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1 来源
为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。味甘、咸，性温。归肾、肝经[1]。
2 功效
(1)补益气血：如香茸丸、茸桂百补丸、参茸固本丸、补天大造丸等,现代医学证实，鹿茸能促进血细胞的增值、发育和成熟，使正常家兔的红细胞、血色素和网织红细胞增加。临床上用于治疗再生障碍性贫血、血小板和白细胞减少症，以及苯中毒引起的血液病。(2)温肾壮阳：可单用研末服，或同山药浸酒服，亦可配伍人参、熟地、枸杞子等补气养血益精药同用如参茸固本丸;中成药如三鞭丸、全鹿丸、参茸卫生丸等;近代临床也多将鹿茸与羊藿、仙茅、巴戟天、山萸肉等益肾药配合使用。(3)强心复脉：应用于低血压及其慢性循环障碍，颇具强心升压益脑的作用,治疗肺心病缓解期和神经衰弱、植物神经功能失调等。(4)化瘀生肌：与当归、黄芪、肉桂等配伍应用于多种疾病，尤其是慢性经久不愈者，疗效更佳。(5)强筋壮骨：可单味服用，还可以与龟板、熟地、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天等配伍成复方应用。(6)固崩止带：配伍当归、阿胶、乌贼骨、蒲黄等如鹿茸散;还可配伍狗脊、白莶等。(7)补肝益肾：配伍熟地、山药、山萸肉等如加味地黄丸。(8)强身抗老：使用鹿茸和人参、刺五加、黄芪等扶正药物后，机体的免疫功能得到明显的提高。
3 临床应用
(1)阳痿：以鹿茸精穴位注射(气海、关元、中极、曲骨、足三里各0.5ml，命门1ml)，并辨证配合内服中药，取得较好疗效。(2)慢性腹泻：鹿茸精注射液1～2ml肌肉注射，每日或隔日1次，连用2次。治疗肾虚泄泻16例，结果痊愈12例，有效3例，无效1例。(3)遗尿症：鹿角霜60g，五味子30g，共研细末，每晚用黄酒冲服6g。(4)再生障碍性贫血、血小板减少症：取鹿茸内骨髓，用白酒浸渍制成20%的鹿茸血酒，口服10ml，每日3次。(5)乳腺增生症：将鹿花盘制成针剂肌肉注射，于月经前10～15天用药，每次2ml，每日2次，至月经来潮时停药，观察86例，有效率87.2%。(6)脑部外伤、头颈部外伤后遗症：每天肌肉注射1ml鹿茸精。(7)原发性和直立性低血压症：肌肉注射鹿茸精1ml，每日1次，20ml为1个疗程。(8)自主神经失调症：每日皮下注射鹿茸精1ml，20ml为1个疗程，效果非常显著。(9)振动病：鹿茸精每日皮下注射1ml，总用量16～28ml治疗后，症状明显改善。(10)更年期综合征：鹿茸精治疗更年期障碍和内分泌失调，总有效率达76%～80%。(11)老年性骨质疏松症：鹿茸治疗老年性骨质疏松症可取得良好效果。(12)小儿发育不良：单用鹿茸研末，每次吞服1～2.5g。亦可用鹿茸、牡丹皮、泽泻各15g，牛膝、云苓、山药各24g，山茱萸30g，熟地黄45g研末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每次口服15～20丸，每天2次。(13)其他：鹿茸精对胆石症、高脂血症、甲状腺机能低下症、急性胃炎、内脏神经官能症、风湿性关节炎、肝硬化症和胃溃疡等疾病引起的头痛、头重、眩晕、低血压、倦怠、食欲不振等症状均有改善作用。此外，鹿茸精配合脑神经外科治疗，可改善病人诸种精神症状。
4 服用季节
(1)夏日食鹿茸—美肤：夏为冬之始，要进补打好根基，最好由夏季开始。注意事项：鹿茸壮阳火，身体带热或者极度阴虚者不宜服用。(2)秋冬季服鹿茸—适宜：霜降后为服用鹿茸最佳节令。适用于阳痿、滑精、腰酸软弱、小便频数、头晕、耳鸣、女子虚寒崩漏带下及虚损赢瘦等症。注意事项：体实、病重者遵医嘱用。凡发热、风寒外感未除者，阳盛身体壮实者，高血压患者不宜服用。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。
5 服食宜忌
鹿茸固然属补精填髓的补益佳品，但服食不善，往往易发生吐血、衄血、尿血、目赤、头晕、中风昏厥等症。因此不能妄施滥投，必须因人、因证而施。
5.1 不宜服用 (1)外感疾病不宜服用。(2)有“五心烦热”症状、阴虚的人。(3)内有实火者。(4)有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。(5)经常流鼻血，或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉细，表现是血热的人。
5.2 进补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌 (1)服用鹿茸时忌喝茶、吃萝卜，尽量不要服用含莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等中药。(2)不宜与水杨酸类同用。(3)不宜与奎宁同用。(4)不宜与甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙双胍等降糖药同用[2]。
【参考文献】
1 来源
为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者称“花鹿茸”,后者习称“马鹿茸”。味甘、咸,性温。归肾、肝经[1]。
2 功效
(1)补益气血:如香茸丸、茸桂百补丸、参茸固本丸、补天大造丸等,现代医学证实,鹿茸能促进血细胞的增值、发育和成熟,使正常家兔的红细胞、血色素和网织红细胞增加。临床上用于治疗再生障碍性贫血、血小板和白细胞减少症,以及苯中毒引起的血液病。(2)温肾壮阳:可单用研末服,或同山药浸酒服,亦可配伍人参、熟地、枸杞子等补气养血益精药同用如参茸固本丸;中成药如三鞭丸、全鹿丸、参茸卫生丸等;近代临床也多将鹿茸与羊藿、仙茅、巴戟天、山萸肉等益肾药配合使用。(3)强心复脉:应用于低血压及其慢性循环障碍,颇具强心升压益脑的作用,治疗肺心病缓解期和神经衰弱、植物神经功能失调等。(4)化瘀生肌:与当归、黄芪、肉桂等配伍应用于多种疾病,尤其是慢性经久不愈者,疗效更佳。(5)强筋壮骨:可单味服用,还可以与龟板、熟地、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天等配伍成复方应用。(6)固崩止带:配伍当归、阿胶、乌贼骨、蒲黄等如鹿茸散;还可配伍狗脊、白莶等。(7)补肝益肾:配伍熟地、山药、山萸肉等如加味地黄丸。(8)强身抗老:使用鹿茸和人参、刺五加、黄芪等扶正药物后,机体的免疫功能得到明显的提高。
3 临床应用
