时间：2022-02-22 14:15:44
序论：速发表网结合其深厚的文秘经验，特别为您筛选了11篇餐馆的营销方案范文。如果您需要更多原创资料，欢迎随时与我们的客服老师联系，希望您能从中汲取灵感和知识！
一，红包营销、游戏营销，吸引客人进店，做好引流。
1，餐饮店在自家店没有任何经济损失的情况下，可推出微信抢红包活动，让客人得实惠，吃的开心。进店消费的客人，可凭自己微信号参与抢红包一次，每个红包8元。有时，客人点餐只是一碗面或盒饭，抢红包得8元后，就等于免费就餐了，给客人带来意外惊喜。
2，餐饮店可推出软件控制的多种全新游戏，如转盘中奖（非手摇式）、刮刮卡、抢红包游戏。只要客人输入会员卡号，就可以参与游戏，奖品是送积分、送本店特色菜等多种形式。各种营销活动趣味性十足，客人都愿意参加，店内一派热闹景象，客人常常多到爆棚！
二、会员卡营销，让现金快速回笼，做好现金流。
做餐饮，最大的成功，莫过于率先把客人的钱，揣进自己腰包，先赚钱后服务。会员卡营销，可以帮你做好现金流。
不同于普通的会员卡，它不论是内容，还是消费形式，都是精心设计的，是完全迎合客人心理需求，是人人愿意拥有的一张就餐优惠卡。客人就餐时，可凭自己手机号享受优惠，避免了没有随身带卡，不能享受优惠的麻烦。会员卡营销学问大，掌握方法、做好后期维护后，还能带来意想不到的巨大收益。
三、利用微信平台，壮大粉丝队伍，做好会员客户的营销。
网络时代，可充分利用微信平台，持续性地不断发展粉丝，让大批粉丝自发性地逐渐成为自己的消费客户。其方法切实可行，好操作，小餐饮店都能做到，以此让生意更红火。
小餐饮老板，你还在为生意不好，上火发愁吗 告诉你，掌握营销高招，你的餐馆生意也能起死回生、生意火爆。
餐饮同行，如需要上诉营销方案具体操作方法，可尽快联系。不论餐饮管理经验，还是店内产品质量和服务，包括后厨管理及菜品创新等，都会给你全方位的指导！可微信、电话咨询解答，可上门实际指导！
营销绝招，是你生意的转机，你还等什么？
一、活动目的：
秋高气爽迎国庆，花好月圆过中秋;举目九州展风采，放眼中华万家兴;烟花红旗扬喜气，皓月照耀中华地;国庆中秋两节遇，双份祝福甜如蜜;祝福祖国永昌盛，祝福友人阖家欢!为感谢长期以来社会各界朋友对酒店的关心与支持，特制定本方案。
二、活动时间：
20xx年9月1日——20xx年10月31日
三、活动内容：
充值活动
四、免费入住客房活动：
凡参加此次活动充值的'客人每介绍五位新客，之前所充值金额全部返还，免费入住所充金额房间数
五、针对散客使用积分卡活动：
累计住房五次免费住客房1/天/间
餐饮部促销
一、针对秋季推出特价套餐：
标准 388元/桌 588元/桌
688元/桌 888元/桌
二、活动期间在餐厅消费满500元(不含套餐、酒水)送酒店100元代金券一张，满1000元(不含套餐、酒水)送酒店100元代金券二张，此券客房餐厅均可使用，日期不限。
三、活动期间预订包桌两桌以上(含两桌)送尼雅专供水2件，以此类推
四、活动期间使用会议室者均赠送尼雅专供水1/人/瓶
五、活动期间指定尼雅红酒八折优惠
六、最终解释权归酒店所有。
执行标准：
1、所有员工应本着对酒店客人负责的态度，认真执行本方案。
2、本方案执行过程中如发生疑问应及时向上级汇报，迅速解决。
3、本方案自20xx年9月1日起执行，截止20xx年10月31日。
迎国庆活动方案【酒店】
20XX年国庆节即将到来而每年国庆黄金周后至年底前，餐饮业都将出现了“短期休眠”，那么，如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换呢?笔者认为，节后要根据时令和消费口味，变换营销主题，达到“旺季取利，淡季取势”的目的，让淡季不淡，好戏连连。
面对餐饮经营淡季，各企业老板各有招数。有些餐饮企业似乎找不到“北”，只好从开源节流方面想办法自救;有些餐饮店老板却不以为然，只是适当控制支出，而不会采取减人减薪，认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺;有些老板则利用这个时机内强素质，外树形象，砍柴磨刀两不误……那么，餐饮淡季还有哪些实用的营销策略呢?
一、用特价菜，弥补不足
“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。
“宝业酒楼”在11月份推出烧鸡18元/只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多款;“胜记海鲜饭店”推出满100送10元;“大四川火锅城”49元火锅自助餐从11时一直敞开吃到16时半，生日免单、学生和教师优惠5元。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。
不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露，11月海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是希望能以低价让淡季依然火起来。
二、策划美食节，带旺人气
人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。
举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。
还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
三、数字促销，带动年青消费
为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力--针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。“东都大世界”每到淡季，物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。
四、淡季整修翻新，增加时尚元素
不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。从10月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对饭店进行局部改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。
五、体验消费，完善不足
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少。餐厅可通过与顾客面对面交流、电话沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅的进行体验感受。只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销策划，就能将餐厅的生气炒热。一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，只是冬季更火爆。
六、巧借文化牌
城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。11月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。到11月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。
淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。
迎国庆活动方案【酒店】
对于酒店来说，每年的国庆节是促销的绝佳时机，加上十月份又是婚庆，只要酒店找准自己的`位置，就可以在这场促销盛宴中旺中取利。为了保证国庆节促销活动的顺利开展，制定一份实用的酒店国庆节促销活动方案很有必要。下面是一份《酒店国庆节促销活动方案》，供参考。
一、活动背景
今年的十月，赶上国庆中秋两个佳节，回家团聚，走新访友是中国人过节的传统习俗，同时，十月又是婚庆的，酒店可以利用这样的环境来做促销。
二、活动时间
9.20-10.10
三、活动主题
与国同庆，共谱天伦
四、活动内容
1、活动期间，推出黄金套餐
良朋相聚宴：699元/桌
金玉满堂宴：799元/桌
富贵吉祥宴：899元/桌
