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中图分类号：G63 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）35-0113-02
一、任务驱动教学法
“‘任务驱动’是建构主义理论中的一种教学模式，是一种以任务为主线、学生为主体、教师为主导实施探究式教学模式的一种教学法，适用于学习操作类的知识和技能。“[1]
餐饮管理课程是酒店管理专业中的一门重管理的操作能力的专业课，旨在提高学生的管理能力，掌握酒店餐饮管理技术，重在对管理技术的应用。传统的理论讲解只能让学生对餐饮管理工作有一个抽象的认识，不能深入了解餐饮管理的具体内容，更不能掌握餐饮管理的技能，提高自身的管理素质。而任务驱动教学法是一种经常被一些技术性的专业课如：调酒课程、餐厅服务课程等，所采用的一种实验教学法。教师通过将授课内容根据不同的技能要求，分解为不同任务，然后将任务下达给学生，让学生根据学过的理论知识进行合作沟通，完成任务。餐饮管理课程采用任务驱动教学法可以将餐饮管理的宽泛内容进行清晰的分类，分解成不同的任务，然后学生主动探求完成任务的各种途径，通过对比选择最优的解决方案以完成任务。
二、任务驱动教学法在餐饮管理实验教学中应用的目的
以培养应用型人才为主要培养目标的本科院校，培养酒店管理专业的人才目标应是“培养酒店的高级管理人才，掌握专业的管理技术和服务技术”。因此，任务驱动教学法应用在餐饮管理实验教学中的目的是“培养学生掌握餐饮管理的实操技能、并将餐饮管理理论与操作相结合，为未来的餐饮管理的职业经理打下一个夯实的基础”。
但目前大多数本科院校的餐饮管理课程大多以理论教学为主，很少开设餐饮管理实验课，即便开实验课，也得不到重视；学生更重视一些管理方法、管理理念的学习，而不重视甚至不知道管理技术在酒店管理中的重要地位。这就造成了毕业生眼高手低的局面，面对餐饮管理工作无所适从。在任务驱动实验教学中，学生可以充分调动积极性与创造性完成各个任务。在任务驱动实验教学过程中，“学习过程中学生的角色――学习的主体，而教师的角色――学习的引领者。”[2]这样才能培养出酒店管理中的餐饮工作的应用型人才。
三、任务驱动教学法在酒水课程中的必要性
餐饮管理是一门概括性较高的课程，餐饮管理工作的内容很多，课程的设计自然离不开实际的工作，因此餐饮管理的课程包括了诸如：服务培训、质量控制、运营成本管理、原料采购、食品原料识别、菜肴烹饪、酒水的调制与管理、饮食营养卫生、菜单设计、市场营销、组织管理等内容。涉及内容非常广泛，难以用理论逐一阐述清楚，因此要采用任务驱动教学法对各个内容进行实验，以此实现对餐饮管理中各个理论内容的补充。具体如下。
1.酒店餐饮管理工作的要求
餐饮管理是一项涵盖内容较广、工作内容繁杂的工作，对管理工作要求更多的是落实在操作层面上，所以学生必须摆脱管理就是理论的认识误区，清晰地认识到餐饮管理就是要对餐饮工作的各个环节的操作进行检查、控制、改进、评价、分析、总结这些细致具体的工作。而任务驱动实验教学法就是一个合适的解决手段，学生通过任务驱动教学法的学习可以熟练掌握餐饮管理的各种具体方法，提高管理的操作能力，将“应用型人才”的培养目标落实到实处。
2.专业课程的需要
餐饮管理作为为酒店餐饮部门而专门设计的一门专业课，采用任务驱动教学法是符合专业教育培养学生的要求的，能更加有效地完成教学任务。
3.提高学生的分析问题、解决问题的能力
在学生应用驱动式教学法学习的过程中，可以对餐饮管理工作中的各个环节提出问题、分析原因、寻找策略、解决问题、总结经验。在讨论中可以采用头脑风暴的方法得到各种解决办法，最大程度地提高学生学习的积极性与主动性。
4.提高学生的团队合作能力
酒店管理工作是人与人之间紧密合作的最佳体现，一个人是无法完成餐饮管理工作中繁杂的各个环节的。团队合作是酒店管理工作者的基本的职业素养，通过完成教师布置的工作任务可以提升合作能力。
四、任务驱动教学法在餐饮管理课程中的具体实施
在课程教学的设计中，老师设计“任务”，所有任务设计要有可操作性，要让学生亲自进入事先设计好的任务情景中进行实践操作。这样，学生在完成任务的过程中可以认识餐饮管理流程中的各项理论和掌握实践操作，有利于学生将理论知识进行整合，有助于提高学生的操作技能。具体实施如下。
1.应当明确学生学习餐饮管理的目标，即熟练掌握餐饮管理的各项技术，具备餐饮管理的实际操作能力。
2.课程设计思路。餐饮管理课程应以酒店管理专业学生的就业为导向，根据餐饮业的专家学者、高级经理对酒店餐饮部门的各个岗位进行工作分析所得出的结论，来设计课程内容。并结合星级酒店操作技能的要求，创设管理工作中的相关情景，通过在做中学，学中做，让学生在技能训练过程中加深对专业知识的理解和应用，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯的发展需求。
3.将餐饮管理课程划分为若干个任务：（1）餐厅服务管理；（2）酒水管理；（3）餐厅环境卫生；（4）饮食营养与卫生；（5）餐饮原料识别与保管；（6）餐厅成本控制；（7）厨房生产管理；（8）菜肴烹饪制作；（9）菜单设计；（10）宴会管理；（11）餐厅营销管理；（12）餐厅组织管理；（13）餐饮财务报表分析；（14）餐厅音乐欣赏；（15）商业伦理道德。
4.根据任务确定课程的各个教学分目标。餐饮管理课程通过任务的学习，让学生能掌握餐饮管理的技能和知识，能够完成酒店餐饮部各项管理工作，同时，具有诚信、礼貌、周到、耐心、善于沟通和合作的品质，并实现如下的基本目标：
能熟练掌握餐厅的服务标准及控制服务质量；
能熟练掌握酒吧的清洁、出库、存货、销售及成本控制；
能熟练掌握餐厅的卫生标准、清洁程序及控制方法；
能熟练掌握餐厅饮食营养及饮食卫生管理方法；
能熟练掌握餐饮原料识别及使用知识；
能熟练掌握餐厅各项成本的控制方法等；
能熟练掌握厨房生产管理各个流程环节、出品质量控制、原料成本控制；
能熟练认识菜肴的各种烹饪方法和技术、掌握基本的烹饪技术；
能掌握设计菜单的方法，并能根据不同客人的需求设计菜单；
能掌握设计宴会场地、菜单、服务、酒水等各项内容；
能熟练掌握餐厅的营销管理方法，制定销售目标，使用各种营销工具；
能熟练掌握组织管理中的组织设计、成员沟通、合作技巧等；
能看懂并分析餐饮财务报表，并根据报表分析出经营中出现的问题；
能根据餐厅不同时段、不同接待对象选择合适的背景音乐；
能掌握商业伦理道德的标准，并严格遵守商业伦理道德，同时监督下属的商业伦理道德。
5.课时的设计一定要与任务驱动教学法所需的时间相符，一般来说，任务驱动教学法需要学生先听取教师对理论的讲解和操作，然后由学生自己进行操作，并在操作过程中不断发现问题，并解决问题，所需时间较长，所以课时的设计应当多于讲授法。一般一次课以3个课时为好。
6.教案设计。
7.实验教学资源要求：
所需实验室：烹饪实验室、餐厅服务实验室、计算机实验室。
所需设备设施工具：餐厅餐具、厨房厨具、计算机等。
所需材料：酒水、烹饪原料等。
所需音像资料：餐厅服务录像、厨房生产操作录像。
8.其他说明。其他说明用以补充说明本课程的其他事项。
（1）应根据教学标准制定教学计划，授课计划应根据学期课程安排进行制订。
（2）餐饮管理的任务驱动实验教学应采用理论实验一体化的上课方式，教师应当先对理论相关知识进行讲解，引导学生掌握本次任务所需的知识结构，为学生示范部分实操任务。然后将学生分组，每一组都要按要求完成相同的任务，在完成任务的过程中要对出现的问题进行记录，并找出解决方案。其间教师应当对学生遇到的问题进行启发式帮助。在学生完成任务后，请每一组学生对其完成任务的过程、方法、遇到的问题及解决方案进行总结发言，其他组同学可以向总结组提出问题，互相交流。最后教师对本次任务学习做出总结，总结应结合任务学习的目标、方法、问题进行，加深学生的学习印象，使学生彻底掌握本次任务学习。
1.重知识轻能力。
目前大部分教师在财务管理课程教学，更多的是以理论知识的讲授为主，但学生只能在大量理论灌输和大量作业练习后，只记住了课程有许多计算公式和决策方法，却不知如何运用财务知识和技术手段去分析具体公司的财务状况。忽视了学生在今后工作中对财务知识的实际应用。
2.教学方法单一。
学生对学习该课程的积极性普遍不高，造成这一原因是多方面的，但从教学角度考虑，教学方法的单一、枯燥，课程教学都是采用课堂老师灌输讲授的教学方式，现代化的教学手段应用极少，从而造成课程教学的沉闷、无趣，便使得学生提不起兴趣去学习。财务管理课程属于理论性较强、动手能力较弱的一门课程，如果在课程中一味的以理论教学为主，采取填鸭式教育，极容易造成学生的反感和消极态度。
3.学生对课程内容掌握程度不高。
通过近几年的教学实践总结得出，虽然教师在课堂上竭尽全力讲授相关的财务知识，但学生整体对课程内容的掌握程度不高。随着近几年大学的一再扩招，高职高专的录取分数线逐年下降，学生在中学时期就没有打好良好的基础。再加之财务课程中会涉及相关数学计算的内容，大部分高职高专酒店管理专业的学生在大学期间没有开设相关的数学课程，致使财务课程中的有些内容学生难以理解。
4.课程考核方式呆板。
财务管理课程考核一般以考核学生对课程理论知识的熟悉程度，采取笔试闭卷形式，学生只要考前通过死记硬背的方式冲击一下，也能顺利通关，因此更容易导致学生在对课程没有兴趣情况下，只为考试而学习。
二、高职酒店管理专业财务管理课程改革策略
1.摒弃为学习财务而学财务的观念。
