时间：2024-02-08 15:55:35
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Abstract: in view of the current building intense market competition, the profit space reduce this paper, control the construction site the principles and measures of cost cuts and guide the construction enterprise to reduce the construction cost, to maximize profits, increase the economic benefit also.
Keywords: cost control; Construction site; Principle; measures
中图分类号： F045 文献标识码： A 文章编号：
前言
施工成本是指在项目组织管理中，项目施工现场所耗费的人工、材料费，施工机械使用费、施工现场其他直接费费用、间接费用及项目为组织工程施工产生的的管理费用合计。在工程项目管理过程之中，起关键性作用的是施工管理阶段，它贯穿于整个整个项目施工，因此施工现场成本的控制则成为重中之重。要求在施工造价中严格控制施工成本，做好应急偏差准备，从而保证项目施工各项目的顺利进行和完成，追求最佳的经济效益、社会效益和生态效益。
施工现场成本的构成要素
施工现场成本的构成主要有人工费用、材料费用和管理费用.
1.项目施工是一项连续性、全面性、系统性的工程，施工作业人员在整个项目工程中起到决定性作用。合理高效的组织施工，按照项目目标进行责任分工，严格监督，从而保证各部门、各项目标的实现，最终都会以工程的生产成本来表现。总之，工作人员的组织和管理是施工过程中成本控制的关键环节。
2.材料是指建筑产品的原材料，建筑产品成本要素的直接构成。因此，严格控制现场材料使用，加强材料管理，保证材料质量和安全，还要做到避免浪费、减少损耗，最大限度的利用材料，各尽其才，使材料真正用于建筑产品，在整个施工环节也显得格外重要。
3管理费用包括管理人员费用以及其他费用。材料的采购、使用必须
由专职人员管理，工人的安排以及工作进度的实施等需要人员管理，只有有序管理、合理分配，物尽其用才能保证工程项目顺利进行。同时，增强监督，严格执行。加强对现场日常费用的调度，合理调配工程款项，做好成本核算，收支差额、项目的利润点清楚一目了然。
三、施工过程中成本控制存在的问题
1.粗放式管理，管理人员责任落实不到位，分工不明确。出现问题后，互相推却，不能及时解决，增加了工程项目中额外开支。
2.再者，某些项目管理人员和施工作业人员缺乏专业理论知识，缺乏足够工作经验，加上岗位责任不明确，管理人员之间合作意识不强，造成工程进度缓慢，施工过程问题重重。
3在实际工作中，忽视可行计划成本，忽略业已形成的、在规划内的人员数量、工期要求以及各项费用的使用额度，造成一定程度的人力材料的浪费，施工效率低下，只顾机械台班增加。
4.现场技术人员、工程主干作业人员只顾施工，对于施工中的工程项目变更及工程量增减未能与业主及时办理变更委托手续 ，给最后结算带来很多不必要的麻烦。分包队伍，现场技术人员签证存在过于草率的现象，不熟悉定额，最终造成人工费的流失。
四、项目建设的过程中的索赔及反索赔的问题
对于施工过程中，会出现建设方和施工方的地位和思考角度的不同，以及对 于合同解读理解和执行力度的差异度，施工方在项目执行过程中提出不同层次、不同程度的索赔要求。面对施工方的索赔，作为建设方要依据合同相关规定和内容、依据法律。有礼有力有节地给予积极回应，千万避免消极回避的错误行径。另外，建设方也要依据合同对于施工方适时提出相应的反索赔，这也是对于施工方执行合同和项目计划进度的有力的回应，与此同时，配合行政部门运用法律手段、经济手段促使施工方积极配合，加快建设方推进工程项目的完成，杜绝施工方消极等工甚至停工的不良现象。
五、成本控制的基本原则及相关内容
（1）.科学地开展项目效益分析活动并编制投资估算 投资估算的有效控制工程项目成本，并做出变量可供选择方案。
（2）积极做好项目工程决策前准备工作 ，搜集相关资料包括设备技术参数、设备运行情况设 、建筑市场动态等内容的原始记录及信息，并且要根据市场动态做出溢价减值准备等相关政策。
（3）切实做好项目建议和可行性研究报告的编制工作要根据市场需求动态及发展前景 ，制定出合理方案，确定工程的规模、期限及建设标准 ，并且立项较强的说服力和可行性的申请，保障工程顺利进行。
（4）要切实做好工程造价资料整理工作。工程造价资料包括：图纸设备手册检修规程、五金手册；技改卡片检修任务单、工作量确认单变更单等。工程造价资料是工程造价的重要依据，务必要做好资料的及时搜集、分类整理及保管工作。 从而为企业内部进行造价分析对比及编制企业内部定额提供依据，方便做出可行性判断和预期投资。
（5）项目组要加强成本分析动态管理 为了确保工程进度能够满足业主的要求 ，实现项目管理以成本为核心，以合同管理为约束，以进度为主线的工程项目信息化系统的正常运行。
加强施工企业成本控制与管理的对策
1、切实把好成本控制源头关要着力解决项目成本控制脱节的不足。在企业的实际生产过程中，经常会出现“两张皮”的现象，即工作的不管领头的，领头的不重视干事的。其造成的严重结果是工程完工算账，成本远远超过预算，最后造成企业亏损增加。所以，在工程成本预算控制中应该把预算和实际有机结合起来，同时完善成本预算管理体制，成为把好成本源头关的核心点 。
2、加强作业人员的管理
（1）提高人员的整体素质。企业应加强监督力度，对与那些缺乏专业学习和培训，未按规定持证上岗，，能力有限的工作进行分批化类别的组织培训，从而提高他们的素质。同时企业的人力部门应制定相应约束机制和激励机制对人员行使职权提供必要的基础和保障。提高项目承包团队人员的素质，特别是项目经理的素质。因为项目经理是企业法人在工程部门上的全权委托人，以项目经理为代表的项目管理组织的素质将直接反映整个项目团队的管理水平和工作质量。同时，企业要定期组织进行员工、经理等内部工作人员交流学习，互相学习，取长补短，不断提高整个项目团队的管理水平。
（2）劳务队伍的选用和激励 企业要分析考察，最终选择信誉好、实力强的劳务队伍建立稳定的劳务劳务关系。长期合作的劳务队伍，相应的现场管理和业务水平都比较成熟，企业和承包商之间沟通方便在施工过程中，施工现场要对施工队伍采取人性化的科学管理方式，双方商定制定目标责任制，奖罚分明和相应的紧急事件处理机制。再者，要充分发挥施工队伍的创造性，体现自主性，为施工队提供一个宽松的施工环境。
3、加强质量成本的控制产品质量是企业的命脉所在，企业为客户提供高质量的产品，在客户中认可度高，有利于企业的发展壮大。质量成本管理的关键就在质量和成本之间找到两者之间的均衡点。成本控制分析者要深刻理解并分析质量与成本的两者之间的关系，有利于加强质量管理，避免因工程质量不达标而带来的额外损失。
4、解决成本控制机制问题
为使项目成本控制工作能够有效运转，施工单位要重点从项目管理体系建设、操作流程、核算办法、基础工作、督察制度等方面入手搭建起责任成本控制的合理解决平台。通过施工方案、计划来预算导向，将项目成本控制目标贯穿于施工企业经营管理整个控制之中。因此，要求施工企业财务部门应各层层分解落实到项目的成本费用中去。
5、加强对企业机械的管理。企业要根据工程的要求选用合适的机械规格，制定采用购买或租借机械设备方案。根据机械的流程建立各自的管理方针。合理安排施工段落，要充分发挥机械的效能，减少机械费成本，以提高机械综合的利用率。同时，要做好机械的保养工作，提高机械的完好率，以提高整体进度。对于必须外租的机械设备，做好市场调查，估计预测其固定成本变动对整个施工成本的影响。
6、加强企业技术管理，做好监督检查，综合考察根据施工进度，合理规划施工现场的布置，从而减少不必要的浪费，节约开支；依据企业的技术优势，调动管理人员的积极性，积极听取他们的意见建议，扩大成本控制的范围和深度。技术人员在成本管理的作用不能忽略，材料消耗计划、施工方案、机械使用计划等技术，最终直接影响整个项目的成本消耗。再者 ，各部门要做好监督管理机制，确保质量的合格性。
结语
