时间：2023-03-13 11:24:30
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随着仓储业的发展，仓储管理的地位也日益显得重要，仓储已成为物流过程中的中心环节，它的功能已不是单纯的货物存储，而是兼有包装、分拣、整理、简单装配等多种辅助，使仓储管理成为动态的管理。
大润发超市成立与1996年，2010年年营业额为404亿元取代家乐福成为中国大陆零售百货业冠军。它拥有4万种商品，充足的货源，货物种类齐全，引用“新鲜、便宜、舒适、便利”的经营理念，实现让每一位顾客的生活中不能缺少大润发；提供丰富的商品，呈现多元化的卖场形态满足更多的顾客；兼具休闲与便利的消费需求，长期低价，专业服务，领导商圈，留住更多的顾客。可以看出大润发超市具有一流的服务。然而，大润发超市的后勤部队却并不完善。它在仓储管理方面仍然存在很多问题。目前，大润发超市的设施落后，由于现代科技的发展，国外都是采用机械化和自动化作业，但是国内一般都是人工作业，大润发超市也是采用人工作业的方式未能充分利用高科技。大润发超市的管理落后，配送中心只停留在商品的单纯管理上，实现作业程序的规范化，但缺少信息处理。并且信息系统落后，对于物流信息技术的认识不够。员工素质不够高，经常出现监守自盗的现象，而且屡禁不止。
二、超市仓储管理过程中存在的问题
在大润发超市中，每一个楼层都有专门用来储存货物的仓库，本文主要就酒水仓库和零食仓库的状况进行举例分析。
（一）人员问题
1.仓管员责任不明确。在大润发超市中，酒水仓库分为大小仓库两个部分，大仓库是价格相对低廉的酒类，小仓库则是价格较为昂贵的酒类。小仓库的钥匙由负责酒水的收银员保管，大仓库却没有专门设立管理员，所以如果出现丢货等现象，大家都是互相推诿，无法明确责任，给企业和超市带来损失。
2.专业技术人员缺失。首先，由于没有专业的仓储管理员，仓库中经常出现货物堆放不合理的现象，不仅没有人对此进行有效的管理，长期的听之任之，而且也没有人向高层管理人员反映，导致仓库中货物堆放杂乱的现状越来越严重；其次，没有专业的技术人员，引进了先进的设备却没有人会使用，出现问题也没有专业人员进行修理，影响工作效率，例如：零食仓库中用于记录进出库货物的种类和数量的POS机，方便快捷，员工学起来也很容易，但由于没有专业的技术修理人员，每当出现问题都不能及时有效的解决，费时费事，给员工的工作造成了不必要的麻烦。
3.员工素质不够高，监守自盗现象严重。首先，由于超市仓库中电子设备落后，因此，会有一些老员工利用超市中的这种漏洞顺手牵羊；其次，超市中虽然有设立安检人员对导购员进行监督，但却没有专门设立人员对安检人员进行监督，因此，会有一些安检人员会在下班后的员工购物时间里偷拿一些贵重的商品；最后，超市中经常会有些赠品活动，这些商品上没有条码和磁条，因此会有些导购员会留下大部分的赠品让家人或朋友在超市中直接带走。
（二）设备问题
1.电子设备落后，漏洞较多。仓库中摄像头太少，存在很多死角，容易让某些工作人员钻空子；仓库中缺少用于记录进出库货物的POS机，多数采用人工计数，由于效率低，容易出现错误，不利于货物的统计，导致不能及时与供货商进行联系，从而造成缺货断货的现象。
2.仓储设备落后，不利于货物的存放。首先，超市仓库中没有专业的托盘和货架，只有木质货架，并且货物堆放的高度过高，并且现在超市仓库中的货物都是人工搬运，这种对方货物的方式不利于员工取货放货；其次，由于酒水中多数商品都是用玻璃瓶或瓷瓶作为包装（尤其是高档酒），取货放货时不仅很容易造成严重的货损，还容易造成人员伤害。
3.搬运设备落后，野蛮搬卸。目前，在大润发超市仓库中都是采用人工搬运，在货物进库时，搬运人员为了省时省力野蛮搬卸，由于酒水多数以玻璃瓶和瓷瓶包装，这种搬卸方式，容易造成严重的货损，给企业带来严重的经济损失；在货物进库后，作业人员在上货和码货过程中，经常会由于力气不够或手滑，导致货物衰落，而造成损失。
（三）管理问题
1.仓库空间不够，货物摆放不合理。仓库中由于空间有限，货物堆放很不合理，经常出现的有以下几种现象：（1）不同品牌的货物堆放在同一货架上，货物混乱，给员工取货造成不必要的麻烦；（2）直接将货物堆放在地上；从而造成堵塞道路，不利于他人取货；（3）货物堆放在其他品牌的货物前方，影响他人取货；（4）先进的货物对方在下面，后进的货物堆放在上面，不利于取货，并且容易导致堆放时间过长，造成商品过期，从而造成损失；（5）上面的商品重量大，下面的商品重量轻，货物堆放不稳定，容易造成货损和人员伤害。
2.仓库卫生、消防系统不完善。在酒水仓库中，随处可见纸箱的碎屑或胶布等直接仍在地上，使得仓库内显得更加杂乱，并且酒水仓库中经常可以闻到刺鼻的酒香味，这是通常是由于员工手滑或搬运不稳，而导致酒水打碎，酒类商品不仅具有刺激性气味，并且都是易燃品，但是员工的清洁方式往往是只收走破碎的酒瓶，酒水则是扫开后自然晾干，由于管理力度不够强，很多员工都会在仓库中吸烟，这就很容易引起火灾，而超市仓库中对这方面的重视显然不够，酒水仓库中只放置了
2～3个小型泡沫灭火器，准备不够充分。
（四）信息技术问题
1.库存控制不合理。由于没有专业的进出货扫描设备，所以库存数量只能人工进行估算，因此，会造成很大的误差，而像中央商城超市的仓库中虽然没有RFID扫描仪，却有专门用于记录进出库货物的POS机。并且，在超市中在货物进库后，搬卸人员通常会为了省事直接将新到的货物堆放在先到的货物上面，不仅不利于员工的取货，而且容易造成旧货堆放时间过长，导致货物过期，从而造成一定的经济损失。
2.信息沟通能力差。首先，由于对库存数据的掌握不良，导致与配送中心沟通不及时，从而造成进货不及时；其次，与配送中心的衔接和沟通能力不良，不能随时掌握货物的动态，经常会出现货物还在路上的现象，造成缺货断货。再次，超市的配送信息要经过多次的信息传递，这就容易造成信息失真，一旦配送中心和超市的信息不统一，就要双方多次斡旋这一问题，增加了成本，影响了配送服务。
三、大润发超市仓储管理策略
（一）加强对员工的培训
（1）定期组织员工学习，加强员工对产品的了解，这样能够减少取货用时，节省时间从而提高工作效率。（2）对员工进行职业素质培训，招聘道德素质较高的员工，从而避免监守自盗的现象。（3）对技术人员进行培训，如：对信息技术人员、机械操作人员、维修人员进行培训等，有利于提高工作效率，并且节约成本。
（二）增加固定设备投入
（1）引进先进电子设备。现代化仓储设施的建设、先进装备的购置和各工作环节信息系统的构建。例如：在仓库中多安装几个摄像头，避免出现死角，从而对员工进行监督，减少监守自盗的现象；使用专业的货架和托盘可以使货物码放的更整齐，也有利于放货和取货，减少货损量；购进RFID扫描仪（无线射频识别设备）和POS机（条码扫描设备），便于数据的记录，从而避免缺货断货的现象。（2）引进专业的仓储设备。引进专业的仓储管理设施，能够有效的对商品进行管理，有利于提高工作效率，并节约成本。例如：叉车和分拣设备的使用，能够减少货损和作业人员的数量，有效的提高效率，从而节约成本。
（三）科学进行仓库管理
（1）合理规划并利用空间。在让每一种商品都有足够的存放空间的同时，我们也要让所有的空间得到更合理的利用，避免出现空间浪费。例如：合理利用纵向空间，减少因进出库货相撞而产生时间上的浪费。（2）加强仓库的卫生、安全管理。保持仓库商品、设备、地面清洁；进行仓库消毒工作，确保仓库无四害；仓库应配备消防器材，并要求不得随意移动；应该严格禁止烟火，如有特殊的需求应在防损部消防安全员的指导和监督下进行；加大惩罚力度，通过经济处罚，使员工认真执行工作。
（四）建立完善的信息网络
（1）超市内部的信息沟通。超市内部建立完善的信息系统，管理层与管理层、管理层与员工、员工与员工之间要经常沟通，以便于掌握和传播信息、交流思想。通过沟通使得管理人员能够获取更多、更全面的信息，以便于管理人员进行决策，提高决策的正确率。（2）超市与供应商之间的信息沟通。建立完善的信息系统，减少配送中出现信息不对等现象，加速配送；及时与配送中心联系，了解最新、最全面的商品信息和消费市场，确保信息的及时性、准确性与完整性。
四、总结
随着现代社会的经济发展，仓储管理变得愈来愈重要，而不论是超市还是企业，都应该对此提高重视，不能只从表面来看，虽然引进先进的仓储设备、聘请专业的技术人员都会有很大的经济消耗，但却可以在未来给自身带来更大的利益。希望本篇论文能够使各大超市意识到自身仓储管理中存在的问题，并能及时改进，希望中国的仓储业能因为这样逐步的改进更上一层楼。
参 考 文 献