21世纪是数字信息和财经主导的时代，越来越多的人认识到财务管理对于企业的重要性，财务管理已贯穿于企业生产经营的方方面面，它是企业决策的基础和依据。作为管理者不必成为会计，但必须了解会计；不必从事财务工作，但必须成为财务管理的核心人物。本课程旨在培养学生的经济头脑和逻辑思维能力，对其进行启蒙性的财务管理知识教育，使其对酒店行业中所涉及的财务知识有一个初步的认知，最终形成一种财务思维模式，学会用数字说话，能够自觉地运用所学到的财务知识对工作生活中遇到的问题进行分析和评价，并做出一定的决策。
2.充分考虑经济法规对企业理财的影响。
企业在理财过程中,或多或少都要和政府、投资者、债权人及其他单位和个人发生关系。社会主义市场经济是法制经济,在市场经济的环境中,企业的经济行为是由各类经济法规来规范的,企业与府的关系主要依靠税法来协调.企业与投资者的关系,受到《公司法》等企业规下由股东大会制定公司章程及有关决议的制约.企业与债权人的关系,则是依据《合同法》通过双方共同签订的合同来协调。因而,企业的理财活动,无论是筹资、投资还是利润分配,都要遵守国家的有关法律法规并考虑到这些法律法规对企业理财的影响和作用。
3.课程设计要以企业资金运作流程为主线，增设创业教育。
创业是发现机会并付诸行动的过程，是一个企业从无到有、从小到大的发展历程，每一步都充满坎坷。创业需要的不仅仅是勇气和智慧，更需要相关的知识和能力。财务管理的主要内容包括投资管理、筹资管理、营运资金管理和利润分配管理四个方面，在教学过程中应全方位、多角度的对学生展开创业精神的培养和创业知识的讲解。
三、高职酒店管理专业财务管理课程改革实施建议
基于高职学生不同于其他普通高等院校学生在心理行为和学习上的特点分析，高职酒店管理专业财务管理课程教学可以采取以下几个方面的改进措施。
1.准确把握教学内容取舍度。
一门课程的教学改进，首要任务就是重新思考教学内容是否符合专业行业发展的成果和动态；是否符合高职教育特点，注重理论与实践的结合；是否符合所在专业课程体系连贯性、纵深性学习，避免与其他课程出现高度重复性；是否符合学生学习规律，教学内容由浅入深，环环相扣。
2.教学内容决定教学方法的选择。
教学方法的适当运用，是保证教学全过程的前提条件，教学内容依托教学方法来展示，学生通过教师合理的教学方法全身心融入教学全过程，积极参与教学互动。教学过程中应以设计完成的项目活动为基础，通过多情景模拟、角色体验、角色互换、情景再现、案例分析等多种手段，强调学生做中学，突出技能培养目标，注重对学生实际操作能力的训练。
《酒店管理》是中等职业学校酒店管理专业的一门核心课程，它不仅理论知识庞杂，而且具有很强的实践操作性。在传统的授课方式中，教师更多倾向于滔滔不绝地灌输，但学生即使是把老师讲授的所有知识点都一一记牢也还是无法根据具体的实际情况进行灵活的变通和处理，这主要是由职业教育的特点所决定的。
职业教育不同于基础教育，它是以就业为导向的教育，具有鲜明的职业属性，其教学过程和培养目标必须要从职业岗位群的需要出发，让学生在职业性的教学过程中参与学习，体验学习，在提高学习能力的同时也提高其综合职业素质。因此，笔者在《酒店管理》的课堂教学中开展项目教学法的实践。
一、项目教学法的内涵
在职业教育领域，项目教学法是指师生通过共同实施一个完整的项目而进行的教学活动。它将一个相对独立的项目交予学生完成，从信息的收集、方案的设计与实施，到完成后的评价，都由学生具体负责，教师在教学过程中只起到咨询、指导、解答疑难与辅助完成项目的作用。
项目教学法的目的是在教学中把理论和实践有机的结合起来，充分发挥学生的创造潜能，在实践的第一线培养学生的动手能力和解决问题的综合能力。
二、《酒店管理》采用项目教学法的必要性
职业教育要培养技能型人才，必须按照技能型人才的成才规律来进行。因为知识和能力是由学生主动构建的，而不是从外部灌输到学生头脑中的。没有实际的工作活动，学生不可能真正获得对知识的理解和能力的掌握。所以，职业教育培养技能型人才，其核心是必须彻底破除目前高深、繁琐、陈旧的课程体系和教学内容以及在课堂上以知识学习为中心的教学方式，使职业教育的课程在内容、结构、实施方式和实施环境四个方面反映技能型人才的知识和能力结构构建的要求。
具体到《酒店管理》这门课程的教学，笔者认为应该按照项目教学法的要求实施能充分反映酒店经营与管理等实践活动的实际工作任务要求的学习项目，将企业的实际工作过程、工作任务和职业活动的真实场景引入到教学中来，并以学生胜任工作任务为核心形成学习项目或课题，让学生在解决工作任务、完成工作项目的过程中锻炼和提升自己的职业素养。
三、《酒店管理》项目教学设计
笔者在进行采用项目教学法进行本门课程的教学设计时，力求打破传统的学科教学体系，以高星级酒店各岗位的就业需求为导向，以职业能力和职业素质培养为核心，对酒店管理工作岗位和工作过程进行细分，依据行业对职业技能的层次要求，建立以酒店管理岗位和工作过程为主线的职业化项目教学设计。
1.课堂教学设计理念
根据项目教学法的理念，针对《酒店管理》的课程内容，笔者以酒店从业人员的岗位配置为依据，针对酒店的对客服务工作过程和职中生主要在酒店从事的基层服务与管理岗位，将酒店的工作岗位细分为服务员、助理、主管三大模块。同时根据酒店对人才的要求构建酒店管理课程的教学内容和实践内容，剔除酒店企业不需要的知识内容，注重实践的教学流程。
同时，在课程内容的设计方面笔者认为应该突出体现岗位职业能力，紧紧围绕完成工作任务模块的需要来设计教学内容，从酒店的各岗位工作任务分析出发，打破传统的知识传授方式，注重动手能力培养，以“项目”为主线，参照酒店岗位工作过程，强调通过对工作任务“学”的过程，获取过程性知识，从而解决“怎么做”和“怎样做得更好”的问题，将职业技能考核的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力，实现专业教学与学生就业岗位的零距离对接，为酒店服务岗位培养技能型、管理型、服务型人才。
2.课堂教学的具体项目设计
项目教学法认为，不仅仅知识与技能是课程内容，而且知识与工作任务的联系也是重要的课程内容；职业教育课程必须彻底打破按照知识本身的相关性组织课程内容的传统模式，而要按照工作任务的相关性来组织课程内容。
基于以上理念和对酒店工作岗位、工作过程的分析，确定本课程的实训内容为3个模块19个项目，并逐一创设情景如下表，以基本满足基层管理人员要求：
3.《日常接待管理》课程案例
日常接待是酒店管理与服务中非常重要的内容之一，是学生必须掌握的专业管理技能，也是学生去到酒店工作之后首先遇到的管理工作之一。而该课程的日常接待管理是组成酒店管理最基本的管理内容，它要求学生运用此前所掌握的基本理论和实践相结合，根据具体的工作情境来设计相应的接待方案，从而达到提升服务水平、提高管理技巧的目的。
可以说，这堂课是对学生的职业能力的极大挑战，要求学生能够综合运用酒店管理、心理学、沟通技巧等各方面的知识来解决具体的工作问题，并在解决问题的过程中逐步总结和体会一般酒店管理中接待的要点和难点，在以后的工作过程中能够独立自主、富有创造性地完成这一任务。
根据项目教学法的理论，笔者创设了一个典型的工作任务，工作任务描述如下：“现有以下五个中餐宴会的接待任务，请你根据具体的宴会情境进行相关的接待方案设计：①一个6岁小女孩的生日宴会；②某学校毕业生的毕业餐宴会；③某学校30周年校庆的晚宴；④一位90岁老人的寿宴；⑤一对将在08年举办婚礼的新人的婚宴。请小组抽签决定所负责的接待方案设计任务，在课堂上展示自己为具体的宴会情境所设计的接待方案，并进行相关的解说。”笔者让学生在完成工作任务的过程中来探索和学习本部分内容。
同时为了最大限度地激发学生学习的积极性和主动性，笔者让学生在课前按照小组先行学习，尝试依靠自己的力量来解决笔者所布置的工作任务，并给与每个小组在课堂上展示成果的机会，其他的小组在进行观赏的同时进行评价，并在小组展示结束后进行讨论和交流，最后全班在老师的引导下总结根据具体的宴会情况进行接待方案设计时的注意事项和要点，大家探讨交流如何做好接待方案设计。
四、《酒店管理》课堂教学效果总结
笔者采用项目教学法开展了一个学期的教学实践，总结效果如下：
1.学生对专业课学习的兴趣增加，创造力增强
经过一个学期的教学实践，笔者发现学生学习的积极性和主动性增加了，在课堂上睡觉的人少了，主动参与小组学习和讨论的人多了。学生不再只是被动地、消极地接受老师的灌输，而是主动地参与到学习中来，老师也转变了自己的角色，成为课堂教学实施过程的引导者和设计者，而不是整个教学过程的全权包办者。项目教学法不仅极大地激发了学生对于学习的兴趣和热情，也解放了学生的创造力。在这种课堂上，笔者很多次惊喜地看到学生在小组讨论学习和交流的过程中彼此思想火花的激烈碰撞，提出完全不同的思路，但同样很好地解决了问题。
2.学生的综合职业能力有了更大的提高
在采用项目教学法的专业课课堂上，理论知识不再只是抽象无物的东西，实践操作也不再是单纯、枯燥的技能训练，而是理论指导下具体的职业实践活动，充满了变数和挑战。为了解决具体的工作任务比如“接待方案设计”，学生必须学习综合运用之前所学的各种理论知识，比如心理学、管理学、营销学等对自己的目标顾客进行分析，提出想法，在团队讨论的过程中学习吸收他人的有用之处并进行完善，从而创造性和充满智慧地解决问题，这是一个职业能力和综合素质都有所提升的过程，而且学生也在团体学习的氛围中得到学习的乐趣。
总的来说，本门课程的教学效果得到了学生和同行的肯定。以后，笔者还需开展更多的教学实践来不断提高自己的教学能力，并加深对项目教学法的理解。
【参考文献】
[1]易银飞.浅谈项目教学法在酒店管理专业课程中的应用[J].企业家天地.2009，(6).
