时间：2022-07-13 16:29:24
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当前职业院校在开展商品营销礼仪实训中，存在着很大的问题，没有统一的教材和大纲，教学方式也各不相同。针对不同的教学内容，在职业院校的商品营销课程中，应该有着不同的教学方法。对于从事商务礼仪教学的教师来说，应该制定一套适合自己的规范的、完整的礼仪训练教学方法，指导学生教学。只有这样，才能促进商务营销中礼仪实训教学模式的创新与实践。
1 构建礼仪实训教学新模式
商品营销中礼仪实训教学模式主要分为两个方面：基础礼仪实训和行业岗位礼仪实训。这两部分的实训课程的课时比例是2：1，基础课程占到整个课程的76%，岗位礼仪实训课程占到了总课程的27%。学校每天开展6个课时的教学，也就是进行两周课时的教学。商品营销中礼仪实训的考核方式是分组考核，主要考核的内容是展现基础的礼仪和专业岗位礼仪。学生之间可以相互配合，进行角色互换。学生通过抽签的方式决定考核的先后顺序，在此之前，学生应该熟悉相应的专业流程、岗位的工作内容和操作方式。在考试时应当采用规范的语言和行为，如此，一方面可以让学生了解工作的流程和性质，一方面可以促进岗位工作者具备规范化的言行。
2 新模式教学内容和课时
商品营销中礼仪实训教学分为基础礼仪和岗位礼仪两个部分，实训教学所包含的内容有：行业形象礼仪实训、职业交往基础礼仪实训等。还有商务行业礼仪实训，这些课程内容的分配需要教师依据教学的内容而确定。实训的具体内容、教学方法和课时分配如下：
基础礼仪实训主要包括行业形象礼仪实训，其中，仪容礼仪实训4课时，主要内容是发型及职业妆，实训时需要用到化妆所用的化妆品。对于发型的塑造，首先要学会束发、盘发。化妆的主要步骤是：洗脸、护肤、底霜、扑粉、修饰眉毛、眼睫毛、眼影和腮红，最后是唇膏。仪表礼仪实训课有4课时。教学目标：在课程前，学生穿着整齐的实训服装进场。主要的实训内容是女生戴上头巾、男生打好领带。然后男生依次学会打领带，女生依次学会系丝巾。然后进行商务迎送礼仪的教学，主要有2课时，礼仪人员应该学会迎接宾客、佩戴胸花，面带微笑送走宾客。
3 行业礼仪实训模式的教学实践总结
（一）发挥教师在礼仪实训课程中的指导作用
礼仪教师的示范性很强，专业的礼仪教师应该在教学前做好充足的功课，训练自己的基本教学技巧。在组织学生进行教学活动中，教师应该具备很强的组织能力，能够掌控全场。所以，礼仪教师不仅仅应该具备强大的专业技能，还应具备组织实训课堂的能力。在现代的商品营销中礼仪实训教学中，实训教学应该连续性的开展，针对不同的专业进行选择，可以开展一至两周的教学课程，通过这种密集的实训课程，让学生更快掌握基本的礼仪技巧。
（二）提升礼仪师资队伍的整体素质
教师是人类灵魂的工程师，礼仪实训课的主要目标是建立一支稳定的、经验丰富的教师队伍，只有这样才能促进商品营销礼仪实训教学的顺利开展。在建立相应的师资队伍中应该做到：走出去。高职院校要创造相应的教学环境，投入更多的教学资金和力量，对在职礼仪教师进行职业培训，主要培训内容是教学操作能力和礼仪表现能力。比如，可以定期送教师去北京、上海、深圳等发达地区接受培训。在大城市的专业礼仪培训机构进行职业培训。促进教师的专业水平提高和增强其实践技能。
（三）更新教学观念，完善实训教学的教学环境
第一，完善相关的礼仪实训教学计划。
商品营销是一门实用性很强的专业课程，因此应该更新相关的教学理念，与时俱进。不仅要重视理论教学，也要重视实践教学。首先是制定合适的教学计划，商品营销和其他普通课程不同，这个课程的涉及面广泛，不仅需要学习市场营销知识，还要掌握相关的礼仪知识。
第二，优化商品营销礼仪实训教材的建设。
目前，高职高专中，商品营销的实训教材严重缺乏，教学内容设计也很不合理，教学质量也没有达到高职高专培养人才的要求。商品营销实训教材的编写是一项复杂的工作，虽然有了政府政策的支持，给予参加教材编写的教学工作者一定的经济支持，但是这种普通教材的编写，并不能成为教师评定职称的标准。应该在此基础上，建立完善的教材评价机制，根据读者的反馈完成相应的教材调整。鼓励教材编写者编制出具有特色、教学效果较好的实训教材。
4 结语
在高职高专商品营销中礼仪实训教学模式中，商品营销中礼仪实训教学模式的创新与实践非常重要。因此，应该从以下几个方面入手：构建礼仪实训教学新模式，发挥教师在礼仪实训课程中的指导作用，提升礼仪师资队伍的整体素质，更新教学观念，完善实训教学的教学环境。同时，为了创建更好的礼仪实训教学环境，需要完善相关的礼仪实训教学计划，优化商品营销礼仪实训教材的建设。
参考文献：
机械制造行业对数控车床熟练工人的要求越来越高。技工学校又是主要的相关人才输出点，足量的实训课时是学生提升数控车技能的重要保证。但是学生作为初学者经常会出现各种各样的失误，撞车是各种失误中相对较严重的，一旦发生撞车可能会对昂贵的机床造成损伤、影响机床的加工精度，严重的还可能危害到人身安全。本文总结了一些规避撞车的方法，并在学生实训过程中取得了良好的效果。
一、参数设置
数控系统的参数完成数控系统与机床各种功能的匹配，使数控机床的性能达到最佳。
对FANUC数控系统参数做一些合理设置，能有效地避免撞车。
1.最小的设定单位
坐标数字后的小数点“.”在编程中经常会被学生疏忽掉。
如：G00 X20 Z-50 F0.3；
此处“X20 Z-50”后均省略了小数点。假如此时系统参数设置为最小设定单位为0.001mm，那么此程序段实际上就等价于：
G00 X0.02 Z-0.05 F0.3；
执行此段程序，刀具将直接扎入工件造成撞车。
可以设置参数NO.3401来规避这种情况，设置为让系统可以不使用小数点的地址字， NO.3401设置为mm， inch单位。同时参数1001直线轴的最小移动单位也应设置为mm（公制机床）。如此设置后程序的地址字即使省略小数点“.”也不会造成程序错误。
2.设置机床行程极限
加工中如何避免刀具或刀架与卡盘发生干涉这种较为严重的撞车事故？以FANUC 0i为例，可以通过设置参数NO.1320和NO.1321来设置刀架的禁止区域，让刀具无法碰触卡盘。先手动刀架接近卡盘，确定刀架的安全坐标，在参数NO.1321中输入该坐标值。设置NO.1321要注意需对禁止区域1：No.1320，No.1321进行检查。若No.1320
二、车削工艺安全性分析与编程
数控编程是数控车床加工中至关重要的环节，加工程序的编写必须根据工件图纸、工艺要求来确定。在各种加工内容上考虑加工的可行性的同时还要充分考虑加工的安全性。
1.换刀点的选择
换刀点必须让刀具有足够的换刀空间，不要让刀具与工件或机床其它部件发生干涉。设置换刀点前要了解刀具的构造及装夹的伸出量情况。有些长柄刀具还要在机床上进行测量才能确定换刀点，对于加工较长的零件时（比如使用一夹一顶、两顶尖装夹或者搭中心架的），还加要注意换刀不让刀具与工件及辅助部件发生干涉。
2.刀补值