工程现场成本控制工作一项涉及面广综合性强的工作，它贯穿于施工企业整个生产的过程中。各控制过程之间是相互联系相互制约的关系，各个部门的合理配置有利于整个工程的科学完成。因此，需要相关部门各负其责，密切协作，共同完成，为施工企业的创收和经济利益奠定坚实的基础。企业通过这个自主的控制管理能够促进企业的优化升级，使施工企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。
参考文献：
[1]刘小敏.《建筑施工企业降低成本管理的措施》.《科技致富向导》，2010年第18期；
建筑行业是影响到国民经济的重要行业，建筑行业具有劳动密集、自动化程度低、进入门槛低、竞争激烈等行业特征并且在我国现今的建筑行业中实际成本很难得到精确控制，因此成本控制就成为了促进建筑企业竞争力提升的关键因素。建筑企业在进行建筑成本控制过程中应当注重成本控制作业成本法的有效利用，并在此基础上促进成本控制相关措施的有效提出。
一、成本控制作业成本法简析
成本控制作业成本法是进行成本控制的重要方法，建筑企业工作人员在这一方法的应用过程中应当注重确定作业、资源合理分配、选择作业动因、作业动因消耗量等环节。以下从几个方面出发，对成本控制作业成本法进行了分析。
1.确定作业
作业的有效确定是进行建筑工程成本控制并整合、建立作业中心的关键。通常来说作业是指一个组织为了为了实现某个目标而消耗资源进行的工作。因此作业是连接建筑工程资源与成本目标的桥梁。并且由于建筑工程的整个流程是由一系列作业组成的，因此作业的确定也是作业成本法在建设工程中应用的基础与前提。
2.资源合理分配
资源的合理分配促进建筑工程成本控制水平提升的重要前提之一。通常来说建筑安装工程费由直接费、间接费、利润和税金构成，其中直接费包括人工费、材料费、施工机械使用费及相关措施费，间接费包括规费和企业管理费。因此在作业成本法的应用过程中工作人员要首先根据相关资源分配原则将费用分配到不同的作业中，从而更好地使成本控制深入到建设工程的更深层次。除此之外，资源分配是否合理也是判断作业成本法的应用是否达标的关键标准之一，因此工作人员在进行建设工程成本控制过程中应当注重资源的合理分配。
3.选择作业动因
作业动因通常是指分配作业成本到建筑工程的标准，作业动因是联系工程消耗量和工程产出量之间的桥梁，因此也是成本控制的重要基准并且合适作业动因的选择是建筑工程成本控制的关键因素。通常来说在建筑工程成本控制中会存在多个不同的作业动因，因此工作人员在进行作业动因选择时应当注重避免使用不能准确反映作业消耗量的作业动因。
4.作业动因消耗量
作业动因消耗量是建筑工程成本控制工作的基础指标之一， 作业动因消耗量是指建筑工程成本控制过程中消耗的“作业动因”数量。通常来说作业动因消耗量需要根据相关的原始记录进行分类与汇总得到， 有时也可根据工作人员的成本控制经验对建筑工程的相关数据加以分析得到。在作业动因消耗量中工作人员应当根据成本动因率并有效结合各产品消耗得到作用动因消耗量同时进行成本与费用的合理分配，从而有效促进建筑工程成本控制工作的合理性不断提升。
二、成本控制作业成本法的应用措施
作业成本法在建筑成本控制中的应用可以取得良好的效果，这主要体现在动因分析、作业分析、完善系统、提升信息化水平、提升参与度等相关措施的应用上。以下从几个方面出发，对成本控制作业成本法的应用措施进行了分析。
1.动因分析
动因的合理分析是促进作用成本法在建筑工程成本控制中有效运用的基础与前提。通过寻求作业动因工作人员可以从成本控制的根本因素上出发进行建筑工程的成本控制。例如在成本控制过程中工作人员可以通过动因分析可以有效揭示出材料运输成本的根本原因是建筑工程布局。因此工作人员可以根据建筑工程布局修正材料运输路线，从而促进运输成本的有效减少。除此之外，作业成本法在建筑成本控制中的应用并不是要完全摒弃原有的成本控制方法而是在此基础上通过有效的结合与创新为建筑工程成本控制提供一种发现问题的新途径和解决问题的新思路， 从而促进建筑工程成本控制水平的不断提升。
2.作业分析
作业分析是提升建筑工程成本控制水平的关键因素之一并且是确认和评估成本控制工作价值分析的核心。作业分析的任务是确认、描述和评估建筑工程成本控制的作业效果。在作业分析过程中工作人员应当注重增值作业和非增值作业的有效划分，例如在建筑工程中调度、搬运、待工、检验、仓储等作业就属于非增值作业，通常来说由非增值作业及增值作业的低效执行引起的成本为非增值成本。在建筑工程成本控制工作中作业分析的主要目就是要更好地消除非增值作业及非增值成本。通常来说作业分析的主要内容包括两个方面的分析，一方面是作业效率分析而另一方面是作业质量分析。作用效率分析与作业质量分析的进行可以用质量成本及有关质量的营运性指标促进建筑工程成本控制的有效评价。
3.完善系统
系统的有效完善是促进建筑工程成本完善的重要因素。系统的有效完善可以使作业成本法的应用上升到建筑工程成本管理系统层面。从而可以系统性地对建筑工程的成本进行分析并很好地对成本管理工作进行系统性监测并发现作业成本法应用过程中存在的问题并予以有效解决。除此之外，完善系统的主要作用在于对建筑工程成本控制从整体上进行管理从而提高成本管理水平并能充分意识到现有成本管理方法的不足之处，同时认识实施作业成本法的意义所在并逐步将其更好地引入建筑工程成本控制实践。
4.提升信息化水平
信息化水平的有效提升是促进作业成本法应用水平的关键。众所周知在成本管理过程中实施作业成本法需要较高的信息化水平。其主要原因在于作业成本管理需要很强的信息及时性。但是在建筑工程施工过程中由于企业工程现场与公司本部往往相隔很远，因此信息如果需要及时地传递到需要者手中则离不开现代化通信技术的有效支持。因此在建筑工程成本控制过程中作用成本法的应用需要全面提高信息化管理水平。
5.提升参与度
建筑工程的成本控制是一项需要全员参与的系统工程，在作业成本法的应用中也不例外。众所周知作业成本的法应用需要许多方面的专业人才进行互相配合才能更好地实现。首先作业成本法的应用需要将建筑工程按照一定的标准和精度要求划分为许多细小的作业， 这就需要许多有作业成本法相关知识的工作人员的共同努力才能很好地完成。除此之外，由于作业成本管理涉及到整个组织的整合，因此必然会给建筑工程成本控制的工作方式带来较大的冲击和改变，因此参与度的有效提升可以合理减少冲击和改变带来的负面因素并促进建筑工程成本控制水平的持续提升。
三、结语
随着我国国民经济整体水平的不断提升和建筑企业整体实力的不断进步，在建筑成本控制过程中作用成本法的应用取得了良好的效果。建筑企业工作人员在成本控制过程中应当对作业成本法有着清晰的了解，并在此基础上通过相关应用措施的有效应用促进建筑企业成本控制水平的不断提升。
参考文献
[1]韩新民、靳庆鲁.作业成本计算、作业管理及其在我国应用的现实性[J].会计研究.1999，4（8）：55-58
中图分类号：TU723.3 文献标识码：A 文章编号：
1 引 言
工程项目造价管理是工程项目管理的一个非常重要的方面，是项目管理科学中最主要的部分之一，而工程造价的成本控制是工程项目造价管理的核心。施工工程项目的成本控制，是指工程施工过程中，把控制成本的观念渗透到施工技术、施工方法、施工管理的措施中，通过技术、方法比较、经济分析和效果评价，对工程施工过程中所消耗的资源和费用开支进行指导、监督、调节和限制，及时纠正将要发生和已经发生的偏差，把各项施工费用控制在成本控制方案的范围之内。进行工程造价的成本控制的目标就是要按照客观经济规律的要求，根据市场经济的发展状况，利用科学的管理方法和先进的管理手段，合理的确定成本并进行有效的控制，以提高投资效益和企业的经营效益。
2 工程造价成本管理存在的问题
我国施工企业在工程造价成本控制方面，存在着一些核算水平低，管理水平不高等问题，因而成本支出大，影响了经济效益的提高。
2.1 忽视工程项目“质量成本”的管理和控制
“质量成本”是指为保证和提高工程质量而发生的一切必要费用，以及因未达到质量标准而蒙受的经济损失。“质量成本”分为内部故障成本(如返工、停工等引起的费用)、外部故障成本(如保修、索赔等引起的费用)、质量预防费用和质量检验费用等4类。保证质量往往会引起成本的变化，但不能因此把质量与成本对立起来。长期以来，我国施工企业未能充分认识质量和成本之间的辩证统一关系，习惯于强调工程质量，而对工程成本关心不够，造成工程质量虽然有了较大提高，但增加了提高工程质量所付出的质量成本，使经济效益不理想，企业资本积累不足。项目经理部却存在片面追求经济效益，而忽视质量，虽然就单项工程而言，利润指数可能很高，但是因质量上不去，可能会增加因未达到质量标准而付出的额外质量成本，既增加了成本支出，又对企业信誉造成很坏的不良影响。
