时间：2023-03-23 15:23:43
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2.自主经营、自我服务。我国高职院校最初的办学模式和后勤管理都是在计划经济的模式下进行的，表现出高度的封闭性、福利性和供给性，由学校将广大师生的的一切生活所需全权包揽，这样就导致了学校机构冗杂、管理效率低、服务质量差。虽然随着市场经济的发展也做了一定的社会化改革，但是部分高职院校思想上仍然保留着对“统、管、包”传统经营管理模式的留恋，从而使得食堂经营管理工作，仍处于封闭式的自我服务体制。当然也有部分高职院校认识到了后勤社会化改革的重要性和必要性，开始进行食堂经营管理的社会化改革，但是由于改革中出现的种种问题以及学生食物中毒事件的影响，它们纷纷放弃了食堂的社会化经营，将食堂经营权重新收回，自己经营，回归到“不求质量，但求安全”的传统模式中。
二、目前高职院校食堂经营管理模式存在的主要问题
1.个体经营模式中存在的问题。由于部分高职院校在进行社会化招标的过程中，对投标商的经营资质和管理能力没有进行充分的考察，导致很多承包商在经营管理上存在较多的问题，缺乏完善的管理制度和服务意识。更为严重的是，承包商为了追求最大化的经济效益，不惜以购买低价劣质的食品原材料来节约成本，给高职院校食堂的卫生安全带来了严重的隐患，同时还存在随意加价的现象，导致菜价偏高增加了师生的经济负担，降低了师生对学校食堂的满意度。这些现象在短期个体经营中尤为严重，由于缺乏足够的制约措施，短期承包商只考虑眼前利益，对食堂卫生安全所需的基本设施都配置不齐全，存在严重的卫生问题和安全隐患。此外，个体承包商管理混乱，没有形成完整的卫生管理制度，聘用的工作人员素质较低，没有经过培训，缺乏食品卫生安全知识，也给食堂的安全卫生质量带来了严重影响。
2.自主经营模式中存在的问题。自主经营以高度的封闭性进行食堂的经营管理，因此缺乏对师生饮食需求的了解与满足，每日的食品供应基本雷同，饭菜质量和服务质量都不能保证。同时自主经营的福利性决定了食堂服务质量不具备提升的经济基础，只能维持食堂的基本经营，也给学校带来了严重的经济负担和后勤管理工作压力。综上可知，高职院校食堂的自主经营模式虽然保证了食品的卫生安全，具备较高的福利性和无偿性，但是随着生活水平的提高和人们对饮食质量要求的提高，这种模式已经完全无法满足师生们对饮食质量的需求，不利于高职院校的改革发展和形象提升。
三、优化高职院校经营管理模式的措施
为解决高职院校食堂经营管理模式中存在的问题，减轻高职院校自主经营带来的经济压力，同时确保师生的饮食安全和饮食质量，提升广大师生对学校的满意度，对高职院校食堂经营管理模式进行社会化改革已经成为必然的趋势。而高职院校食堂经营管理的社会化改革需要发挥好市场、学校、行业、政府等各方面的积极作用，共同促进健康优质的社会化经营管理新机制的形成。
1.公开招标，严审资质。社会化公开招标是高职院校食堂经营管理进行社会化改革的必经之路，通过招标形成租赁承包模式下的企业化运行，解决了自主经营带来的经济负担和质量问题，同时可以在招标时对承包商的经营管理资质严格审查，选择出具备经营管理能力的承包商，以此来达到保证食堂饮食安全和质量的目的。对承包商进行考察的因素很多，承包费用只是其中一部分，更要注重的是，对承包商的经济能力、经营管理能力、行业信誉、技术水平、工作人员的专业素质及健康情况等因素的审核，在确定承包商后要将食堂食品安全的相关规定写进承包合同，以此来对承包商进行规范和制约。
2.引进竞争机制，提升服务质量。如果将食堂的经营管理承包给单独一家承包商，极易出现由于垄断经营而带来的服务意识差、工作态度消极的情况，而将食堂的经营管理承包给3个以上的承包商共同经营，可以增强承包商的竞争意识，从而自觉提升自身的服务质量，让广大师生在就餐时有了更多的选择和享受到更好的服务。
3.统一购置食堂设施，合理控制承包利润。食堂的基础设施是决定服务质量的重要因素之一，因此完善食堂的基础设施对提高食堂的经营管理水平有着重要意义。如厨房的厨具和消毒、保洁设施、餐厅的桌椅、餐具等设施都应由学校进行统一配置，严格保证设施质量，为师生的就餐质量和环境提供基础的保障。这部分产生的费用由承包商承担，同时承包商在缴纳风险抵押保证金的时候，要根据学生在餐厅的就餐数量进行承包费的测算，严格控制承包商的利润率，使之保持在20%左右。学校从总利润中抽出40%作为学校管理食堂的经费，这样学校可以在重大节日时给学生一定的就餐补贴和伙食改善，以及作为食堂设备维修、更新的储备金，其余的60%归承包商支配，用于利润获取和更新设备。
二、统一思想，提高认识推进学校食堂工作
学校食堂改革始终要坚持为教育，为师生服务的方向为原则，应注意结合具体情况。因此，因地制宜、积极稳定推进学校食堂改革方案，要特别注意纠正各种错误倾向。不能随意改进企业和个体经营人员承包食堂，以包代管，一包了之。注意纠正“随意涨价”的错误认识。经营既要遵循市场规律，学生食堂的主要功能是为师生，更主要的是为师生服务，既要考虑经营者利益，又要讲究职业道德。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，是有明显的公益性。更要兼顾广大师生利益，决不允许不顾学生兼受能力，以涨价、质量差，在采购原材料时发生差别。来推动经营，来衡量食堂工作的标志，保质保量，价格适当，是搞好食堂改革的关键。学校食堂改革推进过程中要根据学校实际情况出发，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制。统一思想，加强领导管理。切实采取有效措施，把对学生的健康安全关心落到实处。
三、加强宣传教育、贯彻有关法律法规，建立学校食堂管理制度
学校及后勤部门要积极宣传《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《产质量法》等法律法规，加强食堂从业人员的宣传、教育和培训，不断提高他们的实际工作中规范管理，合法经营。按卫生程序操作，守法经营的自觉性，在安全卫生管理和食品质量管理方面存在的漏洞，要制定完善的规章制度。食堂经营各个环节都必须建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人。保证各项规章制度落实到实处，加强各食堂检查、评估。对食堂发生责任事故的要严肃追究当事人和承包单位或个人的责任。确保食堂的食品安全、卫生质量。同时为防止发生意外，建立健全学生食堂食物中毒和疫、病情况等突发事件的应急处理制度。
四、严格学校饮食经营准入制度，实行食物招标和集中定点采购制度
二、教学方法转化成为课程知识的基本蕴含