输入错误的刀补值也是产生撞车的主要原因。比较容易出错的几种情况：忘记输入"-"号让补值变成正值；漏掉小数点，如"10.5"输成"105"；"X"轴输成"Z"轴；"T0303"输成"T0302"。这些因不细心的小错误有时会造成大事故。
3.切槽和螺纹加工的进退刀方式
执行安全的进退刀是实现加工完整性的重要保证。切槽刀和螺纹车刀的刀具结构和加工方式都与一般的外圆车刀不一样。
（1）切槽。切槽刀刀头部位有二个刀尖，编程时要提前测量刀头的实际宽度，应选用一个固定刀尖来作为走刀的坐标定位参考点，靠近工件阶台时要提前调整走刀速度，不能再用“G00”指令的速度，避免撞刀。进退刀时"X、Z"两轴不能做同时移动使用，进刀定位顺序是先定Z轴后定X轴，退刀时先退出X轴再退Z轴。
（2）螺纹。螺纹加工用"G92"指令执行之后，系统默认的走刀速度是每转一个螺距的速度，若"G92"后面直接编写"G01"或"G02"等指令，则必须重新定义F值，不然在主轴高速旋转的情况下，系统按螺纹加工的走刀速度执行（F2.0，此时使用“G99”转进给），此时会出现两种情况：一是机床不动，伺服系统报警；二是刀具移动速度过快，导致撞车。另外，普通螺纹加工时刀具起点位置要相同，X轴起点及终点坐标要相同，以避免产生“乱牙”。
4.设置坐标原点
用G50设置坐标原点时可以不用调用刀具的长度补偿。但是如果用多把刀加工，除了第一把不要刀具的长度补偿，其它的还必须使用刀具的长度补偿（而且每一个都有减去G50的补偿量），使用十分不方便（设备上显示的机械坐标与实际的不符）。有时会因机械坐标发生变化而导致撞车。建议用G50只作为限制最高转速来使用。
例：N10 G00 G50 S2000 （不要加X Z）
多刀具加工或夹具偏置用G54-G59来分别设置坐标点比较合适。
5. G70--G73复合循环指令
G70--G73等复合循环指令执行后的退刀是从程序终点快速返回程序起点，为了避免车刀从终点快速返回起点时撞向工件，在设置定位点时应注意终点与起点的连线必须在工件之外（一般X、Z轴定位时均大于毛坯尺寸），不能跟工件的任一位置交叉，否则退刀会出现碰撞，如：毛坯尺寸为Φ50×100，定位点位“G00 X20.0 Z2.0”加工时退刀刀具将撞到工件。G70精加工循环指令的起点位置更应该注意，在对指令走刀路线不熟悉的情况下，建议将G70的起点坐标设在其它粗加工循环指令的起点位置上。
三、程序的安全校检
程序的校检可以及时的发现程序上的疏漏，减免因程序错误而引起碰撞事故。
1.数控模拟仿真系统
数控仿真系统能很好的强化学生的编程技能，通过数控仿真模拟数控车床加工的整个过程，加深学生对数控车床系统和程序编制的认识水平。仿真上通过程序检验、观察刀具的轨迹、了解整个加工过程，若出现碰撞可以及时更改错误程序。等检查完全无误再上机床实际操作，如此可以大大地减少程序错误及误操作而引起的撞车，最大限度的保护机床设备。
《餐饮服务与管理》是一门专业性和技术性很强的课程，除了要学生掌握系统的专业理论知识外，还要培养他们的动手能力、应变能力和创新能力。餐饮服务操作技能课是以培养饭店服务熟练操作工为主要任务的一门课程，这就决定了课程的教学特点在于实践性。
如何上好餐饮服务操作技能课，提高学生的服务技能，增强学生的服务意识，使学生较快地掌握操作技能，往往与教师的教法有着极其密切的关系。因此，我们在教学中，应了解学生的学习水平和接受能力，探索符合餐饮服务技能课特点的教学方法，突出餐饮操作的特点，帮助学生深刻理解专业技术知识和操作技能，使学生毕业后尽快适应饭店餐饮服务工作。通过在教学过程中的思考和尝试，我就如何强化餐饮服务操作技能课的教学效果谈谈感受。
一、采用模拟教学法，讲解与演示相结合，激发学生的学习兴趣。
1.寓讲演于教学中，运用传统的教学方法，明确学生学习操作技能的目的性。
首先，教师要明确本节技能操作课的教学内容、重点、难点和注意事项，并且能够进行准确的讲解和示范。一方面教师要充分发挥主导作用，既要做好教学演示，又要善于指导学生训练，另一方面要充分考虑学生接受能力。例如，在学习中餐宴会摆台时，首先明确中餐摆台基本要求，然后先用图表进行模拟练习，发给每个学生一份十人宴会桌的简图，进行座次安排练习，要求学生在图上标明宾主等人的坐席安排，接着把中餐宴会摆台所需的餐具展示给学生看，并告知每种餐具的摆放位置、先后顺序和相关要求，再亲自演示一遍给学生看，并逐一解说要领，然后重点讲解几个特别要注意的地方。如骨碟定位是摆台的重点，比较难掌握，我就让学生用尺子来量，让学生有直观的距离感，筷子前端距筷架距离及尾端距桌边的距离是否符合要求，图案是否朝上，等等，要做得准确无误，摆完后总结摆台的要领。然后让学生模仿练习，有疑问及时提出，老师现场进行纠正和讲评。最后让学生讨论中餐宴会摆台中容易出错的地方，并对这一节课学到的知识加以强化。
其次，采用示范法是技能课教学的重要一环，是讲授环节的补充。让学生具体看到每项技能的全过程，更好地理解餐饮服务技能基本知识。例如在示范餐巾折花的技法“折”后，教师可以在一旁做边示范边讲解，要有针对性地教学。如发现大多数学生折裥距离掌握不好，就应请学生停止试练，提出问题进行示范，让学生带着问题观察示范操作。如请学生观察手指如何移动定位，如何控制间距等，让学生分析每一步操作过程，进一步帮助他们掌握操作规律，而使教师的示范成为最直观、最生动、最切实的指导。
2.创设教学情境，采取“模拟教学法”，激发学生学习操作技能的兴趣。
对于餐饮服务操作技能课而言，如何提高学生的学习兴趣，提高学生的动手能力，是教学的重难点。教师既要实现教学目标，又要引起学生兴趣，切实掌握技能操作要领。模拟教学法就是教师创设一定的情境，和学生一起模拟教学内容中的不同角色。例如，在讲解中餐厅服务技能过程中，一部分学生分别扮演预订员、迎宾员、值台服务员、收银员、领班、经理等角色，另一部分学生扮演顾客，分别模拟客人和服务员进行正式的问候，完成迎宾引座、推销菜肴、上菜斟酒、收银找零、送客引路一个完整的服务过程。表演结束后，由教师进行总结点评。通过参与式的模拟演练，学生在一个轻松的气氛中掌握了各项操作技能和服务技巧。
二、运用多种教学手段，规范学生的操作。
1.增强操作的直观性，再现情景，加深理解。
在餐饮操作教学过程中，教师的示范和指导受时间和场地的限制，通过运用多媒体等手段，将教学内容用文字、图像等形式进行演示，教师进行讲解，让学生边观察、边理解，使学习内容变得容易理解和掌握。如托盘是餐厅服务人员必须掌握的一门技术，了解托盘的种类及功能，是使用和操作的前提。在教学中，先将托盘发至学生手中，然后利用几幅幻灯片演示托盘的操作方法，同时介绍各种托盘的用途，这使各种托盘的功能及操作方式一目了然。对于无法让学生亲身体验的操作，先运用多媒体播放星级饭店服务员的规范服务，让学生将服务中各个环节的规范操作牢牢地记在脑海中，再进行真正的实训，使学生真正理解、掌握整个服务过程，比如说对客服务、点菜、突发事件的处理等，这样学生就能毫无阻碍地接受新知识。
2.增强实训操作的正确性，强化学生实训操作的规范性。