[2]汝勇健.实施项目课程，提高人才培养规格——高职酒店管理专业项目课程的实践和思考[J].教学研究,2009,(12).
中图分类号：F426.61 文献标识码：A
目前世界酒店业前50强的客房总数占300强客房总数的比例约80%，基本上符合“二八”定律，即20%的大公司占据了80%的市场份额，全球酒店市场集中度相当高。
而中国酒店近年来发展较快，但从品牌和利润上与酒店业强国美国还有很大差距。这个差距要想追赶，首先要从酒店管理教育入手，从源头上解决人才与市场和国际酒店业发展前沿的差距。
毋庸讳言，现在从事酒店业的大部分员工和骨干力量都是由高职酒店管理专业培养出来的，高职酒管专业是整个酒店人才培养的主力军。但现在高职酒店管理专业的生源大头越来越倾向于中职酒店管理专业的生源，但如何解决中职生酒管专业课程和高职课程重叠的问题已成当务之急，因为重叠课程致使学生厌学情绪严重，自然也影响到酒店业的追赶步伐。
我们首先来看下现行体制下中高职衔接教育的基本模式：
中高职的衔接发展绝不是中职与高职两个系统的简单链接，而是两个系统在多种特征上兼容性的繁杂适配。经过多年的摸索与实践，我国在中高职衔接方面总结出了很多的衔接模式，从高职教育的角度来看，我国目前中高职衔接的基本模式主要有以下几种。
（1）一贯制模式：即一个高职院校与几个中职学校形成的衔接模式，通常叫五年一贯制，具体可分为“3+2”和“2+3”两种形式， 即学生在受完中等职业教育（ 3 年或2年） 的基础上再接受高职教育（ 2年或3年），毕业后发给相应的中职和高职文凭。一般情况下，这种模式，中职和高职学校之间是有合作协议的。在人才培养计划的衔接上是有具体规定的。
（2）对口升学模式： 即中职与高职各自根据自己的学制年限进行教育， 部分中职毕业生（中专、技校、职高毕业生）完成三年中职学习，通过对口升学考试进入专业对口的高职院校接受二至三年的高职教育模式。中职毕业生自由选择报考高职院校，中、高职学校没有合作关系。
（3）直通制模式： 是在一所高职院校内部实施的模式。由高职院校直接招收初中毕业生入学，前三年按中专教学计划实施教育，然后按三年的学业成绩和综合表现择优选拔部分学生升入专科，再学习两年，完成高职专科学业，考试合格颁发专科毕业证书。
（4）高职自主招生模式：中职生参加高职院校根据不同专业要求组织的“知识+技能”的自主招生考试后取得高职的入学资格，进入高职院校学习的升学模式。
对口招生和一贯制是现阶段我国中高职衔接的两种主要模式。五年一贯制模式的优势在于中高职院校之间有协议，学校之间在课程建设、实训建设等方面有沟通，可以避免课程内容重复等现象。但实际操作起来还是课程重复的多。对口升学模式招收的是专业对口的中职毕业生，从办学规模上看，远超过一贯制高职，但是，由于之前缺乏中高职人才培养上的沟通，存在着教学内容重复等现象。可以这样说，四种模式中对口升学模式和高职自主招生模式比较倾向于受学生欢迎，但这两者恰恰中高职之间课程是没有衔接的，这就急需从源头区隔中高职教育的培养目标人才规格等，同时一贯制模式直通制模式尽管有有合作协议的。在人才培养计划的衔接上是有具体规定的，但如果不在培养规格上做严格的监管，也容易流于形式，致使课程重叠问题始终无法解决。
由于武汉信息传播职业技术学院主要招生采取普高和对口升学模式，所以本文主要探讨的主要是如何从未有协议或一贯制的形式的以对口升学模式的中高职课程设计衔接入手，解决酒店教育专业中高职学生课程重叠的问题。
1从酒店业从业人员能力划分入手，来区隔中高职课程衔接
以往我们往往笼统的把酒店从业人员应该掌握的专业技能笼统的分为知识和能力，致使课程设计重叠问题突出：比如――尽管现代酒店的营业内容与传统式的经营已大为不同，不仅营业项目包括了客房、餐厅之外的宴会及会议业务，而且在产品项目上也是经常推陈出新，甚至在软、硬设备及服务品质方面也要不断力求新颖出众。此外，酒店在业务推广方面更是各展身手，在销售策略的规划、销售活动的推行，也不断地推陈出新。但在新的时期，我们酒店管理专业的技能并没有做多少改变，还是分为知识和技能：
1.1知识水平能力
（1）专业管理知识：熟悉酒店销售学、酒店管理学，掌握旅游经济学，旅游心理学、公共关系学方面的理论知识。掌握旅游市场动态、特点和发展趋势，熟悉与各部门沟通联系渠道。了解各酒店的竞争手段，价格水平，客户状态，客人的需求。熟悉涉外工作的礼仪、礼节。
（2）政策法规知识：熟悉国家和酒店有关销售价格调控和工商行政管理的法规和政策。掌握酒店对外销售的方针、政策，了解主要客源国的旅游法规，熟悉合同法和有关旅游法规。
（3）其他知识：熟悉酒店产品的特点，了解酒店业的依附性和客源市场需求的多变性，了解主要客源国的经济、政治、历史和风土人情等知识。
1.2工作技能能力
（1）分析、判断能力：根据酒店对外销售的总方针、总政策和总经理制定销售策略，根据市场情况和客源变化不断进行分析判断，提出适合酒店的销售计划，并有针对性地提出具体客源市场的销售措施，以保证酒店的最佳开房率和收益。
根据客源市场变化的情况，不断巩固传统市场及客户；积极开发新市场，新客源，提出有利于酒店销售的新设想、建议，发展多层次的市场销售渠道。
（2）组织协调能力：有效地组织和调动部门内员工的积极性和创造性，积极开展销售工作；能协调酒店各有关部门的关系，妥善解决工作中出现的问题和业务难题。能同各有关业务部门保持良好的沟通和交流，得到客户的信任和理解。
（3）业务实施能力：能按照酒店经营的总方针，积极开展宣传促销工作，对市场和客源的变化做出实事求是的分析，提出可行的销售计划，监督和保证酒店销售计划的实施。具有较强的控制能力和个别指导能力。
（4）社会活动能力：具有较强的社交能力，善于市场调查和信息沟通，能在各种场合与不同层次人员进行交谈，能圆满解决客人的要求，取得客户的信任，能争取各有关方面的支持和帮助。
（5）浯言文字表达能力：能起草销售部的业务报告、销售计划，草拟部门的管理制度和工作程序，撰写专题报告、工作总结；熟练掌握一两门外语，能熟练运用外语与客人交谈、谈判和进行业务工作，阅读有关业务书信、资料。
有鉴于此，武汉信息传播职业技术学院酒店管理专业把酒店从业人员能力分为三大块――服务、营销、管理三阶梯，建议在教学内容方面应该各分侧重：合理定位中高职人才培养目标、规格和构建一体化课程体系。根据《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成[2011]9号），中职学校主要培养操作型、技艺型，定位于掌握专业技能的操作人员。高职院校主要培养技术型、管理型和指导型，定位于从事经营管理和技术指导第一线工作的高端技能型人才，充分发挥高职教育的引领作用。通过完善的市场调研，结合当地挂钩学校的具体情况，根据相关专业中职和高职不同的培养目标与规格，文化知识体现必需够用，中职侧重服务技能，高职侧重营销和管理技能，各司其职，而不是中职服务类和管理类一把抓，两头都没做好，反过来高职如果还要就服务技能来补课，完全罔顾了学生职业生涯规律，最后的结局就是高职学生还要从对课基本服务技能入手，极大限制了学生的发展，使很多高职生因课程重叠厌学进而不愿意再从事酒店行业。
具体方案如下：
1.2.1中职服务能力和课程方案
比如中职课程更多侧重酒店服务基本技能培养，包括客房、餐饮、宴会、调酒、会议等基本服务能力，重在课程设计中体现专业化、流程化、个性化服务品质培养，从中培养学生服务意识，一颗爱酒店业的心。
中职酒店管理专业在专业化、流程化、个性化服务品质方面应该把课程中心着重放在服务技能的培养上。应该加大这类对客服务实训课程的开设，调整理论课程的比重。三分理论，七分酒店基层实践。弱化管理类知识传授，给学生树立职业的服务标杆。
比如，我们和西方酒店业差距首先在对客服务的细节上把握不够，这就要求我们平时中职教育要着眼于此――因为酒店业衡量一个酒店员工是否优秀，除要看是否具备一定的专业知识及能力和微笑友好的服务态度两项“硬指标”外，还要看在下面10个方面是否具有多种服务技能体现；也就是说，一个优秀的酒店服务员，除具备专业化、流程化、个性化服务品质外，下面10项服务体现更是一种超越自我、追求卓越的表现。
真情服务：在对客服务中，热情不能少，真情更可贵。热情很容易做到，要做到真情自然流露在服务的全过程中，可没那么容易，搞不好还会弄巧成拙，画蛇添足。
随时服务：也叫随机服务。酒店在对客服务中，有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限，这些是构成做好服务的基本内涵。但如果是仅仅囿于条框的服务体系而生搬硬套、墨守成规，服务的价值就会大打折扣。
超值服务：每一个客人进入酒店消费前，心中都装着一个期待值，例如期待饭菜可口，物美价廉；住的卫生、舒适安全；娱乐项目齐全，富有特色等等，如果这些基本的期待值能够得到满足，算是初步完成了店方与客人的心理融合和价值认同。如果在次期间或第二次光顾的时候，我们能够做到出品更好、服务更周全、服务项目更精彩，甚至包括能够记住客人的名字和固定消费偏好等。客人就更会有物超所值的感觉，久而久之，该客人必定会成为酒店的固定而忠诚的客户。
精细服务：书画说“细微之处见精神”，酒店服务无大事，多是一些细微琐碎小事，小事做细做精才能达到做好，做不细做不精就可能做不好。因此在细微之处精下功夫，是每一个优秀员工必须锻炼的一门功课。
