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关键词： 高职；顶岗实习；实践；校企合作
Key words： higher vocational colleges；post practice；practice；school-enterprise cooperation
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）29-0265-02
0 引言
顶岗实习，是指在学过基础技术课和完成教学实习之后，到企业直接参与生产过程的一种实践性教学形式。当今高职教育蓬勃发展，顶岗实习作为高职教学环节中的重中之重，必须要加强，以更好的培养学生专业技能和综合
素质。
1 我院机械类专业概况
我院机械类专业包括机械制造及自动化、机电一体化、数控技术三个专业，学制三年。人才培养方案制定时充分考虑到学生长远发展和学生的综合能力，理论教学、实训环节教学三年不断线，第六学期主要是毕业实习、毕业设计及答辩环节。近年来，由于用人单位的迫切需求导致大多数学生在第五学期中、后期就参加顶岗实习环节。以2013年为例，我院机械类相关专业大三学生共计410人，第五学期大三陆续参加顶岗实习的学生210人，占同类学生总人数的50%以上，而第六学期所有学生都按时参加顶岗实习。
2 机械专业顶岗实习的特点
2.1 实习时间长，学习深入。按照规定，顶岗实习不少于半年，在机械专业顶岗实习实际操作中，50%以上的学生在第五学期中后期就开始了顶岗实习，有些学生顶岗实习时间能达到8个月以上。实习时间延长了，学生在企业对专业技能、知识有了更深入地学习。
2.2 在具体的实习岗位参与生产实践。实习单位根据学生所学专业安排学生的实习岗位，学生在生产一线的技术岗位上可以参与实际工作，有好多企业为了留住人才，培养人才，让学生在不同岗位上参与实际工作，学生在此期间实践经验和动手能力有了显著提高。
2.3 师傅带徒弟。顶岗实习时每个单位均安排了企业实习老师，企业实习老师与学生一起工作，就像师傅带徒弟一样，学生边学边问，及时解决自己的问题，这种方式学生收获很大。
3 机械专业顶岗实习存在的问题
3.1 期望值存在差距 现今大学生对工作岗位认知存在误区，在企业中希望自己做技术含量高的工作。而实际每个单位提供的具体工作岗位较单一，学生从而产生学不致用的想法，于是有些学生就不安心实习甚至有擅自离岗的。而企业都想要完美胜任工作任务的学生，但是从学校直接走上岗位的学生显然满足不了企业的需求。由此可见，双方期望值存在一定差距。
3.2 时间上存在冲突 有的学院安排顶岗实习时间过短，而企业希望学生顶岗时间较长，培养学生为企业所用。校企双方时间上存在冲突，导致企业不能对学生委以重任，学生理想和实际岗位落差大。
3.3 责权关系不明确 顶岗实习期间，学生具有“学生”和“员工”的双重身份。学生到企业后，主要管理权便由学校移交给企业。但是由于种种原因，企业不会对顶岗学生按照企业机制进行全方位的管理，这种现象使得学生权益保障的主体责任没有明确，从而导致学生在顶岗实习期间的实习行为和活动得不到合法的保护。
4 机械类专业顶岗实习方案实施
以我院2013届机械专业学生为研究对象，2013毕业生顶岗实习单位主要有东北特钢集团、首钢京唐钢铁、北京三一重机集团、天津冶金集团、石家庄制药集团、营口五矿集团等。通过顶岗实习情况的分析，提出校企合作模式下的顶岗实习，总结了教学环节设计方面的经验与方法。
学生在顶岗实习开始前，应完成以下工作：首先学院教师培训学生，让学生弄清顶岗实习的要求、步骤、方法等，每名学生都非常清楚实习的全局性安排、时间进度及上交材料的要求。然后学生要与实习单位签订实习协议，协议交给自己的指导教师。同时离校前学生领取自己的顶岗实习手册，在顶岗实习期结束后应完成并上交顶岗实习手册、专业技术报告。
4.1 顶岗实习前必须做好充分的准备工作
①理论知识学习：在顶岗实习前专业理论知识要掌握设备的操作、工程的生产工艺，在校期间加强学生这方面的学习和培养。最终使学生端正实习态度，明确实习目的和任务，转变实习观念，调整实习心态。
②建立科学的管理体系：顶岗实习比较复杂，必须建立科学的管理体系，这包括建立稳固的实习基地，签订合理的实习协议，编制系统的顶岗实习指导文件，还要进行一系列的培训，如岗前培训、安全培训、工作态度培训、基本技能培训等。
4.2 顶岗实习的实施过程中应注意的问题
①信息沟通：在顶岗实习实施过程中，实习学生、企业兼职指导教师和实习专职指导教师的个人登记表和个人信息表要建立，便于师生之间随时进行联系和沟通，及时解决实习过程中的出现的各种问题。
②实习检查：在顶岗实习实施过程中，企业兼职指导教师和实习专职指导教师随时进行检查、监督、指导学生实习的进程，从而纠正实习中遇到的问题来保证实习效果。
③实习记录：在顶岗实习实施过程中，填写顶岗实习手册，信息包括学生的联系方式、实习企业、实习主要任务等，还要按时填写实习周记来记录实习进程，撰写顶岗实结报告，最终由企业指导教师和学习指导教师填写实习评价等内容。
4.3 对实习成果的要求 实习成果主要包括实结和专业技术报告。学生要在实习结束后写出实习的个人总结，总结顶岗实习经验教训，如实习中出现了哪些问题，是如何进行解决的，对实习有哪些建议等等。专业技术报告要符合学院或者系里制定的要求，学生能够结合工作岗位完成专业技术报告撰写工作，要求专业技术报告原创性较高、有创新点，能对某一专业问题提出自己的见解。
4.4 实习成绩 实习成绩要由实习企业指导教师的鉴定、学院指导教师的考察、实习记录、实习成果各项分值累加评定最终成绩。
5 结论
校企合作模式下顶岗实习方案的研究和实践是成功的，研究结果表明，顶岗实习不仅培养了学生的职业技能，还为学生就业奠定了良好基础，同时实现了企业、学校、学生的三方共赢。
参考文献：
[中图分类号]G718.5[文献标识码]A[文章编号]1674-893X(2012)02−0007−04
校企合作已成为我国高职教育改革与发展的方向，并逐渐纳入到了高职院校管理机制。在高职院院级层面上，引导二级学院开展校企合作工作不仅要在高职院校内部建立校企合作工作考核指标体系，而且要构建促进校企合作工作考核指标完成的保障机制。[1]
一、二级学院开展校企合作的组织领导作用
1. 二级学院领导的作用
该考核内容要求二级学院领导特别是院长把校企合作作为凸现高职教育特色和水平的根本途径，贯穿在整个办学过程中，落实到思想和行动上，采取积极可行的措施，保障校企合作落到实处。主要观测点包括：“十二五”发展规划、本年度工作计划和总结、学院领导及主管部门认定或确定交流的典型案例，如：对校企合作办学特色的评价、在院级以上会议交流的经验材料等、有关校企合作办学方面的论文及报告、有关推进校企合作办学措施的文本。
2. 二级学院开展校企合作的工作规划
一是具有推进和深化校企合作的规划，在专业发展规划中将校企合作办学作为重要内容。具有校企合作年度工作计划，实施有成效。该考核内容要求二级学院对校企合作工作进行长远规划，并按年度实施，不断拓展和深化校企合作的办学内涵。主要观测点包括：具有校企合作的规划文本、年度工作计划和工作总结、年度工作中校企合作进展的主要亮点，如：经验总结、成果实例、完成合作项目。二是积极开展校企合作办学探索与研究，取得一定成果，对深化校企合作办学产生促进作用。该考核内容要求院系开展校企合作研究，指导实践，提高校企合作的办学水平。主要观测点包括：具有校企合作办学方面的课题研究成果、教师团队或骨干教师有校企合作办学方面的论文。
3. 构建校企合作管理机构
建立由紧密合作企业有关负责人参加的校企合作办学工作组，有校企合作开发团队和相应的管理人员、管理制度。每学期定期召开校企合作办学工作组会议，研究校企合作办学发展。该考核内容要求二级学院与企业建立沟通与合作平台，落实有关管理机构，为校企合作办学提供组织体制保障，并切实发挥校企合作组织机构的作用，解决校企合作办学实际问题。主要观测点包括：有校企合作工作组名单、有校企合作管理制度、当年校企合作办学工作组工作计划、当年校企合作办学工作组会议记录、纪要及会议材料。[2]
二、与企业共同建设实训基地
1. 校外实训基地建设
