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陕北方言与礼仪习俗
礼仪习俗包括婚礼、丧礼、祭祀、迁居之礼、贺木之礼，筑屋之礼及其它礼仪，其中最重要的礼仪是婚礼、丧礼。这里将从陕北方言来窥探其中所蕴含的礼仪习俗，通过独特的礼仪习俗展现丰富的陕北方言。
1.陕北方言与婚姻习俗
婚礼：它是人生礼仪中最盛大的礼仪之一。曾说“夫礼，始于冠，本于昏，重于丧祭，尊于朝聘，和于乡射，此礼之大体也。”婚礼在陕北礼仪中占有重要地位。陕北婚俗反映人们避凶趋吉，以及祈求夫妻和美、多子多福的愿望。据记载：“婚礼皆凭媒妁之言，不用婚书庚帖。初以识字者稀，无人解辨故第凭媒妁撮合之言，无或背弃，后虽读书者多，以相治已久乃竟废则不。聘礼则为一件银子，两三件成衣而已。有力者皆如此，无力者须备齐而后准娶。娶皆以旦不以夜，初以野旷村稀，以防暴客，今犹沿用，则婚字之义昧矣。”随着生活水平的提高，以及城乡交流的不断密切，乡里婚俗中逐渐增加了许多新的程序，在日常生活中对婚礼的关注越来越多了。
看家：即观察并查看家庭及家庭住所情况。在陕北有女方到男方看家的规矩。“看家时女方的主要亲戚（一般是父亲）及这个女子到男方家做客，进一步对婆家房院、住宅及家庭成员作全面的了解和熟悉，男家设宴款待。”同时男方的主要亲戚都要给女方准备一些赠品与见面礼，不过现在多给女方多少不等的现金。
2.陕北方言与丧葬习俗
葬礼：人死后，由亲戚、朋友进行的哀悼仪式，人们在表达对逝者思念的同时，也寄托了对子孙的美好祝福。据载：“丧礼皆有棺无椁，无力者三日而殓，殓而即殡，有力者或七日，或五七、七日而殡。殉以刍灵。于年之清明、七月十五、十月一日扫墓化帛而已。”随着时展，现在的丧俗发生了一些变化，除了一些习俗相沿习用外，又产生了一些新的习俗。
送终：老人咽气后，子女立即嚎啕大哭，名为“送终”。不知是哪一代人传下来的，子女们如若不哭，死者来世转人，则会成为哑吧。而后则给死者净身、更衣。
报庙：指死者家属到附近土地庙哭着转三圈，向管冥司的土地神或城隍神先行报道登记。
岁数钱是老人去世，在大门外挂出“岁数钱”，按岁数每岁一张纸剪成长条状，用红长纸条围捆成一束。
下话是娘家人“下话”的礼俗。孝男孝女跪在地上，由孝子（一般为长子）向娘家诉说死者生前病因、医情及葬礼的安排，娘家人听后，有训斥的、鞭策的，也有夸赞的、鼓励的。因此俗是对不孝子女教育的机会，故至今流传。
陕北方言与饮食习俗
由于地理环境关系，陕北农作物以种高粱、谷子、糜子、荞麦、小麦、豆子为主，到明代以后马铃薯、玉米也成主要农作物。受游牧民族饮食习惯的影响，陕北人喜好食猪羊肉。榆林、延安小吃独具特色。榆林北部人好喝酒、吃肉，陕北北部各县，凡遇到各种正式场合都少不了酒和肉这两种食物。这里将从饮食方面的陕北方言来看独特的陕北饮食习俗。
1.陕北方言与饮酒习俗
酒与陕北人饮食关系至为密切，大凡祀神、祭祖、诞庆、迎娶、丧葬、节庆、宴宾等项活动都离不开酒，因而便产生出许多与酒有关的乡风民俗。
春酒：春节，俗称过年，在过年期间，要喝“春酒”，寓有康宁、吉祥、长寿的意思。
雄黄酒：农历的五月初五，陕北人为了避邪、除恶、解毒，有饮“雄黄酒”的习俗。