在餐饮服务操作课中，操作的项目内容多而细，采用多媒体技术对操作细节进行模拟，让学生直观感受正确与不正确的操作，再进行实习操作，更能提高学生操作的有效性。如上餐巾折花就可将每个折花步骤通过投影机展现，重难点的手法、技巧可较清楚地讲授。餐巾花的折叠方法众多，在九种基本的技法中，捏的动作是学生较难掌握的，一些细致的操作借助多媒体投影能够达到清晰的效果，学生可更直观地掌握实操内容，准确度更高。
三、实行合作和竞赛教学方式，增强学生的竞争意识，树立团队协作精神。
1.采用小组合作学习法，促进组内互相指导操作。
在教学上如果单依靠教师个人的力量，为每个学生做指导，必然就会力不从心，而充分发挥优秀学生学习上的表率作用，往往可以达到事半功倍的效果。上课之前，根据人数和操作室的规模把学生分成若干个小组，每小组由不同水平的学生合理搭配，安排一名组长。当一位学生进行操作时，其他学生站在一旁观看，当发现不对之处为同学指出，同学们在一起讨论。当他们有因意见不统一而发生争执的时候，教师便为他们讲解或做示范，这样，他们的印象更加深刻。采用这种做法既提高了学生整体学习的积极性，又培养了互相协作的精神，还充分调动了学生的主动性，既增强了其操作能力，又提高了其学习的自觉性。
2.采用小组竞赛教学法，通过竞赛巩固技能。
学生在操作技能掌握到一定程度后，会想到与其他同学相比水平怎样，因此，在操作课上组织学生进行单元性的操作竞赛，如斟酒竞赛、折花竞赛、摆台竞赛等。让学生以组为单位进行比赛，每一位参加的同学都尽全力表现得最好，为小组争光。评比时，让学生自己推荐评委，轮流当选，选出做得最好的组员做示范，让大家对他的操作进行详细的点评。获胜的小组都会为自己的出色表现感到高兴，而表现不佳的小组在组长的带领下以“师带徒”的形式帮助做得不好的同学，大家共同进步。每隔一段时间评出一名“技术能手”，让他们有新的练习目标，学生为此争先恐后，在实操课上努力练习，希望做得比上一次好，比其他同学好，知识掌握得更扎实了。
四、注重创新能力培养，提高技能技巧，拓展学生的发展空间。
操作课要为学生的成长奠定发展空间，让学生在操作中对操作任务的认识有创新和发展。通过实践操作，对客人消费的各项消费活动（如订座、引位、点菜、桌边服务、结账等）予以鉴别，深入理解客人是否具有改变活动现状的需求和改变活动现状的趋势方向，通过帮助客人改善消费活动，使其在时间、地点、价格和方式等方面更适合客人的需要，从而提高服务质量。
总之，上好餐饮操作课，对提高学生操作技能有着非常重要的作用。教师应采用灵活多变的教学方法，充分调动学生学习的主观能动性，激发学生的学习兴趣，遵循“从扶到牵到放”的原则，让学生在轻松的教学气氛中掌握餐饮服务操作的各项技能，总结出操作中的技能技巧，为社会各企业和酒店输送合格的餐饮服务人才。
参考文献：
职业素养包括职业理想、职业道德、职业行为习惯和职业技能。职业素质养成教育，主要是教育者按照职业道德规范要求进行有意识、有目的的训练和培养，使受教育者养成良好的职业修养，形成良好的职业习惯，并将良好的职业习惯融入其思想中。［1］职业素养不是天生的，是后天养成的，它涉及了从意识到实践、由心理到生理、从言谈到举止、从思想到行为等方面的问题，因此环境和教育对职业素养的养成影响重大。学校在传授理论知识和实践技能的同时，通过运用多种手段、利用各种场合，长期坚持帮助学生养成良好的职业素养，学生不仅是在课堂上接受教育，而且在生活中、社会实践中自觉培养自己的修养，成为酒店业满意的高素质高技能专业人才。《国家示范性高等职业院校建设项目预审标准(试行)》在“专业建设”指标下的子指标“职业能力与职业素质教育”中提到“重视学生职业素质培养，有效地、创造性地开展有利于提高学生职业素质的形式多样的校内、校外活动。”这一标准明确提出提高学生的职业素养是示范性高职院校的特色所在，用人单位在人才选用上也十分重视学生的职业素养。当今学生多为80后、90后的独生子女，这些学生在吃苦耐劳、踏实和责任心方面与以往大不相同，自我意识较强，在家比较娇气，工作、学习上有较强的畏难心理，很难适应酒店高强度的工作氛围，学生只有接受系统的职业养成教育，把学到的道德知识规范变成个人内心坚定的职业道德信念、职业道德理想和职业道德原则，成为其职业行为的强大动力和精神支柱，真正成为“为绅士和淑女服务的绅士和淑女”，才能达到企业的用人要求。
二、职业素质养成教育的主要内容
职业素养是指职业内在的规范和要求，是在职业过程中表现出来的综合品质，包含职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面。职业道德具体地说是敬业乐业、吃苦耐劳、一丝不苟、遵纪守法、恪守信用等品德。交往沟通能力、组织管理能力、团结协作能力、战略策划能力、语言文字能力、外语能力和计算机操作能力等是通用的职业能力，专门的职业能力，是各自的职业或岗位特殊要求所决定的专业知识和专业技能。高职高专学生的形象、资质、知识、职业行为和职业技能等方面，是人们看得见的、显性的职业素养，这些可以通过各种学历证书、职业证书来证明，或者通过专业考试来验证。职业意识、职业道德、职业作风和职业态度等方面，是人们看不见的、隐性的职业素养。［2］显性职业素养和隐性职业素养共同构成了所应具备的全部职业素养。由此可见，大部分的职业素养是人们看不见的，但正是隐性职业素养决定、支撑着外在的显性职业素养，显性职业素养是隐性职业素养的外在表现。因此，大学生职业素养的培养要以培养显性职业素养为基础，重点培养隐性职业素养，不能片面地强调职业素质养成教育的某一方面，要贯彻完全的职业素养教育思想，做到专业知识与技能教育、通用知识与技能教育和职业道德教育三位一体，相互依存。
三、职业养成教育实施的有效途径
(一)日常教学工作是职业养成教育的主要环节
信心是学生成为“职业人”路上必不可少的动力源泉，帮助学生树立信心，正确面对成长路上的各种挫折，是实施养成教育的重要内容之一。作为专业任课教师，充分利用专业课的课堂教学，通过灵活多样的教学法，课堂上充分给予学生展示自己的时间和空间，树立学生的信心。学生的养成教育工作必须借助全体教师的力量，对于学生的良好表现和进步，每一名任课教师能在课堂上或课下及时表扬鼓励，如果是学生出现的不足和错误，也应给予教育引导，任课教师的鼓励和帮助无形中也增进了学生的信心。在学校里，在课堂上，专业教师和班主任都应该培养学生用一种恭敬严肃的态度对待生活和学习当中的每一件事，引导学生树立一种正确的职业观念和工作态度并形成习惯。学生对每一门课程的职业兴趣最终将累积成为其对这一行业的总体看法，这一总体看法将决定着学生的行业态度。［3］如果说学生在每一门专业课程的学习中都能找到他的兴趣点，那么这种良性感觉就会逐渐积累，学生对于该行业就能形成一种良好、积极的态度。所以，学生良好行业态度的形成与每一位专业任课教师紧密相关。专业知识、职业行为和职业技能是成为一个成功职业人员的基础。将职业素质养成教育融入专业课教育中，将职业素质培养内容渗透到教学活动各方面、各环节。在我们的课程教学中，教学目标中要将知识目标、能力目标、素质目标放到同等重要的地位上。