[1]施国洪.钱芝网.仓储管理务实[M].北京：中国时代经济出版社，2007：49～80
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[3]施晓军.物流信息技术与信息系统[M].成都：四川人民出版社，2009：16～43
辽宁省大连市公安消防局 辽宁大连 116033
[摘 要]：仓储式超市是一种集营业场所和仓储场所于一体的敞开售货式超级市场，人员密集，具有较大的火灾危险性，近年来如雨后春笋般大批兴建。笔者结合基层防火工作实际，就加强大型仓储式超市的消防安全管理进行分析并提出一些建议。
[关键词]：仓储式超市 火灾危险性 消防安全主体 消防监督管理
近年来，为了满足人民群众生活节奏不断加快的需要，许多城市纷纷新建或改建了体量大、功能多、装饰豪华的大型超市，为繁荣市场经济起到了积极的作用。但超市在迅速发展的同时，由于其火灾危险性高，火灾时有发生，成为重特大火灾事故频发的一类公众聚集场所。特别是仓储式超市作为集仓储、经营合一的综合性市场建筑，火灾荷载大、人员密集、管理复杂，如何根据其特点进行加强消防安全管理，已成为一个刻不容缓的任务。
一、充分认清火灾危险性、提高消防安全意识，是加强仓储式超市消防安全基础所在
大型仓储式超市，一般建于大中型城市中心繁华地区，其既兼顾一般商场火灾危险性，又有其特殊性，无论是作为经营管理者还是监管部门，都必须认清其火灾危险性：
一是建筑体量大。仓储式超市一般建筑面积都比较大，营业厅和仓储面积也比较大。多层的大型仓储式超市，除设有楼梯外，还安装自动扶梯或采用“共享空间”的设计方法，使超市层层相通，每层四面环通，难以进行防火分隔，一旦发生火灾，势必会迅速蔓延到整个超市。
二是人流量大。由于其购物方式受到群众欢迎，在我国已成为公共场所人员密集最高、流动最大的场所之一。一些城市的大型超市，日接待顾客人数在10万人以上，逢节假日时，更加突出。一旦发生火灾事故，极易造成群死群伤的恶性事故。
三是火灾荷载大。其经营的商品，大多是可燃物品，燃烧迅速，经济损失大 。而且这类场所的商品大多分散陈列或堆放在货架、柜台上或悬挂展示在超市的空间，使可燃物的表面积远远大于其他任何场所，一旦发生火灾，蔓延速度快，经济损失和危害程度大。此外，大型超市电气照明设备多，致火因素多，吊顶、柱、墙、橱窗、柜台内往往安装有大量照明、装饰、广告霓虹灯等灯光设备，这些灯具大都采用埋入式或直接嵌入可燃材料上，长期积热不散，极易引起火灾。
二、落实企业消防主体责任、提高自检自查水平，是预防火灾事故发生的根本所在
做好大型仓储式超市消防安全管理，除了在防火设计上严格执行国家规范标准外，重要的是要加强消防安全管理。新修订的《消防法》更加强调单位消防安全主体责任，公安消防部门也专门提出要加强单位消防安全能力建设。作为企业单位，要逐步变“保姆式”被动消防工作局面，积极性实施消防安全自我管理，提高自身消防安全水平，关键要抓好以下几个环节：
一是要强化消防主体意识。思想的统一和认识的提高是前提，是关键，是保证。作为仓储式超市经营人来讲，必须始终把消防安全作为商业经营的重要内容，始终摆在突出的位置抓好。从老板到员工，都要树立安全至上的理念，自觉学习消防安全法律法规，自觉依法办事，从超市设计、建设、经营的各个环节依法办事，提高超市的消防安全管理水平。
二是要完善层级管理制度。由于仓储式超市面积大、商户多、人员密集等特点，在日常监管上容易出现疏漏和难点。笔者认为，可参照消防部门网格化管理的理念，在市场内部树立网格化管理工作理念，在领导层面设立消防安全管理办公室，负责整个市场的消防安全管理工作，定性为大网格；依托各个楼层的服务部门，成立消防安全工作站，在消防安全管理办公室的指导下，负责本区域消防安全管理工作，定性为中网格；根据经营区域设置，在各散户中成立消防安全工作组，定性为小网格。各级网格要责任人，层层落实消防安全责任，逐级缩小网格网眼，最大限度地对各业户实行精细化管理，对于提高管理效能，保证各类行政指令的顺畅运行具有较好地促进作用。
三是要大力推行标识管理。实施消防安全标识化管理，着力规范消防设施标识，突显警示提示作用，是提高消防安全责任意识和营造防火良好氛围的重要举措。表示化既包括各项消防安全管理制度和相关人员的职责，也包括消防设施器材的设置和说明。既有疏散指示标志，又有消防知识宣传，内容格式规范，张贴位置合理，形式灵活多样，知识丰富充实，内容老少皆宜。同时，还要做好各类标识、设施的维护保养，时刻发挥其指导性、约束性、实用性的作用，突出整体感和人性化，使公众、业户更容易接受，推动消防安全理念更加深入人心。
四是要实行巡逻检查机制。通过建立巡查队伍，加强日常巡查工作，将隐患排查、消防宣传、疏散演练等工作有机结合起来。在市场消防安全管理办公室的领导下组建巡查服务队，强化岗前专业培训，获得消防巡查上岗资格，并具备组织应急疏散演练的能力。每个巡查服务队员负责一个片区，既是巡查工作的执行者，同时也是消防安全宣讲师资力量，动员培训每个业户发展成为志愿消防队的一员，既突出防范具有同一火灾危险特征的功能区域，又利于形成一专多能的巡防队员结构层次，便于相邻业户之间的交流学习和互防互助，构建无缝隙区域联防。
三、加强部门行业监督指导、提高依法监管能力，是加强预防超市火灾发生的关键所在
提高社会面消防安全管理水平，预防火灾事故发生，是消防部门的职责所在。针对大型仓储式超市这一类场所，加强其消防监管、确保消防安全万无一失，重要要加强以下几个方面：
一是要强化依法监管机制。要依据国家法律法规和规范标准，严格大型仓储式超市的审核验收关，从源头上杜绝产生火灾隐患。同时，要加强日常的消防安全监督管理，与单位签订《消防安全责任书》，定期或在重大节假日前，公安机关消防机构主动协调和联合相关部门，深入超市开展检查，排查存在的火灾隐患，及时约谈负责人，坚决督促消除各类隐患和不安全因素。
二是要强化服务指导机制。业户作为市场的最小单元”，在市场整体火灾防控工作中起着基础性、关键性作用。只有业户自身练好“铁布衫”，才能筑牢市场的“金钟罩”。因此，消防部门要强化服务意识，从“小”和“散”抓起，着重抓好对业户消防安全责任落实的督促，促使业户自觉开展隐患自查、接受消防安全培训、落实安全用火用电用油用气、杜绝占用疏散通道经营、不使用易燃可燃材料装修、施工前严格落实报批手续等消防安全责任，从源头上杜绝“点”影响“面”的火灾事故发生。
三是要强化消防宣传机制。要在大型市场开设消防宣传栏，定期通报季节性火灾事故预防重点、火灾事故案例教训、巡查发现的火灾隐患及交流相关业户对消防安全的看法、做法，宣传消防安全知识。同时，根据不同季节、不同功能分区、不同经营区域划分，有针对性地宣传火灾预防措施、初起火灾扑救注意事项；特别要突出不同楼层火灾特点，做好本楼层人员的引导疏散工作。
Abstract: with the deepening of reform and opening up, the rapid economic development, people's living standards improved, the accelerating pace of life. Convenient, affordable large warehouse supermarkets because, all items specifications, more and more get the welcome of consumers, and the rapid development in the supermarket, at the same time because of fire prevention measures didn't get out in time, easy to cause the supermarket fire, cause huge economic losses, and even casualties, because these inherent characteristics, once the fire, is often difficult to carry out effective rescue them, therefore, the strengthening of the supermarket fire safety work, strengthen the large warehouse supermarkets fire prevention countermeasures study is very important.
