肉类科学 SCIE

期刊简介预计审稿时间： 约6.0个月 约10.9周

The qualities of meat – its composition, nutritional value, wholesomeness and consumer acceptability – are largely determined by the events and conditions encountered by the embryo, the live animal and the postmortem musculature. The control of these qualities, and their further enhancement, are thus dependent on a fuller understanding of the commodity at all stages of its existence – from the initial conception, growth and development of the organism to the time of slaughter and to the ultimate processing, preparation, distribution, cooking and consumption of its meat.

肉类的品质（其成分、营养价值、卫生性和消费者接受度）在很大程度上取决于胚胎、活体动物和死后肌肉组织所经历的事件和条件。因此，控制这些品质并进一步提高这些品质取决于对商品在其存在的所有阶段的更全面了解——从生物体的最初受孕、生长和发育到屠宰时间，再到肉类的最终加工、准备、分配、烹饪和消费。

《Meat Science》(肉类科学)编辑部通讯方式为ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB。如果您需要协助投稿或润稿服务，您可以咨询我们的客服老师。我们专注于期刊投稿服务十年，熟悉发表政策，可为您提供一对一投稿指导，避免您在投稿时频繁碰壁，节省您的宝贵时间，有效提升发表机率，确保SCI检索（检索不了全额退款）。我们视信誉为生命，多方面确保文章安全保密，在任何情况下都不会泄露您的个人信息或稿件内容。