距离服务：酒店服务不仅要热情，而且要得体，要能够把握服务的分寸和距离，该到位时要在位到位，该保持一定距离时应该坚持做到距离服务，既不太近也不太远。
隐形服务：在服务过程中，我们既要提供有形的服务，又要提供无形服务或隐形服务，也就是说，在一些特定的服务过程中，隐形服务更能满足和照顾客人的潜在需求，比有形服务更能体现组中客人隐私、传扬酒店品质的作用。
贴心服务：服务虽有距离、间隔、频率、标准之分，但有一点不能因为服务形式与内容不同而疏忽的，那就是贴心服务。无论客人老幼、男女、国籍不同，但都有一个共同的愿望：渴望与盼得到酒店员工的贴心服务，尤其是心灵的融通与慰，一解离乡之愁和离别之苦。
婉拒服务：世界上任何再大知名的酒店，在满足客人的需求方面，不是无限度的，而是有限度的。那么对于提供不了的服务需求或是非理的性的要，优秀的员工会使用委婉的拒绝艺术，而不是简单而生硬的告之：“没办法做到”、“酒店没有这项服务”、“不可能提供”等。可见，婉拒服务也是优秀员工一项重要修炼。
远程服务：不要以为酒店所提供的服务都是即时服务、当面服务，殊不知，在当今信息化时代，酒店也有远程服务的义务和内容。例如，客人通过互联网上预订、远程电话预订、传真预订、第三方预定等，虽然见不了面甚至信息交流不对称，但其服务的快慢与好坏同样影响酒店的品质与品牌。因此在此过程中，一个优秀员工不仅能够当面做好服务工作，而且同样能够充分选用先进的营销网络及时做好远程服务，为酒店创造无限商机和赢得客人赞誉。
错位服务：虽然旧点服务分工明确，各司其职，但有时又避免不了交叉服务的可能，因为客人的即时消费意向可能发生在酒店某时某地某种情境下，这个时候，酒店就会出现错位服务现象。如果缺乏一定的应变能力和专业知识的话，服务升就有可能手忙脚乱，疲于应付，错失酒店赚钱的好机会。
而以上专业化、流程化、个性化服务品质和服务意识的培养，仅靠靠在中职教室里是难以达到完全实际效果的，必须在酒店基层实训中来灌输。同时依赖于高职和高级星级酒店短期实训错位来弥补。比如武信就和喜来登，香格里拉等签署有短期实训协议，这样来弥补有些中职学校由于地域的局限，无法和高级酒店实训的局限。
因此我们酒店管理中职教育的课程设计应该弱化管理类知识传授痕迹，而把主要时间用于这些实际服务能力的课程开设：中西餐知识、宴会设计。餐饮服务技能、客房服务技能等基本服务能力，让学生在实际的酒店实训中来感受标准化流程化规范化和个性化酒店服务的标杆。
但由于武信旅游系未与相应中职建立课程衔接协议，所以这个问题解决武信旅游系酒店管理专业课题组主要采取两个形式，一个是依赖中高职酒管专业严格执行国家《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成[2011]9号），另外就是通过武信自身努力，努力弥补中职生服务技能培养不到位，管理营销只知皮毛的现状，具体做法就是前面所述，在高职课程中加入标杆酒店服务的短期实训来提升。
1.2.2高职营销管理能力和课程方案
首先高职课程则着重营销和管理课程的教学：比如酒店管理学、旅游经济学，旅游心理学、酒店督导、酒店公共关系、财务管理、酒店市场营销、酒店电子商务、酒店信息管理系统、酒店人力资源管理、主要客源国知识等营销管理类课程。
同时高职实训课程的内容自然也不该重复中职服务实训，而应该加强管理和营销课程首先是案例教学，其次是酒店实践课程设计应该贯穿在学生平时学习中，让学生在平时学校教学中就承担相应酒店的营销任务何管理任务，解决理论和实践脱节的问题。
还是回到我们酒店业和世界优秀酒店业的差距――企业文化差距：我们用权谋聚集员工，世界级酒店用文化凝聚员工；绩效管理差距：我们管理员工的现在，世界级酒店管理员工的未来；公司管控差距：中国酒店业靠能人，世界级酒店业靠制度与文化；营销系统差距：我们利用消费者的幼稚，世界级企业促进消费者的成熟；领导力与团队差距：中国酒店业强调权谋，世界级酒店业强调认真――尤其是酒店企业文化方面与世界酒店业的差距甚大。
以上这些说明了我们高职类课程重营销与管理类课程任重而道远。
再有为了弥补中职服务技能由于在偏远地区酒店实训的局限性，也在高职课程中加入一定数量的标杆酒店服务的短期实训来提升。
2中高职衔接还可以实行弹性学制，实行分层教学
这个有赖于教育部门中高职学分认证互换，暂且等待教育部门出台相关规定再实施。
3还可以借助信息技术共享教学资源
这些年国家对高等教育越来越重视，对其投入数额庞大，使得高等院校的办学条件和办学水平都得到很大的提高，师资队伍建设、实践教学条件、图书资源等教育资源上要比中职院校具有很大的优势。因此可以通过师资的交流、校内外实训基地及图书资源的共享等方面来实现中职、高职院校资源的互补。这个还只是初步预想，等待条件成熟在实施。
1.教学观念：
在教学观念上秉承着以学生为本，“没有教不好的学生，只有不会教的老师”，不放弃每一个学生，以教师的职业道德严格要求自己，在上课的过程中始终穿插着对学生的思想品德教育，期望能够帮助学生们建立自信，找准自己的定位，明确学习与努力的方向。
2.教学行为：
在教学行为方面，因为自身的教学经验欠缺，所以特别注重与自己的导师以及与其他同事的沟通交流，将一些比较实用、有效的教学方法用到自己的教学当中。例如为了增加学生们课上的体验感，锻炼其能力，适当安排了相应的分组ppt展示，让学生们分工合作，自行进行知识的搜索、总结，并形成相应的知识体系，进行课堂展示，于此同时也锻炼了学生的总结能力与演讲能力。我作为教师则力图从更高的知识层面，对学生的ppt进行综合点评，进行相关理论与新知识的补充。
根据自己各科目的教学计划与教学大纲，认真备课，并考虑到信息的更新，会借助网络进行一些数据以及教学内容的更新，使课程更加贴合社会实际。并从自身以往的工作经验和业界一些人士的交流，提供给学生一些行业的指导与信息的更迭。
3.教授课程进展：
本学期担任了酒店管理专业1701班级的两门课的教学任务：《酒吧经营与管理》、《经济型酒店经营与管理》，课程已过半，也已经找到了站讲台的感觉，语言表达能力与逻辑思维能力有了一定程度的提高，并且掌握了一定传授知识的技巧以及与学生交流、互动的一部分技巧。
另外还担任了酒店管理专业1601班级的两门课的教学任务：《会展策划与设计》、《酒店经营与环境管理》，此两门课是从第10周开始上的，1601的学生都是刚从实习单位回到学校的环境中，还是有些许不适应，不太爱分享，上课的关注点比较有指向性，剩下的2/3的课程在备课的时候会考虑到学生们的需求以及特点，让他们有针对性的学习。
4. 教学方法：
上课过程中以前期问答法与讲授法为主，中期开始插入ppt展示的环节，在参加了一些“雨课堂”、“微助教”等的相关培训之后，初步开始将信息化教学工具－“雨课堂”作为一个课堂教学辅助工具应用于课堂中，现在已启用的功能有：课堂分组、课件上传、作业布置、课堂检测、公告等。有很多的功能正在探索与学习当中，期望通过不断的应用能够提高课堂的效率与质量。
5.教学效果：
整体来讲，效果还不错，但是由于两个班级的学生以男生为主，思维较为活跃，但是同时容易分散注意力，所以延长其注意力集中的时间就显得尤为重要，因此需要时不时的进行走动、提问、或者穿插一些他们感兴趣的一些话题，必要的时候调整一下授课策略，将他们的注意力拉回到课堂上来。
6.改进措施以及今后的计划：
1）加强BOPPPS教学模式的应用：之前的课程设计虽然是遵循了一定的思路，但是在学习了BOPPPS教学模式之后，感觉给自己的教学设计找到了理论依据，而且作为新老师来讲，对于此模式的严格执行非常重要，只有形式规范了，内容才可以在此基础上进行完善。
2）充分了解教学的对象—学生：要想尽办法来激发学生对知识的渴望与冲动，提高听课率与听课的效果。
3）加强自身知识的学习：在终身学习理念的指导下，向书本学习、与同事进行交流、与行业从业者进行沟通，扩展自己知识的深度与广度。“要教给学生一碗水，教师自己首先要有一桶水”，作为知识的传播者，我必须要加强自己的知识素养与专业素养，才可以带出高素质的学生。
4）善于反思与总结：教师在成长的过程中会经历多个阶段、每个阶段总会有一些不足之处，如何从不足中获得经验？这就依赖于教师的反思。通过反思与总结，将成功经验继续推行下去，不足之处则寻求改进的方法，弥补不足，尽力使得整个教学的过程变得完美。
中图分类号：G718 文献标识码：A
2004年，我国政府作出了大力推进职业教育改革与发展的决定，以此为契机，中等职业教育中酒店管理专业教育也应审时度势，针对专业教育过程中存在的问题，以市场需求为导向，重新确立酒店管理专业建设与发展思路，突出实践性教学，进一步改革酒店管理专业教学内容与要求，全面提升教育教学质量，以适应社会对酒店管理专业人才的需求变化。当前的中职酒店管理专业教育实践教学中存在培养目标不明确、培养模式陈旧等问题，这些问题的存在极大地影响了学生专业知识的学习和能力的成长。
1目前的中职酒店管理专业教育教学中存在问题
1.1酒店管理专业培养目标不明确
从中职教育发展的角度来讲，中职酒店管理专业人才培养的目标就是为社会输送初、中级酒店管理专业技能人才，在教学的组织过程中应该以实践教学为主。但是现在很多中职院校在酒店管理专业培养目标的定位上普遍偏杂、偏高，将该专业的培养目标提高到中高级酒店管理人才的高度。在课程设计上偏杂，既有酒店管理，又有导游与烹饪专业，虽然说学生的知识加深了、知识面更宽了，但是却忽视了职业教育的本质，也就是以实践经验为主的培养模式。这样做虽然能够让学生在就业的过程中有更多的选择余地，但是受客观上酒店管理专业课程的培养时间和空间影响，所培养出来的酒店管理专业的学生达不到酒店管理“专”的要求，违背了职业教育的特点，违背了学生成长的特点和规律。
