时间：2023-01-30 05:49:58
序论：速发表网结合其深厚的文秘经验，特别为您筛选了11篇食堂调查报告范文。如果您需要更多原创资料，欢迎随时与我们的客服老师联系，希望您能从中汲取灵感和知识！
调查目标：通过调查,了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题 , 为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。
调查方法：问卷调查
调查内容：学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。
调查结果：这次问卷调查共发放问卷57份，收回 57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况.调查情况附后表。
改进措施;
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的重视。
4、服务质量尚可，但有待进一步提高。
总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决师生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。
总结二：食堂问卷调查报告总结
一、引言
古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
二、现状
大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下：
(1)饭菜价格：在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占13.4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。
(2)饭菜质量：近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有2.9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。
(3)食堂餐具卫生：关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：26.6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52.2%的同学认为一般，其中17.2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。
(4)食堂服务：超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有12.5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。
(5)菜的种类：在调查中，有近52.9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，27.5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3.3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。
在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。
三、存在的问题及建议
通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相应的建议，具体的表述为以下几点：
(1)价格方面：饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。
(2)服务方面：工作人员的态度要温和，特别是男工作人员(注意戴好口罩和手套)。同时部分的同学认为食堂应该延长时间，同时增设窗口。建议用铁勺子，方便。现在开设了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。
(3)饭菜方面：针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还建议应该增设品种，如小笼包，饭团等。当然这主要看食堂，考虑到时间，人员可否行。针对中晚饭，同学们提出应增加素菜的种类及菜法的烧法。除此，有部分同学提出食堂的汤类过少，口味过淡。现在天气渐冷，建议食堂应注意饭菜的保温。
通过此次的调查，作为学校的后勤保障部门，更加深入地了解学生的用餐需求，从而在日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平，为全校师生营造一种更愉悦，和谐的校园氛围。
总结三：食堂问卷调查报告总结
调查目的：为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。
调查结果分析：
一、同学们对食堂就餐环境的满意程度
调查显示大多数同学都选择在食堂就餐，但仍有的同学表示对食堂的就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。
二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度
调查结果显示，大部分同学还能接受食堂工作人员的服务态度，但也仍有许多同学认为食堂工作人员的服务态度不好。从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡服务做得最好，但在泰山厅为民族同学提供的清真菜区和餐具卫生方面有待提高。同时同学们还希望增加免费汤桶的供应，将汤勺换成一次性的，服务人员换上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。这些情况也表明食堂的服务有许多欠缺的地方，希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。
三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度
二、调查方法：抽样调查、实地调查、问卷调查
三、调查内容
（一）学生食堂基础设施情况
1、标准化的项目食堂34个，占67%；正建、待建项目食堂7个，占14%；不符合标准的老食堂10个，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。
3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%。
4、设荤、素洗涤池的食堂23个，占45%。
5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。
6、使用内扒灶的食堂18个，占35%。
7、具备“五间”（更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间）的食堂34个，占67%。
8、具备冷藏设施的食堂42个，占82%。
9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。
10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81%。
11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。
（二）学生食堂基本管理情况
1、餐厅具有文化氛围的食堂45个，占88%。
2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。
3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。
4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。