在教学实施过程中，学生通过完成学习项目和工作任务获得理论知识和工作技能，通过组织技能大赛、职业技能考核形式，不断提升学生职业能力的熟练程度。在课程教学中积极开展团队作业，学生在完成作业的过程中，分工协作，注重沟通交际。展示过程中，注重语言表达和仪容仪表，培养学生团队合作精神和能力。通过教师以身作则，在教书育人中注重诚信教育，加强“两课”教育，加强大学生思想理论素养，广泛开展诚信教育实践活动。对学生进行职业生涯规划引导，通过学生自身主动了解职业发展方向，职业需求，进而产生主人翁精神，自主的根据社会需求调整自身的职业素质养成计划，这将在职业素质养成教育上起到事半功倍的效果，引导学生毕业后在工作中有足够的积极性、主动性和对工作的规划能力。在进行职业素质养成教育中，积极开展对学生的职业理想、职业情感、职业道德教育和法制教育，培养学生的诚信、爱岗敬业和遵纪守法意识，塑造良好的职业习惯、职业个性、职业品质，帮助其树立正确的人生观和价值观。另外，在必修的公共课基础上，选取社交商务礼仪、人际沟通、演讲与口才、营销与消费心理学、商业应用文写作等课程作为必修或选修课，培养学生的计划和组织活动的能力、交往和合作的能力、学习和运用技术的能力、心理素质和承受能力，以加强学生适应社会的能力。
(二)建设仿真实训教学环境
贵州商专酒店管理专业的相关专业课程在仿真的模拟客房、模拟酒吧、模拟前厅和中西餐厅实训室、模拟茶艺室进行授课，要求上课进入实验室需穿着职业装、盘发、化淡妆，学生身临“职业环境”，举手投足会因环境的职业化而深受感染。在酒店管理专业实训室的走廊通道上张贴优秀毕业生的工作简历和照片，联系酒店组织实习生实习实践经验报告会、毕业生返校座谈，用榜样的力量激励学生。邀请酒店行业专家、经理为学生做专题讲座，部分课程请酒店部门经理为学生授课。如学校贵州饭店班的《饭店服务技术》课程由酒店餐饮部经理为学生上课，学生一方面了解酒店的企业文化，对员工的要求以及酒店人的行为做事风格，另一方面了解各个酒店的不同，增加学生的学习兴趣。实践课程设计是提高学生职业专业技术能力的重要环节，如增加实训课的学时比例，尤其是专业课设计中的综合实训，学生按照实际工作岗位的工作程序进行资料查询，仿真模拟设计实训项目的工作流程，进行物品的准备，开始各工作环节的演练，最后进行实训结果的分析和总结。实训课中，专业教师必须从细节抓起，强调学生在校就应该表现出酒店员工的素质，注重仪容仪表、卫生习惯、谈吐、态度、举止的培养，养成酒店员工的基本礼貌礼仪习惯。其次，在实训课中适当加大强度和难度，培养学生吃苦耐劳的能力和敬业精神。通过仿真模拟综合实训课程的训练，学生对将来所面临的工作有了感性认识，动手能力和分析问题能力都有了显著提高。任课教师以行业的标准为尺度来衡量学生的行为，“上学如上班，上课如上岗”这句标语提示学生从进校开始就要按着行业的标准严格要求自己。学生进入实训室，以行业从业人员的素质要求规范自己的言行，走路轻、说话轻、操作轻，遵守实训室规章制度要求，做好相关表格登记记录。在斟酒、折花、托盘实训项目课上，引导学生挑战自我、吃苦耐劳。分小组完成实训项目任务时，全体同学同心协力，团结互助，共同完成目标任务，培养学生的团队协作精神和集体意识。
(三)日常养成训练是职业素质养成教育的重点
学生的素质教育应着眼于日常生活行为习惯，强化日常管理。很多学生生长在独生子女家庭，他们爱出风头、容易受伤，因此应有意识地在学校的学习和生活中培养学生的独立性、学会分享、感恩和勇于承担责任，使其认识到工作出问题时，首先要做的是及时找出解决问题的办法而不是怨天尤人。大学的管理较为宽松，给学生提供了很大的交往平台，例如学生会、社团、班级管理不断创造学生与学生、学生与社会的交往平台，给学生提供了人际交往的环境。通过校园、学生宿舍、班级教室等日常活动场所对学生行为要求和思想教育，完成学生基础行为习惯的养成，使学生认识到作为一名酒店从业人员应该具有的良好生活习惯。如学校酒店管理专业学生根据酒店客房质量卫生检查标准，制定出宿舍质量卫生检查考核标准和教室质量卫生检查考核标准，并制作相应的表格运用于实际。制定班级量化标准考核学生的日常行为，在形成良好的校容、校风、校纪的同时，也形成良好的社会形象。
(四)职业素质养成教育中的社会实践不可替代
4月28日，2010年度师生参加国家级、省级等各类技能大赛总结表彰大会在山东技师学院隆重举行。山东省人社厅职业能力建设处处长刘宝强，学院领导赵振国、王九府、田文太、李培智、王霞、彭继成出席表彰大会。
大会首先由田文太副院长宣读表彰决定，对在2010年度各类技能大赛中取得优异成绩的师生、做出突出贡献的部门予以表彰和奖励。与会领导为获奖师生和集体进行了颁奖。获奖学生代表樊永强、获奖教师代表周国平、蔡文斌分别发言。
王九府院长在大会上作了重要讲话。王院长代表学院党委、行政领导向在2010年国家级、省级等各类技能大赛中取得优异成绩、为学院争得荣誉的老师和同学们表示衷心的感谢，并提出了三点要求：第一，要大力宣传获奖师生的先进事迹，在全院掀起向获奖师生学习的热潮；第二，要充分发挥获奖师生的引领和示范效应，继续全面推进一体化课程体系改革，促进学院又好又快发展；第三，要继续加大教学投入，落实政策，完善机制，为高技能人才成长创造良好环境。
杭州拱墅区职业高级中学
全国职业院校技能大赛选拔赛
2011年4月13日，浙江省中职学校美发与形象设计专业学生“拱职杯”技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛在杭州拱墅区职业高级中学鸣锣开赛，来自浙江省11所中职院校相关专业的80位学生就男士无缝推剪造型、女士翻翘发式、新娘化妆和盘发整体造型、晚宴化妆和发型设计造型四个项目展开了激烈角逐。
本次大赛的专业评委全部来自外省，比赛过程中评委与选手相互隔开，评委评分时，作品的顺序也会临时调整。完善的组织工作保证了本次大赛的公平、公正、公开。本次大赛将有10%的选手能够最终突围进入全国职业院校技能大赛。而根据最新出台的政策：在全国职业院校技能大赛中夺冠的学生即可获得全国高校相关专业的本科保送资格；相应地，凡获全国大赛三等奖、省赛二等奖以上的同学，也能获得全省相关专业的高职院校保送资格。
最终，来自宁波东钱湖旅游学校、杭州拱墅区职业高级中学、宁波甬江职业高级中学等五所学校的8位同学分获这四个项目的第一、二名，他们将代表浙江省参加6月份在天津举行的全国职业院校技能大赛。
安徽省马鞍山技师学院
举办第二期“教师讲坛”
4月29日下午，马鞍山技师学院举办第二期“教师讲坛”。首期“教师讲坛”的成功举办，促进了教职工素质提升，加强了教师间学习交流，精炼了教师教育理念，开阔了教师知识视野，受到广大教职工的广泛欢迎和支持。
学院第二期“教师讲坛”由数控系党支部承办，学院优秀教师、班主任马有昂、王耀宗、胡勤学、于小保联合做了关于班主任工作的相关报告，深入浅出地阐述了班主任工作的重要性，实事求是地指出了当前班主任工作的存在问题，并从工作态度、工作能力、工作方法、工作内容、工作作风等五个方面对班主任工作提出了建议。报告博得学院教职工阵阵掌声，有力地促进了学院班主任队伍建设，提升了班主任工作的研究能力和实践水平。