上述“防教师”“防学生”实践困境的产生，根本的原因在于传统的教学理论是在寻求一种关于课堂教学的预设性、外在性、普遍性的方法。“教学方法可以先于教学活动而将实践中的步骤与过程按照一定程序表达出来，可以成为一种‘写在纸上’的‘蓝图’。这就是‘简单的秩序’的表现。能把实践‘写’在纸上，就是它的理想化表现；能把实践过程在纸上‘写’成步骤，就是它的线性化表现。而教学活动恰恰是一个复杂性活动，具有复杂性。”对此，我们不难理解教学实践是人类所有实践活动中最为复杂的，这种复杂性的根源在于教学实践中学生、教师、学科知识、课堂情境之间的互动所产生的教学实践中无穷的丰富性、无限的动态性以及无休止的开放性。然而，传统教学理论视野中的教学方法由于其自身理论规定的贫穷与困乏，使其成为约束、控制教学复杂性涌现、恢复以及实现的始作俑者。所以，我们认为，有必要用课程的视野来思考教学方法以其实现对教学方法的概念重建与重新理解。那么，运用大课程的视野理解教学方法的内涵，体现在以下三个方面：首先，教师的角度，传统教学方法是排斥教师取向。教师的身份与角色并非是二传手，而课程的视野中是独立的研究者、反思者以及批判性行动者，教师不再是既定、预设教学方法的传递、执行者而是通过自身的反思、省思、批判进行课程研究的研究者。教师身份角色的转变则意味着教师已经与教学方法融为一体，共同构成了课程重要的组成部分，由此体现为教师即课程的课程蕴含。其次，教学方法的角度，传统教学理论定位的固定性、目的性以及程序性成为了教学遭以简化的罪魁祸首，那么大课程视野中的教学方法则被看作了一种待开发、亟待管理以及不断动态转化的知识资源，在复杂性的教学实践场域中，教学方法在其演化过程中会分别从学生的角度、教学情境的角度、教师自身的角度以及学科知识的角度进行创造性的生成、自组织性的转化等。这种动态的生成、转化由此体现出教学方法与教学实践本身融为一体，教学方法称为课程的内在涌现与生成，其深刻的内涵实现了“方法就是事物本身，意味着‘方法’的结构与功能应该与事物即方法的应用对象是相一致与协调的。”最后，学生的角度，传统教学理论是明显的学生角色缺乏与失位，学生无非是教学方法驾驭、操纵的对象。对此正如有学者指出：“学校是一个‘加工厂’，教师是一个‘工程师’，学生是一堆没有生命、任人摆布、有待加工的‘原材料’，教学活动是教师根据一张事先设计好的蓝图或图纸来组织、实施的一种生产过程，以此来塑造和生产出社会需要的‘产品’。”然而基于教师课堂教学方法视域中的学生角色则大为不同，学生则是主动影响教师教学方法改变、转化的参与者与行动者。学生的反馈、学生的参与都成为课堂教学场域中的重要组成部分，具有极其珍贵的课程价值，由此学生也成为了课程的主要组成部分。进而言之，在课程视野中，教学实践中的方法渐渐实现了与教师、学生、教学情境的紧密融合而是脱离与排斥，教学的复杂性也得到了进一步的恢复与实现。
三、教师课堂知识管理的基本策略
知识管理是一种有意识的策略，以促使合适的人适时地获得适当的知识，并协助人们分享信息以及展开行动，增进组织效能。教师实现将教学方法转换为课程知识，需要进行课堂知识管理。那么实现课程知识管理至少有以下四种基本策略。
1.强化教学实践中方法存在的自觉意识
实现教师课堂知识管理的前提则在于唤起、强化教师对教学实践中各种方法存在的自觉意识。强化这种意识，教师首先通过对自身课堂教学的生活史反思教学方法的内涵与意义，发觉教学方法在教师自身教学生活中的作用以及地位，以此实现对教学方法的认识、反思逐步深度地清晰化。其中，教师也可以综合运用观察、描述、访谈、行动研究等研究方法，敏感于教学案例、课程故事、教师教育叙事、优秀教师成长日志等他人教学生活中的方法存在，通过对这些教学故事或事件的整理、反思与研究，实现从教学方法的隐性状态转化为显性自觉的反思、探究状态。
2.掌握教学方法分类与编码的基本知识
实现教师课堂教学知识管理则有必要掌握一些教学方法分类的基本知识，例如从一般与特殊的角度，教学方法可以分为一般性教学方法和特殊领域的教学方法。一般性教学方法即一般性、普遍性、基本的教学方法，指的是一名合格教师必备的最基本的教学方法，包括课堂教学设计、管理、组织方法以及教学评价的方法等。特殊领域策略既可以指基于不同学科内容需要、不同学科差异的教学方法，还可以包括具体学科内部具体问题的教学方法等。依据教学方法的宏观、微观层面，宏观层面的教学方法包括问题教学法、发现教学法、探究教学法、范例教学法。微观层面的教学方法涉及到讲授法、讲读法、谈话法、演示法、练习法、讨论法、阅读指导法等。依据教学所展开的环节，教学方法还可以区分为备课、导入、授课、提问、答疑等等。掌握一定教学方法分类与编码的知识不仅为教师理解教学方法存在提供了具体的思路，同时也为教师进行教学方法的知识管理提供了基本方向。
3.实现课堂场域中课堂方法的动态转化
实现课堂教学场域中将教学方法动态转化成为课程知识则是教师课堂场域知识管理的重要环节，这一环节中教师旨在对所预设的教学方法进行创造性的转化、动态性的生成，对此，教师可以依据以下维度：首先，根据学生的维度，教师根据学生在课堂教学中的身体参与、言语提问以及神态表情等反馈角度有针对性地调整所预设的教学方法。其次，根据学科知识的维度，在课堂教学展开之前，教师根据学科知识与学生的生活史、学习体验、学科知识与当今生活、学科知识与社区生活、学科知识与学校生活以及学科知识与社会当今发展潮流与趋势相联系的情况，由此作为设计、组织、生成以及调整教学方法的重要依据，同时，课堂教学中教师与学生对学科知识探讨的进度、程度等也是作为教师可以调试教学方法的重要方面。再次，根据教学方法的维度，一般角度教学方法自身包括若干环节、策略以及相关程序，对此，教师课堂教学展开前，对所预定的教学方法的自身长处、局限以及实践中的实施状况等角度实现转化。最后，课堂情境的维度，教师根据课堂情境中的突发性事件、随机影响以及各种关系变量的角度，审查教学方法的使用境况以及由此确定是否进行更改。
这是以让学生获取新知识为目的而进行的演示实验，通常是边讲边演示。从逻辑上看，这往往是一个由特殊到一般的学习过程。教师在演示时，先讲述实验原理、条件及注意事项；当学生观察到实验现象后，教师再通过谈话启发学生对所观察到的现象进行解释，引导其得出正确的结论。
例如，在讲“铵离子的检验”时，采取的方法是先演示“氯化铵和硫酸铵分别与氢氧化钠溶液作用”的实验，然后总结得出检验铵离子的一般方法。为此在开始演示实验之前，要突出强调铵盐能跟碱起反应放出氨气（讲铵盐性质时学过的）。实验过程中，要引导学生观察湿润的红色石蕊试纸接近装有铵盐（氯化铵和硫酸铵）与氢氧化钠混合液的试管口时，试纸颜色的变化，能闻到什么气味，然后由学生根据实验现象或结果来回答，并由教师加以总结得出正确的结论。像这样通过演示实验来进行新知识的教学，就具有较强的真实感和说服力，使学生容易理解和记忆所获得的新知识。
使用传授新知识的演示实验进行教学时，应注意以下几点：
①在演示实验时，学生并未掌握有关实验的理论知识，在没有理论的指导下，学生观察实验时往往会忽略掉最关键的内容。因此，教师要有意识地引导学生注意实验的条件、环节和实验的主要结果（亦即告诉学生观察什么、如何去观察），使学生能看懂实验，准确地观察到实验的现象和结果。这是这种演示实验的感性阶段。
②在演示实验结束后，教师不要急于做出结论，应通过谈话启发学生自己去做结论，以培养学生的思维能力，促进其对知识的消化理解，并加强对所学知识的巩固。例如，在前述有关铵盐检验的实验中，当学生观察到“试纸变蓝，有刺激性氨味”时，应启发学生思考产生此现象的原因。这是这种演示实验的理性阶段。