一是建立相对稳定的校外实训基地，学校与企业签定实习基地协议，在企业挂牌，每年能安排毕业生顶岗实习人数80%以上，并有一定数量的毕业生在实训基地就业。该考核内容要求二级学院按规范建立校外实训基地，并充分发挥校外实训基地在毕业生顶岗实习与就业方面的骨干作用。主要观测点包括：校企合作双方签定的实习基地协议、实习基地企业牌额照片、当年毕业生顶岗实习安排汇总表与实习计划和实施的原始材料、当年毕业生在校企合作企业就业情况汇总表（原始名单）。二是校企合作企业有一定科技水平或技术档次，诚信经营，能切实保护实习生权益。该考核内容要求二级学院选择有一定科技水平和职业教育素质、发展前景好的企业作为校外实训基地，主动开拓与科技水平高、职业教育素质好的大型企业、跨国企业、世界500强企业开展校企合作办学。有一定科技水平是指生产的产品运用技术和设备先进、工艺要求较高、成品精致。一定技术档次是指服务类企业资质或星级较高。诚信经营，不把实习学生作为简单劳动力使用。主要观测点包括：校外实训基地的企业名录及政府部门与行业组织授予的各类先进称号、学生实习工作场所的照片、实习企业实习生工作计划或安排及待遇方面的佐证材料。三是每年定期邀请企业参加职业信息活动，举办技术讲座，营造校园校企合作氛围。该考核内容要求二级学院坚持就业为导向的办学方针，突出高等职业院校的办学特色，切实重视毕业生就业服务工作。职业信息是指企业通过学校所的招聘信息。校内就业市场是指学校组织相关企业在校园内开展的企业与学生双向洽谈招聘活动。主要观测点包括：当年有就业信息、在校内举行过就业招聘。
2. 校内生产性实训基地建设
一是各主干专业校内实训基地设计布局与行业企业共同完成，设备安排、工作流程科学合理、与企业接轨，实训环境体现企业真实情境和教学训练环境的结合和统一。该考核内容要求二级学院与企业专业技术、高技能人才共同完成实训基地设计布局，保证实训场地尽可能地与企业真实场景接轨，避免盲目失误。企业各主干专业实训基地是指校内大类专业的综合实训场地和专项实验实训室。主要观测点包括：有实训基地设计布局方案及参与完成人员名单、实地考察基地。二是接受企业先进设备赠送、推介或入股建设实训基地。企业设备占总设备值的80%以上。企业先进设备赠送是指企业无偿支持学校用于实训的设备，推介是指企业将设备配置在学校实训场地，设备仍属企业所有。入股是指企业将设备以股份形式投入到学校实训基地用于实训，企业可以优先获取毕业生，为企业培训职工，利用设备为企业提供加工、服务等形式取得股份回报。主要观测点包括：企业设备清单及价值、捐赠或入股建设协议。
3. 实训基地管理及运行
一是具有健全的管理规章制度；利用实训基地开展社会培训。该考核内容要求二级学院发挥实训基地条件，提高设备的使用效益。利用实训基地开展社会培训是指涉及技能操作的培训。每年培训人次是指近三年培训的平均数。主要观测点包括：有当年社会培训的计划（包括项目、地点、时间、学时等）和学员名单及实训基地管理规章制度健全。二是引进企业产品、资金、生产线或生产车间、或者社会服务机构，开展校企合作，实训基地成为行业、地方职业技能竞赛或技能鉴定场所。该考核内容是指引进企业产品、资金、生产线或生产车间进行产品生产时，引进社会服务机构（如服务企业、会计事务机构等）开展服务业务时，同时保证学生的实习需要（如生产实习、实务操作等）。主要观测点是考察现场实际情况。
三、毕业生顶岗实习管理
1. 毕业生顶岗实习管理规范
一是制定符合技能训练要求的毕业生顶岗实习计划，将实习纳入教学计划的全过程中。建立毕业生实习管理档案和情况反馈及考核制度。该考核内容要求二级学院充分重视毕业生实习阶段的教学管理，避免“放羊式”的实习，造成管理缺位。实习管理档案是指学生学籍卡对学生实习管理的记录，或学校专门印制的实习管理手册等管理形式，情况反馈和考核制度是指学校和企业制定的学生实习的表现、工作业绩的评价方面的记录形式。主要观测点包括：有当年毕业生实习计划、有当年毕业生实习情况反馈信息或企业的评价（如学生实习考核、鉴定的情况等）和实习工作总结、毕业生实习报告或实习管理手册（随机抽取）。二是有安排实习指导教师带队实习或定期到企业巡查指导实习。二级学院配合学校聘请企业实习指导教师，二级学院要配合企业确定实习岗位，实习岗位要符合技能发展需要，实习生政治思想和职业道德教育、职业行为规范和职业技能培养成效明显。安排教师定期到企业巡查指导实习是指有计划地到企业去了解指导实习情况，时间长短因需而定。主要观测点包括：当年二级学院安排实习指导教师的名单；定期到企业巡查指导实习的原始材料、企业兼职实习指导教师名单及实习专题材料、实习企业实习管理及考评等材料
2. 毕业生实习岗位对口并签订协议书
一是学校、企业和学生签定学生实习协议，实习岗位基本专业对口。该考核内容要求二级学院、企业和学生三方签定学生实习协议，明确三方职责和权利以及学校、企业、学生家长管理要求。实习岗位基本专业对口是指实习工作与所学专业大类一致，且需运用所学主要专业知识。如经历多个实习岗位，则大多数工作与所学专业大类一致。主要观测点包括：二级学院、企业和学生签定的实习协议书，当年学生实习安排汇总表，汇总表应包括学生实习单位、实习岗位或工种、联系电话等。二是实习生劳动保护、安全教育措施到位。企业按规定支付实习生报酬和意外伤害保险费用，并要签订安全协议书。该考核内容要求二级学院加强毕业生顶岗实习安全教育，并与实习企业协调，做好毕业生实习劳动保护和安全保障工作。在落实或指导学生实习安排过程中，加强与实习企业协调，协调企业按《财政部、国家税务总局关于企业支付学生实习报酬有关所得税政策问题的通知》（财税〔2006〕107号）精神，执行支付实习生报酬和意外伤害保险费用的规定。主要观测点包括：实习企业和学生签订的实习协议是否体现劳动保护、安全保障条款；近一年学生实习安排汇总表，汇总表应包括学生实习单位、实习岗位或工种、联系电话等；学生实习期间的有关待遇（如工作、生活环境、待遇等）。
四、企业参与专业建设与课程建设
1. 企业参与专业和课程建设
一是各专业建立由紧密合作企业有关专家参加的专业和课程建设指导委员会；制定专业建设委员会章程，提出专业建设规划。该考核内容要求院系发挥行业、企业专家对专业和课程建设的指导作用，保证教学工作的适需性、有效性、针对性。主干专业是指学校确定的长期办好的专业（含办学时间较长并将继续办好的专业、新设置的按规划长期办好的专业以及省市示范专业）。主要观测点包括：各主干专业的专业和课程建设指导委员会成员名单；各主干专业的专业和课程建设指导委员会工作职责文本；专业建设规划。二是每年定期召开专业和课程建设指导委员会会议，有企业专业技术和高技能人才参与专业设置、专业建设、课程建设和专业教学工作。该考核内容要求二级学院发挥专业和课程建设指导委员会作用，保证人才培养的职业性特色。主要观测点包括：当年专业和课程建设指导委员会工作计划与总结；当年专业和课程建设指导委员会会议记录、纪要及会议材料；企业共同制定人才培养方案、教学大纲，并参与教学；与企业联合开发课程与教材、实训指导书等。三是专业文化与企业文化有机融合。专业文化是指主干专业的专业建设理念，专业发展过程、专业特色和职业氛围、与企业联系的状况，具有显性和隐性两种形式。企业文化主要是指企业的生产环境、操作流程和规范要求、员工素质培养要求等的营造。主要观测点包括：显性的专业文化与企业文化因素，如环境、氛围等；隐性的专业文化与企业文化因素，如制度、典型工作等。
2. 企业兼职教师与教师培养
一是二级学院建立教师到企事业单位实践锻炼制度，所有专业教师每年定期到企事业单位进行专业实践和到企事业单位调研访问。所有专业教师每两年到企事业单位专业实践达2个月以上，课题明确，并实行考核。该考核内容要求二级学院通过建立教师到企事业单位实践锻炼制度，提升教师的实践操作能力、专业技术开发能力、课程开发能力、企业工作经历等在内的“高等职业教育关键能力”，适应高等职业教育技能型人才培养的需要。教师到企事业单位实践锻炼主要是指专业教师有计划的实践活动，实践活动可按计划分阶段实施，总时间要求两年内达到2月以上。主要观测点包括：二级学院有关于教师到企事业单位实践锻炼的制度与实施办法；当年学校安排教师到企事业单位实践锻炼的计划和名单；当年教师到企事业单位实践锻炼记录或其它考核资料。二是二级学院建有相对稳定的来自企业等有实践经验的高技能人才等兼职教师库和相应的管理制度。聘请企业等有实践经验的高技能人才和技术、经营、管理人才任兼职教师的比例达30%。每年定期邀请合作企业技术、经营、管理人员为学生作成才讲座。该考核内容要求二级学院加强兼职教师队伍的管理，形成职业学校专兼职教师队伍结构合理互补、适应技能型人才培养需要的教师队伍。兼职教师是指从行业企业、科研院所聘请担任专业课教学、实习指导、职业道德与就业创业指导教育教学的教师，必须有聘用手续，在校有效教学工作量大于40学时/年。高技能人才是指高级工及以上人才，技术、经营、管理人才是指企业等工程技术人员、经管管理领导或部门负责人。主要观测点包括：当年兼职教师情况汇总表，其中应包括兼职教师学历、职务、专业技术职称、国家职业资格等级、技能证书等级和兼课情况；兼职教师聘任资料；企业技术、经营、管理人员为学生作成才讲座的有关资料；兼职教师管理制度。