(1)阳痿:以鹿茸精穴位注射(气海、关元、中极、曲骨、足三里各0.5ml,命门1ml),并辨证配合内服中药,取得较好疗效。(2)慢性腹泻:鹿茸精注射液1~2ml肌肉注射,每日或隔日1次,连用2次。治疗肾虚泄泻16例,结果痊愈12例,有效3例,无效1例。(3)遗尿症:鹿角霜60g,五味子30g,共研细末,每晚用黄酒冲服6g。(4)再生障碍性贫血、血小板减少症:取鹿茸内骨髓,用白酒浸渍制成20%的鹿茸血酒,口服10ml,每日3次。(5)乳腺增生症:将鹿花盘制成针剂肌肉注射,于月经前10~15天用药,每次2ml,每日2次,至月经来潮时停药,观察86例,有效率87.2%。(6)脑部外伤、头颈部外伤后遗症:每天肌肉注射1ml鹿茸精。(7)原发性和直立性低血压症:肌肉注射鹿茸精1ml,每日1次,20ml为1个疗程。(8)自主神经失调症:每日皮下注射鹿茸精1ml,20ml为1个疗程,效果非常显着。(9)振动病:鹿茸精每日皮下注射1ml,总用量16~28ml治疗后,症状明显改善。(10)更年期综合征:鹿茸精治疗更年期障碍和内分泌失调,总有效率达76%~80%。(11)老年性骨质疏松症:鹿茸治疗老年性骨质疏松症可取得良好效果。(12)小儿发育不良:单用鹿茸研末,每次吞服1~2.5g。亦可用鹿茸、牡丹皮、泽泻各15g,牛膝、云苓、山药各24g,山茱萸30g,熟地黄45g研末,炼蜜为丸,如梧桐子大,每次口服15~20丸,每天2次。(13)其他:鹿茸精对胆石症、高脂血症、甲状腺机能低下症、急性胃炎、内脏神经官能症、风湿性关节炎、肝硬化症和胃溃疡等疾病引起的头痛、头重、眩晕、低血压、倦怠、食欲不振等症状均有改善作用。此外,鹿茸精配合脑神经外科治疗,可改善病人诸种精神症状。
4 服用季节
(1)夏日食鹿茸—美肤:夏为冬之始,要进补打好根基,最好由夏季开始。注意事项:鹿茸壮阳火,身体带热或者极度阴虚者不宜服用。(2)秋冬季服鹿茸—适宜:霜降后为服用鹿茸最佳节令。适用于阳痿、滑精、腰酸软弱、小便频数、头晕、耳鸣、女子虚寒崩漏带下及虚损赢瘦等症。注意事项:体实、病重者遵医嘱用。凡发热、风寒外感未除者,阳盛身体壮实者,高血压患者不宜服用。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。
5 服食宜忌
鹿茸固然属补精填髓的补益佳品,但服食不善,往往易发生吐血、衄血、尿血、目赤、头晕、中风昏厥等症。因此不能妄施滥投,必须因人、因证而施。
5.1 不宜服用 (1)外感疾病不宜服用。(2)有“五心烦热”症状、阴虚的人。(3)内有实火者。(4)有高血压症,头晕、走路不稳,脉眩易动怒而肝火旺的人。(5)经常流鼻血,或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉细,表现是血热的人。
5.2 进补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌 (1)服用鹿茸时忌喝茶、吃萝卜,尽量不要服用含莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等中药。(2)不宜与水杨酸类同用。(3)不宜与奎宁同用。(4)不宜与甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙双胍等降糖药同用[2]。
一、来源
为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。味甘、咸，性温。归肾、肝经。
二、功效
(1)补益气血：如香茸丸、茸桂百补丸、参茸固本丸、补天大造丸等,现代医学证实，鹿茸能促进血细胞的增值、发育和成熟，使正常家兔的红细胞、血色素和网织红细胞增加。临床上用于治疗再生障碍性贫血、血小板和白细胞减少症，以及苯中毒引起的血液病。(2)温肾壮阳：可单用研末服，或同山药浸酒服，亦可配伍人参、熟地、枸杞子等补气养血益精药同用如参茸固本丸；中成药如三鞭丸、全鹿丸、参茸卫生丸等；近代临床也多将鹿茸与羊藿、仙茅、巴戟天、山萸肉等益肾药配合使用。(3)强心复脉：应用于低血压及其慢性循环障碍，颇具强心升压益脑的作用,治疗肺心病缓解期和神经衰弱、植物神经功能失调等。(4)化瘀生肌：与当归、黄芪、肉桂等配伍应用于多种疾病，尤其是慢性经久不愈者，疗效更佳。(5)强筋壮骨：可单味服用，还可以与龟板、熟地、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天等配伍成复方应用。(6)固崩止带：配伍当归、阿胶、乌贼骨、蒲黄等如鹿茸散；还可配伍狗脊、白莶等。(7)补肝益肾：配伍熟地、山药、山萸肉等如加味地黄丸。(8)强身抗老：使用鹿茸和人参、刺五加、黄芪等扶正药物后，机体的免疫功能得到明显的提高。
三、临床应用
(1)阳痿：以鹿茸精穴位注射(气海、关元、中极、曲骨、足三里各0.5ml，命门1ml)，并辨证配合内服中药，取得较好疗效。(2)慢性腹泻：鹿茸精注射液1～2ml肌肉注射，每日或隔日1次，连用2次。治疗肾虚泄泻16例，结果痊愈12例，有效3例，无效1例。(3)遗尿症：鹿角霜60g，五味子30g，共研细末，每晚用黄酒冲服6g。(4)再生障碍性贫血、血小板减少症：取鹿茸内骨髓，用白酒浸渍制成20%的鹿茸血酒，口服10ml，每日3次。(5)乳腺增生症：将鹿花盘制成针剂肌肉注射，于月经前10～15天用药，每次2ml，每日2次，至月经来潮时停药，观察86例，有效率87.2%。(6)脑部外伤、头颈部外伤后遗症：每天肌肉注射1ml鹿茸精。(7)原发性和直立性低血压症：肌肉注射鹿茸精1ml，每日1次，20ml为1个疗程。(8)自主神经失调症：每日皮下注射鹿茸精1ml，20ml为1个疗程，效果非常显着。(9)振动病：鹿茸精每日皮下注射1ml，总用量16～28ml治疗后，症状明显改善。(10)更年期综合征：鹿茸精治疗更年期障碍和内分泌失调，总有效率达76%～80%。(11)老年性骨质疏松症：鹿茸治疗老年性骨质疏松症可取得良好效果。(12)小儿发育不良：单用鹿茸研末，每次吞服1～2.5g。亦可用鹿茸、牡丹皮、泽泻各15g，牛膝、云苓、山药各24g，山茱萸30g，熟地黄45g研末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每次口服15～20丸，每天2次。(13)其他：鹿茸精对胆石症、高脂血症、甲状腺机能低下症、急性胃炎、内脏神经官能症、风湿性关节炎、肝硬化症和胃溃疡等疾病引起的头痛、头重、眩晕、低血压、倦怠、食欲不振等症状均有改善作用。此外，鹿茸精配合脑神经外科治疗，可改善病人诸种精神症状。
四、服用季节