2.2 项目管理人员成本意识观念不强
目前，我国的施工项目经理部普遍存在一种现象，即在项目内部，技术人员只负责技术和质量，工程施工人员只负责施工生产和工程进度，材料人员只负责材料的采购及进场验收工作。这样表面上看来职责清晰，分工明确，但项目的成本管理是靠全员来管理和控制的，项目效益是靠大家来创造的。如果负责技术的为了保证工程质量，选用可行、却不经济的方案施工，必然会保证了质量但增大了成本；如果负责材料的只从产品质量角度出发，采购高强优质高价材料，即使是材料使用没有一点浪费，成本还是无法得到有效控制。成本责任没有分解到每个管理人员，整体成本观念得不到很好地树立，是项目成本控制的基础。 上述问题在我国施工企业中普遍存在，通过以上分析，传统的成本核算方法和手段无法实现现代管理的要求，不能有效控制成本，已经成为制约这些企业进一步发展的“瓶颈”。在目前清单报价环境下，一旦合同价款确定，工程造价就基本确定了，施工企业只有在项目成本控制上下功夫，最大限度的把成本控制在清单报价范围内，才能使企业更好地实现经济效益，从而获得更为广阔地自身生存、发展空间。
2.3 成本核算水平低
成本核算水平低，把财务核算等同于成本管理核算，降低了成本管理核算效果。建筑业施工不是车间生产，项目部各种成本数据零散，收集存在一定的困难，大多未进行系统统计，而财务部门各种成本费用比较集中，因此，现行的成本核算以财务账面数据为主，以财务现有的各种支付、报销凭证作为成本数据的原始来源，除此之外，再考虑收集其他的成本数据。数据是成本分析的基础，不真实的数据不但不能帮助我们分析盈亏原因，反而还有误导作用，如同给问路人指了一条背道而驰的道路，其后果不堪设想。财务收集数据是从财务角度入手，根本目的是财务核算，而非成本核算，费用归集时间与成本核算时间也有时差，从而造成成本核算配比性较差，时效性差；同时，施工过程中的成本分析大部分是流于形式，只进行账账核实，不做账实核对，最终导致核算过程中成本不实，只有到竣工结算后才清楚工程实际盈亏状况，从而形成事后算账的弊端。
3 工程造价成本控制的有效措施
要达到有效的控制工程造价的成本，提高施工单位的整理经济效益，必须采取一些行之有效的成本控制方法。
3.1 强化意识、完善制度
工程造价成本管理不是某一个人或某一个部门的事情，加强成本管理，提高经济效益，需要全体人员参与。全员成本管理不仅要在思想上加强成本费用节约意识，而且要在制度上加以强化。一方面要通过学习和培训加强全员成本意识，另一方面是完善相关责任制度。要把项目的成本目标逐项分解到各项目班子、项目成本工作人员及全体职工中，让每一单项工程都要降低成本费用标准，每一项工作要制定费用标准，节奖超罚，用制度来培养和强化全员的成本管理意识。通过对全体员工的培训教育和制度约束来达到人人具有经济观念、效益观念，增强成本控制增长和促进成本降低的观念。
3.2 做好项目成本计划
成本计划是项目实施之前所做的成本管理准备活动，是项目管理系统运行的基础和先决条件，是根据内部承包合同确定的目标成本。施工单位应根据施工组织设计和生产要素的配置等情况，按施工进度计划，确定每个项目月、季成本计划和项目总成本计划，计算出保本点和目标利润，作为控制施工过程生产成本的依据，使项目经理部人员及施工人员无论在工程进行到何种进度，都能事前清楚知道自己的目标成本，以便采取相应手段控制成本。
3.3 采取经济措施控制工程成本
1)人工费控制：人工费占全部工程费用的比例较大，一般都在10%左右，所以要严格控制人工费。要有针对性地减少或缩短某些工序的工日消耗量，从而达到降低工日消耗，控制工程成本的目的。
2)材料费的控制：材料费一般占全部工程费的65%～75%，直接影响工程成本和经济效益。一般作法是要按量、价分离的原则，主要做好两个方面的工作。一是对材料用量的控制：首先是坚持按定额确定材料消耗量，实行限额领料制度;其次是改进施工技术，推广使用降低料耗的各种新技术、新工艺、新材料。再就是对工程进行功能分析，对材料进行性能分析，力求用低价材料代替高价材料，加强周转料管理，延长周转次数等。二是对材料价格进行控制：主要是由采购部门在采购中加以控制。在保质保量前提下，货比三家。择优购料。合理组织运输，就近购料，选用最经济的运输方式，以降低运输成本。
3.4 成本信息化管理
采用信息化系统是项目部做好成本管理的必要手段。适时使用和推广基于计算机技术和网络技术的计算机软件系统，是搞好成本项目管理的基础。同时，随着影响成本升降因素的不断增加，项目各成本管理部门所要处理的信息急剧增多，这就迫切需要通过电算化手段进行成本管理，也需要业务人员不断总结、学习以提高自身的素质，以适应项目管理的需要。
4 结 语
总之,工程项目成本控制是一项复杂的系统工程，成本控制的好坏事关企业的经济效益。成本控制涉及投标至施工全过程，涉及企业层、项目经理层、作业班组等各层次、各部门、各环节，所以成本控制是一项非常复杂和非常关键的工作，尤其是时间跨度大、规模大、施工技术和工艺非常复杂的工程项目，成本控制可以有效的控制工程造价。所以“增产节约，增收节支”是每一个建筑企业的共同点，这就需要在实践中不断的总结和提高成本控制的方式和方法，以保证项目成本目标的实现。
参考文献：
Abstract:The current bid price grows in intensity, the trend that the market competes directly into the competition of the price, thus highlighting the cost management in the enterprise bid the foundation position in. How to strengthen the cost management of construction project, the reasonable control cost, reduce project cost, is the park construction enterprise cost management is the foundation and core, is also the key to the success of the project management. This paper studies the park green construction management cost control, discuss its the characteristic of cost management, and puts forward the lower park construction project cost.
Key words:Green Park Cost control measures
中图分类号：F275.3文献标识码：A 文章编号：
前言
随着风景园林施工项目管理在广大园林企业中逐步推广普及，项目成本管理的重要性也日益为人们所认识。可以说，保证项目成本管理正在成为公园景观工程施工项目管理向深层次发展的主要标志和不可缺少的内容，体现了公园景观工程施工项目管理的本质特征，成本控制贯穿于项目管理活动的全过程和各方面,如从项目中标、签约甚至参与投标活动开始到施工准备、现场施工、直至竣工验收,以至包括后期的养护管理,每个环节都离不开成本管理工作。
1 绿化施工成本的构成及存在的问题
1.1成本构成
根据园林绿化施工项目费用标准的内容,施工项目成本主要由直接成本和间接成本构成。直接成本主要由种植土方费、工程苗木费、种植人工费、辅助材料费、机械台班费及其他直接费用组成;间接成本包括现场管理人员工资、管理人员工资附加费、办公费、差旅费、固定资产使用费、行政工具使用费、职工教育费、劳动保险费、待业保险金和劳动保护费、工程保修费、工程排污费等。
除上述显性成本外,事实上还有三大块很难对其定量分析、记录,这就是：体制成本、机制成本和素质成本,称作隐性成本。其实质是体制落后、机制僵化、素质低下,最终反映为项目成本上升、经济效益下降。
成本控制的一般原则包括:全员控制原则,全程控制原则,中间控制原则,目标管理原则,坚持节约原则,例外管理等原则。成本控制的依据有承包合同、进度报告、成本计划、工程变更、分包合同、施工组织设计等。
1.2存在的问题
1.2.1成本管理意识淡薄
