时间：2022-09-08 14:59:20
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一、基本情况
我市每年城乡退役士兵约有XX人左右，近年来，培训人数逐年增加，从XX年开始实行了城乡退役士兵一体化培训，当年达XX人，20____年增加到XX人；培训项目有计算机维修、计算机操作、硬件组装、计算机制图、电工、汽车驾驶、厨师等七个项目，根据退役士兵要求还可以临时增加；学历教育方面，中心和XX学院合作，举办了高中起点升大专和大专起点升本科的学历教育，中心从学历教育应收费用中给予每一位参加学历教育的退役士兵XX元优惠，到目前为止，已有XX人参加学历教育；推荐就业方面，20____年中心已安排就业XX余人。
1、完善机构。我市退役士兵培训中心成立于XX年，但当时只是挂牌，退役士兵培训工作是东找一家西找一家，培训质量不尽如人意，鉴于这种情况，我局于XX年上半年正式确立市科技局科网中心为合作培训机构，明确培训中心负责人，中心成立了管理部、教学部、就业办，直接为培训工作服务的管理人员与教师有z人，管理人员和教师由中心招聘，工资、福利、保险等都有中心支付，中心实行自收自支、自负盈亏，政府只是按退役士兵的数量拨付培训经费。
2、运作方式。中心隶属市安置部门领导，中心各部门领导对中心主任负责。一是严格制订了切合实际的培训大纲，所有培训都做到按培训大纲规定的范围进行培训。二是采用“两化”教学方式，即教学管理现代化、教育模式现代化，提倡学员对任课教师民主评议，教师认真检查学员的学习效果。
3、培训方法。采取集中授课加实习的培训方法，首先进行集中授课，弄通培训专业基本知识。其次是动手操作，第一步在培训中心提供的设施基础上进行操作，达到一定的熟练程度后，联系实习单位进行实习，增强学员适应实际工作的能力。
4、时间安排。根据参加培训的退役士兵家庭住址的远近和具体要求等情况安排不同时段进行培训。如住地远的安排在周六、周日学习，近的根据不同情况分别安排在上午、下午、晚上培训，尽量使更多的退役士兵在适合自己的时段参加培训。
5、推荐就业。中心对每一位参加培训的退役士兵都制作了专门档案，并把有关信息输入电脑。对农村退役士兵和学习较认真的学员优先推荐就业。20____年已有zz余人推荐就业。20____年3月份，中心将举办一场大型招聘会，组织至少20家有影响的民营企业提供不少于zz个就业岗位供学员进行双向选择。
二、拓展功能
20____年我市在退役士兵培训中心应有功能的基础上，根据我市安置矛盾比较突出的形势，逐步把培训中心打造成退役士兵的心理驿站、安置政策宣传的前哨阵地、安置部门和退役士兵的沟通平台，努力使退役士兵培训中心成为安置部门的得力助手和适应新形势的有效延伸机构。
1、温馨的心理驿站。退役士兵刚从部队退伍，心理上暂时不适应、就业形势的压力容易使他们产生焦躁情绪，这其中包括农村退役士兵攀比的情绪、城镇退役士兵不能安排就业的情绪、特招士官征召时的征兵宣传和政策不对号的情绪，严重的可能产生敌视政府、敌视社会的的极端情绪。如果不进行及时的疏导，将可能产生严重的后果，扰乱社会的稳定。我局领导要求培训中心，一是所有管理人员和授课教师对待退役士兵要和蔼可亲，要做到有问必答，态度不要生硬。二是确定培训中心的主任和管理部主任为疏导退役士兵情绪的责任人，具体负责退役士兵情绪疏导和平时的观察工作，发现有情绪不稳定的苗头，及时进行疏导和解释工作。三是尽量为参加培训的退役士兵提供生活上的方便，特别是对农村退役士兵的就餐提供便利，积极联系有国防观念的就餐单位，尽量提供质优价廉的食品。培训中心还准备饮水机、空调、常用的药品等，努力为退役士兵参加培训提供良好的条件，使他们真正把培训中心视为他们的贴心人，有的农村士兵就说，没想到培训中心还能把我们农村孩子高看一眼。通过卓有成效的工作，退役士兵的情绪有了明显的改观，部分经常有牢骚、说怪话的退役士兵也了解了民政部门的良苦用心。
2、安置政策宣传的前哨阵地。退役士兵安置政策的宣传，我们除了利用电视、广播、网络等媒体宣传外，退役士兵大量集中的地方——培训中心是一个极好的面对面的宣传阵地。我市从退役士兵回到家乡后就开始培训，今年首期已开办11个班，市局分管领导和安置部门的同志，对每个班都进行至少两次的安置政策宣传和解答退役士兵提出的问题。如退役士兵提出为什么机关事业单位不安置？我们就宣传机关事业单位“凡进必考”的规定和不能再进退役士兵的必要性；农村退役士兵提出为什么我们和城镇人一起当兵，尽同样的义务，城镇的不能安置工作还有补助金，我们什么也没有，我们要上访等，我们就耐心解释安置政策的演变及我们今年将优先推荐农村退役士兵就业，说政府并没有忘记他们；特招士官提出为什么征召时征兵部门宣传回来都能安置工作，而现在连安置资格都没有等棘手问题，我们都
11月22-23日，山东省2012年度农药田间药效试验总结交流会暨培训班在聊城举办。山东省农药检定所所长杨理健出席会议并讲话，聊城市农委主任张世杰到会致辞，农业部农药检定所生测室王晓军副主任、吴新平研究员、聊城市农委副主任刘春宝出席会议，部所生测室除草剂组长张佳、杀菌剂组长朱春雨、杀虫剂组长李贤宾应邀到会授课，会议由省农药检定所副所长吴亚玉主持，全省30余家农药田间药效试验网点共计50余人参加了会议及培训。
杨理健所长对省所田间药效试验工作做了重要讲话，指出要高度认识农药田间药效试验的重要性，要转变观念，尤其在面临新形势、新问题的情况下，更要全面加强农药药效试验管理，千方百计增强试验能力和技术水平，为全面提升山东省农药管理工作打下良好的技术基础。王晓军副主任在讲话中就登记药效试验现状、管理重点及下一步药效工作的发展方向进行了全面阐述，并充分肯定了山东药效管理工作。会议对11名“2012年度山东省农药登记田间药效试验先进个人”进行了表彰。
会议采取培训与交流相结合的形式进行。部所生测室张佳、朱春雨、李贤宾三位老师分别就除草剂、杀菌剂、杀虫剂的田间药效试验技术、审核要点进行了重点讲解，并对国内外新产品及发展动态进行了介绍。随后，每个试验点就近两年所承担的试验任务进行了技术交流发言，并对各试验点按照省所要求带至会上的试验原始记录卷宗进行了互相检查交流，吴亚玉副所长进行了点评，并对规范试验原始记录提出了更严格的要求。期间，代表们踊跃发言，就实际工作中遇到的问题积极向部所领导与专家进行了请教。
会议对2012年药效试验工作做了总结，肯定了好的做法，指出了具体问题与不足，特别对试验科学性、试验精确性、试验过程完整性、试验标准化、试验全程可追溯、试验报告负责制等方面提出了具体明确要求，明确强调今后要加强试验网点动态化管理、积极向GLP管理模式跟进。
会议时间虽短，但内容丰富，取得了良好的效果，达到了总结经验、交流工作、培训提高、安排任务的目的。
一、主体结构施工课程建设存在的主要问题
项目教学法在很多专业课程建设中被不断应用和开发。在课程改革中，部分专业课程因为与国外一些课程的设置相似，直接借鉴国外的项目教学法，在课堂教学中收到了很好的效果。主体结构施工作为传统的建筑施工类课程，与国外的课程设置存在较大的差别，难以照搬国外先进的教育理念和教学模式。专业教师在探索课程建设的过程中发现，进行工作任务和项目的开发设计存在很大的困难。
1.中外迥异，课程设置须细分
目前国外建筑类课程的设置与国内存在很大的区别。例如，在德国的职业教育中，以砌筑工程、木工工程、钢筋工程、道路铺设工程等细化的工种作为一门课程，切入点小，在课程中设计有木制框架的制作、木屋架的制作、木门的制作等可以在一个阶段内完成的项目，项目之间呈现阶梯式递进的关系，难度递增。而国内相关课程的设置范围较广，涵盖专业内容较多，每一门课程中包含较多细化的专业内容，教学过程中工作任务和项目设计的复杂性大，可操作性小。
2.经验不足，授课教师少实践
主体结构施工课程建设作为示范校建设中的一个研究课题，在国内中职教育相关课程建设改革中无先例可循，缺少可以借鉴的经验及相关的指导。
课程的主要内容与学生就业的关系非常紧密，而专业老师大多缺乏在企业工作或实习的经历，企业的需求与教师的授课之间存在一定的偏差。本课程的建设要求相关的课程开发教师掌握施工现场建筑工艺流程与要求，了解企业对施工类技术人员的基本要求与条件。
3.浅尝辄止，课程改革无创新
近年来，国内许多中职校施工类课程都在尝试课改，但是推进的成效一般。也有一部分学校对课改只是浅尝辄止，并未深入探索挖掘。如：某一版本的《主体结构施工》课本对章节编排和章节的名称按照项目教学法的要求进行设计，而书本内容未加改动，部分改动也只是停留在排序和排版上，无具体的课改实施内容。课程的建设不能停留在表面，而应联系实际，积极创新，设置符合市场需求的课程内容。
二、校企合作，中高等学校联手，建设精品课程
1.基于工作过程的“任务―活动―项目”划分定义
通过与企业和专家团队的深入沟通交流，以及课程建设教师进入施工现场实践学习后，确定了基于工作过程的工作任务与活动项目划分方式。
（1）任务：根据专家与企业在参与课程建设的过程中，反复提到的让学生认知理解不同的结构类型的重要性，由此确定了以建筑的主体结构类型来划分工作任务。主体结构施工是地面以上屋面以下的分部工程，该分部工程最常用的几种结构类型是混合结构、框架结构、钢结构工程。因此主体结构施工课程的四个工作任务分别为：结构类型的认知、混合结构砌体工程、框架结构钢筋混凝土工程、钢结构工程。
（2）活动：上述工作任务包含较多的细分环节，不利于课堂教学安排，因此需要在每个工作任务下设置相应的活动。例如框架结构钢筋混凝土施工中设置框架柱工程、框架梁工程、框架楼面板工程三个活动。该阶段的活动内容类似于国外课程中的一个项目，能够在一至两个月的时间内完成。
（3）项目：目前学校课程课堂教学不能按照周或者月来安排实施，因此以上定义的活动内容对于单次课程的教学内容依旧过于庞大，所以需要在每个活动下设置与活动对应的项目。要按照工作任务的划分方式，基于工作过程对活动进行划分，安排相应活动下的项目内容，例如框架柱工程活动中安排有框架柱施工图识读、框架柱施工材料准备、框架柱施工方案编制、框架柱施工质量验收四个项目。
2.借鉴PDCA项目管理理念，积极探索适合中职生的课程项目设计
