食品科技年审 SCIE

期刊简介预计审稿时间： 12周，或约稿

The Annual Review of Food Science and Technology, in publication since 2010, covers current and significant developments in the multidisciplinary field of food science and technology. The topics will include: food microbiology, food-borne pathogens, and fermentation; food engineering, chemistry, biochemistry, rheology, and sensory properties; novel ingredients and nutrigenomics; emerging technologies in food processing and preservation; biotechnology applications and nanomaterials in food systems.

《食品科学与技术年度评论》自 2010 年起出版，涵盖食品科学与技术多学科领域的最新和重大发展。主题包括：食品微生物学、食源性病原体和发酵；食品工程、化学、生物化学、流变学和感官特性；新成分和营养基因组学；食品加工和保鲜的新兴技术；食品系统中的生物技术应用和纳米材料。

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