在项目成本管理中，责任不明确，虽然企业要求项目部要做到先算后做，但实际经常是先干了后算或边干边算。财务、材料、合同、计划统计等部门工作脱节，有预算无核算，大部分无项目经济分析比较，没有具体的建议和措施，即使能从结算上反映项目盈亏，但弄不清盈亏原因。
1.2.2成本管理缺乏统一领导
由于没有明确各项目部的岗位责任，缺少规范的成本核算机制，即使每一个项目都有一个成本目标但具体到经理部的某一部门，下属的施工组却不知其所在层次具体的成本目标。虽然每个人涉及成本管理活动，但并不是每个人都明白自己在成本管理中的作用，也并不是每个人都能明确自己如何去对成本施加影响。
1.2.3成本核算流于形式
目前，在施工中未将成本预算和成本核算结合起来，项目没有阶段性成本分析，没有分部分项成本分析，没有实际成本与预算成本、计划成本的比较，没有施工队、班组成本分解，因此对项目施工指导意义不大。加上奖励机制不健全，由于没有分阶段分项目成本控制，没有分部分项成本控制，所以最后项目完工后成本不可能得到有效控制，有时甚至到结算时才知道项目亏损。
2 成本的控制方法
2.1全过程监控，对在施工工程项目中占较大比重的开支实施重点监控
在公园施工的成本控制中,以施工图预算控制成本支出。实行“以收定支”或称“量入为出”。具体做法:①人工费的控制;②材料费的控制;③施工机械使用费的控制。由于园林建设项目施工的特殊性,施工图预算的机械使用费也往往小于实际发生的机械使用费,但可根据施工实际情况,在取得甲方的认可后,于工程合同中明确规定一定数量的机械费补贴,或按实际发生的台班数请甲方签证认可,在决算时一并计算,从而控制机械费的超支。
2.2加强质量管理,控制质量成本
①降低停工、返工损失,将其控制在成本预算的1%以内。②减少质量过剩支出。施工员要严格掌握定额标准,力求在保证质量的前提下,使人工和材料消耗不超过定额水平。③健全材料验收制度,控制劣质材料额外支出。材料员在对现场材料进行验收时发现有病虫害或规格不符合要求时,可拒收、退货,并向供应单位索赔。
2.3抓好隐性成本,提高企业整体管理水平
要改革不适应市场的落后传统管理体制,强化成本核算管理激励机制,加强员工市场竞争意识和技术质量素质,从而促进企业包括施工成本控制在内的整体管理水平的全面提高。健全完善管理机制,稳定项目管理制度,实行项目经理竞争上岗、项目负责制，员工综合素质提高,就能使管理的工程项目以最小的投入,最高的效率,最低的成本,获得项目效益最大化。
3 降低园林施工成本的其他措施
降低园林施工项目成本的途径,应既开源又节流,或既增收又节支。只开源不节流,或只节流不开源,都不可能达到降低成本的目的,至少是不会有理想的降低成本的效果。
3.1认真做好图纸会审,
在公园景观绿化工程项目实施过程中，施工单位必须按图施工。但是,图纸是由设计单位按照用户要求和项目所在地的自然地理条件(如水文地质情况等)设计的,其中起决定作用的是设计人员的主观意图,很少考虑为施工单位提供方便。因此,施工单位应在满足用户要求和保证工程质量的前提下,联系项目施工的主客观条件,对设计图纸进行认真的会审,并提出积极修改意见。特别是对于结构复杂、施工难度高的项目,更要加倍认真,并且要从方便施工,有利于加快工程进度和保证工程质量,又能降低资源消耗、增加工程收入等方面综合考虑,提出科学根据的合理化建议,争取建设单位的认同。
3.2加强合同预算管理,增创工程预算收入
在编制施工图预算时,要充分考虑可能发生的基本成本费用,包括合同规定的属于包干性质的各项定额外补贴,并将其全部列入施工图预算,然后通过工程款结算向建设单位取得补偿。即:凡是政策允许的,要做到该收的点滴不漏,以保证项目的预算收入。称该方法为“以支定收”。但是一个政策界限,不能将项目管理不善造成的损失也列入施工图预算,更不允许违反政策向建设单位高估冒算或乱收费。
把合同规定的“开口”项目,作为增加预算收入的重要方面。一般而言,按照施工图和预算定额编制的施工图预算,必须受预定额的制约,很少有灵活伸缩的余地;而“开口”项目的费用则有比较大的潜力,是项目创收的关键。
4.结语
园林绿化不再限于简单栽花种草的美化,而是需要置身于一个融汇着自然、文化、艺术的高品质生活环境。但与此同时,不仅要防止工程施工中出现资源的严重浪费和工程质量的下降,尤其应做好工程的成本管理工作, 对生产经营所消耗的人力资源、物质资源和费用开支,进行指导、监督、调节和限制,力求将成本、费用降到最低,以保证成本目标的实现对于有效提高工程质量,将园林施工管理向深层次、高水平发展,真正体现园林施工的本质特征,均具有重要的意义和作用。
参考文献
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4 戈伟;浅淡施工项目的成本控制[J];福建轻纺;2003年01期
5 雷尔宁;道路工程项目成本管理浅析[J];工程与建设;2009年03期
医院成本控制是指医院在医疗服务的过程中，按照既定的成本目标，对构成医疗服务成本的一切耗费进行严格的计算、考核和监督，并采取有效措施把医疗服务的成本限制在预定的目标范围内，从而实现成本控制目标。医院成本控制管理是以效益为目标，而医院成本控制的难点在哪里？如何合理利用最低成本而获取最大效益？如何在成本控制上采取行之有效的措施？医院成本分析的作用何在？针对这些问题，笔者进行了初步探讨。
一、医院成本控制存在的问题
（一）领导对成本控制管理重视程度不够
医院在以前很长时间都只注重医疗质量的保证，而对成本的控制与管理不够重视，这也是由经济体制而决定的，因此现阶段很多医院对于医疗成本控制管理的认识还不够清楚。就我国的情况来说，由于医院是个比较特殊的机构，大多数医院的领导者没有对医疗成本控制管理引起足够的重视，更别谈及成本控制机构的设置以及对成本控制进行分析、核算与考评的制度了。很多医院普遍都只针对成本做简单的分配，也没有对成本的相关资料进行分析，进而探讨成本控制措施，这都是医院领导不够重视成本控制工作，从而使得医疗成本没有得到有效控制。
（二）成本控制内容肤浅
部分医院采取了相应的成本控制工作，但这也局限于某些方便，比如员工奖金计算、控制医疗药品以及器械设备等的成本损耗，并没有从长远的角度来展开成本控制工作。也就是说，目前医院的成本控制内容过于肤浅，没有考虑到日常经营的成本，也没有发动医院所有职工共同参与，致使在进行成本分析时无法取得全面的资料与信息，不利于成本控制工作的展开。除此之外，医院所采取的控制方法也过于单调，无法满足实际的成本控制需要，可操作性也不强，无法调动职工共同参与成本控制的积极性。
二、医院成本控制的有效措施
（一）领导者要重视成本控制管理
要做好成本控制工作，首先要求领导者对此加以重视，充分认识到成本控制对医院发展的作用，而不仅仅是将眼光放在医疗质量的管理方面。领导者还需要认识到，要有效控制各项成本，就必须发挥全体职工的作用，共同做到节约成本。要坚持科学决策、计划管理、有效控制、惯性运行，充分利用成本管控这一重要的经济手段，通过成本测算评价和成本控制，达到降低医疗服务成本和运营成本，优化医疗服务流程，促进医疗服务质量的提高，从而加强了医院干部职工的凝聚力，提升了医院的竞争力，实现医院的快速发展。
（二）深化成本控制内容
医院需要成立专门的成本控制体系，要有一定的组织作为支撑，才能对成本控制的整个过程进行掌控。医院需要制定相应的制度作为保障，将成本控制的责任关联到个人，以充分发动全体职工的力量来做好成本控制，完善成本控制体系。对于医院的各项开支，需要认真核实，以便从源头上做到节约成本。一是加强预算管理，预算管理是做好成本控制体系的主要保证，是医院内部控制来保证决策的重要前提；二是加强统筹医院各类收支项目，统筹医院各类收入和支出项目往来过程，不断完善成本核算、管理与控制框架，使医院经营过程的管理与控制更精确、更严密，既符合客观实际的需要，又能准确、及时、完整地管理与控制医院整体经济运行效果。总之，成本控制的内容不能仅仅是根据会计报表来进行，需要考虑到医疗成本的各个方面。
（三）强化医院成本分析
只有对成本进行分析，才能发现在哪些部门或者是环节存在着成本控制问题，或者是采取何种措施可以取得不错的成本控制效果，这都是成本分析的作用。
（1）医院的成本分析需要结合各种科学有效的方法进行。我国目前制定了新的医院财务制度，里面对此作了明确规定，医院需要在对照标准成本和目标成本的基础上，根据成本核算结果，运用结构分析或者是结合趋势分析的方法，将成本的变化规律找出来，并进一步找出其原因。除了这里面的规定之外，还有其他很多方法可以用于成本分析。