2、中秋之夜推出团圆饭： 588元/桌 、688元/桌、888元/桌 ;提前预定，赠送礼品一份。
3、活动期间，婚庆宴消费达万元以上，赠送价值达千元的蜜月礼物。
4、活动期间，凡是外地到本店就餐者，凭身份证就可获得中秋小点一份。
5、与旅游团联合促销，指定旅游点，发赠就餐券，同时，到本站消费的客人，可以获得XX旅游景区门票一张。
五、促销宣传
1、背景音乐：以国庆，中秋为主要音乐风格。
2、门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造热闹氛围。
3、媒体宣传：电视台，无线电，网站，报纸。
4、视觉宣传：提前三天开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。
1.建材市场的特征分析
1.1 市场消费需求非弹性需要
建材产品需要技术做基础，市场需求量具有一定的比例要求。例如水泥的价格下降，建筑业并不会因此而大量增加水泥的使用量和库存量。只有在多用水泥可提高产品质量、同时不增加诸如人工费、机械使用与维修费等生产成本、或可以大幅度降低建筑产品价格、或建筑产品市场需求大量增加、或可以长时间存放而不损害使用价值等，建筑企业才会因水泥降价而大幅度增加购买量。
1.2 建材市场波动性与区域性
建筑行业受气候条件的限制有明显的季节性，会比消费者对消费品市场的需求更易于变化。这也导致我国大部分地区建材价格在春季高启、入冬下跌的周期性波动，且幅度也更大。其波动的幅度取决于生产企业、经销商、用户三个利益团体之间的博弈。建材生产与自然资源、地理条件的关系十分紧密，不同地区建材企业的分布也是极不均衡的，建材的供求显示出明显的地区性。
1.3 消费具有集中性和延伸性
建材产品的使用者往往受生产力布局或某些重大工程项目的影响，根据国家工程建设规划，消费活动往往在某一时间或某一地点比较集中，建材产品应具有同步性，具有集中消费特点。建材产品的市场需求归根结底是从最终消费者对消费品的要求延伸而来的。例如，水泥需求的流通环节就是：水泥建筑企业需求房地产公司需求商品房需求消费者住宅需求，显然，对水泥产品的需求，实质上是从消费品（住宅）的需求延伸而来的。
2.建材市场营销的现状分析
2.1 经销渠道不稳定，风险较大
建材是基建最重要的材料之一，属于建材市场标志性产品。随着经济增速的下滑，特别是房地产业的滑坡，使水泥市场感受到寒意，市场越做越透明，竞争越来越激烈，建筑工程材料大多招标，价格压得很低，相应利益空间也越来越小。在某些市场，企业报给经销商的价就已经高出了中标价，即使经销商不再加价，要中标也不太可能。大部分经销商与企业无任何合同关系或其他关系，是自由的、独立的个体，有权决定去哪家公司做项目经销。
2.2 建材市场营销意识、营销水平较低
工程建材生产企业缺乏现代营销理念，营销策略运用的不合理，工程建材企业产品组合的宽度太窄，深度浅，产品规格少，结构单一，企业资源利用率低。营销渠道还依靠高层社会关系推销产品和承揽工程。或者大多数工程建材企业的所有营销工作都落在业务员身上，业务员不仅要进行项目信息搜集、公关、投标、洽谈合同，还要负责资金的回笼，市场营销的专业化分工在工程建材行业很少得到体现，更谈不上团体作战、充分发挥现代营销的组织设计功能。工程建材企业对自己的产品随意夸张扩大，刻意隐瞒其缺点，久而久之，导致企业形象不佳，客户忠诚度持续走低，导致市场很难得到稳定。
2.3 市场营销风险大，应收账款的回收难
当前大多数工程建材企业的客户资源都掌握在业务员和销售经理手中，缺乏客户关系管理基础系统。一旦辞职，将失去很多客户，给企业销售业绩造成较大影响。另外建筑工程材料销售通常货款需要垫资，建筑工程材料大多产品已经高度同质化、因为招标，价格压得很低，而且整个销售环节销售费用较高，因此企业本来的利润回报就已经微乎其微了，如果企业在最后的环节，账款无法回收对企业影响极大。资金回笼周期长应收账款呆账过多、坏账准备率高是工程建材企业一个显著的特点。
3.建材营销策略对策
3.1 加强市场调研
市场调研的目的是准确了解市场需求，认识购买行为，市场调研为产品的研制、开发与产品组合指导方向，为企业生产做好相应产品匹配。工程建材市场的地域性特点决定了工程建材市场调研的必要性。一方面，地域的差异导致需求的差异和购买行为的差异，只要通过市场调研，才能分辨出这种差异来，从而为企业采取正确的营销策略提供依据；另一方面，不同地域的建筑市场规范化程序不一样，越是规范化的市场，竞争越激烈，越需要成熟的市场营销策略，当然越需要市场调研。对多数建材企业来说，保持适当的宽度，拓展产品的深度，即走专业化生产的道路往往能较快地形成产品的核心竞争能力。
3.2 建立健全销售渠道
销售渠道企业把产品向消费者转移的过程中所经过的路径，是企业最重要的资产。销售渠道起到物流、资金流、信息流、商流的作用，完成厂家很难完成的任务。根据工程建材市场具有消费集中性、需求的季节性和地域性特点，工程建材的分销宜选用直销与商相结合的渠道策略。生产厂家在本地和周边地区可通过建立销售分公司或办事处进行直销，能及时了解市场的变化，信息反馈快，容易根据市场形势的变化而及时采取对策；外地宜采取制，通过选择有实力操作的公司作为商，利用商的营销资源，往往能迅速赢得市场。
3.3 建立品牌经营营销
品牌经营就是把其作为无形资产进行经营管理的行为，真正把企业的品牌定位战略做好，以便把它作为企业发展战略的有效支撑，利用品牌效应进行市场促销。从经营企业品牌资产的高度，搞好品牌定位。
家居市场营销方案参考
信息分发
通过像一样的网站进行免费的和低成本的新闻与信息分发，可以有助于你的业务在线推广。
街头宣传
与客户面对面，尤其是在B2B行业，可能会巩固也可能会毁掉与客户的关系。当曼娜德打算扩大其业务时，她和雇员邀请客户在万圣节这一天来参观，一起去分发巧克力与祝福，同时进行一个有趣的、与节日相关的贺卡征集，随后发邮件告知不能亲身来的客户。这项活动使当月的收入跃升了22,000美元。
利用你的门面优势
如果你的公司处于繁华地段，在你的建筑上放一些招牌或旗帜进行营销（当然先要遵守相关管理条例）。莫平使用一些小招牌浮于空中，这种东西售价不过20美元~30美元，这些招牌使促销更加引人注目并指向其餐馆。
建立博客
海格认为，可以在专门的博客服务网站上建立一个免费的博客空间，写一些与你的业务相关的有趣的文章。为提高流量，可以在其它相关的博客上发表评论并链接回你自己的博客。
培养忠诚的客户
WriteBrainMedia公司的创始人、公共关系专家丹尼斯。多尔曼认为，培养忠诚计划可以带来众多的回头客，当他们成为忠诚客户后，可向他们提供只有会员才享有的购物预告、打折信息、重要的行业内部消息，或者是只对公司最好的客户才会提供的产品与服务。再次购买的话要给他们打折、礼物或者其它的奖励措施。把你的产品或服务与客户之间建立感情联系，你就会成为他们心中的名牌。
建立客户咨询委员会
库柏建议邀请客户参加一个咨询委员会，这使你可就从设计到最新广告方案的每一件事情都能够获得反馈。他们可能帮助你产生新的创意和发掘出新的客户，对此的酬报是一件小礼物或一个特别折扣。
与人协作
大多数业务都可以与针对同一客户群但并无竞争关系的公司建立协作关系。餐馆经营者莫平与一家当地的个人训练机构合作，这家机构把绿色食物追随者培训为健康意识的追随者。他们在培训课程开始前下一份订单，这家训练机构把订单交给Green Tango,在学员课程结束后就将有沙拉送到他们面前。
挖掘数据
为了使GreenTango餐馆更有效率，37岁的比利和36岁的艾丽萨。莫平开始提供在线订购和短信订购。在使客户愉悦的同时，这些给客户带来便利的特点也产生了一个附加好处：些在线和短信订购的信息使公司很方便的建立起了一个数据库，用以跟踪在系统上注册和消费的近4,000个客户的购物习惯。这家由3个人经营的餐馆年销售额约150万美元。
运用好你拥有的资源
科伯勒认为你应该把平时的各种通讯、联络方式作为营销机会。在信件、发票邮寄与其它通信形式上明显地标出你的产品或促销信息。在你的信封或明信片上放上你的LOGO,在你的电子邮件签名中放上LOGO、联系信息和你的网站上提供打折与信息网页的链接。
利用团体的力量
多尔曼认为，你可以在一些社交网站如Facebook,LinkedIn和MySpace上贴出你公司的简介，进而可以建立一个属于自己的群。你可以免费地与同好在线交流一些信息。另外，每当有新用户加入群，群的名字将会在个人简介页面实时显示出来。"通过群来公告是宣传自己的好方法".