五、与企业共同制订人才培养方案
1. 与企业共同制定人才培养方案
一是主干专业和企业专家共同制定人才培养方案和专业课程标准。企业开展联合办学或“订单式”人才培养，开办“企业冠名班”，与企业共同开发专业标准和课程。该考核内容要求二级学院与企业“订单式”人才培养时，应根据人才培养和企业实际需要，与企业共同制定专门的培养方案、课程标准和课程体系，实现人才培养与企业需求的对接。“企业冠名班”指以合作企业名称命名的班级，也可以是企业确定的专门为本企业品牌连锁企业培养人才的课程项目。主要观测点包括：企业专家参与制定人才培养方案和专业课程标准；学校与企业“订单式”培养方案、“企业冠名班”协议。二是有效利用企业设备、场地，实行校企合作，管理规范。该考核内容鼓励二级学院利用企业资源，推进高职教育培养模式改革。校企合作是指学校与企业有合作协议、在某个班级或专业开展的试点形式。主要观测点包括：实行校企合作企业和班级名单；校企合作管理办法；企业资助的奖学助学基金办法。
2. 与合作企业共同组建师资队伍
主要是聘请行业、企业优秀高技能人才、专业技术人员和专家担任兼职教师。当年聘请的兼职教师人数占40%。该考核内容要求二级学院具有当年聘请兼职教师的计划数，并安排来校实行“阶段性”教学。为二级学院专业教师举办技能讲座。主要观测点包括：具有当年聘请兼职教师的计划和兼职教师名单；安排到学校实行“脱产教学”的教学任务书；培训专业教师。
六、与企业共同开展技术服务
1. 产学研基地建设和政策
一是建立产学研基地、开发团队和相应的管理机构。该考核内容要求二级学院将产学研开发作为体现职业教育水平特色、提升教师专业技术能力水平、提高人才培养水平和服务社会能力的重要途径。产学研基地是指校内外基地或合作企业内的技术研发中心、车间等，开发团队是指学校参与开发教师达3人及以上。主要观测点包括：有相应的管理机构和开发团队；产学研基地现场实际情况；有具体的产学研项目。二是制定产学研规划和政策措施。企业在学校建立研发基地和新产品、新技术培育孵化基地。企业在学校建立研发基地和新产品、新技术培育孵化基地是指企业在学校利用学校教师技术资源和条件装备资源的优势开展的研发过程。主要观测点包括：产学研规划和政策措施文本；现场实际情况。
2. 技术研发
一是教师在企业帮助下或自主开发具有一定科技水平的实训设备、实训平台或实训软件。教师开发的实训设备和实训平台在教学实训中得到应用，开展产业化经营服务。该考核内容要求二级学院开展技术研发将针对高职院校人才培养必须的实验实训设备的开发作为重要内容，提高技术研发的实用性，使技术研发成为直接为教学服务的手段。一定科技水平的实训设备、实训平台或实训软件是指成果水平基本达到或接近同类产品水平。主要观测点是技术研发项目和成果。二是教师参加企业技术研发工作或自主开发工作，成果在生产、服务领域得到应用或获得专利。该考核内容要求二级学院将教师参加企业技术研发工作或自主开发工作作为提升教师专业技术水平和实践能力、提高服务社会能力的重要途径。教师参加企业技术研发工作是指教师为研发主要人员之一。主要观测点包括：技术研发（或承担）项目和成果、相关的证明材料或专利证书等。
3. 为企业培训服务
为合作企业举办职工文化科技教育、岗位技能培训，专业教师按企业需求为企业培训技术人员和高技能人才，实现教学相长。该考核内容指二级学院与合作企业开展的职工培训工作，合作企业指二级学院与其签定合作办学协议的企业或单位。主要观测点包括：当年为合作企业举办职工培训的培训计划（包括项目、地点、时间、学时等）和学员名单；在紧密合作企业建立培训基地的协议和培训实习材料。
（2）企业合作式实践教学。主要通过与企业签订合约，成立校外实践实习基地，建立长期联系，除毕业实习外，学生还可利用寒暑假进行实习。不同实习单位可以锻炼学生不同方面的能力，如在服装企业的专卖店实习，可锻炼学生的营销能力，在设计部门实习，可以提供设计能力，在生产车间实习，可以了解服装生产的整个流程，提高自己的工艺能力和全面的管理能力。同时打造精品暑期实习项目，每年暑期选一个集团或企业，根据实习岗位选拔优秀的学生，由企业负责培训，学生上岗实习，为期一个月，由企业支付酬金。对表现好的学生进入人才库进行跟踪，在其毕业时优先考虑就业。如本专业与绫致集团合作，从三个年级中选拔30多名学生在其旗下的四大品牌专营店进行为期一个月的产品销售，卖场陈列，销售数据整理分析等实习。学生们通过这样的锻炼，对专业的认知更加成熟。
（3）专业赛事式实践教学。参加大赛是学生得到多方面锻炼的好机会。本专业团队教师十分重视服装设计大赛，指导并鼓励学生积极参与，并将每年的赛事特点和主题融入服装设计的课堂训练中。本专业学生参与的服装专业赛事，覆盖了时装设计，时尚买手，皮草设计，面料设计，时装画等多种形式的比赛，共获得110项专业奖项，其中国家级15项，省级95项。如2012年8月进行的中国泳装时尚买手大赛，同学们经过专业培训后，通过店面陈列、实战销售、知识问答等环节的比赛，经过7天的激烈角逐，在27所全国院校中脱颖而出，最终获得亚军。
（4）毕业秀场式实践教学。通过举办毕业作品会的形式，让学生从作品设计、服装制作、宣传拍摄、制作作品集、举办会宣传、模特选用培训，彩排至正式演出的所有环节均亲力亲为，这极大地锻炼了学生的综合素质。
2优化教学手段，拓展教学空间，建立精品课程网站及微信公众平台
在此基础上建设了服装设计学网络课程，完整地呈现了服装设计学的理论内容和实践特色，教学资源丰富，为服装专业学生提供了学习平台。同时为了拓展教学空间，增强交流与互动，还建设了服装设计与工程专业网站和吉大纺织服装微信公众平台，在公众平台中开通了专业快讯、课堂实录、教师有约、秀场直击、市场解析、服装技术与纺织科学等栏目，通过每天及时最新的专业资讯让学生掌握时尚前沿与专业技术；通过丰富多彩的在线课堂讨论，让学生与教师及时互动，这些平台与课程网站共同支撑服装设计学精品课程的建设。
3优化师资结构，建立优秀教学团队
精品课程的建设需要一支优秀的教学团队。本课程团队十分重视青年教师培养，3人赴加拿大，韩国，美国留学1年，2人次赴香港理工大学交流访问，经常性参加国内各项专业交流与学术交流。通过学习，提高了教师的专业技术水平，开阔了眼界，扩大了交流范围。
中图分类号：G646 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）23-0184-02
国内外大学在学生培养过程中，对大学生实习环节的重要性理解相近，但对其重视程度和倾注的工作力度不同；国内外大学生对实习的必要性和重要性理解不尽相同，关注程度和实际实践差别较大。
国外大学和大学生十分重视实习环节，把实习作为大学生能力培养和考核的重要环节，并且已经成为大学的一种制度化的实践教育体系。赵景会等总结了一些外国的实习方式，例如美国的“探索式学习和服务学习”，通过社会志愿服务活动、政治教育实践活动、校企联合实践模式、公民体验教育活动等形式，为学生创造实用的社会实践条件；日本则有“体验式就业”，政府通过制定法律法规并为大学生社会实践活动提供各种经费、人力等保障，推动校企合作，促进大学教育与职业社会的融合，达到大学与企业的“双赢”；俄罗斯大学的学生从大三开始必须开展实习，作为对个人能力、专业技能的培养，实习单位可以选择学校的合作单位，也可以根据兴趣需要寻找实习单位，其实习经历和实习单位成果证明是学生大学毕业后就业的敲门砖；还有德国的务实实习，该模式在国际上常被作为典范，在该体系下，大学生在接受学校教育的同时，直接和企业接轨，接受生产实践的指导，帮助学生尽快适应未来工作岗位需求，完成技能培训。
对各类专业的大学生而言，实习均是帮助专业技能应用，提高综合能力的重要环节，特别对于工科专业的学生，实习的重要性更是不言而喻。但是国内大学生实习往往存在一种奇怪的现象，就是人文社科、商科类专业学生实习的比例较高，不低于60%，而理工科学生实习的比例较低，并且有部分理工科学生选择如咨询、证券等与自身专业相关性较小的单位实习。产生这种现象的一个重要原因为理工类专业所对应的用人单位以研究所和企业为主，因固有体制与规章制度的限制，其人员流动性较差，岗位设置固定，容纳学生作短期实习的岗位和任务种类设置很少，因此大学生要么难以进入这类单位实习，要么在实习过程中专业知识和技能无法得到充分锻炼，而且，与国外大学生选择实习单位的目的就是为了选择未来工作单位打基础、做铺垫也是完全不同的。这种情况下，理工类专业大学生的实习单位选择就会受到限制，一些小型的私人企业、外资企业、以及非专业单位成为了他们的实习单位选择目标，这样选择下的实习绝大多数是以积累工作经验、锻炼工作能力和提高人际交往能力为主要目标，锻炼专业技能的目的性和可能性大大降低，选择未来工作单位的可能性也大大降低。
