时间：2023-01-23 00:05:12
序论：速发表网结合其深厚的文秘经验，特别为您筛选了11篇橘子的功效与作用范文。如果您需要更多原创资料，欢迎随时与我们的客服老师联系，希望您能从中汲取灵感和知识！
1、青橘子尽管酸，可是特性柔和，有生津止咳化痰的功效。并且尽管橘子是较为性热的新鲜水果，可是针对青橘子而言，反倒条理清晰胃肠的功效，能够 和胃有利排尿，非常是针对中老年而言，服用青橘子能够 医治小便不畅的状况，也有清肺润肺的功效，适用各种各样咳嗽的状况。成效显著。
2、青橘子的抑菌作用也十分强，科学研究证实，橘子有抑止葡萄球菌的功效，针对身体抵御外地人病原菌的损害有明显的功效。并且常常服用青橘子能够 上升血压，针对低血压病人而言，能够 具有輔助医治的实际效果，合适常常服用。并且青橘子還是非常好地消炎新鲜水果，对人体而言能够 具有消炎去肿的功效。
3、青橘子还能够通脉活血化瘀，青橘子自身是一种输通多元性的新鲜水果，常常服用，能够 清除掉血管内的废弃物，针对人体经络中的内毒素也可以做到排出来的实际效果。一般说来，常常服用青橘子，一些由于多元性不一样的病症便会获得减轻乃至痊愈，拥有 十分明显的实际效果。
（来源：文章屋网 ）
3、橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。
1、橘子皮晒干可以变成陈皮，可以不仅调味，还可以泡水治慢性支气管炎、止咳嗽。
2、橘子皮还可以祛除冰箱里的异味，还可以防晕车。
3、橘子皮还具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功效，还能清肺化痰，可以清除体内的毒素。
（来源：文章屋网 ）
1. 1 实验动物
健康昆明种小鼠，48 只，体质量25 ～ 30 g，全雄，由上海实验研究所提供。编号scxy - ( 上海实验研究所) - 2012 - 004。
1. 2 实验药物
生栀子、炒栀子、焦栀子( 南京轩德堂提供生栀子、炒栀子、焦栀子，批号130702) 。不同工艺的栀子( 生、炒、焦) 各取100 g，放入药物打磨机打碎，置入1 L 烧杯中，加95%乙醇到1 L，放磁力搅拌机上浸泡12 h 后静置1 h 后取上层清液，此过程相同方法重复3 次。将3 次取得的上层清液过滤后放入旋转蒸发皿蒸发至200 mL 后放入56℃的烘箱中烘3 h，保存备用。
1. 3 实验试剂和仪器
乙醇为国产分析纯( 纯度 99. 7%，批号为20130709) ; SHZ - Ⅲ循环水式真空泵( 南京科尔仪器设备有限公司) ; 旋转蒸发器RE - 52A( 上海亚荣生化仪器厂) ; 通用隔离箱( 上海吉量软件科技有限公司) 。
1. 4 方法
健康昆明种小鼠48 只，放置动物房( 25 2) ℃，适应环境7 d，自由进食饮水，自然光照，普通饲料喂养，然后按体质量随机分为4 组，即CTL 组、生栀子组、炒栀子组、焦栀子组，每组12只。
采用慢性不可预知的温和性应激模型( CUMS) 进行造模，CUMS 抑郁模型的制作包括以下几种不同的应激因子: 昼夜节律的调整和光照性质的改变( 彻夜光照) 、食物饮水的调整、环境的改变( 鼠笼倾斜、潮湿垫料、束缚、异物) 、游泳。将几种不同的应激因子在实验全程中应用，使动物不能预料刺激的发生。具体安排如下: 第1 天，禁食、禁水，均持续24 h; 第2 天，空瓶、外来物体，分别持续1 h 及24 h; 第3 天，强迫游泳、彻夜光照，分别持续6 min、12 h; 第4 天，束缚、斜笼( 45) ，分别持续2 h 及7 h; 第5 天，禁食、湿笼，均持续24 h; 第6 天，禁水、彻夜光照，分别持续24 h 及12 h; 第7 天，空瓶、斜笼，分别持续1 h 及7 h。
造模28 d 后，CTL 组、生栀子组、炒栀子组、焦栀子给予组分别按体质量的1% 给予9% 生理盐水、4 g /kg 的生栀子醇提物、炒栀子醇提物、焦栀子醇提物灌胃。
2 结果
2. 1 小鼠悬尾实验( TST)
参照Steru 方法略有改动，将单个小鼠尾端( 距尾2 cm 处) 用胶布粘在悬挂钩上面，放入通用隔音箱内，使其成倒挂状态，头部离箱底20cm。小鼠为了克服不正常而挣扎活动，但活动一段时间出现间断性不动，显示失望状态。