成为行业专家
莫平及其伙伴为GreenTango设计了沙拉专用菜单，他说："俗话说："要做就要做好‘，我们想成为某一特殊领域中的最佳者。"你也能做到。科伯勒说企业主可以尝试在某一特定领域从某一学院或大学的非学历项目中获得一项证书，或者从同业公会获得证书来提高其专家信誉。
充分利用网络
多尔曼劝告其客户把其公司的信息放到、和等网站上，"更重要的是，让你的产品或服务的粉丝们不断地向你刺探相关的情报。"
年末要有计划
在这一年的最后一个月，查看一下你的目标媒体在2009年度的编辑日程表。多尔曼说："你可以很容易地在每一本杂志的网站上找到这些内容，浏览一下每个计划的主题，然后做一个表格，尽可能使你的公司可以出现在相关报道中。"
竞赛，然后重复去说
当GreenTango进入一家本地报纸举办的"最佳沙拉"决赛时，莫平及其伙伴立刻消息：他们向其客户发出了一批电子邮件。多尔曼认为参加由媒体、行业协会和其它组织赞助的比赛是一个不错的创意。
利用读者来信
多尔曼认为，如果有关你公司的报道中止了，你可以经常以"读者来信"的形式发表评论。你的评论会被故事的原创者看到，同时也将会引起编辑的注意，你可能会成为他们未来的报道对象。
贴出视频广告
海格认为用数码摄像机就可以制作公司相关信息的视频，这些视频可以免费上传到YouTube、GoogleVideo和其它一些视频网站。Cynergy系统软件开发公司制作了一段有关给雇员为公司新的创意提供资金与支持的简单的室内视频来营销其系统方案。贴出这段视频后，公司的一个员工用电子邮件把这段视频发给了朋友。10分钟内，这段视频被下载了数百次，至今已有20多万次。
口头宣传
科伯勒（Kobler）建议在你客户出现的地方做一些口头宣传：如当地的行业协会的会议上、全国招商会上或者是在当地的学院或大学做客座讲师。你也可在公司里举办一个宣讲活动，科伯勒说："请你的客户和潜在客户来，然后让你的分销商来支持你，让他们支付这次活动的费用或者提供一些最新的产品放在橱窗里供活动中展示。"
电子邮件营销
营销顾问、《营销中的技巧与陷阱》一书的作者之一斯科特。库柏建议，一旦在你的内部数据库中收集了足够的有关客户的购买模式、季节性需求与产品喜好等数据，就要用于营销。运用这些信息，通过有针对性的电子邮件、直邮和店内促销，你将获得极大的成功，因为有数据分析的支持。
让员工成为销售工具
GreenTango公司的员工在T-恤衫、帽子、围裙甚至钮扣上都有其品牌的不同信息。比利。莫平说："当我们推出一项新产品，你在员工的制服上就可以看到。"为了扩大销售额，员工们要接受培训去推销在菜单上的一些产品。
进行调查
“手机是可以上网购物，但屏幕那么小，很多细节都看不到，不方便！”这是手机上网购物主要不足。 “手机上网打发时间还可以，但真要我购物，我还是要用电脑仔细研究一下。”手机购物最大的问题，就是屏幕太小，看上去“没感觉”，无法刺激消费者购买冲动。但随着二维码逐步进入电子商务市场，这个问题被解决了。淘宝天猫商城公布新LOGO同时，展示了其二维码购物技术，例如，我们在商城百货专柜，看中了一件饰品。拿出手机，扫一下柜台旁边的二维码，就可以进入商品的购买页面，填下订单，很快就可以成功购物此物件。这种移动网购主要采用二维码识别等新技术，用户只须拥有一部智能手机，并安装指定软件，便能够通过手机的摄像头扫描商品二维码，而后直接通过手机下单购物。
二、刷二维码购物可节约时间
二维码是用某种特定的几何图形，按一定规律在平面分布的黑白相间的图形记录数据符号信息的；在代码编制上，巧妙地利用构成计算机内部逻辑基础的“0”、“1”比特流的概念，使用若干个与二进制相对应的几何形体来表示文字数值信息，通过图像输入设备或光电扫描设备自动识读以实现信息自动处理。二维条码/二维码能够在横向和纵向两个方位同时表达信息，因此，能在很小的面积内表达大量的信息。对二维码追溯系统均不太清楚，也没有一人下载了手机查询二维码的APP（手机应用程序）。看起来，要想刷二维码购物走“入寻常百姓家,”还要有个不短的过程。启动农产品质量安全追溯系统，市民只要用手机扫一扫蔬菜包装上的二维码，蔬菜的品种来源、打药时间、农药残留检测是否合格等信息都一清二楚。
三、茶餐厅实现二维码营销的途径
二维码火了，一夜之间，咱们如同现已被二维码的世界包围了，许多商品纷乱把二维码印在包装上，咖啡厅、超市、地铁、商场里，随处可见二维码的身影。有人说，二维码是下一代移动互联网最快捷的入口。茶餐厅二维码营销怎么做?云媒体营销平台给企业的营销方式和品牌塑创造了一个新的方式。二维码是下一代移动互联网最快捷的进口。早年，消费者看到某种商品，要查询详细信息、或许获取优惠券，需要通过手机查找查询，而如今，消费者只需要扫描二维码，就可以直接导入条码中所躲藏的商品网页或许其他一些商家希望消费者看到的内容。
网上团购的餐饮券是一个二维码？那么到了饭店怎么使用呢？现在很多团购、网店消费，消费者都会收到一条二维码彩信，用户只需要到指定茶餐厅将二维码彩信出示给服务员，茶餐厅内会有专业的二维码扫描设备，扫描手机内彩信即可自动识别，不用再想以往的团购凭证，需要核对账号、密码，等待服务人员登录系统输入验证成功后才能就餐。二维码彩信从扫描到验证过程，完全无需人工参与，数秒便验证通过，减少了排队等待的时间。越来越多的人都在使用微信聊天、发图片通过扫一扫扫描二维码获取信息。餐馆老板可利用二维码做了一个很令人惊讶的事情，那就是通过微信订餐，同学们可扫描餐馆老板提供的二维码加入微信订餐群，通过微信提前预约伙食，即可解决吃饭排队的烦恼。餐馆老板在点餐台上摆着一台笔记本，二维码图像被当成了桌面，只要拿手机扫描一下，就可以加到餐馆老板的订餐群里面来，每天餐馆老板都会把午晚餐的品种群发给大家，想吃什么只要给餐馆老板语音留言或者发文字信息都可以。放学后来到食堂就能直接拿饭，不用排队。以往学校的同学在放学后，尤其在中午，吃饭时间比较集中，点餐吃饭经常要排队，往往要等20分钟左右才能吃到饭，而餐馆老板推出的二维码扫描订餐大大节省了同学吃饭的时间，比如某同学用微信提前告知他在12点5分到食堂吃某种菜，餐馆老板就会在11点50分左右提前开始准备，该同学来到食堂直接就可以凭微信留言信息来领取。现在二维码的使用越来越广泛，像商场里面推出扫描二维码获取打折信息，用二维码作为安检通过扫描二维码来验证客人信息，用二维码实现质量追溯，刷二维码买房、买车，二维码做广告等等，电视上、生活中到处都可以看见二维码。
四、茶餐厅二维码营销策略
（一）、推行进程处理优化
在移动互联网时代，公司无法简略有用的低本钱的完结现场管控，云媒体推行办法―“进程处理、分段治事”，灵敏帮公司将繁琐的常态互动推行进行快速优化， 通过二维码方法优化推行处理进程，提升客户效力质量，降低处理本钱。
（二）、效果数据量化分析
通过互动推行活动快速搜集顾客的来历，注重点，反响定见，运用领会信息，完结对推行进程中的办法效果、喜好所向，时辰分布、客户满意度等方面多纬度多角度进行精准的数据核算以及详尽的数据分析，然后完结推行效果的量化以及商业机会的挖掘。
（三）、互动推行效果增强
中图分类号:TP393文献标识码:A文章编号:1009-3044(2010)04-0772-03
Dining Services Web Site's Overall Planning And System Design Platform
DU Yu
(CNC Technology Department,Guangdong Province Technician School, Huizhou 516100, China)
Abstract: The introduction of + SQL SEVER database integration solution to complete the functional modules on the system front and back office management module operation. Use of man-machine dialogue mode of operation, the full realization of online catering service.On the user input data,strict data validation system,as much as possible to exclude human error as much as possible to maintain the system stable and safe and reliable.The introduction of new technologies on the basis of new methods to provide users with the most convenient platform.