Keywords: warehouse; The supermarket; Fire; countermeasures
中图分类号：S762.3+3 文献标识码：A 文章编号：
加强仓储式超市的消防安全工作，首先，要了解大型仓储式的特点和火灾危险性，对大型仓储式超市的防火对策研究起到重要作用。
一、大型仓储式超市的特点和火灾危险性
1、营业面积大。
大型仓储式超市的建筑面积一般都比较大，小的数千平方米，大的数万平方米，大空间、大火灾荷载、良好的通风，一旦发生火灾，极易蔓延扩大，形成大面积立体火灾。
2、可燃物品多。
大型仓储式超市经营的商品，大部分是可燃物品，一些商品本身虽属不燃材料制成，但其包装箱、盒却都是可燃的，还有一些本身就属易燃易爆危险品。
3、人员流量大。
大型仓储式超市的另一特点是顾客云集，高峰时每平米可达5—6人。
4、电气设备多。
大型仓储式由于照明、宣传的需要，安装了大量的灯具，线路错综复杂，使用时间又长，设计、安装、使用稍有不慎，极易引起火灾。
二、大型仓储式超市防火的重点
1、严格防火分区。
超市应按《建筑设计防火规范》和《高层民用建筑设计防火规范》的规定划分防火分区。多层超市地上按2500m2为一个分区，地下按500 m2为一个防火分区；地上超市防火分区面积可扩大到4000 m2，地下超市防火分区面积可扩大到2000 m2。
2、确保安全出口、疏散通道畅通。
按高峰时间顾客平均流量人均占有面积不小于0.4 m2设置；柜台分组布置时，组与组之间的距离不小于3m。安全疏散线路指示标志、安全疏散出口指示灯、安全疏散标志明显有效，疏散线路简捷明了，通道、出口严禁堆物、堵塞。
3、落实防火责任制。
4、加强明火管理。
5、严格控制易燃易爆物品。
三、大型仓储式超市防火对策
根据大型仓储式超市的特点、火灾危险性及大型仓储式超市防火的重点，结合相关技术规范，深入超市，进行了深入的调研，提出了个人大型仓储式超市防火对策的看法。
1、提高建筑耐火等级。
根据《建筑设计防火规范》和《高层民用建筑设计防火规范》有关消防技术规范规定，大型仓储式超市的建筑耐火等级不应低于二级，超市内的吊顶和其他装饰材料，不准使用可燃材料。超市内的货架应尽量提高耐火时间，钢结构货架做防火处理，涂刷防火涂料。
2、合理调整大型仓储式超市布局及防火分隔。
（1）保证人员通行和安全疏散通道的面积，货架同人流所占的公共面积比例不应小于1∶1.5；人流所占公共面积，按高峰时间顾客平均流量人均占有面积不小于0.4平方米；货架之间的距离不应小于3米。
（2）《建筑设计防火规范》的规定划分防火分区，即地上部分为2500平方米，地下部分为500平方米，装有自动喷水灭火系统时，可增加一倍。
（3）大型仓储式超市内如设置家用电器、钟表、眼镜等维修部时，应分开独立设置。
（4）油浸电力变压器，不宜设在地下商场内，如果必须设置时，应避开人员密集的部位和出入口，且应用耐火极限不低于3h的隔墙和耐火极限不低于2h的楼板与其他部位隔开，墙上的门应采用甲级防火门，变压器下面应设有能储存变压器全部油量的事故储油设施。
3、保证安全疏散设施畅通。
（1）大型仓储式超市是人员聚集的公共场所之一，安全疏散必须符合国家有关消防技术规范要求，超市要有足够数量的安全出口，且多方位均匀设置；不应设置影响顾客人流安全疏散的旋转门、侧拉门等。
（2）走道、疏散外门等的疏散宽度，应符合有关技术规范的规定。安全出口、疏散用门，应设置灯光疏散标志和应急照明，正常营业时，所有安全出口不能锁闭，并设有值班人员。
4、加强消防系统的维护保养。
（1）火灾报警系统能准确报警，消防控制中心值班人员要熟悉消防操作，熟练掌握消防控制设备的功能。
（2）室内消火栓和自动喷水灭火系统。消防主、备泵能自动互投，动力配电柜的主备电源能自动切换。消火栓泵应能在消防栓箱处和消防控制室远程启动；喷淋泵能够按系统功能要求在消防控制室远程启动和自动启动。
（3）防排烟系统。如大型仓储式超市不具备自燃排烟条件的，应增设机械防排烟系统，其排烟口平时应处于关闭状态，排烟口应有手动和自动开启装置，当任一排烟口开启时，排烟风机自行启动；在排烟支管上，排烟风机入口处应设有当烟气温度超过280℃时能自动关闭的排烟防火阀。
5、强化消防监督管理。
（1）落实消防责任制。超市应当按照消防法规的要求，认真履行消防管理职责，建立健全消防工作责任制，签订防火责任书。超市应自己配备专兼职消防安全管理人员，具体抓好消防安全工作，要定期对职工及重点工种人员进行消防安全培训，经常组织自身消防安全检查，及时消除火灾隐患；对自动消防设施要建立定期检查测试、维修保养制度，加强操作人员的培训和值班检查；要定期检查维修保养消防器材，使消防器材完好使用。
中图分类号： C93 文献标识码： A
仓储式超市，顾名思义，就是含仓储和经营与一体的售货超市。随着我国市场经济的繁荣，过去的百货楼等柜台式商品经营模式悄然变为开敞式、自选式、仓储式等经营方式，从而大、中、小型仓储式超市应运而生，仓储式超市融商业经营、仓储、甚至游乐、餐饮、高层建筑等人员密集场所的防火特点于一体，给防火工作提出了新的课题。从发展趋势上看，随着仓储式超市数量大量增加，针对仓储式超市的防火设计研究必将成为今后建筑与防火研究的重点。
一、仓储超市的火灾特点
目前，大型仓储式超市多为低层民用建筑，建筑层数多为二、三层以下，但是其空间广、占地面积大、跨度大、货物储存量大、品种繁多、人流物流高度集中，集高架存储仓库和大型购物商场于一体。发生火灾以后，如果不能及时扑救，将造成重大的经济财产损失和人员伤亡。
（一）致灾因素多,电器火灾隐患突出。仓储超市货物储存量多、货物集中、种类繁多，存储、销售的家具用品、针织布匹、服装鞋帽、家用电器等商品五花八门,且大多数为易燃、可燃类物品,一旦发生起火灾，火势会蔓延迅速,难以控制,危害性极大。同时仓储超市内日常照明、装饰和中央空调等电器产品设备多,电器线路拉接繁杂,造成电器火灾隐患尤为突出。
（二）钢结构建筑,火灾时易发生跨塌。现代仓储超市一般采用大空间、大跨度的建筑结构，占地面积大，存储物品种类广、数量多，商家为了方便经营管理和货物储存，特别是满足储藏货物的需要，此类建筑净高一般在8-10m左右,有些超市的净高甚至在12m以上。
（三）人货流集中,安全疏散十分困难。仓储超市商品价格低廉，从而吸引了众多客户，在晚6点到8点期间，客流高度密集，且仓储超市内的货品通常摆放在货架上，可燃、易燃物种类极多，其可燃物的表面积大于任意仓库和其他公共娱乐场所，无形中加速了火灾蔓延的速度。一旦发生火灾,人员将慌乱、拥挤而堵塞通道，势必造成群死群伤的事故发生。
（四）有毒害气体，造成大量人员窒息。随着各国仓储超市大量涌入中国市场，各仓储式超市的竞争也日趋激烈。部分商家为营造良好的购物氛围和环境，在超市的墙面、吊顶等处进行了装饰装修，在装修过程中大量采用胶合板、油漆、粘合剂等装修材料，大量的可燃材料导致火灾载荷大范围增加。
二、仓储式超市在防火设计中容易出现存在的问题
由于技术能力、管理能力以及经济实力等方面的诸多限制，再加上建筑工程标准的修订周期较长，目前我国尚没有专门的针对仓储式超市防火设计的规范标准。仓储式超市建筑属于当代的新兴建筑，具有设计理念先进、体量巨大、功能多样和结构复杂等特点，完全不同于传统商业建筑，将现行的消防规范用于仓储式建筑时，通常会遇到不同程度的冲突和不符，并集中表现在以下几方面：
（一）仓储式超市的防火分区面积无法满足现行消防规范的要求。防火分区是采用防火分隔物，将火势拦截在一定区域内，为扑救火灾提供有力条件，防止火灾蔓延。按《建范》表5.1.7要求，商场每层最大允许建筑面积2500m2，最大允许长度为150m。当超市内安装自动喷水灭火系统时，面积可增加1.0倍，即5000m2，但我国部分仓储式超市每层的建筑面积一般远大于现行标准的规定。
（二）仓储式超市疏散距离无法满足现行消防规范的要求。现实中，仓储式超市的疏散距离通常会大于规范中所要求的距离。虽然在建筑中部增设疏散楼梯的做法，能够符合规范要求，但如此一来的话，疏散楼梯最终无法直达室外，将不符合现行规范对楼梯设计的要求。
（三）消防车道的设置无法有效满足现行消防规范的要求。目前，《建范》（GB50016-2006）和最新《高规》都明确规定，一旦建筑物沿街长度或总长度分别超过150米和220米时，就必须在合理位置设置相应的消防车道。但就现实来讲，仓储式超市根本很难实现这一要求。
（四）仓储式超市在满足安全性、实用性上存在较大局限。从某种程度上讲，现行规范无法让设计师进行充分灵活的建筑设计，也很难做到既实现整个建筑消防的高安全性，又能够实现整体建筑的经济实用性。面对仓储式超市消防安全方面存在的诸多问题，要在充分考虑实际情况的基础上，进行全面客观、深入系统的研究，并依此提出更加完善的消防设计方案。
此外，今年来在我国有的仓储式超市与其他商业建筑在同一栋建筑内，有的位于建筑的底层或者地下，这从一定程度上也增加了仓储式超市的防火安全设计的复杂性，提出了极高的要求。
三、仓储式超市建筑防火设计中应把握的防火对策点
（一）总平面布局要合理。大型商业建筑基本上都是敞开式购物场所，通常处于城市的商业核心地带，人员流动性大、易燃物品多且集中、火灾危险性较高，因此仓储式超市建筑必须合理选址，扑救面和扑救场地也要进行精心设计，以便有效开展各种扑救活动，确保各种消防设备有足够的用武之地。
（二）防火分区要严格落实。之所以要设置防火分区，主要是为了有效形成隔离带，控制火势蔓延范围。仓储式超市实行敞开式经营方式，面积较大、储存的可燃物品多，应划分防火分区，不要太大。也不要太小。在这一方面，应该借鉴国外大型商业建筑的性能化设计，不要对防火分区建筑面积做硬性规定和强制要求。
（三）消防设施要确保完善。在仓储式超市的内部装饰装修方面，需要注意的是，不能遮蔽消防栓和自动报警系统、自动灭火系统的探头等消防设施以及疏散指示标志等，不应减少安全出口和疏散走道的净宽和数量，并且要确保大型消防设备能够正常使用。
（1）自动灭火系统。仓储式超市建筑内部人流量和密集度较大，集中存放着大量易燃物品，并基本上采用大型货架进行存放，有的货架宽度在6至8m，长度在10到30m之间，一旦发生火灾会迅速蔓延，造成大量烟气，严重阻碍人们的视线，极容易造成人员伤亡。因此，设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统，对于早期发现火灾、早期报警、早期自动喷水灭火，都具有极其重要的意义。
ERP是EnterpriseResourcePlanning（企业资源计划）的简称，是指建立在信息技术基础上，以系统化的管理思想，为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台。SAP既是公司名称（全球最大的ERP软件公司），也是ERP软件名称，是一个基于客户/服务机结构和开放系统的、集成的企业资源计划系统。笔者根据多年SAP系统前台优化经验，结合汽车起重机生产过程，探讨在SAP系统针对标准件管理的方案。