5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。
6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。
7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。
8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。
9、形象监督栏上墙的食堂26个，占51%。
10、卫生许可证上墙的食堂51个，占100%。
11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%。
12、进出货台帐登记规范的食堂11个，占22%。
13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个，占18%。
14、财务规范管理的食堂9个，占18%。
（三）学生食堂基本服务情况
1、51所学校学生就餐总人数24820人， (调查报告 ) 食堂从业人员483人，从业人员占学生就餐人数比约为1：50。
2、学生持卡自由消费的食堂26个，占51%。
3、设立意见薄（箱）的食堂20个，占39%。
4、实行教师陪餐制的食堂36个，占71%。
5、学生“食堂满意度”问卷调查平均满意度为63%。
四、调查结论
从调查的数据分析，我们不难看出，我县中小学校食堂存在如下问题：
1、虽然全县中小学校项目食堂占到81%，但在食堂的设计上不尽合理，不符合卫生学标准。33%的食堂最基本的“五间”都不完全具备。
2、食堂基础设施配套率低，给学生服务和后勤管理带来物质上的障碍。
3、食堂基本管理不到位，特别在台帐登记、票证索取、消毒留样等食品安全管理上存在很大漏洞，各学校食堂不同程度上存在食品安全卫生隐患。
一、全县学校食堂食品安全现状
我县位于安徽省北部，地处皖、苏、鲁、豫四省七县交界处，陇海铁路、310国道贯穿全境，黄河故道横卧其间。正在建设的济祁高速、郑徐高铁穿境而过，大京九、京沪铁路、连霍高速、105、206国道擦肩而过。全县辖13个镇，3个园区，总面积1193平方公里，总人口95万。 目前，全县有各级各类学校151所，其中，完全中学3所，职教中心1所，初级中学37所，普通小学60所，幼儿园50所。在校生45120人。
二、学校食品安全监管工作与成效
(一)领导重视，健全监管体制
我县高度重视食品安全工作，建立健全了食品安全的相关制度，明确了各职能部门工作职责，组织制订了食品安全监管工作的相关实施方案。各相关部门相继成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长的领导小组，制定完善了一系列规章制度。建立了以校长为第一责任人食品安全责任体系，层层签定食品安全责任书，经营者签定食品安全承诺书，实施责任事故追究制，使全县学校食堂食品安全工作逐步走向规范化、科学化的轨道。
(二)广泛宣传，提高食品安全意识
为了增强师生的食品安全意识，相关职能部门采取拉横幅、贴标语、办宣传栏、印发手册、电视网络、法制进校园等形式开展宣传教育活动，营造良好的舆论氛围。食品安全监管职能部门还同县教育等部门联合办班，既培训食品安全从业人员和管理者，也培训学校分管安全的领导，提高了培训深度和广度。
(三)加大投入，改善学校食堂基础设施设备条件
近年来，各级财政在教育方面投入逐步加大，教育部门在学校后勤设施方面投入也不断增加,学校食堂标准化规范化建设正稳步推进。在此基础上，我县以量化分级管理为核心，结合营养餐工程的实施，要求校校必须达标，个个要有改进，所有镇级学校食堂都不同程度的加大了投入，一些镇级学校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保洁柜等设备，从业人员持证上岗率达100%以上的目标。
(四)依法监管，提升学校食堂食品安全保障水平
为了加强对学校食品安全的监督管理，在县政府的统一领导下，各职能部门各司其职，各负其责。县食品药品监管局等部门坚持以日常监管为主，专项整治为辅，严格学校食堂执法检查。仅XX年以来，县食品药品监管局总共出动执法人员1060人次，执法车辆381台次，分别151所学校的食堂进行了全面的食品安全监督检查，共发出《监督意见书》80份，各学校已按要求作了整改落实并如期上交了整改报告。各学校相续完善了后勤岗位责任制度、食品安全管理制度、食品采购制度、购物登记台帐制度、食品安全监督信息公示制度等各项规章制度。加大了对传染病高发期，特别是“两考”期间重点时段的食品、原料购进台帐、食品留样等重点工作监管督促力度，提升了学校食堂食品安全保障水平。
三、当前全县学校食堂食品安全存在的主要问题
近年来，县政府与有关职能部门在加强全县中小学校(幼儿园)的食品安全监督管理方面做了大量工作，取得了一定成绩，但还存在一些问题和不足，主要表现在以下几个方面。
(一)学校食堂基础设备设施条件差。当前，投入不足难以适应学校建设需要，大量中小学特别是农村学校食堂硬件条件差。只有少数学校食堂配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、配餐间等条件，绝大多数学校食堂仅有厨房和库房，大多数学校食堂基础设备设施条件较差，设备十分落后陈旧，且布局不合理，全县90%的学校食堂没有按照食堂标准化设计，布局设置未经相关职能部门审查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)学校管理机制不健全。部分学校没有食品安全管理机构，没有配备专门的安全管理人员，没有制定食品安全工作制度或者落实不到位，安全隐患增大。
(三)学校食堂管理工作不到位。部分农村中小学校食堂食品安全管理水平低，食堂环境差，采购食品及原料把关不严，没有严格执行食品采购索证索票和查验等管理制度，购销台账不完善。食堂生熟容器及用具无明显标志，不能做到分类存放。从业人员管理不到位，部分人员岗前未进行健康体检。食品留样不规范，个别学校未落实留样工作制度，要么份量不足，要么时间不够，或者没有做到密闭专柜存入和专人管理，制度流于形式。
(四)食堂从业人员素质差。一是人员专业性偏弱，整体素质不强。二是管理水平低。对餐饮服务从业人员要求不严格，从业人员操作随意，安全操作意识差，责任心不强;安全管理制度不健全，有的操作间管理混乱，废弃物乱堆乱放，不能及时清理，影响环境卫生，不按规定处置餐厨废弃物;业主或者管理人员进货索证索票意识不强，缺乏必要的安全意识，在日常监管中发现，多数单位未索要畜禽检验检疫合格证明，食品原料商品台账记录不全，不利于相关责任追究和食品质量的有效保障。三是从业人员卫生意识淡薄。几乎所有餐饮从业人员没有严格执行“帽、罩、服装、手套”管理要求，操作时穿着随意、个人卫生管理较差。
(五)营养餐改善实施计划存在安全隐患。全县营养餐改善实行两种模式，一是学校有食堂，则直接免费向住校生或者是走读生提供价值3元中午加餐;二是学校没有食堂，则统一采取“牛奶+面包”的加餐。一些农村学校由于交通不便，加上未能及时改造和新建食堂，不具备食堂供餐的条件，流通环节和保管期限较长，存在很大的安全漏洞。
(六)监管部门能力受到各种因素限制。由于学校食堂食品安全监管部门较多，层级相对复杂，而人员、经费、设备不足，以及乡镇监管机构的缺失，都极大的制约了监管作用的发挥。一是食品药品监管执法人员严重缺少。虽然机改职能划转时从卫生部门划转人员1人，县统一录入6人，但监管人员仍严重不足。二是经费投入不足，各方面基础条件差。专项执法经费、检测经费没有纳入预算，尤其是抽样检测费用严重不足，难以适应当前食品安全工作实际需要。三是装备不足影响工作开展，全局仅一辆执法用车。
四、措施和建议
(一)突出领导重视是前提。领导重视可以实现经费、设备的保障，机构的组建、责任的落实，并通过协调与组织解决全局性问题。为此，县级和镇要建立健全机构，明确食安办、教育、食品药品监管等职能部门、镇和学校的职责，层层签订责任书，形成上下联动、齐抓共管的局面。
