时间：2022-06-23 01:01:29
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调料：盐少许。
做法：1 将栗子剥去皮后切碎。
2 锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟，加入少许盐，使其具有淡淡的咸味即可。
小提示：栗子一定要剥净内外皮，煮烂；栗子虽营养丰富，但吃过多容易腹胀，要适可而止。
营养快线：此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。秋天盛产栗子，适量地吃一些，对身体很有好处。
猪蹄花生粥
材料：猪蹄1个、大米100克、花生仁30克。
调料：葱花、盐、味精各适量。
做法：1 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。
2 大火淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂调，加入盐、味精、葱花即可。
营养快线：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白成分。可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。此外猪蹄还有补血、健腰腿的功效，很适合血虚和老年体弱者食用。也可以作为女性秋季滋润美容粥经常食用。
山药虾粥
材料：山药30克、虾仁5个、大米50克。
调料：盐、味精各适量。
做法：1 将大米洗净，山药去皮，洗净，切成小块；虾仁去虾线，洗净，切成两半备用。
2 锅内加水，投入大米，烧开后加入山药块，用小火煮成粥，待粥将熟时，放入虾仁，加入盐和味精调味即可。
小提示：大米要先于山药入锅，以利熟烂。山药削皮时有黏液渗出，所以要小心，不要割破手了。但吃过多容易腹胀，要适可而止。
营养快线：山药健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、成，性微温，能补肾养阳，益脾胃。两者做成此粥，含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。
黄花菜瘦肉粥
材料：黄花菜、瘦肉各50克，大米i00克。
调料：盐、葱、姜丝各适量。
做法：1 黄花菜洗净，瘦肉切片备用。
2 姜、大米、黄花菜一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。
小提示：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖，小火煮20分钟后，开始不停地搅动，一直持续到粥呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。
营养快线：黄花菜营养丰富，含有人体所需的16种氨基酸和多种矿物质，具有健胃、利尿、安神、生津等功能。
芝麻核桃粥
材料：核桃仁100克、黑芝麻1大匙、大米100克。
调料：白糖适量。
做法：1 核桃仁放入锅中用小火炒一下，盛起；黑芝麻用干净纱布包裹，洗净，将芝麻放入锅中炒片刻。
2 大米煮成粥，加入核桃、黑芝麻、糖混合拌匀即可。
小提示：芝麻入锅炒后，加以增加脆度，吃起来口感更好。只是炒时注意要小火，否则易糊。
营养快线：核桃和芝麻都有补肾、乌发的功效，核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃仁的热量皆偏高，一次不宜制作过多。
八宝粥
材料：糯米150克、红小豆、绿豆各75克，红枣、莲子、桃仁、花生仁、栗子各50克。
做法：1 红小豆、绿豆洗净，分别放入两个小铝盆中，加清水，没过豆面，4厘米，上火煮1小时，豆皮绽开，豆汤快熬干时即可。
