基础》构成同步课程，也为后续的《旅行社经营管理》《旅游景区管理》等课程打下良好的基础。
二、课程设计理念与思路
本课程是在认真贯彻教育部“关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见”（教高【2006】16号）和“高等学校教学质量和教学改革工程”的精神前提下进行课程设计的。
1.设计的基本理念。一是与行业合作共同进行课程设计和教学；二是以职业岗位活动的工作过程为依据设计教学内容；三是积极探索和建立项目导向的教学模式；四是“教、学、做为一体”的教学方法与手段的改革；五是完善以能力为核心的教学质量考核标准与体系。
2.课程设计的思路。课程组成员与企业专家一起对该课程所涉及的岗位进行分析，再针对不同岗位进行岗位工作任务分析（模块），再进行典型工作任务分析（项目），最后转化为学习型工作任务，从而实现以行业和岗位需求为导向，以真实生产任务为载体，重新构建课程教学内容，突出课程的职业性、实践性和开放性。
三、教学内容选取
1.教材的选取。在教材的选取上，使用的是甘肃省旅游培训中心与西北师范大学联合编写的《导游业务》教材，该教材是甘肃省导游资格考试的指定培训教材。针对本课程实践性强的特点，同时选用一本课程组教师自编实训教材《导游业务实训》作为配套教材，以满足教学需要。
2.课程内容选取。在课程内容选取上，力求课程内容充分体现职业标准的要求，遵循“理论实用、够用”的原则，以职业岗位工作任务为导向，对现有教材的教学内容进行调整。经过精心提炼的教学内容，更能突出学生职业能力与职业素质培养。
3.课程内容组织。为突出高职办学特色，以提高学生职业技能为目的，实行模块教学。将导游人员需要掌握的基础知识与专业技能分段进行模块学习和训练。在自我认知模块中，对基础知识的讲授，侧重基本理论的阐述和导游职业素养的传输；在其他各技能模块中，以实训为主，结合案例教学、模拟情景、模拟操作等方法，由学院教师及企业一线专家共同完成学习任务的实施，最终实现本课程的培养目标。
四、教学方法
1.“课前十分钟”――自由演讲。由于旅游专业对学生的口头表达能力要求较高，所以在课前请同学们走上讲台，不限主题发表十分钟的演讲，不仅可以锻炼学生的普通话又可提高口头表达能力和心理素质。
2.基于工作过程的情境教学法。在学习“常见问题和事故的预防与处理”“旅游者特殊要求的处理”项目时，结合导游业务实际工作过程，将课程内容分为“误机、遗失、走失、用餐、转递物品”等学习情境，让学生每5～6人为一小组，每个小组成立一个模拟旅游团队，成员分担不同的角色表现各自不同的处理方法与技巧，其他同学在旁观摩，进行评议。
3.任务驱动下的演示法。首先为学生设置如“校园――景点”的沿途导游，校园导游，伏羲庙景点讲解等任务，老师先演示，再由同学对沿途风光及景区内各个景点分别进行讲解。由同学点评，指导教师进行总结。
4.假期见习法。学院和教师鼓励在校生利用寒暑假到旅行社和旅游景区参加见习，或进行“义务导游活动”。通过这样一段时间的见习和志愿服务，学生不仅能巩固已学的理论知识，增强工作能力，还能明确今后的学习目标，缩小与实际工作需要之间的差距，缩短岗位适应期。
5.导游竞赛法。可利用每年一度的“旅游文化周”举行导游技能比赛来促进学生对导游技能的掌握。对优秀的学生授予“校园导游之星”称号，并鼓励参加天水导游大赛和甘肃省导游大赛来达到其自我发展的需要。
五、课程考核
《导游业务》课程评价一直是以笔试为主，考核学生理论知识的掌握水平，而对实践能力的考核一直缺乏一个行之有效的考核体系。通过课程建设，我们对课程考核采用了新的方法。即为笔试+操作考核模式。具体做法是平时表现20%，包括出勤、仪容仪表、职业素质、礼貌礼节等；笔试40%，操作能力40%，主要考核导游服务规范、导游语言技能、导游应变能力三个模块，考核学生运用理论解决实际问题的能力。
六、课程特色
1.企业全程参与教学内容设计，课程结构再现工作流程。《导游业务》课程由来自企业一线专家参与制定课程标准、设计模块-项目-任务，并按导游服务实际工作流程来完成对各项目及任务的实施。
2.循序渐进的实训教学设计。本课程在训练学生技能时，根据学生对导游工作的认知程度，采取循序渐进的方法，整个课程的实训主要包括4个阶段：导游实训室的模拟导游，以展示为主的导游技能大赛，利用假期或周末到旅游企业进行兼职导游实习、工学结合顶岗实习等。这4个阶段分别在校内旅游综合实训中心和校外实训基地完成，培养学生的应变能力、处理问题能力、沟通能力和创新能力。
3.把课堂搬到工作现场。天水旅游资源丰富，非常方便学生到景区进行相关实习。因此，在本课程的教学实施中，把课堂搬到景区，搬到导游工作现场。先由教师进行现场示范，演示导游讲解的过程，提醒相关注意事项，再由学生进行分组练习，练习完成后，每组选出一个优秀学生进行模拟导游讲解，最后再由教师进行点评。
参考文献：
［1］杨进峰，赵世康.高职高专院校人才培养工作评估课程说课述要［J］.今日财富，2011，（12）：131-132.