1汽车起重机标准件介绍
汽车起重机物料种类多、数量大。以25T汽车起重机产品为例，涉及总物料约三千多种、一万多件，其中标准件约两百多种、五千多件。通过实施SAP项目，编制物料清单、创建生产需求，可以快速、准确的确定生产所需求的物料种类和数量，指导采购、仓储和配送。汽车起重机用标准件主要为螺栓、螺母、垫圈、销轴等，按价值和使用频率可分为两种：I.单件价值高（高于2元/件），且使用频率低的专用标准件；II.单件价值低（低于2元）、使用频率高的通用标准件。因专用标准件相对使用数量少，类似于其它生产物料，故本文仅讨论大量使用的通用标准件。通用标准件和其他生产物料相比，有其鲜明的自身特色，体现在：Ⅰ.单件价值低；Ⅱ.种类多、数量大；Ⅲ.散件保管和盘点难度大；Ⅳ.同类型相邻规格标准件分辨难度大，标识、拣配困难；Ⅴ.易丢失，损耗较大。针对以上特性，如果和其他生产物料一样，按订单需求、仓储拣配、配送至线边的方式，需要投入的很大的人力、工位器具等，不符合经济生产的原则。
2标准件SAP系统管理方案探讨
专用标准件同其他生产物料一样，由MBOM控制每台车定额，根据生产订单需求，仓储按配送单直接配送至生产线各工位。通用标准件，如果按照订单需求配送至线边工位，仅仓储环节就会出现以下问题：I.数量多、品种多、单件个体小，拣配需要花费很长时间；II.标准件采购存在最小包装量，按需配送后仓储存货会存在散件，加大盘点难度；III.同类型相邻规格标准件不易区分，标识不清的情况下工人容易出现错装。如果要求标识准确，仓储配送过程中需要用到大量的物料盒。基于以上情况，为实现通用标准件低成本、高效率的物料管理，应用SAP系统在物料定额管理、物料流转信息管理上的优势，结合现场目视化管理的要求，引入标准件超市概念，探讨新的标准件管理模式。
3标准件超市管理模式介绍
标准件超市管理模式：借鉴超市商品开放式管理方案，仓储在生产线设置多个标准件货架，仓储定期向货架补货，员工使用时直接从超市取用。月底仓储对超市标准件进行盘点，月结前将本月车间使用的标准件一步过账到车间，车间对数据进行分析并处理SAP帐存。
4标准件超市具体实施方法
4.1数据支持
研发图纸明确标准件种类和使用位置，SAP数据维护人员以此为基准编制MBOM，为生产、采购提供标准件定额。工艺部门根据标准件特征和使用情况，确定定额误差浮动范围，车间以此为依据，对标准件使用情况进行监督管理。此数据有以下作用：I、根据定额、生产计划，为采购提供标准件采购需求；II、为标准件使用数量提供定额依据，减少人为浪费；III、标准件消耗归集到各个生产订单，成本更准确。
4.2现场布置
根据生产线长度、结合车间工艺布局，设置多个标准件货架。货架为多层框架结构，每层配置多个物料盒，每个物料盒用于存放一种标准件，物料盒上注明标准件物料号及型号，方便员工识别、取用。
4.3物料流转
仓储人员定期巡视超市，依据安全库存，对库存低的标准件及时补货，保证超市不会出现缺货情况。同时做好每月补货台账记录。补货时按标准件最小包装整数倍进行补货，保证仓储库存都是整包装，方便管理。
4.4SAP系统数据处理
每月月底仓储对超市标准件进行盘点，制作盘点表，按当月标准件超市消耗数使用MB1B①一步过账至车间;车间根据当月生产情况，处理本月订单产生的标准件COGI②，COGI数量由订单定额确定。超出定额部分，如数量在允许的误差范围内，车间直接做盘亏处理。如超出误差范围，车间需要分析数据、查找原因并制定后续解决方案，提交财务审核后方可处理当月数据。当月标准件超市消耗数（pc）=月初库存数（上月底库存盘点数）＋补货数量-月末库存数
5结束语
通过分析通用标准件特性，探讨新的SAP管理方案，引入标准件超市概念，实现对通用标准件的低成本、高效率的管理。在实施标准件超市后，企业解决了以下问题：Ⅰ.仓储只需对超市按期补货，不需要按订单拣配，减少仓储拣配员工作量；Ⅱ.超市货架物料标识清晰，取用方便；Ⅲ.避免仓储标准件存货出现散件，降低库存管理难度，盘点准确、快捷。因标准件超市为开放式管理，在实际推行过程中，需要注意以下几点：仓储巡检应认真、严格，及时补货，避免出现线上标准件缺件情况；标准件使用误差范围不断优化、设置合理，保证既能满足生产需求，又尽量减少浪费；车间要加强现场管理和监督，避免员工混放、浪费。标准件超定额使用时要详细分析，查找根本原因并执行有效的改进方案。
参考文献：
0 引言
随着社会经济发展和现代科学技术的迅速发展，仓储发生了根本性的变化。物流仓储管理从原始的、简单的对货物进行静态地储存保管，转变为多功能的动态储存管理方式，成为流通、生产的枢纽中心。多方研究表面仓储成本已经在企业成本中占据较大的比例，降低企业仓储成本，建立完善的企业仓储成本管理系统具有重要的实践意义，本文通过对企业仓储成本管理的研究，可以使企业可以清楚的了解自身仓储成本存在的问题，进而降低企业仓储成本。
1 仓储成本概念
1.1 仓储成本的含义
仓储成本是仓储企业在储存物品的过程中，包括装卸搬运、储存保管、流通加工、收发物品等各个环节，和建造、购置仓库等设施设备所消耗的人力、物力、财力及风险成本的总和。仓储成本是衡量仓储企业经营管理水平和管理质量高低的重要标志[1]。
1.2 仓储成本的构成
仓储成本主要是仓储持有成本和缺货成本等。仓储持有成本可以分为固定成本和变动成本两大部分。固定成本与一定限度内的仓储商品数量无关，如仓储设备折旧、仓储设备的维护费用、仓库职工工资等；变动成本与仓储数量的多少相关，如仓储物品的毁损和变质损失、挑选整理费用等。变动成本主要包括仓储维护成本、仓储运作成本和仓储管理费用。
（1）仓储维护成本主要是指仓库室内照明、货架设备维修、设备折旧等，仓储维护成本并非一成不变的，他是根据库内所存商品的品种、数量、以及商品的特殊储存要求决定的，如超市的餐巾纸、卫生纸等纸质材料就要放在通风干燥的地方储存。（2）仓储运作成本主要是指对购进商品的装卸搬运、拣选分配，如超市中大批量的购进各种饮料，需要找人将饮料先从货车卸下，其次管理人员对商品清点入账，最后才拣选分配到同种类饮料货架。（3）仓储管理费用包括库存商品的一些管理费用（如对超市仓库虫鼠防范、货架商品整理盘点等）以及所用管理信息系统及其维护的费用。
2 仓储成本管理的相关研究
近年来我国的仓储业运作效率和管理水平不断提高，凸显了其良好的发展势头。但是，仓库管理还非常落后，物流成本相比较占的比例过大.根据中国物流与采购联合会统计，2003年，中国与物流相关的年总支出占GDP的比重为20%左右。
胡贵彦，邬跃[2]等对日本及德国等多个国家的仓储业进行了研究分析，并提出日本的物流中心的由来是由丰田公司对自身仓库进行改革发展而来的，而且日本物流协会（JILS）常务理事稻束原树先生将这次改革的成果形象地比喻为“人的心脏”。杜会敏，董淑华，赵颖[3]等人对我国仓储业发展现状进行研究分析。并提出了仓储成本存在的问题，在此基础上提出了对仓储成本存在的问题的解决对策，重点强调了仓储成本在物流总成本中的重要作用。李金华，冯翠杰，薛见亮[4]等人对如何降低企业仓储成本进行了研究，并提出了用ABC管理法、先进先出法等措施来降低企业的仓储成本。
3 仓储管理存在的问题
3.1 物资进出库信息反馈不及时
出库信息反馈迟缓主要体现在企业没有采用库存管理系统，在人员控制方面也没有做到合理配置。库存的控制还是停留在人员的手工登记，难免会出现误差，同时查验手工的登记数据也是一项浩大的工程，企业里的销售和仓储部门必须要到达信息同步的状态，只有这样，准确的库存信息才会为企业的生产计划提供依据。入库信息的反馈滞缓其后果相对来说就会严重的多。例如原料A已经采购进所需量，但是生产部门查到的数据却是缺料状态，继续对采购部门下采购单，这样一来不只是可能产生的库存不足问题，更严重的是资金的不合理积压可能对整个企业的流动资金周转造成不利影响。
3.2 库存管理不合理
首先多数企业没有认识到仓储成本的重要性，对仓储管理比较松散。其次，很多职员基本都是有裙带关系，职责划分不明，这也为仓储管理的规范化带来了负面影响。仓库管理简单粗放，所有的货物一起，没有分类、分区，所以在缺货需要补货的时候，仓管人员的工作难度增大，而且货物堆放在一起，易造成商品的包装破损，无形之中增加了库存成本。
3.3 仓储设施设备落后
目前我国条码技术、RFID等技术的发展已经达到了一定的水平，华联超市一直以来都是以人工代替电脑进行仓储管理的，之前仓储量少人工记账不易出错，而现今仓储量大，人工操作已不能适应要求了，而且对于在库商品没有区域的划分，货物摆放比较随意，没有一定的条理性，给仓管人员的盘点工作带来了一定的难度。
4 降低仓储成本的措施
4.1 “零库存”管理法，降低库存
零库存是指通过实施特定库存控制策略，实施库存量的最小化，企业不设立仓库[5]，零库存并不等于没有库存。为了应付各种特殊情况，必须要储备一定数量的商品，只不过这种储备不是将商品采购好放在自己仓库中而已。比如我们熟知的戴尔公司的零库存案例[6]。戴尔公司其实并非真正意义上的没有库存，只不过是把自身的库存转嫁给了供应商和销售商，戴尔公司自身只存储少部分的零配件。如果将大部分的库存转嫁给供应商的话，那么库存盘点难、货物变质、损毁的现象将大大减少，同时，拥有固定的供应商，建立长久的合作关系，可以降低订购成本。
4.2 采用ABC管理法进行仓储管理，降低仓储成本
ABC管理法就是人为的划定一个标准将超市货物分为A、B、C三类，其中A类商品主要是物品品种少、日销量少，但是占用的资金是企业全部资金的60%～70%[7]。次之的就划为B类，B类商品主要是一些相对量较大，资金占用较低之类的商品，B类商品的品种约占全部品种的20%～30%，资金占用全部商品资金总额的20%左右；低值易耗的商品划为C类，C类备件品种最多，约占全部商品品种的60%～70%，但资金占用仅占全部商品资金总额的15%以下。
4.3 仓储管理系统信息化
仓储管理系统信息化就是对商品进行统一编码使用条码携带物品信息，并对仓库进行区域划分，最好采用高层货架摆放物品，这在一定程度上增加了仓储的空间利用率，同时能够确保物资的合理摆放，并能够接受系统自动反馈商品数量，正常来说，缺货成本是不允许的，但是库存较大时也造成库存成本的增加。对于使用量不大，价值较低的物资，可以采用定期订货法，控制库存成本，降低缺货成本。对于价值较高，缺货容易造成重大损失的物资，可以将定量订货与定期订货两种方法相结合。通过对商品进出库信息智能话管理，使信息回馈准确及时，以实现无差错、低损耗的合理安排库存。
5 结束语
仓储管理是企业管理的重要组成部分，成本领先是一个企业保持竞争优势的有力手段，而仓储成本的降低是实现成本领先的坚实基础。因此，在日益激烈的市场竞争环境中，企业只有不断加强仓储成本管理，降低仓储成本，这样才能够进一步降低成本，提高企业自身的竞争能力。
【参考文献】
[1]薛威.仓储作业管理[M].北京：高等教育出版社，2012.