秋季气候变化大，早期的湿热会在骤然之间转为后期的寒凉，人的机体活动也会随着气候的转换，处于收敛内养的状态，所以注重精神的调养是此时保健的重点。而调养精神，首先要做的就是心平气和。
心放松 病不来
电视节目里曾介绍过这样一位女士，五十来岁，自退休后就一直崇尚健康饮食方式，但是有点“走火入魔”，到了做饭必用天平、每餐必究热量的境地。其实她的食谱并无大错，无非是建议选择低热量饮食。但是再健康的内容，经过这种不绝于脑的“碎碎念”，不就成了给精神带来压力的“紧箍咒”么？
很多高寿的健康专家在谈到养生秘诀时，都提到不同的嗜好，但是都有一个总则：“什么都吃，什么都不多吃”。这句看似简单的话其实包含了两层含义：“什么都不多吃”，体现的是饮食的节制、营养的均衡和欲望的约束。“什么都吃”则显示了一种放松、自然的心态，不纠结于一个细节，即便这个细节关乎健康。试想，一个每天纠结在“今天的盐是不是吃多了”，“刚吃的蔬菜是不是被辐射了”的念头之中的人，所产生的精神压力其危害远在“没吃好”之上。
想要放松心态，不妨尝试这样的方法。找一个你觉得可以放松的姿势，让呼吸保持在肚脐下一寸半和胸口两个点中间，不要吐出来。同时，脑海里不断地出现“安”和“静”这两个字，然后开始默念，开始是“安静”，然后是“安--静”，间隔越来越大。注意！在扩大间隔的时候，不要再在间隔里面插入别的东西，这样练习到间隔五分钟左右就可以了。它达到的状态，就如同每天早上醒来时第一秒钟的感觉，那时候你的脑子是空的，完全放松的……抓住这个空白，在空白里停留的越长，你得到放松的时间就越长。
要养身 先养心
中国字的“病”字下边是个“丙”字，“丙”在天干中和“心”相对应。之所以把“丙”而不是把“甲”“乙”放在“病”字下面，就是因为古人很早就知道，疾病的发生和加重与心情关系密切，“身病”源于“心病”，养生必先养心，对于心思很重、心情郁结的人，常常表现为体弱多病，典型代表就是林黛玉，是一种典型的由心及身的“身心疾病”。对于此类情况，最好的养心方式就是忘我。
人的“自我”就像一个容器，心里的不快，甚至身体的不适都承载在这个容器之中，越是强调“自我”，这个容器就越大，里面装的东西就越多。如此看来，解决不快，减轻不舒服感受的办法，就是使这个容器缩小或者消失，让这些负性感受没有“立锥之地”。
要实现“忘我”，可以因地制宜地去帮助别人，或者全情投入地做一件事情，唱歌、画画……学会去关注他人，关注身外。就好像公园里每天用墩布在地上写字的老人，乐乐呵呵，精神饱满。无他，只是他们陶醉、“忘我”了。
秋乏 身不乏
有这么一句话：春困、秋乏、夏打盹……所谓“秋乏”，正是因为人们刚刚经历了酷热难当的夏天，能量损耗过度，因而急需在这个温度过渡期好好休息，补充能量，以备另一种极端气候的挑战。秋乏可以说是机体内外环境为达到新平衡的过渡现象。所以，不要让你的身体“独自战斗”，也不要放任你的身体“消极怠工”，对待“秋乏”，一方面要注意增加营养，帮助身体积极弥补在夏天消耗的能量；另一方面就要加强体育锻炼，适应寒来暑往的气候变化，以提高机体的适应能力。
动得好 睡得香
在秋冬季节，与“困倦、乏力、没精神”相伴而生的却是很多人“睡不好”，但研究发现，失眠的人多属劳心者，那些完全靠体力吃饭的人少有失眠的。所以，即便是个长年失眠者，如果这一天你先是滑了雪，之后又泡了一次痛快的温泉，自己感到体力透支，那么保你睡个安稳觉。
当然，激烈运动不能在临睡前进行，那样即便体力消耗了，精神却兴奋了，入睡反而困难。最好的办法就是在晚饭之前完成运动，不管什么运动方式，达到适当冒汗的程度即可（当然是在体力允许，没有严重慢性病的前提下）。然后泡个热水澡以放松身心，就更加有助睡眠了。
吃得精 补得准