一、高职院校模拟课程设置导向
高职模拟导游课程是旅游管理专业的必修课程之一，是国家导游资格考试的必考科目之一，国内各大、中专院校的旅游管理专业普遍开设本课程。由于导游人员“持证上岗”的制度，本课程在校顶岗实习有很大的难度，在教学的过程中很容易出现“重理论、轻实践”的现象。本课程的教学思想应符合操作能力培养，理论与实践相结合的基本原理，学生在进入工作岗位后才能够很快的进入职业角色，顺利完成角色转变。
（一）课程性质
模拟导游课程是全国导游证考试（四门理论+一门现场导游）的现场导游相关课程。是旅游专业导游方向的核心课程之一。
（二）教学目标
1.知识目标
（1）掌握丰富的史地文化知识
学生在掌握景点基础知识的部分，会涉及到很多历史、地理方面的知识，需要学生有一定史、地方面的知识储备。
（2）熟悉政策法规知识
在导游带团过程会遇到各种各样的突发状况，需要导游人员熟知各种相关的法律、法规。
（3）熟悉旅行生活常识
学习本课程还需要学生了解一定的急救、出入境、港澳台过境手续，登机手续办理等旅行生活常识。
（4）了解旅游客源地与目的地知识
学习本课程还需要学生了解目的地景点的民俗和生活习惯等。
（5）了解心理学、美学知识
学习本课程还需要学生掌握一定心理学的知识，了解每位客人的心理需求，有针对性的给客人提供个性化导游服务。另外还需要具备一定的美学知识，学会发现美，能够描述美，讲解客人没有发现的美。
2.能力目标
（1）能够以生动形象的语言，收集、整理、撰写、修订导游讲解词。包括书面导游词和口头导游词。（2）能够根据旅游团队需求，落实好旅游者在衣、食、住、行、游、购、娱等方面的服务要求，完成独立带团工作。（3）能够根据服务对象需求，运用导游讲解的方法与技巧，综合运用书面、口头、体态等语言，为旅客提供实地讲解服务。（4）能够按照有关原则，完成各种各类突发事件处理工作。
3.素质目标
本课程培养学生细心、灵活服务和生动讲解等方面的综合素质。
二、高职院校模拟导游课程设计
（一）针对性
模拟导游课程的教学内容围绕导游讲解服务和导游生活服务展开，其中在导游讲解服务板块，鉴于旅游管理专业学生的就业方向和特点以及考证需求，本课程的教学内容涵盖大部分导游证考试的相关景点知识，使学生的在校学习更具有针对性。
（二）适用性
目前是结合企业需求来制定课程标准，确定课程的基本规范和质量要求，作为教学团队编写校本教材、日常教学以及对学生评价和考核的依据。模拟导游课程的教学内容是以职业岗位能力为基础进行课程配置与改革的，新的专业课程标准要重点突出对工作任务、知识技能与工作任务的关系、活动设计以及学习目标的描述。
（三）实用性
1.课程内容的实用性
教学内容以两大教学任务为导向（导游讲解服务和导游生活服务），通过校内，校外两个教学环境，逐步经历模拟导游的三个阶段：理论阶段（教室、多媒体）―仿真模拟阶段（实训室）―全真上团讲解阶段（景区见习，旅行社实习），使学生真正实现在仿真与真实环境中学习导游、体验导游；在导游中学习，在学习中导游，最终达到考证和就业的双目标。
2.课时设计的实用性
考虑到模拟导游课程的性质和特点，结合实际需要，我们把课程教学的重点放在基于工作过程的讲解和服务两大板块，为了避免教学上的重复，把讲解部分作为本课程教学的重中之重。因此在课时分配比例上做了如下设计：导游词创作12%；定点讲解63%；导游生活服务25%。