[2]胡贵彦，邬跃.对日本仓储技术的特点及发展趋势的探讨[J].物流技术，2009.
[3]杜会敏，董淑华，赵颖.我国仓储业发展现状分析[J].商品现代化，2007.
[4]李金华，冯翠杰.薛见亮.如何降低企业仓储成本[J].岁月，2011.
然而，超市的竞争远非仅仅只是规模的竞争，在同一商圈内，竞争者一方面要充分地利用对手以此形成合力来扩大市场，另一方面又要充分发挥自己的优势，在竞争中确立自己的优势地位，同时还要尽可能地利用同一商圈内的商家、商圈外的商家来打造竞争优势，甚至包括利用竞争对手来战胜另外的竞争对手。
从2002年开始，一场激烈的超市间的争夺战便在武汉市青山区的红钢城拉开了帷幕。
一、主角登场
红钢城位于武汉市青山区的中心地带，青山区几乎所有的行政机关都聚集在此，并形成了以青山商场为中心，新华书店、众多专卖店和夜市为辅的红钢城商圈。以“天天平价”为口号的中商徐东平价的火爆，让中百和华联同时萌生了在红钢城开设大型超市，占领青山市场的念头。因此便有今天的中百仓储沿港路购物广场和北京华联青山店，其中中百仓储沿港路购物广场位于红钢城商圈的中央，而北京华联青山店则位于红钢城商圈主要商圈的边缘。
中百“低价无假货”
中百素来有武汉超市“价格屠夫”之称，其高举“低价无假货”的牌子，通过提供质优价廉的商品和良好的管理，在武汉市民中形成了良好的品牌形象。中百仓储（沿港路店）与同属于中百集团的青山商场仅一路之隔。为了更好地形成互补优势，开业之初中百集团就对两家的业务进行了整合。首先将青山商场装修一新，将其明确定位成中低档的传统百货商场，而将中百仓储（沿港路店）则为提供大众生活必须用品的大型超市。两者的经营业态不一样，经营的商品又互补，产生了良好的互补效应，很多时候都是，顾客逛完了商场再到仓储买点日用品回家。
华联“惊爆价”
华联凭借其多年经营超市的经验，大打“惊爆价”牌，通过每天提供一些超低价格的商品吸引顾客，并借此带动其它商品的消费。作为2002年全国连锁经营企业排名第5的北京华联，当然想充分地运用其强大的品牌优势和管理经验来占领青山的大部分市场。因此开业之初，华联便选择了超市+百货+家电的运营模式，试图提供全方位的“一站式购物”，并希望以此来突显原大洲商场所在地在商圈中的地位，从而在与以青山商场和中百仓储为中心的红钢城商圈与建二商场为中心的建二商圈中建立第三个商圈，即华联商圈，并吸引更多的顾客。
谁都不想输给谁，因此中百和华联选择了在2002年4月27日这一天同时开业。开业之前两家都大造声势，中百仓储一方面利用楚天都市报大做广告，另一方面又在青山商场附近散发传单，其“全市最低价”的诱惑，几乎让整个青山区的人都充满期待；华联也大肆散发传单，并充分利用自己车辆必经之路的良好地理优势，在商场上面挂起了巨幅开业标语。经营面积和经营品种相当的两家超市地点相差仅1.5公里，所以两者都想争取开门红，赢得头彩。正因为如此，一场价格大战在所难免。开业那天，中百仓储的199元的微波炉、98元的VCD、999元的彩电，甚至不惜将有些商品低于进价销售，低价引来了如潮客流，许多顾客凌晨3点多就开始排队领购物票。北京华联则推出了特价商品，以超低的价格吸引消费者，店内也是人山人海。两家超市都不约而同地派人到对方的店中抄价格。
二、中百、华联携手开拓超市市场
两个大型超市的同时开业，无疑给人们的生活带来了诸多变化。
改变人们的消费方式
超市良好的声誉和有保证的质量，使人们更愿意到大型超市去购买生活和日用品。同时，超市“生鲜区”整洁卫生的环境和齐全的品类，也吸引了越来越多买菜人的脚步。同时，以前一项义务性的工作如买菜，现在变成了一种休闲和放松，逛超市成了一种老少皆宜的时尚。另外，附近的居民也用不着“舍近求远”专程挤车去徐东平价购物了。
清除小对手
中百和华联以其低价格、高质量和良好的信誉，马上便得到了红钢城消费者的青睐。经济学中有一个“输赢等量”的说法，即一个商家销售的增加必定是其它商家的损失。这个用在超市间的竞争中是最恰当不过了。中百、华联夺取了当时附近的小型超市的绝大部分市场份额。在巨大的冲击面前，这些小型超市纷纷关门，其中最典型的便是距中百仓储约450米远的万达超市(位置如图)。万达超市以销售便民用品为主，生意一向不错，然而在中百仓储开业后，万达虽重新装修以力挽颓势，但最终还是有心无力。距中百仓储300米远的主要以经营糖酒、烟的批发为主的青山糖酒批发公司，也不得不拱手让出自己的地盘，造就了后来的好又多青山店。
三、中百借力胜华联
合力好又多抢战中间顾客
2002年年底，营业面积约3000平方米的好又多青山店开业了。经过认真的战略思考后，好又多选择了与中百、华联实行错位竞争，将自己定位于附着式商店(parasite store)，即并不主动去追求自己的商圈范围，而是利用它良好的地理优势来招徕顾客，如上图中所示。它主要经营生鲜和日用品。其目标消费者是附近的居民和过往的临时购买者。好又多的出现，与中百形成了“扎堆效应”。在红钢城，消费者逛街购物有了更多的选择，这极大地提高了以青山商场和中百仓储为中心的红钢城商圈的吸引力，中百与华联连线间的消费者开始向红钢城倾斜。2003年初武汉市的“禁麻令”(禁止三轮车)无形之中也大大影响了去华联的人流。在冶金大道以北的地区，华联基本上没有消费者。
借力工贸家电挤压华联家电市场
工贸家电在武汉家电市场上也有“价格屠夫”之称，每年武汉市场上一半以上的空调都是由武汉工贸售出，武汉四大连锁商家对其可谓是“恨之入骨”。相对于一般日用品，家电的购买者在地理便利性上的要求要低得多。2003年年初武汉工贸家电青山店在中百仓储旁开业，对中百仓储而言，无疑又产生了某种“扎堆”效应。更大范围内的消费者被吸引过来，尽管这对中百的家电卖场会有些影响，然而超强的人气绝对增加了它其它商品的销售。家电的经营一直不是华联的强项，而家电却占了华联卖场的很大一部分空间。在中百仓储家电卖场和工贸家电的合力作用下，华联的家电经营每况愈下。无奈之下，2003年年底华联将其全部家电卖场转租给国美电器，试图“以其人之手，还治其人之身”。
提升青山商场档次挤压华联百货
针对华联的百货经营，中百集团在中百仓储开业的同时对青山商场重新装修，将经营的品类和品牌进行了有效的调整和整合，并清晰地传达了自己的定位——中低档的百货商场。而华联一则由于定位不明确，二则经营的各种商品及其品牌难以有机地整合，“什么都卖”的华联百货就给人一种大杂烩的感觉，这自然吸引不了很多人的目光，尤其是年轻人的青睐。尽管华联经常扯出**牌服装**元销售的巨幅，在2002——2003年度武汉百货业跳水打折促销的大背景下，华联一轮又轮的促销都淹没其中了。
至此，华联在超市、家电和百货业在红钢城主要商圈的竞争中全面落败，中百仓储取得了彻底的胜利。
四、积极的调整
经过近两年的较量，华联虽没有取得理想的业绩，但总算明白了在激烈的市场竞争中该有所为有所不为。在其将家电卖场租给国美电器时，正如它的一位经理所言，家电本不是华联的强项，华联的强项是做超市，此次的转让是强强联手，国美可以为我们带来更多的顾客，我们也可以专心做我们的超市。今年年初北京华联青山店作了一次大的调整，主要有：
(1)北京华联去掉了自己没有任何优势的时装、高档皮鞋和箱包的百货经营业务。还有一个重大举措便是将一楼家电卖场转租给了国美电器。
(2)明确定位于日常生活用品的经营，目标消费者主要是附近的居民。
(3)突出“生鲜”经营。生鲜品类多而全，占据整个卖场的将近四分之一，并调整“生鲜”的布局和位置。将“生鲜”卖场设在三楼，以此借“生鲜”的人气来带动二楼的针纺织品等其它商品的消费。
(4)仍以“惊爆价”为促销形式，通过重点推出一些超低价格的商品来招徕顾客。
(5)为了方便附近的顾客，在门口设置了专门的自行车停放点，并安排专门的人进行看管以防止自行车被盗。
与华联相比，作为胜者的中百仓储所得到的收获更多，使中百仓储切实体会到在做超市的过程中要以顾客为中心，要站在消费者的角度思考，在为消费者购物提供尽可能的便利的同时，还为他们带来尽可能大的价值。同时，还要不断提高顾客的满意度，培养顾客的忠诚。同样在今年年初，中百仓储（沿港路店）也作了一些大的调整和变革，主要有：
(1)经营理念的改变。关注中百仓储的发展历程，你就会注意到，多年以来中百的致胜之道是商品，用中百仓储总经理程军的总结便是，关键在于扎根本土，坚持不懈，竞争的核心是商品。这也是其经营的理念，即本地化+商品。通过与华联等包括顶尖高手家乐福在内的超市过招，在竞争与学习中，中百仓储明白了购物是一种快乐，而不是一种家庭义务，顾客不仅需要好的商品，同样需要好的购物环境。中百仓储也随之对它的经营理念进行了调整，即本地化+商品+购物环境。沿港路店的购物环境自然有了很大的变化。首先是店内的灯光进行了重新设置，明亮的灯光试图营造欢快、舒畅的购物氛围。其次是增大了货架之间的距离，撤掉了一些销路不好的商品，极力营造轻松、休闲的购物感觉。再次是对二、三楼之间以前光秃秃的水泥斜坡铺上了塑胶，从局部上提升了店内的档次。