(二)夯实经费保障是基础。在执法监管方面，应当从政策层面保障食品药品监管部门的必要的经费、设备，使之能够满足基本的工作需要。应当从政策层面，对相关部门的工作、执法和检测检验经费给予规定，明确相应的递增机制，提供经费保障。在学校软硬件改造和升级方面，如学校食堂的改造和建设，配套设施的购置，编制的保障和人员素质的提升等，都需要足额经费的保障。安排和落实学校后勤编制，组建和完善膳食服务中心，引进和培养专业营养师和厨师，都要求上级财政和地方政府必须加大投入、足额保障。
(三)落实工作责任是关键。在地方政府负总责这一原则下，教育部门要高度重视和全面负责学校食堂食品安全工作，明确学校法人是学校食堂食品安全的第一责任人，加大对学校食堂硬件设施设备建设的投入，建立完善、科学的学校食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。食品药品监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品安全量化分级管理，确保广大师生的饮食安全。政府要充发挥抓手作用，充分发挥目标考核、责任追究等制度的促进作用，及早将学校食堂食品安全纳入职能部门和有关乡镇的目标考核体系中，实行“一票否决”，从而确保工作责任的落实到位。
(四)强化理顺体制是重点。一是要彻底改变现有学校食堂的运作模式。全面取消部分学校对外承包的操作模式，将学校食堂纳入学校后勤中心，由学校直接管理，具体运作，其工作人员在后勤编制中重新调配，经费由财政统一解决。二是要着力解决镇以下无监管体制问题。除各级政府要高度重视食品安全监管工作，切实纳入干部目标责任制考评内容外，应在镇一级成立食品安全监管站(所)等机构。同时建议在县、镇设立专职学校食品安全监管员，纳入人事、财政管理;在此基础上完善专职食品安全监管体制，实行一网多用，明确职责、权利、义务，主要保证信息畅通。三是在县级重新设置专门的食品药品检验检测机构，或者整合既有的检验检测机构，为行政监督提供技术支撑，提升监管效率。四是要切实增强监管部门监管力量。应尽快补充食品药品监管局等部门的空缺编制，还应根据工作需要，以及工作任务的增长，给予一定的编制倾斜，充实监管力量强化管理能力。
(五)抓好部门联动是保障。要做好学校食堂食品安全监管工作，仅靠一个部门单兵突进无以为继，必须借助各方力量整体联动形成合力，联合开展执法检查，将专项检查和日常监管结合起来，实现部门监督、目标评审、监察问责、行政执法和业务指导的全方位结合，使各项整改措施做实做透，各种预期目标做好做细，以此促进学校食堂软硬件条件上档升级。
(六)完善长效机制是根本
1、着力构建以职能部门监管为支撑的长效监管机制和管理措施。具体包括工作会议、专项检查、自查报告、黑名单、开放日、信息上报、情况通报、应急处置、责任追究等各项制度。
2、努力建立以学校自治管理为重点的安全责任制度和监督网络。一要建立学校食堂食品安全校长负责制。通过教育主管部门的监督考核，将食品安全工作纳入学校目标管理考核体系，实行严格的食品安全一票否决制;二要建立健全学校食堂食品安全岗位责任制与卫生管理制度。学校分管领导、食堂负责人、采购员、验收员以及厨师均要有明细的岗位工作职责与操作规程;同时要根据有关法律法规，制订一系列食品安全制度，如《学校食品安全管理制度》、《食堂文明服务制度》、《食堂原辅料采购及索票索证制》、《学校食堂餐厨废弃物管理和处置制度》、《学生集体用餐安全管理规定》等;三要结合实际，制订《学校群体食物中毒等突发事件应急处理预案》，防患于未然;四要全面推行学校食堂安全量化分级管理制度。按照量化评分结果实行分级管理，在抓好分级管理的基础上，培育“诚信食堂”和“安全学校”;五要完善食品安全工作考核制度。学校要与学校食品从业人员签订《食品安全工作管理目标责任书》，制订相应的考核要求与奖惩办法。
一、背景及意义
为了积极探索有效教学的模式，提高青年教师驾驭课堂的教学能力，现围绕市“十二五”科研课题――《师生课堂有效互动策略的研究》，进一步探讨学科课型的有效策略，优化课堂提问教学技艺，明确师生认知互动的有效策略，学校进行了学生版和教师版的“课堂有效提问情况调查问卷”。此调查就是为了更好地了解“有效提问策略研究”的基础状况，掌握一手材料，为下一步科研活动的开展及研究奠定基础。
二、对象及方法
（一）学生问卷调查
我校是一所九年一贯制学校，共有30个教学班，1200余人。在4――8年级的16个教学班中，我们随机抽取200名学生做了问卷调查。调查对象男生占53%，女生占47%；班干部占21%，组长占18%，普通同学占61%；学生层次均衡，调查问卷回收率100%。本次调查是将调查对象集中进行问卷调查。
三、调查内容
本次调查采用的问卷是我校课题组根据校情学情的实际情况自行设计的《课堂师生互动有效提问情况调查问卷（学生版）》问卷调查。
学生采用的问卷是结合学校学生实际情况及为服务课题研究而设计的，问卷主要是围绕学生喜欢的上课形式、学生喜欢的提问方式、学生答疑的心理需求、传统课堂形式的改良等几大项内容而分解的15个小问题来进行调查研究。
四、结果及分析
（一）学生喜欢上课形式多样化
⑴――⑷道小题显示出，95%以上的学生非常喜欢上课形式多样，语言幽默，课堂气氛宽松的老师。
⑸小题中，有97%的学生喜欢的老师是上课时能够鼓励同学多思考、勇于回答问题。看来“鼓励式评价”百试不爽。
⑺――⑼小题告诉我们，有89%的学生喜欢老师上课时多开展一些适宜的活动，帮助他们理解所学知识。78%的学生喜欢老师上课用多媒体课件，有73%的学生愿意帮助老师操作课件。有14%的学生不喜欢课件，有8%的学生认为有无课件无所谓，这个数字让我们有些意外，是否我们的课件实效性不强？是否我们的课件流于形式？值得深思啊，如果学生不买账，就是我们老师的责任。
（二）学生喜欢提问方式多样化
通过⑹小题得知，我们老师上课时使用最多的“一问一答”式的提问形式，只有25%的学生喜欢，这一调查的结果非常值得我们老师深思。有53%的学生喜欢“小组讨论”的方式，也由此证明，学生通过小组合作进行问题探究的自主学习模式深受学生喜欢。当然还有18%的学生喜欢传统式的“直接讲授”。看来，要想适合所有学生的口味，还真需要老师们因时定法、因地制宜、因材施教。
（三）学生答疑的心理需求值得教师关注
⑽小题，如果学生上课有不同的见解，有七成的学生选择课后提出，真心希望我们的老师能够在课后认真与他们交流，要珍惜孩子们对老师的这份尊重。
⑾小题，课堂上老师让学生小组讨论问题时，有93%的学生能够做到或希望做到“自己说，也听同学说”。我们一定要好好利用“小组合作”这种授课形式，真正做到课堂的“有效”，进而达到“高效”。
⑿――⒁小题是对学生心理的一种拷问，之所以称之为“拷问”，是因为随着年级的升高，学生越发不爱回答问题，九年级的课堂多出现的是教师自问自答。这种拷问又取决于老师的启发和引导，有54%的学生愿意在上课时代表所在小组发表见解，77%的学生愿意积极举手，等着老师叫自己的名字。不过，26%的学生不愿意代表所在小组发言，16%的学生心理希望老师叫自己却不愿意举手，这样不乐观的数字恰恰是我们老师应该挖掘的市场，更是我们老师“进步”的空间，当然也是我们课题组应该研讨的课题的切入点。
（四）传统课堂需注入新时代元素
⒂小题是多项选择，87%的学生认为师生配合的好，有交流和互动，能听懂、会做题，就是一节好课；62%的学生认为老师讲的内容让学生感兴趣就是好课；53%的学生认为课堂气氛活跃而重点突出、结构紧凑、条理清楚是一节好课；53%的学生认为老师语言幽默，说话有道理就是好课。到底什么样的课才算是好课呢？老师要结果，学生要过程；老师要成绩，学生要快乐；老师要能力，学生要心情……矛盾又统一，教育的魅力。其实我们也正在进行课堂改革，传统课堂注入了一些新时代的元素，在保证文化知识得以传授的情况下，加入一些学生喜欢的开放性的环节。
五、思考与对策
（一）加强师资队伍建设，完善体制、明确责任
“科研兴校”，教育教学水平关乎学校兴衰，师德建设也尤为重要，这些都纳入学校中长远规划并列入重要议事日程，切实加强领导，形成完善的科研工作网络。在校长领导下，要明确科研管理职责，由校长、业务校长、教务处科研主任、学科带头人组成的科研领导小组，从校长到基层，形成一种垂直的联系，并沟通教导处、班主任、科任教师之间的横向联系。所有工作都要强调突出全员育人、管理育人、服务育人的意识。要通过常规教学活动，培养出一支政治合格、业务过硬、为人师表的教育工作者队伍。