秋季温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高，正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排饮食的最好季节。不过，对于“贴秋膘”一说，如果安排不当，也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身，所以，秋季营养还需精心进补。
1.防止热能过剩 对于现代人而言，“长秋膘”并不是一件“好事”。若热量摄入过剩，就会转化成脂肪堆积起来，而无益于身体健康。
中医认为,鼻乃肺之窍,喉、咽也分别是肺的门户和通道,秋煤所袭,往往会导致鼻干煤或鼻衄、咽干、口煤、音哑等不适。肺又外合皮毛,所以皮肤干涩、皲裂甚至毛发不荣都和秋煤有关。此外,肺与大肠有密切联系,肺煤可下移于大肠,肠煤则便秘。秋煤对人体的影响涉及方方面面,但归根究底是“秋气通于肺”,“肺乃气之海”,“气乃人之根”,因此,防治秋煤最有效的方法就是润肺。通过润肺滋养身体其他组织,以此缓解煤气劲急之势。
到了冬至以后,严寒气候使人体的新陈代谢下降至一年中的最低潮。中医古籍《皇帝内经》说“冬三月,此谓闭藏”,意思就是冬天要顺应体内阳气的潜藏,敛阳护阴,收藏精气。中医理论认为:心、肝、脾、肺、肾五脏一体,肾为五脏之母,生命之根。肾虚为百病之源。可以这样说,秋冬补肾,补养的就是人的精、气、神。中医养生名家认为:精、气、神乃养生三宝,故民间有“天有三宝日月星,人有三宝精气神”之说,而中医的肾就是人精气神的根。
大家都知道“肾主藏精”,倘若肾功能虚弱,精气就会外泄,这时候人体的能量和热量供应不足,从而容易出现手脚冰凉、腰膝酸软、疲乏无力、小便失禁等症状。所以想要收藏住精气,滋补养肾才是根本。只有补足肾精、养足肾元、益足肾气,才能达到补益五脏、抗衰防病的效果。
简而言之,人要长寿,要病少,关键在你的精气神好不好,而精气神的根源就是“肾”。通过养肾精,补肺气消除秋燥冬寒,实际上是从根本上补充人体生命之源,全面强化机体的功能状态,从而达到强健身体的目的,使人体的衰老来得更慢一些,使人的寿命更长一些。
以心为主。
清代兰陵堂《格言》有云：“慎风寒、节饮食，是从吾身却病法；寡嗜欲、戒烦恼，是从吾心却病法。”这里强调养心是养生的根本。现代养生理论也认为：心宽则体胖，心静则身健，心平则气顺，心正则行端。善于调整情绪，使自己总是持有乐观愉快的心态，是养心保健的最好方法。人们应该学会在快节奏中提高自己的心理承受能力，在纷乱的事件中保持平衡的心态，科学地安排自己的工作和生活，制订切实可行的工作计划或目标，并适时留有余地。无论每天工作多么繁忙，都应留出一定的休息时间，让绷紧的神经尽量松弛下来。
以和为贵。
心和方能做到万物萧条心宁静。入秋之后，万物萧条，易引起悲秋垂暮之感，易产生抑郁情绪。因此，收神敛气，保持内心宁静显得尤为重要；天和方能做到强身健体又防病。秋冬转换季节，昼夜温差逐渐增大，此时，循序渐进地经受“秋冻”，加强御寒锻炼，可增强心肺功能；食和方能做到秋燥气干津亦盛。秋燥是秋冬转换季节的重要气候特征，易引发咽喉疼痛、肺热咳嗽等症。因此，宜吃清热生津、养阴润肺的食物，方可使脏腑阴阳气血和谐，达到滋补身体之功效。
知“足”常乐。
“养树护根，养人护脚”，养好脚，对人体健康有诸多益处。睡前洗脚，胜吃补药。热水洗脚对脚掌是一种良性刺激，能够活跃末梢神经，改善足部的血液循环，保持双脚的柔软。另外，人的五脏六腑功能在脚上都有相应的穴位，洗完脚后经常进行脚部按摩，使涌泉、太冲、隐白、昆仑等诸多穴位受到热力刺激，就会促进人体血液循环，达到强身健体、祛病延年的养生功效。
食之有 “理”。
秋冬季节天气干燥、寒冷，饮食宜遵循“秋冬养阴”的原则。此时，可多食些梨、西红柿、柑桔、葡萄、大枣、萝卜、芝麻、莲子、银耳、蜂蜜、红豆等滋阴润肺、补液生津的蔬菜、水果。另外，要注意补充水分，每日不少于2000-3000毫升。进入冬天，为增加御寒能力，日常营养应以增加热能为主，可适当多摄入含糖和脂肪的食物，多食富含维生素的食物。但要注意秋冬时节食欲增加、饮食过量、运动减少、热能消耗量少而容易导致肥胖，需要多食低热量食品。同时注意不要过量进补，以免加害身体。