浙江商业职业技术学院
省级示范院校建设中期评价暨人才培养工作评估圆满完成
4月26日～28日，省教育厅、省财政厅组织的评估专家组对学校进行了为期3天的省级示范院校建设中期评价暨人才培养工作评估。专家组听取了骆光林校长所作的“两评”工作汇报，实地考察了校内实训基地、创业园等，观看了毕业生成果汇报展。专家组全体人员经过3天的辛勤工作，圆满完成了对学校省级示范院校建设中期评价和人才培养工作的评估。
专家组在“两评”反馈会上指出，浙江商职院在近2年的示范建设中，较好地完成省级示范院校项目中期建设的各项主要任务，在深化人才培养理念、优化办学体制机制、强化学校内涵建设等方面取得了显著的成效。骆光林校长在发言中表示，要以本次“两评”为契机，进一步推动合作办学、合作育人、合作就业、合作发展的校企合作机制体制创新，加快推进学校和企业双主体办学的人才培养模式改革，着力打造高水平双师队伍，加强重点专业及专业群建设，努力提升社会服务能力，积极为社会经济文化建设培养具有较强创新精神的高技能人才，推动学院的各项事业再上新台阶。
江西赣州技师学院
当前，我国房地产行业得到了快速地发展，这主要是与消费者的消费能力的提高以及对优越生活的追求是分不开的。总体来说，我国房地产业得到了蓬勃地发展，对于某些经营理念欠妥的房地产公司，仍然会出现推出楼盘发生大量积压的现象。笔者认为，这主要是与房地产公司营销人才的素质是分不开的。即当前应该如何加强房地产营销人才综合素质的培养。本文主要以此为主要线索，提出了高职院校应该如何加强房地产营销人才素质的培养。
一、当前时期下高职房地产营销专业人才培养存在的问题分析
当前，随着我国房地产业的不断发展，使得房地产营销专业人才非常紧俏，就需要高职院校能够培养出与房地产业发展相吻合的高层次以及实践能力较强的房地产营销人才。根据笔者多年的教学经验发现，当前我国高职院校房地产营销专业人才的培养过程中却存在着某些较为突出的问题。
1.教学理论不能很好地与房地产营销实践相吻合。对于房地产营销，它需要学生在掌握本领域基础知识的前提下，要求学生能够具有非常强的营销实践方面的沟通能力。然而，据笔者的经验和观察可知，高职院校的房地产市场营销专业的教学仍旧是过于强调该领域的一些理论知识，而忽略了学生进行实践的重要性，因此学生们所获得的仅仅是理论知识，而对实践十分缺乏，学生的实践能力也就无法得到培养。
2.缺乏在房地产公司进行实习的机会。根据当前我国的职场的发展不难看出，我国职场正在朝着两个极端的方向而发展，即一方面用人单位是求贤若渴，而另一方面大学生却存在找工作难的问题。房地产营销专业的毕业生均对实习机会抱有一定的期望，却事与愿违，学校组织学生的实习机会非常少，这就使得房地产营销专业的学生参与实践的能力较差，专业的实际技能亟待加强。
3.团队协作的能力不够强。对于房地产营销而言，对人才的首要要求就是一定要注重团队合作精神，在房地产实际营销过程中，如果一个人单干是永远也不能完成得很好。但是，这反映在实际生活之中，由于每位学生的个性有较大的差异，而且学生的个性也十分之强，那么这就导致了在工作上很难融入至一个团队之中，从而这就引发了学生个人的团队精神不足。笔者认为，若要能够与现代房地产营销的发展步伐相吻合，那么就要求学生能够对综合性的知识加以学习，尤其是对团队协作精神方面的历练。
二、高职房地产营销人才素质培养的对策及实施
1.职业技能素质。它是高技能人才所应具备的最基本素质。包括：掌握基本的职业技能操作方法和操作规范，并达到上岗所要求的熟练程度（一般以取得职业资格证书为准）；树立基本的职业意识，形成与职业或岗位相对应的较完备、合理的专业知识结构等。其衡量尺度一般遵从国家制定的相关职业标准。具备这一层次的能力，可保证高技能型人才在既定的工作岗位上胜任工作，也使毕业生在社会为其提供相应岗位时能顺利就业。这一素质的培养，目前的主要任务在于提高教师教学水平。许多院校正在积极探索改进办法，如：进行校本教材的建设、实施校企合作和产学研结合的办学模式、建立实训基地、借鉴德国的“双元制”模式、进行名师工程和精品课程的建设、引进高水平的师资力量、开展教师培训等。此外，在教学过程中、在校园环境里努力营造职业教育氛围也应是培养方法的一个重要方面。
2.职场应变素质。对于即将走出校门而进入房地产企业进行工作的高职院校的学生而言，外面的工作环境由于与学校的环境有着非常大的差异，这就导致有部分学生不能很好地、很快地对工作环境进行适应，在实际的过程中，教师应该积极地对学生适应能力的培养，主要让其深入房地产公司，了解和总结这些公司的企业文化、营销战略等，而且还要对当地的人文环境进行一定的熟悉和了解。职场应变素质就是指高技能型人才灵活、适时应对职场要求变化的能力。它包括：及时把握特定职业在职场中的发展趋势和最新动态的能力；自主学习新的职业技能的能力；掌握最先进的相关职业理念和操作方法的能力。这一素质的培养可在学生掌握了一定的基本技能之后开始。要着重把握三个内容：一是教会学生及时捕捉相关的职场信息，并学会分析、判断它们对职场的影响。如该职业市场的需求与变化趋势、该行业发展的动态，以及其他间接因素对职场的影响（包括房地产发展方向、房地产产品结构的变化、消费观念的变迁等）。二是注意工作环境与工作方式的变化。如房地产营销工作后期，它要求各岗位人员工作时要以团队合作方式进行，并采用灵活的工作方法。职员要能有效地交流沟通、进行自我管理、创造性地解决问题。三是拓展学生的知识面，形成跨专业、综合性较强的知识结构。因此，要为学生提供多样的选修课程，开设综合性的职业科目，并保证学科知识的前沿化，使学生能及时跟上时代的变化与要求。
3.实际应用素质。在高职房地产营销专业的实际教学之中，一个非常关键的问题，也是实际教学的一个难题。如何培养并不断地提高学生的实际应用素质，需要做到：要加强对学生的积极性调动起来。要提高学生的实际应用素质，其实最主要就是提高学生自主学习的能力。学校的学习毕竟是有限的，要让学生树立终生学习的意识，在校期间就注意培养他们的自学能力，以便在未来的工作中能应社会的需求及时学习新的知识与技能。
4.专业创新素质。高技能型人才同样需要具备创新素质，其内涵主要包括：不断发现现存事物的缺陷，不断找出新问题的能力；创造性地解决问题的能力；根据工作的需要提出创造性的设想的能力，并能够具体实践、操作和开发；进一步扩大知识面，以适应其创新的各种要求的能力。具备这一层次的素质，可使高技能型人才在职业生涯中工作能力得到更大提升，并把握创业的机会，实现由单纯谋职到自身事业获得发展的重大转折。高职院校在实施这一素质的培养时可以以短期专门培训和在教学中贯穿创新能力培养为常规教育形式，以开展形式多样的创新活动，并普及相关知识、技巧为辅助手段。在实施这一教育时要把握两个关键点：一是校方要想办法保障教育及有关活动所需的资金、场所和时间。二是要充分调动教师与学生的积极性。首先要对教师进行有关培训，并要求教师带头示范，同时指导学生。建立创新激励机制，将创新能力的高低列入教师及学生的有关评价指标中。从总体上说，就是要充分利用校园的各种条件，营造浓厚的创新氛围，发挥环境影响人的作用，使学生在耳濡目染和实践中不断提高其创新素质。