（二）提升教育教学素养，以点带面，抓好培训
二、饭菜质量
⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。
调查结果表明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此，建议食堂采购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满足员工多变的口味要求，丰富员工的选择。
⑵、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。
调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。
⑶、饭菜分量：76%的员工表示对饭菜的分量表示满意，20%的员工则认为饭菜的分量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的情况。
调查结果表明，饭菜的分量基本上能满足员工的需要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应该足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。
调查结果表明，食堂在饭菜新鲜程度这方面存在较大问题，而这关乎到员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改进，如：荤菜可留一顿，并且不收费，由员工自行决定吃不吃，素菜则一顿清。
⑸、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意，甚至很满意，32%的员工则表示一般。
调查结果表明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能继续保持。
三、食堂服务质量
88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满意，甚至很满意，12%的员工则表示一般。
调查结果表明，员工对食堂的服务质量满意度较高，希望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度。
4、管理方面
二、调研方法
对抽到的乡镇采用调查实验开出率、抽查学生实验操作技能、抽查教师实验操作技能及召开座谈会等形式进行调研。
（一）调查实验开出率
深入班级与学生谈话、检查各班实验目录及进度调查实际实验开出情况。
（二）抽查学生实验操作技能
根据该校三至六年级班级数或学生人数确定被抽学生实验的组数，一般每年级2—4组，每组5人，被检查到的学生当场操作所指定的实验内容，后由检查小组按相关要求进行评分。
（三）抽查教师实验操作技能
凡担任实验教学的教师都是此次检查的对象，具体形式是每年级抽取一名实验教师（担任科学课的行政领导必做）当场操作所指定的实验内容，后由检查小组按相关要求进行评分。
（四）召开座谈会
实验结束，分别组织全校实验教师和相关领导进行座谈，反馈实验教学实施情况及存在的问题，谈自己的认识和建议。
三、结果与分析
（一）总体情况
1、实验开出率：各校均能按课程计划开设科学课，但实验开出率较低，从拟定的实验目录来看，部分学校严重压缩学生分组实验，用演示实验代替或纯粹无实验。
2、实验完成情况：本次调研活动，共抽查学生人，能独立完成实验的占，在老师的指导下才能完成的占，完全不会做的占；共抽查教师人，能按要求完成实验的占，不能完成实验的占。
3、操作技能情况：教师自身的实验操作水平严重影响学生操作技能的高低，部分学校教师相关学科的知识面窄，储备不足，极需提高。具体体现在：
（1）器材选用不当、不足
a、《拓印树皮》实验，学生选用铅笔及油性笔效果不佳，换为蜡笔效果会更好。
b、《食盐、面粉、沙在水中的溶解》实验，三个烧杯大小不一，食盐、面粉和沙的取量不一，造成实验无法对比。
c、《观察蚂蚁的身体》实验，无器材控制蚂蚁的活动范围，造成蚂蚁到处乱跑，不便观察。
d、《光的直线传播》实验，不能合理利用实验室资源“光学实验盒”，自制教具不规范造成实验失败。
e、《阳光下影子的变化》实验，没准备投影绘图纸，直接在课桌上投影绘图，造成环境污染。
（2）操作不规范
a、使用搅拌棒时，严重碰撞烧杯杯壁及杯底，并在没清洗的情况下在多杯混合物中混乱使用。
b、使用温度计时，不注意液柱是否断开，手心接触红色液泡造成读数不准确。
c、使用测力计时，对测力计上出现的两类刻度分辨不清，读数方法不正确（俯视或仰视）。
d、使用酒精灯时，用火机点燃。
e、《溶解的快慢》实验，用凳子脚压碎糖果，不规范。
（二）原因分析
一、调查背景
高中新课改更强调英语课程要面向全体学生，突出学生主体，关注学生的个体差异，让学生在教师的指导下，通过合作、参与等方式，激发学生对英语学习的兴趣[英语课程标准(实验稿)，2001]。这是因为学生在基础知识、学习态度、接受能力等方面的个体差异是客观存在的；其次，由于大量扩招，我校近年来的高中生源存在严重参差不齐的现象。因此，要真正实现英语阅读课堂的差异教学，分层是必不可少的。为深入贯彻执行重庆市普通高中新课改精神，学校决定在高中2012级部分班级尝试英语阅读课堂分层教学模式，以提高英语课堂阅读教学的针对性和有效性。同时，为保证课题下一阶段研究工作的顺利开展，课题组对实验学生进行了实验前的问卷调查。
二、调查目的
课题组拟通过对实验学生英语基础知识现状、英语课堂阅读习惯、阅读方法、阅读能力等方面的详细调查，了解学生在高中英语课堂阅读教学中表现出来的阅读习惯、阅读方法、阅读效果等方面的个体差异程度，以此摸清学生的起点，为实验教师在课堂阅读教学中对学生实施阅读教学目标、教学内容、课后阅读作业等分层做准备工作。同时，通过本次问卷调查，让实验教师明白学生在高中英语课堂阅读教学过程中的一些真实感受、想法以及对目前教师课堂阅读教学的建议，从而使实验教师进一步明确课题研究的方向与重点，以避免课题研究工作的盲目性。
三、调查时间、对象、方法与步骤
在进行问卷调查前，课题组召开了多次专题会议，经课题主研教师反复思考讨论，最终确定了调查内容。2010年11月16－22日，课题组对本校高中2012级12、13、15、17、19共5个实验班的342名学生进行了为期一周的问卷调查。为确保实验数据的可靠性，课题实验教师现场发放问卷调查表，并讲明填写要求，学生通过无记名的方式当场填涂机读卡后，实验教师共收到321份有效机读答题卡，占参加问卷调查总人数的93.9％，紧接着课题组及时组织教师读卡统计调查结果。
四、调查内容与结果分析
本次调查从学生的基本情况、教师处理阅读课的基本情况、学生的阅读习惯及方法情况、学生对教师的建议四个方面对学生进行问卷调查，共设置单项选择题40个。调查结束后，课题组共收到有效问卷321份，其调查结果如下：
(一)学生的基本情况方面
调查统计表一的数据表明，实验班学生英语入学成绩参差不齐，优生少差生多，学生的中考英语成绩在100分以下的人数占42.7％，接近调查总人数的一半，来自城区中学的学生人数比例大，占63.2％，这为我们今后的英语课堂阅读教学提出了现实性的难题。
不喜欢英语阅读课的学生人数比例较大，非常喜欢英语阅读课的学生人数较少，有81.3％的学生对自己的英语阅读成绩不满意，怕做阅读理解题，只有极少数同学认为自己的阅读方法和阅读效果较好。
从统计数据可以看出，在英语阅读过程中，有不少学生对影响阅读效果的因素还不太清楚，理解文章中心也不知道该用什么方法。在阅读过程中，没有理解文章中心大意时，也不知道该采取什么措施来弥补，几乎没有掌握什么阅读方法。
阅读方法与阅读效果较好的学生人数少，仅占总人数的4.4％，只有2.8％的学生有经常课外阅读文章的习惯，而多数学生都不会利用课外时间主动阅读英语短文。
(二)教师处理阅读课的基本情况