（2）成本分析也不能盲目进行，要根据各个环节的特点以及医院不同部门的特点进行，这样才能找出不同部门实际存在的成本变化的原因。负责成本分析的工作人员需要对医院的整个运营过程有非常清楚的了解，同时也要清楚医院的管理结构，与医务人员加强沟通与联系，这能够更有效更快速地找出成本控制的不足和原因。
（3）成本分析需要有一定的侧重点，要有针对性地进行分析，将工作重点放在所占比例高，对整个成本的影响较大的项目上。这样的成本分析方法能够快速找出成本控制中存在的主要问题，也能够最快地控制医院成本支出。举个例子，像药品与设备机械等等就属于所占比例较大的成本支出，需要进行重点分析与控制。
三、结束语
总之，要满足新的医院管理体制需要，不仅需要提高医疗服务质量，更需要做好成本控制工作。医院成本控制可促进医院进一步探索优质高效、便民贴心的医疗服务新模式，树立成本控制理念，营造规范做事氛围。将以病人为中心的人性化服务观念、总量控制、结构调整的管理思想贯穿在成本管理的全过程中，全面提升医院干部职工服务意识和医疗服务质量，提高病人满意度。
参考文献：
1引言
多年以来，我们的工程成本管理工作中，往往只重视竣工结算阶段的成本管理工作，而忽视了对项目全过程的成本控制工作，尤其是工程前期阶段的成本控制，所以没有从根本上控制住工程的成本。实践证明工程建设的不同阶段对投资的影响程度不同，据有关资料统计，投资决策阶段对工程成本的影响程度最高，达到70%～90%，其次是项目设计阶段，对工程成本的影响达到10%～30%，再次才是项目实施等其他阶段。目前存在概算超估算、预算超概算、决算超预算的“三超”现象，严重困扰着我国建设工程投资效益。如何才能搞好成本管理工作，只有实行项目全过程的成本管理，加强工程成本控制，就是要合理确定和有效控制工程成本，其目的不仅在于把项目成本控制在批准范围内，更在于合理使用人力、物力、财力，取得较好的投资效益和社会效益。
工程成本的控制是一个长期的动态控制的过程，它贯穿于整个工程建设的各个阶段，项目各阶段对工程成本的影响相当重要的，在项目实施过程中的可变性是比较大的，因此，要做好工程成本控制，就必须采取一定且有效的措施控制成本。
2成本控制的措施
工程建设前期阶段是控制工程成本的重点。项目建议书和工程可行性研究的时候要全面考虑、综合调查，对方案进行对比筛选，尽量选择出完善合理经济的建设方案，这样就可以避免在后期的设计中出现投资超额的现象和情况。对于建设标准和主要技术指标要规定的合理，工程中使用重大的技术措施，对于方案就更要进行充足的分析论证。
2.1项目论证阶段
项目投资决策是选择和决定投资行动方案的过程，是对拟建项目的必要性和可比性进行技术经济论证，对不同建设和方案进行技术经济比较选择、作出判断和决定的过程正确的项目投资行动来源于正确的项目投资决策。由此可见，项目决策正确与否，直接关系到工程成本的高低及投资效果的好坏，正确决策是合理确定与控制工程成本的前提。工程成本人员要做好基础资料的收集工作，力求资料的详实、准确。包括水电路的状况、地质资料、主要材料设备价格、原材料的供应地、已建类似项目资料等。并且工程成本人员对收集的资料进行分析、整理，保证投资预测和经济分析的准确性。
2.2施工图设计阶段
开展设计方案优化竞争，除以技术先进、造型新颖、安全适用为衡量设计方案的基本标准外，还应加入经济合理节约投资等评判标准，抓住在设计中以控制工程量为控制工程成本的核心。提倡采用标准设计，标准设计是经国家及地方批准的建筑、结构和构件等整套标准技术文件图纸，它来源于工程建设的实践经验和研究成果，能最大限度的降低工程成本。应用价值工程进行设计方案的优化是控制工程成本最有效的途径。鼓励设计单位应用价值工程优化设计，提套基建投资的经济效益。工程项目设计阶段推广控制的重点是质量控制和投资控制，同时，应推行设计索赔制度，有利于保障设计质量和经济性。
2.3施工组织设计
工程成本与其施工组织设计有着密切的关系，施工组织设计不仅是组织施工、指导生产的技术性文件，而且是工程成本控制的重要内容，关键就在如何确定合理的施工组织设计。工程成本管理，必须把施工组织设计作为重要环节抓紧抓好，重视施工组织设计的编制和审查。尤其需要对施工工艺、方案设计、技术经济组织措施是否经济合理等方面进行深入的分析。但在实际工作中，相当一部分或编制的施工组织设计的内容比较粗糙，流于形式，施工组织、方案、工艺的随意性很大，出现很多窝工浪费现象，使工程的费用不断增加，结果造成施工过程中工程成本失控，经济纠纷不断增加，导致投资效果比较差。
在编制施工组织设计前，应该熟悉和掌握预算定额，并且要合理的应用预算定额，特别是要熟悉预算定额采用的施工方法、工艺以及预算定额分部分项的工程说明，熟悉预算定额规定的工程量计算规则，重点关注掌握预算定额中有条件限制执行的定额项目，重视特殊作业条件下工程的方案设计和施工机械设备的配备等方面情况。
2.4施工阶段
建设工程一般具有建设周期长、工程投资数额大等特点，因此在工程实施过程中的任何变更，都会造成工程总投资的变化，从而很有可能影响一开始以招投标文件和工程建设合同为基准的投资预算、投资收益评估以及投资风险决策的严重偏离，特别对工程质量、性质或类型的改变，以及招标文件或新增项目而引起的工程变更，将会更加增大工程结算和投资控制的难度。对于设计变更与现场签证如果前期控制不力，后期成本控制难见成效，因为设计变更与现场签证如果手续齐全，其形式与内容均是合法的，所以这已经成为不少施工承包方获取超额工程利润的“最佳办法”。因此，严格控制变更和签证的出现，审查变更项目预算的编制，注意其对工程成本的影响。这是走向市场经济的必然结果。这种相对立的关系导致双方相互制约和相互监督，有利于保证工程质量、工期、成本的控制，获得项目投资的最佳效果。
3 结语
成本控制就是对资源的投入，施工过程及成果进行监督，检查和衡量，并采取措施确保项目成本目标的实现。工程成本投资控制涉及到工程建设的诸多方面，它与工程建设的全过程中每个环节紧密相连。控制工程成本不光是领导者和工程技术人员的职责，而且是每一位工程建设参与者份内之事。
由于大部分成本咨询专业技术人员原主要从事的是审价业务和预、决算的编制，在实施成本控制任务中所积累的经验还不够，导致在实施成本控制过程中采用的措施比较单一，方法也还不够系统、完善。结合工程成本的自身特点，深入研究各种成本控制方法，落实好国家、行业的政策法规，以取得项目管理中控制工程成本的预期目标。
参 考 文 献
二、强化项目成本控制的措施
1.健全统计工作，实行全面成本管理
成本控制的一个重要基础组成就是统计工作，只有准确统计原始数据，才能有效保证项目成本的真实性。长期以来，“三轻三重”问题一直是困扰工程项目的成本核算的严重的问题。“三轻三重”就是指轻视设计成本、采购成本和质量成本的控制，重视施工成本的计算分析；轻视全过程的成本管理和要素的控制，重视实际成本计算；轻视日常生产活动费用的控制，重视财会人员的计算结果。项目管理实行全过程成本管理即全组织、全员和全过程的管理，力求降低成本，面面俱到，实行管理。
2.强化成本观念，追求成本最低
在意识上强化成本观念，实现项目成本最低，重视成本控制，探寻各种降低成本的方法，有效节约成本；根据实际情况，制定切实可行的目标，及时进行考核，做出调整。
3.分解成本指标，落实责任制管理
全面成本管理涉及范围广泛，项目成本的各个方面都是管理对象，管理中需要层层分解成本指标，分工要明确，成本责任制要健全，各相关管理领导及个人要各司其责，逐级考核，奖罚分明。
4.运用科学管理、采取切实有效的方法
对项目进行成本分析，要综合运用自然科学和社会科学中的理论方法，同时要有效结合预测与决策等科学方法，在法律允许的范围内，实现经济与技术的有效结合，减少投入，扩大收益。
[DOI]10.13939/ki.zgsc.2015.02.026
1 物流成本的基本概念
所谓物流成本，是指在企业物流活动中，物品在空间位移（包括静止）过程中和时间上所耗费的各种资源的活劳动和物化劳动的货币表现总和，即在企业经营活动的需求预测、选址、采购、配送、包装、装卸、搬运、运输、储存、流通加工、订单处理、客户服务、返还品处理、废弃物处理及其他辅助活动等环节中所支出的人力、财力和物力的总和。欧洲、美国和日本等国家主要是从企业物流的角度做出的定义，是指企业物流活动所发生的费用。
2 物流成本的基本概念
物流成本控制是采用特定的理论、方法、制度等对物流各环节发生的费用进行有效的计划和管理。物流成本控制方法包括绝对成本控制法和相对成本控制法。
2.1 物流系统成本控制要贯彻的原则
正确制定物流活动的成本标准，运用标准严格贯彻成本责任制。
一般和重点相结合，着重按例外原则控制物流费用支出。