观察6 min，记录后4 min 内小鼠不动时间为失望时间。生理盐水作为阳性对照药，与生理盐水对照组比较，生栀子、炒栀子组均有趋势，其中焦栀子组具有显著性差异( P 0. 05) 。
2. 2 小鼠强迫游泳实验( FST)
“桑蚕居”可提供学校所不具备的养蚕条件，并能通过课外活动逐步培养学生探究式的学习方法。通过让学生参与“小小养蚕家”活动，让学生亲历养蚕的过程，了解蚕从卵中孵化，经过生长变化成蛾，然后产出卵，最后死亡这一生长变化的生命全过程，从而建立昆虫生命周期的模型。这样，“桑蚕居”的活动能够充分利用校外教育的环境，弥补学校科学课程教学的短板。
首先，“桑蚕居”可提供专业的育蚕环境，除专用的育蚕室外，还用先进的多媒体技术全面系统生动地展示蚕的生长过程。其次，“桑蚕居”的活动计划不拘泥于一般的学校课程计划，而是根据蚕的生长过程以及生长过程中的特殊事件安排活动。“桑蚕居”在活动时间充足的情况下，能提供更多的拓展性知识与体验内容，并通过方案设计、讨论、记录、展示评价等活动形式，注重对学生动手能力和观察能力的培养，并可在活动别设计加入能充分满足学生好奇心与求知欲的环节。第三，“桑蚕居”有专职的科技辅导员，均经过专业培训，能够关注学生在活动实施中的发展情况，及时帮助解决学生在活动中遇到的困难和问题。此外，“桑蚕居”的活动是由学生自主、自愿选择，这为对生物学有兴趣的学生提供了更为丰富的学习空间和个性化的学习内容。
“桑蚕居”养蚕活动的准备工作
中心为建立“桑蚕居”工作室，提供资金保障和专门的场所。工作室分两部分：展示室，用于存放各种标本；人工饲料饲养室，用于养蚕。饲养室里的培养箱、烤箱、冰柜等分别用于培育幼蚕、保存蛹虫草、储存人工饲料等。
为了满足更多学生参与养蚕活动的需求，我们采取人工饲料养蚕的方式。这种养蚕方式摆脱了几千年来蚕对桑叶的依赖，进一步拓展了养蚕的时间。为了增加活动的趣味性，我们选择彩茧专用饲料，使原来白色的蚕变成彩蚕，并结出相应颜色的彩色蚕茧。我们还利用现有的蚕蛹，提供虫草菌，培育蛹虫草。
在开展项目前，我们邀请吴江市蚕桑指导站的专家对中心部分科技辅导员进行桑蚕知识和技能的培训，并在专家的指导下进行试养活动，作好操作观察记录。通过试养活动，科技辅导员有了一次完整的饲养彩色蚕和培育蛹虫草的经验。
“桑蚕居”的硬件设施和相关养蚕材料准备好后，我们通过在《吴江日报》刊登活动信息，在电视台播放滚动字幕，以及到学校发放活动宣传单等形式，面向全市3年级小学生进行招生。由于场地限制，长期活动班每期只招收6～8对亲子来参加活动。为了让更多学生体验饲养彩色蚕的乐趣，我们还利用每周组织全市各乡镇小学高年级学生到中心来活动的契机，开放“桑蚕居”，让学生进行短期的活动体验。
养蚕活动计划的制订
在制订活动计划时，我们主要遵循了以下几个原则：
保证实现教育目的与任务
围绕学校科学课养蚕单元的教学目标、重点及过程等方面制订计划，尽量弥补学校课程的不足，拓展、完善、补充学生在课内所学的知识。
不与学校的正常上课时间冲突
作为校外教育机构，“桑蚕居”的活动安排不能做到每天1次，养蚕活动只能在不和学校课程相冲突的基础上进行，我们采用了1周活动2次，活动时间是每周三、周六的课后和假期，每期共19次活动。
遵循蚕的一生的自然生长规律
养蚕是一个持续的过程，从观察蚕卵开始，出生、眠、蜕皮、彩色蚕、蚕的身体、制作结茧的家、结茧、蛹、蚕茧和蚕丝、蚕蛾、荧光判性、蛹虫草，最后总结蚕的一生。蚕每天都会有变化，需要学生每天观察，由于每周只有2次活动，学生无法在“桑蚕居”观察蚕的整个变化，我们让学生将蚕带回家饲养，在家作日常观察记录。我们根据蚕的生长过程和生长过程中的特殊事件制订活动计划，在“桑蚕居”重点观察蚕宝宝生长过程中的特殊事件，如眠、蜕皮、结茧等。
“桑蚕居”活动资源的开发与利用
为了开展有特色的“桑蚕居”活动，中心充分利用社会资源开展“养蚕活动”。中心聘请苏州大学生命科学院博士生导师和吴江蚕桑站的专家作为“桑蚕居”的顾问，主要负责对“桑蚕居”的环境设计、设备采购等提出建议，对活动中涉及到的专利产品进行使用技术指导，并负责培训中心的科技辅导员。中心选拔了有一定专业技术、责任心强的科技辅导员专门从事“桑蚕居”的活动组织实施，并与科技特色学校的科技教师一起设计开发活动资源。