Key words: online business; food service website; electronic commerce
互联网的迅猛发展使它已日渐成为主流社会生活中一个重要的组成部分。如今,这股网络热潮正以锐不可挡的趋势冲击着餐馆业的方方面面。目前,餐馆消费者越来越趋向于使用网上订餐、网上订位的形式,特别是年轻一族的消费者。外卖与送餐服务占餐馆生意额的很重要一部分。显而易见,网上餐饮业务将成为餐馆业扩大生意的金矿源,有眼光的餐馆业主都在考虑如何利用互联网进行网上业务。
因此餐饮服务网站应运而生,该网站突破传统的服务方式,充分利用互联网,建立一个网上餐饮服务系统,利用互联网在线支付平台进行交易,实现网络营销与传统营销双通道同时运行的新型餐饮服务模式。
1 网站总体规划
1.1 网站目标定位
餐饮服务网站应具有良好的开放性、扩展性、完善的系统功能,能全面满足用户在餐饮服务市场中的竞争需要。第一阶段的建设以网站基本结构和系统管理平台搭建为主,整个应用软件系统符合网上业务展示、信息与交流、全文搜索、虚拟社区的需要,既为客户或会员提供一个简单易用的浏览界面,也为管理员提供一个通用的、友好的、易扩展的管理员界面,并对于以后进一步会员增值服务的开展具有灵活的扩展性。
1.2 网站运营模式
1.2.1 商务模式
网上餐饮服务系统是一个B2C电子商务网站[4],对于餐饮服务来说,采用这种模式需要大量顾客最喜欢的餐饮、最适合顾客的业务活动、最方便快捷的服务。所以网站的核心仍然是各类餐饮和网上服务的分类展示、介绍、购买、配送等过程。
1.2.2主要业务流程
如图1所示。
1.2.3 赢利方式
・会员餐厅收入
・返佣金收入
・广告收入
・餐饮行业供货渠道收益
1.3 网站技术规划
1.3.1 系统体系结构
如图2所示。
1.3.2技术路线选择
选择ASP+SQL SERVER[5]来实现系统的开发,利用Dreamweavre作为开发工具。
ASP是WEB服务器端的开发环境、利用它可以产生和运行动态的、交互的、高性能的WEB服务器应用程序。ASP使用了微软公司的ACTIVEX技术。ActiveX技术是微软软件的重要基础,它采用的是封装对象、程序调用对象的技术,简化了编程,加强了程序间的合作。ASP本身也封装了一些基本的组件和常用的组件,通过访问组件,可以快速、简易建立自己的WEB应用。
ASP的优点:
・与浏览器无关
・不需要编译、连接成执行文件
・与HTML的紧密集成
・保护源程序代码
・SCRIPTING语言的扩充性
・ACTIVES SERVER组件的支持
ASP的设计目标就是大型的商业应用,所以从体系结构来看,与HTTP协议最完美的结合在一起,ASP+IIS+WIN2000都是微软的产品,所以它的综合性能最高,ASP内置的对ACTIVEX技术的支持,使得ASP成为一种可以高度扩充的动态网站设计工具。
本系统采用安全可靠的 Microsoft SQL Server 2000 做为后台数据库。SQL Server 2000 本身具有的高稳定性、安全性、易维护性、可扩展性给用户带来可靠而高效的存储。Dreamweaver作为系统的开发工具,其简单易用,且功能强大,可以快速高效地实现Web应用程序的开发。
1.4 网站域名规划
网站域名应该简单直观、容易记忆,比如以“食尚”的名称拼音申请域名: 。
中文域名: 食尚网
备用域名有:
2 网站平台系统设计
2.1 网站网络结构图
如图3所示。
2.2 网站安全设计
ASP安全措施如下:
・安装最新的补丁
・关闭没有用的服务和协议
・设置好你的WINDOWS SERVER
・磁盘文件格式使用比较安全的NTFS格式
・对目录设置不同的属性,如:Read、Excute、Script
・维护Global.asa的安全
・不要把密码,物理路径直接写在程序中
・Cookie安全性
・使用身份验证机制保护被限制的ASP内容
・客户资格认证
・将ASP源文件加密
・SQLSERVER的安全性
・使用最新的扫描器扫描ASP漏洞,发现漏洞及时找到相应的解决方案将漏洞堵住
总的来说,做为一个ASP开发者,必须关注WINDOWS SERVER和IIS的安全漏洞,ASP的很多漏洞都是由IIS所引起的。同时ASP程序员在开发自己的网站时,要注意来自ASP程序设计不当所引发的安全问题。
2.3 软件选型方案
・Windows Server 2000
・SQL Server 2000
・IIS 5.0 及以上版本
2.4 硬件选型方案
・路由器 DCR-1704
・交换机 DCRS-3926
・Web服务器 IBM xSeries 366 88632RC
・数据库服务器 IBM xSeries 366 88632RC
3 网站应用系统设计
3.1 网站形象设计
作为时尚的订餐网站,在设计网站的形象时,应该突出美丽、时尚、活泼的特点,可以橙色为主、文字以蓝色为主黑色为辅的设计风格,打出的广告语也应该给顾客以体贴、时尚的感觉。在挑选直接和顾客打交道的员工时,也应该注意其自身的形象是否符合公司的形象设计要求。
网站必须具备一定的特色,主要应体现在网页界面设计和与用户进行信息交流、交互的方便性和快捷性上。首页界面的风格要鲜明而有特色。网站所要用到的图片资料应该足够清晰和精美,并且首页上要有足够的导航链接。
3.2 网站功能设计
为了方便阅读和理解本系统的结构和功能,我们用层次方框图来表示系统总体结构以及他们之间的关系(如图4所示)。
4 结束语
社会的脚步加速,人们对时间越来越看重,而网络的普及率越来越高,相比繁琐的寻找合适的就餐地点而言,网上订餐越来越受人们的欢迎,餐饮业的未来肯定要涉及电子商务,如网上定餐、网上订位、多人“拼”餐等。随着人们观念的转变,工作和生活已没有明显的分割线,工作餐已被越来越多人接受,很多白领阶层更容易接受方便、快捷的网上订餐、网上订位服务,网上餐饮服务蕴涵着巨大的商机。
因此,餐饮服务网站是尽可能地充分利用网络技术,把握新世纪高科技浪潮所带来的制胜商机――网络销售,降低支出,扩大销售,提高利润,成为成功的餐馆经营者。
参考文献:
[1] 袁鹏飞,孙军安.中文版SQL Server 2000数据库系统管理[M].北京:人民邮电出版社,2001.
