中国大厨杂志 一年12期彩色铜版纸

中国大厨简介

《中国大厨》杂志，（月刊），是面向全国发行的厨房美食类期刊，杂志拥有独到的思维与敏锐的眼光，使得杂志成为众多国际大品牌客户重视的核心媒体之一。

《中国大厨》为厨师而“生”的专业餐饮技术期刊，内中包括厨师们关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验，以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。

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中国大厨精选内容

在杂志界好评如潮，仍然保持了每期大幅度上升的势头，订户覆盖所有省份，排在杂志中的前列，市场潜力十分巨大，是目前国内有前途的杂志。内容丰富，应用性、服务性更强，是全国同类杂志中容量大、性价比较高的杂志，与国际潮流接轨的一本专业刊物，读者遍及全国，作者来自世界各地，内容新颖、版式精美，带有浓郁的特色。

湖湾酒店是温都水城度假村旗下的一家五星级酒店,以商务餐和宴会为主,这里的菜品一个最明显的特色就是中西融合一煎牛仔骨是典型的西餐做法,王总厨却拿来和典型的民间传统菜炸藕盒相搭配，再结合唐朝茶圣陆羽的典故,就成了一道美味的旺销菜。陆羽煮茶亮点:根据“黑椒牛仔骨”改良而来,是煎牛仔骨的精细化做法。

新派川菜五大流行趋势，川菜口味浓烈、个性鲜明,在全国范围川菜在全国的受欢迎程度电月7.天起里可因有14天起问要内普及率极高(见下图统计数据)。川菜的“精细化”已经不是新概念,成都作为前每天面心室沿川菜的发源地和风向标。

最近都有哪些不同城市每周吃1次川菜以上的食客比率的宽窄巷子生存法则:人无我有人有我“没到过宽窄巷子,就别说你到过成都”,足以说明宽窄巷子在成都的地位。密集的店面,局促的营业空间,人均500元的高消费,成王败寇的生存压力,一墙之隔的激烈拼杀,让巷内的餐饮人绞尽了脑汁。

现在流行的海鲜做法是什么?如果你认为鲍鱼还是要推着鲍鱼车去堂做、海参就得配鲍汁才显品位，那就OUT了。现在推着鲍鱼车去堂做的是海肠之类的家常食材,高档的海鲜反而很低调,能放得下架子来“亲民”:比如辽参钻进了酸汤面片里,鲍鱼丝与韭菜对对碰...让客人倍感亲切、乐意买单。同时,家常的海鲜却要玩些花样以自抬身价,这样虽然价格提高了很多,但给人的感觉仍然很值。

《中国大厨》杂志，（月刊），是面向全国发行的厨房美食类期刊，杂志拥有独到的思维与敏锐的眼光，使得杂志成为众多国际大品牌客户重视的核心媒体之一。《中国大厨》为厨师而“生”的专业餐饮技术期刊，内中包括厨师们关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验，以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。