上下相结合、定期和日常相结合、专家和群众相结合、单向活动和集成过程相结合，全面地进行物流成本控制。
2.2 物流成本控制的途径
加强库存管理，合理存货。
全过程供应链管理，提高物流服务水平。
通过合理的配送来降低物流成本。
利用物流外包来降低物流成本。
控制和降低物流成本。
3 物流成本管理的目的
企业管理的一项重要内容是物流成本管理，降低物流成本是物流管理要实现的重要目标。物流成本管理是对物流成本进行核算、分析、预测、决策、预算及控制等一系列的管理活动，通过管理物流成本达到物流管理的目的，可以说是以成本为手段的物流管理，通过对物流活动的管理降低物流费用。物流成本管理的意义在于通过对物流成本的有效把握，利用物流要素之间的效益背反关系，科学、合理地组织物流活动，加强对物流活动过程中费用支出的有效控制，降低物流活动中的物化劳动和活劳动的消耗，从而达到降低物流总成本、提高企业和社会经济效益的目的。
从宏观的角度讲，降低物流成本给行业和社会带来的经济效益体现在以下四个方面：
加速产业结构的调整，支撑新型工业化；
为社会增加财富，提高人们的生活水平；
提高经济运行质量和总体竞争力，降低商品价格；
提升国民购买能力。
从微观角度来看，由于物流成本占企业成本的比重很大，降低物流成本将显著提升企业的利润及增强企业的市场竞争力。
4 物流成本管理的措施
在激烈的市场竞争中，降低成本，提高生产效率以获得更高的利润已经成为企业不断追求的目标。物流成本在企业成本中所占比重很大，物流成本的高低直接影响到企业的利润水平的高低。
河南斯美特食品公司创立于1991年，是一家专业生产方便面的食品企业，已有18年的生产历史。公司现有固定资产2.2亿元，员工5500余名，下设八个分公司：五大方便面生产基地、一个面粉分公司、一个纸箱分公司和一个调料分公司。拥有48条世界上最先进的班产20万袋方便面生产线，截至2009年，已拥有五大方便面生产基地：河南焦作武陟、河南周口、湖南郴州资兴、吉林长春德惠、陕西岐山。
如今，物流成本的控制已促使其快速地向前发展。在实际工作中，物流成本的控制可以按照不同的对象进行。其一就是以物流成本的形成过程为控制对象：即从物流系统（或企业）投资建立、产品设计（包括包装设计）、物资采购存储和销售，直到售后服务，凡是发生物流成本费用的环节，都要通过各种物流技术和物流管理方法，实施有效的成本控制。这种成本控制就是物流成本的纵向控制。
4.1 投资阶段的物流成本控制
投资阶段的物流成本控制主要是指企业在厂址选择、物流系统布局规划、设备购置等过程中对物流成本进行的控制。其内容包括：
合理选择厂址。长春斯美特不仅将廉价的土地使用费、廉价的劳动力和良好的外部环境作为选择要素，还将原料（面粉、纸箱、棕榈油、蔬菜食品等）产地作为重点的考察对象（德惠），从而降低物流（配送、运输、采购、设备维护等）成本。
合理设计物流系统格局。长春斯美特公司既是物流中心又是配送中心，配送运输辐射东北三省及内蒙古，公司设计出了较完善的运营流程，已走出了过去的投资性怪圈，逐渐形成了自己独特的以资本为纽带的第三方运输和以业务推进为基础的流程机制。
优化物流设备的购置。长春斯美特在成立初期，因其规模和生产能力的限制，没有购进必要的物流设备，随着企业的进一步发展，公司配置了与其规模和生产能力相匹配的叉车、托盘、网络仓库等物流设备，这避免了设备的持有成本，降低了物流成本。
4.2 产品设计阶段的物流成本控制
产品体积和形态的优化组合。在设计产品的形态和体积的时候，考虑如何降低纸箱的成本、如何扩大生产批量、如何减小运输成本等后续影响。
产品批量的合理化。当把数个产品集合成一个批量保管或发货时，就要考虑到物流过程中比较优化的容器容量，例如，长春斯美特根据产品的批量化要求，设计出适合公司要求的托盘，组织了适合公司要求的集装货车。
4.3 供应阶段的成立控制
供应与销售阶段是物流费用发生的直接阶段，这也是物流成本控制的重要环节。供应阶段的物流成本控制主要包括以下内容：
优化供应商，降低企业的物流成本。
运营现代化的采购管理方式。
控制采购批量和再订货点，从而使得订货成本与库存持有成本之和最小。
供应物流作业的效率化。
采购损耗的最小化。
4.4 生产时的物流成本控制
生产物流的组织与企业生产的产品类型、生产业务流程以及生产组织方式等密切相关，因此生产物流成本的控制是与企业的生产管理方式不可分割的。在生产过程中有效控制物流成本的方法主要包括：
生产工艺流程的合理布局。
合理安排生产进度。
实施物料领用控制。
节约物料使用。
4.5 销售物流阶段的成本控制
销售物流活动作为企业市场销售战略的重要组成部分，不仅要考虑提高物流效率、降低物流成本，而且还要考虑企业销售政策和服务水平。在保证客户服务质量的前提下，通过有效的措施，推行销售物流的合理性，以降低销售阶段的物流成本，主要的措施包括：
加强订单管理，与物流相协调。
销售物流的大量化。
商流与物流相分离。
增加销售物流的计划性。
综上所述，物流成本管理是一项全面、系统的工程，要建立全新的控制思想，从全局着眼，才能获得较好的经济效益，物流“第三利润源”作用才能真正发挥。
参考文献：
[1]李英，冷雪艳.物流成本控制[M].北京：中国物资出版社，2010：2-5.
[2]迟会礼，唐华山.管理者要善于砍成本[M].北京：人民邮电出版社，2008：37-38.
【关键词】
餐饮企业；成本控制；有效措施
1 餐饮成本的构成
餐饮企业成本构成较为复杂，名类繁多，要想对餐饮成本在总体上进行较好的控制，必须对其成本构成有明确清晰的认识。（见表1）
2 餐饮成本的分类
将餐饮成本进行分类的目的在于，管理者可以根据不同类别的成本采取不同的控制策略，进而能够有效控制和降低餐饮企业的运营成本。
2.1 固定成本
如固定员工的工资、设施设备折旧费等。即当产品销售量有较大变化时，成本开支的绝对额一般相对稳定，并不随之增减变动。
2.2 半固定成本
如人工总成本、水电费等，它是由固定和变动成本两部分组成，随着产品销售量的变动而部分相应变动的成本，它与销售不是成比例发生变动。以人工总成本为例，宴会部员工可分为两类，固定员工和临时工，临时工人数不确定，随业务量的变化而变化，导致工资总额随着业务量的变动而变动。因此，人工总成本是半固定成本。
2.3 可变成本
如食品成本、饮料成本、洗涤费等，均属于变动成本。当产品销售量增加时，其绝对额同方向、成比例地增加；反之，随着销售量的减少，成本发生额便会作同方向、成比例的减少。
3 控制餐饮成本的有效措施
3.1 在原材料方面控制成本
（1）采购
采购原材料成本方面，首先努力减少流通环节，降低采购价格。如有些企业已经实现农餐对接，既保证了采购成本的降低，又实现了食材的新鲜和品质。其次，采购部门要不断走访市场，不断进行询价议价，确保采购价格紧随市场行情，严防供应商虚报价格。再次，对供应商采取不定期进出机制，进行招标竞标，选择最合适的供应商。
（2）验收
在验收方面，主要从以下两个方面控制成本。一是品质，采购的原材料要有一套严格的质量标准进行检验，对于不符合标准的原材料要坚决予以退还，防止在加工过程中出现无谓的食材浪费。二是在数量方面，要严格把关，严控供应商出现缺斤少两的现象。
（3）贮存
在贮存原材料方面，坚持FIFO原则（先进先出），有效保证现采购的物品得到优先使用，防止出现食材腐烂过期情况出现。有些餐饮企业开展每星期的厨房冰箱大扫除活动，将冰箱冰柜中的物品全部腾出，检查有无遗漏的、忘记使用的食材，有效降低了食材的浪费，进而降低了餐饮成本。
（4）生产
在生菜方面，坚持标准菜谱原则。对于每种菜肴的主料、辅料、调料的使用进行详细量化，严禁厨师根据个人经验判断食材的使用量。这样既保证了菜品的出品质量，防止因菜肴分量忽高忽低造成的顾客投诉；又能有效控制餐饮生产成本。
对于下脚料的利用与重视，是餐饮企业的成本控制的新举措。越是档次高的酒店，原料下脚料越多，因为它对于形状的追求越是要求完美。其实并不一定形整才美，自古以来的名菜也并非每款都是大块大料。所以餐饮企业可以专门对于下脚料设计一部分菜品，虽是变废为宝，档次却不低。例如，将很多蔬菜原应废弃的根部（菠菜根、香葱根、香菜根、蒜头根）洗净泥沙，略腌一下，调拌成凉菜。大块肉类和下脚料可以切成丁，炒肉碎。含水量低的蔬菜（如茄子、南瓜、土豆、香芋等）的下脚料可以直接蒸制成泥状菜品。
3.2 在人力资源方面控制成本
（1）对员工进行轮流换岗、交叉培训
餐饮企业往往出现旺季时人满为患、淡季时门可罗雀的境况，旺季时的人手紧张让很多企业难以应对。可以对各个不同岗位的人员进行交叉培训，使一些后线或行政班组的员工掌握一些基本的服务技能，当旺季到来、人手紧张时可有效换进人员不足造成的压力。