[2] 三联四方工作室,译.电子商务网站开发指南[M].北京:清华大学出版社,2000.
5月1日——5月13日（xx店）
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
5月1日—— 5月7日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
另外，为回报消费者，5月1日— 5月13日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
5月1日——5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：
1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息；
2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，特价信息，提高人气；
3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人；
4、短信打折券、现场短信交友；
5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；
6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
市场环境分析提示：
中图分类号：F719 文献标识码：A
一、移动互联网的爆炸性发展
自从2007年苹果了iPhone系列智能手机，开创了移动互联网时代，短短的五六年便对人们的生活方式产生了翻天覆地的影响。十年前的传统行业经历了互联网的冲击和改造，如今迎来了移动互联网更猛烈的冲击。今年，移动互联网设备的数量将达到5亿，手机网民将首次超越PC网民，移动互联网从数量和流量上都将全面超越互联网，预示着传统行业发展的全面转型。传统产业面临着互联网的冲击，移动互联网正在加速淘汰和改造传统产业模式，特别是餐饮行业，成为所有行业移动化的领头羊，在移动互联网普及方面远远超过其他行业，在最容易接受移动互联网的行业中，餐饮食品行业移动互联网普及率最高，占28%。
二、移动互联网改变餐饮行业的运营模式
餐饮业将成为移动互联网的最大受益者。2012年，艾瑞咨询的《科技如何改变餐饮》显示，在北京、上海、广州、深圳等大城市有外出就餐习惯的受访者中，99%以上有餐前搜集餐馆信息的习惯，50%以上在就餐前习惯查询优惠信息、口味特色、餐馆环境、地理位置和服务质量等信息。人们摇一摇手机就可以找到餐馆，扫一扫微信二维码就可以打折，传统的会员卡变成了存在手机上的虚拟卡片，移动互联网让人们的饮食消费决策变得立体而精准。人们就餐的时间、地点和方式都有很大的随机性，这也让移动互联网的随时在线特点能够发挥最大的便利性。移动互联网对餐饮行业的渗透不仅仅是在饮食信息如何更低成本、便捷、快速的传递给消费者，更多的改变在整个餐饮业价值链都在改变。运用移动互联网应用，消费者可以在进入餐馆前先点餐，团购等预付费业务可以实现先付费后付费，餐饮价值链条出现倒置。餐饮的营销从传统的口碑营销变成社会化媒体的立体口碑营销，这些已经让传统餐饮行业尝到了甜头。来自人们分享的真实感受成为更实用的评价。智能手机、手机应用、社交媒体让人们对就餐的真实分享全面而随时随地。首先，人们根据自己的位置，通过手机APP，比如大众点评、美团等寻找附近的打折促销的饭馆。然后，具体确定哪个饭馆就餐则依赖于人们的口碑，这些口碑来自于APP本身的用户评论，或者从微博、微信等社交媒体上的推荐和朋友评价，饭馆的官方微博、微信也成为信息推介的一种渠道。接着，前往就餐的路途有可能依赖地图类应用，百度地图、谷歌地图、高德导航等公司地图应用会牌上用场。最后，在餐馆坐定后，可以查询哪些菜品属于大家的推荐菜，菜品的口碑同样来自于手机的社交媒体。当然，在点菜前或者需要结账时，消费者可以在手机上查询是否有团购或者电子优惠券，并在用餐中或结束后，点评该饭馆或者菜品，或者拍照分享。
三、餐饮行业如何借助移动互联网营销
民以食为天，中国作为美食大国，餐饮业一直是最受消费者欢迎的行业。但随着业内竞争加剧和房租、人力成本不断升高，也给餐饮企业带来非常大的生存压力。如何在不增加店铺数量和面积的情况下扩大经营范围？如何能让自己的新菜品、新活动第一时间让附近的消费者或者老顾客知道？如何更好的管理会员并发挥会员的社交网络影响力？如何增加客流量和人均消费以及消费体验？这些问题在移动互联网时代有了成本更低效果更好的解决方案：基于自有APP的O2O移动营销。
O2O是移动互联网时代下，人们新的消费习惯和商家新的营销模式。对于消费者来说，O2O是Online to Offline，即线上到线下，消费者通过APP获得商家信息，并获取电子优惠券或者通过手机支付提前购买商家的产品，线下去接受服务；对于商家来说，O2O是Offline to Online，即线下到线上，商家线下的促销活动和优惠券，通过网站后台发送给app消费者。APP就是链接消费者和商家的桥梁。人们通过手机APP寻找附近的餐厅，通过微博等社交网络搜寻其它消费者的点评信息、推荐和评价来确定是否去就餐，甚至关注官方微博、微信做进一步了解，特别是可以查询是否有团购或者其它电子优惠券，以及预定功能。进入餐厅，iPad代替了传统的菜单，餐厅的价格和菜式可以经常更改，订单一目了然，菜式不局限于图片并可融入视频，进餐完后还可以移动支付，非常方便。已经有相当部分大型餐企开发了该类app，如必胜客、麦当劳、肯德基等快餐app，可以订餐送餐，赠送优惠券等促销信息，还可以查询就近的门店，并评论菜式。俏江南、湘鄂情等大型中餐企业，拥有餐厅预订、活动信息和个人中心等功能，能让消费者了解餐厅的介绍、经典菜肴推荐、门店位置、订餐电话等信息，并内置了电子菜谱和移动支付。这种营销模式对于中小型的餐饮企业更为重要，结合微信营销，可以更多的提高知名度，避免酒香也怕巷子深的情况。
餐饮企业需要开发自有品牌的app，服务于老顾客，通过手机建立会员体系，更好的记录分析会员的消费喜好，制作电子菜谱，让消费者通过手机就可以提前选择要点的菜，通过手机定位技术显示消费者附近的门店信息，并赠送电子优惠券，环保的同时也不会丢失和忘带，还可以分享转赠给好友，带来新的消费者，通过APP完成预付费、充值，在线购买等，实现餐饮企业的电子商务工作，开通社交媒体帐号，积极同消费者互动。如果做到这些，一定会稳定和促进客流的增加。
四、移动互联网点评成为餐厅的生死簿
10年前，餐饮业是一个很简单的行业。在临街的旺铺租下门面，在客流量大的商圈设置门店，就能够保证生意不愁。一些美食杂志和电视节目会不断推广各种好吃的店铺做推广，然后，餐厅点评网站开始兴起，每个人都可以对餐馆进行点评，现在，一切都将被移动互联网颠覆。
餐馆将迎来一个APP点评的新浪潮。每一天都会有消费者在餐馆里消费后点评。得益于网络连接状况的改善，3G速度越来越快，越来越多的餐厅开始提供免费的WiFi服务，消费者可以通过手机和平板电脑通过移动互联网向社交网络分享更多的点评信息。餐馆需要意识到这些点评信息的来源是来自四面八方的，餐馆无法再像以前那样用“车马费”收买评价者，因为点评平台是开放的大众的，消费者现在可以在多个点评平台跟数以千计的人分享他们的点评，而且是随时随地。餐馆要避开糟糕点评的唯一方法，就只能是烹调出更美味的食品和提供更好的服务，这样它们就能获得前所未有的好口碑，相反，如果你有一个恶评，也会导致营业额的恶化。点评好的餐厅客流越来越多，点评差的餐厅则门可罗雀，移动互联网的二八效应也作用于餐饮业了。另外，人们都喜欢分享美食的图片。现在很多人在就餐前一定要给美食自拍留念，这些高清图片如果处理得当，能成为餐厅最好的点评和免费推广广告。餐馆也没有办法知道何人何时在他们餐馆拍下了某张照片，所以唯一真实的办法就是尽可能地让食物变得更美味，服务更加到位。