③要注意把实验中所得出的特殊（或个别）的结论推广到一般（或同类的其它对象）中去，使学生类推地掌握带有规律性的知识。例如，应把从演示“氯化铵和硫酸铵中铵离子的鉴定”实验所得出的结论推广到其它铵盐的鉴定中去，总结得出“化学上检验铵盐的一般方法”，这是对这种实验的归纳。
④应要求学生用文字或图表把实验的结论记录下来，或结合指导学生读书把教材中的有关内容做上记号或摘录下来以巩固知识。
二、验证巩固所学知识的演示实验
这是以验证或巩固已学过的知识为目的而进行的演示实验，通常是在讲授完新知识以后进行的实验。从逻辑上看，这往往是一个由一般到特殊的学习过程。教师讲课时，先通过新旧知识的联系与对比，结合使用各种直观教具讲授新知识，待学生初步掌握了这些知识后，再进行有关的演示实验以验证和巩固所学过的知识。
例如，在讲“氧气的实验室制法”时，先结合有关氧气制取与收集的挂图，讲解实验室制取氧气的化学原理与收集方法，使学生对这部分内容先具有初步的认识，然后课堂现场演示实验室制取及收集氧气的过程。使学生通过观察教师的演示，进一步加深印象，提高当堂课的巩固率。又如，介绍“常见的碱——氢氧化钙”时，先通过复习碱的概念，指出氢氧化钙是一种碱，应具有碱的通性——使指示示剂变色，然后再演示把紫色的石蕊试液及无色的酚酞试液分别滴加到氢氧化钙溶液（澄清石灰水）中，让学生观察溶液的颜色变化情况，以验证刚刚学习到的事实。
使用这种演示实验法进行教学时，应注意以下几点：
①在演示实验前，因学生对有关内容已有初步的印象，所以教师在演示时，要引导学生运用已初步掌握的知识来观察实验的过程及现象，同时应该强调操作过程中的关键步骤，即有目的、有针对性地观察。
②在演示实验过程中，要启发学生积极思考。例如在演示实验室制取氧气时，可以提出这样的问题：除了用排水法收集氧气外，能否用排空气法收集？怎样用简单的方法证明收集到的是氧气？
③演示实验结束后，教师要敦促学生用学过的知识来解释实验现象和结果。如在演示氢氧化钙溶液与指示剂作用时，当学生观察到“滴有紫色石蕊试液的氢氧化钙溶液变成蓝色，而滴有无色酚酞试液的氢氧化钙溶液变成红色”后，让其解释该现象，指出该现象所证实的问题。这是一个由一般到特殊的认识过程。
2转化教师态度，实现教师积极管理
实训教学质量能否提高，车间实训设备否充分发挥，实训教师扮演着十分重要的角色。实训教师以及实训车间领导，有没有领导力、执行力、决策力，是能否管好实训车间的分界线。一个优秀的实训车间领导，应该具备的基本素质是：远见卓识的眼力，影响团队的魅力，大胆开拓的魄力、快速行动的执行力，开诚布公的道德力。同时对于一个优秀的实训车间领导来说首先要知道为什么要做，做什么，在哪里做，什么时间，谁来做分工如何，以及怎么做，做到什么程度。这样才能使各项实训教学工作落到实处。作为车间一名车间主要管理者，还要做到以下两点。1）真情管理。学生是实训车间的主体，教师要非常了解他们的思想动态，要多去关心学生的工作状态等等，只有把学生的心安放好了之后，才可能保证实训有序的进行，在运用相关的管理制度时，不仅仅是重在严“管”上，更多的是体现在“理”上面，比如更多的是与学生交流、沟通，讲一些直白的道理等等，让他们更好去接受。 2）巡查管理。组员之间衔接的非常重要，一个组每个学生的工作内容可能不同，与之对应的技能要求也就不尽相同。教师首先要做到的就是多去现场监督、勤巡查，现场巡查切勿走马观花，才能及时发现问题。当问题出现的时候，首要的责任就是去消除实训异常，保证正常实训，减少时间和能耗的浪费，而不是一味指责、更不是斥责。其次，不要单一地强调巡查的次数，而是在现场巡查中，眼睛要不断地转、不断地发现异常，并能在最短的时间内找出对策消除异常，保证全部的学生都能正常工作，学生才能信服、依赖你。
师：先给大家讲一件真实的故事。咱们学校有一位叫××的数学老师，［有人点头］他辅导的学生多次在各种数学竞赛中获奖。有一回，一个获奖学生的家长很不客气地对他说：“你应该感谢我儿子，没有他你就不会出名。”请同学们思考一下，你对这位家长的观点作何评价？［这是吉林油田高中著名的一桩“公案”，其中的是非指向不难判断。由此导入课文，可以巧妙地体现尊师重教问题在今天仍然有重要的现实意义——授课者补记，下同。］
生甲：我认为这位家长的观点是正确的！［？］
的老师徐特立就是靠才名扬天下的，没有老师照样可以自学成才。
［糊涂！这位家长的观点显然是错误的，因为他抹杀了教师在学生成才过程中的作用。该生在这个问题上认识错误，有一定的代表性，大有澄清的必要。］
生乙：我不赞成那位家长的意见，一个人的成长，离不开老师的辛勤培养，没有老师，就没有当代文明；没有老师，人类只能处在刀耕火种的原始蒙昧时期。［偏激！两个人的观点都偏激片面。一个彻底否定了教师的作用，一个又无限夸大了教师的作用。看来，很有必要对学生进行唯物辩证法的教育。但现在还不是结论的时候，赶快打住，转入课文，而后再从课文生发开去展开讨论。对！这节课的格局就应该如此。］
师：同学们的发言说明了对教师的作用有不同的看法。现在我们先研读《师说》的第一自然段，看看韩愈对这个问题有何高见，然后再请同学们深入讨论。
［学生看书。有的圈点课文，有的轻声议论，有的作沉思状。教师巡视课堂，不时停下来回答学生的提问，几分钟后，讨论开始。］
师：好了，请同学们考虑，韩愈的观点是什么？你怎么看？
生丙：韩愈认为老师的作用是“传道、授业、解惑”，这个认识应该说是对的，比较准确地概括了教师的本质特征。
师：那个时候，老师传的什么道？授的什么业？
生丁：传的是儒家之道，讲授的是六艺经传。
师：非常好，儒家的鼻祖是谁？
生众：孔子。
师：儒家之道是谁提炼总结出来的？
生众：也是孔子。
师：后人学习孔子的发明，这说明师生之间是一种什么关系？
生戊：应该是一脉相承的关系。
师：如果说，现在的老师的作用仍然是“传道、授业、解惑”，这种说法对不对呢？
生戊：也对也不对。
师：（笑）能不能解释一下？
生戊：现在的老师还是在做“传道、授业、解惑”的工作，所不同的是“道”的含义、“业”的内容都发生了变化。韩愈所说的“道”指的是儒家之道。
师：儒家之道的核心是什么？
生戊：（摇头）
师：其他同学有知道的么？
生众：不知道。
师：（板书）“仁”，孔子主张“克己复礼为仁”，“仁者爱人”，孟子也说过“杀身成仁”，“仁”是儒家提倡的“修身、齐家、治国、平天下”的最高境界。
生戊：（若有所悟）噢。
师：现在的“道”指的是什么？
生戊：爱国主义教育吧？
生乙：我认为是所有的思想品德教育。
师：对。既然当代教师仍旧担负着“传道、授业、解惑”的任务，那么老师的作用就不是可有可无的吧？
生甲：我认为，普通的学生需要老师的培养，天才的学生靠自学就可以成才。
师：你的意思是说，有些人不是学而知之，而是生而知之？
生甲：不是，他不需要向别人学习，可以完全凭借自己的能力掌握知识。
生乙：我不同意。韩愈在《师说》中开篇就说：“古之学者必有师。”我认为今之学者也一定有老师，天才的出现同样离不开老师，他与常人不同之处只是智商高些罢了。
生甲：但你不能否认他们自学成才的事实。比如法布尔……