在活动资源开发阶段，针对小学3年级学生的认知特点，参考义务教育课程标准实验教材《科学》3年级下册和科技教师教学用书等资料后，“桑蚕居”的科技辅导员和学校科技教师一起编写了观察记录与动手操作相结合的校外科普活动手册《蚕的一生》。手册主要由各个时期蚕的知识、如何养蚕、怎样观察和记录等内容组成。其中，手册中最重要的内容就是观察和记录。养蚕过程中的观察记录将持续近2个月的时间，因此，记录单起到了引导学生如何观察和记录蚕宝宝各个阶段的不同特点和形态的作用。记录单主要采用观察记录、问答、画图、表格相结合的形式，这样既能引导学生观察得更仔细更全面又不会显得太枯燥。
养蚕活动实施的关键点
从贴近学生生活的角度趣味地导入
学生在家里会发现一些现象和一些趣事，在上课开始前给他们时间交流和讨论，以便更全面地了解蚕宝宝。在引导学生思考和观察的时候举一些生活中的例子，如：上观察蚕卵课引导学生观察蚕卵的形状、大小、颜色时，准备一些不同动物的卵，让学生比较观察；在观察蚕蛾课时，准备一些不同昆虫的标本让学生观察。
重视观察记录
1、土壤湿度；
2、土壤温度；
3、土壤中微生物的情况；
橘子皮是可以当作肥料的，不过必须是晒干的橘子皮，新鲜的橘子皮则不能。柑橘类的水果，是拿来沤肥的好材料，做好之后，是绝佳的氮磷肥。
扩展资料：
橘子皮功效：
一、降低血压和胆固醇
橘子皮和它上面的那层白丝（橘络）含有大量的橘皮苷，这种黄酮类化合物具有降低血压和胆固醇的作用。加拿大的营养学家发现：橘子皮中含有的多甲氧基黄酮（PMFs）对降低胆固醇的功效相当于处方药。
二、抗过敏
橘子皮中含有的某些物质能阻止组胺释放。组胺是一种会引起过敏反应的化学物质。因此，过敏症患者适量食用橘子皮能防止打喷嚏和流鼻涕。
科学吃法：花生容易感染黄曲霉菌，而黄曲霉毒素是一种强致癌物。防范举措有两招：一是直接食用务必要选择干净无霉变的花生；二是熟吃，以水煮为好。有人认为油炸更安全，其实不然，黄曲霉毒素很耐热，200 ℃的高温也奈何它不得，但它有一个致命的弱点，就是水溶性。用水一煮，黄曲霉毒素几乎全跑到水里去了，再吃就比较放心了。同时，水煮的花生不温不火，易于消化，老少皆宜。
核桃
推荐理由：核桃享有“长寿果”之称，且有补脑的价值。不过，核桃本身的脂肪含量也不少，故应坚持适量、长期的食用原则。
科学吃法：从中医学角度看，核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥食用最佳。假如想提升核桃保护血管的功效，不妨放在饭后进食。最新研究发现，餐后吃核桃，核桃中所含的特殊氨基酸能减少油腻食物对动脉造成的损害，保持动脉的柔软与活力。
花椰菜
推荐理由：花椰菜被专家列为十大抗癌食品之一，每周吃2次以上花椰菜的男性，比起那些一周吃少于1次的人，罹患膀胱癌的几率要低44%。
科学吃法：新近研究发现，花椰菜的抗癌作用是有条件的，只有在经过充分咀嚼后，所蕴藏的抗癌物质才能够释放出来。原来，花椰菜中的抗癌物质并非单纯存在，而是由几种物质“混合”在一起形成的，必须依靠咀嚼的作用才能够发生功效。因此，吃花椰菜的最大窍门就是多咀嚼，每口至少咀嚼20次以上，以便将其抗癌作用发挥到极致。
香椿
推荐理由：香椿是香椿树春季长出的嫩芽，是我国独有的树上佳蔬，营养全面均衡，蛋白质、钙与维生素C等的含量都很丰富。加上无公害、无污染，堪称为绿色食品中的“新潮一族”。
科学吃法：香椿虽好，但亚硝酸盐的含量也较高，平均每公斤香椿中含量达30毫克以上，老叶中更是高达每公斤54毫克，大量食用有中毒或致癌之虞。专家做过试验：用清水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克；用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫后的香椿炒鸡蛋每公斤含量只有1.5毫克，吃起来就安全多了。而民间用盐水腌渍香椿的办法并不能降低亚硝酸盐的含量。
橘子
加热后的水果，并不一定像你想的那样毫无营养。而且，很多水果经过加热后，会有更多意想不到的营养功效。
再说了，哪怕营养真有损耗，热吃也总比不吃要好。
为什么
秋冬干燥，很多有润燥功效的水果如梨、柿子等大都性质寒凉，易导致胃肠不适。对于孕产妇、生理期的女性、家中的老人、儿童和胃寒、胃弱者来说，水果生吃更是对身体的挑战。
就算是健康人士在非寒冷季节，餐后也不宜吃生冷水果。原因在于刚吃完油腻的热饭菜后立即吃生冷水果，肠胃里的油脂被冻结易导致消化不良，严重的还会腹痛和腹泻。