调查显示，个别老师不顾及学生的感受，阅读课堂教学的进度偏快、讲授内容的难度偏大，课堂上对学生的要求不严格。
在处理阅读课文的过程中，虽然大多数教师都是先整体理解文章，再讲知识点，都比较重视阅读方法的运用、培养，且有时也会根据学生的差异设置不同的阅读问题。但还是有70.1％的学生认为老师整堂课都在讲，学生自主学习、消化的时间较少，仍有超过一半以上的学生认为老师对课堂阅读方法的运用重视不够。
从统计表二还可以看出，80％以上的同学认为我们老师不会根据学生的个体差异进行有针对性的备课、上课，更不会根据学生的成绩差异布置不同的课外阅读练习题，课堂阅读教学的针对性、实效性不强，课堂阅读教学并没有做到因材施教。
课后教师与学生的沟通交流太少，有89.4％的学生认为教师在上完阅读课后，不会就课文的理解程度征求他们的意见，听取他们的建议，教师的教学只是孤军奋战，一厢情愿。
(三)学生的阅读习惯及方法情况
根据统计表三数据显示，学生学习的主动性、自觉性差。63.9％的学生上阅读课不喜欢回答问题，阅读课后大多数学生都是为完成作业才复习，遇到阅读困难时，只有少数主动向老师求助。
学生的阅读方法存在较大的问题。53.6％的学生根本不知道采用什么技巧阅读短文，只是凭感觉做阅读理解题。76.6％的学生是在无意识状态下应用阅读方法策略。只有29.3％的学生会先看文章标题，并根据自己以往的经验对文章内容作预测，而超过一半的学生在读阅读文章时，会跳过文章标题而马上阅读文章正文，他们认为这样可以节省更多的时间。为了理解文章中心大意，有64.5％的学生把重心放在理解每个单词和句子的意思上，或根本就不太清楚用什么方法来理解文章中心大意。
由以上调查数据可知，学生在阅读习惯方面也存在不少的问题。实验学生中具有指字阅读和回视阅读习惯的同学，占调查总人数的55.4％，很多学生一见到阅读文章中的生词就心烦，甚至失去阅读的兴趣和信心。在阅读短文时，只有少数学生会勾划一些重点单词、短语、句子，读完后也只有很少一部分学生会识记文章里面的单词。同时，71.7％的学生不能独力完成课后阅读作业。
在阅读中遇到生词时，有46.1％的学生要么马上查英语词典或者询问其他同学，要么就是停在原处，不知如何是好，他们不能根据文章上下文语境来帮助自己猜测词义，只有极少数同学有过解决阅读问题后的愉悦，而大多数学生不能体会到做阅读题的乐趣。
(四)学生对教师的建议方面
从以上统计数据可知，77.9％的学生喜欢幽默、风趣、富有爱心的老师，只有少数学生青睐知识丰富而对其严格要求的老师。96.1％的学生认为教师上完阅读课后有必要与他们进行交流沟通，了解他们在学习过程中遇到的困难，帮助他们进行心理疏导。
在学习英语课堂阅读知识的时候，超过一半以上的学生倾向于要听老师讲，而主张通过小组合作的方式获取英语课堂阅读知识的同学，只占调查总人数的29.6％。这充分反映出学生学习的被动性与
依赖性。
70.1％的学生认为老师在上阅读课的时候还没有做到因材施教，68.8％的学生希望老师能根据学生的实际情况备课、上课，还有46.6％的学生认为英语阅读考试题要根据不同学生的实际情况命制，他们也相信阅读考试题按难易分层的做法是能够实现的。
对于阅读课堂上老师按学生英语成绩的好坏进行分组、分层的做法，85％的同学表示对此有意见。对于如何才能实现因材施教，学生的意见极不统一。同时，53％的学生希望老师在阅读课堂上多讲阅读方法，只有少数学生要求老师多讲知识点。
五、调查的结论与对策
通过本次对实验学生的问卷调查，我们了解到学生在阅读学习过程中的一些真实感受与想法，也发现了教师在课堂阅读教学中存在的问题，针对调查实验中学生与教师表现出的问题，我们对英语阅读课教师提出以下对策：
(一)注重阅读技能与阅读策略的培养。在英语课堂阅读教学的过程中，教师要充分利用课堂的宝贵时间，不间断地加强对学生阅读方法的指导与训练，帮助他们克服长期以来在英语阅读过程中养成的不良习惯，使他们掌握科学有效的阅读方法并运用于阅读文章的理解之中。同时，教师在英语阅读教学中要重视培养学生的阅读策略，以提高学生的阅读能力(仝亚军，2011)。
一、引言
我国的高等职业教育通过二十多年的蓬勃发展,取得了巨大成就。截至2008年,高职学生比占到了51%,第一次超过了本科院校。但与此同时,还存在着不可忽视的重要问题:我国高职教育的办学理念并没有随着经济发展而更新,课程的设置、课程体系的改革也没有很好地贯彻课程目标实用性与发展性的结合。为配合石家庄科技工程职业学院的教育部高等学校高职高专英语类专业教学指导委员会科研课题“商务英语专业教师课堂教学行为有效性的研究”的开展,使研究活动有充分根据并为研究活动打下坚实的基础,同时也为了保证教师的可持续发展,推进教育事业不断前进,其校外语系于2010年3月26日针对教师的课堂行为在课改前后的改变进行了问卷调查,以便从中找出规律,制定商务英语专业有效课堂行为评定与考核方案。
二、调查的目的
一是教师对职业教育课程改革理念适应现状调查;二是教师在实施课改后教学行为的改变状况调查;三是教师的知识观、知识结构对教师践行职业教育课程改革的影响。
三、调查的的基本情况
本课题采取无记名的方式让被调查者根据自己的实际情况选择回答试卷上的问题。调查对象是石家庄科技工程职业学院外语系一线教师,共17人,收回试卷17份,回收率百分之百,因此,此次调查为有效调查,调查结果真实有效。(调查内容详见本次调查问卷)
四、调查问卷内容分析
此项调查共36个问题,涉及到课改前后教师在课前准备、课堂教学、课后巩固三个阶段中教学行为以及教师教学理念的改变情况。其中包括课前备课行为的改变、课堂中的教师角色定位的改变、课后对学生的评价方式的改变、教学理念、教师自身以及教学活动竞赛对教师行为改变的影响等等。经过调查结果显示:所有老师都在积极改进自己的教学意识和教学方法,提高职业技能。其主要表现在以下几方面:
(一)课前准备阶段
调查中的前两个问题涉及到教师课前备课,教师普遍认为教改后个人备课时间增长,备课难度增大。每天的任务量明显增加。
(二)课堂教学阶段
1、教师的角色定位。94%的教师认为要上好一堂课并不仅仅在于教师讲得是否精彩,课堂是否热闹,而是能够讲练结合,提高学生的综合能力;占主体的始终是学生,教师只是参与或引导的角色。
2、培养学生技能。有76%的教师认为在教学进度与课堂活动安排冲突时要加快活动的节奏,18%的教师会给学生加时补课;只有59%的教师认为课堂上教师的语言讲解应占课堂整体教学的21%-40%,甚至还有24%的教师认为语言讲解只能占20%以下,12%的教师觉得课堂中教师应该多为学生讲解,至少40%-60%。另外,所有老师均认为在教学中教师应该除了注重培养学生学习英语的兴趣与成就感之外,还应注意培养包括职业证书应试能力在内的以英语语言为工具的交流能力。尽管如此,认为商务英语专业应以英语技能为主,商务技能为辅的的教师占总数的59%。
(三)课后总结巩固阶段
1、学生行为评价。“如果课堂上学生的行为(如组织活动)没有达到您的期望值,你会怎么做?”100%教师选择“批评学生,并提醒下不为例”。
2、学生作业评价。在调查教师对学生作业与成绩评价时,几乎所有教师都以期末考试、平时测验、课堂表现等多种方式进行评价,对学生的作业也是批改后根据实际情况给出合理的指导性意见,这就是所谓的“鼓励赏识与批评教育相辅相成”。
3、教学反馈。82%的教师提到教学课改后,学生的学习能力与参与积极性均有提高,其余则对此表示不清楚;但教学方法都被大部分同学接受。
(四)教学活动、竞赛影响
绝大多数教师都对各级教学活动竞赛持积极态度,并认为自己会在竞赛中成长,同时还要求多向优秀教师与专家学习,从而得到提高。
(五)教育理念与职业目标
在涉及到青年教师对自身的发展与规划时,80%左右的教师都对自己充满信心,认为通过自己的努力,同行的帮助,以及专家的指导都能够称为或希望成为具有专业能力的综合性教师,但这是需要时间和精力的;另外,现代教育技术的掌握也对教学有一定的辅助作用,因此在教育教学过程中学习应用现代教育技术也是必不可少的。
(六)教学态度
在职业教育课改过程中,有阻力,有困难,有挫折,也有收获。面对改革,外语系教师正在积极学习,主动适应,迎难而上,争取在科技迅猛发展的今天,使自己跟上教育步伐。