在完整清晰地划分任务、活动与项目之后，我们参考同济等高等院校教师和同等职业学校教师在其他科目课程改革中关于项目设计的成功案例，借鉴项目管理学中“PDCA”质量循环理论的成熟应用，进行主体结构施工项目的设计，以学生为本，注重学习的主观能动性，培养学生的关键能力。
项目的大小以小组合作能顺利完成为宜，每个项目任务的设置以满足两课时80分钟、4人一组的课堂学习为标准。例如框架柱活动下的“框架柱的材料准备”。该项目需经小组在两课时内完成，据此选择课程校本教材中配套图样的某一楼层某一根柱子进行配料，尽量避免学生由于任务量庞大而失去信心或者因任务量过小而懈怠的现象发生。实施过程中如发生提早完成任务的现象，可以要求小组对另一根柱子进行配料；相反完成不了任务的情况下，可以在下阶段框架梁的配料中再次进行学习。
（1）计划（Plan）：项目设计时，教师应让学生明确学习任务，能够进行自学，参与到课程学习中。因此每个项目应设置一个任务，以任务驱动课堂教学。在明确的任务下，学生可以通过查找资料、自学相关专业知识解析任务，制订完成任务所需的计划安排。计划制订过程要求团队进行合作，通过组员之间的意见交流与沟通，确定有利于任务完成的最佳方案。此过程引导学生自学、交流与沟通、优选合适的资源，培养学生的学习能力、决策能力。
（2）执行（Do）：根据学生自己制订的计划与教师设计的项目完成步骤进行项目的实施。项目的实施步骤与流程包括分工、计划实施、交流。学生应在计划安排下做出有利于完成任务的分工，经过组内有效合作完成项目任务，并将完成过程与成果与其他组交流。在任务执行与交流过程中，需要通过分工协调快速准确地完成任务内容，使学生具备一定的解决问题的能力。
（3）检查（Check）：通过小组的交流对比发现方案的优劣与存在的问题，在教师的检查评价中找到解决问题的方法。通过修改完善原计划，提出能更快更好完成项目任务的实施计划，培养学生的回顾总结能力，养成良好的学习习惯。
（4）处理（Action）：在项目实施检查后增加信息反馈机制，包括自我评价、同学之间互评和教师评价，及时了解学习动态。评价信息帮助教师掌握课程教学效果，对课程项目设计做出实时调整与变更，通过同学的表扬鼓励激发学生积极学习的态度，学生能根据对评价信息中提到的不足之处及时纠正改过，掌握正确的学习方法。
3.落实项目实践实训环节，接轨建筑市场
在企业对毕业生及实习生的工作情况反馈中存在以下共性问题：学生缺乏实践经历影响实际工作效率，不能快速适应工作环境，角色转变较慢。因此在主体结构施工课程建设过程中，我们有针对性地设计适应社会、符合企业需求的实践实训项目显得尤为必要。
在课程建设中，我们设计了框架柱、梁、板的识图、施工方案编制、施工质量检查等工程中最为典型的实践实训项目。实践实训项目设计模拟现场施工情景和工作条件，贴合工作过程，符合企业对毕业生就业实践能力的要求。在实训实践项目实施过程中，学生能表现出很高的积极性，对相关实训内容有探索的愿望，可以对自身知识缺乏的部分进行求知，学会相互协作共同参与项目实践，通过努力不断改进实践的成果，教学效果远远优于课堂教学。经过项目实践实训的学生在踏入工作岗位后，能快速进入工作角色，对工作任务有较强的处理能力，受到企业的认可与欢迎。
三、项目建设成果三方共用，实践效果口碑优良
对主体结构施工课程我们积极探索适应市场、贴合学生的课程建设方案，借着上海市城市科技学校首批示范校建设的背景，对课程建设进行完善和优化，形成《主体结构施工》校本教材、《主体结构施工》项目手册、《主体结构施工》实践实训项目手册等书籍三册，完整的教学教案一套，教学用多媒体课件一套，教学用视频一套，主讲老师课堂示范教学视频若干，精品课程网站展示平台一个。经过三年使用后，收集学生、同行及企业的三方评价信息，得到较为真实的课程建设效果反馈。
1.学生：良好的学习氛围及学习习惯的养成
对于改革后的课程，学生对于待解决的任务有求知欲望，进而产生浓厚的学习兴趣。在任务的实施中养成了良好的交流习惯，在对任务完成情况的检查中培养了发现问题和处理问题的能力。实习生反映，进入企业后能很快熟悉工作，能积极主动与同事交流，在企业里得到带教师傅与同事的欢迎和认同。
2.同行：提高教师自身素养
基于工作过程的课程建设，对教师自身的能力提出了很高的要求。在课程开发阶段教师通过向现场工程人员学习增加实践经验，积累教学素材；在课程实施过程中，按照工作过程要求，需要教师结合工程实践对教学内容进行安排与设计，提高教师的教学计划与组织能力；在课堂教学中要求教师对课程以外的相关专业知识融会贯通，与其他专业课程之间做好衔接。多方面都需要教师具备丰富的阅历与深厚的专业知识。在课程建设过程中，给老师提出挑战的同时使教师自身业务不断得到提升。
3.企业：优秀技术人才的及时输出
在主体结构施工课程建设过程中，我们注重实践实训教学。在任务实施过程中，培养了学生的学习能力、交流沟通能力、动手实践能力，符合企业对毕业生的需求。企业反馈学生具备一定基础的专业知识，工作入门较快，上下班遵守规章制度，做事认真，有始有终，与同事相处融洽，能为企业所用。尤其是对毕业生在施工方案的理解与应用上，企业给出优秀人才的高度评价。
参考文献：
[1]李敬军.浅谈中等职业学校教学管理[J].管理与决策，2005（27）.
[2]徐素霞.浅谈新时期职业学校的发展策略[J].北京教育（普教），2006（10）.
一、酒店对旅游专业学生的期望
中国旅游业正在朝向世界旅游强国的目标迈进，要推进这个目标的完成，必须有一批强大的饭店集团等旅游企业做支撑。但目前酒店业服务人员素质普遍较低，缺乏高素质人才，严重影响酒店的声誉和创新发展。为了能更好地适应饭店业的扩张发展，酒店业对中职旅游专业的学生提出了新的期望：
1.理论与实践相结合
旅游专业的学生在学校里不仅要掌握专业理论知识，而且必须具有娴熟的专业操作技能，成为既懂理论，又会操作的复合型人才。
2.较强的应变能力
对于饭店业来说，服务员是站在第一线的员工，同样也是第一个接触顾客的人，所以当问题发生时，顾客反应对象的第一个也是服务员，如果服务人员的应变能力不行会给领导带来很多的麻烦。
3.良好的沟通协调能力
旅游行业是一个综合性强的行业，是人与大自然、人与人之间实现情感交流的行业。面对日益成熟的旅游消费者，饭店必须创新原有的标准化服务模式，逐步进入个性化服务的时代。
4.较强的外语口语基础，能为国际客人提供服务。
二、中职院校教学现状分析
为了满足酒店业的需求，必须要培养学生的实际动手能力，让学生正在动起来。然而，当前中职旅游教学在教学方法上存在着陈旧落后的现象：
1.仍采用传统的填鸭式、灌注式的陈旧教学方法授课。教师在课堂上滔滔不绝地讲授专业理论知识，学生始终处于硬性接受和“听”的被动状态。
2.在实训教学时注重形式，对实训问题普遍解决不力。
3.注重应试教育，书本上很多知识点已经老化，以教材为基准的实践教学明显落后于行业需求，影响了毕业生的就业能力。
4.注重“考证”，虽然当前职业学校要求学生通过实践教学取得相应的行业技能等级证，该证水分较多，资格证书与实际能力的等值性值得怀疑。
三、教学过程与生产过程相对接，满足酒店对人才的需求
中等职业教育培养目标是使受教育者成为处于生产、服务工作第一线的复合型、实用型高素质人才，突出学生实际动手能力的培养，培养学生的动手能力必须给学生实践的机会。
这种简单、传统的教学模式难以满足旅游工作的需要，致使学生进入实际工作后要重新学习、适应。那么，在教学中，如何实现知识和能力、专业与就业的统一呢？
(一)建立、完善校内实训基地
学生职业技能的培养，重在训练，重在实践，而校内实训基地是学生开展实践教学的重要场所，是帮助学生对所学专业建立感性认识，巩固专业理论知识，培养实际工作能力和专业技能的重要途径。我校为了更好地发展旅游专业，根据当地的现状结合旅游专业的特点建立了仿真性极强的酒店实训基地，部分基地对外开放。
（二）教学过程与生产过程相对接
一般意义上的教学，学生学习的空间较为狭窄，眼界限于书本，限于教室。为了满足酒店对人才的需求，旅游专业教学要以就业为导向，提倡教学走出教室，走下讲台，到生产服务一线中去，将掌握的知识向实践转化。循序渐进地开展教学和实训，逐步实现学生“职业化”的目标。例如，在《中餐点菜服务》这部分的教学中，为了让学生更好地掌握知识，我开创了“三阶段实践教学模式”。
第一阶段：模拟室操作
1.教师布置相关的任务
学生第一次接触点菜服务，这个阶段对学生要求较低，要求学生通过模拟练习做到：
（1）学生通过实践模拟熟悉菜单，了解菜肴口味、配料、营养价值、菜肴价格等；熟悉点菜服务的基本工作流程；
（2）掌握点菜和填写点菜单的能力，培养学生口语交际水平，
（3）要求各组发挥团队合作精神，认为客人提供礼貌、热情、周到的服务，提高沟通能力。
2.模拟练习
每组学生根据任务分角色进行模拟练习，模拟练习将学生带入一个场景中，让学生独自面对问题、处理问题、解决问题，其他小组学生的任务是记下模拟者出现的问题或教师根据模拟提出的问题，然后根据问题进行分组讨论，并表达各自的意见。
3.评价
根据评价表进行打分，分学生自我评价、小组评价以及教师评价三部分。
4.总结
对存在问题提出整改意见，进一步明确中餐点菜服务的方法与技巧。
第二阶段：岗前培训――为师生服务
在模拟操作的基础上，教师带领学生到餐厅为师生进行面对面的点菜服务，进一步缩短教学与生产之间的距离。这一阶段主要要求学生做到：
（1）学会“一看二听三问”的技巧。“看”，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。“听”，听口音，判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系。“问”，征询客人饮食需要，作出适当的菜点介绍。
（2）熟练运用所学知识针对性地师生提供点菜服务。
（3）培养学生服务意识、推销能力、语言表达能力。
经过前一阶段的模拟练习，学生对于中餐点菜服务工作流程较为熟悉，但是这一次学生面对的是真正的客人，学生既兴奋又有点害怕，教师先要鼓励学生用平常心去接待客人，然后教师在旁边进行指导、纠正。学生服务结束后，请客人给自己提意见并进行打分，学生根据刚才自己的表现、客人的评价以及教师的分析，总结自己的优缺点，查找与酒店对人才要求的差距。