关键点
尽量不选富含维C的水果加热。
维生素C和维生素B族是最怕热的营养素，所以，像猕猴桃、橙子、柚子、草莓等含维C特别丰富的水果，不适宜熟吃。但是，像苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等，所含维C很低，维B族更少，热吃完全没问题。而胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕100℃加热的，矿物质和膳食纤维更不会因为加热而损失，其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下，大部分也能保留下来。至于水果的润燥、通便、促进消化之类保健作用，熟吃不会有任何妨碍。
温度不超过60℃。
温度在60℃的时候，水果中的维生素C会被破坏，但在60℃以下，维C是可以得到保全的。所以，把水果加热到30℃～40℃，就能做到既暖胃又不损失营养成分。
这样做
红枣 三蒸
红枣富含多种维生素及钙、磷、铁等营养成分，其中维C的含量在果品中名列前茅。连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。将大枣与枸杞、鸡蛋同蒸，对气血亏虚、肝肾不足者有很好的滋补作用。
中医还介绍了一个“红枣三蒸”的做法，蒸过三次的红枣口感更加绵软，药效更好，尤其适合脾胃虚弱者和老年人养生。
甘蔗 隔水蒸
甘蔗好吃，但冬天啃着冰冷的甘蔗无疑是折磨。如果将甘蔗砍成段，隔水蒸15分钟再吃，你会发觉，熟蔗比生蔗更甜美，而且你一点也不担心你的牙了！
猕猴桃 热水泡暖
猕猴桃味甘性冷，有解热、止渴、利尿的功效，但因其维C含量极高，遇热会加速分解，所以还是更适合生吃。如实在担心其性冷会伤及肠胃，建议用热水泡暖再吃。但注意，每次吃一个就够，切勿贪多。其它小型水果如葡萄、草莓和樱桃等，也可照此办理。
柚子 炖煮
柚子有健胃理气化痰、润肺清肠、补血健脾、帮助消化等功效，还可降火气、抑制口腔溃疡。但柚子性寒，将柚肉加蜜糖炖后食用会更有益肠胃。此外，柚皮营养也丰富，能降低血液的粘稠度、瘦身减肥和抗衰老，尤其是加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。具体做法是将柚皮中间柔软的白色部分切薄片，煮10分钟后和蜂蜜一起冲茶喝。
梨子 水煮
梨有润肺止咳之功效，特别适合干燥季节食用。但梨属寒性，天冷时吃生梨会更觉寒冷，如遇外感风寒，吃梨更是雪上加霜。这时如果将梨煮水吃，情况会大大改善：煮熟的梨去除了寒性，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素在加热后更会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇逐出体外。
除了梨，像苹果和山楂这样的水果也可加冰糖同煮，喝汤吃果肉。
橙子 蜜糖冲泡
橙子或橘子，剥瓣切块，用蜜糖浸渍之后，再用热水冲泡来喝，润喉润肺功效绝佳。
橘子 微波炉加热
橘子可降血脂、降胆固醇，还能美容护肤。但是橘子吃多了容易上火，加热再吃则可解决这一问题。将橘子连皮放入微波炉加热1～2分钟至微焦，橘皮中的维生素等营养物质即可渗入橘肉中，既能养生美容，又不上火。橘皮中的挥发油成分对肠道有温和的刺激作用，有和胃、健脾之功效，橘皮还有止咳化痰利湿的作用。但要注意，橘子可以带皮烤或剥瓣后烤，但不宜横切后烤，否则营养会随同汁液流失。
苹果、橙子和马蹄都可切块用微波炉加热，快捷又美味。
苹果 隔水蒸
苹果切块、橙子橘子掰成瓣、香蕉切段，装入碗盘，在蒸锅中隔水蒸5分钟即可。其中苹果是最适合蒸着吃的水果，它的果胶蒸过以后不仅能吸收细菌和毒素，还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。研究还发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，不仅能降血糖血脂、抗氧化和抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，预防胃癌、食道癌等多种癌症。