五、调查结论
根据本次调查了解到的石家庄科技工程职业学院外语系商务英语课堂教学的情况可知,商务英语课堂教学改革已迈出了可喜的一步,取得了一定的成绩。近年来,其校邀请省内外专家来校讲学,传授职业教育教学改革的先进经验;学院领导和部分教师还到省内外名校参观学习;广大教师通过座谈、教研等形式认真学习职业教育教学理念,积极开展课堂教学研究,进一步解放思想,转变观念,改进教法,使得课堂教学效率有所提高;不少教师还积极参加院级优质课比赛,在教学中取得了很大的进步。
(一)其教学行为的改变具体表现在以下几方面
1、从注重知识传授转向注重学生的全面发展、传统的教学大体沿着“知识本位-智力本位-人本位”的发展轨迹,注重知识的传授。教育改革之后,教师们都将自己的教学努力转向以人为本,突出培养学生的创新和实践能力、收集处理信息的能力、自学能力、解决问题的能力,以及与人交流协作的能力,培养学生对自然和社会的责任感。对教学而言,交流就意味着对话,意味着参与,意味着相互建构;对教师而言,交流意味着不是传授知识,而是一起分享理解,从而在课堂上形成师生互动、对话的教学关系。因此教师的角色由教学中的权威变成合作者,从传统的知识传授者转向现代的学生发展的促进者。
2、从“以教师为主体”转向“以学生为主体”。传统教学中教师是课堂的主体。教师牵着学生走,学生围绕教师转,长此以往,学生失去了在课堂上的学习主动性。显然,这种以教师为主体的教学是不利学生的身心成长与发展的。因此在教改实施阶段,我系教师逐渐转变思路,用现代职业教育思想来指导工作,不仅要“教”,而且要“学”,让学生能够在“做中学,学中做”,让他们能真正成为课堂的主体。
3、从单一评价模式的转向多元评价模式。传统教学中,教师以学生的学业成绩作为评价的唯一尺度,这压抑了大部分学生的个性和创造潜能,使他们成为应试教育下潜在的牺牲品。改革后,石家庄科技工程职业学院外语系大部分教师实行以实践为主,笔试为辅的考核方式。采取平时成绩(课堂表现+平时作业)+期末笔试这种多元化评价模式,形成教师评价与学生自我评价结合,理论与实践结合,形成性考试与总结性考试结合,笔试、口试与答辩结合。
(二)商务英语课堂教学的不足之处
1、精力不够。教师工作量大已是不争的事实。课程改革涉及课程体系的重新设置、课程标准的重新编制、教材的重新编写,每一个环节都需要教师付出大量劳动。另外,教师们的知识结构老化,普遍缺乏教育理论素养,而他们的精力和时间有限,很少读教学参考和教材以外的书刊,难以更新急需的学科、跨学科和教育理论知识,不能适应学院职业教育改革发展的需要。
2、能力有限。职业教育教学改革的重点是使课程体系从学科体系转变为工作体系,使课程结构从学科结构转变为工作结构,使课程内容从知识中心转变为任务中心,使课程实施从知识灌输转变为项目驱动,这对教师的专业技术能力提出了很高要求,主要包括项目课程教学能力、技术操作能力、实训设备改造和开发能力、实验实训场地设计和改造能力、技术服务和咨询能力,甚至一定的技术研发和工程能力、专业开发能力、项目课程和教材开发能力等。
【中图分类号】R426【文献标识码】B【文章编号】1005-0515(2011)03-0140-01
2010年8月12日晚11时30分，区疾病预防控制中心接到区卫生局通知，称有疑似食物中毒患者，正在某医院急诊室治疗。接报后，我中心立即组织有关人员迅速赶赴医院和事发现场进行调查。现将调查情况报告如下：
1 事发经过
患者孙某某,男,45岁;患者仵某某,男,40岁左右。2人于2010年8月12日下午一同乘车到南阳，约20时左右，2人一同在车站路杏树庄前街刘记牛肉汤菜馆喝牛肉汤，后先后出现呼吸困难、头晕、恶心等症状，当时饭店老板建议打120急救电话，但2人认为可能是中暑，就到附近诊所诊治，在诊所内服用几粒霍香正气胶囊，但诊所医生觉得2人病情不像是中暑，建议到医院诊治，并立即拨打了120急救电话，后某医院120急救车赶到,但当时2人不愿去,后来大约在21时15分左右，2人又自行到该院急诊室治疗。
2 流行病学调查情况
2.1 患者调查情况。
2.1.1 就餐情况：患者孙某某和仵某某2人当晚就餐食物均为10元熟牛肉(大约150g)和一碗牛肉汤（500g左右），并共同喝不到2瓶果啤。其中仵某某吃的比较快，没过几分钟，就说感觉不舒服，头晕，身体站不起来；等到孙某某把自己的牛肉汤喝完后，大概有10分钟左右，也感觉不舒服，头晕，恶心，并在饭店外吐了2次。食用当餐牛肉汤者还有多位（店主提供不出人数），没有类似病例报告。
2.1.2 患者临床症状和潜伏期：孙某某伴有恶心、呕吐、头晕、呼吸困难、口唇青紫、腹痛等症状。仵某某伴有头晕、腹痛、胸闷、呼吸困难、口唇青紫等症状，并晕厥一次。两人首发症状均为食用牛肉汤后10分钟左右。
2.1.3 治疗及用药情况：医生对2名患者的初步临床诊断为：“呼吸困难、青紫待查，亚硝酸盐？”。对患者仵某某首先进行了洗胃处理，随后用药物亚甲蓝和维C进行治疗；对患者孙某某进行导泻，并用药物亚甲蓝和维C进行治疗。经治疗，2名患者病情稳定，未出现严重后果。
2.2 样品采集情况：我中心受区卫生监督所委托，采集到该牛肉汤菜馆当餐熟牛肉、牛肉汤各1份；医院医生提供2名患者的呕吐物各1份，其中仵某某采集的是洗胃洗出的内容物。结合患者临床症状、医生的初步诊断和特效治疗效果，报验亚硝酸盐项目。
3 实验室检验结果
采集的2份样品中，熟牛肉中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计，下同）检测结果为10mg/kg；牛肉汤中亚硝酸盐检测结果为300mg/kg；仵某某的呕吐物中亚硝酸盐检测结果为1mg/kg；由于孙某某的呕吐物太少，无法进行检验。
4 初步分析
亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂，可使腌制肉、鱼呈肉红色。如亚硝酸盐加入数量过多，或硝酸盐还原为亚硝酸盐，可引起中毒[1]。大剂量的亚硝酸盐进入人体后，氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白，导致组织缺氧，引起肠原性青紫症，人体摄入0.2~0.5g即可引起中毒，3g即可致死[2]。结合流行病学调查情况、患者的临床症状、治疗用药和治疗效果以及实验室检验结果，倾向于认为这是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒。但还存在以下问题：
一是按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760~2007）规定，亚硝酸钠或亚硝酸钾做作为护色剂和防腐剂，加工酱卤肉制品，以亚硝酸钠计残留量不得超过30mg/kg。本次采集患者食用的熟牛肉样品中亚硝酸盐残留量为10mg/kg，不超标；牛肉汤样品中亚硝酸盐残留量为300 mg/kg，虽无明确卫生标准，但作为直接入口卤制肉汤类食品，认为可以参照酱卤肉制品亚硝酸盐残留量卫生标准判定，属于严重超标。
根据资料显示，亚硝酸盐中毒剂量为0.2 g ~0.5g。患者食用牛肉汤约500 g，则食入亚硝酸盐约150 mg；食用熟牛肉约150 g，则食入亚硝酸盐约1.5mg。患者总共食入亚硝酸盐量约为151.5mg，尚达不到中毒剂量。
二是患者在医院诊治期间，均未做血液高铁血红蛋白测定，缺乏实验室诊断依据。
但笔者认为，任何食物中毒都存在个体差异，即使达到中毒剂量也未必同食者都会发病。因此，无论是根据中毒症状，还是临床治疗，倾向认定为亚硝酸盐中毒不无道理。提示我们，在食物中毒判定实践中，不能仅靠有无共餐者群体发病而妄下结论，必须结合中毒者个体差异、临床特点、治疗效果、实验室检验等做出综合判定。
参考文献
一、调查背景
初中思想品德新课程提出要赋予学生更多自主活动、实践活动、亲身体验的机会，以丰富学生的直接经验和感性认识。因此，广大教师把大量的课堂活动引入课堂，目的是更好地坚持新课改“以人为本”和“自主、合作、探究”等教学理念，进一步提高课堂教学效率。但在教学实践中，很大一部分教师活动开展了，但组织课堂活动不当行为却难以达成教学目标。本文是对现在九年级四个班进行一次课堂活动基本现状的调查，希望能够发现教师组织课堂活动的不当行为及其原因，找出相应对策，从而提高学生课堂活动的实效性。