上大碗：陕北人在婚礼上多用大碗喝酒。即男女双方各推选人数相当几人，每人面前放一大碗，将一瓶烧酒（即白酒）分均倒入两个碗里，双方碰碗后要一饮而尽。
唱酒曲：陕北人在喝酒的过程中一般有“唱酒曲”的习惯唱酒曲曲调或信天游，或爬山调，词一般是即兴现编的，内容大致分为三种：敬酒歌、对歌和戏谑歌。敬酒歌是向客人敬酒时的劝酒歌，内容多赞美、恭敬。如：“骑马难遇硬塄塄，咱俩难遇这么一阵阵。山丹丹开花背阳畔红，喝酒人儿是英雄。”酒曲拉近了主客间的距离，融洽了主客间的感情。
2.陕北方言与吃食习俗
陕北小吃历史悠久，文化内涵十分深远，单就那些小吃的名称就含着无穷的韵味。陕北方言中关于饮食习俗的词汇非常丰富，这里将举例说明。
荞面饸饹：由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。
抿节：在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，然后将抿节下锅煮熟，浇上素汤，其味清淡可口，带一股豆香味。
油馍馍：圆形环状，炸熟后金黄似铜钱，在陕北民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。
3.陕北方言与吃“糕”习俗
陕北的“糕”是陕北老百姓逢年过节婚丧嫁娶的必需品。“由于‘糕’与‘高’谐音，寓有兴旺发达、节节高升的吉祥之意，吃糕增添了人们过节、贺岁时的喜庆气氛，同时也形成了独具特色的糕的风俗。”与之相应反映这些民俗的方言词就极其丰富，具有浓郁的文化特点。
满月糕：孩子满月这一天要吃糕，叫“满月糕”。遍请亲戚，以答谢接生婆和送礼的诸亲眷。
翻身糕：孩子的生日要吃“翻身糕”，希望炸去晦气，带来好运，取高升旺长之意。
坐底糕：孩子结婚那天，要捏个猪头状的糕放在盆底，叫“坐底糕”，象征这对夫妻今后的生活不缺吃穿，美满幸福，“坐底糕”不能送人。
陕北方言与服饰起居习俗
1.陕北方言与服饰习俗
陕北除宜川、延长、延川三县靠黄河岸的几个乡镇外，榆林和延安的其它县（区）均不产棉花，可陕北气候又好像只有冬夏，没有春秋，冷刚过去热便来，热才消退却转冷。再加上黄土及其松散，风一吹，便吹来满天黄尘，受这种种条件的限制，陕北的农民穿衣服别具一格，形成自己特殊的衣饰美学。
羊肚子手巾：陕北农民从前很少戴帽，通常用一块粗白布或白毛巾包头从前扎，以巾代帽，称作拢羊肚子手巾，它夏天遮晒、冬天御寒，又可擦汗、洗脸。民歌中就唱的“羊肚子手巾三道道蓝，哥哥拢头怪好看……”。
对门门：陕北男人上衣，多为黑、蓝、灰褐色的土布衣料，不论是单衫、夹衣、棉袄，一律低领对襟式，所以这种衣服叫“对门门”衣裳。
陕北人在冬夏交际，还有人头戴毡帽，腿绑裹腿，脚穿毡靴。这均反映在陕北较为寒冷的气候条件下，人们从事农耕、游牧等不同生计生活的需要，以及历史上各游牧民族、农耕民族服饰文化上的相互影响与继承。据载党项服饰：“男女并衣裘褐，仍披大毯。”“大裆裤”、“裹腿”、“羊肚子手巾”显然是从游牧民族演化而来。
陕北方言反映了陕北人的服饰特点，陕北人的服饰又丰富了陕北方言。
2.陕北方言与居所习俗