（作者：武汉职业技术学院计算机技术与软件工程学院，研究生学历，研究方向：移动互联网）
调味品的目标客户基本上有两类：家庭和餐饮。
要抓住家庭，就是要抓住“大婶”，必须进商超。进商超以该企业的条件，不是等死就是找死。“大婶”是不容易抓住的，哪个调味品在促销，她就选择促销调味品，即使一时抓住了，客户价值也不大。
如果抓住餐饮，就是抓住“厨师”，1个餐馆调味品用量相当于100个家庭，调味品需求量大而且稳定。
因此，我们协助该调味品企业，确定餐饮调味品作为主攻方向，并设计采用了一套手机积分系统作为营销的支持，来捕捉和挖掘目标客户。
二、 为什么用积分？
厨师选择调味品，除了品质、性价比作为基础考量因素之外，做销售的人都知道，利益是最大驱动因素。因此，营销策划中，我们设计以积分返“利”方式，增加目标客户消费黏性。
三、 为什么用手机？
虽然电脑网络越来越普及，看文章的人都应该知道，厨师一天又有多少时间和机会去上网络？而手机是非常普及的，短信也是操作简单。采用手机短信进行积分比较贴近厨师这个职业。
四、 如何生产实施？
设计并印制答谢卡（积分卡、感谢卡），正面是答谢活动介绍，以答谢客户的名义，实际是积分返利，背面是参与说明及积分密码，答谢卡在产品封装时，放入调味品包装内。
客户购买后，打开包装，取出答谢卡，按照说明，将积分密码发送至三网合一免费的5位的短信号码，即可参与积分。每次积分之后，短信尾部都会有兑现的400咨询电话，到了一定金额，他就会拨打400电话告诉客服人员卡号进行兑现。
这里可能有朋友要问？会不会有人冒领？你拨打400电话的时候，后台有手机显示，你的积分是通过手机短信累计的，自然与手机号码关联的，客服很自然能够确认你的身份（就是手机）并查询到积分，你告诉卡号，就可以兑换积分奖励了。
实施其实很简单，复杂了就没有用了，上篇文章案例中的调味品企业也就不会那么短时间成功了。
五、 实施需要多大投入？
做企业的都关心投入，实施这个方案需要几方面的投入：
⑴ 生产投入
每个调味品包装箱中需放入1张答谢卡（含活动介绍和操作说明）。印制答谢卡成本可以控制在0.5-2分钱不等，取决于你印制的质量。
⑵ 奖励投入
积分奖励是在消费客户买单之后，不会对企业的现金流产生影响和压力。客户买了调味品，积分返利只要控制合理的比例，返利比例低了，客户没有驱动力，返利高了，就会降低企业利润。比例必须合理有效。这个比例由企业根据实际来确定。
⑶ 技术投入
很多企业老板舍得投广告，再多都敢砸，就是不舍得软性的投入。所以这也成了能把企业做大的老板和将企业做小的老板区别。
手机积分累计系统技术投入并不大，需要与开发企业根据需求谈判确定，这部分投入，实际上可以通过销售增长的快速回收。
六、 积分营销有啥好处？
⑴ 捆住了大客户——餐馆厨师
商业世界永久信奉二八法则，20%的人客户贡献80%的收入，抓80%的低端消费群体，还不如去抓20%的高端消费群体，抓住了就稳定80%的销售收入。调味品的目标消费群体，厨师就是位居20%的高端客户。积分营销的作用就是可以牢牢抓住这一群体。
那么连锁餐饮店周年庆的时候到底该如何做好餐厅营销策划方案呢？又怎样针对方案去实施？都需要具体的操作流程和注意事项。以下就是某连锁餐饮店的周年庆营销策划方案，为餐饮老板们提供可以参考的具体实例。
背景
自XXXX年XX月XX日，XXX餐饮店崛起于XX餐饮市场以来，XX年的风风雨雨，XX年的时光见证着XXX餐饮店自艰难起步到现在省内外拥有XX多家连锁加盟店，XX多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。
如今，公司即将迎来自己XX周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派XX菜的代表如何来筹划XX周年店庆呢？
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，XXX鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“XXX全鱼宴”成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
XX的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、餐饮店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在XX均有分布，争夺着XX有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个餐饮店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色；二、全面的（质量）管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多餐饮店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“XXX全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，餐饮店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
在这恰逢XX周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以XX市五个店为例：
一）、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为2010年更好的发展打下良好的基础。
二）、本次店庆活动时间：XX年XX月XX日至XX日，共计10天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。）
四、具体方案策划
（一）方案
1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。
策划如下：
2、特价
①每日推出一款特价菜，每日不重样。
谁是我们的客户？当传统营销戴着老花镜，用地理、人口、消费者心理等细分变量为产品圈点乾坤的时候，整合营销感兴趣的却是另一个问题：我们的客户在做什么？
用整合的观点把注意力集中于客户在做什么，而不是在细分的概念下关注客户是什么，是整合营销与传统营销的根本区别之一。其背后隐含的是，整合营销传播试图从财务价值角度来描述客户。在这种视角下，描述的词汇不再是他们的年龄、收入、性别、生活方式，而是收入流。也就是说，整合营销传播用购买行为来识别客户，并且通过测算不同购买行为给公司带来的收入流，把客户“换算”成可以用美元计算的单位。这样，客户成了具有财务价值的资产。那些管理客户信息的部门可以自豪地说，他们实际上管理着公司的资产，而且其数目相当可观。
关健词：客户信息数据库