（2）多种用工形式并存
由于工资、保险、食宿、工装等原因，餐饮企业招聘一名正式职工的成本远远高于临时工和小时工。因此，餐饮企业可以采取正式工、临时工、小时工等多种用工形式并存的方式，除在一盒核心和关键岗位外，在保留核心员工的基础上，在旺季时多招聘使用小时工和临时工，既能减轻企业的人力资源成本，又能保证服务环节的流畅。
3.3 在能源方面控制成本
（1）培养员工主人翁意识，增强责任心
员工是餐饮企业节能的排头兵和先遣队，如果员工不能真正将节约用水用电等落到实处，一切制度和想法都只是摆设。企业要形成先进的环保意识，是员工在企业真正有一种家的感觉，让员工在这种氛围和环境下自觉自主地节约能源。
（2）自制储水池二次用水
餐饮业用水价格比普通用水价格高出许多，所以酒店用水是后厨很大的一块开支。于是想办法节约用水就成了后厨成本控制的内容。有些餐饮企业将水回收，二次使用。具体一点来说，就是在冲洗原料的水池下方打一个洞，引出一个小管子，下面再接一个大桶。池中冲洗菜的水流出后汇集于桶中，较干净的水（如洗菜水、化冰的水）和稍脏的水（如冲洗肉类的水或涮料盆的水）用不同的桶盛装。较干净的水可以用来洗稍脏一点的东西（如带泥沙的原料），或冲擦灶台；稍脏的水需要静置沉淀一下，然后用来打扫卫生，冲地、冲下水道等。
3.4 在其他方面控制成本
在其他方面如加强员工对设施设备的保养和维护降低维修成本；出善的餐具管理制度，提高餐具的使用寿命、降低破损率等均可以在一定程度上控制餐饮企业的运营成本。
总之，控制成本是餐饮企业已向复杂而艰巨的任务，是一个系统工程。要求餐饮企业的经营管理者要不断研究，深入探索，根据新的市场发展形势，加强制度建设和员工培训，才能在控制成本方面取得实效。
【参考文献】
[1]邵宏.餐饮企业如何进行成本控制[J].河北企业，2008（7）
[2]赵怡琳.酒店业成本控制问题研究[J].财会研究，2007（2）
中图分类号：TU198 文献标识码： A
建筑施工成本是指建筑施工过程中发生的全部生产费用的总和。施工成本是项目总成本的重要组成部分，是建筑企业能否为社会提供质量高、工期短、造价低的建筑产品、以及能否在市场竞争中立于不败之地和获得良好经济效益的关键。为此，怎样来控制建筑工程施工成本，从而取得好的利润，一直是建筑企业关注的焦点。
一、有关影响建筑工程施工成本控制的因素
建筑工程施工成本是施工企业在施工和管理过程中产生的费用总和，它全面体现了施工活动中劳动和物资的消耗状况，也是衡量施工企业经营管理成果的指标之一。目前，建筑市场的竞争异常激烈，工程承包利润很低。为加强建筑施工成本的控制和挖掘降低施工成本的潜力，必须明确影响建筑工程施工成本控制的原因所在。
1.工程价格
影响成本控制的工程价格要素主要有建筑工程施工成本、利润以及税金，其中以施工成本的影响最大。建筑工程成本主要有材料费、人工费、管理费等构成。在这些因素中，材料费约占总费用的60％左右，其主要原因在于工程大、耗材多且材料单价不稳定。人工费对工程价格的影响仅小于材料费，且呈现复杂的状态。人工费的高低取决于用工量和用人单价的多少，由于工程施工需要较多的手工劳动量，故人工费的支出占据较大的比例，而人工单价的多少取决于承包商的劳动组织、劳动生产率和分配制度。至于管理费等其他因素取决于管理的效果，管理效率的高低决定了费用的多少。
2.其他影响因素
除以上各种影响因素外，国家建筑方面的有关规定、金融税收政策、宏观经济状况、改革发展的状况、社会安定团结的实际、市场经济发育现实等诸多方面都是影响建筑施工成本控制的因素。总而言之，影响建筑成本的因素有很多，这些因素之间有着诸多联系，在施工成本控制的过程中应考虑各种因素。
二、关于施工阶段成本控制存在的问题
1.成本控制的认识上不到位，管理体系不健全工程成本控制是对工程施工全过程的严格控制，它需要全体工程参与人员的共同合作，而不仅仅是财务核算人员的工作。现在的工程项目通常都是项目经理终身负责制，施工企业在项目实施前一般会首先成立一个项目经理部并下达目标责任书，项目经理部必须定期向相关领导汇报工程的具体实施情况。虽然看起来权力是下放了，但是实际权利和责任并没有给出明确规定。国内很多工程项目，项目经理只是名义项目经理，真正实施项目管理则另有其人，这样就很容易造成施工项目的职权分离。还有一部分项目管理者为了提前完成上级的指示，一味地偷工减料、粗制滥造，也有另一部分为提高企业声誉，狠抓项目质量，选择高质量材料，最终给企业带来了沉重的经济负担。
2.缺乏有效的激励机制
任何企业要想取得进一步的发展和进步都必须要有一套完整的激励机制。很多施工单位在实际工作中也只是明确了各负责人的权力和责任，却而没有将实际工作与激励机制很好地结合起来，对于实际工作干好干坏一个样、干多干少一个样，不能够真正地调动起施工人员和管理人员的积极性。
3.索赔意识不强
随着工程法律法规的不断健全，工程项目管理人员一定要有足够的索赔意识。在复杂多变的建筑工程里，索赔事项时有发生，但是部分项目管理人员碍于情面而不去维护自己的权益，使得许多施工企业每年因此造成工程利益的无端损害，给企业带来了沉重的经济负担。
三、关于建筑工程施工成本控制的有效措施
1．经济措施
建筑工程施工成本控制的经济措施主要是对人工费、工具使用费、工程材料费以及施工现场经费的控制。
(1)人工费的控制：在施工合同签订后，工程队伍的建立应立足于工程特点和施工要求，计提方式可通过招投标来确定。在制定合同的过程中，应明确具体的劳务分包费用，严格控制费用支出。定期进行工程成本核算，出现超支问题应及时采取措施加以补救。同时还要加强对工人的技术教育和培训，提高工人的技术水平，使工程一次成型，杜绝返工现象。
(2)工具使用费的控制：工具使用产生的费用是工程施工成本中不可缺少的，为节约施工成本，应建立科学的工具使用管理制度和相应的约束激励机制，对周转工具的损坏、维修要进行有效控制。在施工的过程中，应科学合理的安排施工，加强对机械租用的管理，提高现场机械设备的利用率，杜绝因安排不当而出现设备闲置的情况。此外，要定期对机械设备进行维护保养。
(3)工程材料费的控制：工程材料费用的消耗主要体现在材料的消耗量和材料的进价两方面。首先是对材料用量的控制，加强施工预算，在满足施工的基础上严格管理材料的消耗。推广新技术和新工艺，加强对剩余材料的回收利用；其次是对材料价格的控制，采购部门要及时掌握市场最新的材料信息，在保障材料质量的前提下，选取物美价廉的材料。科学安排运输方和运输成本。
(4)施工现场经费的控制：施工现场经费主要包含管理人员的工资、奖金、临时措施费等方面，此项支出牵涉的因素比较繁琐，费用超支的现象比较普遍，控制难度加大。应根据施工现场经费的收入实行科学的管理，对管理难度大的方面，应建立严格的审批制度。
2．管理措施
建立科学合理的成本管理体系，确保管理体系的有效运行。首先，成本管理体系要具备权威性和适应性。从组织管理部门入手，组建具备有执行力的项目部以确保施工成本控制措施的顺利实施。其次，在成本管理体系建立过程中应保证与其他管理体系的协调性，管理体系应贯穿于施工过程的各个阶段。
3．技术措施
工程成本的最终目的是根据施工合同建造高质量、低成本的产品。采取先进的技术措施，制定科学合理的施工方案和工艺措施，以技术优势减少施工成本，取得工程项目的经济效益。首先，应结合工程实际制定科学合理的施工方案和工艺措施，加强工程施工自动化、现代化的建设，最大限度的缩短工期并提高质量，降低工程的成本。在施工方法的选择、施工机械的确定、施工工序的组织上进行综合调研，达到效率的最优化。其次，在施工过程中，应寻找各种降低成本、提高工艺的新工艺、新技术、新材料等技术革新措施，在获得甲方或承包方同意后进行有效的实施，以达到提供工程质量、降低成本的目的。最后，施工过程中，应严格进行各环节施工技术的质量检查，严把质量关，对存在的问 一律进行整改，尽力避免“返工”现象，减少浪费。
随着我国经济的发展，建筑业市场的竞争越来越激烈，施工企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地．就必须加强施工成本控制．在减少投入的前提下降低损耗。最终实现企业利润的最大化。建筑工程施工成本控制是施工管理的重要内容。施工企业应正确认识到施工成本控制的对企业发展的重要性。
参考文献：
[1]阚世光,东志萍.基于精益思想的煤矿物资库存管理模式设计[J].经济管理,2011,05(08):30-32.