麦德龙集团成立于1964年，位于当今世界500强的前50位，在国际商业企业中排名第3，也是世界上最大的现付自运制的商业连锁公司。1995年麦德龙集团旗下的荷兰公司与上海锦江集团合资成立上海锦江麦德龙集团，并于1996年在上海开设了第一家大型仓储式会员制连锁店，截至2001年上海锦江麦德龙集团已开设了15家连锁超市，其中仅上海地区就开设了4家，各卖场拥有的会员数均超过11万，营业额排名位于全国连锁业百强第九位，销售额达49.4亿元。
二、麦德龙超市的基本特点
麦德龙仓储式超市是将超市和仓储合而为一的零售业态。它省掉了传统零售企业独立的仓库和配送中心，经营中实现了快速补货，保证了超市低成本高效率的运作。仓储式超市与普通超市整体策划设计方面有明显不同。
（一）营业场所选址上
麦德龙超市通常设在大城市城乡结合部的高速公路或主干道附近。这样既避免了市中心及市区的交通拥挤，又因土地价格相对便宜，减少了投资风险。同时，选址还适应了城乡一体化的发展趋势，提前占据区位优势。它商圈的辐射半径通常为50公里。
（二）超市建筑设计
麦德龙仓储式超市从外观看就象一个现代化的大仓库，其营业面积一般为15，000～20，000平方米。外部设有与营业面积几乎相等的停车场，内部结构比较简单，通常采用高4.5米的工业用大型货架。货架下半部分用于商品的陈列展示，与普通超市无异：而其上半部分则用于相应商品的存放，起到了仓库的作用，从而使销售和仓储合为一体。货架间距较大，便于存取货物的叉车通过，完成迅速补货的工作。
（三）商品定位
商品内容丰富，品种齐全，通常在20，000种以上，可满足客户“一站式购物”的需求。如麦德龙商品种类中食品占40%，非食品占60%。食品类商品以时令果蔬、鲜肉、鲜鱼、奶制品、冷冻品、罐头、粮食制品、饮料、甜点为主，品种相对稳定。非食品领域的商品则按季节和顾客需要定期调整，涉及范围较广不仅包括日常生活用品、办公用品，还包括小型机械工具类产品。仓储式超市摆设的绝大多数商品都是捆绑式或整箱销售，除家电类、机械类产品外很少有单件摆设展示的商品。
三、麦德龙仓储式超市的营销策略分析
仓储式超市实际上就是以零售的方式来从事批发业务。超市既是服务中心又是配送批发中心。这种差异化的市场定位使麦德龙成为了专业客户的超级仓库。
（一）有限的目标顾客
绝大多数普通超市的目标消费群是无差异性的，即服务对象是全体普通消费者，消费者短期内的重复购买率高，但每次的购买量不大，多为临时性随机性消费行为。而仓储式超市的目标消费群比较明确，麦德龙针对“有限”客户，即只对工商领域的经营者、群体消费层实行会员制，会员必须是具有法人资格的企事业单位。
（二）直邮广告促销
麦德龙超市一般不通过大众媒体进行广告宣传，而是利用直邮广告进行促销。它们向所有会员每两周邮递一份“麦德龙邮报”。邮报是一份详尽全彩页的商品目录，介绍了半个月内商品的最新价格，新增商品以及近期开展促销的商品信息。邮报不仅使会员及时了解商品信息，而且帮助企业有效地降低采购成本，提高客户采购的透明性和公正性。
（三）特色化商品营销
面对零售业内竞争压力逐渐增大，麦德龙不是单纯以价格低廉吸引顾客，而是从商品入手，以独家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顾客。在每个麦德龙卖场都有一些诸如奶酪、吉士、黄油、咖啡、咖喱粉等特有的进口商品和一些跨地域的特色商品，比如青岛麦德龙是全市最早销售泥螺、腊鸭、糯米藕等南味食品的超市。此外，麦德龙的自有品牌商品除了日常生活用品还有涉及到了五金工具等。
（四）企业套餐服务
麦德龙公司利用“顾客节”表明企业对小型工商业户的重视，重申以顾客为合作伙伴、与顾客共同发展的服务理念，从而赢得了顾客的好感和信任。2000年4月上海麦德龙举行的“顾客节”活动，推出了10份为工商业户提供具有专业水准的“套餐”——帮助他们选择最适合的商品，让它们“用最少的钱，配最全的货”；这其中有为小型装修队选配所需电动工具和手动工具提供的商品建议清单；有为小型餐饮业准备的各种套餐餐具；有为企事业单位准备的福利套餐商品建议目录，等等。
（五）销售模式
麦德龙集团旗下的零售业态有：现付自运制（cash & carry简称 c&c）商场 metro c&c、mekro c&c；大型百货商场 galeria；超大型超市折扣连锁店 real.、extra和专卖店 media/saturn praktiker。麦德龙集团在进入中国之前，对中国市场曾做过长达六年的市场调研，在对市场分析预测的基础上最终只选择了现付自运制。现付自运制是顾客在超市内自由挑选商品，结算时只能使用现金，不能赊账或使用信用卡等，超市不向顾客提供资金帐期，购物后顾客自己将商品运回。这种模式适应了快速高效的销售需要，大大降低了超市的营运成本。
四、麦德龙仓储式超市的销售管理
麦德龙c&c营销体制在中国的成功推行应归功于其完善的内部管理体系和高度的管理信息化。经过三十多年的经营发展麦德龙自创了一套适合c&c体制的商品信息管理系统和会员信息管理系统，使内部管理成功实现了信息化。
（一）客户管理
最初，麦德龙的服务人员将会员填写的《客户登记卡》的资料输入微机，创建顾客的初始资料。会员信息管理系统自动记录顾客每一次的购买情况，根据各类客户的购买频率和消费结构，准确分析出客户需求的动态发展趋势，使麦德龙能对顾客需求变化迅速做出反应，及时调整商品结构和经营策略，最大程度地满足顾客需求。
麦德龙根据客户规模和购买量将客户分“abc”三类，其专门成立的“客户顾问组”，对客户的消费结构进行分析，向客户（特别是中小企业）提供特色咨询服务。同时，与主要的客户进行沟通，向他们提出采购建议，帮助客户降低采购成本。通过提供全方位服务，麦德龙不仅拥有了大批的稳定客户，还及时掌握了市场需求动态，从而提高了商品管理的主动性和灵活性。
（二） 商品管理
麦德龙的商品采购管理实行中央采购制，即连锁总部统一采购，各地连锁店无独立的采购决策权。总部统一采购后根据各连锁店的销售情况分别确定配送计划，进行统一配送。统一大批量采购既加强了总部对采购的控制，又降低了进货成本。麦德龙通过商品信息系统掌握商品进销存的全部资料，从商品的选择，订货，再订货，收货到销售，收银，每一个环节都通过电脑完成。信息系统根据历史资料，自动地预测销售，制定采购计划，产生订单，将存货控制在最合理的范围。
（三）供货商管理
作为一家跨国连锁零售集团，麦德龙对供货商提品的质量和供货能力的稳定性要求很高。因此它们在与供应商建立购销关系时一般不采用常规签订书面购销合同的方式，而是按照已确立完整的交易惯例，通过一套系统的操作程序来获得质量稳定的商品，保证可靠的供应。
麦德龙有一份专门为供应商制作的《麦德龙供货商手册》，内容包括凭据、资料填写、订货、供货、价格变动、账单管理、付款等过程的每一个环节以及双方当事人应予遵循的交易规则和操作程序。双方确认后,麦德龙和供货商之间形成长期合作关系,不再就单笔交易签订采购合同。通过这种规范化采购的运作，麦德龙把供应商纳入自己的管理体系，将供应商的运输系统组合成为自己的商品配送系统，从而大大降低了企业的投资，实现了低成本运营。
为了维护与供货商之间的伙伴关系，采购过程中麦德龙会协助供应商选择最经济的送货路线，帮助供应商利用互联网接受订单，以降低订单处理成本，并通过及时向供应商提供有关市场需求方面的信息。
（四）销售计划管理
仓储企业是连接生产、供应、销售的中转站,合理的仓储管理可以帮助企业加快物资流动的速度,降低成本,保障生产的顺利进行,对实现资源的有效控制具有重要的意义。传统的仓储企业,尤其是中小型仓储企业是功能较为单一,主要实现仓储功能,提货、送货、运输、搬运、托运仅仅起到辅助作用。但是,这些中小型仓储企业有着自身的资源优势,例如硬件充足、资产庞大、网点广泛、客户稳定等。目前,这些传统中小型仓储企业的业务面不断拓展,货物吞吐量不断加大,部分企业的机械化、自动化和信息化已经改造完成。与此同时,企业中的资源配置不合理、缺乏核心竞争力、信息不流畅等诸多管理问题暴露出来。本文依据中小型仓储企业的现状,分析了企业管理中存在的问题并提出相应的解决方案,以期为此类企业突破管理瓶颈,在资源整合的基础上探索个性化服务、实现与物流供应链的融合提供解决思路。
一、我国中小仓储企业的现状
(一)仓库规模在不断扩大
据有关数字统计,目前我国营业性的通用仓库总面积达到5亿多平米,立体仓库的比例已接近10%,普通平房库占70%左右,楼房库占20%左右。全国冷库的总容量已经达到1000万吨/次,虽然仓库数量大,但布局不够合理,由于各行业各部门为了满足各自的需要纷纷建立自己的仓库,导致仓库数量众多,都在经济集中地区和交通便利的地方建设仓库,以至于仓储布局极不合理,造成了部分地区仓储大量剩余和部分地区仓储能力不足的两极分化局面。
(二)仓储设施逐步得到改善