由于陕北的独特地理环境，陕北人的居所独具特色。陕北的窑洞、土炕孕育了数千年的黄土文明，陕北这种独特的起居丰富了陕北方言。
窑洞：陕北人居所大部分以窑洞为主，它蕴含着北方民族穴居的历史遗风，它是陕北人世世代代赖以生存的港湾。“石窑砖窑墙不透风，天配的姻缘合不上个婚”陕北窑洞有土窑，石窑、砖窑等。用石头或砖砌成窑面的窑叫“接口子窑”，另外还有种叫“薄壳窑”，它们是土窑的继承与发展。陕北有种说法“富不富看窑洞，修下窑洞攒家当”。
陕北的窑洞、土炕记载了陕北人的繁衍生息。奋发自强的生活痕迹，它们昭示了一个民族的传统、源远流长的民风民情千秋轮回。
陕北方言与岁时节令习俗
1.陕北方言与过年习俗
陕北人过年，人们都怀着巨大热情和十分的虔诚、认真、隆重来迎接春节的。千百年来形成的年俗，不折不扣的代代相传。
做年茶饭：陕北人过年要做大量熟食，叫做年茶饭，主要做黄馍馍、油馍馍、糕、
粉条、凉粉、豆腐等。过年讲究“烧黄二酒，猪羊二肉”，烧酒一般都是买，黄酒则用
小米、高粱与曲块碾成面酿制，猪肉、羊肉是过年必备食物。
送灶马爷：传说腊月二十三灶马爷要上天给玉皇大帝报告民间的事，家家吃杂面，给灶马爷吃好的，以让他上天说好事。
打醋坛：除夕晚上，男子左手拿铁勺，勺内放烧红的碳块；右手拿醋瓶，到每个神位前向红碳上浇点醋，醋香味喷发而出，弥漫四周，如此这般，净化神坛。
开门炮：年月尽晚上明交五更，先在室内放一炮，然后把门打开，在门外也放一炮，叫“开门炮”，预示新的一年开始。接着放一串鞭炮，在炮声中迎来新的一年。
2.陕北方言与节日习俗
节日在陕北民俗中是很重要的一个组成部分，在每个节日的民俗文化中都有许多方言来抒发这种民间情感，民俗为方言提供了丰富的素材。由于历史悠久，各族文化遗产丰富，自然灾害所产生的畏惧天神、鬼魅等原因，陕北的节日特别的多，几乎月月有节日。尤其端午节、重阳节、中秋节在陕北习俗中是很重要的组成部分，在每个节日习俗文化中都有一些方言与民歌来抒发民族感情。
五月端午：即端午节，这时是开始收获的季节，“五月里来五端阳，软米粽子蘸砂糖”。这天在早上太阳出来前上山采“艾”给孩子门别在耳朵上，门上方，窗棂上也放“艾”，以防凶神恶煞进宅伤人。这天女孩要带香包，男孩要戴“花绳”，“花绳”是用各色线搓成的细绳，为防恶鬼，保平安。
九月九：“九月里九重阳，收呀么收割忙，谷子呀糜子呀，到处一片黄。”以秋杂粮为主要农作物的陕北，毫无疑问九月是最令人眼热、令人神往的季节了。“九月九，家家有”，一年中重阳节是相对富有的。陕北人在重阳节白天忙着收割庄稼、“打场”，月亮上来了，人们缓缓出门，爬上附近的小山，深情的望着自己熟悉的村庄，慢悠悠的抽两支烟，在山上插柳（陕北没有茱萸，用柳代替），看山坡的野生。勾勒出一幅极其美妙的图画。
然而，在这样一片浓郁的迷雾之下，反而有一片红色喜庆的领域，正向着大众消费这块市场蓬勃健康的飞速发展，可谓迷雾中的一片晴天。而这块杀破重围的市场，
则称之为：喜宴市场。
婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了的话，那么婚宴则是的顶峰。