生乙：法布尔虽然是自学成才，但不能说他没有老师，他的父母就是他的启蒙老师，他在研究自然的过程中不可能没有疑问，他请教的那些人就是他的老师。
师：用韩愈的话就是闻道在先者为师，对吧？
生乙：是。
师：这样看来，老师不一定都有职称，不一定都站在讲台上。
生众：（笑）
师：凡在某一问题上对我们有启发、有帮助的人都是我们的老师。大家同意这个说法吗？
生众：同意！
师：从这个意义上，我们说法布尔先生有老师！××同学，你同意吗？
生甲：（笑，点头）
师：那么，我们可否得出这样的推论：每个人都有自己的老师？
生众：可以。
师：当然，“老师”这个概念的外延在这里得到了拓展，可以是人生方面，可以是文化科学的，也可以是劳动技术方面的。在我们中间，不是有大量的“一字之师”、“一题之师”、“一文之师”吗？
生众：（笑）
师：既然人人有老师，说明社会需要这个行业，说明老师确有存在的必要，不是可有可无的，对吧？
生众：对！
师：好了，现在我们讨论第二个问题：伟人和他的老师之间是什么关系？××同学方才说，徐特立是靠才名扬天下的，是吗？
生甲：是。
师：这句话怎么理解呀？
生甲：如果不成为一代伟人，人们也不会知道他的老师是徐特立。
生乙：没有徐特立，也不会成为伟人。
生甲：按你的观点，徐特立所有的学生都应该成为那样的伟人。
生乙：按你的观点，成为伟人和徐特立没有丝毫关系了？那他当初为什么拜徐特立为师呢？
［学生讨论，气氛热烈］
师：（做暂停手势）谁知道小鸡崽儿是怎样来到人间的？
生众：（愕然，感到问题突兀）
生庚：是老母鸡孵出来的。
师：你怎么知道的？
生庚：我家孵过。
师：那你有发言权。
生众：（笑）
师：还有别的办法吗？
生辛：也可以用孵化器。
师：你家有孵化器？
生辛：没有，我从一本书上看到的。
师：你也有发言权。
生众：（大笑）
师：就是说，先有鸡蛋，然后用老母鸡或孵化器，经过二十几天？
生庚：二十一天。
师：对，然后，小鸡崽儿就破壳而出了。是这样吗？
生庚：是。
师：如果把一堆鸡蛋大的石头放进孵化器或者放在老母鸡身子下面，二十一天后能孵出小鸡来吗？
生众：（大笑）不能。
师：时间再长一些，比如二百一十天……
生众：也不能。
师：为什么？
生乙：鸡蛋和石头的内部结构不同。
生丙：鸡蛋和石头的化学性质不同。
生乙：老师，我明白了；一个人能不能成才关键靠个人奋斗。
师：那么，为什么小摊上卖的鸡蛋摆了二十多天，还是出不来小鸡崽儿？
生乙：因为缺少外部条件。
师：缺少外部条件，鸡蛋就不会变成鸡崽儿？
生乙：对。
师：缺少外部条件，地下石油会自己冒出来么？
生众：不能。
师：成才固然离不开个人奋斗，它和一个人的志向、品德、才能有直接关系这是事物变化的内部根据，是第一位的起决定作用的因素。成为一代伟人是因为他具有伟人的素质，除此之外也和机遇、和他的老师的教诲等外部条件不无关系。徐特立六十大寿的时候，特意给他写了一封贺信，开头就说“你是我20年前的先生，你现在仍然是我的先生，你将来必定还是我的先生。”这说明十分尊重自己的老师。这种尊重不是仅仅出于礼貌，出于客套，而是发自内心的，认为在徐特立先生身上，不仅过去，就是现在乃至将来仍有很多值得自己学习的东西。的贺信，我们可以理解为是对恩师作用的充分肯定和真诚的感谢。现在我们回过头来思考：为什么说那位家长的观点是错误的呢？
生甲：因为他错误地否认了老师在他儿子获奖中的重要作用。
师：这就如同否认老母鸡和孵化器的作用一样。“没有你们，我自己也会变成小鸡崽儿！”这可能吗？
生众：不能。
师：这种否认既不符合客观现实，也抹杀了老师含辛茹苦的创造性劳动。这是一种忘恩负义的行为，是应该受到谴责和唾弃的。［一片寂静］
师：××同学，你现在有何感想？
生甲：成为伟人离不开教师的培养，我们要成为跨世纪人才同样需要老师的帮助！
生众：（鼓掌）
师：我们反对否定教师的观点，那样会导致社会的倒退。我们也不赞成过分夸大教师作用的主张。有些学生和家长错误地认为老师有“点石成金”的本事，只要分进“好班”，就可以高枕无忧了，从而放松了主观努力。刚才我们讨论了，主观努力是成才过程中起决定作用的因素，教师只是外部的一个条件，外因要通内因起作用。你明明是一块石头，我怎么把你变成小鸡崽儿呀？就算你是个鸡蛋，可你不愿意变成小鸡崽儿，我这老母鸡一爬上去，你就滚得远远的，宁可“淌黄儿”也不转世，我也没有一点办法嘛！
生众：（大笑）
师：所以，我们要正确评估老师的作用，要尊重老师，尊重老师的劳动。当然，尊重老师并不是唯师是从。前些天，我曾给大家抄过一则《论语》，……
生众：“当仁，不让于师。”
师：这句话是什么意思呀？
二、教师课堂管理观的特征
（一）个体性
课堂管理观作为教师对课堂管理的一种观念具有深深的“个人烙印”。观点、观念是个人的一种认识，这意味着教师所有的关于课堂管理的认识从本质上来说都是“他自己的独特看法和见解”。发生认识论论证了认识是由主体与外部世界不断相互作用逐步建构的结果，而教师就是在原有的认知基础上，在实践中加深对教育的理解与认识的。每位教师的课堂管理观的具体内容不尽相同，这反映了每位教师在建构自己对课堂管理的认识时，对同样的客观教育事实认知所选取的视角带有很强的个人色彩；另外，教师头脑中对同样的课堂管理观内容的结构方式也不一样。因而，无论是教师课堂管理观念的内容，还是其表现方式，都具有个体性。
（二）外在表现的复杂性
教师的课堂管理观一般表现为在课堂管理中外显的语言、行为，即教师课堂管理观与其课堂管理行为之间表现为一致性的关系。但是研究发现，教师在课堂管理中践行的行为与头脑中持有的课堂管理观并不一致，有时甚至是矛盾的。研究者如张婷婷、黄敏及朱江涛等已经提出了教师课堂管理观和课堂管理行为存在差异的观点。教师课堂管理观能否表现为相应的行为受很多因素影响，需具体情况具体分析。课堂中师生的行为是多样化的，师生在课堂中发生的行为都有从事这一行为的需要和理由，每一种行为的产生都受到主体当时的思想状况和心理状况以及当时环境的影响。〔4〕
（三）情境性
“人在情境中”的理论认为，人不能被看作一个完全独立的个体，研究一个人，一定要同时了解他所处的环境，即他的家庭、学校、朋友、工作场所等在社会中的状态。因此应重视教师的课堂管理行为所折射的课堂管理观与当时所处的具体情景之间的关系。这也提醒我们根据教师个别的课堂管理行为去判别教师的课堂管理理念可能会有一定的误差，脱离具体的情景去谈论教师的某种课堂管理观将失去意义，也即是要求我们要将教师的某些课堂管理观与具体的情景相结合来分析。
三、教师课堂管理观的作用
（一）教师课堂管理观对教师的作用
1.教师的课堂管理观影响其课堂管理行为
教师的课堂管理观影响其课堂管理行为，教师在课堂管理上的行为也是其课堂管理观的外显，而教师的课堂管理行为并不必然反映其课堂管理观。现实中，教师的课堂管理行为与其课堂管理观会出现脱节现象，其原因复杂多样，但毋庸置疑的是教师课堂管理观念在不同层面和程度上影响着教师的课堂管理行为。斯波戴克认为，“当教师从事教学活动时，他们要处理收集到的信息，他们会与已积累的教育观念和价值联系起来考虑这种信息的含义。因而，教师的行为和课堂决策是由他们的观念支配的。”