整合营销根据客户的购买行为建立起数据库，将客户分为现有客户、中间客户、新兴客户和竞争对手的客户等等，然后，通过一些描述如年龄、性别、收入、生活方式来帮助理解客户――为什么他们的购买行为是这样的？
任何核心数据库必须回答三个关健问题：谁是你最好的客户，为什么？谁是你最好的潜在客户，为什么？你需要什么信息来与他们建立更紧密的联系？
有的企业总是抱怨由于他们只和渠道商打交道，根本接触不到终端用户，所以很难掌握他们的购买行为。其实，与其说没有数据来源，不如说他们没有找到捕获数据的巧妙方法。事实上，大多数组织拥有他们所需要的大部分数据，遗憾的是，这些数据通常没有被系统化或得到利用。比如，销售部门那里会有客户渠道数据，市场部门会有最终用户数据，研究部门会有传统观点数据库，会计部门会有信用和财务数据库，客户服务部会有客户服务数据，技术支持会有产品应用数据库，为什么不把这些数据管理起来，让他们系统化呢？
客户的数据库是整合营销传销传播的核心。整合营销传播经理人应该尽量了解个别客户和潜在客户，以针对他们的不同需求提供不同的解决方案，以创造满意的、重复购买的顾客群体。
要像管理资产负债表那样管理客户的资料，因为这些资料可以帮助营销人员更好分配有限的沟通资源。投资客户就像对待任何资产一样，期望从他们那里得到回报。在整合营销传播进行的投资，不是针对市场或沟通行为，而是针对客户和客户购买行为带来的收入流，其目标是随时间推移发展或保持收入流，因此在针对不同购买行为的客户群，提供相应的解决方案之前，我们必须测量客户的价值或者回报，为获得这种回报必须付出的成本。
我们需要一个整合的流程
整合营销的基本理念就是以客户为中心，将传播的各个元素，包括公关、市场、广告用相同的方法结合起来，但是由于组织结构的原因，营销通常成为营销部门的事情，组织的其他部门没有积级地参与进来。因而我们需要一个流程将组织的每个细胞整合起来，成为营销系统的成员。
关健词：流程整合
我们强调的是通过流程，而不是通过改变组织结构实现整合。
最好的一个例子是我曾经做过一个酒店的项目：这家酒店1995年和1996年的时候，还存在一个与客户无关的运营图表，全是关于入住率、住房部如何管理设施等等这些与客户无关的信息。我们实施整合营销传播计划时，让每一个人都认同一个事实：如果客户不满意的话，我就无法生存。所以，在酒店里，我的工作是促使各个部门的工作有助于让客户满意，让客户下次回来。然而这又谈何容易呢？有些素质不高的清洁工，甚至随手就把房间的毛巾拿到自己家里用来铺床。
怎样让酒店不同部门的每个成员，都能积极加入到酒店的营销传播活动中，让他们针对不同的客户提供不同的服务呢？我们设计了这样一个流程：当门童为一个客户打开车门迎接他的到来时，会问：您好，请问您是第一次来吗？假设回答是：不，我已经是第二次来了。于是门童用手摸一下耳朵，把这个信息传递给前台。这样顾客走到前台时，前台工作人员会说：“非常感谢您再次光临。这个信号让顾客觉得自己得到了重视。然后，前台工作人员将客户的资料调出来，比如发现客户比较多地订中餐和日餐，就可以继续问：您愿意在中餐馆还是日餐馆用餐呢？等到顾客到了餐厅，他以前点餐的记录将被调出来，服务人员接触顾客时拥有这种信息，就很有亲和力。我们通过让每个雇员了解营销任务，并建立了一个流程，让酒店的各个部门参与到营销活动中来。
内部营销也很重要。在组织内部，每一个业务部门在做不同的事情，关键是这些业务活动能不能分享同样的过程。要将所有理解和洞察到的现象与客户的信息组织起来，保存并在组织内部传播。
总之，我们不是要打破组织结构，而是要建立一个流程，把所有传播元素结合起来。需要强调的是，为整合流程所做的一切都要以顾客为中心。
整合内外系统而不是零部件
必须保持内部和外部活动及元素的一致，这是整合营销传播的基础。内外信息的沟通和互动正是在整合营销传播的流程中建立起来的，这个流程包括：从行为数据确认顾客特征；评估顾客和潜在顾客；建立并传递信息和购买诱因；预测顾客投资回报率；制定预算、预算分配，评估和循环。
这个流程不断循环，将客户的信息传递给组织内部，让组织的各个部门、营销的各个元素在信息的共享中参与到营销传播的活动中，并且根据客户的反馈持续改进。整合内外系统而不是零部件――这使得公司的品牌、营销计划以及向客户传递信息的方式都有着不同于传统营销的特征。
关键词：SIVA与品牌接触稽查
整合营销传播强调营销计划与客户的沟通，我们关注的焦点从供应链转向了需求链，用SIVA即“客户――需求”法代替传统的4Ps理论来制定营销计划。S-I-V-A四个字母分别代表客户的问题。S（Solution）:我如何能解决我现有的问题或可能出现的问题呢？I（Information）:我从哪里可以了解到关于解决方案的更多信息呢？V（Values）:我要为你提供的解决方案付出多大成本呢？A（Access）:我从哪里可以获得你所提供的解决方案呢？整合营销传播认为，营销计划应该针对SIVA制定。
整合营销传播对如何沟通产品与客户有不同于传统营销的见解，它从顾客的角度，把传播定义为解决方案、信息、价值和可获得性。因而在传达产品信息时，收起了所有的功能元素，提出5R标准，即relevance、receptivity、response、recognition、relationship，分别是相关性、感知性、反馈、认同和关系。相对应的问题是：我们如何与顾客和潜在顾客更具相关性？我们怎样到达顾客最容易感知或接受我们传播力量的地方？我们怎样更快地对顾客变化的需求做反应？我们怎样使顾客认同和接受我们的品牌？我们怎样利用我们的顾客只是建立起强势和持久的顾客关系？
为有效地在客户心目中树立品牌，整合营销传播提出运用品牌接触稽查方法，了解顾客在哪里与品牌接触。品牌接触稽查法充分体现了整合营销传播作为战略业务流程的特色：
第一步，确立品牌接触点，何时何地怎样接触你的顾客/潜在顾客？或他们如何接触你？接触点可以是媒体、包装铺货点、商店等等。
近两年来互联网强力渗透到各行各业，革命、转型的呼声不绝于耳，餐饮业则成为其中的重点“改造”对象。薛国巍这个一直打拼于餐饮业的实业派老板，在众口纷纭的互联网化转型浪潮中，对互联网有着清醒透彻的认知。
薛国巍认为，互联网带来的改变核心在于使信息的交互变得更便捷。这种便捷体现在人们的交流更方便，获取信息的渠道更广，获取信息的能力也得到了提升。对于企业来说则是信息的渠道大大增加了。薛国巍说，这是一个让聪明的人更聪明的时代。
“其实现在很多互联网企业想要向线下产业走，他们走得非常不容易，而我们这些传统企业想要向线上走其实没有那么难。”薛国巍的目光中有一丝狡黠。近两年，轰轰烈烈的O2O概念大热，舆论炒作令不少传统企业动了一把“赶潮”的心。可很多企业在布局O2O的时候过于侧重“Online”的部分，结果却发现与一批“科班出身”的互联网企业拼“Online”太过吃力，而且往往还吃力不讨好。经过长期观察，薛国巍认为传统企业的真正优势其实在“Offline”上。
在O2O这个概念诞生以前，互联网指的还只是“电子互联网”，当互联网广泛用于社会生活的各个方面以后，“产业互联网”就诞生了。薛国巍称“电子互联网”是轻资产行业，而“产业互联网”则是重资产行业。因为普通的互联网企业没有传统行业这么多“Offline”的“重”包袱。以餐饮业为例，食材供应商、厨师、店面、服务员，还有店内加工的环境控制等等，对于以工程师为核心的互联网企业来说可能需要花好几年的时间去学习和积累，这一切都太繁琐、太“重”了，但对薛国巍和仔皇煲来说却是最贵的“重型武器”。仔皇煲两年的时间内能发展得又快又好，很大程度上也是因为薛国巍在“Offline”上的深厚积累。