柠檬是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将其当做美容食品。其实,柠檬中所含的物质经过合理调配,还具有十分有效的减肥作用。
柠檬蜂蜜水
将蜂蜜2勺、柠檬1～2片放入500毫升温水中冲泡。饮用一个星期,你会发现皮肤变得白嫩,体重至少轻1公斤以上。
柠檬蜂蜜酒
取鲜柠檬汁1汤匙、蜂蜜1汤匙,加入白兰地酒适量。晚间饮用既可帮助入睡、提高睡眠质量,也有益于养颜、减肥。
西红柿
冬季“体寒”与“压力”是影响睡眠的两大天敌,而西红柿里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢,具有放松神经、缓解压力的作用。饭前吃1个西红柿或者喝一杯西红柿汁。西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌,促进肠胃蠕动,以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物,对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。
青苹果
青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维,特别是果胶等成分,除了具有一般苹果补心、益气、益胃、健脾等功效外,清晨空腹或晚上入睡前各吃1个新鲜青苹果,除了能润肠通便外,对肥胖症还有一定的防治效果。
青苹果粥
取青苹果500克、糯米或大米150克、食盐等调味品适量。将青苹果洗净切块儿,与淘净的米一起放入锅中加水煮,熟后调味即可。食用1个月后即可起到一定程度的美容和瘦身效果。
橘子
橘子内含有的酵素能有效抑制制造脂肪的细胞,再加上含有降低脂肪的食物纤维以及容易产生饱足感,所以长期食用有明显的减肥功效。
将橘子放置煎锅中干炒(不放油),直到橘子表皮略显焦黑。橘子略凉再剥皮吃橘肉,记住要先吃完橘子才吃饭。吃橘子时,要将白色的纤维丝一起吃掉,橘子的纤维丝吃进肚里时会吸水膨胀、增加体积,而让胃部神经以为已经吃饱。假若在饭前吃橘子,更会降低食欲而起到减肥效果。
山楂
山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物,具有很好的健胃、助消化作用。
消脂山楂汤
取山楂500克、白糖100克。以水清洗山楂,去蒂、籽用水煮,山楂烂熟后放入白糖,饮其汤,有降血压、促进胃肠消化的作用。
瘦身山楂茶
取山楂500克、干荷叶200克、薏苡仁200克、甘草100克。将以上材料放在一起研成细末,分为10包,每日取一包用沸水冲泡,当做茶饮,对减肥有利,可辅助治疗继发性肥胖症。
酸奶
酸奶有一定的减肥作用,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。酸奶还具有较强的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解饥饿感,从而减少下一餐的进餐量。
早上一杯牛奶、晚上一杯酸奶是最为理想的。但有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,这样可能造成体重增加,因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入热量。所以每天饮用125～250毫升酸奶最为合适,最好饭后半小时到1小时饮用,这样可调节肠道菌群,对身体健康有利。
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。
而热橘子就是理想选择。首先将一两个橘子洗干净。在40℃～50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（表皮完全无水分），放人微波炉内，热1～2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。
橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲。有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳，化痰、利湿的作用。
熟苹果止泻易消化