动之有“度”。
秋冬交替之际，天高气爽，温度适宜，此时进行适当锻炼有利于舒展筋骨，增强体质，提高人体对寒冷天气的适应能力和机体免疫力。如果盲目锻炼，不仅达不到强身健体的目的，相反会使身体受到不同程度的伤害。早上起床后，别立即到户外去活动，要给身体适应温度变化的时间。运动后要多喝开水，多吃水果、新鲜蔬菜等柔润食物。运动强度要适中，运动量应循序渐进。锻炼时觉得自己的身体有些发热，微微出汗，锻炼后感到轻松舒适，这就是效果好的标准。饱饭后不宜运动。
秋冬换季养生注意事项
收精
精如果不收，就可能表现为遗精、遗尿。为什么会这样？那时因为我们肾的收藏功能正在下降。如果患者没有出现舌苔厚腻、口苦、小便黄赤等湿热下注的症状，那就应该要考虑怎么去补肾固精了。遗精者可取桑螵蛸10克煮水服，遗尿者可取益智仁10克煮水服，二者分别有固精缩尿之功。除此之外，还可艾灸关元穴（肚脐直下三寸），每次10分钟，每日1次，也可以起到固肾敛精的作用。
收汗
很多人有汗出的异常，有人白天出汗，有人夜间出汗，还有人头部出汗。一般来说，白天出汗的属于阳虚不固，可以将黄芪、生牡蛎、山茱萸三味药煎水服；夜间出汗多属阴虚不敛，可以服用六味地黄丸来缓解；头部出汗多是体内有郁滞，建议找医生具体辨证分析。
收液
液指的是肠液，肠液不收则表现为腹泻，腹泻又可以导致体液的丢失。秋季是腹泻的高发期，经常腹泻者，建议用赤石脂30克、苍术10克用水煎服；还可用手围绕肚脐做逆时针揉腹，有健脾涩肠的功效。
收气
3、穿衣注意保暖：天冷了没有及时添加衣服；有的人为了漂亮，本来穿得就少，还不扣外套。一早一晚天冷风大的时候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虚寒的女性，一旦遇到天冷，就会肚子疼、拉肚子，这是胃肠道的一种自然反应，最好最省事的办法就是多穿点，尤其是把腰腹部包得严实点。
4、羊毛、氯纶、腈纶、蚕丝、醋脂粘胶棉保暖性最高，而锦纶、丙纶、涤纶的导热性较高，不太适合用于御寒。衣料中所含的空气越多，保暖性就越好。厚的羊毛织物和蚕丝含空气量大，保暖性就好。尤其是羊毛织物的气孔不是直通的，因此，保暖性更佳。
先来看看沙窝萝卜，这里教您辨真假。沙窝萝卜因为名气大，所以冒充的也特别多，怎么辨别是真的呢？我们在市场上找到一家卖萝卜的老板，他告诉我们鉴定正宗沙窝萝卜有诀窍：正宗的沙窝萝卜是那种果皮泛翠绿色、樱子成青绿色的，果肉也是发绿色的。所以萝卜缨子是鉴定沙窝萝卜的重要一招，樱子发黄的就是假的。第二招，沙窝萝卜个子比较大，直径比较粗，萝卜往地上一摔，能摔碎了。我们现场试了一个，摔在地上碎了好多瓣。一摔碎八瓣，看来沙窝萝卜不是一般的酥脆，尤其适合生吃，脆甜爽口、水分大，真是名副其实的水果萝卜。
再来看看白萝卜。记者在市场发现，虽然都是新鲜白萝卜，但也有细小的差别，对比了两家的白萝卜发现一个根部发圆，一个根部是尖的;别看这个差别不起眼，两个萝卜可能口味完全不同。选白萝卜的窍门：根部发圆的是萝卜成熟度更高，尖尾巴的还没长到时候，成熟度稍差。
除了白萝卜，冬天最多见的就是心里美萝卜了，市场常卖的是唐山产的，0.45元/斤。您看，心里美萝卜比其他萝卜都便宜一些，但细心的记者发现了一个细节，就是每一个萝卜的根部都长了芽，跟别的萝卜都不同，这长芽的萝卜还能吃吗？会不会是因为长了芽，这萝卜才这么便宜？但商户说长芽的萝卜说明没有坏芯，看来这心里美萝卜跟其他萝卜还真不一样，一定要挑这种长芽的。另外记者还发现，心里美萝卜的根部有紫红色和白色两种，会不会紫红色根部的萝卜芯也更红呢？商户说，红须子的萝卜内芯比白须子的萝卜更红一些，含花青素更多。我分别尝了一下两种萝卜发现，口感上没有太大区别。但有时候咱们在家拌凉菜，颜色深的含花青素更多就更营养一些吧。