国内大学对本科生学习阶段的实习要求并不高，一般情况下，学校会在大三下学期的暑假，统一安排老师带领学生到相关单位进行实习，实习内容由学校和实习单位共同商定，通常是以班级或小组为单位进行设备、操作过程的参观，以及以经验丰富的师傅授课为主，学生亲自动手进行专业操作的机会较少，以老师和学生实习结束后撰写实习报告和总结作为考核的主要方式。这种实习机会和方式能开阔学生的眼界，帮助学生了解实际工作环境和劳动场景，但是对学生的专业技能的锻炼、工作能力的提高、人际交往与合作能力的培养等方面则帮助较小，欠缺实习应有的作用和意义。
国内硕士研究生培养有明确的实习要求，培养大纲要求专业类型硕士研究生的实习时间不少于6个月，并且答辩委员会在专业硕士的中期检查时对实习情况要进行专门考核，但在研究生的实际培养过程中，专业硕士的实习环节完成情况各有不同。有的专业硕士会根据自己的毕业课题、未来单位选择等情况寻找实习机会，并利用实习来锻炼和提高自己的专业技能，能做到这些的专业硕士研究生只占很少的一部分；有的硕士研究生会选择相关单位实习，以锻炼自己的交际与合作能力为主要目的，而不以专业技能锻炼为主要目标；还有的硕士研究生在读研期间并未进行实习，完全以实验室工作和学习为主，直到毕业前直接开始寻找工作。现今国内大部分用人单位往往并不太看重学生的实习经历，主要根据初试和面试的结果作为录取标准，而学校对研究生实习情况的考核标准各异，这都是国内大学生对实习认识和重视不够的原因。
作者根据在大学多年的工作，对国内大学生与国外大学生实习情况进行了比较与分析，并总结了国内大学生实习方面存在的问题。
一方面，学生自身对实习的重要性认识有限，重视程度不够。本科大学生除了参加学校组织的校外实习，只有很少一部分学生能做到主动有效的实习。大部分本科生毕业直接考研，只有小部分本科生毕业后参加工作，学生在本科阶段完全以各门课程知识的学习为主，为的是修完学分（学校组织的实习也是具有学分的），本科生对完成学分的要求非常重视，因为学校对学生达到毕业水平的主要指标要求就是学分的要求，而对学生实习特别是学生的自主实习没有特殊要求，因此本科生对实习的重要性认识和重视程度有所欠缺。硕士研究生对实习的重要性的认识更深刻些，因为培养大纲对专业硕士研究生有不少于6个月的实习要求，并要求提交实习报告和实习单位的评价证明，但是学校对专业硕士研究生的实习考核规范性欠缺，标准也不统一，如对硕士研究生的实习单位、对实习的内容是否与研究生毕业课题的相关性等没有明确要求，从而导致对实习成果的考核不严格，因此影响了硕士研究生对实习必要性的认识和对实习的重视程度。
此外，国内大学在学生实习环节的组织和管理方面有待加强。近年来，国内大学国际化步伐在加快，已经在课程设置、学分制度等方面开展了改革，而大学生实习方面的国际化尝试尚未开展。现阶段，本科生实习是由学校统一组织安排的，由学校与长期合作的相关企业、研究所等单位共同完成学生的实习培养环节。学校组织学生实习的好处是能和对应专业的单位保持长期合作，为学生提供了解专业发展及现状情况的条件，但也存在一定的问题，如实习模式和内容僵化，缺乏创新。近年来，本科生在实习阶段动手操作的机会呈下降趋势，主要以参观和观摩学习为主。国内大学在研究生培养过程中，学校基本上不能为研究生提供实习的条件和机会，研究生实习通常是个人行为，虽然研究生培养大纲提倡学校、导师和专业单位合作建立实习培养基地，有的学校也会投入一部分资金与场地，创建和提供研究生实习条件，但总体来说，国内大学在研究生实习这块处于组织和管理的工作空白阶段，绝大多数高校没有与相关专业单位建立联合实习培养机制，缺乏政府和教育主管部门的相关支持与投入，因此导致研究生实习仍是个人行为模式，对研究生实习的考核也是形式大于内容，不能做到真正符合培养大纲的要求。
另一方面，国内用人单位尚未建立成熟的实习用人制度。虽然有的研究所、企业与高校联合开展本科生实习，但一般是因为历史沿袭，即从上个世纪建立合作后的机械延续，并不是以培养和遴选工作人员为目的，实习内容往往仅限于专业技术的展示，缺乏专业技术的操作练习。而且，近年来，一些研究所和企业单位对接收大学本科生实习的兴趣逐渐减弱，认为实习环节对单位的工作干扰大于裨益。相对来讲，私企和外企接收大学生实习的意愿和兴趣更大，虽然绝大多数的这些单位也没有成熟的实习计划制度，但其较为宽松灵活的管理方式、开放的企业文化和心态使得这类单位具有接纳学生实习的氛围和条件，也是大学生特别是硕士研究生实习单位的主要选择对象。从企业人才招聘、培养和储备的角度来讲，国内的各类企业、公司等应该与国际接轨，丰富其文化，完善实习用人机制，增强自身竞争力。政府和教育主管部门也应在这方面发挥引导和支持作用。
综合国内大学学生培养的现状来看，对学生实习环节要求呈现出逐渐重视和加强的趋势，这是符合大学教育国际化要求的，符合学生综合素质提高要求，也是符合适应现今国内外专业技术人才培养要求的。但是在国内大学的学生培养各个环节中，实习环节一直是薄弱的，但也是大有可为的，这一环节的成功，需要上至政府层面，下至大学、各用人单位的共同努力与协作，任重而道远。
参考文献：
[1]赵景会，刘秀荣，杨金铭.国外大学生社会实习实践体系对我国大学生就业工作的启示[J].佳木斯大学社会科学学报，2013，31（2）：138-139.
首先、毕业实习的顺利进行得益于扎实的专业知识。
用人单位在招聘员工的第一要看的就是你的专业技能是否过硬。我们一同过去的几位应聘者中有来自不同学校的同学，有一部分同学就是因为在专业知识的掌握上比别人逊色一点而落选。因为对于用人单位来说如果一个人有过硬的专业知识，他在这个特定的岗位上就会很快的得心应手，从而减少了用人单位要花很大的力气来培训一个员工。另外一好专业技术过硬的员工一定在学习上下过功夫，做事就可能比较真。这是后来我们经理在给我们几个通过面试的同学说。例如：刚到公司在电脑维护班、网络班的工作都得益于平时在学校学习中对专业知识的扎实掌握。其工作内容设计到电脑的组成及原理、网络的协议标准。没有平时在课堂上努力学习是很难得来的。我们因为有过硬的专业知识在实习中能很快掌握工作技巧，得到了单位的好评。
第二、在工作中要有良好的学习能力，要有一套学习知识的系统，遇到问题自己能通过相关途径自行解决能力。
因为在工作中遇到问题各种各样，并不是每一种情况都能把握。在这个时候要想把工作做好一定要有良好的学习能力，通过不断的学习从而掌握相应技术，来解决工来中遇到的每一个问题。这样的学习能力，一方面来自向师傅们的学习，向工作经验丰富的人学习。另一方面就是自学的能力，在没有另人帮助的情况下自己也能通过努力，寻找相关途径来解决问题。例如：在互联网中搜索相关问题，从而把互联网丰富的网络资源充分的利用来为我们工作服务。记得在到远抄事业部的时候我对电力线载波通讯一直不理解，自己通过在互联网络中搜索从而了解了它的原理，从而加强我对该套系统的了解，使我很快的适应了新的工作岗位。再一个在我们生活中有很多的相关方面的专家、学者、老师如果能向这些经验丰富的人请教学习我们会有更大的进步。
第三、良好的人际关系是我们顺利工作的保障。
食品科学与工程是一门多学科集合的边缘学科，是以物理、化学、生物学等为基础，联系农业和加工业的应用学科。本科生在基础课教育的前提下，侧重于专业基础理论，如加工技术原理、食品工程原理、食品化学、食品微生物学等的教学，同时全面了解食品行业中的基本加工技术。由于学科覆盖面大，涉及知识面广，两年的专业课学习很难使学生深入地掌握该学科的专业知识和加工技术，因此，学生的实践教学活动就显得尤为重要。
食品专业本科生的实践教学内容分为：实验课教学、实习（包括参观实习、认识实习、生产实习和毕业实习）、课程设计和毕业设计（论文）。以往学生在实践教学过程中多处于被动状态，加上课程设置欠合理，致使教学效果不太突出。为了提高学生学习的兴趣，加强理论和实践的结合，通过多年实践和参考中外院校的成功经验，我认为通过以下途径能更有效地增强实践教学效果，达到强化实践教学的目的。
一、实验课教学