传统的仓储设施要按现代物流技术进行更新改造,使仓库设施布局日趋网络化,促进了我国仓库设施建设的专业化与标准化。在“物流园区”的规划建设上更加规模化、规范化,由沿海城市到内地城市,由大城市到中小城市,由商贸、流通加工、物流一体化综合园区到各类专业(电器、零配件、化工、食品)园区,带动了各种类型仓库的建设与发展,提高了我国仓库设施的水平。发展不均衡的现象同时存在,一些企业的现代化仓库拥有非常先进的仓储设备,包括各种先进的装卸搬运设备、高层货架仓库等,很多仓库作业仍旧靠人工操作。
(三)部分仓储企业正在向配送中心转变
许多仓储企业普遍购置配送车辆或租车,配送区域从同城扩大到异地。一些仓储企业正在向供应链的各环节深入,开展供应商管理库存、JIT、供应链融资、零配件与商品的分销配送等业务,使配送方式向多样化,个性化发展。配送中心是以组织配送销售或供应,执行实物配送为主要职能的流通型节点。配送中心为了更好的作送货的编组准备,必然需要采取零星集货、批量进货等种种资源搜集工作和对货物的分整、配备等工作,也具有集货中心、分货中心的职能,为了更有效、更高水平的配送,配送中心往往还需要有比较强的流通加工能力。此外,配送中心还必须执行货物配备后的送达到户的使命,这是和仓储企业只管保存不管运达的重要不同之处。由此可见,如果说仓储的职能还是较为单一的话,配送中心功能则较全面、完整,也可以说,配送中心实际上是集货中心、分货中心、加工中心功能之综合,并有了配送的功能。这种转变也为仓储企业提出了更高的要求。
(四)仓储企业发展环境明显好转
在2009年,国务院将物流行业纳入“国家十大产业振兴计划”,并在国家“十一五”规划纲要明确提出“大力发展现代物流业”,中央和地方政府出台了支持现代物流业发展的整体规划和相关政策。如物流各环节作业流程的标准化、规范化,以及职业院校在人才培养方面,突显职业教育的特色,注重实际岗位能力的培养,使物流专业毕业的学生能够很快适应就业岗位。
二、中小仓储企业在经营管理中存在的问题
(一)与上下游企业之间没有完全建立良好的战略联盟关系,难以实现供应链管理
在实际运营中,有的仓储企业与上游制造商之间只是有偿管货的单一的合作关系,会出现过期或积压的货物过多,导致仓库货物周转的速度较慢,影响资金的正常运转;与下游客户之间的关系就略显被动,如给超市配送货物,有的超市通过缺一罚十等手段,来控制错发或串货等现象;从超市退回来的货,包装费用,残次品费用大部分都由物流公司来承担,无形中就给物流企业带来不必要的费用开支。仓储企业上下游之间的战略联盟关系就是无稽之谈。
(二)中小仓储企业作业岗位设置不合理,造成效率较低,差错率较高
仓储企业内部的作业岗位设置经常会出现一人多岗,即一个人要负责入库、出库、盘点、分拣、备货、包装等所有业务的操作;或一岗多人,如两三人一组同时操作入库、出库、分拣、贴唛头、包装等业务操作。这样就会导致工作效率不高,时常出现错发或串货等现象,岗位职责不明确,相互推诿现象也时有发生。
(三)中小仓储企业对现有资源利用不合理,造成资源闲置浪费
在软件方面,有的仓储企业购买了ERP、供应链管理、仓库管理等软件,没有充分利用,主要由于物流企业没有根据自身的特点量身定做相应的物流软件,与上下游企业不能很好的对接;在硬件方面,普通仓库利用率普遍较低,货物存放比较分散,同一种货物与其他货物拼库,分散放在3、4个仓库里,这样给出库、备货、装车、盘点、造成很多麻烦。
(四)中小仓储企业服务单一,缺乏增值服务意识
由于目前70%的仓库都是平房库,其功能就是主要为客户储存产品,加上现在仓储市场不规范,竞争不平等,只能通过低价来吸引客户,仓储企业的利润空间很小,有的甚至为零,不少项目长期亏损,如果仓储企业不拓展业务,不但缺乏发展后劲,甚至连生存都成问题。
(五)中小仓储企业专业人才缺乏,素质偏低
对于仓储企业,既需要掌握一定的专业技术人才和实际操作型人才,更需要仓储管理型人才。实际工作中,这方面人才非常匮乏,大部分仓储企业都是由原来的国有企业转型过来的,部分是老职工,真正学过物流专业的不多,仓库管理和作业人员素质较低,造成仓库缺乏科学、合理的控制与管理,影响仓储的工作效率,加大仓储费用的支出。
三、解决仓储企业问题主要对策
(一)与上下游企业之间建立良好的战略联盟关系,尽快实施供应链管理
建立制造商、仓库、分销商、客户之间建立战略联盟关系,尽快完善上下游企业之间的沟通渠道,对货物实施动态跟踪。对于即将过期、过时的货物,分销商通过促销形式,及时处理,减少重复退货、重复包装带来不必要的损失。并与上下游企业共同建立一些合理的、公平的制度,共同商讨仓库规划、产品的改进、客户的需求等相关问题,使整个链条良性循环。
(二)合理设置仓储岗位,提高作业效率,降低差错率
仓储企业的作业岗位设置建议是:入库、出库(分拣、备货)、复核、包装、贴唛头、信息录入、退货、盘点等岗位。在作业时有两种方式分岗,一种是根据业务量的大小,一个人负责一种或两种货物,从入库、出库(分拣、备货)、包装、退货、贴唛头全由此人负责;另一种是一人负责一岗,不管哪种方式,复核、盘点要由专人来负责。这样岗位明确,责任明确,提高作业效率,降低差错率。
(三)充分利用现有资源,减少资源浪费
在软件方面,仓储企业一定要根据自身的特点量身定做相应的物流软件,而不是盲目购买市场上畅销的软件,还要考虑如何与上下游企业进行对接,建立制造商与仓库、仓库与仓库、仓库与客户之间的无缝对接,实施供应链管理。通过信息平台,对货物整个过程实时动态跟踪,从而解决缺货自动补货问题和仓库之间相互调拨货物。加快货物的周转速度,减少积压,降低仓储成本。在硬件方面,根据客户的多少,每天货物的吞吐量和货物自身的特点要配备相应的设备设施。同一种货物最好放在一个仓库里,方便管理,便于出库、备货、装车、盘点等作业,减少人、财、物的耗费。
(四)延伸服务领域,提供多样化的仓储增值服务
长期以来,我国仓储企业普遍存在的问题是服务功能过于单一,单纯依靠仓储或运输功能,服务能力明显不足,无法满足企业的相关配套要求。这种单一化的服务局限了企业的发展。传统的仓储服务,所带来的利润很单薄。实际上,仓储企业能够提供的服务很多,比如加工配送、提供信息、库存管理、货代、报关等。除了提供传统意义上的服务项目外,现代仓储企业还要不断开拓业务渠道,向客户提供流通加工、包装、贴码、咨询、代办结算、以库存控制为核心的信息服务、以仓单质押为主的金融服务等服务项目,以提升仓储企业的内在价值、保持竞争能力,赢得更多的客户,这样才能与上下游企业建立长期、稳固的战略合作关系,才能提升仓储企业的核心竞争力。
(五)引进并培育仓储专业人才,完善培训体系
物流专业人才是物流企业的重要资源,要想发展中小型仓储企业,提高企业竞争力,就需要有技术、管理、创新等多方面的人才。仓储企业要充分利用各种资源,从各高等院校引进物流专业相关人才;或将表现较好的职工送出去学习参观,提高自身的理论素养;或与学校合作,并参与教学计划的制定,课程的设置等,使培养出来的学生能够更好更快适应就业岗位。学校也要定期对物流企业在职员工进行培训,提高员工素质,使校企合作真正落到实处。尽快弥补中小型仓储企业物流专业人才的不足。
总之,随着我国经济的飞速发展,我国仓储业将向着更加综合化、专业化、国际化的方向发展;品牌仓储企业将成为客户的首选对象;仓储业将会与运输业日益密切结合。中小型仓储企业的发展虽然前景非常乐观,市场竞争也将更加激烈,如果想立于不败,中小仓储企业应顺应这一趋势,居安思危,以服务制胜,以先进的信息技术,提高仓储业的现代化水平。不仅管理观念需要革新,同时要在信息技术、人员素质、增值服务等方面进行探讨和研究,尤其是对现有资源进行整合,以先进的管理理念来提高中小型仓储企业的竞争力。
参考文献
[1]杜会敏.我国仓储业的发展现状分析[J].商场现代化.(下旬刊)总第516期.2007
[2]唐东存.谈企业仓储管理的决策分析[J].天津职业院校联合学报.第6期.2009
[3]汤云.加强仓储现代化建设提高仓储业竞争力[J].商品储运与养护.第2期.2008
二、实习时间、实习单位及本人实习具体岗位与负责事务
实习时间：年月日——年月日
实习单位：深圳市崇尚百货创业购物广场
实习岗位与负责事务：收货部收货员主要负责事物是接收供应商货物，收货单据的保存、整理、分类、归档，执行公司退货或报损工作，保证周转仓内商品码放有序，通道顺畅，重点商品管理盘点等等。
三、实习主要内容
(一)实习单位简介：
人人乐连锁商业集团股份有限公司，成立于1996年4月。年跨入广东省大型连锁商业企业前列，年跃居中国连锁百强第18位，进入中国企业800强，截止年12月，人人乐在全国20多个市级以上城市，已拥有经营门店81家，签约门店100多家，员工人数超过1.8万人，年销售额突破100亿元。年1月17日在深成功上市。
深圳市崇尚百货创业购物广场(现代城店)下属人人乐连锁商业集团股份有限公司。是人人乐第一家集大卖场、百货、生活体验馆于一体大型购物广场。现代城店实行“大百货(高档百货)+小超市(精品超市)”布局，百货为主，超市为辅，以超市促进百货，百货带动超市战略，提升公司整体销售额。现代城店分为一，二，三楼，一楼主要有周大福，肯德基，屈臣氏，蒸功夫等连锁，二楼和三楼一半都是百货区域，三楼另一半是超市区域，营业面积7万平方米。百货和超市均有适量的店铺招租。现代城店有收货部，商品部，防损部，促销部，客服部，人事部，财务部等等部门，部门健全，制度完善。