综上所述可知，当前时期下对于高职院校房地产营销专业的学生而言，应该积极地构建创新的教学模式和人才培养模式，使得培养出的学生能够更好地适应即将到来的职场。针对当前时期下高职院校房地产营销专业教学过程中所存在的问题的分析可知，应该从加强对学生专业知识的培训及加强对学生各种能力的培养两个方面对学生的综合素质加以培养。
参 考 文 献
[1]王效东.营销人才素质培养的新思维[J].中国校外教育（理论）.2009（10）
最近几年，我国高职教育迅速发展，同时也存在办学特色不鲜明、办学质量不高等问题。职业教育与社会需求之间的矛盾，形成了社会人才需求与学生就业之间的不匹配问题。要畅通社会需求与酒店管理专业学生的就业渠道，需提升酒店管理专业学生的职业素质。
1职业素质的内涵
职业素质是人类在社会活动中需要遵守的行为规范，是劳动者对社会职业了解与适应能力的一种综合体现，其主要表现在职业道德、职业技能、职业行为习惯及职业意识（思想）等方面。影响和制约职业素质的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情况（如身体状况等）、实践经验以及社会环境。大学生职业素质是指学生通过不断地学习和积累，在职业生涯中表现出来的品质，也就是学生自我掌握的知识、思想、技能、心理等符合职业规范与标准。随着市场经济发展的要求，职业素质在当今社会中的作用尤为重要。首先，企业已经不仅仅需要的是专业能手，而是已经将职业素养作为专业领域评价的一项重要指标；其次，职业素质可以使学生在工作中保持很高的责任心与使命感，安心于本职工作，从而也能够提高学生就业的竞争力。因此，可以说职业素质是成功走向职场的首要素质，是决定高职学生在职场能走多远、多高的关键因素。
2高职院校酒店管理专业职业素质教育现状分析
目前，高职院校的酒店管理专业已经成为我国培养技术型酒店管理人才的摇篮与教学基地。高职院校酒店管理专业的职业素质教育体现出了浓厚的服务性色彩。随着职业教育的蓬勃发展，越来越多的专业型人才走出校门，投身到了广阔的社会服务当中，为我国市场经济的发展做出了重要的贡献。然而，作为教育工作者我们也应该看到，一些院校由于长期的“重理论、轻德育”，致使很多学生尽管掌握了先进的专业知识，却在职业道德方面十分欠缺，这对于学生日后的就业以及职业生涯的延续来说无疑是一个沉重的阻碍。因此，从企业需求、社会评价和行业发展趋势看，高职院校酒店管理专业学生的职业素质教育体系构建和职业素质教育研究都应当引起教育工作者的关注，提高学生的职业素质应当成为酒店管理专业教育的首要任务。通过调研，我们把当前高职院校的职业素质教育现状归纳为以下两点。
2.1高职院校学生的职业生涯规划教育缺乏系统性
进入高职院校读书的部分学生是因为高考发挥失常，无奈之下选择了进入高职院校，悲观失望的同时会缺乏进取心，从而对自己的未来职业目标、职业道路、职业发展等一系列问题均未认真思考过。学校在学生转型、适应期的职业素质教育不全面、不深入。学生在入学后往往要参加学院组织的学业生涯规划、职业生涯规划等活动，而这些活动大多都以入学教育、主题教育的形式出现。学生在班主任或辅导员的指导下，规划自己的学业、职业，而很少有学校请来专业人士指导学生。因此，这些活动往往流于形式，没有形成体系，不能真正对学生起到指导作用。另外，一些学生受拜金主义影响，缺乏敬业意识和奉献精神。许多高职院校在学生入校时会开展专业方面的系列教育，但关于职业道德等素质教育方面的内容却没有深入体现。
2.2高职院校对学生的专业知识培养多于对职业素质的教育
学校一直强调培养技能型人才，始终存在重技能轻素质培养的观念，在课程设置上，保持着公共课和专业课相结合的教学模式。认为简单的操作实践能力培养便是学生的职业素质培养，忽视了学生职业素质培养的真正意义与重要性。
3高职院校酒店管理专业职业素质教育的内容
3.1要抓住职业素质教育的关键期
“第一课效应”。在学生教育过程中“首因效应”的效果是最佳的。在酒店管理专业学生的职业素质教育体系构建过程中，要充分抓住新生入学的关键期，上好第一堂职业素质教育课程。第一课的教师一定要“专业”，引入的职业道德、职业规范、职业素养等内容一定要吸引学生的眼球，印入学生的心灵，打动学生的灵魂。所以，授课教师在内容的设计、授课的方式等方面一定要多下工夫，要让“第一课”的专业水准成为学生日后学习的目标和规范。学校也可以请企业专业人员或在岗位上业绩突出的往届优秀毕业生和顶岗实习的优秀学生现身说法，通过优秀的榜样激励学生。
3.2在日常教学中培养学生良好的职业素质
在日常教学与管理中，教育者与学生之间交流频繁，关系密切，要抓住教育时机在教学管理中渗透职业素质教育。任课教师要善于抓住机会，找准问题的切入点，在专业教学过程中有机引导学生学习习惯和生活习惯的养成。让学生在学习过程中做到树立学习目标、上课遵守时间、考试拒绝作弊；校园生活中做到尊敬师长、友爱同学、真诚待人。可以通过实习过程分析、真实案例演练等方式引导学生展开付出与回报的关系讨论，在充分交流的过程中引导学生树立正确的人生观、价值观，教育学生将真诚和勤勉带到岗位服务中去，在毕业后的工作岗位中坚持职业操守，做一个有职业素养的职业酒店人。
3.3通过一定的社会实践活动丰富和提高学生的职业素质
我国的职业教育对于实践环节重视不足，事实上，通过有效的社会实践能够进一步巩固学生的专业基础知识，促进学生职业素质的进一步提高。学生通过顶岗实习、认识实习以及毕业实习等活动，能够进一步加强与真实工作岗位之间的联系，加深对于酒店管理行业的内心认知，开阔视野、增长才干，并能够在实践中检验和锻炼自身的专业能力，这对于学生职业素质的提高来说是非常关键的。纸上谈兵永远不能解决学生真实顶岗过程中碰到的各种实际问题。因此，学校要想方设法为学生安排多种社会服务实践活动，通过一定的政策激励学生利用各种业余时间和假期到企业进行真实岗位的实践。为了让学生顺利度过实践过程，学校应安排教师做学生的指导者，通过一对一的帮助，在学生与企业之间建立有效的沟通渠道，及时反馈和解决学生在实践过程中遇到的人际沟通、企业文化不适应、工作岗位不认同等实际问题，通过解决问题帮助学生建立职业素质认识和职业素质要求，在实践中帮助学生迅速成长。
3.4用模拟实践提高学生的职业素质
学校是教育的主体，在教学安排过程中要充分利用各种资源条件为学生的职业素质训练提供条件。除了社会实践外，学校在专业教学过程中也应考虑为学生提供模拟实践的机会和条件。这样可以弥补社会实践空间和时间的限制。笔者所在学校酒店管理专业就为学生建造了前厅、模拟客房、餐厅、茶艺室以及酒吧等多处场所，免费为学生开放，学生进入这些场所时要按照职业岗位要求穿职业套装、化淡妆、盘发等，衣着、行为举止和服务规范要符合岗位要求。学校安排专业礼仪教师对学生进行辅导并择期邀请企业人员到校为学生进行职业素质教育讲座和职场素质辅导，实现学生在校内即可感受职场需求，在校内就可实现规范服务训练，这样的训练模式切实提高了学生的职业素质。