实验是培养学生动手能力和分析问题、解决问题能力的重要环节。为了改变以往学生在实验过程中被动学习、应付实验的现象，学校要减少验证性实验，多安排一些设计性和综合性实验，由学生自己确定实验方案和方法，独立完成实验。我们认为：可将现行先实验后写实验报告的方法改为先写设计报告后做实验再写实验总结报告的方法。以往学生实验，其预备实验和实验准备工作均由教师完成，采用这种方式，学生100%成功地完成了实验。学生在实验过程中很少出错，无法发现问题和思考问题，实验报告为八股文式的，学生只知其然而不知其所以然，更有学生课后不知道实验课上做了些什么。实验课性质和形式的改变，可使学生通过设计报告对实验进行了解和思考，并通过思考和书面形式对实验的目的、实验准备到实验后总结的全过程有一个全面的了解，较好地改变以往实验的被动局面，提高学生的参与意识和创新意识。
二、生产实习
生产实习是培养学生实践能力的重要途径，要加强生产实践教学，实习内容尽量与当前企业的生产、管理接轨，使专业技术理论与实际应用相结合，在实践过程中实现对学生思维方式和综合运用各方面知识解决工程问题能力的培养。通过生产实习，让学生熟悉典型生产线主要工序的工艺操作技能，并能理论联系实际地学习生产技术知识和经验，验证和发展已学的理论知识，加深对专业知识的认识和理解。在安排食品专业学生的生产实习时，要做到在教师及工厂技术人员的共同指导下，让学生投身食品工业生产实践，对许多工艺技术问题深入现场作细致的分析、研究，找出问题的症结所在，经过反复的实践探索、体验、学习和锻炼，提高分析、解决问题的能力和生产实践能力。
三、毕业实践
“毕业实践”教学包括毕业实习和毕业论文环节。学生在教师及工程技术人员指导下，综合运用所学的基础理论知识、基本技能和生产实际知识，独立分析、解决实际问题，对理论学习和实践学习进行总结，这是从学校学习过渡到实际工作的关键性环节。只有通过毕业实践，才能使毕业生胜任食品工业产品的开发、研制技术改造等工作，提高人才综合素质。对于毕业实习，以往食品专业学生以收集毕业设计资料为目的，参观相关企业。我们认为：现在应该针对就业形势的改变，结合学生就业方向，在收集资料的同时，让学生有一定的自由度，使他们可利用毕业实习的时间，到有就业意向的相关企业实习，根据实际情况跟班生产。这样，既不影响学生毕业实习，又能增加学生的就业机会，同时由于学生已有就业意向，因此产生的动力就使学生变得较为主动和积极，使毕业实习收到很好的效果。毕业论文（设计）是培养学生综合能力，全面提高人才素质的关键一环，为此要注重指导教师素质的提高，并注重课题的选择，学生也可自拟题目。课题须有一定难度和意义，不但要具有一定的学术价值和实用价值，而且要尽可能多地利用先进技术;可以采用学生选指导教师、指导教师选学生的双向选择方法，给学生以较大的自由度。要严格规范毕业实践，将毕业实习与毕业论文（设计）相结合，加强对毕业实践的考核，充分考查学生的综合素质与专业素养。
四、大力提倡学生课外参与教师科研活动或自选课题研究
让学生参与科研工作，学生也可根据社会需求或自身需要主动申请进入实验室工作。大部分学生对参与科研是抱有好奇和向往心理的，是想学习的，这是提高学生积极性和主动性的好机会。学生直接进入高层次的研究过程中，更能理解自己所学知识的肤浅和不足，理解学科中基础课与专业课的关系，更重视专业基础理论的学习，对课程学习、能力培养都有极大的好处。同时，还能改变学生懒散的行为习惯和心理状态，使学生变得认真、积极和主动。只有让学生主动地提出问题、思考问题，亲自动手完成实验所有的工作，才能使学生全面系统地了解科研工作，将所学理论和实践结合起来，提高自身的综合素质，真正了解食品科学，为今后的就业确定方向。实践证明，将上述四点有机地结合起来，可有效地提高学生学习的积极性、主动性和创新性，提高综合素质和能力。
1.2实习时间不合理毕业实习一般安排在第三个暑假，从7月中旬到8月初，实习时间为4周。7～8月正是南充最热的时候，炎热的天气使得学生的出行和食宿受到影响。加上暑假学校食堂和宿舍大都关闭，给学生的食宿带来极大的不便。实习时间短、实习时间不合理使得实习效果不佳。
1.3实习考核方式单一由于实习领队教师只有两名，很难驻扎在实习单位指导学生实习，学生平时的实习和出勤情况领队教师不得而知。加上缺乏与实习单位的及时沟通和衔接，学生实习基本上靠自觉。实习结束后，实习单位会在实习手册上签字盖章，但实习成绩大多流于形式，不能真实反映学生实习情况。学生的实际动手能力、专业技能等方面无从考核。
1.4实习单位积极性不高建设实习基地是高等院校提高教育质量，培养高素质应用型人才的有效途，但许多院校在开展这方面工作过程中都遇到了实习单位积极性不高的问题［10－12］。实习单位没有培养学生的责任和义务，有的认为学生毕业实习增加工作负担，担心学生影响他们正常的工作，可能存在安全风险。因此，在学生实习过程中，大多实习单位放任学生，让学生自习或者不上班。
2毕业实习的对策
针对毕业实习存在的问题，在四川省第二批卓越工程师培养计划的支持下，举办了环境工程专业办学十周年座谈会。在总结经验的同时，更多采纳毕业学生和在校学生、教师、实习单位、用人单位的意见和建议。通过增加实习基地、加大实习经费投入等措施，改善毕业实习，从而提高环境工程专业毕业实习效果，达到提高学生的实践能力并提高本科教育质量的目的。
2.1增加实习基地实习基地是开展实习工作的重要保障，实习基地少制约了毕业实习效果。为此，在教务处和学院的大力支持下，积极拓展新的实习基地，走出南充，将实习基地遍布川东北的南充、遂宁、广安、巴中、达州和广元六个地市。环境工程专业川东北实习基地群的建立，一方面可以弥补南充市实习基地不足;另一方面，南充市作为川东北区域中心城市和成渝经济区北部中心城市距离其他城市较近，可以节约交通费且便于实习指导和管理。实习基地不仅覆盖川东北，而且包含环境监测、质量检验、污水处理、垃圾填埋、固体废物处理与处置等不同行业，为实现大学人才培养、科学研究、社会服务和文化传承的四大功能奠定基础。环境工程专业实习基地群主要是近三年建立的，主要包括环境监测和质量检验两个行业，环境污染治理、环境工程设计与施工、环保设施运行和管理等行业的实习基地明显不足。由于每名学生需要指派一名指导教师且要独立开展实习工作，而实习基地的专业技术人员和实验场地有限，因此各个实习基地最多接纳10名学生开展毕业实习。
2.2加大实习经费投入近年来国家加大了对地方院校的经费投入，使得环境工程专业毕业实习经费大幅度增加，生均毕业实习经费由300元增加到500元。这样有更多的经费用于实习基地建设，并解决因为实习基地向南充周边扩展导致交通费、住宿费增加的问题。
2.3调整实习时间以往将环境工程专业毕业实习安排在第六学期期末，会挤占第六学期教学时间，影响了正常教学秩序。由于毕业实习安排在7～8月，而此时天气炎热，给毕业实习工作及其师生带来诸多不便。实习时长只有4周，很多学生刚熟悉实习环境，还没来得及实践实习就结束了。为此，将实习时间改为9～10月，与学校的教育实习时间同步，适宜的气候有利于学生毕业实习，同时方便学校和学院开展毕业实习检查与指导。将实习时长从4周增加到8周，让学生有更多的时间熟悉实习单位各个工作环节，学到更多的知识和技能。
2.4改变实习考核方式第六学期期末告知学生毕业实习安排，毕业实习以集中实习为主，允许不超过10的学生提出分散实习，但需要提交实习单位接收函。实习前召开毕业实习动员大会，邀请学院领导讲解毕业实习的重要性，毕业实习和毕业设计(论文)、就业的关系，强调实习安全和纪律，与学生签订《毕业实习安全承诺书》;实习领队教师向学生介绍各个实习单位基本情况，最后进行分组和确定小组长。实习期间，由小组长对每名学生考勤，学生必须认真填写《实习日志》，如实记录实习内容，建立班级毕业实习QQ群，每周通过邮件提交小结并附相关照片，有事必须向实习单位指导教师和领队教师书面请假，假条交组长保存。实习结束后，实习单位指导教师根据学生在实习期间的表现给出书面鉴定与评语。回校后，召开毕业实结大会，由各个小组汇报毕业实习收获和体会，学生按时交《实习日志》和《实习考核手册》，毕业实习成绩由领队教师根据学生的考勤(占10)、小组小结(占10)、小组总结(占10)、实习日志(占20)和实习单位考核(占50)评定，成绩分优、良、中、及格和不及格五个等级。
2.5提高实习单位积极性通过与实习单位签订《实习基地协议》，明确双方的责任和权利，共同做好毕业实习工作。在协议中，为了减少实习单位对学生安全的担忧，除了加强学生的日常教育和管理，学校为每名学生购买了意外人身伤害保险。积极协助实习单位解决工作中的实际问题，依托高校学科优势，谋求与企业多方位合作，让实习单位得到实惠［13］。通过沟通和协调，部分实习单位积极参与毕业实习，为每名学生选派一名责任心强、技术过硬的指导教师，让学生自己动手独立开展各项工作。实习单位领导定期与毕业实习学生座谈交流，关心他们的工作、学习和生活。学生不仅学到了很多实际的知识和技能，同时也感受到实习单位浓厚的文化氛围。