1.2学生素质的培养没有放在人才培养重点之中
随着办学规模的日益扩大、职业教育的日益深入，在教师、学生的思想和行为上的种种误区逐渐显露了出来。（1）有的教师认为在校的学生只要熟练掌握了本工种、本专业的技能就具备了进入社会谋生发展的本领和能力，而忽视了学生适应复杂多变的市场经济社会所需要的思考能力、创造能力、管理能力、表达能力、社交能力、自学能力以及心理承受能力等的培养。（2）部分教师常常把职业教育片面认为是一种培养目标十分简单、突出实用技术培养的就业培训，而削弱甚至忽视了对学生的思想道德、法制观念、健全人格及健康心理等综合素质的全面教育与提高。（3）一些学生的素质来上学不是为了学好知识与技能，而只是为了拿文凭、拿毕业证。（4）学生对将要踏入的社会缺乏认识，没有生存危机感，对就业途径存在误区，没有提高自己综合素质的愿望和动力。综上所述，由于传统的技工、职业教育中的某些观念误区，偏离了社会发展的实际需要，种种误区已严重阻碍了教育质量的进一步提高，已不能适应市场经济的需要。为此在职业教育中推行素质教育是职业教育继续发展的必由之路。
1.3酒店专业教学模式陈旧
目前，广西部分中职学校酒店专业教育体系已不能跟上本地酒店业发展的步伐。 许多职校的教学模式还是采取传统的“重理论，轻实践”模式，一般以教师的讲解为主，教学过程过分强调理论知识的系统性，没有将理论与实践有机的结合起来，对学生的能力考查，还是沿用传统的考试模式。 这样的教学模式导致学生对专业学习兴趣不大，理论知识掌握不深，动手能力一般，专业技能水平低。毕业生的能力得不到行业的认可，缺乏社会竞争力。
1.4资金投入不足，实训室设施设备落后
虽然近年来大力发展基础教育事业，将大量资金投入基础教育，但对职业教育的资金投入相对不足。目前广西部分中职学校缺乏符合星级标准的现代酒店专业实训室。许多的中职学校，实训室教学设施设备不完善，资金投入明显滞后，使得现代化教学理念无法进行，跟不上星级酒店行业发展的步伐，严重影响酒店职业教育现代化的进程。例如有的学校的酒店专业实训室是按照20世纪90年代时期酒店行业标准建设的，一直沿用至今，设施设备早已不符合当今酒店业的要求。设施的不足使得学生只能进行中餐宴会摆台和客房西式铺床技能操作训练，而其他技能只能靠死记硬背理论知识，学校无法提供实训条件。
1.5教师的专业技能有待提高
专业建设离不开优秀的专业教师队伍，酒店专业是一个实践性非常强的专业，教师如果没有从事过酒店相关工作，通常只能照本宣科，学生也就不能对这一行业有深刻的认识。目前，中职学校的酒店专业教师大多数都是科班出身，从高等院校毕业就直接从事教育工作，缺乏酒店工作经验，对酒店业的运转规律、操作规程、服务理念等都缺乏深入的认识。而且酒店专业的教师由于长期从事教学工作，多年都不接触酒店行业，导致思想僵化，教学模式死板，使教学内容与酒店行业的操作标准出现严重的脱节，“双师型”教师的缺少，使得专业教师缺乏实习指导力度，造成学生动手操作能力相对较弱。
2中职院校酒店管理专业教学改革对策
2.1科学确定专业培养目标
中职院校酒店管理专业的培养目标不应该脱离职业教学的培养范畴，应该明确能力培养在专业教学中的核心地位，正确定位人才培养层次，明确中低级酒店管理人才培养的定位。具体来说就是在专业知识教授过程中，积极采取措施，促进专业知识向酒店管理应用能力转化，同时积极为学生创造实习、实训的机会，让学生在实践中不断总结经验、熟悉该专业的就业要求、熟悉该专业的岗位职责要求，以正确定位自己的知识和能力，为今后真正走向就业岗位打下坚实的基础。此外，中职院校应该明确酒店管理在整个专业体系中的核心地位，其他专业培养，如导游与烹饪专业等在实践教学当中应该让位于酒店管理课程，在保证酒店管理教学质量的前提下，才能适当开展其他专业的教学活动，只有这样才能避免主次颠倒、轻重不分后果的出现。
2.2注重学生的德育、专业和社会综合素质的培养
德育方面主要教育学生树立正确的人生观和理想追求，培养为国家、集体及他人的奉献精神。养成遵守纪律、谦让助人的良好品格。以保证在他们走向社会后，能够成为有文化、有道德、讲文明、懂礼貌的合格人才与守法公民。专业素质方面包括基础文化素质和专业技术素质的培养。在基础文化素质的培养中，着重培养学生的学习能力、创造能力、探索能力等基本能力。要加强学生们的危机感和责任感，要他们摒弃以往“从一而终”的老观念。中等职业技术学校培养的是专业技术人员，所以在教学过程中以培养学生的动手能力，即专业技能为主，而学生专业技能的培养和形成主要靠实践，所以实践教学是专业课教学中不可忽视的一部分。社会综合素质的培养主要指的是交际能力、语言表达能力、协作能力、组织能力、管理能力等。虽然这些在中小学已经被提及了，但针对职业学校和技校的现状来看，学生在这些能力上仍有一定的欠缺，素质不高。这就要求我们在职业教育中也要同样重视学生这些能力的培养。
2.3工学结合上要校企合作，加大投入建设符合现代标准的校内实训基地
随着社会的高速发展，高科技教学手段应用在各个领域，我们传统的教学模式改革也迫在眉睫。新媒体为我们现代的教学提供了新的方式和手段，并且深受国内外很多教师的喜欢。如微课、蓝墨云班课、慕课、翻转课堂，云课堂、超星平台等，新媒体教学在不断的教学实践中被应用和改变。
一、目前高职酒店专业学生上课状态调研
通过日常教学及课后的交流，学生们普遍反映，喜欢用蓝墨云班课的方式来进行点名，这样节省时间，又能够清楚的看到自己平时成绩的积累，有利于激发大家的竞争和上课热情。但是这种新媒体时代的软件应用，对有学习主动性并且比较看重自身成绩的学生帮助很大，而对于学习态度懒散，缺乏上课自主性的同学反而不能促进其参与课堂教学活动。通过调研，我们的结论是:我们不能仅仅依赖这种单一的软件，而应该充分针对高职学生们爱说话，并且注意力容易分散，需要进行引导的特点，既通过引进新媒体蓝墨云班课来布置作业，同时还要刻意的安排一些同学，主动给他们分配任务，并且采取课前指导、课上鼓励、课中课后纠错研讨的方式来充分调动每名同学的热情。
二、目前高职酒店专业实习岗位学生调研
通过对上海浦东香格里拉大酒店和上海静安铂尔曼酒店以及沈阳凯宾斯基酒店实习的学生调研了解到，目前学生主要实习的岗位有前厅部、礼宾部、中餐厅、西餐厅、后勤部、大堂吧等。学生们的实习岗位总体与我们在学校设置的课程相关度很吻合。但是某些岗位对学生们的人际沟通、实践操作甚至仪表和妆容以及部门间沟通协调能力非常看重。对于中餐厅服务人员而言，通过对已经实习的学生调研得出，他们主要做的工作有接待、服务、点菜、上菜、买单，这些工作内容确实在我们日常教学过程中都有涉及，但是学生们在进行任务学习时并不是很认真，往往敷衍了事。而对于中餐厅服务中我们特别强调的实操部分，尤其是中餐宴会摆台，只是作为员工的基本功，这并不能决定这名学生的实习效果。通过调研我们发现，实习单位更看重的学生们的能力主要有以下几点:
(一)实习岗位更重工作流程的完成酒店岗位有别于其他流水线工作岗位，它是一个综合工作流程的完成，往往需要实习生具备良好的实践能力、应变能力和表达能力。在调研中，学生们反映最多的就是客人对服务要求很高，尤其是国内客人，往往小的失误就会引来客人的投诉，当然，学生们如果非常流畅的完成服务，也常常能够得到客人的认可和高度评价。所以这要求我们在中餐服务与管理未来的教学改革中，加大学生们服务流程练习，给同学们设置一次接待，从迎宾到结账，先观察再讲解出现的问题，最后让学生们自己总结，教师最后点评。由学生当课堂主人，发现问题，解决问题，这样的教学效果更适合现在的高职学生们。
(二)实习单位更看重学生的吃苦精神实习岗位上学生们表现不一。目前来看，我们学校在上海浦东香格里拉大酒店实习的学生们非常好，没有一个掉队，并且还有一名实习生获得了优秀员工称号。这个称号在正式员工中也很难获得，并且非常被同行看重。学生能获此殊荣，与自身严格要求和不断学习是密不可分的。而上海静安铂尔曼酒店的一部分学生却因为领导管理方式、夜班时间长等问题，不能在原有岗位上坚持实习，出现了离职离岗等行为，这在很大程度上影响了学生们的实习效果，对我们开展下一届学生的实习工作造成了一定影响。所以，实习及日常教学中的吃苦精神教育和与艰苦环境对抗的心理教育必不可少。
(三)学生们的口语表达和临场应变能力很重要学生们实习的酒店都是国际上知名的五星级连锁酒店，对英语和日常普通话要求都很高，在酒店服务中，需要同学们能及时回答客人的提问。尤其是对外国人的提问，我们的学生们往往会有些吃力，在日常学习中缺乏积累，缺乏学习兴趣都影响了学生们的临场应变能力。
三、提高学生上课状态和岗位实习效果的具体措施
(一)以岗位群来进行教学设计教学设计对课堂教学效果影响重大，上一门课程之前必须进行详细的课程设计。对于中餐服务与管理，我们不仅依托于岗位本身，还要依托于它所涉及到的岗位群来设计。比如中餐和西餐及大堂吧都有联系。所以上课时，我们不能只设计中餐厅服务相关知识，还要与酒吧服务岗位、西餐服务岗位、人力资源管理岗位、餐饮物品的采购与验收岗位、服务质量控制岗位等相结合，从酒店综合岗位群出发来设计，将中餐的基本理论、中餐基本技能操作、中餐的服务流程及中餐厅相关管理能力与其他岗位能力相结合来设定，使得我们的学生们具备岗位操作的综合能力，进而从普通的服务员岗位走向领班、业务经理等岗位。