北京市场上还售有樱桃水萝卜，是产自房山一带，口感脆好吃，价格在4元左右，樱桃水萝卜属小型萝卜类，品质细嫩外形美观，比较适合生吃。樱桃水萝卜的挑选有什么诀窍？商户说小萝卜根部有细毛的口感比较辣，细毛少的水分足，不太辣。记者尝了一下，还真是须少的好吃，须多的更辣些。这又是什么道理呢？专家说，萝卜根上的每个须子都是一个根，当土壤里水分很充足的时候，它只要一个主根就可以长了，但当水分不足时它才需要长好多须根，从边上去夺水，所以这样萝卜本身含水就比较少，吃起来才会感觉辣口。
甭管什么品种的萝卜，在挑选时都是有窍门的，首先要掂一掂，水分多的自然沉，糠芯萝卜肯定轻些;再有弹一弹，听听声响，清脆的肯定里面水分多。
山药 山药，哪儿的好呢，还得是河南焦作产的铁棍山药，而且据说是温县产的最棒，那搁以前可不是一般二般人能吃得到的，那都是给皇上进贡的贡品。
目前市场上的铁棍山药也是鱼目混杂，冒充铁棍山药的不在少数，那么铁棍山药正宗的长得什么样，到底什么样的山药才是产自河南的铁棍山药呢，咱们去市场上看看。记者在北京新发地市场上发现，一捆捆、一盒盒笔直笔直像棍儿一样的山药。在市场上问了几家，都说自己家卖的是河南焦作产的，那么这价格却都不相同，有10元/斤的，有6元/斤，有12元/斤的，而当记者表示疑问时，有个商户发话啦，正宗河南焦作产的怀山药就他一家，商贩拍着胸脯说“我家的才是最正宗的”，那么真是这样吗？
调查发现，河南省焦作温县的怀庆府是我国四大怀山药的种植基地之一，这里生产的山药一般都用于药材加工，所以被大家公认为最正宗的山药。一根最长的铁棍山药能长到1.5米，这里的山药都是从红土壤里长出来的，所以挖出来之后会发现表皮上有类似铁锈状红褐色的东西，所以起名叫铁棍山药，长得也像根棍。这种山药挖起来很费劲，因为土质比较硬，所以长出来山药水分少，口感就像栗子一样非常的干面。既然河南产的铁棍山药最正宗，那我们从外观上怎么分辨呢？这里的山药表皮上的汗毛骨朵非常鼓，表面突起明显须子很多，其他产地的山药表面光滑须子较少;看硬度，河南产的怎么捏都捏不动，密度大，其他产地的山药密度小，较易捏碎;再有温县的铁棍山药皮薄、汁液黏稠。
市场上除了铁棍山药，最常见的是一种比较粗的山药，这又是什么品种呢？商户说这是九金黄，但这快和胳膊一样粗的山药和铁棍山药最大区别在哪儿呢？九金黄水分多，以脆为主。这下您知道了吧，如果喜欢面口的您就选铁棍山药，淀粉含量多;如果喜欢脆口的就选这种较粗的九金黄，水分多。这两种山药在粗细上差别较大，在挑选方法上有什么不同呢？好的九金黄外表比较鲜亮，颜色呈土黄色，还有一个判断其好坏的重要因素就是看须子，须子完整且直翘的新鲜，如果没有须子说明放置很久了。
除了这个体型庞大的山药，市场上还有一种迷你山药豆，商户说这种山药豆属河北保定品种，适合蒸米饭熬粥吃，商户说选椭圆形的，甜。
土豆 “土豆去哪里挖，土豆去地里挖，一挖一麻袋”。食用土豆对治疗消化不良效果非常好，而且是胃病、心脏病人非常好的保健食品，它每100克里含300毫克的钾，是咱们吃的20多种蔬菜里面钾含量最高的。
土豆大家吃得最多的方法可能就是醋溜土豆丝了，但吃土豆丝得用脆的，炖土豆得用面的。你知道如何从表面就能分辨出土豆的口感吗？民间有好多说法，有的说这土豆长得长一些的就是脆的，圆一点的就是口感面的。也有说看土豆瓤的，有黄的和白的，吃起来口感也都不太一样。说法不少，到底哪个是对的呢？哪个是最有效的方法呢？
土豆口感的面与脆到底有什么规律呢，看看专家怎么说。专家说，土豆淀粉含量的高低与种植地有关系，像山东河南中原这一块，种的马铃薯只能种早熟的，生长期只有六七十天，种出来的品种全是脆的;像东北黑龙江、甘肃、河北坝上张家口一带以及宁夏、陕西种的马铃薯4月份种9月份收，生长期120多天，它的品种都是比较面的，这是从产地分辨出来。第二个是上市的时间，一般九十月份之前收的就是脆的，而九十月份以后收上来的就是比较面的了。