中图分类号：F272.92 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）01-00-01
为了适应电网的高速发展，加快人才强企战略实施进程，国内各供电企业根据每年人才需求计划招聘优秀大学应届毕业生入企，优化调整企业的青年人才队伍结构，为企业的发展储备优势智力资源。然而，随着市场竞争的加剧，电网新技术不断发展，供电企业对人才的需求急剧增加，每年引进的新员工数量也不断攀升，如何快速有效提升新员工的专业技术水平和实际操作技能水平一直是供电企业人力资源开发领域探讨的课题。
2011年以来，珠海供电局在认真总结以往新员工培训经验的基础上，对新员工的培养模式进行了新的尝试和探索。一切都是围绕着怎样才能用最短的时间，让我们的新员工成长成才，成为企业发展所需要的思考者与践行者。下面以珠海供电局为例，探讨新员工培养新模式在供电企业人才培养中的意义，并为供电企业的实践应用提供参考意见。
一、“轮岗”不是走过场
近两年，珠海供电局组织全体新员分组到输电、变电、计量、区局等单位的生产一线班组进行轮岗实习。轮岗期满后即安排新员工到定向单位进行为期半年的预备岗位见习，直至转正。珠海供电局新员工轮岗实习制度改变了往年见习部门即定岗部门的做法，轮岗的目的，在于让新员工对主要生产、营销单位的基本概况、工作职责、生产流程以及单位之间的业务关系等有全面的了解认识，培养新员工换位思考的意识和大局观。
二、预备岗见习实行“双向选择”
轮岗期满后，珠海供电局人力资源部组织新员工填报预备岗位见习意向，并对其个人发展设想进行问卷调查。结合新员工的轮岗培训情况、个人特质及人力资源实际情况，经用人部门与新员工“双向选择”，人力资源部总体平衡，报局长批准后确定新员工的预备岗位实习单位。实习单位的安排在组织需要的范围内充分尊重了基层和新员工个人意见，有效地调动了双方在培训过程中的积极性和主动性。
用人部门为争取到“好苗子”必须重视培训工作，重视为每位轮岗见习生提供丰富的学习机会和营造良好的人才成长环境；另一方面，新员工为争取留在心目中理想的单位和岗位，必须在培训过程中增强学习的主动性，以优异的表现获得相关部门的关注和认可。“双向选择”机制的引入有效地促进了培训中“施者”、“受者”的投入度，从而保证了培训质量的提升。
三、“双导师制”助力新员工全面发展
珠海供电局在新员工预备岗位见习期内，为新员工指定技能导师和专业技术导师，分别与新员工签订师徒公约，拟定师徒培训计划，并按培训计划实施。
技能导师由见习生所在部门选定，挑选新员工所在班组业务骨干担任，主要负责业务技能、安全知识等的传授与辅导；专业技术导师由人力资源部在全局范围内挑选一定数量的专业技术人员组成专业技术导师库，供见习生选择，主要负责指导新员工专业技术论文写作，同时关注新员工思想，引导和帮助其成长。
珠海供电局技能导师师资库140人，专业技术导师师资库90人，经安排共有81名技能导师、71名专业技术导师参与了2011年70名新员工的培训工作。该举措是在原有师徒制基础上的改进，增加了专业技术导师这一角色，将导师的角色进行了更加细致的分工，既传承了重视岗位技能培训的传统又兼顾了专业技术研究能力的培养，更加注重新员工的全面发展。“双导师”制的推行在让新员工得到了更多优秀导师的指导，对培养其多视角的工作思路，形成良好的学习和工作习惯起到了十分积极的作用。
四、转正考核力度大
“转正答辩只是走过场，不用担心。”过往，不少新员工会存在这样的侥幸心理。2012年以来，珠海供电局继续加大新员工转正考核力度，将考核分为在见习部门考核、局集中考核两个层面实施，从新员工的实习表现、业务知识、实操技能、专业技术水平等四个模块分别进行考核，各占10%、20%、30%、40%的权重，其中若有一个模块不通过，则不能通过转正考核。专业技术考核由局集中统考，采用集中答辩形式进行，按专业类别成立若干考核组，由局领导或副总工担任组长主持考核，相关部门负责人和专业人员参与，全面了解新员工对本专业基本知识、基本技能、安全知识的掌握情况。
2012年珠海供电局应办理转正毕业生70人，9人考核结果为优秀，3人不合格需延长实习期，其余58人合格。通过严格考核，约束新员工主动学习，适应岗位要求，激励先进，鞭策后进。
五、定期回顾，持续指导
首先，沈阳农业大学食品科学与工程专业参照食品科学与工程专业规范以及中国农业大学、江南大学、河南工业大学等兄弟院校的教学计划和本科生培养方案，将其主干课程调整为食品化学、食品营养与卫生、食品分析、食品微生物学、食品加工技术概论、食品工程原理六门课程。根据用人单位对本专业毕业生的实际需要，结合辽宁省的资源优势和沈阳农业大学的教学和科研优势，将食品科学与工程专业划分为食品加工、粮油加工和食品生物技术三个研究方向及其理论课程和实验、实践培养环节，培养更加专业化食品科技人才。
其次，按照本科生的研究方向和实践类型，沈阳农业大学食品科学与工程专业大幅度调整教学计划中的实验环节，例如将食品化学、食品营养与卫生、食品原料学、食品分析和食品微生物等五门必修课的实验课与理论课分开，整合为食品基础综合实验课；将粮油加工方向中的谷物加工学、淀粉化学与工艺学、蛋白质工艺学、油脂工艺学和粮油贮运学等五门限修课的实验课与理论课分开，整合为粮油加工综合实验课。为了加强实践教学和进一步提高实践环节的教学效果，食品学院还成立实验教学管理中心，指定专门教师负责实验课教学。
再次，大量收集用人单位对大学生实践能力需要的反馈信息，认真分析和总结食品生产企业提供的本专业毕业生在实际工作中存在的优势和问题产生的原因，将其作为修订专业教学计划、人才培养方案的重要参考依据，并邀请与本专业有关的各行业专家共同参与研究制定沈阳农业大学食品科学与工程专业实践教学计划，参与专业实践和实验指导方案、考核制度等内容讨论、研究和修改。
（二）通过改革实验实践环节设置和实施方案，促进大学生实践能力的提高
首先，改革食品科学与工程专业考核方式。教学实践环节整合后设立专职授课教师，实践教学由以往的和理论课程结合形式调整为独立设课，改革后的实践教学如果仍采用传统考察为主的考试方式则不适应实践环节学习成绩在总成绩所占比例的改变。因此，在实际考核中，实践教学确定的考核方法为平时操作和实验、实践表现为主，预习情况、实验理论成绩为辅，而且将食品科学与工程专业理论课的考试方式改革为提问、口试、笔试等多种考核类型，真实反映大学生的动手能力和实验、实践态度。同时鼓励大学生客观地进行自我评价和相互评价，促进对自身学习成果的反思。例如，在每个实验结束后，教师组织大学生评价自己小组和其他小组的实验过程和结果，实验中遇到问题及解决方法，总结自己在实践教学过程中的体验、技能训练程度和水平，引导大学生关注教学实践中检验操作变化[8]。
其次，改革食品科学与工程专业实践教学实施方案。沈阳农业大学食品科学与工程专业利用近两年的时间，对本科生实践教学环节中的“科研实践”环节进行了改革。在以往的教学实习过程中，食品科学与工程专业实践教学存在的主要问题是大部分学生只重视相关资料的查阅和开题报告等文字材料的撰写，很少有人主动到实验室进行相关实验研究，其结果是大学生能够按期提交科研报告，但他们的科研能力和实验动手能力并没有得到应有的提高。自2010年起，沈阳农业大学食品科学与工程专业进行实践环节改革之后，提前一、二个月为师生布置科研实践、教学实习任务，要求大学生在停课实习之前，在各自导师的指导下完成与科研内容相关文献的检索、试验方案的设计等准备工作。在教学实习期间，要求学生进入实验室，动手做准备试验，完成一部分毕业论文试验，得出部分试验结果，然后根据预试验的结果调整开题报告中的相关内容，最后撰写开题报告。通过这样的科研实践实习环节，不仅提高了本科生毕业论文开题报告的撰写质量，也使大学生的科研实践态度和实际动手能力得到了锻炼与提高。
二、改革食品科学与工程专业本科生的实验设计和实践方式
（一）建立校内中试实验基地，增强大学生实际操作能力的培养