(二)内外结合，引导、启发、尊重学生好的教师不仅要会教，更要学会学。我们现代化教学，传统的讲授式教学方式已经越来越不能适应学生们的需求。现代的大学生更喜欢被鼓励，要求主动表现。所以教师也要不断学习，不断改变。通过改变自己的教学方法，引导学生们发现课堂问题，对教学任务进行分析，以我们中餐服务与管理课程为例，教师对学生的启发、尊重十分重要，尤其是学生们在操作中出现一些失误或者遇到一些操作困难时，我们除了进行技术指导外，从心理方面的关注和鼓励必不可少。有时候还要注意观察学生们上课时的状态，当学生们状态不好时，适当的改变上课节奏，加入一些课外实践经历讲述，往往会对课堂有所帮助。对待学生除了从专业技能方面抓住重点，多拔高之外，教师从内心的关心和帮助对学生个人成长也有很重要的作用，尤其是对于一些平时学习习惯不太好的同学，我们更要从内在帮助其找出原因，从内外两个方面来关注学生，使学生从专业技能到为人处世到全方面发展都得到锻炼。
(三)以赛促学，明确考核指标高职酒店管理专业毕业生面向的是我省和我国的高星级酒店相关行业。在“普通教育有高考，职业教育有大赛”的观念引导下，职业教育的技能大赛对推进职业教育的教学改革发挥着重要作用。以中餐宴会摆台比赛为例，辽宁省主要考核的有中餐宴会接待方案创意设计、仪容仪表展示、中餐宴会摆台、席间服务、现场互评、英语口语测试等环节，综合考察学生们的实操、表达和应变能力。这为我们教学改革提供了方向。在日常教学活动中，我们可以按照原有项目设置，加入比赛环节考核，并且按照比赛设置的详细考核指标进行项目评分，让教学任务紧贴酒店职业岗位要求，提升学生们的实习就业能力。在国家和学校对技能大赛重视的背景下，我们通过成立技能训练小组，展开各项技能项目比赛，能够更好地为学生提供锻炼平台，帮助更多学生适应职场，适应社会。
参考文献
〔1〕谢莹．浅谈新媒体在高职院校教学中的应用〔J〕．电脑迷，2018(11):38．
新加坡东亚管理学院(EASB)于2001年携手英国皇后玛格丽特大学(Queen Margaret University,即QMU),专门致力于旅游、酒店方面的教学及人才培养。新加坡东亚管理学院中国地区代表姜远表示:“2010年,从新加坡各大院校的招生情况来看,报名人数已经超过往年,一些学校的热门专业甚至达到了历史新高。特别是今年像东亚管理学院EASB推出了最新的奖学金政策,最高可以免除70%的学费,很多中国学生踊跃报名。”该校旅游酒店管理专业的学生100%安排了实习,同时商务管理课程越来越受欢迎,其 MBA项目招生也增长了15%。
明显优势
在EASB学习旅游、酒店管理等专业课程,其特色在于学校提供英国皇后玛格丽特大学课程,这使有志于从事旅游及酒店的学生们在新加坡就可学到英国大学本土的教育课程。英国皇后玛格丽特大学以酒店管理、护理而闻名,学生毕业后获得的也是英国皇后玛格丽特大学颁发的学士学位,本科第二年包含为期6个月的实习,本科第三年可申请到英国进行一年的实习。
这所学校里的授课老师不仅要求具备有专业教师的资格,还要求在本专业课程上有7~10年的工作经验,这样不仅能够提供给学生们理论知识,还可以把从业中的实际经验、曾遇到过的问题、真实案例分享给学生们。所以,不论是教学方面还是实习实践,这所学校都强调专业知识与实际工作经验上的互相结合与支持。将来走入社会,面临各种挑战,学生们的竞争能力会更强。
与此同时,学院获得新加坡教育素质级质量认证(SQC For PEOs)、通过中国驻新加坡大使馆资格认证,并在2010年6月成功获得教育信托保障(Edutrust)认证;姜远表示:“在2009年推出的最新认证措施Edutrust最大程度保护了国际学生的利益,而高标准的认证门槛也将使得一批中小院校慢慢地淡出中国市场,中国学生以后将会越来越集中在为数不多的几所大型院校里求学。”EASB作为一所新加坡知名的私立高等院校,积累25年的教学与管理经验,为旅游、物流、酒店、管理等行业培养了众多高素质人才。
深入学习
新加坡虽以双语教学闻名,但EASB采用全英语教育,因此对学生的英语水平要求较高。中国留学生Tony向我们介绍:“前期的语言预科课程打下的是基础,生活中的方方面面还要靠自己自主地学习,多和同学、老师及当地人用英语沟通,才能不断提升英语水平。”
4个月以来的学习,让Tony从一开始的不适应到现在的渐渐步入学习轨道,他说他十分感谢学校老师的关怀与教导,很有耐心地帮助他打好了学习基础,并让他有了更加努力学习的动力。
在校内,Tony积极参与各种活动,和来自世界各地的同学一起交流,使得英语水平得到了很大的提升。他说:“这座城市充满活力,我一边学习,一边慢慢感受着这个城市的魅力。语言基础是我将来从事旅游事业的基础,特别是将来和国际游客沟通的时候,所以我会珍惜在校学习的时光,让自己的能力在这个热门的行业中更胜一筹。”
Tony说,基本上每门课程快结束时,学生都有一次课堂演讲的机会,对自己的学习做一个总结。新加坡的大学很看重这样的演讲,要求脱稿演讲,在规定的时间内清晰流畅地展示出自己的观点、对专业的理解和研究;还设有QA互动环节,类似于答辩,由老师评分,得分占期末成绩一部分。最后的毕业论文必不可少,EASB对论文抄袭的管理很严格,抄袭率超过20%就直接判定不及格;由此不难看出EASB的教学管理是很严格的。因此,一定要听从老师教导、符合规范,可以提前关注一些专业杂志学报上的新动态,这样才能保证有新意。
在生活上,校区位于马里士他路,这里充满着南洋风情,路上有很多风味各异的美食餐厅食阁,校园与马里士他路食街、便利店和ATM取款机等近在咫尺,因此在这里学习生活是很便捷的。Tony住在校外的公寓里,他说学校里设有羽毛球场、篮球场、板球场、网球场、健身场和跑道作为课外活动场所,学校有很多学生组织,类似于社团活动:篮球部、台球部、调酒部、街舞部等等,每年学校都举办唱歌大赛和体育比赛,丰富了留学生们的业余生活。
课程方面学校还另外提供了英国威尔士卡迪夫大学亚洲分校、澳大利亚南昆士兰大学、英国哈尔瓦特大学爱丁堡商学院3所优秀大学的本科及硕士课程, 在EASB优美舒适的校园环境中,真正体现了国际化、多元化的优质教育,与国外大学课程是完全同步的。当学生完成EASB本科第二年后还可以直接赴英国、澳大利亚、新西兰、美国大学修读本科最后一年的课程,全部课程都采用符合英国高等教育质量保证署的学分积累转移方案体制。
注重实践
提升学生的就业能力是学院的办学理念。考虑学生未来的职业发展,学院配备了相应的国际猎头公司,为学生们提供就业导向。既能够在就业方面提供职位咨询,还能够为学生在面临准备简历或面试等问题上提供必要的辅导和训练,帮助在校学生们能够迅速适应社会工作需要,能够快速地找到合适的工作。学生本科毕业,学院鼓励推荐就业,并安排面试,一边签实习协议,一边输送旅游业人才,毕业生在新加坡工作满半年后便可以申请新加坡绿卡。
在梦想实现的道路上,同样来自中国的留学生Elva和Tony一样学习酒店与旅游管理专业,“来这里学习有段时间了,我真正地感受到新加坡是一个治安良好、干净舒适的国家,”Elva说:“我当初选择学校时,就是看中了新加坡教育体制强调将理论与实践相结合。众所周知,新加坡开设酒店与旅游管理专业的学校很多,但我在这里就可以学到原汁原味的英国课程,我们的授课老师也是英国皇后玛格丽特大学的教师。”
正如Elva所说,新加坡的课程设计与市场紧密结合。新加坡东亚管理学院每年为新加坡酒店业输送超过600名实习学生。本科第二年包含6个月实习,实习月薪500~700新币,约合2550~3570元人民币;本科第三年可以申请到英国进行为期一年的实习,月薪为1000~1300英镑,约合10400~13520元人民币。
中国留学生Cherry,2004年毕业于EASB,目前的职位是高级营销经理,回忆起当初的学习经历时她激动地说:“我是第一批从英国皇后玛格丽特大学毕业的酒店与旅游管理的学生,东亚管理学院和皇后玛格丽特大学帮助我很好地面对了一个充满挑战的行业。我很感谢学校的所有员工和老师,他们在培养我的过程中都扮演了一个重要的角色。”据说,EASB的毕业生深受企业雇主欢迎,97%的毕业生在6个月内找到工作或进一步深造。
进入2010年,金融危机的影响已经慢慢减弱,姜远分析说:“从2010年的前5个月新加坡整个国家的就业形式来看,已经比往年有了很大的好转。一些国际型的大企业最近频频展开大型招聘会,招揽相关领域的高素质人才,一些酒店与旅游管理专业毕业的优秀学生,更是成了各大酒店机构追求的对象。这对于相当数量的国际学生来说是个非常好的消息,意味着以后留在新加坡工作甚至移民有了更大的希望。”
总的来说,旅游业作为一种“无烟产业”, 能创造社会和经济效益,越来越受到各国的重视。据世界旅游理事会预测,到2020年,中国旅游业总产出将占国内生产总值的8.64%;按国家旅游局制定的旅游业发展“十五”规划基本思路,到2020年,中国海外旅游人数将超过21000万人次,旅游外汇收入580亿美元以上;因此发展我国旅游业,大有可为。希望有更多学有所成的莘莘学子们,回国建设旅游业,促进旅游业发展,振兴旅游经济产业。
在国际色彩浓厚的EASB,你能结识来自世界各地的青年。
在EASB优美舒适的校园环境中,真正体现了国际化、多元化的优质教育,与国外大学课程是完全同步的。
在这里积累的点点滴滴,织绘出一幅精彩的本科生涯图。
学校简介
学校名称:东亚管理学院(EASB)