芋头 从来没有吃过大芋头，一直想尝尝大芋头的味道，鉴于吃小芋头常常买到不糯的经验，所以研究了一下怎么挑选大芋头，不然买到铁蛋芋头就悲催了。
观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。
食材：核桃仁5～15克，白糖25克，绿茶0.5～1克。
做法：核桃仁碾成粉，与绿茶、白糖一起，用沸水冲泡5分钟。
营养小贴士：补肾强腰、敛肺定喘。适用于腰肌劳损、虚弱、气喘、产后手脚软弱、慢性气管炎等。每日1剂，分2次代茶饮服。
冬季健脾养胃：红枣桂花茶
食材：红枣100克，糖桂花3克，茶叶10克，白糖30克。
做法：先将红枣洗净，入锅后加水1 000毫升，煮至红枣熟烂，再加入茶叶、白糖、桂花，待沸后即成。
营养小贴士：养血顺气、健脾和胃。适用于血虚所致之头晕目花、面色萎黄者。代茶饮用，并可食枣。
冬季美肤养颜：牛奶红茶
食材：鲜牛奶100克，红茶3克，食盐适量。
做法：先将红茶熬成浓汁，去渣取汁;牛奶煮沸后，加入茶汁，同时加入适量的盐，调匀即成。
营养小贴士：营养滋补、润泽皮肤、红润容颜。适用于面色不华、气血不足、皮肤干燥。清晨空腹代茶，缓缓品饮。
冬季润燥养肺：自制梨茶
食材：取梨1-2个。
做法：去皮去核，切成小块，和茶叶一起泡饮，外可放少许冰糖。另外，还可在梨茶中加入蜂蜜。
营养小贴士：健体、润燥功效。偏热体质的人更加适宜。
冬季养生食谱推荐
风热型感冒药膳
茶豆饮
配料：绿豆30克，茶叶9克，白糖适量。
制法：先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮，待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。
用法：热服，可一次或分次饮。
功效：绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小便不利或兼有尿痛者。
薄荷粥
配料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。
制法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖即可。
用法：稍温即服，得汗最佳。
功效：薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。
润肺止咳药膳
板栗炖猪肉
配料：猪瘦肉500克，栗子300克，葱、姜少许，料酒、砂糖、酱油适量。
制法：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。
功效：润肺化痰、补肾健脾。
雪梨川贝汤
红枣10枚，桂圆肉20克，山药300克.白糖适量。先将红枣用温水泡软、洗净，桂圆肉洗净.山药去皮、切丁.一同放入清水锅中，大火烧开后改小火，煨20分钟放入白糖即可食用。
功效：
此药膳具有健脾胃、补气血的功效。健康人皆可食用，对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。
2、胡椒肚丝汤
做法：
白胡椒30粒，猪肚1个，醋、盐、料酒、味精各适量。先用加盐和醋的开水将猪肚烫洗干净，然后切成丝备用;锅内加清水适量，将切好的肚丝放入锅内，加入白胡椒.炖2个小时左右.待肚丝熟烂时加盐、料酒、味精出锅即可。
功效：
此药膳具有温中散寒、健脾养胃的功效，适用于任何人，饭前食用保健作用更佳。
3、党参附子鲜姜狗肉汤
做法：
党参30克，附子片20克，鲜姜10克，狗肉500克.盐适量。先将党参、附子片，生姜洗净，切成段或片备用，再将狗肉洗净切成小块.然后砂锅里加入清水，把上述原料一同放到锅内.煮到狗肉烂熟，捞出党参和附片，加适量盐调味即可食用。
把好秋冬养生脉