(1)夏日食鹿茸—美肤：夏为冬之始，要进补打好根基，最好由夏季开始。注意事项：鹿茸壮阳火，身体带热或者极度阴虚者不宜服用。(2)秋冬季服鹿茸—适宜：霜降后为服用鹿茸最佳节令。适用于阳痿、滑精、腰酸软弱、小便频数、头晕、耳鸣、女子虚寒崩漏带下及虚损赢瘦等症。注意事项：体实、病重者遵医嘱用。凡发热、风寒外感未除者，阳盛身体壮实者，高血压患者不宜服用。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。
五、服食宜忌
鹿茸固然属补精填髓的补益佳品，但服食不善，往往易发生吐血、衄血、尿血、目赤、头晕、中风昏厥等症。因此不能妄施滥投，必须因人、因证而施。
5.1不宜服用(1)外感疾病不宜服用。(2)有“五心烦热”症状、阴虚的人。(3)内有实火者。(4)有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。(5)经常流鼻血，或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉细，表现是血热的人。
5.2进补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌(1)服用鹿茸时忌喝茶、吃萝卜，尽量不要服用含莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等中药。(2)不宜与水杨酸类同用。(3)不宜与奎宁同用。(4)不宜与甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙双胍等降糖药同用。
关键词：鹿茸菇；工厂化生产；配方
鹿茸菇（Lyophyllum decastes），在分类学上属于植物界（Plant kingdom），真菌门 （Eumycota），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目 （Agaricales），白蘑科（Tricholomataceae），离褶伞属（Lyophyllum）。它是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。研究表明鹿茸菇子实体中粗蛋白、氨基酸的含量较高，脂肪含量较低；而且还含有对人体有益的微量元素锌、铜和硒及大量的维生素和烟酸，具有很高的营养价值。据现代科学研究表明，鹿茸菇含有的β葡萄糖，L期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有降血压、降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用，能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老的功效。目前对鹿茸菇的栽培研究较少，大多只集中在生物学特性上。
1 材料与方法
1.1供试菌株
鹿茸菇菌株092，由上海光明森源生物科技有限公司研发部菌种保藏中心提供。
1.2培养基
试管种用PDA培养基（PDA粉/3.9g，琼脂/0.1g，蒸馏水/100mL），摇瓶种（K2HPO4・3H2O/0.3g，KH2PO4/0.15g，MgSO4/0.15g，糖/6g，蛋白胨/1.5g，玉米粉/0.6g，豆粕粉/0.6g，蒸馏水/300mL），21℃培养箱培养，7天后待用。
1.3不同培养料配方对鹿茸菇生长的影响
1.3.1试验方法与设计
根据鹿茸菇对不同原材料的利用特性，改变配方中不同原材料的配比，调节主料和辅料的组合，每个配方装瓶3筐，共48瓶，试验重复4次。具体配方详见表1。
鹿茸菇（Lyophyllum decastes），在分类学上属于植物界（Plant kingdom），真菌门 （Eumycota），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目 （Agaricales），白蘑科（Tricholomataceae），离褶伞属（Lyophyllum）。它是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。研究表明鹿茸菇子实体中粗蛋白、氨基酸的含量较高，脂肪含量较低；而且还含有对人体有益的微量元素锌、铜和硒及大量的维生素和烟酸，具有很高的营养价值。据现代科学研究表明，鹿茸菇含有的β葡萄糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有降血压、降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用，能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老的功效。目前对鹿茸菇的栽培研究较少，大多只集中在生物学特性上。
1 材料与方法
1.1供试菌株
鹿茸菇菌株092，由上海光明森源生物科技有限公司研发部菌种保藏中心提供。
1.2培养基
试管种用PDA培养基（PDA粉/3.9g，琼脂/0.1g，蒸馏水/100mL），摇瓶种（K2HPO4・3H2O/0.3g，KH2PO4/0.15g，MgSO4/0.15g，糖/6g，蛋白胨/1.5g，玉米粉/0.6g，豆粕粉/0.6g，蒸馏水/300mL），21℃培养箱培养，7天后待用。
1.3不同培养料配方对鹿茸菇生长的影响
1.3.1试验方法与设计
根据鹿茸菇对不同原材料的利用特性，改变配方中不同原材料的配比，调节主料和辅料的组合，每个配方装瓶3筐，共48瓶，试验重复4次。具体配方详见表1。
2.2不同培养料配方对鹿茸菇子实体产量、品质及生物学转化率的影响
由表3可知，5组配方对子实体的产量、品质和生物学转化率有一定的影响。其中，不同配方的子实体平均单产依次是3〉4〉5〉2〉1，配方3的单产最高为315.7g；生物学转化率也是最高为116.1%；且配方3品质相对较好，紧实度、整齐度均良好，菇帽颜色也偏深、圆整，菇柄偏长等在5个配方中，也具有明显的优势。通过对不同培养料栽培鹿茸菇的产量进行方差分析，F=260.06〉F（0.01）5.99，说明鹿茸菇单产与不同配方的培养料呈极显著差异。
3. 结论
试验结果表明，以木屑、玉米芯、棉籽壳、麸皮、米糠和大豆皮为原料，通过调节不同原料的配比，对鹿茸菇的菌丝生长、产量、品质都有一定的影响。鹿茸菇菌丝生长较好的配方是木屑含量相对较高的为配方3。这是因为一方面菌丝利用木质素较容易，另一方面，木屑含量高增加了培养基内的孔隙度，利于菌丝快速长满瓶。通过5组试验配方比较，配方3的鹿茸菇子实体单产最高，且生物学转化率也最高，是适合工厂化生产使用的配方。同时，该配方也缩短了整个栽培周期，提高了企业库房的利用率。
参考文献
[1]尚启. “闻香松口蘑 食味鹿茸菇”――上海福茂公司三万公斤鹿茸菇投放市场[J]. 上海企业，2014，01：82.