学校属性:私立
建校时间:1984年
地理位置:马里士他亚佛路、红山区汉德森路
学校网址:easb.edu.sg
开学日期:每年1月、4月、7月、10月
本科申请条件:
本科:高中毕业生,或者国内大专在校, 雅思成绩 6分(各单项不低于 6 分),或者 TOFEL550 ,或通过 EASB ETEDP 商务英语三级。
本科专业设置:
尽管艺术管理专业的学科属性究竟是管理类，还是艺术类，并未得到定论，但是其强调以艺术和管理为基础，强调对艺术创意、艺术市场营销、艺术管理实践等方面的研究的培养方向上并无多大争议。
其培养目标是：（一）较强的艺术鉴赏能力。所谓艺术鉴赏，是指人们在接触艺术作品过程中产生的审美评价和审美享受活动，也是人们通过艺术形象（意境）去认识客观世界的一种思维活动。（二）经营管理能力。艺术管理强调艺术，也强调管理，营销才能。在人才培养中，需要培养他们对艺术发展趋势，艺术市场走向有较好的辨别能力，这样才能把握人的审美情趣的变化，将艺术品的价值最大化。（三）宽阔的文化视野。艺术门类众多，除了类，还有很多细分，另外艺术往往与体育，时尚等要素结合在一起。艺术管理人才需要及时了解全球不同价值取向的文化艺术存在，不同地区人们真正的艺术爱好，做到推陈出新。
2.艺术管理教育现状
2.1 培养模式不尽相同
我国的艺术管理专业是从艺术培训班，艺术管理课程班演变而来的。2001年天津音乐学院，中央戏剧学院建立了艺术管理专业，时至今日已有50多说学校建立了该专业。各个学校在学科准备、教学实践、招生就业三个方面各有特色。如中国戏曲学院在2001年建立了国际文化交流专业，其强调以艺术为主，以外语，管理营销，经济法等为辅；中央音乐学院2003年招收艺术管理本科生，其目标在于培养具备一定音乐商业与艺术管理的实践技能，能在文化产业的各行业中进行管理的人才；中央戏剧学院旨在培养系统掌握文化艺术管理与文化行政管理的基本理论和技能，能从事艺术管理工作和文化行政管理工作的人才，主要课程则围绕着剧场、演出和艺术院团开展；中央美术学院以培养和艺术相关的博物馆管理人员、画廊和拍卖行的经营人员、展览和公共艺术的策划人以及包括艺术出版在内的媒体策划人员为目标；北京舞蹈学院者关注培养学生以艺术（舞蹈）为媒介手段从事跨文化传播及艺术管理、对外文化交流活动的能力的人才；中国传媒大学以培养在文化产业、媒体及政府相关部门从事文化艺术管理和经营的专门人才为目标。还有一些综合性大学的艺术系，也设置了类似的专业。
以上各个学校的培养目标的不同，必然在教学准备，教学目标上有较大差别。这种差别主要的原因在于：（一）艺术管理的范围太广泛，这样学校在设置专业是就以本校的师资力量情况为基础来定位培养方向。（二）艺术管理起步较晚，没有形成完整的学科体系。
2.2 重基础和技能，轻实践
我国的艺术管理呈现多样性，还没有形成较为完整的体系。但是总结各个学校的教育模式，其共同特征就是比较重视基础和技能，而没有完整的实践教学体系。如果将艺术管理的专业课程分为公共基础课，专业基础课，专业科，其他课程的话，以马瑄的调査报告为例，中国戏曲学院（1）中央戏剧学院（2）北京舞蹈学院（3）中央美术学院（4）的课程比率。
以上几个学校，在课程设置上没有统一的设置标准，开设课程名称也以上几个学校，在课程设置上没有统一的设置标准，开设课程名称也有所区别，但是实践所占的比率都比较小，公共基础课和专业基础课以文史，英语等为主，专业课上则以艺术管理，营销，等为主。这种“以理论灌输为基础”的教学方式不利于学生的成长。因为艺术管理不像企业管理能提供给学生众多的机会，艺术管理更需要学生主动地参与社会实践，才能提升自己的能力。艺术管理可以将知识分为四个层次，即应用理论类，应用理论类，分门理论类，技术方法类。实践证明，在掌握一定理论基础之后，实践教学，案例教学是艺术管理的最佳手段。学生只有通过摸索，探究，如文化产品市场营销，演出策划，舞台设计，艺术作品鉴定，数码软件应用等，才能得到实际能力的提升。
3.艺术管理专业教育改进策略
3.1 强调以艺术为基础，管理为先导的课程设置及教学理念
艺术管理是以艺术学为基础，还是以管理学为基础取决于艺术院校的基本价值取向。但是，该专业的所有课程基本都是与艺术和文化相关，如果脱离这些就成为纯粹的管理学。因此在实践中应以艺术为基础，以管理学为指导。当前，很多高校对艺术管理的科学属性没有明确的划分，未将艺术管理作为管理学的一部分进行对待，殊不知，管理存在于各行各业，与艺术创作，生产，营销，资本运作的管理才是艺术管理，这类似于其他的管理学，如经济管理，酒店管理，行政管理等，单纯的管理是不存在的，必须建立在某一种生产或行为之上。就艺术管理而言，它本身有一定的难度，主要因为研究艺术管理学，必须具备艺术学、文化学方面的丰富的知识和修养，甚至要具备一定的艺术创造的能力，或者对艺术有着突出的爱好，熟悉文化艺术市场，才能理解文化艺术的活动规律。如果不顾艺术活动的特点，直接利用管理学基本原理从事艺术活动的管理，将在教学中，课程居于核心地位，课程设置的结构与比重合理与否直接影响到对学生的培养与发展。
“精耕细作”的教育模式主要表现在两个方面，其一表现在其教育体系所采用的“分流制度”；其二表现在根据学生发展，适时变化的教育内容。
所谓“分流制度”通俗而言就是学生根据其能力接受不同的课程。不适合接受普通教育的学生，可以接受相应的职业教育，学习一技之长。新加坡教育中的分流机制是一个非常庞杂的系统，且通过一张新加坡教育地图以做说明：
通过上图可以总结出新加坡教育的几个特点：首先新加坡的教育是实实在在承认个体差异的教育，真正实现了因人制宜的教育，学生可以根据自己的能力特点、发展水平选择走不同的成才之路。学习能力较强的学生，小学毕业后可通过四年的中学阶段直升教育升入大学预科，进行相对深入的学习；其次新加坡教育很好地体现了“终身教育”的理念。通过教育地图可以发现，学生不会遇到死胡同，只要有目标总会有路径实现自己的理想；再次从教育目的来讲，新加坡教育是培养真正实用型人才的教育。高学历并不是衡量成才与否的标志，关键是看能否学以致用，无论是上大学还是进技校，其最终都将成为新加坡经济建设中的一份子，服务社会。第四，新加坡教育对学生专业、职业的启蒙教育开始较早，小学毕业后，即会根据学习成绩、兴趣、爱好、能力做评估，接受不同的教育。这些也都恰恰体现了新加坡教育系统的宗旨“帮助学生发现自己的天赋，开发自身潜能，发展学习热情并将其保持一生”。
新加坡教育大体可分为四个阶段：7～12岁接受小学教育；13～16岁接受中学教育；17～19岁接受大学预科教育；20～23岁接受大学教育。每一个阶段的教育都会根据学生的发展水平对学习内容做出适当调试。
小学阶段，英语、数学和母语（不同国家的学生，母语不同）是小学课程的主要组成部分，这些课程将帮助学生发展学生基本的读写和问题解决能力。知识技巧和生活技巧的习得则将成为他们继续学习之旅的重要根基。与此同时，他们还会接受一系列艺术、公民道德、音乐、社会和体育课程的教育。科学课程在三年级时被引入进来。多样的课程设计，使学生能够接受多领域的教育启蒙，发现自己的兴趣和天赋。在对学生进行知识与技能教育的同时，不放松对学生核心价值观的教育，引导学生形成完善的人格，发展社会责任感。
中学阶段学习内容的版块跟小学差不多，不同的是主要的学习版块是英语、数学和母语会根据学生的学习能力和发展水平划分出不同层次，学校根据学生的小学毕业成绩安排学生接受不同层次的教育。
大学预科阶段的学习课程难度更高，学生需要参加新加坡剑桥普通教育证书（高级水平）考试，以满足高等教育对学生掌握主要知识与技能的要求。学生可以从众多的学习科目中选课，如人文与艺术学科、语言类学科和数学与科学学科。为保证学生涉猎领域的宽度，所选学科至少有两门研究领域是截然相反的，如：每名学生至少选择一门数学与科学领域的学科，一门人文和艺术方面的学科。同时，各科目也都分为三个不同的层次：Higher 1 （H1）， Higher 2 （H2） and Higher 3 （H3），难度与专业程度依次加深。大部分学生需要修三门H2课程、一门H1课程和一系列母语、英语理解与写作以及专题项目课程。学有余力或对某个领域特别感兴趣，在某个领域有特殊专长的学生可以多选几门，也可挑战一下自己选择一门H3课程。
大学中学习的内容则会根据所选专业进行更为系统化的专业学习，夯实该领域下的专业知识。
在“精耕细作”的教育模式下，经过几十年的努力与坚持，新加坡教育取得了丰硕的成果。在2011～2012年全球竞争力报告中，新加坡教育体系质量排名世界第二；在2010年11月的麦肯锡报告中，新加坡的教育体制被评为实行得最好的教育体制之一；在2009年的国际学生能力评估计划中，新加坡学生的阅读、数学、科学成绩名列前茅……
想要留学某个国家，对该国详细教育制度的了解是非常必要的，通过对教育体制的了解可以从某个侧面了解自身与该国本土学生在知识、技能等方面的差异，预见可能出现的适应性问题，提前做好心理调适，帮助自己尽快适应留学目的地国的学习方式。新加坡的学生通过教师的引导，不断的分流教育，相对而言会对自己的专业、职业有更加明确的定位，他们可能更明白自己想要的是什么，目标更明确，学习动力更足；适时调整的课程设置，照顾学生多方面能力的发展，与此同时学生还能兼顾到自己的兴趣特长，不停留在知识表层的学习，注重实践的教育模式，大大提高了学生适应竞争的能力。这些将是留学新加坡可能会面对的挑战，但从另一方面看也可能是一次机遇，合理的心理预期，或许会给即将准备留学的你吃颗定心丸。