实践教学作为高等学校食品科学与工程专业创新人才培养的重要突破口，教育部门要求加强实习实训基地建设[9]。在原有食品科学与工程专业实验室的基础上，沈阳农业大学食品学院根据专业建设情况积极建立食品安全、生物技术、包装工程等多个专业实验室和中试基地。2010年起建设了食品科学与工程校内教学实习基地，并引进焙烤食品生产线、乳制品生产线、纯净水生产线、果酒生产线等成套生产设备，利用对2007级和2008级食品科学与工程专业大三本科生实践教学环节中的“食品科学教学实习”环节进行教学改革，将原来在食品企业进行的生产实习一部分安排在校内实习基地进行，由专业教师指导大学生进行工业化生产面包、饼干、果汁、纯净水、发酵葡萄酒等食品，解决了大学生在企业“走马观花”式参观方式所导致的对重要的生产工艺及其参数了解不全面的现实问题，极大地增强了食品科学与工程专业大学生对各个单元操作环节的实践能力，大幅度地提高了食品科学与工程专业的实习效果。
（二）制定各项实习工作的管理细则，全面落实实习计划
根据食品科学与工程专业的实习特点和学校的具体要求，科学制定各项实习工作的管理细则，安排大学生到沈阳周边地区的乳制品、肉制品、粮油、粮油食品、酒类、调味品、果汁、冷饮生产等具有代表性的大中型食品企业参观和实习。完善具体实习计划和实习方案：包括培训实习指导教师；专人负责联系生产企业，逐一落实各教学实习点的实习内容、时间、要求、人数、食宿安排等情况；专人负责联系接送师生往返的车辆；提前召开学生实习动员会，安排实习内容、实习要求，实习地点、出发时间；在实习过程中，指导教师有计划地到各实习点监督、考察，检查大学生专业实习情况、状态和调研实习存在的主要问题；实习结束后，带队教师负责批改实习报告、登陆学生的实习成绩；及时召开由企业技术人员、实习指导教师和学生三方参加的实结座谈会，通过企业、大学生和指导教师反馈意见发现实习过程中存在的一些问题，总结经验教训等。
（三）根据实验、实践课程的重点环节，有的放矢地培养大学生的实践素质
根据食品科学与工程专业的应用型高技术人才的培养特点，实践教学首先明确各个实验、实践环节的重点和中心任务，并在教学实践中有目的地培养和锻炼大学生的实习能力，提高他们的实践能力素质。首先，通过食品化学实验、食品卫生检验、食品分析检验等实验课，研究食品组成成分、性质以及在加工贮藏过程中的变化；通过食品工艺学系列实验，研究各种单元操作加工对食品质量品质的影响和加工条件。其次，实践环节采取由浅入深、循序渐进的方式。通过认识实习参观代表性的食品企业，初步了解食品生产中所用的加工技术、加工过程和设备装置，体会现代化食品生产的规模化、连续化和自动化。再次，在掌握基本专业知识后，进行为期三周的生产教学实习，通过教师的详细讲解和大学生亲自的动手操作，使他们真正掌握各个食品生产线的操作方法和典型食品的工艺特点。在市场调研实习中，通过市场调查和调查问卷等方式培养大学生了解消费者对食品营养、健康、美味、安全、方便等各方面的需求，让大学生了解企业进行食品开发研究和销售必不可少的实践教学内容。在科研实践的实习环节中，注重培养大学生进行科学研究的能力，从查找资料、分析数据、进行预备实验、撰写开题报告各个环节着手全面培养大学生的科研素质。
三、加强高等学校和食品企业的产学研合作
（一）加强高等学校和食品企业的密切联系，促进校企之间的深度合作
企业积极为大学生提供实践教学条件、实习场所和深入了解食品企业的运营情况和技术水平，真实反馈毕业生状况、企业用人信息；企业参与研究制定高等学校食品科学与工程专业实践教学计划。在每年毕业生求职就业期间，学校组织一批相关食品企业与大学毕业生见面，在企业掌握了大学生的第一手材料后，学校组织教师与企业的座谈，听取企业的用人反馈，尤其对大学生的专业理论水平、知识结构和实践能力的评价，并将其作为修订教学计划、教学大纲的重要参考；参与指导、考核和实习指导书的编写。食品学科聘请来自企业有实践经验的兼职教师积极参与教学实验、实习过程，为食品科学与工程专业教学实验内容提供合理的调整建议。
（二）增强师生对食品企业的技术服务，促进理论教学和实践能力相结合
名师方能出高徒，实践能力的提高也离不开理论课和实验、实践课程教师的共同努力。在科技发展日新月异的形势下，教师需要不断更新理论知识，不能与实际应用脱节。培养教师的方式还包括为中青年教师创造深造和到生产企业、基层锻炼的条件，并以多种方式选派中青年教师到国内外院校、大中型企业进修和学习。根据实践教学的实际需要，建议从生产一线引进具有实际操作能力的专业技术人才，如焙烤食品技师，负责管理校内实践基地，指导本科生教学和生产实习，充分发挥他们的专业技术特长。
（三）大力提倡企业的科技创新活动，广泛开展校企之间的产学研合作
【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】1674－4810（2011）24－0004－02
涉农专业作为一个中等职业教育的新生力量，是一项惠农惠民的民生工程、社会事业，它虽划归到学历教育序列，但又明显有别于在校生的职业教育模式。涉农专业学生学习的主要目的不仅仅是取得文凭，而是想通过较系统的学习、掌握知识技能，在实践中感悟理论，再由理论指导实践，掌握促产增收的、实实在在的农业技术，促进自家产业上规模、上水平、出效益。
我们本着科技支农、科学富农的教学宗旨，针对涉农专业的特殊教学对象，充分考虑其生活、生产的实际问题。而且学为所用，学为所获，理论为实践服务，是职业教育的永恒真理。这无疑将“实践教学”确定为涉农专业教育最为重要的环节，然而这也是涉农教学中最为困难的教学环节。如何有效地开展“实习教学”，最大程度培养农民学员的实际操作能力，成为培养实用型新农民的一项重要课题。
笔者作为我院涉农专业教学管理的负责人，两年来，在组织实践教学过程中，不断探索研究、总结，采取涉农专业实习实践融入到整个教学过程之中，采取“理实结合”，使专业理论教学与农业实习实践有机结合的方式，以生产需求为导向，让广大农民学员边学习、边实践，最大化地解决农业产业增产增收的实际问题，有效地提高了涉农专业实习实践指导效果，现总结为以下几个方面。
一 强化领导，组织保障
1．明确职责
开展涉农专业的各院校要有涉农专业的主管院（校）长，及涉农专业的领导机构，并有专门人员负责实习实训，确定人员、明确职责、督导监管、定期考核，做好实践教学的组织、辅导、考核、后勤保障等系列工作，协调各处室之间的关系，妥善安排各种符合实际的课程，制订完善可行的实习实训计划，确保实习实训的质量和效果。
2．加强监管
实习实践教学必须按照涉农专业总体教学的计划执行，由涉农专业领导机构统一部署领导，涉农专业主管处室定期抽查、验收实习实践教学的组织及教学，并对其进行考核评价。主管涉农专业的教学或培训院（校）长及相关领导不定期进行随机抽查，涉农专业负责人定期向主管院（校）长汇报近期涉农实践教学的组织情况及效果，三级兼管，层层落实，确保实习实训教学务实、有效地开展，稳妥、可持续地推进。
3．师资配备
必须拥有足够的专职或兼职的实习实训指导教师。资质必须具备本科以上学历或中级以上职称，并具备5年以上的农业生产实践指导经验，既有较高的理论知识，又有较强的实践能力。通过各种人脉资源渠道聘请当地享有盛誉的能工巧匠、效益卓著的生产经营大户等担任实习实训的兼职教师，使强劲的师资及教学艺术水平、教学有效性得到保障，老师的指导让学员认可，让学员满意，能最大化地体现“学有所获、学以致用，体现增收、促产、减灾、排难的实际效果”，并能体现出理论教学为实践教学服务，打好基础的“一体化”式职业教育模式的作用。
4．村屯力量
争取村屯干部的配合与支持，提倡民主的社会主义新农村，村干部都是村民选举产生的，在村民中具有较高的凝聚力和号召力，对本村的种养殖综合情况及特点非常熟悉。所以村干部作为特殊的教学特聘管理人员，无论在理论教学，还是实践教学中都起着至关重要的作用，所以，实习实践教学从最初制订教学计划到实施具体的组织、教学，都要将村管理干部负责人纳入到教学执行的“智囊团”之中，使其充分发挥作用，使我们的教学充分地考虑“十里不同风、五里不同俗，一村一品”的种养殖特点因素，不仅能积极地整合本村学员自家的养殖场、种植场、果园、责任田、承包荒山等场所作为有力的实习实训场地，还能在实习实训、学员出勤、教学管理过程等方面起到强有力的保障作用。
二 实习指导，务求实效
第一，不断地进行业务能力的提高，并加强管理，组织实习实践教学的实地考察，充分体现“应季、应时，科教支农、涉农扶民”的教学指导思想，并采取集体备课，共同研讨，将最优化的教学方法、最亲和的指导方式、最简捷的实用技术通过实践指导传授给农民学员，推动教学效果的最大化。
第二，根据实践教学在实践指导的内容、方式、方法等方面不断地进行总结积累、完善补充，对涉农专业涉及的各市、区、县、村级进行种养殖的调研汇总，充分掌握各村的农业产业结构特点，以便有针对性地适时开展指导，推广适应当地实际需求的实用技术，帮助农民解决生产、经营、日常生活中的实际问题，让农民实实在在受益。