第三阶段：顶岗实习――对外接待客人
在为客人点菜时，服务人员除了按基本程序和基本要求为客人服务之外，还应具备灵活处理特殊问题的能力。这种能力是素质和修养的体现，是经验、技能和技巧的反映，是灵感和智慧的结晶。所以，在第三环阶段，教师把学生带到餐厅进行顶岗实习，教师从中进行引导。重在培养学生的沟通能力、应变能力和创新能力，能直接缩小对酒店的陌生感，就业后能更快适应社会的需求。
经过模拟练习、岗前培训、顶岗实习三个阶段的实践教学，学生边学习，边实践，边总结，他们不仅学到了课本的知识，学会了如何与他人合作，懂得了集体智慧和团队工作的重要性。而且发展了自身的能力和创新思维，更接近企业需求。
职业教育就是就业教育，因此，以就业为导向，必将成为当前职业技术教育的主旋律。旅游专业培养一批既掌握必需的旅游专业知识，又具备较强的技术应用能力和创业精神的社会应用型人才，满足现代酒店对人才的需求。
参考文献：
中图分类号：TP274 文献标识码：A 文章编号：1009-2374(2011)04-0072-03
DeviceNet是20世纪90年代中期发展起来的一种基于CAN(controller Area Network)技术的开放型、符合全球工业标准的低成本、高性能的通信网络。最初由美国Rockwell公司开发应用。饮料配料系统是饮料生产的关键设备，其控制系统的性能与可靠性直接影响到生产的产品品质。自动化的饮料调配系统是一个多工艺，多环节的多任务组合系统，依照按设定的工艺要求对整个饮料生产过程中的原材料溶解，过滤，均质，灭菌过程进行控制，准确地对料位、温度、压力等关键参数进行自动调节，并连续稳定的进行产品的输出。利用可编程控制器PLC结合DeviceNet现场总线对整个饮料的处理和输送过程进行监控，并对系统故障进行记录、显示及警报输出。
一、DeviceNet网络的特点及硬件基础
DeviceNet顾名思义就是设备网，和现在使用的众多其他总线系统一样，DeviceNet的目的也是用DCS系统代替原先的集中自动控制系统，降低系统成本并提高可靠性。
(一)DeviceNet的许多特性沿袭于CAN
CAN，总线是一种设计良好的通信总线，它主要用于实时传输控制数据。DeviceNet的主要特点是：短帧传输，每帧的最大数据为8个字节；无破坏性的逐位仲裁技术；点对点、多主或主/从通信方式；采用CAN的物理和数据链路层规约。
(二)DeviceNet是一种简单的低成本的通讯总线网络解决方案
它将工业设备(如：限位开关，光电传感器，阀组，马达启动器，过程传感器，条形码读取器，变频驱动器，面板显示器和操作员接口等)连接到网络。在提供多供货商同类部件问的可互换性的同时，减少了配线和设备安装的成本和时间。DeviceNet不仅使设备之间以一根电缆互相连接进行远程I/O通讯，改善了设备间的通讯响应时间，更重要的是它还能够进行报文通信。在I/O通讯的同时实现设备的设定及监控。
(三)DeviceNet是一个开放的网络标准
规范和协议都是开放的，供货商将设备连接到系统时，无需为硬件，软件或授权付费。任何对DeviceNet技术感兴趣的组织或个人都可以从开放式DeviceNet供货商协会(ODVA)获得DeviceNet规范，并可以加入ODVA，参加对DeviceNet规范进行增补的技术工作组。
(四)协议
除了提供ISO模型的第7层(应用层)定义之外，DeviceNet规范还定义了部分第1层(物理收发器)和第0层(传输介质)。下图为DeviceNet在ISO模型中的相关层。对DeviceNet节点的物理连接也作了清楚的规定。连接器、电缆类型和电缆长度，以及与通信相关的指示器、开关、相关的室内铭牌都作了详细规定。
DeviceNet使用“生产者-消费者”通讯模型。DeviceNet发送节点生产网络上的数据，而DeviceNet接收节点则消费网络上的数据；两个或多个设备之间的通信总是符合基于连接的通讯模式。
(五)网络拓朴结构
DeviceNet的网络拓扑和ISO11898规定的CAN的网络拓扑是一样的，支持总线型树型和星型拓扑。在网络的起点和终端必须配有121欧姆的终端电阻，用来维持总线的电气平衡。
(六)传输特点
DeviceNet网络电缆传送网络通讯信号，并同时可以给网络设备供电。总线供电时，粗缆和扁缆最大总电流8A，细缆最大电流3A。或使用独立电源供电。
DeviceNet网络最大节点数是64个，可用的通讯波特率分别为125kbps、250kbps~500kbps三种。通讯速度和线缆的长度有关。
DeviceNet网络一般由主干缆和支线缆组成，而电缆类型有粗缆，细缆和扁平电缆，不管粗缆和细缆都可以作为主干缆和支线缆，不同的是，粗缆和细缆作为主干缆和支线缆的最大长度不同。
由于DeviceNet网络对于单个分支和总的支线长度都有严格要求。因此，在考虑网络布线时，最好是采用标准总线形式的拓扑结构，使总线变的弯曲来尽量减少分支的长度。
DeviceNet设备的物理接口可在系统运行时连接到网络或从网络断开，并具有极性反接保护功能。可通过同一个网络，在处理数据交换的同时对DeviceNet设备进行配置和参数设置，这样使复杂系统的试运行和维护变得比较简单；而且现在有许多的高效工具供系统集成者使用，开发变得容易。
(七)DeviceNet线缆定义
(八)DeviceNet连接器
(九)DeviceNet设备的EDS-文件
为了实现同类设备的互用性并促进其互换性，同类设备间必须具备某种一致性，即每种设备类型必须有一个标准的模型。
设备描述(Device Profiles)通过定义标准的设备模型，促进不同厂商同类设备的互操作性，并促进其互换性。ODVA已经规定了一些工业自动化中常用产品的设备描述。例如，通用I/O(离散或模拟)、驱动器、位置控制器等。
在DeviceNet规范中设备描述分为3个部分：
第一，设备类型的对象模型。对象模型定义了设备中所必需和可选的对象分类。对象模型还指定了实现的对象实例的个数，这些对象如何影响设备的行为，及其与这些对象的接口。
第二，设备类型的I/O数据格式。在设备描述中指定了I/O数据的格式。通常也包括组合对象的定义，组合对象属性包括了特定的数据的映射。
第三，配置数据和访问该数据的公共接口。描述了配置数据以及数据的公共接口实现。通常包含在电子数据文档(EDS)中，EDS包含在设备的用户文件中。
DeviceNet规范规定了电子数据文档(EDS)的格式，EDS文件提供访问和改变设备可配置参数的所有必要信息。当使用电子数据文档(EDS)时，供货商可以将产品的特殊信息提供给其它供货商。这样可以具有友好的用户配置工具，可以很容易的更新，无需经常修正配置软件工具。
二、饮料配料控制系统组成
完整的饮料配料系统由热水溶糖系统，提取过滤系统，辅料溶解添加系统，定量混合系统等组成。该控制系统是一个DeviceNet的现场总线控制系统。系统的网络配置如下图所示：
主可编程控制器CPU是AB公司的SLC504，人机界面为西门子MB170移动操作屏通过一个RS422连至AB-SLC504。移动操作屏方便操作员现场控制调配工艺过程。DeviceNet网络的通讯波特率为500KB/S。从站包括有AB公司的FlexI/O现场10，电机驱动为DANFOSS带DeviceNet协议的VLT5000系列变频器，气动阀采用FESTO的紧凑型DeviceNet协议阀岛CPV系列。
采用AB的1747-SDN扫描模块。用Rockwell的DeviceNet组态软件RSNetWorx for DeviceNet配置现场模块的I/O地址。I/O信息报文采用轮询方式传递。
现场I/O根据系统功能的分类，进行了模块化分组设计，使各块工艺流程和自控系统相对独立，可以满足复杂系统的多任务协同安装调试工作，提高了工作效率。
三、结 语
采用了DeviceNet现场总线的控制系统，具有布线简单，现场安装调试方便，运行可靠，维护方便快捷的优点，不仅降低了成本，而且提高了设备的运行效率，提高整个系统的高效稳定运行，减少后期维护。
参考文献：
[1]饶运涛，等，现场总线CAN原理与应用技术[M]，北京航空航天大学出版社，2007
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[5]刘泽祥，现场总线技术[M]，机械工出版社，2005
[6]甘永梅，等，现场总线技术及其应用[M]，机械工出版社，2005
1.2师资条件参与指导实训的教师必须具备熟练的生产设备操作技能、系统的实训教学方法及实训教学管理经验、必要的岗位操作规范、良好的职业道德和施教能力。为弥补本校师资力量的不足，我校借助于“资源共享、互利互惠”的校企合作模式，聘请企业中实践经验丰富的一线工作人员作为兼职教师，与本校的专业课教师组成教学团队，共同制订“教、学、做”三者合一的教学方案，编写教学大纲及操作性强的实践教材，共同指导学生的实训操作。这种“双师型”师资团队模式解决了本校专业课教师实践经验不足、难以顺利指导学生实训的问题，既保证了实训教学的有效开展，又为校企间深入合作奠定了基础[7]。
1.3管理制度首先要制订仿真生产实训车间管理制度。实训车间具有真实的药品生产环境，管理制度可借鉴优秀企业车间的管理办法，既能保障实训扎实有效开展，又能使学生感受到真实的生产车间氛围。其次要明确对专兼职教师的工作要求。严格要求专兼职教师，使其既有分工又有合作，按照课程计划共同完成实训教学工作。
1.4软件条件利用信息技术开发“中药制剂仿真生产实训”软件，对制剂生产设备、生产场景进行三维模拟。在参与实地生产实践之前，指导教师和学生在虚拟网络空间进行中药制剂生产实践等仿真互动，可完成教师授课、学生自学、综合考评等多个教学环节，为参与实地生产实践做好准备。虚拟的生产场景虽然与真实场景有一定的差别，但是在没有条件进行实地生产实践的情况下，仿真模拟软件也是较好的辅助学习工具。
2优化教学设计
