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应用研究综述专业教学与实践
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食品与发酵科技杂志(双月刊)是由四川省食品发酵工业研究设计院主办,四川省经济和信息化委员会主管的食品发酵类期刊,自1973年创刊以来,主要报道该专业范围内的科研论文、新工艺、新技术以及行业信息和最新科技动态等。
食品与发酵科技杂志及时报道行业动态及新的研究成果,为该行业的新技术推广服好务,读者对象:食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生,科研机构、企业的技术人员。
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利用味精及副产品发酵产聚谷氨酸条件研究
天然防腐剂在方便型川菜产品中的应用
乳酸菌M9高产共轭亚油酸培养条件优化
马铃薯全粉对非油炸挤出方便面品质影响的研究
猴头菌深层发酵培养基筛选
两株植物乳杆菌作为口腔益生菌的特性
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