把苹果洗净蒸着吃，其中的果胶煮过以后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟，稍稍冷却后，即可食用。
炖柚子化痰助消化
柚子虽是秋季成熟的水果，由于它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候，吃柚子是理想的选择。柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富’的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。
春季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。一人一天吃100～200克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。还可以选择热着吃，鲜柚留皮去核。加蜜糖，炖后食用。
陈皮，顾名思义就是存放久远、陈旧的果皮。陈皮需晒后方可入菜入药，陈皮多以柑皮居多，冬柑更佳。寒露之后，冬至之前，天气干燥少湿，宜于晾干品，此时晒制果皮，易干且少返潮，易于收藏。
《本草纲目》谓其曰：“其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之龠，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”陈皮味辛苦性温，入肺脾二经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮食用或者药用，功效甚佳。
陈皮其貌不扬，干瘪易脆，唯果香沁心，功效良多。陈皮富含挥发油成分，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃和驱风下气的效果；它有刺激性被动祛痰的作用，容易使痰液咳出。
另外，陈皮含有橙皮苷、川陈皮素、类胡萝卜素、维生素C及B族维生素等多种营养物质，具有解毒、润肠的功效，有效帮助肠胃毒素的排除，调节紊乱的胃肠道功能。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时，其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。在做汤的同时，加一小块陈皮，不但具有化痰止咳的功效，还能让煮出来的汤水有一股回味无穷的甘香味道。
选购：选购陈皮时要注意外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上觉得轻身而又容易折断，同时还发出香味，是为上品，用冬柑的皮晒制而成更佳。如果皮过大或过小，外皮、皮瓤厚而粗，不但没有香味，而且还有难闻的异味，这种陈皮是用别的品种柑皮晒成，无论在药用或烹饪上都失去其价值。
保存：陈皮必须保持干燥，购买后或者晒干后应放入密封瓶内，置干燥的地方收藏。陈皮越久越好，贮藏时如发觉翻湿，就要再度晒干或焙干再收藏。
禁忌：陈皮性温燥，故舌红赤、唾液少，有实热者慎用，内热气虚、燥咳吐血者也应忌用。桂皮辛热燥烈，易损胎气，故孕妇忌食，阴虚火旺、血热出血有胃火者也不宜食用。尤其夏季应忌食陈皮。
食用陈皮时需要注意，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不宜多吃，食用前应先征询中医的意见。
简单制陈皮
在家里制作陈皮不能等到3年以后，但有些方法是可以让这个时间缩短的，下面就是几种：
炒陈皮：取净橘子皮，切丝，置锅内，炒至黑褐色喷淋少量清水，取出晾干，即可得到炒陈皮。
蜜制陈皮：取干净橘子皮，剪成小方块，再取蜂蜜，用慢火炼成黄色，将净橘子皮块倒入，炒成黄色时，出锅晾凉，即可得到蜜制陈皮。每100克干橘皮用蜂蜜约20克。
酒制陈皮：取干橘子皮加酒、醋、盐，拌匀，闷12小时，待其将液体吸干后，用大火蒸透，晒干，即可得到酒制陈皮。每100克干橘皮用醋3克，黄酒、食盐各5克。
三种果皮的区别
鲜橘皮
陈皮与鲜橘皮虽是同种东西，但两者性质大不同。吃橘子时剥下的鲜橘皮，含挥发油较多，用它泡水容易对健康产生不利影响，同时，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，还是不吃为妙。
九制陈皮