对新加坡的教育有个整体的了解后，再来聚焦高中生所普遍关注的高等教育。新加坡教育部将高等教育机构分为以下几个大类：自治型大学、公费型学院、综合型私立大学、国外大学设立的分校、科技专科学校、技术教育学院、拉塞尔艺术学院和南洋艺术学院，以及由政府下设的其他教育机构。下面将对每个大类做详细解释：
自治型大学
“自治”的含义即指这一类型下的大学能够规划自己的发展模式与轨迹，发展自身特色，不断追求教育、研究与服务的新高度，与此同时，自治型大学也能收到政府所资助的大量资金。新加坡的自治型大学主要含新加坡国立大学、南洋科技大学、新加坡管理大学、新加坡科技与设计大学四所。大学教育培养学生不仅具有能够适应现状的能力，还具有能够适应新工作以及从容应对各种挑战的能力。目前，新加坡国立大学和南洋科技大学已经进行了很多开创性的革新，如扩展本科教育规模，引进一系列核心课程，与国外著名高校合作，建立复合型、多学科的学习中心。新加坡管理大学则效仿宾夕法尼亚大学沃顿商学院设立了丰富的商业科目。新加坡科技与设计大学是新加入大学版图的一所自治型大学，该校与麻省理工学院和浙江大学联合，为社会培养脚踏实地的科技拔尖创新人才和发明家。
公费型学院
公费型学院中的代表为新加坡科技学院。该校建立于2009年，旨在为学生提供与工业对口的大学教育，是科技专科学生进行深造的学府。目前该校已与众多技术专科学校和国外著名大学建立了人才培养合作关系。
综合型私立大学
综合型私立大学中的代表大学为SIM大学，该校旨在为在职工作的专业人员、成人提供灵活的进修课程，使学生能够最大程度地平衡职业、家庭和学习。政府专门拨发经费支持该校的Part-time本科学历教育项目。
国外大学设立的分校
世界上不少知名的高校都在新加坡设立了分校，如芝加哥大学商学院、迪吉彭新加坡科技学院、拉斯维加斯内华达大学新加坡分校、纽约大学亚洲梯西学院、法国高等学院风险研究与评估中心、德国科技学院、欧洲工商管理学院、法国高等经济商业学院新加坡分校、巴黎大学、SP Jain 商学院新加坡校区等。国外高等教育机构在新加坡建立的分校或学院主要提供与相关工业对口的专业性学习，是新加坡作为国际化学校教育基地愿景的有力组成部分。其中，法国高等学院风险研究与评估中心、法国高等经济商业学院、SP Jain 商学院、芝加哥大学布斯商学院主要提供商业和金融方面的学习课程；迪吉彭新加坡科技学院提供动画与游戏软件工程师等前沿性的学历教育，德国科技学院提供化学、电气化与航空航天工程和运输技术等技术领域的教育项目。另外这些国外教育机构还会提供其他一些不错的课程，如拉斯维加斯内华达大学新加坡分校提供不错的酒店管理专业，纽约大学亚洲梯西学院提供多媒体和电影等方面的课程，最近新加入的索邦阿萨斯国际法学院提供国际经济法方面的课程。这些国外高等教育机构在新设立的分校或学院都由其本部管理机构统筹管理，想要了解更多信息请登录各学校的网站进行具体查询。
科技专科学校
科技专科学校设立的目的旨在为新加坡科技与经济发展输送专业人才。培养理念为：立足学生个人能力、意向与兴趣的基础上，培养学生的专业技能，为提高新加坡的竞争能力，向知识经济转型贡献力量。现如今，技术专科学校毕业出来的学生因其实践能力强，专业的知识储备扎实而被用人企业哄抢。同时科技专科学校还会提供继续教育和职业发展专业培训方面的项目和服务。目前新加坡现有科技专科学校共有五所，即南洋科技专科学校、义安理工学院、共和理工学院、新加坡科技专科学校、淡马锡理工学院。
技术教育学院
1992年4月1日，技术教育学院取代职业与工业培训局成立。自建立以来技术教育学院致力于成为一所最棒的高等技术进修学院。该机构的首要培养任务就是使毕业生成为满足企业用人需求的专业技术人才。同时技术教育学院也是新加坡制定各项技能标准，颁发技术证书的权威机构。
拉塞尔艺术学院和南洋艺术学院
拉塞尔艺术学院和南洋艺术学院是提供艺术教育的高等私立学院。虽是私立学院，但两所学校也都提供公立性的学位培养项目，同时这两所机构也接受政府的资金支持，引进海外著名高校的学历教育项目。
由政府下设的其他教育机构
由政府下设的其他一些教育机构也会提供各种与企业相对口的专业学位或学历教育。比如新加坡建筑学院，它是由新加坡国家发展部下属的建设局设立的一所专业建筑管理学院，提供全日制学位教育，也会举办与建筑、设计、工程相关的课程班、研讨会和讲习班。这类机构不归教育部管理，想了解更多信息请登录其网站查询。
新加坡的教育理念既超前也现实：教育不仅要培养科学家，也要培养技术工人；不但要培养管理者，也要培养会扫地的人。因此新加坡的高等教育体系中，职业教育是其重要的组成部分，半数以上的学生都选择了职业技术培训作为自己的教育方向，因此想要高中毕业后学习一技之长，并想出国闯荡一下的学生，不妨考虑一下新加坡的职业院校。虽然新加坡的公立自治型大学数量较少，目前仅有四所，但新加坡教育以其先进的教育理念、发达的经济、优越的地理位置也吸引了世界众多名校在此安家落户，并以此补充和扩展自身的教育版图，这些学校对于希望出国留学的学生来说也是不错的选择。
最后做一点提示：上文中所提到的学校，可以说囊括新加坡高等教育中知名高校的大部分，因此有留学打算的学生不妨对以上学校有针对性地研究、考察、对比，选择一所理想的学校。如所想报考的院校未在上文提到，则要慎重，需仔细搜查学校相关背景信息进行核对。
新加坡留学去
2013年新加坡政府公布的一份人口白皮书中提到，计划在2030年前人口数量增长30%，预计达到650万，其中海外人士将占总人口的45%。为抵消新加坡逐年下降的出生率和人口老龄化带来的负面影响，增加海外员工数量势在必行。工作机会的增多对打算留学新加坡，或者正在计划去新加坡留学的学生来说是一个令人振奋的消息。除了政府出台的种种利好消息外，留学新加坡还有哪些优势？
留学新加坡的优势
一、新加坡教育体系先进、完备。这点我们在前面的文章中就已提过，因其人口数量相对较少，国家教育部门采用“精耕细作”的方式，不断完善本国的教育体系，尊重个体的成长发展过程，充分考虑学生兴趣，力求为学生提供完备的教育服务。其教育质量也被英、美、澳、加等发达国家广泛认可，世界众多著名高校纷纷在新设立分支机构就是最好的证明。
二、相近的文化学习生活更易适应。新加坡的人口比例中华人占到70%以上，整个社会文化氛围、生活习俗跟香港、台湾等地区颇为相似，因此中国学生去新加坡留学完全不必担心适应问题。此外，新加坡实行双语教育，普通话也算其官方语言的一种，因此语言方面也不必过分担忧交流不畅的问题。
三、相对欧美澳等发达国家而言，新加坡的学费和生活费开支更为合理。学费方面，留学生支付的学费只比本地学生多10%。2013年大学预科的费用，非东南亚联盟国家的留学生收取12，000新元，南亚联盟国家的留学生收取8，400新元；2013年自治型大学学费为13，730～40，010新元，具体学费根据学校、专业会有所不同。留学生还可以申请各种奖学金来缓解学费压力，但需要注意的是申请奖学金需要签署毕业后为新加坡注册企业服务3～6年的协议。
四、新加坡具有良好的治安、社会稳定、法制健全、环境优美，“花园城市”的美誉并非凭空而来，凡是到过新加坡的学生无不为之倾倒。在如此优美的环境下学习生活，自然是惬意之事。
五、新加坡是亚洲通往欧美的重要桥梁，具有得天独厚的地理位置，从北京直飞新加坡六个多小时便能抵达，这对第一次出国求学的学生来说是一种福音，不管怎样得承认物理距离有时候的确会影响心理距离。
从较为宏观的角度而言，新加坡是留学目的地一个不错的选择，那目前新加坡有哪些比较紧俏的专业？
IT相关专业
目前新加坡薪资排名最高的两个职业分别是企业架构师和项目经理，而这两个职业都要求有IT相关专业背景。不仅新加坡如此，与IT沾边的相关职位近几年似乎都成为了高薪的代名词。随着科技的进步，经济的不断发展，IT相关专业毕业的人才将会受到越来越多公司的追捧。他们不仅可以直接从事IT方面的工作，还可以在其他一些相关工作岗位上发挥特长，比如人力资源方面的工作，将档案、数据信息化、专业化。但也不要被过多的渲染所迷惑，从事IT专业相关的工作，往往需要承受巨大的工作压力，且需要在业内持续不断地学习、努力，积累经验方可有所收获。天下没有免费的午餐，期望不劳而获，那还是做做梦算了。
工程类相关专业
工程类专业包括：电子工程（通信工程、计算机工程、自动化控制、数据存储、微电子专业）、工业系统工程（运营研究、项目管理、质量工程、物流专业）、材料科学工程、机械工程（制造技术和自动化、计算及建模）、安全健康环境工程等。
工程专业一直是新加坡的热门专业，在新加坡高校专业排名上一直是居高不下，该专业也是易就业的专业，社会需求量很大。新加坡目前薪资待遇排名前十的工作，需要工程专业背景的工作占到一半，由此可见工程专业在就业市场上是多么的受青睐。同时工程类相关工作也往往为高压工作，有些甚至会牺牲掉休息时间，比如持照飞机维修师，飞机出故障可不会照顾你什么时候休息。
物流相关专业
新加坡四通八达的优越地理位置，为物流业的发展创造了优厚的条件，物流专业的学生毕业后，能够在此大施拳脚。随着国与国之间贸易往来的增多，越来越多的国外学生到新加坡学习其先进的物流理念和管理办法。现如今在中国，无锡、苏州、大连等地的工业园中，新加坡投资者将物流运作和管理的模式传过来，新加坡的物流业也得到越来越多国人的认可，促使更多的中国人选择去新加坡修读物流管理课程。