仿真生产实训课程的实施要有周密的教学设计，只有做好教学设计，才能保证教学顺利开展并取得良好的效果。教学设计包括实训课程理论与实践两部分的设计。首先，在前期中药药剂学理论课教学过程中学习实训课程理论知识，教师根据具体剂型选择相关的生产录像视频，在指导学生学习理论知识的过程中，引导学生认识现代化药物制剂生产设备、车间管理制度及各岗位操作基本要领。同时，在教学中利用仿真软件模拟生产环节，使学生对制药企业现状、制药行业岗位设置及GMP操作流程有初步认识和了解，对生产技术要求及药物质量控制标准做到心中有数。其次，做好仿真生产实践教学设计。采用以学生为主体、以教师为主导的教学思路，按照设计—预习—操作—矫正—评价的顺序，层层推进教学。具体来说，实训前教师设计重要设备的实训题目，安排学生分组预习，并将内容问题化，如高速旋转压片机的实训模块，要求学生预习后写出标准化岗位操作规程及注意事项等，包括压片岗位操作法、旋转式压片机标准操作规程、旋转式压片机清洁标准操作规程、场地清洁标准操作规程以及设备安全使用及日常保养注意事项等，经教师审阅指导后，学生按自己设计的实训内容进行操作，记录实训数据，发现问题时在教师的指导下及时纠正，认真书写实训报告，最后由教师讲评和学生间互评。
3实训课程的实施
3.1单元模块操作实训基础单元操作包括固体药剂的粉碎、筛析、制粒、干燥、压片、包衣、包装、质检等模块；液体制剂的配料、过滤、检验、灌装、封口、灭菌、质检等模块。结合具体环节穿插GMP车间的规范要求，如生产前确认记录、生产记录和清场记录的填写，更衣、洗手、称量操作、车间物料的发放、生产区域卫生及消毒要求等。为激发学生的主动性，先安排15~20分钟的时间由学生现场陈述实训方案，包括实训目的、实验材料、设备操作方法和要点、质量标准、注意事项等，再由教师补充和提问，全班学生互动讨论，做到对实训过程、原理、方法心中有数。在教学过程中，教师还有意识地采用问题式教学法，例如在进行压片机实训时，教师有意改变压片机的片重调节器、出片调节器、压力调节器的位置，设置障碍性问题，或从黏合剂的种类、用量、颗粒的大小和硬度等方面启发学生思考，引导学生分析问题，并提出解决办法，通过解决障碍性问题来启发学生的思维。
3.2综合设计性实训在学生感受实际工作环境、熟悉基本技能操作之后开展综合设计性实训。要求学生利用实训车间条件设计综合实训题目，按照生产操作流程完成探索性实验。综合设计性实训工作量较大，如果没有团队合作和合理的分工很难完成实训内容。因此，采用10人为一组，并选出一人担任组长的方式，组织学生认真复习理论知识，分组查阅文献，在教师的引导下拟订制剂的处方、设计工艺流程、制订质量标准、细化操作步骤及注意事项，全面模拟药品生产的全过程。在实训教学过程中，组内学生担任不同的岗位角色，完成文件记录、制剂制备、质量检验、安全保障、清洁清场等任务，力求真实地模拟生产岗位的工作内容。这种综合设计性实训是一种主动性、探索性的教学，学生将制剂处方设计、工艺、质量控制等相关环节作为一个系统考虑，综合运用各学科的知识去发现、分析、解决实际问题，从而学会有效解决制剂研究、生产全程中的实际问题，提高学生宏观掌控问题的能力，有利于培养学生的创造性思维和创新能力。
4实训效果评价
仿真生产实训教学的环节多且复杂，既有团队合作，又有独立创造，因此除了制订完善的管理制度外，科学评估体系的建立也是必不可少的。采取过程评价和定性评价模式，注重评价的多元化。不以单纯的实训报告质量作为评价依据，应关注学生实训的全过程，评价内容包括学生参与实训的主动性、基本生产技术的掌握程度、操作规范性、设备的调试与维护能力、综合实训方案设计能力。同时，还要关注学生执行各项规章制度的情况，回答、提出及解决问题的积极性，团队合作意识和创新精神。除教师评价外，学生也参与评价。此外，实训结束后要求学生书面总结实训过程中的认识以及不足，以帮助教师了解学生的认知体会和反馈意见，并对学生进行问卷调查，以便有针对性地分析实训教学的效果、能力培养情况等。只有不断完善评估体系，才能切实提高教学效果，培养出高素质、复合型的专业人才。
中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2012）12-0033-02
中国素有“烹饪王国”之称，我国烹饪是以汉族为主体，包括五十六个兄弟民族在内的，共同形成中华民族的饮食文化，是人类文明的一个重要组成部分。烹饪教学与其他活动一样，有着它自身的客观规律。在教学中，如何克服“以师带徒”式强调技术，或者是“满堂灌”强调理论，将理论与实践脱节的片面教学方法，都是不科学的；如何运用先进的教学设备（设施）和现代的教学方法手段相结合，是我们每个专业课教师应该思考的问题；如果运用的恰当就能取得事半功倍的效果，达到多赢的局面。多年的烹饪教学，使笔者深深地体会到“一体化教学”是取得较好教学效果的重要手段。在教学中注重教学设计和教学方法与手段的运用。教学设计围绕着“行动导向，工学结合”的理念进行情景设计；教学方法与手段由理论讲授、演示操作、指导实践、小组讨论、教师点评、集中实训、技能比赛等几个部分组成。总之，一体化教学体现“以人为本”的思想，强调三个维度能力的培养，即专业能力（掌握知识、掌握技能）、方法能力（学会学习、学会工作）、社会能力（学会共处、学会做人），达到应用型、复合型、技能型人才培养目标要求。
一、围绕着“行动导向，工学结合”的理念进行教学设计
教学模式设计主要体现在以工艺流程为序实施教学，以具体的菜点制作为任务设计教学情境，营造真实的教学环境，实施“教、学、做”一体化，使学生能在“学中做”，在“做中学”。
烹饪一体化教学体现能力本位的特点，从而逐步实现了三个转变，即从以教师为中心如何“教给”学生，向以学生为中心如何“教会”学生转变；从以教材为中心向以教学大纲和培养目标为中心转变；从以课堂为中心向以实验室、实习车间为中心转变。由此可见，一体化教学的特点是：（1）教师一体化，即烹饪专业理论课教师与实习指导课教师构成了一体。（2）教材一体化，即烹饪理论教材与实习课教材构成了一体。（3）教室一体化，即烹饪理论课教室和烹饪实训室构成了一体。
1.理论知识点的讲解与多媒体情境教学相结合，介绍烹饪加工的管理和技术工作真实情境，并重点讲解精选典型案例品种的制作过程，通过多媒体视频资料，让学生了解品种的制作过程，做到不仅直观、生动，而且高效、快捷。
2.按照“基于工作过程”的课程建设要求，采用“讲-演-练-评”四位一体的教学模式，实施情境教学，对烹饪加工的管理和技能学习，从信息的收集、计划的制定、方案的选择、目标的实施、信息的反馈到成果的评价，让学生积极参与问题解决的整个过程。
3.加强对学生职业能力的培养，设计学习性工作任务，分不同主题学习单元，按不同项目和课题，采取任务驱动、项目导向、课堂与实习地点一体化等行动导向的教学模式，组织学生分不同课题学习小组，自主合作，探究性学习，激发同学们的学习热忱和兴趣，培养学生团队协作精神。
二、以多媒体为辅助，采用演示、操作、集中强化以及技能比武等多种教学方法与手段
1.多媒体在烹饪一体化教学当中运用广泛
烹饪专业所包含的内容甚广，它大体可以分为《烹饪原料学》、《烹饪原料加工技术》、《烹调工艺》、《食品营养与卫生》等一系列的专业课程。教师在讲授的过程中如何提高学生对烹饪学习的兴趣，对学生学习这门专业课程会产生深远的影响。而传统的理论讲授教师只是笼统地概括或是滔滔不绝地讲解，那就会使学生感到单调和厌烦。而充分、恰当地运用现代化教学手段制作多媒体课件，通过图片和视频等直观、生动的教学手段，可以向学生传授大量的实践操作案例信息，让学生了解更多的品种制作工艺，拓宽学生的视野，以有利于进一步培养学生的实践和创新能力。
2.演示操作力求详实、简单
演示操作是烹饪教学中最直接、最主要的渠道和内容。是教师根据各种菜肴所需要的原料、调料和配料、烹调方法等环节，把制作一个完整菜肴的步骤、方法、重点和难点等烹饪专业的有关知识，通过直观性的操作和演示的教学形式表现出来。此形式便于学生更深刻地了解菜肴的制作过程，在了解理论的前提下，将抽象的理论具体化。所以，教师在演示过程中，应当以理论结合实际操作，首先要讲清菜肴的制作过程和制作方法，各种用料产地、性质、采收季节、上市时间、菜肴制作方法以及菜品的质量要求等，使学生初步形成对菜肴的直观印象，提高学生的学习兴趣。演示操作时，教师如果只是单独的播放多媒体课件、不顾学生的反应，那样就难以起到应有的效果。应密切注意学生的反应，边播放边讲解，鼓励学生提出疑问，同时积极的参与到菜肴模拟制作的过程当中来，同时要借演示解决理论上抽象、深奥、复杂的问题，使之具体化和简单化。例如，在制作油爆鱿鱼花这道菜肴中的麦穗花刀，但凭理论上讲解学生并不容易理解，如果老师借助多媒体课件边制作边讲解，那就直观得多，学生也较容易接受，这样才能使学生所学的知识更加扎实和巩固。
3.实践指导严格规范
实践就是在讲授和演示教学的基础上，让学生根据教学目的、要求，进行单独操作。学生所学的知识要理解、巩固、和提高，就必须依赖于自己的实践和反复的练习，尤其是烹饪专业，这一点就显得尤为重要。在实践之前老师可以先将今天要实践的内容用多媒体上播放一遍，要和学生强调清楚操作的要点和方法。例如：学生在加工麦穗形花刀时，要指导学生在鱿鱼的内侧下刀，先斜刀推剞，在斜刀推剞时要掌握好两个要点：一是进刀深度，是原料厚度的三分之二，而且深度要一致。二是要掌握好倾斜角度，约为35度左右。在直刀推剞时，也须注意进刀深度和刀距。在学生实践过程中，教师更加要注意观察，发现学生不正确的制作方法或不规范的动作要及时纠正和引导。
4.教师点评总结有针对性，鼓励学生自查、讨论
这是一个很重要的教学环节。总结就是在以上多个环节的基础上，进行全面的总结。首先让学生讨论学习中新出现的各种问题，鼓励学生展开有针对性的讨论，教师再进行归纳总结、找出存在的问题，指出在菜肴制作过程中的重点和要求，解决有关的疑点和难点同时要接纳学生的正确见解、收其精华，从而加深学生对专业知识的理解和专业技能的巩固。
5.集中实训目的明确，因人而异
集中实训就是集中一段时间对所学专业技能操作进行强化训练。在常规课堂授课过程中，学生的技能掌握情况很不一致，有的学生刀工较好但临灶操作能力较差，有的却恰恰相反；还有的炒的烹调方法掌握较好，但滑溜的烹调方法掌握较差。集中实训就是根据每个学生的具体情况，查出自身在某个方面的不足，而进行有目的的专题训练，使学生在各个环节均衡发展，把学生培养成专业素质全面的合格人才。