2.教师的课堂管理观影响其课堂管理效率
不同的教师会持有不同的课堂管理观，而课堂管理观的不同使教师采取不同的课堂管理方式，进而产生不同的课堂管理效果。有效的课堂管理不仅是课堂教学顺利进行和提高教学质量的保证，而且是促进学生全面发展的有效途径。然而，一些教师不科学的课堂管理方式，不仅没有促进课堂管理效果和课堂教学效率，还使学生在课堂上体验到失败，导致其人生理想的破灭。当今，以人为本、强调学生参与课堂管理及关注课堂中师生间的关系等课堂管理观已经深入人心，有利于教师提高课堂管理效率，也在一定程度上为学生的完美人生奠定了基础。
3.教师的课堂管理观影响其认知
教师的课堂管理活动从某种程度上讲是一种认知活动，而教师的课堂管理观就像一个过滤器，当教师在课堂上进行管理活动时，他们会将收集到的信息和自身的课堂管理观联系起来去思考、解释和处理信息。帕贾斯（Pa-jares）认为，教师的教育观念广泛地影响着其认知加工过程，它不仅影响着注意选择、信息检索、贮存、提取等信息加工过程，而且还通过影响其情绪情感来间接地影响认知过程。课堂管理观从属于教师教育观念，在一定层面上折射出教师的教育观念，因此，教师的课堂管理观必然影响教师的认知及认知加工过程。
（二）教师课堂管理观对学生的作用
1.教师的课堂管理观影响学生的课堂态度
教师受课堂管理观影响而表现出来的课堂管理行为方式会直接影响学生对课堂的兴趣，影响学生上课学习的情绪状态，也即是影响学生的课堂态度。一方面，教师以严格的课堂纪律、批评否定等课堂管理方式进行课堂管理将会在一定程度上制约学生上课的积极性和主动性，而有效的课堂纪律、适时恰当的批评否定是维持良好课堂秩序和提高课堂管理效率的保障。另一方面，在课堂管理中，教师要根据学生的不同个性、兴趣、特长等采取不同的要求和标准，从而使学生在课堂上能感受到被关注和被重视，进而提高学生在课堂上的自信心。
2.教师的课堂管理观影响学生的课堂行为
20世纪60年代对课堂管理的研究更加注重学生在课堂管理中的参与性，在管理理念上达成了排斥严格的稳定性和只强调课堂中秩序的共识，这就要求教师应该重视学生在课堂管理活动中的主体性和创造性。德雷克斯逻辑后果模式强调要尽可能的利用行为本身所产生的逻辑后果使学生从经验中体验行为与后果之间的关系，进而养成对自己行为负责的良好态度。根据这一观点，教师在课堂管理理念中强调学生的自主性，并强调师生彼此尊重，将会有助于让学生学会对自己在课堂上的行为负责，有利于减少其问题行为的发生。
一、问题的提出
知识经济的时代，知识存在于每一个领域，影响着人们的学习和生活，可是随着知识量的增加，知识爆炸又使人们很容易迷失在知识的海洋。人们如何在需要的时候得到最有价值的知识，教育是知识密集的领域。如今，教育理念、教学内容、教学手段、学习方式以及管理理念都发生着巨大的变化。面对动态的、多变的教学系统，教师要吸收新的理念，根据实际情况，进行有效的教学设计，才可以保证成功的教学。
每一个教师的教学设计能力是不一样的，有的很有经验，有的经验不足，如何让一些好的经验被大家共享，如何让没有经验的老师在需要的时候得到有价值的帮助，如何让这些教学设计的知识在组织内能够得到积累，共享和应用，知识管理是起源于商务经济领域中的一门新兴的管理学科。在知识经济时代，它不应当仅仅被看作是存在于经济领域中的孤立单元，其理念有必要渗透到与知识活动紧密相关的教学科研活动中去。如何借鉴和学习知识管理的思想来帮助教师进行有效的教学设计是本文试图回答的问题。
二、知识管理简介
(一)对知识的再认识
1.知识的分类
知识管理中最基础也是最重要的就是对知识的分类。
1996年，经济合作与发展组织(OECD)在题为《以知识为基础的经济》外eKnowledge-BasedEconomy)的报告中，将知识划分为四种类型:(1)知道是什么(Know-What)—关于事实的知识;(2)知道为什么(Know-Why)—关于自然原理和科学的知识;(3)知道怎么做(Know-How)—关于如何去做的知识;(4)知道谁有知识(Know-Who)—知道谁拥有自己所需要的知识。根据知识获取的方式，知识管理理论进一步将上述知识分为两大类:显性知识(Explicitknowledge)和隐性知识(Tacitknowledge)。第一种分类的知识中，前两类知识可以通过语言、书籍、文字、数据库等编码方式传播和学习，属于显性知识，人们可以通过口头传授、教科书、参考资料、期刊杂志、专利文献、视听媒体、软件和数据库等方式获取和学习。后两类知识通常是人们在长期的实践中积累的知识，与个体的体验和经验紧密相关，往往不易用语言表达，也不易通过语言和文字等传播方式来学习，属于隐性知识，需要实践与体验才可获得。
2.显性知识和隐性知识的转化
日本著名的知识管理专家野中郁次郎和竹内广孝在其著作《创造知识的公司》中提出知识转化的四种模式:
(1)从隐性知识到隐性知识称为群化;
(2)从隐性知识到显性知识称为外化;
(3)从显性知识到显性知识称为融合;
(4)从显性知识到隐性知识称为内化。
转化模式如图一所示:
3知识管理的基本理念
所谓知识管理是组织采取的有意识战略，它保证能够在最需要的时间将最需要的知识传送给最需要的人。
三、教学设计与知识管理
(一)教学设计所呈现的特点需要知识管理的思想
1.教学设计专家和学科教师都是组织丰富的知识资源
教学设计一直被认为是进行成功教学的关键，正因为如此，教学设计专家设计了很多的教学模式，这些模式有着抽象而精美的逻辑。他们把这些模式交给学科老师，希望得到“充分”应用。与此同时，老师们在实际的教学中有自己的设计思路，并把自己的设计付诸实施，得到很多的经验和知识。当老师们在这个设计实施过程中遇到问题时，这些脱离实际的模式并不能给他们提供有效的帮助，最终，形成了这样一种局面，原本应该进行密切合作的教学设计专家和学科教师之间无法进行交流。
笔者认为，教学设计专家和学科教师都是组织丰富的知识资源，采用知识管理的思想可以提高教师的教学设计能力。
原因如下:①学科老师的教学设计知识很多处于隐性知识的状态，是组织最大最丰富的资源。②各种各样的教学设计知识只有通过教师的应用才可以实现最大程度的增值，才能产生更多更好的教学设计方案。③知识不是自上而下的流动，而是自下而上的流动。即教学设计知识不是由所谓的教学设计专家强加给学科老师，而是老师之间进行协作、交流，实现知识的共享和创新。
2.教师的教学设计能力的提高是个过程
教学设计不单是一个过程，也不单是一门技术，对于教师来说，它是教师必备的能力。这种能力有高有低，能力的培养是个渐进的过程。对于教学设计的水平暂且可以分为初级、中级和高级。初级水平是指懂得教学设计的基本过程和基本工具，但是缺少实际操作的经验的能力水平。比如刚进人教学领域的老师，他们只是具备理论上的一些知识，还不具备实践的经验。中级水平是指已经具备相当的知识和实践的经验，能够利用教学设计的理论和工具为自己的教学服务的水平。高级水平是指具有丰富的教学设计经验，并且可以运用所掌握的教学设计经验创造性的解决问题的水平。