3.教学方法的实用性
（1）导游词创作―讲授法
针对导游词创作这一专业技能的掌握，主要通过教师理论讲解撰写导游词的技巧和基本要求，使学生掌握导游词的创作和表述方法，最终完成主题明确、内涵深刻、知识统一和言辞生动的口头和书面导游词。
（2）定点讲解--讲授法、多媒体演示法、情景模拟法、实境体验法
针对定点讲解这一专业技能的培养，主要通过教师课堂讲授景点知识背景、基本情况等，先使学生对所讲景点有一初步理论认识；再通过多媒体演示，向学生展示介绍景点情况的图片和视频，使学生对所讲景点有进一步的感官认识；然后通过校内实训室的仿真实训，使学生通过导游、游客的角色扮演和转换，掌握讲解的具体应变能力和了解游客心理，为今后更好地为游客提供高质量的导游服务奠定基础；最后通过到景点的全真模拟训练，使学生对导游定点讲解服务的认识进一步提升。
（3）导游生活服务--案例分析法、讨论法、情境模拟法、任务驱动法
针对导游生活服务这一专业技能的培养，首先通过教师导入案例，师生共同讨论、分析案例中导游服务的具体做法，教师引导学生假设自己遇到案例中的具体情况会如何处理，将学生分组讨论的结果进行总结，再由学生通过情境模拟扮演案例中角色，按照自己方法处理案例中具体问题，最后教师布置任务，由学生撰写案例分析报告和情境模拟心得体会，在这一任务驱动下使学生更深刻、具体地了解导游生活服务的具体内容。
4.评价体系的实用性
本课程的评价通过量化、质化两部分实现。量化通过校内测试和校外测评两部分实现，校内测试包括：平时测试、实训考核和期末测试；校外测评通过导游证的通过率和学生在旅行社及相关行业的就业情况考查学生对本课程的掌握情况。质化通过同步评价和后续评价两部分实现。同步评价包括课堂表现、作业、任务完成表现和实践演练表现；后续评价包括实习表现观察、就业信息反馈和学生自评报告来考查学生对本课程掌握情况。量化和质化评价法都以连续评价的方法进行建立合理系统的模拟导游课程的评价体系，对学生本课程的掌握情况进行全方位的评价。
三、高职院校模拟导游课程问题及改革方向
现代旅游市场发展变化很快，旅游业也处在行业调整阶段，如何进一步完善“技能型、实用型和实效型”的教学模式，今后的模拟导游课程需要加速培养具有丰富实践经验的学术带头人和高学历的学术骨干，以提高课程教学质量。还应进一步完善实训硬件。如模拟导游旅游实训室，模拟实训室的硬件设备包括：投影系统、图形工作站群集、音响系统其他硬件等组成一个多通道仿真系统的硬件环境。还应配备必要的导游教学模拟软件。数字旅游互动教学系统采用虚拟现实技术（VR）技术实现对导游教育教学要求的场景范围进行整体仿真，并通过多通道弧幕系统投影出来。可通过键盘和鼠标在场景范围内的三维模型中身临其境般地进行鸟瞰、步行、飞行等任意交互漫游，同时，系统配以解说词和背景音乐，使用户在高度仿真的模拟场景中进行技能培训、授课、考核等工作。
参考文献
[1]陈健.浅议涉外导游英语语言能力的培养[J].北华航天工业学院学报，2009..
[2]马天乐.基于项目教学法应用的模拟导游课程教学模式研究[J].中国科教创新导刊，2009.