[2]程继红. 名贵食药用菌鹿茸菇商业化生产现状与发展前景[J]. 食药用菌，2014，04：194-197.
[3]魏雨恬，冯娜，张劲松，韩伟. 荷叶离褶伞子实体有机溶剂萃取物的化学成分和抗肿瘤活性[J]. 食用菌学报，2016，02：70-74.
远在汉代，即有“鹿身百宝”之说。鹿可以说是一种很神奇的动物，明朝李时珍的《本草纲目》中曾记载：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”古代民间用鹿产品向皇帝进贡，故有“皇帝吃鹿茸，皇妃吃鹿胎”的说法。
据国际野生动物保护组织有关专家认定，梅花鹿的人工饲养最早就是始于中国的“盛京围场”，即现在辽宁省西丰县冰砬山下的赵家趟子沟。1895年，慈禧太后首次批准人工养鹿。事实上，整个清朝王室都与梅花鹿缘分不浅。在各种梅花鹿补品中，清朝皇室对鹿茸、鹿肉、鹿血青睐有加。乾隆皇帝常食用鲜鹿肉烹饪的菜肴，以饱口福；咸丰皇帝喝鹿血补身健体；慈禧太后每天清晨起床后，必喝几口用鹿茸片熬成的汤，以保精力充沛，延年益寿。
现代，各种鹿产品被广泛应用于保健养生，鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿骨、鹿筋、鹿尾、鹿肾等均有很高的药用价值，都是滋补强身的珍品。
其实，鹿产品中最有说头的还是鹿茸。鹿茸是与人参齐名的珍贵药材，主产于东北三省。它是雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。以质嫩毛细、顶端丰富、茸体圆大、皮色油润、外圈无骨质者为上品。鹿茸是一种复杂的器官，具有完整的组织结构，其中富含血管和神经，代谢旺盛。成熟的鹿茸外层有茸毛，伴有体温，硬度不大，皮色油润。鹿茸的生长速度很惊人而且每年可以生长两次，每年从清明前后开始生长，差不多每天都可以生长两厘米，经过两个月左右的时间，便可以锯头茬鹿茸，九月份左右第二茬鹿茸也生长完毕。
药用鹿茸历史悠久
鹿的药用价值开发最早起源于秦末汉初，而鹿茸作为药用，在我国已有两千多年的历史。鹿茸的药用最早见载于汉代的《神农本草经》，列为中品，谓其有“益气强志，生齿不老”等功效。《名医别录》介绍用来治疗虚劳、羸瘦、四肢酸痛、腰脊痛、尿频、血尿、遗精、腹中瘀血、石淋、痈肿等，并说“久服耐老”。唐朝的甄权说，鹿茸“补男子腰肾虚冷，脚膝无力，夜梦鬼交，精泄自出，女人崩中漏血，赤白带下”。明朝李时珍在《本草纲目》记载，“鹿茸能生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损，耳聋目暗，眩晕虚痢。”
中医认为，鹿茸味甘、咸，性温。入肝、肾二经，具有壮肾阳、补气血、益精髓、强筋骨之功效。用于精亏血虚，眩晕耳鸣，耳聋，阳痿滑精，腰膝酸软，囟门不合等症。近年来还用于治疗血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性贫血、慢性苯中毒引起的血液病等。
世界上现存鹿的种类有52种，其中马鹿和梅花鹿的药用价值最高。梅花鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿采收的叫“花鹿茸”，质量最优；东北马鹿采收的叫“东马茸”，品质较优；西北所产的叫“西马茸”，品质稍逊前两种。现在市场上鹿产品鱼龙混杂，部分产品是以驯鹿鹿茸为原料制成。虽然驯鹿也有一定的药用价值，但是其药用价值相较于马鹿和梅花鹿就大打折扣了，这也是部分市民觉得服用后，效果不显著的原因之一。
鹿茸的药理作用有：
1.强壮作用。它能提高机体的工作能力，改善睡眠和饮食，减少疲劳。
2.对心血管的作用。鹿茸精对衰弱的心脏有明显的强心作用。对心律不齐有调节作用，并使心脏收缩加强。
3.有性激素样作用。动物试验证实，用鹿茸酊作皮下注射，几天后即见前列腺、精囊重量增加。
4.它能增强肾脏的利尿功能。
经过现代医学的实践证明，鹿茸所含有机物成分高达63.44%，无机元素有钙、磷、铁、镁、锌等二十多种，具有调节机体代谢、促进各种生理机能活动的作用，还能治疗劳伤瘦弱、目暗、血液病等。
鹿茸对妇女儿童均有益处，它所含的无机元素对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。尤其是镁离子，更是延年益寿必不可少的物质。这对妇女宫寒不育、月经不调；小儿发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等，均有较好的治疗作用。
小贴士：
鹿茸这么滋补，但也不是所有人都能受补。有5种情况不宜服用鹿茸：
1.有“五心烦热”症状，阴虚的人；
2.小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人；
3.经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；
4.正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；
5.有高血压症、心脏病，头晕、走路不稳，脉弦易动怒而肝火旺的人。
鹿茸怎么吃