如何提高老师的教学设计能力，实践证明，“在做中学”是最好的教学方法。“在做中学”是指在老师的实际教学中，根据需要提供帮助。这些帮助从哪里来，我们可以采用知识管理的思路把这些“帮助”形成知识库，进行有效的管理，让高级水平的教学设计者头脑中的隐性知识转变成显性知识，同时让中低水平的教学设计者者从知识库中得到及时的帮助。
(二)教学设计中知识管理框架的建构
构建教学设计中知识管理的框架，必须要进行以下几个方面的研究。
1.教学设计知识流程的分析
知识流程是组织的核心资源—知识在组织内各个驻点之间为创造价值而形成的一系列积累、共享、交流的过程。知识驻点是知识价值的增值环节，知识流程就是知识在不同驻点之间按照一定的逻辑顺序流动形成的。
教学设计中也存在知识流程，仔细的分析其流程是进行知识管理的关键，主要包括以下几个方面:
(1)教学设计知识的基础编码与标准化机制
(2)知识的分类与模块化机制
(3)文档的积累与更新机制
(4)外部知识的内化的机制
(5)知识重用与授权机制
(6)知识地图与知识搜索机制
2.本体分类
所谓本体分类就是一套表达术语的定义。其核心的作用就在于定义教学设计领域的专业词汇的含义和它们之间的关系。在这一系列概念的支持下，知识的搜索、积累、共享也成为了可能。
3.框架建构(如下图所示)
本框架如图2所示:
长期以来，在应试教育的模式下，我们的教学还没有从根本上改变灌输式的、填鸭式的传统，教师独占发言权，学生只是接受知识的容器，活生生的生命窒息于获取知识、占有知识的大海之中，结果自然而然就形成了教师中心、课堂中心、教学中心，这种教师权威、知识本位和精英主义的价值取向的教学的最大弊端就是师生缺乏交往和沟通，它否定了教学的本质意义——对话，否定了以学生发展为本的教育理念，也否定了教师在教学中所具有的真正的指导作用。随着教学改革的深入，《全日制义务教育语文课程标准》出台了，这无疑是给贫瘠的土地施加了新的肥料，在这片精神焕发和创意十足的智慧的沃土上，学生可以自由地、茁壮地成长。尤其新课标中指出“语文教学应在师生平等对话的过程中进行。”这对于当前要求大力弘扬主体精神、培养学生创造性的语文教学来说，无疑具有巨大的借鉴和指导意义。
一、“对话式”教学的理论依据
“对话式”教学并非是凭空想象出来的，它有着先进的理论依据。
就教育的本质方面而言，叶澜教授就曾提出：“如果从形态的角度看，我们认为教育起源于人类的交往活动。”当交往双方相对特殊化，并形成一种传递经验、影响人身心发展为直接目的的活动时，交往就会进一步演化为教育。教学是教育的核心。季亚琴科也说：“教学是有知识经验的人与获得这些知识经验的人之间的交往。”以交往为特征的教学，要求教师与学生能有更多的沟通。事实上，课程实施视野中的教学，是“两代人”以信息为背景，以语言为中介的一种沟通，教师与学生各自凭借自己的经验，用各自独特的精神表现形式，在教学过程通过心灵的对接、意见的交换、思想的碰撞、合作的探讨，实现知识的共同拥有与个性的全面发展。
教学交往中的沟通，常常要借助“对话”而实现。正如克林伯格所说：“教学本来就是形形的对话，具有对话的性格。”“对话是优秀教学的一种本质性标识。”教学中的“对话”就是教师与学生以教材内容为“话题”或“谈资”共同去生成和创造“文本”去构造“意义”的过程，其实，从《论语》对孔夫子教学的记载，到苏格拉底的“产婆术”，已经就有了这种教学思想的萌芽和教学实践的雏形。新课标把教学的本质定位于平等对话是对教学过程的正本清源。
二、语文教学特别需要交流与对话。
人文性是语文学科的最基本、最重要的特征。语文课怎么教？教什么？传统观念当中总离不开一个基本的想法：那就是一堂课总要“交给”学生一些东西（知识）。知识传授得多和少、好和坏，直接体现着这节课的价值。殊不知，学生语文学习最重要的不是接受和记忆，而是感受、体验、自省和提高的过程。这就需要学生有自己的东西，需要老师重视学生自己的东西——语文的、生活的、社会的。（应该说，在这些方面，一些学生的储备还是很丰富的，认识和深度也是具有相当水平的。）语文教学的基本任务，就是借助有关载体，如课文，去展示、交流、确认学生对生活的这种理解、感受、体验和认识，并进而加以提升。对学生来说，他的这些东西拿出来和不拿出来不一样，有交流和没交流不一样，得到别人的确认和没得到别人的确认不一样。其间，老师的任务就是如何有效地帮助学生完成这一过程，而不是越俎代庖，什么都靠老师去“讲”，老师要实现由传授者、管理者到引导者、促进者的角色转换。角色的转换必然要带来教学方式的转变，单项意义的“讲授”已不再需要，取而代之的则是交流与对话。
在课堂上要形成对话，完成对话，就要遵循以下基本原则。
1、要尊重学生，乐纳学生，给学生以自由的、宽松的心理空间。平等是交流的前提。学生在课堂上愿意和你“交流”，主动地想“说”什么，必须要在一个宽松和谐的心理环境下进行。只要是学生真诚的、发自内心地发表自己的意见，老师都是要尊重的，理解的，并且让他认识到是有价值的。我在教学《皇帝的新装》时，让同学们对文中人物进行点评，谈出自己的感受体验，本意是对学生进行道德情操教育。可有一个学生站起来竟然说：“老师，我觉得这两个骗子也值得我们学习。”我当时一愣，因为在我的头脑中根本没有这个储备，再说骗子有什么值得学习呢？但我没有立即否定他，而是让他说说为什么。他说：“这两个骗子之所以行骗成功，是因为他们为自己编织的衣服定下了这样一个特性：任何不称职的或者愚蠢得不可救药的人，都看不见这衣服。这句话一下子击中了人们心理最脆弱的地方，他们敏捷的思维、善于揣摩人们的心理的本领是值得我们学习的。”我听后对他富有创意的答案大大的鼓励了一番，同时因势利导地指出这两个骗子的思维和洞察力是值得学习的，但行为是不值得我们学习的，这位同学欣然地接受了我的建议。通过这样的对话，不仅实现了师生之间的相互理解，而且创造了共同成长的精神氛围。
如果老师放不掉自己“高高在上”的位置，或者固守着自己的“权威”，学生说的不符合自己事先拟定好的“标准答案”，老师就加以否定，甚至于给以批评，那么交流很难进行的。
2、要努力打开学生闭锁的内心世界。中学生，心理正处于闭锁期。要让他们敞开自己的心扉，实现课堂的充分交流，首先要把话题确定的恰到好处。有的问题太浅或太小，学生对此“不屑一顾”；有的问题太深或太大，学生无从谈起或摸不着头脑；有的问题不能触动他们的内心世界，对此学生“没兴趣”，等等，都会使课堂失去交流的基础。交流的话题要定好，鼓励也是必不可少的，甚至于要想办法去激励。有一位老师在教学《我家的男子汉》时，选择了一个好话题，即：在家庭中，如何给孩子自由发展的时间和空间。这个话题与学生的生活非常贴近，每个学生都有切身的感受，有了这个较好的话题，就设置了一个情境，营造了一个氛围，使师生能够在课堂上进行多向的交流。这个话题的展开切入到了文章的核心。由此再向四面辐射，学生投入，学得快乐，教师教得轻松。从话题设置的对象看，“对话式”教学的话题除了教师设置外，还可以让学生自定，以充分发挥学生的主动性，同时也可以保证学生有话说。当然教师也要发挥其指导作用，提出一定的话题要求和必要的范围，以免脱离文本。另外话题的设置，在与文本有着必然联系的基础上，还要注意趣味性、开放性、综合性，让“对话式”教学成为培养学生创造性的广阔天地。