按照中医“冬主收藏”的规律，秋冬时节无疑是一年中最为适宜的进补季，而养阴则是秋冬进补的要义所在。
上海市名中医、上海中医药大学附属龙华医院主任医师、中国中医药学会膏方分会筹委会顾问吴银根指出，《黄帝内经》早有记载：春夏养阳，秋冬养阴。而受不良饮食习惯、环境污染、性观念开放、气候变暖等多重因素的影响，当今社会环境容易导致人体“阳有余阴不足”，体有“虚火”者极为普遍，对于这类气血阴阳津液虚弱的病人，膏方是最合适的进补选择之一。
吴银根告诉笔者，一般而言，大部分膏方中都会添加滋阴圣药阿胶，以达到滋阴补血，养阴添精之效，此外阿胶还有助于调和人体阴阳，促进钙的吸收和贮存、耐寒冷、抗疲劳，促进人体健康状态的恢复等作用，这是膏方在冬季养阴方面建树颇多的关键原因。
兼具治病养生之效
事实上，膏方并非单纯补剂，还有治病纠偏，调治结合及“治未病”的作用。吴银根在总结大量临床经验和从事多年膏方试验研究后提出，运用膏方对慢性病在未发作之时进行调治，可以减轻发作或控制发作。哮喘、慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咳嗽、虚人感冒、鼻炎以及消化系统疾病、风湿病、心肾系统疾病、血液系统疾病都有非常好的疗效。
对于免疫功能下降，易感冒，易感染的人群，也可以通过服用膏方改善体质，提高抵抗力。此外，近年来中国科学院沈自尹院士通过一系列动物实验证实，膏方还具有延缓衰老的作用。
因人制宜的膏方进补
膏方虽好，但很多人直接购买成方膏方，人的体质各有不同，体质特殊及对膏方食用不甚了解的人最好到医院进行辨证施治，在医生指导下使用。而膏方进补也并非人人皆宜，急性外感、急性胃肠炎的人，不宜服膏方；心功能不全、胃肠道瘀血、严重肾功能不全者忌服膏方。服膏方期间，应忌食生白萝卜、浓茶、虾、蟹等。
中药材是最讲究道地性，同样一味药，道地药材的价值要比普通药材高1-2倍。“比如80%-90%膏方都会以阿胶收膏，但阿胶品质千差万别，只有用道地东阿水炼制而成的东阿阿胶才会真正起到滋阴补血的作用。”吴银根说道，一料膏方要20-30味药，而且需服用3个月，所以一定要选道地好药材，要做到开好方、配好药、熬好膏，服好药才能达到药效。
相关链接：如今，有不少企业发力膏方领域，如东阿阿胶股份有限公司近两年一直致力于膏方标准推进和人才队伍的培养，并与膏滋药制作技艺国家级非物质文化遗产企业江苏致和堂药业有限公司在近期签订了膏方合作协议。
（黄小芳）
心脏病患者冬季护好三个部位
冬季是心脏病的高发期，中医认为，保暖是预防心脏病的关键，尤其是头、胸、脚三个部位最易受寒邪侵袭，更应该加强保暖措施。
戴上帽子暖好头
为什么冬天有许多人总说冻得头疼?那是因为寒气灌顶导致血管收缩引起的头痛和头晕。所以，对心脏功能较弱的人来说，帽子不仅仅是装饰品。
睡前足浴暖好脚
日常生活中，如果您常常以车代步，不妨利用十一长假或周末双休日，把“封存已久”的自行车搬出来，约上同事、好友，或与家人一起背起行囊做一次自行车出游。出游前，检查修理自行车的车胎、车闸、车铃等，携带出游必备的食物、饮料、服装以及简单的修理工具、小药箱等，做好出行前的路线图准备，一次心旷神怡的自行车旅行就此开始。
骑车旅行，不仅避免堵车、停车难等不悦，还能边骑边聊边观赏一路的风景，随时调整行车路线，随走随停，更重要是在欣赏大自然的美景的同时，呼吸新鲜空气，增加肺活量，起到强健体魄的功效。骑车旅行，如果是年轻朋友，而且平时能够坚持体育锻炼的，可以计划做长途旅行；如果平时没有太多锻炼机会，最好选择中短途旅行；建议中老年朋友，最好选择短途旅行，到周边公园或近郊游玩，不可做长途或剧烈的骑车运动。运动中，要劳逸结合，注意饮水和适当休息。
登 山