鹿茸中的脑素具益智作用，能使食用者思维敏捷、增强记忆。若精神萎靡、面无光泽、体虚气短、毛发枯黄、目光无神、眼袋明显的中青年人用鹿茸进补，可起到精神饱满、容光焕发、体质健康、头发乌黑的效果。
鹿茸春夏季节不适宜服用，选秋冬季节为好，每年霜降之后，为服用鹿茸最佳节令。因为这段时间气候转凉，人体气血开始收敛，生长速度也随之减慢，所以此时服用鹿茸最好。
把鹿茸切成薄片食用更能发挥其养生功效，我们日常吃鹿茸的方法有很多，如泡酒、煮水……也有人生食，但生食不容易消化，所以消化不好的朋友还是另找方法来食用。这里给大家介绍几种鹿茸的吃法，看看你适合哪种。
鹿茸煎熬膏滋
将药物的煎液反复煎熬，去渣，再用微火浓缩，调加蜂蜜或者冰糖而成为稠膏，因其具有较好的滋补功效，故习惯上称为“膏滋”。
膏滋一般以蜂蜜或冰糖作为赋形剂，二者不仅具有较好的矫味作用，而且还具有良好的滋补和营养价值。煎熬鹿茸膏滋的具体做法是：把鹿茸（通常不单独使用，当复方使用时剂量应遵医嘱）与其他健身滋补药物，分别放入两只锅中，以冷水浸泡1～2小时，然后加水高出药面10 厘米左右，文火煎煮1小时许，滤取煎液，此为第一煎。
依此方法，分别收取第二、三煎药液（煎煮时间可较一煎短一些），再用干净的纱布挤压药渣，合并3次煎液及榨取液，静置半天，上清液用纱布滤过，继之用武火煎熬浓缩至500毫升左右，再加入等量蜂蜜，改用文火，熬至滴水成珠的程度，即成为膏滋剂。煎煮后的鹿茸药渣，可以嚼服。然后把熬制好冷透的膏滋剂装入干净的深色瓶中，藏于阴凉干燥处，或放入冰箱内。
膏滋服用起来，十分方便。每次以洁净的食匙取1～2匙，以开水冲化饮用，或者直接放入口中含服即可。为了使膏滋存放日久而不致变质，可以加入适量的防腐剂。
鹿茸含化嚼服
含化嚼服鹿茸，简单易行，而且不受场所、环境等条件的限制，古往今来，备受人们的青睐。
其具体的做法是：将原药材用酒精灯燎焦茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔不断灌入热白酒，以灌满润透为度，然后横切薄片，压平，晒干，装入干净瓶中，随用取，每次以1～2片含于舌下，借助唾液将其湿润泡透，进而吞咽津液，以求药效，直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下。
鹿茸药茶
茶疗，是中医传统的治疗方法之一，是中医与茶文化结合的产物。长期以来，它在防病治病，促进人们健康的卫生保健事业中发挥了重大的作用。既可单茶运用，又可与药物配伍成方，或单用药物煎汤代茶饮，具有物美价廉，制作简便，治疗面广，功效卓著，可长期服用等优点，深受历代医药学家和世人的重视，并在我国传统的医药学中占有重要的地位。
我年近古稀，经中医诊断为肾亏。为此我买了一支鹿茸准备立冬后服用，但又对我的体质是否适宜服鹿茸，感到心中无数。请问：我这种情况能吃鹿茸吗？
玉山县·周××
周××同志：
你信中说中医诊断你为肾亏，询问能不能服鹿茸。由于我未对你做“望闻问切”诊察，你信中所介绍的症状又过于简单，对你“肾亏”的具体分型难于正确判断。实际上，肾亏需要进一步明确是肾气虚、还是肾阳虚或肾阴虚。你的“肾亏”属于哪一型。尚不得而知。因此，这里只能将有关服用鹿茸应当注意些什么，谈几点意见。供你参考。
一、鹿茸性甘、咸、温，归肝、肾经。功效为补肾阳、益精血、强筋骨。
二、鹿茸在一般情况下，常应用于肾阳不足、精血亏虚之畏寒肢冷、阳痿、宫寒不孕、小便频数、腰膝酸痛、头晕耳鸣、精神疲乏；小儿发育不良、骨软行迟、囟门不合以及妇女冲任二脉虚寒、带脉不固、崩漏不止、带下过多质清稀等症。
三、对患疮疡久溃不敛，阴疽内陷不起等症，鹿茸有温补内托的功效。
四、服用鹿茸用量和方法：一般取1-2克。研成细末，一日三次分服。或入丸散，或浸泡药酒。或随方配制。也可外用。
五、注意事项：
1.本品宜先从小剂量开始，缓缓增加。不宜骤用大剂量，以免阳升风动，头晕目赤，或伤阴动血等。
2.《鹿茸通考》说：“鹿茸补精髓之功效甚伟大，然服食不善，往往发生吐血、衄血、尿血、目赤头晕，中风昏厥等症。”故凡阴虚阳亢、血分有热、胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，均忌服，切记！
六、临床应用的还有鹿角、鹿角胶、鹿角霜之品。
鹿角为梅花鹿和各种雄鹿已成长骨化的角。味咸性温，归肝、肾经，功能补肾助阳，可以作为鹿茸的代用品，但药力薄弱。
鹿角胶为鹿角煎熬浓缩而成的胶状物。昧甘、咸、性温，归肝、肾经。功能补肝肾、益精血，并有良好的止血作用。
鹿角霜为鹿角熬膏后的残渣。功能益肾助阳，补力虽弱，但不滋腻，且有收敛作用。
此外，老年人的保健进补，最好依据体质类型来进行。若与体质不合，可能收不到效果，甚至产生副作用。你可参看《老友》2012年第1-10期所刊登的《简谈体质与养生保健》，并可参考运用。
教授 主任医师 黄存垣
老年性阴道炎怎样调治
《老友》专家门诊：
我爱人今年62岁，患阴道炎近10年了，常有灼烧感，连大腿上、屁股上也有灼烧、发热感，如在夏天晒到太阳就更难受了。经过一些治疗有所好转，但不多久又会反复发作。请问：有何药物可以根治这种病？
宁都县·宁××
四川成都 郭月