3、教师要善于在“对话式”教学中转变自己的角色。“对话式”教学的实质是创新式教学即主体性教学，让学生真正成为课堂学习的主人。但并不是说学生本身就能完成课程标准上规定的任务，这同样需要老师的帮助和关注。
首先我认为在对话之前教师应该是一个设计师。在“对话式”教学进行之前有一系列的问题需要思考：定什么话题、学生是否有话说、可能会出现什么状况、将会收到怎样的效果等。只有当这些问题教师能高瞻远瞩地了然于胸之后，“对话式”教学才会收到比较好的效果。值得注意的是，我所倡导的总设计师角色不是传统意义的包办一切的可以发号施令的人，而是保证“对话”井然有序进行的组织者和引导者。
其次在对话活动中教师应该是一个主持人。“对话式”教学是在民主、开放的氛围中进行的，尤其是合作讨论的次数较多，难免会出现课堂中的喧闹情境，教师应弄清产生喧闹的原因，组织好课堂纪律，保证对话正常有序地进行；同时对小组讨论要格外留心，绝不能成为一个旁观者，在教室里漫步。要观察每一组确实在讨论吗，弄清不讨论的原因。如果是因为松懈要及时促进，如果有困难要给予一定的帮助，教师应以合作伙伴的态度去关照他们。对话过程中生生之间难免会出现分歧、冷场等现象，这时教师就要发挥出主持人的机智，去引导学生达成某种共识（只是在能达成共识的前提下），启发学生继续发言。
再次在“对话式”教学中教师也应该是一个表演者。教师要积极地参与学生的讨论，对学生的见解给予一定的评价，以自己的学识、水平、人格魅力去感染学生，实现师生之间的互动。需要强调地是这种表演与“独白”式教育中那种唱独角戏的表演不同，“对话式”教学的表演是一种真诚的表演，以一种敞开的方式去面对学生，和学生相互交流、相互沟通、相互补充、相互影响，以达到共识、共享、共进的目的，这是真正意义上的“教学相长”，是一场真正的对话。在教学《假如给我三天光明》一文时，我采用平等互动的对话式教学，让学生读课文，谈海伦凯勒是怎样度过三天的，让学生视线进入到课文的每一个角落，让学生畅谈自己喜欢的课文中的内容，让学生当老师，让学生与学生对话，让学生与文本对话，让学生与作者对话，让学生个体与群体进行交流，串起学生丰富的读说议写的活动。让学生自主学习、相互讨论、对话交流，形成了动人心弦的课堂交流曲。
教材是教学内容的载体，是人类知识及其他精神产品的、精华，在传统教学中，教师把教材当作“圣经”，在规定的时间、内教完教科书，教师就算完成了教学任务，学生学完教科书就算完成了学习任务。如果没有教材，教学活动几乎无法想象。在这样的教学中，教师最关心的是学生对教科书中的知识懂了没有。如果将教材比作是建筑的设计图纸的话，那么，教师就是工匠，教学的好坏取决于工匠是否忠实地按照设计图纸进行了施工。
香烟中普遍含有大量的化学成分，因此香烟燃烧时所产生的烟雾中含有大量的有害物质，且这些有害物质可以持续产生半小时的伤害，严重影响人体健康。其中，危害较大的物质主要有尼古丁、烟焦油、亚硝胺等。相关调查研究显示，香烟中的有害物质主要通过改变人体脂肪分布、质畸胰岛B细胞的方式引发人体出现糖尿病[2]。
1.2高脂饮食和糖尿病之间的相关性
最近几年，经济水平迅猛发展，人们的饮食结构也一直在改变。饮食结构和糖尿病之间存在密切的联系，大量地摄入精米白面、大鱼大肉等高热量、高脂肪、高蛋白的食品使得人们的血糖水平普遍较高[3]。
1.3睡眠情况和糖尿病之间的相关性
近年来，社会发展水平不断进步，人们的生活节奏也不断加快，承受着家庭、社会等来自各方面的压力，使得现在很多人的睡眠质量普遍较低。紧张的精神状态和较大的工作压力都使得现在很多人长时间处于精神高度集中的状态[4]。此时，人体会分泌较多的肾上腺素分，从而导致肌体血糖、血压持续升高。
1.4遗传因素与糖尿病之间的相关性
相关临床资料表明糖尿病是一种多基因显性遗传性疾病，具有较强的母系遗传性，且一般情况下，与l型糖尿病的遗传性相比2型糖尿病的遗传性更明显。但是有一点需要指出，糖尿病的遗传性主要是一种易患倾向。因此，糖尿病的具体发病情况、发病时间等还是和患者的生活方式等环境因素之间有着密切的联系[5]。
二、管理模式进展
（1）建立完整、全面的糖尿病患者档案，并进行长期定时随访[7]。在随访的过程中能够面对面向糖尿病患者讲解相关知识，帮助其建立科学、健康的生活习惯，同时叮嘱患者应进行自我血糖监测，了解自身病情的变化，及时咨询医生。
（2）帮助患者了解并掌握食疗的重要性及其具体措施：对糖尿病患者热量摄入量应进行严格的控制，并保证糖尿病患者饮食平衡、合理、健康。对于体型肥胖的糖尿病患而言，饮食应以低脂肪、低饱和脂肪酸、低热量饮食及高纤维素的食物为主。在对患者进行饮食的过程中，患者家属的协助非常关键，糖尿病患者需要帮助患者坚持定时、定量、合理及有规律的饮食，保证患者的血糖能够维持在正常的水平[8]。
（3）帮助患者建立运动治疗的意识：如果糖尿病患者能够坚持进行合理运动量的运动，能够使得患者的体重尽量保持在正常范围内。同时，在运动的过程中能够减少患者腹部脂肪，降低糖尿病发生的可能性。在进行运动疗法的过程中应注意以下原则：应在进餐后l小时运动；最好不要空腹运动，以免发生低血糖。对1型糖尿病患者，活动前要补充额外食物或减少胰岛素用量，活动时随身携带甜点、病情卡，以备急需。2型糖尿病患者运动治疗可改善患者的胰岛素抵抗，促进葡萄糖利用，降低血糖[9，10]。
（4）了解并掌握患者的心理变化情况，防止患者出现焦虑、压抑等不良情绪，因为不良心理情况会导致患者的病情加重，其主要原因包括如下两点：①受到患者心理因素病因学作用的影响；②受到患者心理应激，患者的病程可能延长。焦虑、压抑等不良心理情绪会使得患者对治疗的依从性受到严重的影响，不能很好地配合治疗，同时这些不良情绪还会影响医患关系，降低患者对治疗及护理效果的满意程度，影响医院的声誉[11]。因此，要求从事心理治疗及护理工作的社区医生应当针对社区糖尿病患者的心理状况进行具体的针对性指导，并经家庭访问的方式，和患者之间建立良好的护患关系，随时了解患者的病情与心理变化情况，帮助其排解各种不良情绪，树立治疗的信心。
（5）进行药物治疗及护理：由相关工作人员对社区糖尿病患者进行指导，并叮嘱患者应合理用药，服药时严格根据医生建议剂量进行，不能够自主决定进行随意增减[12]。教会1型糖尿病患者胰岛素的注射技术，保证胰岛素推注剂量的准确性，并要求在注射之前进行严格的消毒以防发生感染，指导患者在注射的过程中有计划地改换注射部位以防止发生组织硬化，最终影响患者对胰岛素的吸收情况。口服降糖药的患者应该了解并掌握口服用药的时间，并进行合理的配合进餐，同时熟知药物副作用，一旦发生异常情况应当及时咨询医生，进行治疗[13]。
三、结语
一高职院校专业教师课堂教学存在的问题
（一）实践教学与理论教学的不平衡
受办学目标以及教学发展理念的影响，长期以来，高职院校在专业课教学中存在一个严重的问题就是重实践轻教学，在这一理念的导向下许多教师公然在高职院校内主张“知识无用论”，“唯有实践出人才”的教学理念，这种错误的方针理念造成了高职院校错误的教学观。在高职院校中许多专业课程如果没有一定的理论知识做铺垫，就很难在开展实践活动，即便实践活动已经开始学生往往也是不知所云，不能对实践有一个很好的领悟。