作为一种体育锻炼，登高的保健作用是：能使肺通气量和肺活量增加，血液循环增强，脑血流量增加。秋日登高，由于气候的独特，气象要素的变化对人体生理机能还有些特殊的益处。登山时，随着高度在一定范围内的上升，大气中的氢离子和被称作“空气维生素”的负氧离子含量越来越多，加之气压降低，能促进人的生理功能发生一系列变化，对哮喘等疾病还可以起到辅助治疗的作用，并能降低血糖，增高贫血患者的血红蛋白和红细胞数。
秋日登高，温度变化最为频繁，这对人体健康本身是有益处的：使人的体温调节机制不断地处于紧张状态，从而提高人体对环境变化的适应能力，中医讲的“秋冻”也包含了这层意思。当然，对年老体弱者，不可一味强调这种保健效果，登高时间要避开气温较低的早晨和傍晚，登高速度要缓慢，上下山时可通过增减衣服达到适应空气温度的目的。高血压、冠心病等患者则要量力而行。
太极拳
秋季，人体的柔韧性和肌肉的伸展度相对下降，因此，不应突然加大运动量，做过于剧烈的运动。太极拳这种较为舒缓的健身方式不但可以令人很好地舒展肢体、锻炼筋骨，让人在由内而外、内刚外柔活动的同时强健身体，还可以避免运动损伤。
健身舞
健身舞有多种类型。健身者可根据自己的体质和爱好，选择健身舞、健美操、健身球等不同的健身活动。秋天，您可以选择在绿树成荫的城市公园，或社区花园与大家一起跟着音乐的节奏做健身活动。秋季运动量与夏季相比可适当增大，运动时间也可加长，但要注意循序渐进。
健步走
由于健步走不受时间、地点的限制，很多年轻一族因工作繁忙，没有太多空闲时间做体育锻炼，便利用上下班期间，以健步走的方式进行锻炼。中老年朋友也因这个活动不需要学习，只要走路即可，因此公园里，绕大圈快步走的人越来越多。
健步走要达到锻炼的目的，就要注意以下几点：一是是步子略大；二是速度要快；三是要用力摆动双臂；四是运动时间要在40分钟以上；五是避免在车水马龙的街道上进行，以避免呼入过多的汽车尾气，对身体造成损害。
1.老人幼儿“秋冻”要当心
深秋季节气温变化大，温差、风速、大气压都处于较大的波动状态。这种变化多端的天气会使人的皮肤和皮下组织血管收缩，周围血管阻力增大，导致血压升高；还会引起血液黏稠度增高，严重时可引发冠心病患者心绞痛和心肌梗死等症状，甚至还可导致血管脆裂，发生中风和偏瘫，危及生命。所以，凡是患有心脑血管疾病的老人，在深秋季节不但不应该秋冻，相反还应该注意保暖，随着天气的变化及时增添衣服，以免旧病复发；身体调节功能较差的年老体衰者、长期患病弱不禁风者和正在生长发育的婴幼儿则不宜“秋冻”；此外有支气管病和哮喘病的人也不宜“秋冻”。因为这些人一旦着凉、感冒，就很容易旧病复发或使病情加重。
2.儿童“秋冻”最适宜
秋凉之际，为了迎接更加寒冷的冬天，抵御严寒气候的侵袭，提高自身的抗寒能力，减少冬季疾病的发生，正在生长发育的儿童最好不要过早地多穿衣服。秋天是锻炼孩子御寒能力的最好时机，通过对外界气温突变的逐渐适应，可提高肌体的耐寒和抗病能力，预防上呼吸道感染和肺炎等各种疾病的发生。即使患了病，病症也相对较轻。另外加强“秋冻”锻炼，还能提高肌肉和关节活动的能力，促进血液循环，使流向四肢骨骼的血液也随之增加，对儿童生长发育很有益处。如果刚冷一点，就给孩子穿很多衣服，孩子活泼好动，极易因出汗而把内衣浸湿，待安静下来时，风吹受凉，反而导致感冒伤风。但应该注意，不要为使孩子得到御寒锻炼而着凉生病，应根据孩子的年龄、体质和大气温度变化灵活掌握，使其逐渐适应。
3.四个部位冻不得
“秋冻”时，对身体不同部位要区别对待，有四个部位一定要注意保暖。一是腹部，上腹受凉容易引起胃部不适，甚至疼痛，特别是有胃病史的人更要注意；下腹受凉对女性伤害较大，容易诱发痛经和月经不调等症，经期妇女尤其要加以重视；爱穿露脐装的女孩，秋冬季节应免露脐部了。二是脚部，脚是人体各部位中离心脏最远的地方，血液流经的路程最长，而脚部又汇集了全身的经脉，所以人们常说脚冷，则冷全身，若是全身感觉冷，肌体抵抗力就会下降，病邪就有可能乘虚而入。三是脖子，这个部位受凉，向下容易引起感冒；向上则会导致颈部血管收缩，不利于脑部供血。四是双肩，肩关节及其周围组织相对比较脆弱，容易受伤。