二、调查对象及方法
本次调查采取了问卷调查的方法，调查对象是现九年级四个班学生，共112人，共发放问卷112份，回收率100%，全部为有效问卷。其内容主要涉及学生对思想品德课堂活动的学习兴趣、参与度以及对课堂活动的认识等。
结果如下：
1.对课堂活动的兴趣程度：不感兴趣0%；一般1.8%；感兴趣40.2%；很感兴趣58%。
2.思想品德课堂活动的次数：3次或3次以上60.7%；2次37.5%；1次1.8%。
3.每次课堂活动时能按老师的要求去做吗？从来没有0.9%；偶尔91%；经常5.4%；从来都是2.7%。
4.课堂活动内容与你的生活联系：次数较多32.2%；一般60.7%；较少7.1%；没有0%。
5.课堂活动的内容难度：简单33.7%；一般2.7%；较难11.6%；难34%。
6.通过课堂活动，你的学习方式是否有些改变？没有7%；一些51%；改变28%；彻底改变14%。
7.与讲授法相比，你认为活动教学法更有利于你掌握课堂教学内容吗？有利于16.1%；一般10.7%；没察觉66.1%；不能7.1%。
8.你认为课堂活动是否有利于提高你解决问题的能力、开发你的思维？是的5.4%；没察觉62.5%；一般31.3%；不能0.8%。
三、调查结果与分析
通过调查，得出我校初中思想品德教师组织课堂活动的不当行为及其原因：
1.当前教师组织课堂活动的不当行为
（1）活动目标不明确，流于形式
活动目标是教学的灵魂，是判断教学是否有效的直接依据。然而，现在有的老师一上课就开始组织活动，看到活跃的课堂气氛似乎就对教学效果满意了，结果与教学目标一对照，相差甚远。此外，还有的老师以为，活动次数越多越好，环节越复杂越好，各种活动形式轮番上阵。这种课堂教学是为活动而活动、为表演而表演、为体验而体验，“三维”目标并没有落实，课堂活动终究流于形式。
（2）教师成了课堂活动的主角
课堂活动应服务于全体学生，教师应鼓励学生积极参与，并在参与中得到体验和锻炼。但我发现有的课堂活动很多，形式丰富，为了“节约时间”，也为了防止“节外生枝”，教师把大部分的任务给揽了下来，这种掠夺学生发展空间的方式是非常不可取的。
（3）没有联系学生的生活实际
课程的基础是学生的实际生活经验，他们只有在自己真实的生活中才能进行有意义的学习。有些活动由于情境的创设缺乏真实性，学生的体验脱离了实际生活，在活动与思考的过程中往往凭空想象，其学习就达不到课程目标。
（4）参与活动的学生少，覆盖面不广
众所周知，学生的全员参与是活动成功的重要因素。活动的安排如果是少数学生在“表演”，大多数学生做“看客”，那么活动的实效性就大大削弱。但有相当一部分教师在进行课堂活动时，只关注中等以上水平的学生，而忽视对其他学生的关爱，这样会造成每次课堂活动时，这一部分学生总抱着事不关己的态度。
（5）活动的内容脱离学生的实际水平
课堂活动的内容若过于简单，学生不假思索便能找到答案，容易滋生自负，从而对活动失去兴趣；若过于复杂，学生自己解决不了，便会垂头丧气，从而打击他们的自信心，对以后的教学产生负面影响，也就谈不上教学效果。但有些课堂活动的内容不是过于简单就是过于复杂。衡量课堂活动是否成功的关键是有没有达到教学目标。只要我们的课堂活动存在着以上一种或几种缺憾，就无法达到思想品德课所要求的在情感、态度、价值观等三方面的教学目标。
2.教师组织课堂活动不当行为的原因
（1）教师对新课程理念理解不到位
思想品德课的真正目的是通过活动感知和体验，并进行分析思考，从而内化为自己的品质，而不是活动。但是我们对此理解得却不透彻，片面地认为只要由活动主宰课堂、气氛活跃就是新理念，在实践中有形式化、表面化、绝对化的倾向，其实是错误的。
（2）教师课堂驾驭能力欠缺
教师对活动过程考虑不完善，教学机智、应变调控能力欠缺，因此，在课堂教学中，教师对活动的开展收放不自如，使学生盲目地活动，往往只停留于玩，而不是从玩中学，从学中玩。
二、调查内容
1、学生方面主要从以下几个条目进行：
(1)你觉得老师在课堂上对你或对同学的学习和自信心有激励吗?
(2)你在课堂中的学习兴趣怎样?
(3)当老师频繁夸你和其他同学“你真棒”、“你真聪明”时，你的感觉怎样?
(4)当老师宣布完成某项任务后有小奖品时，你会怎么做?
(5)当你课堂上获得老师奖励的“小红星”“小红旗”等小奖品时，你的心情怎样?
(6)老师在课堂上提出的简单问题，如果学生回答错了，老师们一般怎样处置?
(7)当老师的提问你回答错误时，你希望老师怎么做?
(8)当老师的提问你回答正确时，你希望老师怎么做?
(9)课堂上，当大家遇到共同的难题时，老师们采取的方法经常是什么?
(10)对你的答问或练习的评价你想用哪种方式?
(11)学月测试后，你希望老师公布每人的分数吗?
(12)在完成一个单元的教学内容时，必须进行归纳和总结，形成知识体系，老师们经常采取的方法是什么?
2、教师方面主要从以下几个条目进行：
(1)课堂上，对于表扬语如“你真棒”“你真聪明”使用情况如何?
(2)课堂上，对于表扬物品如“小红星”、“小红旗”等的使用情况如何?
(3)当学生回答错误时，你怎样处理?
(4)对学生答问不够准确时，你怎样处理?
(5)当课堂上学生不专心时，你常用的办法是什么?
(6)当学生因为上课不专心而导致回答不出老师的提问时，你是怎么做的?
(7)当学生回答正确你的提问时，你是怎么做的?
(8)学生回答问题的过程中，你是怎么做的?
(9)课堂上发现学生课前准备不充分时，你怎么处理?
(10)课堂练习中对学生做题后的情况评价?
(11)学月测试后，你如何评讲试卷?
(12)学月测试后，你给学生念分数吗?
(13)课堂上，对学生的评价你经常采用那种方式?
(14)你对课堂教学评价有什么建议?
三、调查时间、范围、对象
从20XX年4月中旬开始到5月上旬，调查了响水实小三、四年级共80名学生和全校20名教师。
调查的重点是小学教师课堂教学评价情况。
四、调查方法
学生教师问卷法，分不同年级、班次，选择不同程度的学生及一至六年级部分教师进行问卷调查。
五、调查结果
对80名学生进行的问卷调查，其统计结果如下：
1、你觉得老师在课堂上对你或对同学的学习和自信心有激励吗?
A、很有激励 (45人)
B、激励较大 (26人)
C、一般 (9人)
D、没有激励
2、你在课堂中的学习兴趣怎样?
A、很大 (45人)
B、较大 (22人)
C、一般 (13人)
D、没有兴趣
3、当老师频繁夸你和其他同学“你真棒”、“你真聪明”时，你的感觉如何?
A、高兴、兴奋 (64人)
B、习以为常，没有特别反应 (16人)
C、觉得不真实 (2人)
4、当老师宣布完成某项任务后有小奖品时，你的做法?
A、很想得到，并努力想办法完成任务 (72人)
B、想得到，但想不出办法 (6人)
C、没有兴趣，懒得去想 (2人)
5、当你课堂上获得老师奖励的“小红星”“小红旗”等小奖品时，你的心情?
A、高兴、兴奋 (60人)
B、一般 (15人)
C、不屑一顾，因为太容易得到了 (5人)
6、老师在课堂上提出的简单问题，如果学生回答错了，老师们一般怎样处置?
A.鼓励 (67人)
B.讽刺 (1人)
C.置之不理 (8人)
D.罚站 (4人)
7、当老师的提问你回答错误时，你希望老师怎么做?
A、给你明确指出 (21人)
B、给你提示，再思考并回答 (53人)
C、另外请同学回答 (6人)
D、老师给出答案
8、当老师的提问你回答正确时，你希望老师怎么做?
A、简单肯定 (15人)
B、肯定并表扬 (9人)
C、表扬并指出努力方向 (56人)
9、课堂上，当大家遇到共同的难题时，老师们采取的方法经常是什么?
A.让学生独立思考 (5人)
B.让同学们共同讨论 (68人)
C.老师直接讲解 (6人)
D、老师经常会认为超出范围，置之不理(1人)
10、对你的答问或练习的评价你想用哪种方式?
A、老师评价 (13人)
B、学生评价 (5人)
C、老师和学生共同评价 (44人)
D、自己评价 (4人)
E、灵活选用 (14人)
11、学月测试后，你希望老师公布每人的分数吗?