第三，根据长期的教学实践，注意教学资料的积累，编写具有当地特色的乡土教材、讲义及教学参考资料，将“适合对路”的精装版农业生产参考资料发放到农民学员手中，成为农业生产的参展资料，使实用性体现到最大化。
三 设施保障，推动教学
第一，开展涉农专业实习实训，硬件的保障是基础，如何解决实习场地、场所、设施、辅助工具的建设是重要环节。由于涉农专业属于新兴专业，有别于在校农学专业，没有过多的可参照执行的依据，只能根据实践教学不断摸索，设备、设施是否适用，是否具有长效型是重点需要考察的项目，避免盲目添加造成教学设备的浪费，所以设备设施应根据考察，逐步增添必要的、能够满足现代农业所需的新设备，确保学生能够根据教学进度分期、分批地在校内实验室、实习实训基地接受部分项目的实验和实习实训。
第二，通过进修、考察学习等方式，确保校外实训基地在专业技术上不断保持先进性，并根据教育教学的特点和地区、行业的技术特点及发展趋势，及时更新教学仪器设备，提高仪器设备的现代科技含量。一些常用的、必要的、便携式的实验器具、设备及图书、挂图随下乡车辆配备，有计划地走进各分校、各教学点、学生的生产作业场所和学生家中，充分利用各种有关的设施设备，供学生在学习、生产中使用，以提高实习、实训效果。
第三，要根据实际情况建立校外实习实训基地。在教学点所在地的乡镇政府、村委会、农业产业化龙头企业、农业产业专业合作社等，提供必要的可供学生实习实训的场所，结合农事活动安排有效时段，与学校共同做好实习实训工作，实现资源共享，并做好后勤保障，有效地保障学员实训的正常进行。
第四，积极鼓励学生在学习期间，利用自己的责任田或承包的蔬菜大棚、果园、养殖场、加工厂等，建立本村本班的专业实习实训基地，结合个人种植或养殖、加工的生产经营，充分消化、吸收理论课程内容，不断强化技能训练，做到边学习边实践，以达到学以致用，提高教学效果。离种植、养殖生产场所较近的学员，可在指导教师的组织下结成5～8户的联合小组，进行部分项目的联合实习实训，互相交流，共同提高。
四 方式方法，创新务实
第一，对于实习实践教学，每个学生都要定时参加，根据学校的实习实训计划在各种实习实训场所进行有针对性的实践学习，消化课堂理论知识，提高生产技术及管理水平。严格组织学员签到，并做好对学生学业成绩的过程性评价。
第二，每个学生都要结合自己的农业生产实际和个人特长，建立种植、养殖、加工等专业化的家庭性实习实训基地。鼓励有条件的学生开展大规模、集约化的生产经营活动。学生进行家庭性实习实训时出现问题，可及时与本专业的授课教师、实习实训教师、学校聘请的专家或本行业的带头人等交流沟通，可采用电话、学院涉农专业QQ群、E－mail、视频对话等多种渠道进行沟通，遇到紧急、批量、棘手的难题，必要时，涉农专业可驱车接送专业技术老师到学员家进行现场指导。不仅能解决农民学员的实际难题，而且还能拉近学员与老师、管理人员的距离，使教学进一步得到认可，促进教学组织、管理的良性循环，提升社会效应。
第三，引导学员对所学专业更深入地学习。在日常学习、生活中，结合生产经营活动多阅读本专业的书籍，养成写读书笔记的习惯，使自己掌握的专业技术不断更新、充实。平时多与本村学员一起探讨增产增收的有效方法和经验，互通有无，共同促进，并鼓励涉农学员在毕业时考取一个与自己所从事的专业生产经营工作有关的技能等级证书（职业资格证书）。
五 考核鼓励，促动热情
对学生实习实训成绩的考核，要遵循客观性、全面性、实践性为原则。要以服务“三农”为宗旨，以促进生产为导向，以培养能力为核心，坚持“实践第一”的理念，将学生实习实训成绩的考核分为过程性考核和实践性成果考核。考核的时间可根据不同的目的灵活确定。
第一，过程性考核是对学生阶段性实习实训过程的测评，由学员的出勤情况、实践报告、参与积极性、农业生产业绩、交流互动等组成，成绩按优秀、良好、一般、不合格四个等级进行评定。过程性考核根据教学进度和生产季节、本地区种植、养殖综合情况、实习实训条件等综合因素进行合理安排。
第二，实践成果考核是对学生专业技能、实践能力和实践成果的综合测评，成绩按优秀、良好、一般、不合格四个等级进行评定。实践成果考核在学员毕业前两个月内进行。实践教学应充分考虑涉农专业教学对象的特殊性，本着教学服务、以人为本的宗旨，“讲原则、有规定、酌情理、服人心”，针对学员因工或不可抗拒因素无法按时参加实习实训的，可申请到校接受相关科目实习，修满学时予以再次考核。
第三，有效利用鼓励性政策的方法。凡在学期间确定并实施了一定的生产经营项目，并在毕业时扩大了规模、提高了产量、提升了品质、增加了收入的；学生在学期间依靠科学技术发展生产引领带动作用十分明显和积极开展技术推广成效显著的；参与领导的当地新农村建设、农业产业结构调整、农民收入增加以及村风村貌改观等工作有明显进步的，则可获得学院签署的学员毕业后3年内跟踪技术咨询指导服务，并对其雇用的技术工人进行免费指导。
1增加实习基地
实习基地是开展实习工作的重要保障，实习基地少制约了毕业实习效果。为此，在教务处和学院的大力支持下，积极拓展新的实习基地，走出南充，将实习基地遍布川东北的南充、遂宁、广安、巴中、达州和广元六个地市。环境工程专业川东北实习基地群的建立，一方面可以弥补南充市实习基地不足;另一方面，南充市作为川东北区域中心城市和成渝经济区北部中心城市距离其他城市较近，可以节约交通费且便于实习指导和管理。实习基地不仅覆盖川东北，而且包含环境监测、质量检验、污水处理、垃圾填埋、固体废物处理与处置等不同行业，为实现大学人才培养、科学研究、社会服务和文化传承的四大功能奠定基础。环境工程专业实习基地群主要是近三年建立的，主要包括环境监测和质量检验两个行业，环境污染治理、环境工程设计与施工、环保设施运行和管理等行业的实习基地明显不足。由于每名学生需要指派一名指导教师且要独立开展实习工作，而实习基地的专业技术人员和实验场地有限，因此各个实习基地最多接纳10名学生开展毕业实习。
2加大实习经费投入
近年来国家加大了对地方院校的经费投入，使得环境工程专业毕业实习经费大幅度增加，生均毕业实习经费由300元增加到500元。这样有更多的经费用于实习基地建设，并解决因为实习基地向南充周边扩展导致交通费、住宿费增加的问题。
3调整实习时间
以往将环境工程专业毕业实习安排在第六学期期末，会挤占第六学期教学时间，影响了正常教学秩序。由于毕业实习安排在7～8月，而此时天气炎热，给毕业实习工作及其师生带来诸多不便。实习时长只有4周，很多学生刚熟悉实习环境，还没来得及实践实习就结束了。为此，将实习时间改为9～10月，与学校的教育实习时间同步，适宜的气候有利于学生毕业实习，同时方便学校和学院开展毕业实习检查与指导。将实习时长从4周增加到8周，让学生有更多的时间熟悉实习单位各个工作环节，学到更多的知识和技能。
4改变实习考核方式
第六学期期末告知学生毕业实习安排，毕业实习以集中实习为主，允许不超过10的学生提出分散实习，但需要提交实习单位接收函。实习前召开毕业实习动员大会，邀请学院领导讲解毕业实习的重要性，毕业实习和毕业设计(论文)、就业的关系，强调实习安全和纪律，与学生签订《毕业实习安全承诺书》;实习领队教师向学生介绍各个实习单位基本情况，最后进行分组和确定小组长。实习期间，由小组长对每名学生考勤，学生必须认真填写《实习日志》，如实记录实习内容，建立班级毕业实习QQ群，每周通过邮件提交小结并附相关照片，有事必须向实习单位指导教师和领队教师书面请假，假条交组长保存。实习结束后，实习单位指导教师根据学生在实习期间的表现给出书面鉴定与评语。回校后，召开毕业实结大会，由各个小组汇报毕业实习收获和体会，学生按时交《实习日志》和《实习考核手册》，毕业实习成绩由领队教师根据学生的考勤(占10)、小组小结(占10)、小组总结(占10)、实习日志(占20)和实习单位考核(占50)评定，成绩分优、良、中、及格和不及格五个等级。
5提高实习单位积极性
通过与实习单位签订《实习基地协议》，明确双方的责任和权利，共同做好毕业实习工作。在协议中，为了减少实习单位对学生安全的担忧，除了加强学生的日常教育和管理，学校为每名学生购买了意外人身伤害保险。积极协助实习单位解决工作中的实际问题，依托高校学科优势，谋求与企业多方位合作，让实习单位得到实惠。通过沟通和协调，部分实习单位积极参与毕业实习，为每名学生选派一名责任心强、技术过硬的指导教师，让学生自己动手独立开展各项工作。实习单位领导定期与毕业实习学生座谈交流，关心他们的工作、学习和生活。学生不仅学到了很多实际的知识和技能，同时也感受到实习单位浓厚的文化氛围。