6.开展技能比武，激励学生敢于创新
在学生已掌握一定操作技能的基础上，由教师设计、提出竞赛的目的和要求，让学生结合实际情况，自由发挥，独自制作。教师对所有的品进行点评和比较，这样能促进学生共同学习，增强相互竞争的劲头，更有利于培养学生的独立思维能力和创新能力。
随着现代社会经济的不断发展，社会财富的极大丰富，烹饪行业也日益蓬勃发展起来，现代烹饪越来越需要更多的理论知识全面，专业技能水平过硬，敢于研发创新的烹饪工作人员。烹饪教学必须适应社会和企业的需求服务，不断改进教学方法，提高教学水平，培养出大批的合格的应用型人才。
“乳制品生产技术”是一门与乳制品生产实际联系十分紧密的课程，通过该门课程的学习，学生能够胜任乳制品企业生产车间产品的生产、产品的品质控制、产品的研究与开发等任务。这些任务的完成，不仅要求学生掌握各种乳制品生产配方的设计、原辅料的特点与使用方法、生产工艺及工艺参数的设置，而且也需要学生能够熟悉生产车间的布局、设备的走向及连接、设备的使用和维护等。传统的以学科体系为主的教学模式，注重构建学生的理论体系，忽视对学生实操能力和职业素质的培养，这种教学模式并不适合培养高技能的应用型、实用型人才需求[1]。笔者在多年的“乳制品生产技术”教学活动中，通过不断改革和实践，依照高职高专院校食品类专业人才培养目标，分析企业岗位的设置及相应的技能需求，将课程内容以不同的项目进行构建，实行项目化教学，极大地提高了教与学的效果。所谓项目化教学是按照某一标准将课程内容构建成若干教学单元，每个单元可以作为一个教学项目，在教师的主导下，以学生作为主体，师生共同按照一定的程序来完成项目所涉及的内容，使学生在完成每个项目的过程中掌握必备的工作技能，达到相应的培养目标。
1“乳制品生产技术”课程项目化教学的设计
进行课程设计是项目化教学重要的、基础的环节，设计质量关系到项目化教学成败，因此需要进行认真对待，综合考虑各方面的因素，随时根据实际情况进行变化。其主要包括课程培养目标的设计、项目名称的确定、项目内容的构建、教学方法的选取评价方式的改革等内容。
1.1课程的培养目标
一门课程的培养目标离不开其所属专业的人才培养目标，“乳制品生产技术”课程的培养目标分为几个层次：首先要培养学生能够胜任生产车间的产品生产岗位任务、产品化验任务等；进而能够进行生产车间的管理、日常工作任务的合理分配、产品的品质控制；最后能够进行产品的研究与开发等。要达到这些培养目标，学生首先应该掌握各个岗位的职责，比如收奶工段的工作人员，就应该能够对所要接收的牛奶进行感官判断，对所接收的合格牛奶能够进行除杂、除菌处理，能够正确利用贮奶罐对牛奶进行合理的贮藏，能够按照要求组装管线进行牛奶的分配等[2]。只有在熟练掌握了各个岗位的职责后，再进行车间的管理、产品品质的控制才可能得心应手。
1.2确定项目名称
课程项目的选取和确定，需要综合考虑乳制品生产企业的岗位设置、学校实验实训条件、学生的接受能力等因素。
1.2.1乳制品企业的岗位设置情况
由于项目化教学改革的需要，在对乳制品企业进行广泛调研的基础上，总结分析后发现，乳制品生产企业通常按照产品的不同进行生产线的设计，设置相应的岗位。生产线包括巴氏乳生产线、常温乳生产线、发酵乳生产线、奶粉生产线等，岗位包括收奶站工作人员、中控工、杀菌工、灌装工、包装工、品控员、化验员、生产车间管理人员（如车间主任、工段长、班组长等）、技术研发人员等。
1.2.2结合学校实验实训条件
由于项目化教学是在学校内完成的，因此要结合学校实验实训条件进行项目的选定。新疆轻工职业技术学院的乳制品实训车间是按照小试车间的标准进行设计，具备完善的生产线配置，可以进行液态乳、发酵酸乳、乳饮料、乳粉、浓缩乳等的生产，具备完整的CIP清洗设备和条件。因此，学生既可以进行单个设备的实操，也可以通过不同的管线连接综合运用各个设备，进行各项乳制品的生产的实操训练。1.2.3结合学生的接受程度通常学生在进行实验实训时，普遍会表现得比在课堂教学中更加积极、主动、活跃，这是进行实验实训教学的一大优势[3]。但同时也应看到，学生对新知识、新技能的接受和理解是建立在其原有的能力水平和知识水平基础上的，所以进行项目选取时，一定要结合学生的实际水平，使其能够真正掌握项目所规定的技能和知识。结合以上3个方面的因素，“乳制品生产技术”的项目可以设定为两大块：一块是典型岗位项目，另一块为典型乳制品生产项目。前者又分为若干子项目，包括收奶工、化验员、配料工、均质工、杀菌工、灌装工、浓缩工等典型岗位；后者则又具体细分为液态乳的生产、发酵乳的生产、乳粉的生产等子项目。
1.3项目内容的构建
课程项目确定以后，就需要进行项目内容的构建。项目内容包括该项目的学习目标、项目完成所需要的条件、实操训练、项目考核标准及知识拓展的内容等。
1.3.1项目的学习目标
应确定经过该项目的实训后，学生应该达到的目标，包括知识目标、技能目标、素质目标等。
1.3.2完成项目所需要的条件
应列出项目完成所需要的条件，包括实训车间需配备相应设备、有完整的相关管线的连接等。
1.3.3项目实操训练
主要包括对设备结构的认识、操作规程和维护方法等，对于具体某种乳制品的生产，则包括生产配方的制作、所用的原辅料标准、生产工艺的设计、岗位配置、人员分配、产品品质检测等内容。
1.3.4知识拓展的内容
这部分内容可以包括相关设备的工作原理、设备的分类、相关领域的研究进展等。之所以设计这部分内容，其原因主要是高职高专不应只是为生产企业培养和输送熟练的操作工人，而是为学生们今后的职业发展储备相应的知识。
1.3.5项目考核标准
项目教学法的评价方式不再是过去单一的终结性考核，而是采用过程性考核。每个项目的进行就组成了课程的学习过程，因此每个项目的考核标准需要事先拟定，具体包括项目所涉及的操作技能赋分值、项目所涉及的理论知识赋分值、项目完成过程中所体现的职业素质赋分值等内容，其中侧重点在于操作技能的考核；职业素质的考核主要体现在学习过程中的纪律性、是否守时、安全生产意识、食品生产的卫生意识、团队合作精神等。
2项目化教学的实践
进行项目化教学时，通常会将学生进行分组，使其以小组为单位进行实操，每个小组2~5人，分组通常会在征求学生意见基础上进行。由于“乳制品生产技术”课程的特点，两大模块———“典型岗位”和“典型乳制品的生产”的项目化教学在具体的教学方法上又有所不同。在进行“典型岗位”的项目化教学实践时，由于这部分内容涉及实训车间设备的结构认识和操作维护，学生对这部分内容比较生疏，出于时间、安全等方面原因的考虑，通常由教师先进行讲解并示范操作，然后学生在教师监督下，熟悉设备结构、熟记操作规程，之后进行实操训练，学生认为自己已经熟练掌握后，可以申请教师对其进行实操考核，最后学生完成实训报告和相关作业。对“典型乳制品的生产”的项目化教学实践，由于学生已经进行了各个典型岗位的训练，熟悉了实训车间设备的走向和连接，初步具备了综合利用这些设备进行乳制品生产的基础能力，由教师给出典型乳制品生产的项目名称后，并对项目所包含的内容提出具体的要求；学生以学习小组为单位选择某个典型乳制品的生产任务后，通过课本、网络等各种资料来源进行资料的查询、人员的岗位分配和提交项目方案，并进行方案陈述，由教师、全体同学共同参与，对项目方案进行修正和完善，然后在教师的监督下，由小组同学进行项目实操，最后小组同学进行项目成果的展示，教师、其他组同学、本小组同学共同打分，最后算出得分。
3教学效果
3.1与传统教学法相比，项目化教学更易实行因材施教
在项目化教学过程中，教师相对比较容易看出，相同的教学内容，有的学生掌握得快，有的学生掌握得慢；有的学生对理论知识理解得很快，有的学生在实操时，则接受程度明显强于其他同学。了解到这些后，教师可以有针对性地进行指导，使学生之间取长补短，在某方面掌握得快的同学，可以帮助其他同学，这样可以做到互相帮助，使学生在有限的教学时间内，掌握教学内容；同时这样可以更好地培养学生的自信心和学习兴趣。
3.2与传统教学法相比，项目教学法有利于培养学生实事求是的科学态度和严谨的工作作风
项目教学法是以行动为导向的教学法，始终围绕学生能力和素质培养为主线进行教学，强调的是学生的动手能力和解决问题的能力，从而可以避免出现纸上谈兵、与生产实际脱节的现象。
3.3项目教学法有利于培养学生团结协作的精神
有些项目仅依靠个人是无法完成的，只有小组成员共同参与和努力才能在规定的时间内完成。另外，进行考核时，个人得分除了参考个人表现外，还要参考小组完成任务的得分情况，所以每个同学在项目的完成过程中，都体现了较强的团队精神。
3.4项目教学法提高了学生学习的主动性
由于项目教学法采用的是过程性考核，教师在进行一个项目学习之前会明确告诉学生，在教师讲解、学生实操结束后会进行考核，因此学生在平常的项目学习时，认真听讲，不明白的地方会主动向已经掌握的同学请教，积极从教师那里寻求指导，体现出主动学习、主动探索的学习精神。
4结论
项目教学法在“乳制品生产技术”课程中的改革和实践，提高了学生的学习热情，促进了教与学的效果。但也需要正视一些存在的问题，在教学中进一步探讨和实践。实行项目教学法，不需要一味地去否定传统的以教师讲授为主的教学方法，而是要在培养学生的能力目标和职业素养的总目标下，灵活运用包括教师讲授在内的各种教学方法，包括互动式、启发式、讨论式、分组学习式、学生成果展示，但一定要将教师讲授控制在一定时间范围内，避免出现过去的那种教师在台上激情飞扬、学生在台下自娱自乐的现象。另外，教师的讲授可以是在学生实操训练过程中，以指导、探讨的形式出现。此外，我们也应该看到，由于学生从小学到中学一直接受的是教师讲授为主的教学模式，使得学生们进入高职高专院校学习时，通常也会在遇到问题时，倾向于从教师那里寻找答案，而不是先由自己思考，再和教师、同学进行讨论的方式去寻求解决问题的途径。因此，在进行项目化教学时，也需要考虑到这些现象，从而注重培养学生养成独立思考的习惯和能力。
参考文献：
陈海龙.项目教学法的控制要素及评价指标研究[J].哈尔滨学院学报，2012，33（3）：131-134.
