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评价信息：
年发文量：0
《食品科技》(Food Science And Technology)是一本以FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY综合研究为特色的国际期刊。该刊由Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA出版商创刊于1981年，刊期Quarterly。该刊已被国际重要权威数据库SCIE收录。期刊聚焦FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY领域的重点研究和前沿进展，及时刊载和报道该领域的研究成果，致力于成为该领域同行进行快速学术交流的信息窗口与平台。该刊2023年影响因子为0。CiteScore指数值为3。
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《Food Science And Technology》(食品科技)编辑部通讯方式为AV BRASIL 2880, CAXIA POSTAL 271 CEP 13001-970, CAMPINAS, BRAZIL, SAO PAULO, 00000。如果您需要协助投稿或润稿服务，您可以咨询我们的客服老师。我们专注于期刊投稿服务十年，熟悉发表政策，可为您提供一对一投稿指导，避免您在投稿时频繁碰壁，节省您的宝贵时间，有效提升发表机率，确保SCI检索（检索不了全额退款）。我们视信誉为生命，多方面确保文章安全保密，在任何情况下都不会泄露您的个人信息或稿件内容。
2022年12月升级版
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 3区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 否 | 否 |
2021年12月旧的升级版
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 否 | 否 |
2021年12月基础版
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 否 | 否 |
2021年12月升级版
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 否 | 否 |
2020年12月旧的升级版
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 否 | 否 |
基础版：即2019年12月17日，正式发布的《2019年中国科学院文献情报中心期刊分区表》；将JCR中所有期刊分为13个大类,期刊范围只有SCI期刊。
升级版：即2020年1月13日，正式发布的《2019年中国科学院文献情报中心期刊分区表升级版（试行）》,升级版采用了改进后的指标方法体系对基础版的延续和改进，影响因子不再是分区的唯一或者决定性因素，也没有了分区的IF阈值期刊由基础版的13个学科扩展至18个，科研评价将更加明确。期刊范围有SCI期刊、SSCI期刊。从2022年开始，分区表将只发布升级版结果，不再有基础版和升级版之分,基础版和升级版（试行）将过渡共存三年时间。
JCR分区等级：Q3
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| Gold OA文章占比 | 研究类文章占比 | 文章自引率 |
| 96.81% | 98.75% | 0.11... |
| 开源占比 | 出版国人文章占比 | OA被引用占比 |
| 0.96... | 0.12 | 1 |
名词解释：JCR分区在学术期刊评价、科研成果展示、科研方向引导以及学术交流与合作等方面都具有重要的价值。通过对期刊影响因子的精确计算和细致划分，JCR分区能够清晰地反映出不同期刊在同一学科领域内的相对位置，从而帮助科研人员准确识别出高质量的学术期刊。
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指数 | ||||||||||||
| 3 | 0.435 | 1.35 |
|
名词解释：CiteScore是基于Scopus数据库的全新期刊评价体系。CiteScore 2021 的计算方式是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。CiteScore基于全球最广泛的摘要和引文数据库Scopus，适用于所有连续出版物，而不仅仅是期刊。目前CiteScore 收录了超过 26000 种期刊，比获得影响因子的期刊多13000种。被各界人士认为是影响因子最有力的竞争对手。
历年中科院分区趋势图
历年IF值(影响因子)
历年引文指标和发文量
历年自引数据
2019-2021年国家/地区发文量统计
| 国家/地区 | 数量 |
| Brazil | 308 |
| CHINA MAINLAND | 82 |
| Turkey | 80 |
| Mexico | 33 |
| Pakistan | 21 |
| Thailand | 14 |
| Iran | 11 |
| Colombia | 9 |
| South Korea | 9 |
| Argentina | 8 |
2019-2021年机构发文量统计
| 机构 | 数量 |
| EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUA... | 32 |
| UNIVERSIDADE DE SAO PAULO | 31 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIAS | 28 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS | 24 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE VICOSA | 23 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | 22 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA | 18 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARA | 16 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGA | 13 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARA | 12 |
2019-2021年文章引用数据
| 文章引用名称 | 引用次数 |
| Lipid oxidation in meat: mechanisms and ... | 24 |
| Application of silver nanoparticles in f... | 13 |
| Effects of different storage conditions ... | 11 |
| Effects of surface proteins and lipids o... | 10 |
| Optimal conditions for obtaining collage... | 9 |
| Optimization of ultrasound-assisted extr... | 9 |
| Effect of ph on the stability of red bee... | 8 |
| Effect of hot air drying on quality char... | 7 |
| The effectiveness of growth cycles on im... | 7 |
| Chemical composition of cold pressed Bra... | 7 |
2019-2021年文章被引用数据
| 被引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD SCI TECH-BRAZIL | 59 |
| FOOD RES INT | 35 |
| MOLECULES | 34 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 32 |
| FOOD CHEM | 31 |
| FOODS | 30 |
| J FOOD PROCESS PRES | 26 |
| J FOOD PROCESS ENG | 24 |
| INT J FOOD SCI TECH | 23 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 23 |
2019-2021年引用数据
| 引用期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 496 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 213 |
| MEAT SCI | 205 |
| J AGR FOOD CHEM | 196 |
| J FOOD ENG | 185 |
| FOOD RES INT | 163 |
| J FOOD SCI | 143 |
| FOOD CONTROL | 108 |
| J SCI FOOD AGR | 97 |
| CARBOHYD POLYM | 90 |
中科院分区：1区
影响因子：7.7
审稿周期：约Time to first decision: 9 days; Review time: 64 days; Submission to acceptance: 82 days; 约2.7个月 约7.8周
中科院分区：1区
影响因子：8.1
审稿周期：约Time to first decision: 6 days; Review time: 44 days; Submission to acceptance: 54 days; 约4.1个月 约6.8周
中科院分区：3区
影响因子：3.3
审稿周期：约17.72天 11 Weeks
中科院分区：2区
影响因子：5.8
审稿周期： 约2.4个月 约7.6周
中科院分区：2区
影响因子：5.1
审稿周期： 约1.9个月 约2.7周
中科院分区：1区
影响因子：98.4
审稿周期： 约3月
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