（二）课程体系以及教学内容存在的问题
高职院校在进行课程体系设置时存在的一个严重问题就是学科化较为严重，即在教学课程的设置上一味地遵从高职专业课设置的系统性，而这样往往忽略了高职院校专业课教学的最终目标，即为国家培养所需的人才，这种课程设置体系没有针对社会所需的岗位进行特定的课程设置，受学科化禁锢，好多专业课在进行课程设置以及教材选择时缺乏并没有将社会所需的专业内容涵盖在专业课课程设置中，导致了学生实践内容与理论学习内容的脱节，同时，这种课程体系的设置方式还会使学生的学习不知所云，对于未来的就业方向倍感迷茫。
（三）教师专业教学技能存在一定的问题
高职专业教师教其他高校教师而言不仅强调教师要有一定的理论教学经验，同时还要求教师具备一定的专业学科实践经验，能够在专业课堂中有效的引导学生的学习与实践。但就目前而言，高职院校的专业教师在这两方面的能力都有所欠缺。首先是教学能力的欠缺，主要表现在随着高职院校扩招，青年教师比例扩大，许多青年教师刚毕业就走上讲台，导致他们的教学能力较弱，此外，高职院校内还有许多专业教师缺乏先进教学设备的使用能力，从而导致教学能力较弱；另一方面就是高职院校教师实践经验的缺乏，当前高校内大多数青年教师都是以教学为主，很少有主动参与社会实践的教师，同时，青年教师中也极少有具备一定企业工作经验或自助创业经验的教师，导致教师在教学中只能以干枯的案例为主，不能用亲身的经验指导学生的实践学习。
（四）高职院校教师普遍科研意识较弱
高职院校长期以来的教学指导方针与办学宗旨就是以培养社会发展所需的实践型人才为主，因此，在教学中高职院校的领导与教师都着重强调学生实践学习的重要性，但在这一过程中，却忽略了对教师科研能力的要求，教师在高职院校中的科研意识淡薄，许多教师认为在高职院校中实践教学是第一位的，脑海中缺乏对实践教学与科研能力提高之间相辅相成的关系，导致他们自动忽略科研素质水平的提高；此外，还有一些教师在高职院校的教学压力下无暇顾及科研。诸如此类的原因使得高职院校的专业课教师缺乏一定的科研意识。
（五）高职院校专业教师教学理念落后
在高职院校的专业课教学中还存在许多旧有的教学观念在高职院校专业课教师教学理念中根深蒂固：首先，是“灌输式”的教育教学方法；其次，是许多教师对于多媒体以及新兴的教学方式应用能力不足，或者对新兴的教育方式在头脑中没有一定的应用理念；最后，教师在教学中往往只对学生进行知识传递，这并不是真正的“授之以渔”，而是片面强调书本知识，不做课外延伸。
二高职院校专业教师所应具备的能力
（一）课堂热情
高职学生的一个重要特点就是专注力低、学习兴趣不大，有的学生甚至有厌学倾向，还有许多学生到课堂中学习纯粹是受学校制度的约束，在这样的背景下，高职院校的教师就更要怀有一颗热情的心与激昂的精神投入到高职院校的专业课教学中，用热情去感染学生，使学生能够在教师热情的感召下，不自觉的投入到学习中去，怀抱对知识的渴望以及兴趣进行有关专业课的学习。
（二）讲课能力
教师的必备技能就是课堂讲课能力，但课堂授课能力的高低还是会因师而异。打造一个生动、有趣的高职专业课课堂对专业课教师的教课能力还是一个不小的挑战，不仅要求教师具备最基本的台风，还要求他们的语言清晰、流畅、富有感染力，能够将学生带入到相关的教学情境中去，同时，还要求教师在教学中能够将课本中的重要知识点传递给学生。尤其是刚刚毕业就走上专业教师岗位的教师尤其是要注意这些方面，通过不断地学习提高自己的讲课能力。
（三）多媒体演示技能
随着互联网的发展，高职院校的教学设备也发生了重大变化，依托互联网、计算机以及大数据库资源的教学设备开始逐渐兴起，多媒体在高职院校的教学中就日渐普及，多媒体所内含的计算机基础操作能力要求以及幻灯片制作等技能对高职院校的专业课教师也提出了不小的要求。此外，教师在进行多媒体展示时，也要通过不同的变换形式以及讲解形式来吸引学生的注意力。最后，高职院校的专业课教师要充分挖掘多媒体教学设备在教学中的重要作用，使之有效的服务于高职的专业课教学。
（四）与学生互动能力
教学是以一个双向互动的形式开展的，在高职专业课课堂更是如此，在上文中提到过高职学生的学习特点，针对高职学生的学习特点我们可以看出在课堂中进行互动是必不可少的一项内容，只有通过与学生交流，才能真正使学生在课堂中有一种参与感，否则，依高职学生的的学习特点，很可能自行其事，不会主动参与到课堂学习中去，为此，高职院校的教师就要在教学中养成与学生互动交流的教学能力。
（五）延伸课堂知识能力
延伸课堂知识的能力就是要求教师具备一定的课外知识能力，在教学中除了要对学生进行课本知识教授外，还要通过专业课教师自身的知识储备量帮助学生进行一定的课外知识延伸，使他们能够更好的理解所学的专业课知识。
（六）启迪学生的能力
高职院校的专业课教师要做到不仅能够帮助学生们学习，还要能够做他们的心灵导师，人生路上的指明灯。这就要求高职专业课教师在教学总拥有启迪学生的能力，在教学中不能只是注重对学生进行知识传递，还要交给他们知识学习的方法，做到“授之以渔”。
三高职院校专业教师教学路径研究
（一）课程体系的创新设定
高职院校在制定课程体系时要打破传统学科系统化的课程设置理念，要使课程体系的设定更加灵活、具有针对性，在制定的过程中要以不用专业的社会发展需求作为课程设置的衡量标准，在进行课程内容的选择上要以社会人才发展所需的应用能力为主要的衡量标准，对原有的课程设置体系以及教材进行重新构建，同时在进行课程体系设定时要有一定的岗位针对性，使学生们能够明确今后的就业方向。
（二）教学模式的多样化
教学模式的多样化设计在高职院校的专业课教学中也同样重要，尤其是随着科技的发展，高职专业课多样化的教学模式设计成为可能，在高职院校专业课教学模式设计中，我们可以采用以下方法进行课堂教学：一是案例教学法，其在专业课教学中案例教学有着非常重要的地位，它能够帮助学生更好的理解所学的基础理论知识；第二，就是任务驱动式的教学模式，通过任务导向鼓励学生自主学习；第三是抛砖引玉式的教学模式，即在教学中通过一定的问题引入教学，进而对学生进行教学指导。例如，微课教学法；第四，是现实模拟实践教学模式，高职院校的办学宗旨就是培养实践型人才，因此，教师在进行理论教学时也可以在课堂中引入一定的实践教学模式。
（三）不断提高高职院校专业教师的科研能力以及教学能力
高职院校教师不仅要注重学生知识的引导，还要有一定的科研意识，要注重从方面提高自己的科研素质水平，同时，高职院校也要通过多种方式鼓励教师提高自己的科研素质以及科研能力。尤其是随着互联网以及大数据库资源的开发利用，这一要求更为迫切，为此，高职院校的专业课教师要不断提高自己的科研能力，重视科研对于教学的理论引导作用。
（四）在专业教学中显性教学与隐性教学相结合
高职院校的教师在对学生进行教学时不能只注重教授学生书本中的知识，而要帮助学生掌握一定的专业课的学习方法与学习技巧，使高职院校学生具有终身学习的能力，这就要求高职院校的专业教师在教学中不应只重视书本的显性知识，还要注意教授所隐含的知识内容。
作者:江红霞 单位:湖南工业职业技术学院
参考文献