中图分类号 G642.44 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）03-0048-01
高职院校学生实习是提高学生动手能力的一个重要渠道，同时也是实践教学体系中的重要环节。然而，随着市场经济的转轨，企业面临市场竞争压力和保护知识产权等核心竞争力的需要，视学生实习为企业负担，这无疑增加了学生实习的难度。此外，实习费用逐年上涨，学校的投入又十分有限，许多高职院校已无力安排学生到校外实习。虽然有的高职院校具备一定的实习条件和一定规模的实习实训基地，但是实际效果并不理想，未达到应有的水准[1]。
分析其原因，主要是现有的高职教育活动培养的学生能力离“零距离”就业尚有一定距离。搞好这方面工作责任重大，因为其关系到学生的就业，甚至学生的发展。传统的教学模式是重理论轻实践，无论是已经毕业或就业的学生还是用人单位，都很明确地认为目前高职教育的弊病主要集中体现在缺乏职业技能实践。因此，当前教学的核心应该是实践教学，应始终围绕实践教学、提高学生动手能力、学生就业来进行。教育活动应是一个有机的整体，只有学生、教师、教辅人员相互配合、相互协调，才能把实践活动搞好、搞活、搞出成效。其中学生是学习活动的主体，教师发挥其指导作用，教辅人员提供适当的帮助来共同完成。如何更好地发挥这个团队的作用，充分调动学生的学习积极性，提高学生的动手能力，取得理想的教学效果，成为教师迫切需要解决的问题。为此，以面包生产为例，对高职院校学生模拟实际生产教学实习做了以下的探索，现总结如下。
1 实际生产教学实习模式内容
1.1 结合生产工艺，讲授理论知识
在正式生产之前，教师应给出详细的生产工艺。以面包生产为例，工艺流程为：原料配料和面压面整形醒发烘烤冷却包装成品，学生容易理解。然后结合生产工艺分步具体讲授，如配料中面粉、糖、油等的使用比例，即配方，和面的目的以及在和面过程中涉及到的有关物理、化学变化，压面过程中的注意事项、醒发时间的判断，烘烤中面火、底火的控制等。结合实际生产工艺来讲授书本上没有的知识内容，增加了直观性，可加深学生对理论知识的理解，避免枯燥的讲授使其产生学习厌倦情绪，效果比较好[2]。
1.2 自行采购原料，使学生深入接触社会
由于学生是全员、全过程参与，为了充分锻炼学生，要求他们实习所用的原材料全部由各个小组自行购买，教师跟随指导，包括原材料的选择、价格、品牌等。要求学生事先对所用原料的多少、好坏有一个详细的了解，在实际购买中才能有的放矢。既要符合生产要求，又要降低产品成本。通过这项活动，学生可以深入地了解社会及生产行情，增加社会实践机会，在与人沟通的过程中增长知识和才干。
1.3 严格要求学生，确保产品质量
由于学生参与的是实际生产，在具体操作前要将学生分组，以便对比。教师要讲清生产过程中的注意事项、操作要点以及安全问题，明确在生产过程中各小组组长应负起的责任，并且落实到每一个人，实行责任制，严把质量关，务必使每一个成员对产品质量做到心中有数，了解每一个步骤应达到的要求和产品最后的质量标准，只有这样才能生产出合格的产品。
1.4 明确岗位职责，合理发挥想象
学生通过顶岗形式直接参加生产，在实际操作中要定岗定人，每一个岗位的学生都要明确其职责，保质保量地完成其任务。为此，必须给学生规定“硬”的指标，即必须按照要求完成负责的工序，保证下一道工序顺利进行。加强团队意识的训练，这也是以后实际生产所需。同时，要避免学生长时间工作而产生疲劳感和厌倦感。允许学生发挥自己的想象力，在不影响产品质量的前提下把面包制作成自己设计的外形，以区别于他人，在最后品尝时才能享受到成果。
1.5 学生岗位轮换，最后评比打分
学生虽然固定岗位，但只能熟悉整个生产工艺中的某一部分。在面包生产中，学生应学会和面、压面、整形、烘烤等步骤。因此，必须让学生进行岗位轮换，熟悉不同岗位的具体要求，才能真正掌握操作的技巧。各小组生产结束后由评委进行评比，具体考核内容包括劳动纪律、工作表现、技能掌握程度和出勤情况等指标。不仅考察学生的能力和水平，还考核其工作态度和劳动表现。最后，由评委综合给出最后分数，并指出其优点及存在的问题以及改进措施。
1.6 搞好维护保养及室内卫生，养成良好习惯
当天的生产全部结束后，需要对所用工具、仪器等进行清洗、整理和机械保养等，同时要对场所进行清扫，保持清洁，这项工作由所有同学轮流进行。同时，应主动配合辅助教师做好损坏物品的登记、注册、仪器的清洗、摆放等工作，最后应拔掉电源，锁好门窗。
1.7 注重学生非智力因素的培养
学生除了要有一定的技能之外，同时也要注意非智力因素的影响。因为社会需要高素质的劳动者，高职院校就是要定向培养，即培养有较强的自控能力、与人交往能力、坚强的意志、乐观的信念等能力的人才。学生在参加顶岗实习的过程中，环境迫使其学会生活、学会工作、学会待人，学生会变得更加有自信、有计划、有朝气。
2 存在的问题
在学生顶岗实习的过程中也遇到了一些问题，例如：在实习中，个别学生不能坚持到底，存在怕苦、怕累、怕脏的思想；有的学生有迟到、早退的现象，在实习过程中精力不集中；学生制作的产品质量不稳定，影响销售；部分学生的销售经验不足，生产经验也不足，导致最后的利润不是很理想等。
3 建议
一是加强学生管理，强化纪律要求，注重吃苦耐劳精神的培养；二是到有一定规模的生产单位去参观；三是聘请有经验的企业生产人员来学校讲课，传授经验；四是教师和教辅人员也要深入社会实践，加强培训[3-4]。
4 结语
通过这种模式的实习，锻炼了学生的环境适应能力、应变能力和人际关系处理能力，缩短了其与实际生产的距离，提高了其动手操作的能力，加深了其对所学理论知识的理解，强化了其实践技能。在此过程中，学生接触社会，了解市场行情，学会如何区别原料的好坏，也感受到实践的重要性，对其以后的发展会有一定的帮助。另外，从毕业学生反馈的信息来看，这种模式对提高学生在市场的竞争力有较大的帮助，有利于学生的就业。
5 参考文献
[1] 刘建明，刘庆海.岗位认知实习：高职实习模式的探索与创新[J].学理论，2011（16）：205-206.
2020酒店实习心得体会一
转眼间，来到_这个陌生的城市已经有了_天了。从十九号正式上班开始，也有_天了。也说不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味都有。
我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上_开往_的列车的时候，心里是很激动的。因为我们踏入了社会，要经历社会的洗礼。
实习之前，我们都充满了憧憬，憧憬着我们的实习酒店的工作环境，憧憬着我们会在哪个部门工作，憧憬着我们的未来。然而，憧憬是美好的，现实是残酷的。当我们真正的走上工作岗位的时候，我们的激情就慢慢的被打磨殆尽。
刚来到_国际酒店的时候，感觉还不错。酒店还蛮好，环境也不错。住宿和伙食都还不错。员工的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮好的。
从十四号开始，经过三天简单的培训，然后休息了一天。我们在十八号那天分岗位了。根据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位。我被分在了中餐厅传菜部。做传菜员。
十九号上班的第一天，我们八点半准时到传菜部报到。报到之后，领班就带着我们几个实习生参观厨房、_x中餐厅以及所有的vip包房。让我们熟悉一下，我们将要工作的环境。他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的位置以及_x中餐厅所有的台号都给我们标出来，让我们把这些都好好的记下来。领班还教我们认识点心房里的点心，认识配料。最后他把哪些点心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。写了三份，我们三个实习生一人一份。当时，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照顾，给我们的帮助也很多。那天上午，他把作为一个传菜员需要掌握的东西，都告诉了我们，让我们记下来。当时，我们就一个感觉，传菜也有这么多东西要学呀，要记得东西好多呀：各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配，菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。
刚开始做的时候，我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里，送点心或者是传菜的时候，都拿出来看一下或者是向老员工问一下，看是否需要加什么配料。现在十二天下来，我们也都慢慢的熟悉了。
刚开始上班的时候，就一个感觉“累”。每盘菜的分量不多，只是那个盘子都是瓷的，又特别大，每个都特别重。汤碗就更吓人，一个汤碗加上汤，有二十多斤，端着特别重。第一天上班后，感觉胳膊都要断了，腿也软了，脚也磨出了泡。晚上下班回到寝室，就只想睡觉。上班的头三天，都有这样的感觉，还不适应嘛。三天过后，这种感觉就好了一些，因为慢慢的适应了。现在十二天过去了，已经慢慢的习惯了。除了每天感觉有些累，其它的都还好。估计还要一些时间去适应吧。每天都做着同一件事，时间久了，确实感觉有些枯燥。
不过在传菜部，感觉那里的同事都还蛮好。我们刚来，还不熟悉，他们对我们都还挺照顾。我们遇到什么问题，他们都及时的给予我们帮助。传菜的时候，他们都拿那些大的，重的，把那些小的，轻的留给我们。我记得有一次，我去端一碗汤，一个比我还要瘦小的同事把我推开，把汤端走了。当时，我心里真的很感动。真的很感谢那些同事，谢谢他们给我们的帮助和照顾。其实，和这样的同事在一起工作，也是很幸运、很幸福的事。我们也没有什么好抱怨的了。因为抱怨解决不了任何问题，只会让自己增加更多的烦恼。短短的十几天，我们就成为了朋友，成为了兄弟。现在，我们所要做的，就是努力工作，累，大家一起承担;快乐，大家一起分享。
我们今天的累，今天的痛苦，今天的努力，是为了我们的未来以及未来的美好生活。现实的生活就是这样，充满着酸甜苦辣，不断地磨练着你的意志和耐力。能扛住，不向生活屈服的人就是强者。我们必须记住，我们现在已经不是学生了，我们已经踏入社会了，我们已经开始生活了。
2020酒店实习心得体会二
一、实习岗位与内容
1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;
在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：
随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是_元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。
并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
(二)实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
2020酒店实习心得体会三
我从学校出来实习，已经有三个月了，这三个月在酒店的前台实习，对酒店的前台也渐渐熟悉了工作流程。以前住酒店的时候就看见他们在那做一下住店人员的信息而已，等真正自己接触了这一行业，才知道他们有多辛苦，真的是每一行工作都不简单，都是需要付出很多才可以看出成果。
酒店前台实习这几月，我从一开始的不理解为什么要站在那里录信息，而不能坐着，到现在知道站着是对来客的尊重和礼貌。从早上五六点就要站岗，对于我这个生物钟是七八点的人来说，简直不要太煎熬，一站就是几个小时，腿几乎是麻的，而且要一直微笑，在酒店工作，这是最基本的工作，微笑服务每一位顾客。我们前台人员有时人手不够还要黑白班倒，也只能是在那一个间隙可以休息一会。顾客多的时候，忙到人吃饭的时间都没有，还要一直站在那，给他们介绍房间和酒店的一些注意事项。真的好辛苦，很多时候都想放弃，但是想着我还是在实习期，不能随意离职，对自己毕业也不好，就慢慢的坚持到现在，也开始去接受这份工作带来的负面影响，从其他地方去开解。我也就适应到现在，对前台的工作也都熟悉起来了，自己一个人也能做好。
在实习的这期间，体会到最多的就是这一个岗位的辛苦，真的很佩服那些一直都在这岗位上工作，以及一直在服务每一位顾客，让顾客感觉到我们酒店的真正好。我开始的不理解、不乐意，现在都转化为我喜欢这个工作了，在看到我服务的客人也对我微笑，对我说一声“谢谢”的时候，心中那股无言的喜悦真是太满了。看到一个个的客人很满意我们的服务，称赞我们的时候，真的那种成就感就跟你做出了一道道难题那样。幸福从心里散发出来，即使这一天很累很累、很辛苦，那也值得，因为我的工作做好了。在酒店实习，真的是学会了很多，把专业知识直接就转做实践的能力，这大概是很大的收获了，明白自己以后将要做的工作是什么样子，提前体会也是一番乐趣。
虽然这段实习，在这期间很辛苦，但学会了要从职业本身去看、去体验，而不是感觉他们不辛苦就真的不辛苦了吗，最大的感受就是跟别人一样自己亲身经历才是最好的。每一个人的生活都不轻松，多一份理解和谅解是对他们工作的最大帮助。这三月的实习过去了，还有好几个月的实习，希望我可以做的更好，学的也更多。
2020酒店实习心得体会四
还记得在以前在学校里被安排去饭店实习，自那一次实习给自己有了一个很好的锻炼机会，也让自己成长了很多。
有了上次的经验，这次可以说是得心应手，但是很有意思的是，上次的工作是总机，这次还是总机，还真的很总机结缘了。我很清楚，这次的实习跟上次不一样，上次是锻炼，这次可是真的要认真对待了，饭店的要求也比上次的饭店严格很多。
有了上次的经验，我对总机的操作是很熟悉的，就是只要背出各部门的分机号码了。但是这次的饭店的分机号码特别难记，而且还分楼分区，很复杂，所以自己是丝毫不敢怠慢，用心地去背。起先是搞不清楚状况，有转错地方，被师傅说过。但是随着越来越熟悉，我不知不觉中,4个月的实习生涯结束了,回想其中的点点滴滴至今还意犹未尽。这4个月中所发生的事情足以对自己上了一堂有意义的课!