举办一场婚礼，最重要的环节莫过于婚宴。喜宴好不好吃，对新人与宾客都很重要，但喜宴的费用也是一大笔开销，“百万打造最佳婚喜宴酒店”、“结婚得花19.2万 喜宴平均摆32桌创新高”此类数据均显示出现代人对于喜宴上的重视程度。
日益上涨的喜宴市场
中国人的传统，结婚、生子、生日、升职、聚会等都要以喜宴这种形式把大家聚拢，表达美好祝愿，也催生了婚喜宴市场的繁荣。值得关注的是，由于国家政策提倡节俭风，一些政府企业事业单位订单相对减少。所以，不少酒楼开始力推婚宴服务。由于大型的宴会是酒店利润的大头，据某大酒店婚宴部经理透露，针对一些政府单位订单的减少，今年上半年各大都酒店推出了各项婚宴优惠服务，消费到一定金额便可获得一定优惠。下半年，许多酒店还将陆续推出场地布置、婚宴策划、音乐配备等一条龙服务，力推婚宴市场。
消费趋势搭上“婚宴车”
今年四月，某市婚姻协会对外了“2013年上半年结婚市场消费调查报告”。根据该报告，2013年上半年该市结婚的新人总数约为2.9万对，每对新人的结婚花费平均为192662元。按照新人平均结婚花费192662元计算，涉及的家电、家具、家居、装修、服装、珠宝、旅游、婚庆、婚宴等（不含购房、购车）消费总金额超过50亿元。
搭上“婚宴车”的消费趋势完全走俏，就拿食材市场来说，辽宁鞍山市场淡水鱼价格普涨，原因就是因为喜宴上淡水鱼类菜品受大众欢迎。此类现象都表示出了喜宴中，经典的菜肴所受欢迎程度，也能够大面积的为食材市场增长消费幅度，足以见得喜宴在方方面面所体现出的消费能力。
金猪迎亲
鸿运乳猪全体
在旧时京师，烤乳猪不但是官府和有钱官宦人家中秋和应节美味，也是市民年节和婚嫁时的喜庆佳品。金灿灿的烤乳猪配上精心研制的秘制乳猪蘸酱，香脆可口，极具口感。
金枝玉叶
金汤翠白玉
如玉般的冬瓜，用鸡、骨头、肉再配上香软的南瓜熬制而成的高汤煨至软滑，色泽喜庆艳丽，无任何添加色素，绝对是一道让视觉和味觉得以享受的美味佳肴。
欢笑满堂
欢笑满堂
将鲜基围虾拍上淀粉后，下到油锅里炸酥捞出，将泡好的铁观音茶叶也下到里炸酥倒出，用传统的椒盐手法料理这道极具创意的健康美食。当传统的椒盐虾遇上古朴的铁观音，便冲撞出一道奇特的美味。
一心一意
蜀香花菇烧海参
传统粤菜中的海参制作是不加辣椒的。但结合本地人的口味后，将海参、花菇加以辣椒香料等佐味，香辣劲爽，对于宴席菜品来说，是别有一番滋味。
如愿以偿
胡椒味菜墨鱼丸
丸子在许多地方又称圆子，与愿谐音，是喜宴上必不可少的佳肴，有希望新人如愿以偿之意。鲜嫩劲道的墨鱼丸熬制出的乳白色汤汁点缀些许黑胡椒，再配上粉丝食用，浓郁爽口。
婚宴菜肴中，名字寓意很重要。通常都是以吉祥语命名菜肴，主要是为了寄托对新人的美好祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。比如珍珠双虾可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹则可以取名为早生贵子，以此来寄予新人和谐美满的祝愿。
中式婚宴