A、A、(45人) B、 (7人)
C、说说整体情况，包括最高分、最低分、各分数段的人数 (28人)
12、在完成一个单元的教学内容时，必须进行归纳和总结，形成知识体系，老师们经常采取的方法是什么?
A、自己讲 (7人)
B、让学生讲 (9人)
C、学生讲老师修正 (27人)
D、从知识的结构、思维的方法和练习的类型中指导学生进行总结 (37人)
对20名教师进行的问卷调查中，其统计结果如下：
1、课堂上，对于表扬语如：“你真棒”“你真聪明”使用情况怎样?
①经常 (4) ② 偶尔 (14) ③不使用(2)
2、课堂上，对于表扬物品如：小红星、小红旗，等的使用情况如何?
①经常 ② 偶尔 (10) ③ 没使用过 (10)
3、当学生回答错误时，你怎样处理?
①直接否定 (1) ② 委婉提出 (6) ③ 给予提示(13)
4、对学生答问不够准确时，你怎样处理?
①直接另请学生回答，相互补充，使其完整(6)②老师直接给出答案
③老师适当提示，给予思考时间再回答(4) ④根据具体情况，几种灵活选用(10)
5、当课堂上学生不专心时，你常用的办法是什么?
①直接批评指出 (2) ② 让其答问题 (5) ③两种都用(13)
6、当学生因为上课不专心而导致回答不出老师的提问时，你是怎么做的?
①讽刺挖苦 ②适度批评(6)
③请他人回答，让其从中领会此题的意思 ( 11) ④ 几种都用过(3)
7、当学生回答正确你的提问时，你是怎么做的
①大肆表扬 ②简单肯定 (5) ③根据具体情况而定(15)
8、学生回答问题的过程中，你是怎么做的?
①专著地看并听取学生的回答 (7) ② 专著地听但眼睛巡视全体学生(10) ③听的同时去关注调皮学生(3)
9、课堂上发现学生课前准备不充分时你怎么处理?
①当场批评，不予理睬 ② 当场批评，让其课后补上 (6)
③ 不闻不问，不作任何处理 (2) ④因情况而定(12)
10、课堂练习中对学生做题后的情况评价?
①只肯定全对的 ②全面了解做题情况，并适度评价(7)
③根据学生实际好、中、差做不同评价(12)(注：1人作答)
11、学月测试后，你如何评讲试卷?
①先评讲错误较多的题，在分发试卷，学生各自改错 (5)
②先发试卷，再逐一评讲，错误较多的重点讲 (1)
③先发试卷，选其中错误率高的讲，学生再选择独立或合作改错 (7) ④ 几种都用(7)
12、学月测试后，你给学生念分数吗?
①不念 (5) ②要念 (3) ③ 只说各分数段的人数包括最高分、最低分(12)
13、课堂上，对学生的评价你经常采用那种方式?
①师评 (1) ② 师生评 (3) ③ 生生互评 ④生自评 ⑤几种都用(16)
14、你对课堂评价有什么建议?(7人作答)
六、结果分析及其对策
1、学生回答问题错误时，66.3%的学生希望教师给以提示，再思考并回答，但教师中仅仅只有20%的人会采用这个办法。当然课堂时间有限，所以30%的教师采用另请他人的办法，50%的教师则灵活选用方法
2、学生回答问题正确时，70%的学生希望得到老师的表扬，同时也希望老师给自己指出努力方向。但教师中20%的人只是给以简单肯定，50%的教师选择因情况而定。
3、课堂上偶尔使用小奖品的教师占50%，没使用过的占50%，而学生中90%的人都想得到老师的奖励并为之努力,75%的学生表示得到小奖品会非常高兴。
4、对于评价方式，学生中55%的人希望教师和学生共同评价，而教师中5%的人则只采用教师评价，15%的人采用师生共同评价，80%的人表示采用多种方式评价。当然，根据具体情况选用评价方式是必要的，但尽量让学生参与评价。
5、学月测试后，25%的教师都不念学生的分数，60%的教师会说说全班考试的整体情况，包括平均分，各分数段的人数，最高分、最低分等,15%的教师会念分数。而调查学生的结果却出乎意料,56.3%的学生都希望念分数,35%的学生希望只说整体情况。根据出现的这一情况，我们三位实验教师又特地组织了30位程度不一的学生进行座谈，他们的想法是想知道各个同学的分数，尤其是自己平常对比的人的分数，考差了就更加努力，考好了就更有信心。根据学生的心理需要，同时又不违背素质教育的要求，每次测试后，除了介绍基本情况外，高分数的人念一念，有进步的念一念，我们认为也是可以的。
6、对于单元小结，学生中33.8%的人希望学生讲老师修正，46.3%的人希望从知识的结构、思维的方法和练习的类型中指导学生进行总结。而我们很多教师基本不做这项工作。现在的新教材很注重这项工作，每一单元的整理复习都要求教师先带领学生整理本单元的内容，然后在各类练习中再指导学生总结。我们教师应认真做好这项工作，这既遵照教材的编排意图，又符合学生的学习需求。
7、认为教师在课堂上很有激励的学生占56.3%，在课堂中感觉学习兴趣很大的也只占56.3%。从这一数据看出，教师对学生的激励不够，课堂中只考虑授课内容是否能按时完成，并未更多的从学生实际出发，从学生发展出发来实施教学。
(二)针对上述存在的问题，拟以下对策：
1、评价要有针对性、技巧性、风格性 。
评价要有针对性，对学生的回答、表现、行为不能给予笼统的评价;评价要有技巧性，同样的意思，不同的表达方式效果完全不一样;评价要有风格性，评价来源于学生，要高于学生，语言要幽默精美、简短利落，学生就乐于接受。简短的评价语不仅是老师和学生的的心灵交流，也是老师文化底蕴的体现，更是中国文化博大精深的展示。
2、评价形式要具有多样性 。
既然评价的目的是为了激励学生，激发学生向上的热情，那在形式上一定不能简单化。多样的形式具有新鲜感，比如夸张的表情、不同的语调、肢体语言、亲昵的动作、小小的奖品、一面红旗……，都能让孩子感受到你真诚的心，让孩子在你的赏识的眼光中发挥他潜在的能力，课堂上的很多的超常发挥可能就是这样生成的。
3、评价要具有肯定性，并力求发展性。
其实课堂中的评价就是在教育孩子怎样做最好，肯定孩子的方法能力等等，所以一定要有肯定性，不能模棱两可，否则这样的评价孩子不知道该怎么取舍。对表现特佳的学生，教师的评价要充满激情，大加赞赏，使学生收获惊喜，不应吝啬赞扬之词。对表现一般的学生评价语要具体、合理，不能太过模糊。对表现欠佳的学生评价以启发为主，引导学生自己发现问题，不可操之过急。用适度有效的表扬进行评价，让课堂充满热烈;用委婉含蓄的批评进行评价，让课堂洋溢温情。尽量多鼓励，少批评。肯定优点就是放大优点，让缺点自动萎缩。每个人都有自身价值的追求，而外在因素的肯定更会带给他无穷的力量，小学生尤其如此。因此，课堂教学中教师更应激励学生的学习兴趣，激发学生的学习动机，为他们的后续学习提供动力。尤其面对班级中的“落后群体”，教师更应在他们的课堂表现中捕捉闪光点，及时给予表扬和激励，以树立其学习自信心，让他们得到持续发展。
4、关注课前评价，注重 课堂评价，重视课后评价。
通过课前评价，教师能在课上避轻就重，将功夫花在刀刃上，起到“磨刀不误砍柴工”的作用。同时，在课前评价的基础上，教师能制定出相应的评价标准，并进行评价手段的预设。