(二)实习具体过程
实习具体过程可以分为三个阶段：学习，成长，相对成熟期三阶段。
第一个阶段，月11---月16日的学习期阶段，这一阶段，一边参加培训学习，一边工作。把学习到的知识马上应用于工作，在工作中检验，熟悉，改进，使我提升很快。这一阶段主要学习了接收供应商货物，退货，报损相关流程，学习机(无线终端速录机)和无线电子磅称的使用，残损仓和退货仓货物管理，相关单据使用公司泰斯码系统(一种主要使用数据库原理的系统)进行录入保存以及传财务单据等等。
第二个阶段，月17日---月31日的成长期。这一阶段主要是通过重复工作进一步熟悉公司相关流程和工作技巧，提高工作效率，同时接受上司布置的一些比较重要工作进行锻炼，比如对制作退货单，报损单等有关单据进行审单，配合商品部进行重点商品盘点等等。
第三个阶段，月1日—月27日的相对成熟期。我基本上可以独立完成收货部80%的工作，这个阶段，上司对我比较信赖，可以放手我去做一些相对比较重要的事情。配合总公司对收货部一些工作的改进工作和仓储改造工作，让一个人独立上一个班次等等。这个阶段基本上把工作重心移到早上生鲜的验收，相关单据录入审核以及转送，重点商品管理等等，把相对于一些比较简单如接收供应商商品工作，报损，退货工作移交给新人或是其他员工。
四、实结与建议
(一)实习工作的总结
在这段将近2个月的实习时间里，从对超市物流，营销等迷糊的情况下，通过在收货部，由最基础的接受供应商商品到配合总公司对收货部一些工作改进等等相关工作的实践上，使我对超市物流，营销，仓储以及管理相关知识有了相对解和熟悉。现拣一些认识和经验总结如下：
(1)在现在零售业竞争如林的情况下，零售行业在品牌，服务，商品，素质等相持难分高下情况下越来越需要通过成本这一杀手锏，使自己立于不败之地。作为行业老大沃尔玛总裁就宣称，他们最大的优势就是拥有完善先进的超市物流系统。在实习过程中，使我认识到，收货部是超市物流很重要组成部分。收货部工作的好坏直接影响到公司的经营成本，进而影响到公司其他一系列问题。比如，我在初次退货录单中，由于疏忽，把商品数量录错，在返配回配送中心后，又返配回了门店，在商品一来一去的运输过程中，这就增加了公司的运输成本。
(2)超市仓储是一门大学问，比如既要保持商品一定库存量保证卖场不会出现缺货少货，又要防止库存量过大加大仓库压力或是导致商品积压，增加商品因发现不及时出现临期过期等事情发生，这会提高公司损耗率，增加公司运营成本和损失。比如在月份底商品清场转场工作中，就发现到大量因商品库存量大导致的临期过期和盘点难问题。还有仓储管理上要使商品排放有序，易于识别，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到损害，以及合理利用仓储有限的空间等等。
(3)超市所有部门都是核心部门，各个部门之间，通过分工明确，协调工作，为顾客提供一个高质量服务，完美购物环境体验，最终增加超市营业额。零售行业最终收入来自营业额，这也是提供享受购物环境的物质保障。而每一个部门好坏都最终影响着超市销售状况的好坏。比如，商品首先要通过收货部验收，接受质量好的商品，根据商品条码等相关信息录入系统，为财务和收银等等提供相关信息。其次商品被商品部按照相关知识和规定进行上架排放，同时保障商场卫生等等提供一个舒服购物环境，经营管控部，对商品进行检查，防止商品质量出现问题或是标价出现问题。促销部，根据店总安排，举行一些促销活动，对顾客人流进行引导。顾客购买商品，这时候就是收银部的工作了。如果这中间出现什么问题，就需要客服部进行调节。
(二)毕业实习的体会、收获
这次毕业实习，使我受益匪浅，有很多收获和体会：
二、实习时间、实习单位及本人实习具体岗位与负责事务
实习时间：2011年7月11日——2011年8月27日
实习单位：深圳市崇尚百货创业购物广场
实习岗位与负责事务：收货部收货员 主要负责事物是接收供应商货物，收货单据的保存、整理、分类、归档，执行公司退货或报损工作，保证周转仓内商品码放有序，通道顺畅，重点商品管理盘点等等。
三、实习主要内容
(一)实习单位简介：
人人乐连锁商业集团股份有限公司，成立于1996年4月。xx年跨入广东省大型连锁商业企业前列，xx年跃居中国连锁百强第18位，进入中国企业800强，截止2011年12月，人人乐在全国20多个市级以上城市，已拥有经营门店81家，签约门店100多家，员工人数超过1.8万人，2011年销售额突破100亿元。2011年1月17日在深成功上市。
深圳市崇尚百货创业购物广场(现代城店)下属人人乐连锁商业集团股份有限公司。是人人乐第一家集大卖场、百货、生活体验馆于一体大型购物广场。现代城店实行“大百货(高档百货)+小超市(精品超市)”布局，百货为主，超市为辅，以超市促进百货，百货带动超市战略，提升公司整体销售额。现代城店分为一，二，三楼，一楼主要有周大福，肯德基，屈臣氏，蒸功夫等连锁，二楼和三楼一半都是百货区域，三楼另一半是超市区域，营业面积7万平方米。百货和超市均有适量的店铺招租。现代城店有收货部，商品部，防损部，促销部，客服部，人事部，财务部等等部门，部门健全，制度完善。
(二)实习具体过程
实习具体过程可以分为三个阶段：学习，成长，相对成熟期三阶段。
第一个阶段，07月11---07月16日的学习期阶段，这一阶段，一边参加培训学习，一边工作。把学习到的知识马上应用于工作，在工作中检验，熟悉，改进，使我提升很快。这一阶段主要学习了接收供应商货物，退货，报损相关流程，学习rf机(无线终端速录机)和无线电子磅称的使用，残损仓和退货仓货物管理，相关单据使用公司泰斯码系统(一种主要使用数据库原理的系统)进行录入保存以及传财务单据等等。
第二个阶段，07月17日---07月31日的成长期。这一阶段主要是通过重复工作进一步熟悉公司相关流程和工作技巧，提高工作效率，同时接受上司布置的一些比较重要工作进行锻炼，比如对制作退货单，报损单等有关单据进行审单，配合商品部进行重点商品盘点等等。
第三个阶段，08月1日—08月27日的相对成熟期。我基本上可以独立完成收货部80%的工作，这个阶段，上司对我比较信赖，可以放手我去做一些相对比较重要的事情。配合总公司对收货部一些工作的改进工作和仓储改造工作，让一个人独立上一个班次等等。这个阶段基本上把工作重心移到早上生鲜的验收，相关单据录入审核以及转送，重点商品管理等等，把相对于一些比较简单如接收供应商商品工作，报损，退货工作移交给新人或是其他员工。
四、 实结与建议
(一)实习工作的总结
在这段将近2个月的实习时间里，从对超市物流，营销等迷糊的情况下，通过在收货部，由最基础的接受供应商商品到配合总公司对收货部一些工作改进等等相关工作的实践上，使我对超市物流，营销，仓储以及管理相关知识有了相对解和熟悉。现拣一些认识和经验总结如下：
(1) 在现在零售业竞争如林的情况下，零售行业在品牌，服务，商品，素质等相持难分高下情况下越来越需要通过成本这一杀手锏，使自己立于不败之地。作为行业老大沃尔玛总裁就宣称，他们最大的优势就是拥有完善先进的超市物流系统。在实习过程中，使我认识到，收货部是超市物流很重要组成部分。收货部工作的好坏直接影响到公司的经营成本，进而影响到公司其他一系列问题。比如，我在初次退货录单中，由于疏忽，把商品数量录错，在返配回配送中心后，又返配回了门店，在商品一来一去的运输过程中，这就增加了公司的运输成本。
(2) 超市仓储是一门大学问，比如既要保持商品一定库存量保证卖场不会出现缺货少货，又要防止库存量过大加大仓库压力或是导致商品积压，增加商品因发现不及时出现临期过期等事情发生，这会提高公司损耗率，增加公司运营成本和损失。比如在4月份底商品清场转场工作中，就发现到大量因商品库存量大导致的临期过期和盘点难问题。还有仓储管理上要使商品排放有序，易于识别，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到损害，以及合理利用仓储有限的空间等等。
(7) 超市所有部门都是核心部门，各个部门之间，通过分工明确，协调工作，为顾客提供一个高质量服务，完美购物环境体验，最终增加超市营业额。零售行业最终收入来自营业额，这也是提供享受购物环境的物质保障。而每一个部门好坏都最终影响着超市销售状况的好坏。比如，商品首先要通过收货部验收，接受质量好的商品，根据商品条码等相关信息录入系统，为财务和收银等等提供相关信息。其次商品被商品部按照相关知识和规定进行上架排放，同时保障商场卫生等等提供一个舒服购物环境，经营管控部，对商品进行检查，防止商品质量出现问题或是标价出现问题。促销部，根据店总安排，举行一些促销活动，对顾客人流进行引导。顾客购买商品，这时候就是收银部的工作了。如果这中间出现什么问题，就需要客服部进行调节。
(二)毕业实习的体会、收获
这次毕业实习，使我受益匪浅，有很多收获和体会：