中式婚宴必不可少的一定是似火的大红色，从新人服饰到贴在墙上的红双喜甚至再到桌布无一不是一片红。红色在中国代表着喜庆吉祥。在中式婚礼上，还经常看到龙和凤凰的图案，这是因为在中国，龙和凤凰都是吉祥的象征，代表高贵、华丽、祥瑞，以及夫妻和谐美满的关系。这个传统来自古代中国神话传说，据说虞舜时天下大治，乐官夔谱成了《九招》之曲呈献，虞舜演奏过程中金龙彩凤同时现身。《诗经・文王之什》中也有龙氏族王季娶凤氏族鸷仲氏的记载，认为这是龙凤呈祥，“天作之合”。
西式婚礼
而传统的西式婚礼则是一片白，象征着纯洁、高尚、神圣。从婚纱到伴娘装再到桌布均为白色。西式婚礼最不可缺少的就是酒、甜点和鲜花。此外婚礼的器具也是十分有讲究的，尽量避免选择图案夸张、颜色混杂的瓷器和刀叉，因为它们会令食物的色泽变得黯淡无光，一般盛放在白色餐盘里的菜肴更能激发宾客们的食欲。
喜宴场所推荐
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西凤酒集团有限公司驻武汉部总经理
辛录锋：
喜酒的市场空间无限
婚宴是个古老的习俗，人类先是有了婚姻关系，后来又有了酒，于是也便有了婚宴。美满的婚姻是生活中最大的幸福，美酒使这种幸福变得更为浓烈，这就是婚宴的意义。从古至今酒似乎一直都是婚宴的主旋律，从夫妻予以一辈子承诺的交杯酒到新人感谢来宾祝福的敬酒之礼，酒不仅只是一杯佳酿更是承载情义的媒介。每当我们说去喝喜酒那便是去参加婚宴，于是“喝喜酒”变成参加婚礼的代名词。
翻开丰厚灿烂的中国酒文化大典，我们似乎感觉到中国白酒与“喜”事的联姻最悠久。白酒文化一直伴随着中华文化至今，酿酒技艺的传承、演变丰富着白酒的种类。其中就白酒的香型便有清香型、浓香型、米香型、酱香型、凤香型、兼香型以及其他香型7种类型之分。
从去年开始的压制三公消费，使得一些昂贵的白酒品牌受到些许冲击和抑制，普通老百姓便成为这项政策的主旋律，成为最有影响力的消费人群。喜酒似是这场硝烟中的不陨之星，于是不少酒业便将目光放向了婚宴。
西凤酒一直致力于做老百姓能喝的酒，而婚宴则成了大众市场一颗耀眼的明星。西凤这名字所寓意的吉祥与婚宴似是绝配，还未入口只看其名便也能沾染几分喜庆的醉意。
人们映像中的经典红西凤，在西凤产业现代化进程中，被这款凤香经典所拿下了接力棒。经典的凤香型白酒，可谓如今佳宴的强力推荐品。
西凤酒经多年品鉴，口感可总结为醇香馥郁，绵柔醇和、诸味协调、尾净悠长。而西凤柔顺较于传统西凤给人的猛烈，则更多了一股柔顺的劲儿，令人难忘。
西凤酒首款可以实现“一瓶定制”的定制酒，80、90后逐渐主宰喜宴市场的今天，个性定制必不可缺。特将新人照片印制在酒类包装至上，心意独特，幸福满满。
汤圆
中国广东省饶平县一带，男方向女方求婚时，女方家里则会以煮汤圆的方式来予以回答。男方吃到三个糖陷汤圆时，则说明女方愿意考虑但不确定，但若吃到五个无陷汤圆则表示女方拒绝婚事。
饺子
在满族则流传过结婚吃饺子的习俗。姑娘出嫁那天，要吃完娘家包的饺子，然后才由新娘的兄弟、叔婶护送上车，这叫押车。到了婆家，新房的外屋开始煮上了大、中、小个头不等的子孙饺子。不等饺子煮熟，前来参加婚礼的男女老少便一齐去抢饺子，气氛十分热烈融洽。
丸子
婚宴的酒桌上布满了琳琅满目的美味，除了各种鸡鸭鱼肉外，少不了的必定是丸子。在中国许多地方丸子也被成为圆子，因其形状为球形，有团圆之意，同时也带有对新人婚姻圆满的期望。
结婚蛋糕