3.5发挥言传身教的优势作用
专业教师是学生从业模仿的第一个对象。所以，教师必须以身作则，不断提升自身的职业道德与专业能力，爱岗敬业、勤勉任教，时刻以学生的成长为中心，以学生的需求为己任。专业教师应当成为学生职业素质的领导者，每一次课堂展示，每一节课程设计都应当是酒店管理专业人士的专业展演，教师的礼仪、语言、服务规范都是无声的示范者。教师应当通过个人的专业素养展示给学生“职业酒店人”的标准形象和标准服务，切实发挥言传身教的作用，让学生通过模仿提高个人的职业素质。
4高职院校酒店管理专业学生职业素质教育改进的对策
当前我国高职院校酒店管理专业学生职业素质教育的主要任务是转变人们对职业素质教育的整体模式观念。
4.1高职院校必须重视职业素质教育，提供必要的设施环境
学校要有计划地投入相应的专项经费，为开展职业素质教育提供必要的物质支撑。比如：图书馆提供与职业素质教育相关的书籍与报刊，供学生学习查阅；建立健全职业素质教育网站，提供职业规划指导文章或相关的视频。
4.2构建职业素质教育体系，为学生成才做好充分规划
职业素质教育是一个系统工程，需要长期的潜移默化和系统训练才能够有所改变，所以科学安排、系统规划是非常必要的。尤其对于酒店管理专业这样职业素质要求颇高的专业，必须分阶段进行全面训练。对大一学生，要通过专业认知、企业观摩等教育形式，让学生树立职业规范意识；大二学生通过专业学习和企业实践等模式，加强学生岗位意识的培养，让学生树立酒店服务意识；大三学生进入毕业实习季，要在学生中总结经验，教育学生树立爱岗意识，加强企业忠诚度和企业归属感教育，让学生用良好的职业素质实现顺利就业。
4.3在进行专业教学过程中融入职业素质教育
高职教育的专业技能实践已经得到企业和社会的认同，在教育过程中应当将职业素质教育的内容融入教学计划和教学设计过程中，让职业素质教育的内容确实成为专业教育的重要组成部分，将职业理想、职业兴趣、责任意识、敬业精神、企业忠诚度、吃苦耐劳等优秀品质内容介绍和优秀习惯培养等内容切实贯穿到课程教学中，成为课程中的重要内容进行训练和考核。
4.4不断拓展校内外实践基地，在实践中提高学生的职业素质
实践，是检验学生学习技能、提升个人能力非常好的一种手段。高职院校首先要积极建立实训基地，拓展社会实践项目，通过学校与企业间的合作为学生搭建实践的平台，让学生在真实的岗位中提样职业素质要求，在真实的企业服务中不断增强自己在职业素质方面的锻炼和提升，为顺利走向工作岗位打下基础。
4.5切实加强高职学生的创业素质教育
首先高职院校应加强学生的心理健康教育，注重培养他们的创业心理素质，提高他们的适应能力和应变能力。其次要培养学生的创业意识，创业意识是创业的先导,它是人们从事创业活动的强大内驱力。另外，对学生创业能力，包括开拓创新能力、经营管理能力、人际协调能力的教育对成功创业也有非常重要的作用。探究有效的职业素质教育途径是高职院校职业教育的核心内容。在这个探索过程中要处理好职业素质教育与专业技能教育的关系，在教育活动中要突出职业素质教育的思想内涵，积极探索提高职业素质的有效途径，形成与就业接轨又切实可行的职业教育体系，从而有效提高高职学生的职业素质与就业竞争力，更好地实现高职院校的人才培养目标。
参考文献：
[1]俞圆.高职酒店专业学生职业道德培养对策研究[J].甘肃科技,2011,(1).
[2]刘加凤.高职酒店管理专业学生职业道德教育的现状调查与建议[J].四川职业技术学院学报,2010,(2).
[3]陈德荣.工作过程导向,多维课堂联动,培养技能型创新人才[J].电子商务,2010,(6).
[4]柳艳娜.创新高职院校职业素质教育模式的思考与实践[J].烟台职业学院学报,2010,(16).
最近几年，我国高职教育迅速发展，同时也存在办学特色不鲜明、办学质量不高等问题。职业教育与社会需求之间的矛盾，形成了社会人才需求与学生就业之间的不匹配问题。要畅通社会需求与酒店管理专业学生的就业渠道，需提升酒店管理专业学生的职业素质。
1职业素质的内涵
职业素质是人类在社会活动中需要遵守的行为规范，是劳动者对社会职业了解与适应能力的一种综合体现，其主要表现在职业道德、职业技能、职业行为习惯及职业意识（思想）等方面。影响和制约职业素质的因素有很多，主要包括：受教育程度、自身的一些基本情况（如身体状况等）、实践经验以及社会环境。大学生职业素质是指学生通过不断地学习和积累，在职业生涯中表现出来的品质，也就是学生自我掌握的知识、思想、技能、心理等符合职业规范与标准。随着市场经济发展的要求，职业素质在当今社会中的作用尤为重要。首先，企业已经不仅仅需要的是专业能手，而是已经将职业素养作为专业领域评价的一项重要指标；其次，职业素质可以使学生在工作中保持很高的责任心与使命感，安心于本职工作，从而也能够提高学生就业的竞争力。因此，可以说职业素质是成功走向职场的首要素质，是决定高职学生在职场能走多远、多高的关键因素。
2高职院校酒店管理专业职业素质教育现状分析
目前，高职院校的酒店管理专业已经成为我国培养技术型酒店管理人才的摇篮与教学基地。高职院校酒店管理专业的职业素质教育体现出了浓厚的服务性色彩。随着职业教育的蓬勃发展，越来越多的专业型人才走出校门，投身到了广阔的社会服务当中，为我国市场经济的发展做出了重要的贡献。然而，作为教育工作者我们也应该看到，一些院校由于长期的“重理论、轻德育”，致使很多学生尽管掌握了先进的专业知识，却在职业道德方面十分欠缺，这对于学生日后的就业以及职业生涯的延续来说无疑是一个沉重的阻碍。因此，从企业需求、社会评价和行业发展趋势看，高职院校酒店管理专业学生的职业素质教育体系构建和职业素质教育研究都应当引起教育工作者的关注，提高学生的职业素质应当成为酒店管理专业教育的首要任务。通过调研，我们把当前高职院校的职业素质教育现状归纳为以下两点。
2.1高职院校学生的职业生涯规划教育缺乏系统性
进入高职院校读书的部分学生是因为高考发挥失常，无奈之下选择了进入高职院校，悲观失望的同时会缺乏进取心，从而对自己的未来职业目标、职业道路、职业发展等一系列问题均未认真思考过。学校在学生转型、适应期的职业素质教育不全面、不深入。学生在入学后往往要参加学院组织的学业生涯规划、职业生涯规划等活动，而这些活动大多都以入学教育、主题教育的形式出现。学生在班主任或辅导员的指导下，规划自己的学业、职业，而很少有学校请来专业人士指导学生。因此，这些活动往往流于形式，没有形成体系，不能真正对学生起到指导作用。另外，一些学生受拜金主义影响，缺乏敬业意识和奉献精神。许多高职院校在学生入校时会开展专业方面的系列教育，但关于职业道德等素质教育方面的内容却没有深入体现。
2.2高职院校对学生的专业知识培养多于对职业素质的教育