牙周炎，中医称“牙宣”，此病多由胃火炽盛、肾虚引起。凡胃火过盛引起的牙周炎，当以清热泻火为主；肾虚所致者，应以补肾养阴为主。上方主要适用于胃火过盛引起的牙周炎或牙周脓肿。方中味甘苦，性微寒，能疏散风热、清热解毒；生甘草味甘性凉，长于泻火，能消痈肿、解咽痛，除胃积热；乌贼骨（墨鱼骨）味咸涩，有收敛止血、活血止痛的作用。药理研究证明，对葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌有抑制作用。甘草中含甘草次酸和葡萄糖醛酸，具有解毒、抗炎、抗过敏作用，且能调节机体免疫机能。乌贼骨含钙、胶质、氯化钠等，有助于调节牙周局部代谢，利于牙周组织的修复。三味合用，具有较好的清胃泻火、消肿止痛作用。对于胃火炽盛（或胃肠积热）所致的牙周炎有治疗效果，尤其对牙周脓肿（牙龈肿胀、溢浓）疗效更为明显。
胃火炽盛之牙周炎主要表现：牙龈红肿疼痛，牙龈渗血或出脓，牙垢多，露牙根，烦渴多饮，口臭，胃脘嘈杂，便干尿黄，舌红苔黄厚等。
（点评者：成都中医药大学副研究员蒲昭和）
苍耳子治鼻炎
本人患慢性鼻炎多年，后经一个朋友推荐用一个方子治好了。取苍耳子30～40粒，轻轻捶破，放入清洁小铝杯中，加麻油1两（50毫升），文火煮开，去苍耳，待冷后，倾入小瓶中备用。用时以棉签饱蘸药油涂鼻腔，或用注射器取药油滴鼻。每日2～3次，2周为1疗程。
江西九江 夏乾
点评：慢性鼻炎属中医学鼻鼽、鼻渊范畴，其发病多为内火、积热、风寒等侵袭所致。患者主要症状有鼻塞、流涕、鼻额疼痛，或兼见头痛、头昏等表现。苍耳子味苦辛，性温，入肺经，有小毒。主要功效是散风除湿、通窍止痛，主治风寒头痛、鼻渊头痛、风湿痹痛、风疹瘙痒等。临床应用表明，苍耳子内服或外用，均是治鼻渊之要药。生用消风止痒功效较强，炒制后偏于通鼻窍。药理研究证明，苍耳子富含挥发油，芳香开窍，能改善鼻通气及嗅觉功能，并有抗菌、消炎、改善鼻黏膜血液循环，减轻血管渗透性等作用。芝麻油是一种溶剂，既有润燥功效，又有附着力强，保持药效持续的特点。苍耳子油滴鼻，药性通过气味和鼻黏膜渗入，能起较好的宣肺通窍、消炎止痛之功效。此方治疗慢性鼻炎、过敏性鼻炎常出现的鼻黏膜充血、鼻塞流涕、嗅觉减退等，能起到一定治疗效果。
（点评者：成都中医药大学副研究员蒲昭和）
吃鹿茸解胃寒
我曾经长期在山区工作，山高水冷，常常下乡，涉溪水，钻山沟，生活没有规律，冬天最怕冷，身体很瘦弱，患有胃病（主要是胃痛）十多年。1978年秋，经中医诊断为胃寒，在医师的指导下，连续3年冬天（即立春前半个月内），每天早晨用鸡汤或瘦肉汤，蒸吃一块加工好的鹿茸。加工鹿茸的方法是：50克鹿茸粉，150克纯糯米酿酒，30克冰糖，一同放入瓷碗内，隔水蒸熟，冷却后，分成15块，每日早晨蒸吃1块。我在服鹿茸期间，忌食萝卜和生冷食物，并戒掉吸烟，限制饮酒。经过3年冬天服鹿茸后，胃病就痊愈了。
江西赣州 聂超群
胃寒（症）是以胃脘疼痛、遇冷加重、得温减轻为主要表现的一种证候，此症多因胃阳不足或寒邪凝滞胃中所导致。胃寒见于多种病症中，常见的有急慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。温胃散寒是中医治疗胃寒的主要方法之一。
鹿茸是名贵滋补品，其味甘咸，性温，能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。鹿茸本身不直接治疗胃寒，但胃寒往往与“虚”和“寒”有关，胃中寒凝滞久，易致阳气不足。而鹿茸能“补火助阳”，为强壮、抗疲劳、抗寒之要药，它通过温补肾阳能振奋全身阳气或气血流畅，有助驱除胃中寒气，从而起到温胃的作用。加之糯米酒（即江米酒，俗称“醪糟”）能温胃祛寒，补气养血，且易于消化。糯米酒合蒸鹿茸粉食用，治疗胃寒症能起到较好效果，特别适用于全身虚弱、久病易疲劳之胃寒病人。老人胃寒者，也可用鹿茸粉1克与1个鸡蛋调合均匀，蒸熟后食用。
（点评者：成都中医药大学副研究员蒲昭和）
麝香蝎子治耳鸣
用麝香0.5克，金蝎14条，共研细末，贮于有盖瓶内。使用时，采新鲜荷叶一张轻揉后，取小片包少量药粉塞到耳朵里，第二天清晨取出来。
湖北恩施 刘先录
耳鸣是患者感觉耳内或颅内不时发出嘶嘶声、哨声或蝉鸣音的一种症状，其病因很复杂，中医认为，耳鸣常与气血淤阻、经气痞塞、肾气虚等有关。
塞耳法是将药末塞入耳内，让药物经外耳道皮肤吸收而达到治病的一种方法，为中医外治法之一，主要用于耳聋、耳鸣、头痛等病证。古代方书中有“麝香塞耳治疗暴聋”的记载。
中医认为，人参性温，味甘、微苦，入脾、肺两经，具有大补元气的功效。现代药理研究表明，人参中含有的主要有效成分人参皂甙和黄酮类物质，具有抗衰老、提高免疫力、调节血脂、防止血管硬化等作用。
推荐——人参酒：将人参切成段或薄片，浸入优质白酒中，加盖密封，置于阴凉处，每日振摇1次，浸泡7天后饮用。具有大补元气、补脾益肺、安神益智的功效，尤适用于久病气虚、脾肺不足者。
阿胶+芝麻补血虚
中医认为，阿胶性平味甘，入肺、肝、肾三经，以滋阴养血著称。历代医家视阿胶为妇科良药，对调治各种妇科病有独特功效，尤得女士们青睐。
