食品成分与分析杂志 SCIE

期刊简介预计审稿时间： 约6.8个月

The Journal of Food Composition and Analysis publishes manuscripts on scientific aspects of data on the chemical composition of human foods, with particular emphasis on actual data on composition of foods; analytical methods; studies on the manipulation, storage, distribution and use of food composition data; and studies on the statistics, use and distribution of such data and data systems. The Journal's basis is nutrient composition, with increasing emphasis on bioactive non-nutrient and anti-nutrient components. Papers must provide sufficient description of the food samples, analytical methods, quality control procedures and statistical treatments of the data to permit the end users of the food composition data to evaluate the appropriateness of such data in their projects.

The Journal does not publish papers on: microbiological compounds; sensory quality; aromatics/volatiles in food and wine; essential oils; organoleptic characteristics of food; physical properties; or clinical papers and pharmacology-related papers.

《食品成分与分析杂志》发表关于人类食品化学成分数据的科学方面的手稿，特别强调食品成分的实际数据；分析方法；食品成分数据的操作、存储、分发和使用研究；以及此类数据和数据系统的统计、使用和分发研究。该杂志的基础是营养成分，越来越强调生物活性非营养和抗营养成分。论文必须提供对食品样本、分析方法、质量控制程序和数据统计处理的充分描述，以允许食品成分数据的最终用户评估此类数据在其项目中的适用性。

该杂志不发表以下论文：微生物化合物；感官质量；食品和葡萄酒中的芳香剂/挥发物；精油；食品的感官特性；物理特性；或临床论文和药理学相关论文。

《Journal Of Food Composition And Analysis》(食品成分与分析杂志)编辑部通讯方式为ACADEMIC PRESS INC ELSEVIER SCIENCE, 525 B ST, STE 1900, SAN DIEGO, USA, CA, 92101-4495。如果您需要协助投稿或润稿服务，您可以咨询我们的客服老师。我们专注于期刊投稿服务十年，熟悉发表政策，可为您提供一对一投稿指导，避免您在投稿时频繁碰壁，节省您的宝贵时间，有效提升发表机率，确保SCI检索（检索不了全额退款）。我们视信誉为生命，多方面确保文章安全保密，在任何情况下都不会泄露您的个人信息或稿件内容。