学校一直强调培养技能型人才，始终存在重技能轻素质培养的观念，在课程设置上，保持着公共课和专业课相结合的教学模式。认为简单的操作实践能力培养便是学生的职业素质培养，忽视了学生职业素质培养的真正意义与重要性。
3高职院校酒店管理专业职业素质教育的内容
3.1要抓住职业素质教育的关键期
“第一课效应”。在学生教育过程中“首因效应”的效果是最佳的。在酒店管理专业学生的职业素质教育体系构建过程中，要充分抓住新生入学的关键期，上好第一堂职业素质教育课程。第一课的教师一定要“专业”，引入的职业道德、职业规范、职业素养等内容一定要吸引学生的眼球，印入学生的心灵，打动学生的灵魂。所以，授课教师在内容的设计、授课的方式等方面一定要多下工夫，要让“第一课”的专业水准成为学生日后学习的目标和规范。学校也可以请企业专业人员或在岗位上业绩突出的往届优秀毕业生和顶岗实习的优秀学生现身说法，通过优秀的榜样激励学生。
3.2在日常教学中培养学生良好的职业素质
在日常教学与管理中，教育者与学生之间交流频繁，关系密切，要抓住教育时机在教学管理中渗透职业素质教育。任课教师要善于抓住机会，找准问题的切入点，在专业教学过程中有机引导学生学习习惯和生活习惯的养成。让学生在学习过程中做到树立学习目标、上课遵守时间、考试拒绝作弊；校园生活中做到尊敬师长、友爱同学、真诚待人。可以通过实习过程分析、真实案例演练等方式引导学生展开付出与回报的关系讨论，在充分交流的过程中引导学生树立正确的人生观、价值观，教育学生将真诚和勤勉带到岗位服务中去，在毕业后的工作岗位中坚持职业操守，做一个有职业素养的职业酒店人。
3.3通过一定的社会实践活动丰富和提高学生的职业素质
我国的职业教育对于实践环节重视不足，事实上，通过有效的社会实践能够进一步巩固学生的专业基础知识，促进学生职业素质的进一步提高。学生通过顶岗实习、认识实习以及毕业实习等活动，能够进一步加强与真实工作岗位之间的联系，加深对于酒店管理行业的内心认知，开阔视野、增长才干，并能够在实践中检验和锻炼自身的专业能力，这对于学生职业素质的提高来说是非常关键的。纸上谈兵永远不能解决学生真实顶岗过程中碰到的各种实际问题。因此，学校要想方设法为学生安排多种社会服务实践活动，通过一定的政策激励学生利用各种业余时间和假期到企业进行真实岗位的实践。为了让学生顺利度过实践过程，学校应安排教师做学生的指导者，通过一对一的帮助，在学生与企业之间建立有效的沟通渠道，及时反馈和解决学生在实践过程中遇到的人际沟通、企业文化不适应、工作岗位不认同等实际问题，通过解决问题帮助学生建立职业素质认识和职业素质要求，在实践中帮助学生迅速成长。
3.4用模拟实践提高学生的职业素质
学校是教育的主体，在教学安排过程中要充分利用各种资源条件为学生的职业素质训练提供条件。除了社会实践外，学校在专业教学过程中也应考虑为学生提供模拟实践的机会和条件。这样可以弥补社会实践空间和时间的限制。笔者所在学校酒店管理专业就为学生建造了前厅、模拟客房、餐厅、茶艺室以及酒吧等多处场所，免费为学生开放，学生进入这些场所时要按照职业岗位要求穿职业套装、化淡妆、盘发等，衣着、行为举止和服务规范要符合岗位要求。学校安排专业礼仪教师对学生进行辅导并择期邀请企业人员到校为学生进行职业素质教育讲座和职场素质辅导，实现学生在校内即可感受职场需求，在校内就可实现规范服务训练，这样的训练模式切实提高了学生的职业素质。
3.5发挥言传身教的优势作用
专业教师是学生从业模仿的第一个对象。所以，教师必须以身作则，不断提升自身的职业道德与专业能力，爱岗敬业、勤勉任教，时刻以学生的成长为中心，以学生的需求为己任。专业教师应当成为学生职业素质的领导者，每一次课堂展示，每一节课程设计都应当是酒店管理专业人士的专业展演，教师的礼仪、语言、服务规范都是无声的示范者。教师应当通过个人的专业素养展示给学生“职业酒店人”的标准形象和标准服务，切实发挥言传身教的作用，让学生通过模仿提高个人的职业素质。
4高职院校酒店管理专业学生职业素质教育改进的对策
当前我国高职院校酒店管理专业学生职业素质教育的主要任务是转变人们对职业素质教育的整体模式观念。
4.1高职院校必须重视职业素质教育，提供必要的设施环境
学校要有计划地投入相应的专项经费，为开展职业素质教育提供必要的物质支撑。比如：图书馆提供与职业素质教育相关的书籍与报刊，供学生学习查阅；建立健全职业素质教育网站，提供职业规划指导文章或相关的视频。
4.2构建职业素质教育体系，为学生成才做好充分规划
职业素质教育是一个系统工程，需要长期的潜移默化和系统训练才能够有所改变，所以科学安排、系统规划是非常必要的。尤其对于酒店管理专业这样职业素质要求颇高的专业，必须分阶段进行全面训练。对大一学生，要通过专业认知、企业观摩等教育形式，让学生树立职业规范意识；大二学生通过专业学习和企业实践等模式，加强学生岗位意识的培养，让学生树立酒店服务意识；大三学生进入毕业实习季，要在学生中总结经验，教育学生树立爱岗意识，加强企业忠诚度和企业归属感教育，让学生用良好的职业素质实现顺利就业。
4.3在进行专业教学过程中融入职业素质教育
高职教育的专业技能实践已经得到企业和社会的认同，在教育过程中应当将职业素质教育的内容融入教学计划和教学设计过程中，让职业素质教育的内容确实成为专业教育的重要组成部分，将职业理想、职业兴趣、责任意识、敬业精神、企业忠诚度、吃苦耐劳等优秀品质内容介绍和优秀习惯培养等内容切实贯穿到课程教学中，成为课程中的重要内容进行训练和考核。
4.4不断拓展校内外实践基地，在实践中提高学生的职业素质
实践，是检验学生学习技能、提升个人能力非常好的一种手段。高职院校首先要积极建立实训基地，拓展社会实践项目，通过学校与企业间的合作为学生搭建实践的平台，让学生在真实的岗位中提样职业素质要求，在真实的企业服务中不断增强自己在职业素质方面的锻炼和提升，为顺利走向工作岗位打下基础。
4.5切实加强高职学生的创业素质教育
首先高职院校应加强学生的心理健康教育，注重培养他们的创业心理素质，提高他们的适应能力和应变能力。其次要培养学生的创业意识，创业意识是创业的先导,它是人们从事创业活动的强大内驱力。另外，对学生创业能力，包括开拓创新能力、经营管理能力、人际协调能力的教育对成功创业也有非常重要的作用。探究有效的职业素质教育途径是高职院校职业教育的核心内容。在这个探索过程中要处理好职业素质教育与专业技能教育的关系，在教育活动中要突出职业素质教育的思想内涵，积极探索提高职业素质的有效途径，形成与就业接轨又切实可行的职业教育体系，从而有效提高高职学生的职业素质与就业竞争力，更好地实现高职院校的人才培养目标。
参考文献：
[1]俞圆.高职酒店专业学生职业道德培养对策研究[J].甘肃科技,2011,(1).
[2]刘加凤.高职酒店管理专业学生职业道德教育的现状调查与建议[J].四川职业技术学院学报,2010,(2).
[3]陈德荣.工作过程导向,多维课堂联动,培养技能型创新人才[J].电子商务,2010,(6).
[4]柳艳娜.创新高职院校职业素质教育模式的思考与实践[J].烟台职业学院学报,2010,(16).