2000年薛国巍加盟老家肉饼，正式进入餐饮行业，在这行摸爬滚打了7年以后，薛国巍创办了一品三笑。可以说，薛国巍在老家肉饼的经历让他积累了关于成功经营餐馆所需的一切知识和资源，而一品三笑则是薛国巍将所学致于实践的第一步。在几乎要席卷一切的互联网大潮中，薛国巍找到了仔皇煲互联网化的正确道路。“这两年许多企业回过味来了，虽然我们后知后觉，但是最终我们发现从线下向线上打更容易。”过分强调“Online”的建设和应用，反而忽略了自己的优势，这是非常不明智的做法。只有清晰地认识到互联网改变了什么，没有改变什么，才能真正找到传统行业与互联网的最佳结合点。
当然，仔皇煲只是个例。薛国巍认为餐馆只是餐饮业的一个“终端”，仅凭某一家餐馆或某一个餐饮环节是不可能完成餐饮业互联网化的。“但是作为‘终端’我们有义务去推进产业的互联网化。”薛国巍脑海中有一幅餐饮业全产业链互联网化的全景图，里面有餐饮业的整个供应链条和众多餐馆“终端”，而他正努力着与更多人一起完成这幅全景图。在最后总结O2O的时候薛国巍说：“现在O2O已经是尾声阶段了，因为在不久的将来，所有企业都将是O2O的。”
下一盘很大的棋
仔皇煲诞生在互联网最繁荣的时期，传统行业与互联网的融合在这个时期是一种潮流。在薛国巍眼里，互联网所带来的改变，若不能优化商业模式、提高商业效率，则企业还不如不变。
对于餐饮行业，特别是中式快餐来说，O2O在具体的实现过程中存在着许多尴尬。传统的中式快餐标准化程度比较低，点餐、支付、食材加工、用餐服务全都在餐馆里即时完成，一个餐馆既是工厂，又承担着用户体验的各项服务。直到现在为止，人力仍然是快餐实体店里最有效的服务元素。只要顾客到店消费，似乎没有什么环节是“有必要”进行互联网化改造的。事实上走进仔皇煲的店里，除装潢上比一般中式快餐店稍显讲究外，并没有感觉到很浓烈的“互联网”氛围。
“我们的互联网化都在顾客看不到的地方。”薛国巍指指桌上的一小片贴纸说：“像这样的一个贴纸，以后我只要印上一个二维码，顾客就可以用手机追踪他吃的每一口食物原产地在哪儿，加工过程怎么样。这是顾客看得到的部分。顾客看不到的是，我们必须和原料产地的农民、加工厂、运输公司等等合作，共同进行这样一个小功能的开发。”像贴纸这样的小细节散落在仔皇煲各处事实上，这只是薛国巍对于仔皇煲“互联网化”全面布局的一个体现，真正的全盘布局由一个ERP系统支撑，包含着客户服务、管理等各方面的深层“互联网化”。
在客户服务方面。仔皇煲在现有的会员制度基础上，还将结合社区、粉丝经济等特性进行会员精细化管理。薛国巍认为如今的市场环境和消费者与以前已经大不一样了，市场和消费者习惯都变化得飞快，会员的精细化管理可以提高顾客的回头率，还可以构建较深入的品牌形象。此外，会员代表着可以留住顾客的信息和反馈，借助大数据的分析手段，这些信息将对仔皇煲的产品调价、店面选址、新品研发等各方面提供依据。“从纯经营的角度看，一个仔皇煲的店只要有3000个会员，哪怕这些会员一个月只消费一次，这个店就可以维持运转。”薛国巍对于仔皇煲的会员管理有着很多打算。
在员工管理方面。仔皇煲已经实现了员工管理的信息化，公司信息和员工管理都在网上完成。另外，仔皇煲还为员工打造了E-Learning学习平台，让员工能在工作的同时进行学习。薛国巍想要通过最接地气、省人力的方式实现企业员工的管理，在提高效率的同时，能够帮助员工成长。
在企业高层管理方面。薛国巍的管理之道可以用八个字来概括――“取势、明道、优术、合众”。“取势”简单来说就是把握企业的发展方向，“明道”是明确企业的价值观和经营理念，“优术”指的是具体的经营方法、方案和执行，“合众”则是合企业众人之力共发展。作为企业老板，薛国巍认为自己只需要做“取势、明道”的事就行了，至于其它则应该交给企业各级管理人员分担。而各级管理人员在权责明晰的前提下，沟通和交往并没有呈现出森严的层级氛围，一次重要的高管会议，可能就在微信视频里完成了。这种“粗放型”的管理方式，是典型的互联网企业扁平化作风。
在供应商合作方面。仔皇煲与各供应商的财务、物品物流往来等各类合作数据和信息，都会上传到统一的服务平台进行管理。薛国巍一直很想在仔皇煲实现顾客对食物的即时追踪和了解，桌面贴纸就是他的计划之一。但要让顾客拿出手机扫一下就能追踪到每一口食物的生产、加工、制作，就要事先将这些数据的“录入”工作准备好。仔皇煲的供应商平台化建设，实现的不仅是供应链的信息化管理，也是为更多的O2O形式做准备。
薛国巍在下一盘很大的棋，仔皇煲现在所走的每一步都有着长远的计划。在他的计划里，仔皇煲可能要到明年才会迎来真正的爆发增长期，而仔皇煲的未来还充满着很多可能，今天所做的一切不仅是为以后大规模的复杂管理形势做准备，更是为了仔皇煲未来更多的发展机会做准备。
仔皇煲还有大未来
“营销这方面我们是远远不及互联网企业的，但是我们也在改变。”薛国巍坦言自己和整个餐饮业在市场营销方面还稍显不足，而这种不足还不是一时半刻就能改变的。过去的餐饮企业都是“产品导向”，只要东西做得好，酒香不怕巷子深。可是随着互联网新营销环境的形成，在瞬息万变的市场环境里，不营销可能就意味着湮灭无闻。
在薛国巍的餐馆营销观里，长期的营销战略是为了创造和维护品牌，而短期的营销战役则主要解决两个问题：一是如何让顾客走进店里。二是如何让顾客再次走进店里。对于仔皇煲，薛国巍的下一步营销计划里有粉丝经济、有O2O营销、有大数据战略，可他心里明白，这些手段是业内很多人在尝试，但很少人能真正做好的招数，不新鲜却很难。真正的高招在于，将这些小手段、小策略都放到整个品牌战略的计划里去，让仔皇煲真正成为一个品牌，一个大品牌。
要做到这一点，首先要在产品上过硬，只有真正的好产品才能对顾客产生价值。其次还得有一流的管控能力，成本、品质、品牌形象、文化价值等等都需要控制，这是连锁快餐的特点。薛国巍说，仔皇煲的品牌理念是“每一口都安心”，而要让顾客有这种品牌认知，首先就要真正做到“每一口都安心”，其次才是怎么将这个事实广而告之，放进每个顾客的心里。
煲仔饭是一种需要即时加工、及时享用的食物，为了保证味道、口感和营养健康，薛国巍花了不少心思。从选大米、配菜、配汤，到研发保温、快加工技术，薛国巍在一开始就投入了很大的精力。经营一家餐馆，可能店面位置选得好客流量就高了，可薛国巍的计划是上千家连锁餐馆，食材、味道、加工流程、配送环节的任何一点小问题，都会在规模扩大以后变成大问题，所以薛国巍在最开始的时候就以高标准来严格要求。这种高标准带来的结果已经开始显现，现在薛国巍或其他团队成员只要有新点子，无论是新菜单研发、营销活动、店内服务还是配送，都可以非常迅速地执行，完全不需要漫长的研究、沟通、适应过程。磨刀不误砍柴工，薛国巍将仔皇煲的头两年看做蓄力准备期，而现在才是仔皇煲开始发力的时候。
在品牌建设方面，薛国巍也有着很多长期、短期的计划。薛国巍说，消费者对品牌的认可就像一种“迷信”，一旦消费者对某个品牌产生信赖，那这个品牌生产的一切、输出的一切消费者都会觉得好。在以互动和社会化传播为特点的移动互联网时代，每一个“粉丝”都会主动为自己信赖的品牌进行传播。当一个品牌真正树立起来以后，产品就成为了品牌价值的载体。当然，仔皇煲现在还是一个新品牌，无论是价值观、店内文化还是规模化营销都还不成熟，想要达到真正的品牌化，用商业模式和品牌溢价盈利还有很长的路要走。