[2]刘振世.企业大力推进精益管理和精益生产的可行性和必要性[J].价值工程,2011,10(21):18-20.
中图分类号：U415文献标识码： A 文章编号：
一、前言
随着我国现代化进程的加速，现阶段，我国公路监理企业竞争激烈，为了加强监理企业的市场竞争力，本文针对公路监理企业的成本控制这一问题进行了浅要分析，探讨加强成本控制的措施方法。
二、公路监理企业的成本控制现状
一个企业若是要正常的运营，那么必定是有相应的收入与支出，企业想要在承担了本身的支出费用外，能保证该企业的收支趋于平衡并略有盈余，就要知道公路工程监理费用的组成主要有四大部分：直接成本、间接成本、税金与利润。在当前这种监理费用低、市场同行之间恶意压价的情况下，企业只能够在直接成本和间接成本的控制上下更大的功夫以求生存或略有节余的长期发展下去。首先，公路监理企业成本的直接与间接成本分析：直接成本费用包括了个人补助与激励费、公司差旅补贴报销费、器械购置维修与办公设施费、交通使用和维修工具费、劳动保护费、监理人员专项开支费、其它经营相关费等；间接成本费用包括了办公用品及会议、交通、差旅费，仪器使用及固定资产费，员工相应保险及教育培训费，津贴与工资、管理费、经营业务费、办公费等。俗话说的好“量体裁衣”，从上述的监理成本中我们可以看出直接成本在整个企业成本中所占的比例是比较大的，如果能够结合监理收支结算情况来合理安排整个建立企业的成本比例的话，想要使得企业有一个更好更健康的发展也不是不可能的。其次，公路监理企业的现状浅析：我国公路工程监理行业经过多年发展已是初具规模，虽然监理行业的总体实力和整体素质亟需提高。从监理单位本身来看，监理自身的发展已是十分困难，纷杂的社会舆论更是使得人们和监理人本身对监理制度产生了怀疑；就监理单位人员而言，也是存在着很大的问题，如：监理人员本身的素质不够高，因为十分缺乏监理方面得人才，所以众多企业是放宽条件，大量扩招，进来的人自然就是参差不齐，无法保证人员的素质质量；其次是人员流动率过高、结构不合理等等问题急需解决。当然建立企业的现有状况其实包含了非常多的方面，这里只是着重阐述了企业现有状况的主要方面，像监理施工状况，监理关系、监理性质等等就不一一阐述了。
三、加强公路监理企业合理成本控制的意义
1、有利于现场公路监理机构工作的顺利开展
现场公路监理机构开展工作,合理的监理费用是必要的。首先,公路监理人员必须满足监理工作的需要,其技术素质要求比较高,其次,公路监理工作所需的仪器仪表、交通工具、通信工具、办公器具均必需得到保证。公路监理人员的食宿条件也应得到改善和提高。再次,公路监理工作应做到规范化,监理例会、监理报表、监理日志、监理小组会、监理档案、监理联网均要做到规范标准。这都是开展好监理工作必备的条件。监理的花费科学合理的支持,能够对保证监理工作质量起到了决定性的作用。然而,很多监理企业的监理机构与监理公司本部相距很远,有些监理企业管理人手不够,单靠监理总监的管理能力和水平还不够,需要由公路监理企业制定必要的规章制度,控制监理成本。
2、有利于公路监理企业的可持续发展
公路工程现场监理机构开展工作,依靠公路监理企业的管理,在监理市场中具有一定实力的监理企业内部管理必须进行精细化管理,监理的间接成本支出绝对值一定很高。但是,合理的间接成本控制,能够在保证利润的同时,提高收理直接成本支出,确保工程质量和现场监理工作的顺利开展。或者在确保监理直接成本的同时争取更多的监理利润。因此,在确保收理企业内部管理工作到位的同时,对所支出的经营费、办公费、交通费、通信费、食宿费进行必要的管理,制订有效的办法降低成本,也决不会降低监理企业的管理水平, 反而有助于公路监理企业对现场监理机构的管理,也有助于公路监理企业长远的发展。这正是我们大家所愿意看到的事情。
3、有利于公路监理企业的高效益
控制监理企业的监理成本、最主要的是要取得一个良好的监理费用投入产出比。要取得比较合理的投入产出比,提高监理企业的经济效益,就必须对企业的直接成本、间接成本、利润和监理现场机构的工作情况如工程质量、用户反映、工作质量、节约支出等以及监理企业内部部门工作质量,现场监理机构的反映、节约支出等情况进行综合分析、考核、在既不影响现场监理机构工作质量又不影响监理企业内部管理的情况下,减少监理成本和间接成本。公路监理企业必须提高利润,才能获得最好的投入产出比。
四、加强公路监理企业合理成本控制的措施
1、树立成本管理意识
监理企业加强成本管理与控制，首先要强化意识，提高重视程度，只有意识到成本管理与控制的重要性，才能将成本管理与控制贯穿到各个监理项目中。另外，监理企业领导尤其是包干机制下监理组长的重视程度，会对财务、监理和后勤人员的成本意识产生很大的影响。
2、强化监理合同管理
监理合同是监理企业和施工单位明确双方责任和权利的重要依据。加强监理合同管理，可以有效降低监理企业的运营风险，也是监理企业降低成本、加强成本控制的重要内容，有利于促进企业经济效益的提升。强化监理合同管理，主要包含以下内容：第一，要及时签订合同，加强规定，避免扯皮现象；第二，完善并详细制定合同内容，明确成本目标、工期目标、安全目标，对违约责任的规定进行强化；第三，必须制定正式合同，而非口头协议；第四，在监理业务开展期间，定期对合同相关规定进行检查，并认真兑现，避免违约现象的产生，并关注己方合同履行进展，避免被索赔。
3、加强全面预算管理
建立全面预算管理制度，提高企业综合经济效益。加强成本控制管理，实施以下举措：第一，监理企业制订有关聘用标准，监理工作定额、定员、定岗、住宿费、交通费、通信费、办公费等相关费用的标准。第二，对项目下达年度费用控制指标，通过预算管理，明确各项目部是公司运行成本的责任中心，对项目可控成本负责，年度进行考核并奖惩。同时责成各项目部将各项成本费用控制指标分解到月度，逐月落实支出。财务部对各项费用的支出情况及时进行分析，提出超支预警，要求在以后月度注意节约。第三，建立“全员、全过程”预算管理，每月末编制下月预算时，各项目部需要根据各自的工作职责安排详细的工作计划，并据此编制精细的费用需求预算，将企业的各种消耗和成本费用控制在最低水平，提高企业员工的成本节约意识，从而实现提高企业综合经济效益的目标。
4、运用成本管理目标，实现成本控制
监理企业的工程项目具有长期性和一次性的特点，在监理企业中，通过目标成本管理，对各项费用支出进行控制是比较简单易行的操作办法。在进行成本管理时，首先要根据工程监理的合同、项目具体情况等设定合理的目标成本，是监理企业成本管理的有效手段。其次，要设定目标成本的责任主体，实行总监负责制，由总监经手或控制项目监理的大部分支出，并对所管理的项目进行负责。通过对目标成本设定，并对成本责任人进行控制，可以有效实现监理企业的成本控制。
5、建立健全财务管理与报销审批制度
根据公路工程监理企业的机构设置和职能分工情况不同的相应管理部门都要密切配合，最大限度地充分利用企业资源列入监理部考核范围。通过激励机制激发员工的主人翁精神，并要求总监起带头作用，充分调动全体员工参与成本核算的积极性，反对浪费、鼓励节约采，取节约提成奖励的方式，也可以采取支出费用承包的方式，降低成本使企业在降低成本的同时利润有所提高。
五、结束语
综上所述，成本控制是加强公路监理企业核心竞争力的重要法则之一，本文在此简要分析了一下这一问题，并提出了一些合理化的建议，希望可以完善公路监理企业成本控制制度。