推荐——阿胶冰糖煲芝麻：取阿胶500克，浸在1500毫升黄酒内，待胶块呈海绵状时，隔水蒸成液体，趁热加冰糖1000克，当糖与胶融为一体时，加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃仁各适量，制成黏稠膏滋，每日早晚各取1～2匙，温开水冲服。
鹿茸+小米补阳虚
李时珍在《本草纲目》中称：“鹿茸能生精补髓、养血益阳、强筋健骨，治一切虚损……”现代药理研究表明，鹿茸含多种氨基酸、骨胶原、蛋白质和矿物质，具有滋补、强壮的作用，服用后可使人精力充沛。
推荐——鹿茸小米粥：将鹿茸研为细末，每次取1克，放小米粥内服用。鹿茸性温，味甘、咸，入肝、肾两经，具有补肾壮阳的功效；小米性温，有养胃的功效，两者相配，滋补效果更好。
鹿茸为鹿科动物梅花鹿Cervus.Nippon Temminck的雄鹿未骨化弥生茸毛的幼角，均称为“梅花鹿茸”。鹿茸可以制成血鹿茸和排血鹿茸。鹿茸血是采自鹿茸组织中珍贵的血液，被称为“皇室不传之秘”，鹿茸血是指加工排血茸时由鲜鹿茸中排出的血或鹿茸煮炸时排出的血，因此其营养成分与鹿茸相似，功效亦似鹿茸，可生精补髓，养血益阳，益气补智，强筋壮骨［1］ 。现代医学认为具有“促进新陈代谢及抗疲劳、抗衰老、镇静等”作用［2-3］ 。
1 实验材料
梅花鹿茸血取自吉林省双阳第一养鹿场采锯新鲜二杠茸时，所排出的新鲜茸血。共采集八副二杠鹿茸血样，冻存，备用。
2 实验方法
2.1 仪器和设备 日立835-50型氨基酸自动分析仪;真空泵;恒温干燥箱;Z-8000原子吸收分光光度仪;RF-940粗脂肪分析仪;半微量定氮仪。
2.2 试剂 16种氨基酸标准品:除脯氨酸为100nmol.50μl外，其余均为5nmol.50μl，6.0mol.l盐酸溶液;各种营养元素的标准溶液:钾、镁、钙、锰、铜、锌、铁标准储备液（浓度均为1mg.ml，5%硝酸介质）;实验用水均为去离子水。硝酸（优级纯），盐酸（分析纯），高氯酸（分析纯）。现用现稀释。
2.3 Z-8000型原子吸收分光光度仪测试条件 采用火焰法进行测试，测试条件见表1。
2.4 氨基酸自动分析仪测试条件 离子交换柱:柱长2.5×150mm，树脂2619#，柱温53℃;缓冲液:流速0.25ml.min，柱庄80～120kg.cm 2 ;茚三酮:流速0.31ml.min，柱温20～35kg.cm 2 。
2.5 样品的制备
表1 Z-8000原子吸收分光光度仪的测试条件（略）
2.5.1 氨基酸上机样制备 准确称取一定量的上述制备的样品置于水解管中，精确到0.0001g，称样量在10～20mg之同，称好的样品放于水解管内，平行样3个;在水解管内加6.0mol.L盐酸15.00ml，再加入巯基乙酸1.00ml（起保护作用），盖上胶塞，用真空泵抽至真空，接进0psi，将此水解管封口并放在110℃±1℃的恒温干燥箱内保温24h后，取出冷却。打开水解管，将水解液过渡并冲洗定容至50.00ml溶量瓶。吸取滤液1.00ml于25ml烧杯内，在水浴上蒸干，残留物用1～2ml水溶解再蒸干，反复蒸干3次，最后残留物用0.02ml.L的盐酸1.00ml溶解，上机测定。
2.5.2 营养元素上机前处理 称取5.0000g左右样品置于消化管内，加入4:1的HNO 3 :HClO 4 混酸15ml左右，浸泡24h，置于远红外消化器上加热至沸腾，有大量棕色气体产生，再继续加热，温度控制在200℃左右，直至冒白烟近干为止，取下冷却。加适量去离子水洗涤，定容至25.00ml容量瓶内。
3 结果与分析
3.1 结果 鹿茸血中氨基酸的种类及测定结果，见表2;营养成分的结果，见表3。
表2 鹿茸血中氨基酸的平均含量（略）
注:E-必需氨基酸，T-氨基酸总量;“*”为必需氨酸。
表3 梅花鹿茸血中营养成分的平均含量（略）
3.1.1 从测定结果可以看出，鹿茸血中富含有多种氨基酸，尤以亮氨酸含量最高，天冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸含量次之;各种氨基酸的总量达到76.94%，比二杠鹿茸和三杈鹿茸的氨基酸含量均高［3］ 。可见鹿茸血是鹿身的精华，同时鹿茸血中的必需氨基酸含量高达39.15%，可见鹿茸血是一种富含多种必需氨基酸的营养物质，既可药用也可食用。
3.1.2 从测定结果可知，氨基酸的种类和含量，决定着蛋白质品质的高低，本组测定的梅花鹿茸血中的必需氨基酸含量很高，因此梅花鹿茸血中蛋白质的含量也高，梅花鹿茸血的营养价值也相对较高。
3.1.3 由测定结果可见，鹿茸血中的营养元素种类和含量均很多，尤以钾、钙、镁、铁、锌含量较高;其中的钙、铁、锌含量明显高于二杠鹿茸和三杈鹿茸中的含量［4］ ，从而证明了鹿茸血的营养高于鹿茸。
3.1.4 鹿茸血中的锰和铜的含量与其它元素相比，相对含量少一些，但同时人体对这两种元素的需求也要小一些，多了反而会引起人中毒，所以鹿茸血中的含量恰好满足了人类的需求;粗脂肪含量较低也满足了人类对食物高蛋白、低脂肪的要求。
3.2 分析 梅花鹿鹿茸血中营养成分的含量较高主要是由于:血液是供给机体营养的运送源，因此它富含各种营养物质，造成梅花鹿茸血的营养好于鹿茸营养成分。
【参考文献】
［1］中华人民共和国卫生部药典编委会.中国药典［M］.广州:广东科技出版社，2005.