总机负责接电话，一天坐着8小时，对那些在餐厅和客房的同学们来说是多么羡慕我有这么轻松的工作，但是这其中的滋味又有谁知?在别人的眼中，总机和监控是不于外人打交道的，看着很轻松，但是这岂是一份容易的差事?总机的工作是苦多于甜，每天一个人呆在一个小房间里，只有电话其他什么也没有，而且酒店的规定很严格，总机除了接电话就是接电话，其他的事情都不能做!但是熟悉了之后就好多了，总机的好处我总结出来就是不用很客人正面接触，客人也看不到我的样子，我接电话也不用紧张害怕，而且总机一般是没有什么重要的事情的。虽然工作很辛苦，但是我知道，这次的实习是我以后工作的一个转折点，也是一个很好的锻炼。因此我没有怨天尤人，而是努力工作。
这次的实习，酒店的领导是用对正式员工的态度来要求我的，对我的要求也很严格，有时我会急得哭，有时因为工作枯燥而想放弃。但是我想了想，现在实习就几个月，以后的工作是几十年，如果连这些时间都没有办法撑下来，那以后怎么办?想到这里，我只有继续工作。
虽然辛苦的工作让我吃了不少苦，但是我却在这次实习中学到很多，也锻炼了很多。在学校里学不到的现在都学到了。在学校里，老师从来不会骂学生，但是在工作中领导看到你出错，就会毫不留情地骂。面对不讲理的客人也不能顶撞，更不能得罪客人，所以，我也练就了很好的性子。另外，工作态度也是非常关键的，学习是学知识，工作是学做人。每当客人来电话，第一个和他们接触的是我，如果我没有一个良好的态度，那客人对酒店的第一印象就不好了。如果接到外宾的电话还要用熟练的英语跟他们交流，当同时接到很多电话时，要做好等待客人的工作，不能冷落他们，要加快速度。
除了这些，我的收获是学会怎么接带团队客人时碰到棘手的问题。接待团队客人要一一记录他们的情况，如果有不同时间的叫早服务一定要认真核对时间，也必须准点叫醒他们，这是非常重要的，因为如果耽误了客人的行程，那不止会影响到自己，也会给饭店带来很大损失，让饭店的形象受损。这个也就使我养成了准时起床等良好的习惯，在生活中我也常常用工作的要求来要求自己。
对于这4个月的实习我感触颇多，不管是对自己还是生活。以前总是听父母说工作不好做，当时我就是不相信，如今自己到了单位，上班了，亲身体会了其中的滋味，才知道但是父母讲的全是对的。工作就是这么现实，不好就辞退，出错就批评，客人就是上帝，一切以客人为中心，我想这个早已成了各饭店宾馆的至理名言了。在工作中学会了忍耐，学会了坚强，更体会到赚钱的不易，那些坏脾气的同学相信也会被磨练成好脾气吧!
我很清楚地知道，如今工作真的很难找，如果有了一份称心的工作就要好好珍惜，光有理论知识是不够的，要懂得如何融会贯通在工作中。其实，工作环境可以改变一个人的习性，不关碰到什么事，要做到宠辱不惊，好了要更好，不好也要改好这样才能在竞争激烈的社会立足!
我相信，在未来的人生道路上我会更有信心的走下去!
2020酒店实习心得体会五
在正式的工作之前，我在酒店做前台的实习工作，让我对前台的工作有一个了解，同时也是可以让我明白在社会上工作是和在学校学习是有很大的一个差别的，这次的实习我也是感触很深，有一些心得体会。
酒店前台的工作代表的是酒店的一个形象，刚开始工作的时候，我是很担心自己出错的，毕竟之前没做好，虽然有实训模拟过，但和真正的工作是有区别的，开始时候我是跟着同事的，她带着我，我在看她工作的时候也是学习到了一个前台的日常是该如何的去做的，同时也是在实习中明白，要多学，才能对于一些突发的情况及时的处理，而不是遇到问题什么都不懂，也无法解决，那么就不是一个合格的前台了。学校的学习是理论，而前台的学习是礼仪以及各种案例，知道遇到什么样的情况该如何的处理，除了工作的经验，也是需要我们多去和同事沟通，在沟通中了解他们遇到的事情，让自己知道做前台会遇到哪些问题，又是该如何的去解决的。
工作中尽量的不要出错，作为前台，我们是面对客户的，如果出了错误，其实是很影响酒店的形象的，客户不会觉得是我们个人出错了，而是会觉得这个酒店的前台怎么那么差劲，进而觉得这个酒店也是不怎么样的，所以在实习中我也是格外的谨慎，即使做得慢一些，但也是要保证自己的工作不要出大的错误，当然由于我没什么经验，所以小错误也是不断的，还好有同事及时的帮我查漏补缺，才没有出现大的问题。
在实习里，我懂得要勤问，多做，作为刚出来社会的新人，如果自己还不勤劳的去做，那么其实其他的同事也是不会怎么帮助你的，毕竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主动，多问，多做事情，让大家肯定你，觉得你是愿意工作，喜欢学习的，他们也是会愿意教你，告诉你一些工作的经验。
工厂实习心得1经过学校的努力使得我有机会去工厂参观。我非常珍惜这次去实训的机会并感到非常高兴。这不仅体现出了学校领导对学生的重视，更体现出了领导对学生的无限关怀。
怀着激动的心情，跟随老师进入工厂。首先，走进了公司的会议室，墙上挂着优秀员工的名单。休息片刻，人力资源部部长带领我们参观工厂。途中经过了物流室，总办公室，总经理办公室，财务室，研发室，网络室，采购室，生产部办公室，成品库，生产车间等。
其中，我们重点参观了生产车间。首先看到的是贴装组，要做的是焊接贴片，这个是完全纯手工作业。接下来是加电检验贴片是否合格，这道工序叫做过程检。加的电是直流电。然后看到的室高频电源。高频电源的作用是降压处理。接着是变压器，变压器的作用是功率转换，工人用手缠铜丝。做好的器件要放在高温老化房和高低温试验箱中进行环境，温度测验。这些工序全部完成以后，再刻上公司的商标，一个成品就诞生了。
工厂的每一道不简单的工序，都是由书本上的理论实践而成的。这次工厂参观对我的感触很大，今后我一定努力学习，注重实践能力，为以后的事业打下好的基础。
工厂实习心得2二十天的实习很快结束，我们对于液洗厂生产工艺流程有了更加直观的感性认识，透过实地了解观察与询问调研以及体验劳动我们基本上完成了此次实习任务，总体感觉受益匪浅。
卸下学生的身份，我们以一个社会工作人员应有的态度用心融入这个新的环境中，除了些许好奇，更多的是学习的压力。
在液洗主管的带领下，我们先后在液洗厂生产班和包装班开始了我们的基层实习阶段。一开始在生产车间，因为之前对洗洁精的生产一无所知，没有一个系统的概念，所以我们就透过生产间操控室的电脑生产控制图进行逐步了解，透过一段时间的自我观察和对生产班员工的询问，渐渐地对整个车间的生产有了基本的认识，对于依然模糊的一些问题我们下到生产区对生产的配料锅和各种储罐及管道进行细致的观察，依照实际观察和各种参考绘制生产区的生产流程图，以期在这个过程中不断发现问题，解决问题，在程度上减少认识盲区，取得实习的良好效果。在这之后还对洗洁精的几种主要原料进行了相应的特征和性能的初步了解。
之后透过翻阅生产班每一天的生产计划表和生产记录表等资料，在翻看这些资料的过程中，有不懂或弄不清楚的资料，用心向同事请教，在他们的耐心指导下，最后透过统计各种数据，对生产车间的生产潜力有了必须上的了解。
由于生产是不间断的，所以车间生产务必时刻有人，车间的工作人员采取三班两倒制度。而在每次工作的十二小时中生产班的员工都为不断提高产量努力，他们的敬业精神也为我们起了榜样作用。
液洗厂的包装车间的面积很大，总共分成三个区，每个区相互独立。包装车间因为有很多机械设备，所以我们每一天进入之前都要进行自我安全检查，带好帽子经过安全通道方能进入，那里加上洗衣液总共有六条生产线，虽然不多，但是每一天的生产量却是惊人的，主管告诉我们虽然这些生产线相对于广东番禺的虽然更多的依靠人工，但是却能创造很高的生产价值。
夏日炎炎，一般来说由于季节和温度等条件的限制，机器开工的时间长度及强度也有范围的。在打包车间我们看到为了延长机器的使用工作人员透过风扇和冰块对机器进行降温，一切为了保证生产。
这段时间我不断地在各条流水线上尝试不同的工作岗位，了解了各条流水线的人员配置状况，也引发了我对各条流水线人员配置的思考。与此同时我还了解了新老半自动以及全自动线的各自生产潜力。虽然在包装车间的劳动过程中比较枯燥与乏味，但作为一名合格的生产计划科人员，对基本、基础的作业环节是要了解的，否则，很容易让理论脱离实践。同时这些劳动也对我们熟悉企业，进行实务操作打下良好基础。
在此次实习中，无论是车间生产还是我们自身都存在很多问题，发现了自己还有很多地方需要去学习和巩固，认识到理论与实际的差距，同时也找到自身状况和社会实际需要的差距，我会在以后的工作和学习中，加强锻炼。
工厂实习心得3白驹过隙，我于20__年7月从大学毕业来到南网大家庭――__供电局工作已整整一年了。光阴似箭，一年的实习时间很快就过去了，我先后经历了严格而充实的新职工入企教育培训、省网公司集训、本局专业技术知识封闭培训后，又到线路管理所、变电管理所、电力设计咨询公司、城区供电分局四个生产部门实习，感受很深，收获颇丰。
回顾这一年的历程，在各级领导的教导和培养下，在老同志和同事们的关心和帮忙下，在南网文化的熏淘下，我从一个懵懵懂懂、青涩的大学毕业生逐步成长为一名南网大家庭中的新时代员工，顺利地完成了从学生向南网职工自我主角的转变过程。在这一年的实习期里，不论在哪一个生产部门，我接触到的都是电力系统最基层的生产第一线职工，从他们身上我学习到了很多东西，不但有电力系统专业基础知识和生产现场实际操作技能，还有他们那种敬业爱岗、奋力拼搏、刻苦钻研、团结协作、优质服务、无私奉献……的南网精神，这些对我来说这简直就是一笔终身受益的宝贵财富。
第一，经过对南网方略的系统学习后，我深感南网公司是一个大型的中央企业，优秀的企业文化并将南网公司打造成为经营型、服务型、一体化、现代化的国内、国际企业战略目标的基础。自己在参加工作之前，应对我国严峻的就业形势，我认为只要参加了工作，好好干好自己的本职工作，解决温饱问题就算是一名合格的公民就行了。透过新员工入企教育培训和对南网方略的深入学习之后，我接触到了南网优秀的企业文化，它包含了公司的宗旨、使命、战略目标、发展思路、主题形象、企业理念等都是南网公司这个世界500强企业浓缩的各项管理精华，让我的思想也得到升华，更是透过学习具体的事例和工作的经历，使我深刻的感受到南网人的职责和义务，感受到南网方针“主动承担社会职责，全力做好电力供应”的内涵，继续深入学习践行南网文化是我今后工作的一个重要资料。
第二，我在实习期间透过与基层生产第一线电力职工的接触中，感受到他们那种敬业爱岗的精神值得我学习。敬业爱岗精神是无处不在的，它体此刻线路工人翻山越岭、鏖战艳阳风雪，保障输电线路畅通;它体此刻变电运行操作人员日夜监控、重复谨慎操作，确保电网安全运行;它体此刻设计人员夜夜亮起的盏盏明灯，为加快电网建设步伐加班加点进行工程设计;它体此刻电力客户服务中心职工扬起笑脸真诚地为千千万万的用户服务。它，是我心中燃起的小火苗，照亮我对工作的认知，激起我对工作的热情。此刻我回想起20__年9月份多次跟随线路工人翻山越岭、烈日暴晒的实践，中午在山上肚子饿得咕噜噜叫，但是电力工人还在头顶烈日挥汗如雨的工作，他们没有丝毫的怨言，因为这就是电力职工最平凡的工作场面之一。那时刻我第一次被他们敬业爱岗的精神深深感动了，让我认识到什么是工作，什么是任务、什么是职责。而后其它生产部门的各个班组，我都体会到相同的感动，个性是在电力客户服务中心，应对几万户居民的电费缴纳和用电业扩工作，几名电力职工全年无节假日和双休日的倒班轮岗，常常忙了一上午连口水都忘了喝，让我体会到热爱工作、认真对待工作，其实是一件十分神圣和完美的事情，电力职工在认真工作的时候体现了一种
个性美。敬业爱岗精神将是我一生受用不尽的宝贵财富，今后在任何工作岗位上都会将它发扬、继承下去。
第三，透过这一年的轮岗实习，我感受到学习将是我终生的课题。如何将自己在学校学习的理论知识运用到工作中，并且查缺补漏，苦学不熟悉的电力专业知识，这是我一向钻研的问题。由于我是学习文科专业的，在实习期间每到一个部门和班组我都勤奋学习其电力相关的专业技能知识，认定学习是终身的事业，“在工作中学习、在学习中工作”一向是我坚持的理念。在跟随线路工人到现场实际工作中，我学习了很多电力设施基本的知识，认识了各种电杆杆型、了解了组成线路的各个部件等等知识;在龙山变电站，我透过查看资料及观察变电人员操作，了解了变电站的组成和设备，以及“两票三制”的重要、操作的安全措施和各种危险点预防控制措施等等;在设计咨询公司，透过实际描图和晒图纸，我学会cad软件的基本操作，体会了晒图机的操作以及设计工作的整套流程;在电力客户服务中心实习的半年时间里，更是认真学习书本上电力系统的基本知识，还有用电业务受理的专业技能知识，做到应对客户能够解答大部分的基本用电疑问，已能受理用电方面的基本业务接洽工作。但是我要掌握的知识还远远不够，需要学习的知识和技能还有很多，要做好今后的工作，就需要加倍的努力，只有刻苦学习、深刻钻研、并且多实践，才能更早的“出真知”。
第四，透过一年的学习实践，我看到了电力职工团结协作精神是干好各项工作的关键。团结就是力量，这句至理名言深刻的阐述了我们工作中一种重要的精神。任何工作都离不开大家的合作，所谓“滴水不成海，独木难成林”，南方电网公司作为世界500强之一的企业，更是需要所有南网人的努力，南网方略的团队理念就言简意赅的阐述了团结协作的必要性和重要性。我们一开始实习，首先就是学习领会南网方略，感受南网文化，对于团队理念就有了初步的认识，再结合我之前在学校学生会工作和大学在企业实习期间的体会，更加深刻的理解团结协作的重要性。在这一年实习中，每到一个部门和班组，我都感受到这种和谐的团结精神，个性是基层生产班组，很多工作任务都是需要很多人协作才能完成的，比如在变电站生产现场的实际倒闸操作中，变电运行人员务必进行唱票、复诵等程序正确无误后才能操作，正是这种团结协作、互相支持的精神鼓舞大家出色完成各项任务。
工厂实习心得4突如其来的实习，对我的大学生涯来说无疑是场很有意义的挑战，毕竟无论是毕业以后的职业规划，还是对社会的认知程度，都需要实践经验的积累。然而由于我很少参加社会实践活动的缘故，导致比较欠缺这方面的经验，因此我选择在电子厂实习，并希望能够在工作中培养自己吃苦耐劳的能力。在实习结束以后，我也应当对电子厂的工作进行总结。
通过对生产设备的操作辅助其他员工完成流水线的生产，虽然做好这项工作存在着技术方面的难度，却也让我通过努力从而胜任，我在实习初期便跟着电子厂的师傅熟悉厂内的生产流程，从中能够体会到这项看似枯燥的工作，其实很能锻炼人的意志力。只不过，由于缺乏经验的缘故，导致我也会在电子厂工作中出现差错，所幸的是我能够认清自身定位并将精力都放在学习工作技巧之中。须知在什么都不懂的情况下，还不知所谓只会因此吃亏罢了，事实上也有许多同事并不认为作为大学生的自己能够吃苦，为了改变这个观点，导致我在电子厂工作中加强了工作技巧的学习，从而证明了自己。
做好生产线上的工作是我的主要职责自然得用心对待，事实上由于这项工作比较简单的缘故，导致我在短时间内便将其掌握，剩下的则是随着熟练度的积累从而减少自己在电子厂工作中的误差率，虽然操作流程并不复杂，却也要秉承严谨的态度以免出现产品质量问题，再加上工作期间也有质检员对产品进行抽样检查自然得小心些才行，随着熟练度的增加，导致我在实习期间能够较好地完成自己的生产指标，在电子厂工作的这段日子着实让我对生活有了更多的感悟。
认真做好产品的组装工作从而强化自身的工作技巧，对于电子厂的工作来说并非是将产品生产出来便可以不管不顾，在顺利通过质检的同时还要对产品部件进行组装才能够使其出厂，否则的话无论是质量方面的问题还是组装环节没有做好都会导致电子厂的声誉受到影响，因此我比较重视组装环节的工作并针对这方面的问题向电子厂的师傅进行请教，虽然在时间的积累中让我能够熟练运用电子厂工作的技巧，但是在实用性方面依旧需要向老员工请教，从而改进自己的工作方式。
即便完成实习期的电子厂工作也并没有值得自傲的地方，毕竟作为职场新人的我在工作中依旧存在不少需要学习的地方，我应该要认清自身的不足，并保持谦虚的态度，积极向他人请教，在总结实习期的经验以后，自然能够为毕业以后的职业规划做好准备。
工厂实习心得5在这次学校组织的为期一个星期的机械厂实习中，我学到了很多东西，使我更深刻地了解到了实践的重要性。通过这次实习我有了许多的反思，只具有理论知识是不够的，更要有基本的动手能力，而这恰恰是我所缺乏的。通过实习我们更加体会到“学以致用”这句话中蕴涵的深刻道理。
我们的主要实践活动是参观____机械厂和金秋红日机械厂，了解工厂的工业生产业务，制造大、中、小型各类零部件的机床的工作过程，工作原理以及生产，加工各类零部件的流程。实习期间，认真听从了指导老师的安排与同学们分组进行参观学习，认真听取各工厂师傅和老师的讲解，了解各车间的安全细则和规章，学习师傅给我们讲解的各类大型、中型机器的工作原理和操作规范及各种产品的工艺过程，并与所学理论知识进行对比，获益匪浅。
通过这次实习我们了解了现代机械制造工业的生产方式和工艺过程。熟悉工程材料主要成形方法和主要机械加工方法及其所用主要设备的工作原理和典型结构、工夹量具的使用以及安全操作技术。了解机械制造工艺知识和新工艺、新技术、新设备在机械制造中的应用。在工程材料主要成形加工方法和主要机械加工方法上，具有初步的独立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基础知识和操作技能过程中，培养、提高和加强了我们的工程实践能力、创新意识和创新能力。
通过这次实习，让我们明白做事要认真小心细致，不得有半点马虎。同时也培养了我们遵守劳动纪律、遵守安全技术规则和爱护国家财产的自觉性，提高了我们的整体综合素质。很快我们就要步入社会，面临就业了，就业单位不会像老师那样点点滴滴细致入微地把要做的工作告诉我们，更多的是需要我们自己去观察、学习。不具备这项能力就难以胜任未来的挑战。随着科学的迅猛发展，新技术的广泛应用，会有很多领域是我们未曾接触过的，只有敢于去尝试才能有所突破，有所创新。
生产实习已经结束了，蓦然回首，在为期并不太久的几天实践中，我们收获了数不尽的财富，或许在我们以后的人生中都不会再有这样难得的机会了，大家共同维护着集体的利益，积极树立着学校的形象。虽然没有经过长时间的锻炼，但给我带来的影响却远没有结束，它使我走出校园，走出课堂，走向社会，走上了与实践相结合的道路，到社会的大课堂上去见识世面、施展才华、增长才干、磨练意志，在实践中检验自己。
这几天的生产实习虽然比较辛苦，也不知道这是庆幸还是依恋，但回想起来才发觉，原来乏味中充满着希望，苦涩中流露出甘甜——这次生产实习是有趣的、丰富的、快乐的。我亲身经历了从一块钢板到半成品，成品的伟大转变，我想这是没有去过的同学所难以体会到的。这次实践经历所带给我的是一次能力的全面提升，我也认识到自己的很多不足，长期的学习使我远离了生产实习，动手能力特别弱，对压力的承受能力也不足。也许有了这次的体验，会使我在以后的日子里更加坦然地面对工作中所遇到的每一难关。
经过这周的生产实习，我对机械设计制造及其自动化专业领域的知识有了更深，更广的认识。以前在学校了解的知识太狭窄，只把目光停留在仅学的几门专业课上，而且仅有的几门专业课学的也不是很精通。通过这次专业实习，我不仅在专业知识上有很大的收获。而且在对待学习以及生活的态度上更有了意想不到的收获。
首先，在专业知识上有了全面的认识，进一步增强是动手实验的能力。作为工科生，我们学习的内容比较抽象，在学校实验的机会不是很多。这一次，我们通过理论联系实际，对平日里的知识有了更深的理解。还有，增强了同学间的互相帮助及团队合作意识。这次实习环境很开放，我们整个专业在一起听讲座，这几天的实习拉近了我们每个人之间的距离，我们一起讨论专业知识，互相帮助。最后，强化了我心中的责任感以及认真对事的态度的问题。在车间工作的两天，虽然很累，但我坚持下来了，因为在现实当中每个人都有自己的岗位，每个岗位都有他的作用和要求，缺一不可，当你处在这个岗位上的时候，就必须有这个岗位上的责任感，要有认真负责的态度将自己的工作做好，这样才有益于自己，有益于他人，有益于社会。