2功效
(1)补益气血：如香茸丸、茸桂百补丸、参茸固本丸、补天大造丸等,现代医学证实，鹿茸能促进血细胞的增值、发育和成熟，使正常家兔的红细胞、血色素和网织红细胞增加。临床上用于治疗再生障碍性贫血、血小板和白细胞减少症，以及苯中毒引起的血液病。(2)温肾壮阳：可单用研末服，或同山药浸酒服，亦可配伍人参、熟地、枸杞子等补气养血益精药同用如参茸固本丸;中成药如三鞭丸、全鹿丸、参茸卫生丸等;近代临床也多将鹿茸与羊藿、仙茅、巴戟天、山萸肉等益肾药配合使用。(3)强心复脉：应用于低血压及其慢性循环障碍，颇具强心升压益脑的作用,治疗肺心病缓解期和神经衰弱、植物神经功能失调等。(4)化瘀生肌：与当归、黄芪、肉桂等配伍应用于多种疾病，尤其是慢性经久不愈者，疗效更佳。(5)强筋壮骨：可单味服用，还可以与龟板、熟地、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天等配伍成复方应用。(6)固崩止带：配伍当归、阿胶、乌贼骨、蒲黄等如鹿茸散;还可配伍狗脊、白莶等。(7)补肝益肾：配伍熟地、山药、山萸肉等如加味地黄丸。(8)强身抗老：使用鹿茸和人参、刺五加、黄芪等扶正药物后，机体的免疫功能得到明显的提高。
3临床应用
(1)阳痿：以鹿茸精穴位注射(气海、关元、中极、曲骨、足三里各0.5ml，命门1ml)，并辨证配合内服中药，取得较好疗效。(2)慢性腹泻：鹿茸精注射液1～2ml肌肉注射，每日或隔日1次，连用2次。治疗肾虚泄泻16例，结果痊愈12例，有效3例，无效1例。(3)遗尿症：鹿角霜60g，五味子30g，共研细末，每晚用黄酒冲服6g。(4)再生障碍性贫血、血小板减少症：取鹿茸内骨髓，用白酒浸渍制成20%的鹿茸血酒，口服10ml，每日3次。(5)乳腺增生症：将鹿花盘制成针剂肌肉注射，于月经前10～15天用药，每次2ml，每日2次，至月经来潮时停药，观察86例，有效率87.2%。(6)脑部外伤、头颈部外伤后遗症：每天肌肉注射1ml鹿茸精。(7)原发性和直立性低血压症：肌肉注射鹿茸精1ml，每日1次，20ml为1个疗程。(8)自主神经失调症：每日皮下注射鹿茸精1ml，20ml为1个疗程，效果非常显著。(9)振动病：鹿茸精每日皮下注射1ml，总用量16～28ml治疗后，症状明显改善。(10)更年期综合征：鹿茸精治疗更年期障碍和内分泌失调，总有效率达76%～80%。(11)老年性骨质疏松症：鹿茸治疗老年性骨质疏松症可取得良好效果。(12)小儿发育不良：单用鹿茸研末，每次吞服1～2.5g。亦可用鹿茸、牡丹皮、泽泻各15g，牛膝、云苓、山药各24g，山茱萸30g，熟地黄45g研末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每次口服15～20丸，每天2次。(13)其他：鹿茸精对胆石症、高脂血症、甲状腺机能低下症、急性胃炎、内脏神经官能症、风湿性关节炎、肝硬化症和胃溃疡等疾病引起的头痛、头重、眩晕、低血压、倦怠、食欲不振等症状均有改善作用。此外，鹿茸精配合脑神经外科治疗，可改善病人诸种精神症状。
4服用季节
(1)夏日食鹿茸—美肤：夏为冬之始，要进补打好根基，最好由夏季开始。注意事项：鹿茸壮阳火，身体带热或者极度阴虚者不宜服用。(2)秋冬季服鹿茸—适宜：霜降后为服用鹿茸最佳节令。适用于阳痿、滑精、腰酸软弱、小便频数、头晕、耳鸣、女子虚寒崩漏带下及虚损赢瘦等症。注意事项：体实、病重者遵医嘱用。凡发热、风寒外感未除者，阳盛身体壮实者，高血压患者不宜服用。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。
5服食宜忌
鹿茸固然属补精填髓的补益佳品，但服食不善，往往易发生吐血、衄血、尿血、目赤、头晕、中风昏厥等症。因此不能妄施滥投，必须因人、因证而施。
5.1不宜服用(1)外感疾病不宜服用。(2)有“五心烦热”症状、阴虚的人。(3)内有实火者。(4)有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。(5)经常流鼻血，或女子行经量多、血色鲜红、舌红脉细，表现是血热的人。
5.2进补鹿茸及各种鹿茸制剂的禁忌(1)服用鹿茸时忌喝茶、吃萝卜，尽量不要服用含莱菔子、谷芽、麦芽和山楂等中药。(2)不宜与水杨酸类同用。(3)不宜与奎宁同用。(4)不宜与甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙双胍等降糖药同用[2]。
(一)泡制药茶
药茶疗法是中医传统的治疗方法之一。这种方法具有制作简单方便，吸收较决的优点。通常是将人参用干净的湿布包裹半天左右，令其变软，然后切成薄片，放在日光下晒干或烘干均可。使用时，每次少则三五片，多则十余片，放人茶杯中以沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸几分钟，即可以当茶饮用，或者和其他具有甜味的滋补类药物配伍成方，同时泡沏饮用。经多次泡沏，直至药汁无味时，便可将参渣嚼后吞服。至于参条、参须，只要稍加断碎，就可以直接泡饮服用。药店里买来的鹿茸本身就是薄片状，所以能直接泡茶饮用，最后嚼食吞下。作为保健药茶饮用，单味药服食，人参一日量以2克左右为宜，鹿茸以0.3～0.5克为好，可采用隔日饮用法，不必每日都服。坚持数月，必有助益。作为治疗疾病使用茶疗，人参、鹿茸的剂量可以适当增大些，或者根据医嘱用量。
(二)含化嚼食
古代医家就已有含尝高丽参以判断真伪的做法。气虚含嚼红参，阴虚含嚼西洋参，这种含化嚼食的方法，古往今来，备受青睐。据载，慈禧太后就经常含嚼西洋参以吞津益寿。含化不受场所、条件、环境的限制。具体做法是：将人参或西洋参切成薄片，晒干后，装入干净瓶中。随用随取，每次以一两片含于舌下，借助唾液的湿润将其泡透，进而吞咽津液，以求药效。初含微苦，继之甘甜，直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下。参须、参条和鹿茸采用嚼食法服用，更为适宜。剂量可参阅泡制药茶条。
(三)煎煮药粥
保健和食疗性质的药粥，在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下，以人参、鹿茸为主，配合其他滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮为粥，进补服食，是一种较为理想的食疗方法。人参、鹿茸药粥，通常有两种做法：一是将人参、鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后将人参、鹿茸的残渣嚼食吞服；另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂，在清晨或晚上食粥时，调入少许粉末搅和均匀后即可食用。做保健药粥时，每10克人参粉可分成10～15次服完，1克鹿茸粉分作2～3次调服。
(四)煎熬膏滋
将药物的煎液经过反复煎熬，浓缩后调加蜂蜜(或者冰糖、红糖)而制成的稠膏，因其具有较好的滋补功效，故习惯上称之为“膏滋”。
